吃不腻的家常菜 秀晚餐 天气一凉就想大口吃肉，惦记这道香嫩多汁的秘制香辣鸡爪煲，好久了！以前 *** 爪，调味真是个难题，每次都要准备一大堆调味料。这次我用的黄肖氏香辣烧汁，再也没有这个烦恼了，它把香辛料变成调味汁，省去了复杂的调配，一汁即可成菜，简单方便，又入味又浓香，太适合烹饪肉菜了。做好的鸡爪软糯入味，香辣好吃，我一个人都能啃一大锅！食材明细：鸡爪500克，胡萝卜1根，甜玉米1根，香葱2根，大蒜3瓣，土豆1个，黄肖氏香辣烧汁1袋，料酒适量，生姜4片做法：1.鸡爪剪掉指甲，洗干净，剁成两段，备用。2.土豆、胡萝卜和玉米，分别洗干净切成小块。3.鸡爪冷水下锅，加入香葱、姜片和料酒。4.焯水2分钟，捞出过凉。5.起锅烧油，放入葱段、蒜片，炒出香味。6.倒入鸡爪，翻炒一下。7.拿出我的调味神器——黄肖氏香辣烧汁，这是一款新型的家庭调味神器，有20多种植物香辛料和基础调料，可以解决各类调味难题，特别适合烹饪各类肉菜，而且是一汁成菜类型的调味汁，你无需自己调配，也不需要添加其他调味料，让小白秒变大厨，烧菜的时候直接倒入就好，真是太适合懒人了，味道绝绝子，好吃又好用，自从有了它，下厨的频率都高了起来，家人都说我厨艺提升了，哈哈！8.将黄肖氏香辣烧汁倒入锅中。9.翻炒至鸡爪上色，我已经闻到浓浓的酱香味了。10.倒入500毫升清水，没过鸡爪，大火煮开。11.放入玉米、胡萝卜和土豆，盖上盖子，小火焖20分钟左右。12.出锅前撒上葱花和白芝麻。做好的鸡爪，酱香浓郁，个个入味，Q弹软糯，香辣过瘾，一口嗦一个，真的太好吃了，让 *** 罢不能。我一个人都能啃一大锅，完全停不下嘴！这款酱汁，简直是厨房小白的福音，省时省事还省心，味道更是比饭店里的还好吃，还在发愁不会做菜、懒得调味的你，赶紧试试吧，别说我没告诉你哦！
最详细的鸡爪煲的做法，再学不会我也没办法了鸡爪，鸡翅在肉厚的地方都要剪开或者用刀划开，好入味我很喜欢吃大蒜子我就多放了一点，玉米不需要像我切这么小，可以就切成段，是为了方便孩子啃，也可以再来的土豆或者肉丸子。 *** 里的调料加入5勺水调匀，主要是为了方便蜂蜜化开。香料下锅炒香，我家有孩子要吃就没有放干辣椒了，有辣椒更好吃。再来两勺豆瓣酱炒香，忘了拍照片了，我用的也是不辣的豆瓣酱。放入煮水后洗干净的鸡爪翻炒。加入两勺盐继续翻炒，这个盐根据自家口味添加我家盐勺子小，需要两勺。放入调好的酱汁继续翻炒。等鸡爪鸡中翅炒香后放入玉米和胡萝卜，再加入清水，水的量不要摸过食材，大概在2/3处。因为用砂锅煲，水份流失的不多不要水多。撒一勺鸡精调味，味精也可以（注意味精真的无毒，是海带的提取物，不要担心吃了不好之类的。）来一节葱段。最后还要来勺陈醋和一勺五香粉，就可以盖锅子煮了，大火煮开，转小火，从盖锅子开始计时30分钟。时间到撒一些葱花和白芝麻，这个撒不撒都可以，有点仪式感感吧鸡爪软烂鸡中翅轻松脱骨。我家娃说更好吃是玉米
百吃不厌的鸡爪煲，你会做吗？By xj129
用料- 鸡爪 500g
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 北豆腐 1盒
- 玉米 1根
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 干红辣椒 5个
- 花椒粒 10粒
- 八角 3个
- 盐 适量
- 桂皮 半块
- 生抽 3勺
- 油 适量
1、鸡爪剪掉指甲，剁成两块
2、凉水下锅焯水
3、豆腐切块，煎成两面金黄备用
4、准备姜片、蒜、八角、桂皮、花椒
5、热油，调料炒香
6、调料炒香后，放入焯好的鸡爪翻炒，加料酒、老抽，翻炒均匀。加水没过鸡翅，加入生抽、 *** ，煮开。
7、水开后，加入提前备好的配菜，洋葱、土豆、玉米。中火炖20分钟左右，加入煎好的豆腐，在继续煮10分钟左右。
8、大火收汁
9、出锅
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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有哪个女生能拒绝好吃的鸡爪，这三种做法超级简单，可以试试哦大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
嗦鸡爪的时刻到了，今天给大家分享三款好吃的鸡爪的做法，保证让你吃了还想吃！
一、土豆炖鸡爪
食材：
鸡爪、土豆
做法：
1?、调酱汁:碗中加两勺生抽?一勺蚝油?一勺老抽?一勺黄豆酱?少许黑胡椒、半勺白糖搅拌均匀
2、鸡爪剁成两半，加入葱姜料酒焯水捞出洗净?
3、葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁再倒入一罐啤酒没过鸡爪炖20分钟，加入土豆再炖15分钟收汁即可~
二、酱辣鸡爪
食材:
鸡爪1斤、蒜末、小米辣，青杭椒、葱
做法:
1、鸡爪洗净，去掉指甲，加入葱姜料酒焯水。
2、锅中油热炒香蒜末小米辣碎，放入鸡爪翻炒均匀，加入一勺生抽 + 一勺老抽 + 一勺蚝油 勺黄豆酱，加入清水没过鸡爪，中小火炖煮 20分钟左右即可~
三、香辣鸡爪
食材：
鸡爪、蒜末、小米椒、辣椒粉、葱花、葱段、姜片
?做法：
1、鸡爪洗净一切为二，放冷水锅中，加姜片、葱段、料酒去腥，自水开后煮约20分钟（中途要撇浮沫），再焖5分钟捞出再次清洗备用
2、锅中加多点油，油热后下蒜末小米椒炒香，接着下辣椒粉翻炒（小火炒），加两勺生抽、一勺蚝油、一勺半老抽、少许白糖调味
3、接着下鸡爪翻炒均匀，再加少许清水加盖焖煮2分钟，中途尝味适量加盐，焖煮完成下葱花翻炒均匀出锅。
小贴士：
?不喜辣的人少放小米椒，小米椒是真的辣
?一定要多多放蒜，蒜香味和辣味融合一体味道太好了
?因为蒜多，油也要稍微多些，不然蒜末容易炒干
【6-110】 这是一个乱七八糟大杂烩多少能借点儿螃蟹味的故事……冻切蟹太瘦了四舍五入全是壳啊 ----- 2021.10.10
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 切蟹 半盒
- 虾 带壳
- 鸡爪 自选
- 土豆 一个
- 芋头 可换
- 玉米 半根
- 柿子椒 一个
- 洋葱 半个
- 料汁 :
- 郫县豆瓣酱 三勺+
- 番茄酱 两勺
- 甜面酱 一勺
- 蚝油 一勺
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 五香粉 可
- 料酒 选
- 醋 一点
- 油 自选
- 熟芝麻 一小捏
- 鸡汤 可选
1、开火热锅多加点儿油，把带壳带头小全虾扔里煎一煎，大概是油和虾壳都挺红的程度
2、想办法捞出去等会儿用，切蟹们也扔进去划拉红(就昨天那盒瘦冻蟹)
3、完事儿关火把锅收拾干净，根据菜量肉量和自己扛辣程度往里加料，大概比例可以参考下食材栏
4、顺手往里加点点水开火耐心搅和匀，倒上提前焯水收拾干净斩小块的鸡jiojio
5、大概划拉匀看情况加水或者倒鸡汤，根据个人喜好和饭量往里切碳水，比如土豆玉米小芋头山 *** 红薯胡萝贝什么的
6、粉皮年糕条那些扔里烧出来也好吃，盖上盖子中小火咕嘟它十来分钟，倒上提前准备好的半熟红虾红螃蟹
7、大概拌匀戳块碳水尝尝小心烫，看情况添料补水或加钟没啥问题了再往里扔甜椒块块和洋葱
8、随便划拉两下关火挪煲里撒把熟芝麻随便瞅两眼趁热吃，或者把葱椒块块垫煲底热乎肉菜直接盛里搁灶上小火咕嘟着慢慢吃
9、走了哟，明天见~
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美味不用等，巨好吃的排骨焖鸡爪五分钟就能上桌的美食两种食材放在一起，想想就好吃。
By 快乐萱萱 *** 小厨房
用料- 排骨 600克
- 鸡爪 10个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 六月鲜红烧酱油 3勺
- 六月鲜原汁酱油 3勺
- 葱伴侣辣味黄豆酱 2勺
- 味达美臻品料酒 5勺
- 花椒 20粒
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 香叶 2片
- 白糖 3勺
- 盐 适量克
1、准备好食材
2、鸡爪从中间断开，或切成自己喜欢的大小
3、冷水中放入鸡爪和姜片
4、放入排骨，加料酒，开大火煮开
5、煮出血沫，大约煮5分钟，把排骨和鸡爪捞出冲洗干净。
6、锅中放油，烧热后放三大勺白糖，用 *** 更好，哈哈家里没有 *** 了。
7、炒到呈琥珀色
8、倒入排骨和鸡爪翻炒上色，小火多煸炒一会儿。
9、加3勺原汁酱油
10、3勺红烧酱油，红烧汁也可以，很多品牌的调料都有红烧汁，主要起到调浓汤汁颜色的作用，看上去更红亮 *** 。
11、加入料酒。
12、我加了辣豆豉，如果没有，就放少许辣豆瓣酱
13、八角，桂皮，香叶和花椒装入料盒。
14、平时焖鸡爪，我都用这种小砂锅，这次时间紧，就用了高压锅。
15、在高压锅中加入水，葱段和姜片。水没过食材就可以了，因为用高压锅 *** 时间短，不会消耗掉太多水分。盖好盖子，上汽后炖15-20分钟。
16、焖好后，尝一下咸淡，可以适量添加盐，开盖，中火收一下汤汁，汤汁比较粘稠就可以了。
17、排骨与鸡爪完美搭配，彼此融入了香气，鸡爪软烂，入口香浓，回味无穷。
小贴士高压锅水没过食材就可以了，因为用高压锅 *** 时间短，不会消耗掉太多水分，如果水加的太多，炖完的成品味道会比较淡，汤汁也不浓稠，但是要用砂锅焖煮，一定要加足水量。焖煮一个小时以上。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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爱吃鸡爪的看过来，麻辣入味，软烂脱骨，一口一个很过瘾大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
对于爱吃鸡爪的人来说，鸡爪可软糯，可劲脆Q弹，是一道十足的美味。如果做成川味的，那味道就更好了，麻辣又入味的鸡爪，入口就紧紧抓住了你的味蕾，好吃到根本停不下来。今天小易来和大家分享川味鸡爪的家常做法，爱吃鸡爪的不要错过了。
所需食材：
鸡爪、鸡翅、葱、姜、啤酒、大蒜、泡灯笼椒、泡小米辣、生姜、大葱、食用油、 *** 、生抽酱油、蚝油、食用盐、鸡精、白糖、陈醋
*** 步骤：
之一步：鸡爪清洗干净后，剁去鸡爪；鸡翅从中间切开备用。
第二步：锅中加入适量清水，再加入葱段和姜片，然后把鸡爪和鸡翅冷水下入锅中焯水，并加入适量啤酒去腥；待锅中水被烧开，把浮沫打理干净，继续煮5分钟后，把鸡爪和鸡翅捞出来备用。
第三步：准备小料。大蒜切成片，泡灯笼椒切成小颗粒，泡小米辣切成小段，生姜切成小片，大葱切成小圈备用。
第四步：把锅烧热，加入少许食用油；接着把 *** 下入锅中，小火慢炒并用勺子不断搅拌，炒至锅中糖汁由 *** 大泡泡变成棕红色时，倒入适量开水并用勺子搅拌均匀。
第五步：把锅烧热，加入少许食用油，再下入准备好的小料炒出香味；接着把鸡爪倒入锅中，翻炒均匀后下入少许糖色，再次翻炒至鸡爪上色；然后往锅中加入适量啤酒和没过鸡爪的清水。
第六步：往锅中加入少许生抽酱油、蚝油、食用盐、鸡精、白糖、陈醋调味，大火烧开之后继续炖煮15分钟，把鸡爪炖至软烂；接着开大火收汁即可出锅装盘，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。
*** 关键点：
炒糖色的时候，必须时刻注意观察锅中糖汁的颜色变化。
刚刚出锅的鸡爪，入口就能轻松抿出骨头，真是香辣又过瘾，毫不夸张地说，上桌就能秒光，你也快来试试吧啊！
本期川味鸡爪的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月1日的 *** *** ，也可以直接搜索关键词 厨易 鸡爪更好吃的做法，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
分享美食打卡第22天：老少皆宜的大虾鸡爪煲哈喽，今天给大家分享一道老少皆宜的大虾鸡爪煲，这道菜一般餐馆里面都要98元一份，在家40元就可以搞定了，这种鸡爪的做法不挑人群，不挑口感，大人小孩儿都爱吃。
食材准备：鸡爪500克，土豆两个，玉米一根，虾10个，年糕适量，芹菜两根，适量的生姜、蒜、葱、香菜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、花椒、 *** 、豆瓣酱、盐、鸡精、白芝麻。
*** 作步骤：
1、鸡爪剪掉指甲，从中破开，放入清水中多洗几次，把血水洗干净。处理好后放入锅里，加冷水，再放入去腥三件套（姜、葱、料酒）、花椒、盐，大火煮开后再煮三分钟左右，捞出用冷水冲洗一下，避免鸡爪粘连在一起。
2、土豆用花刀切块，玉米切段，虾带壳处理干净，蒜切块，姜拍破切成大块，葱切段，另外再准备点干辣椒，少量八角、桂皮、香叶。
3、锅里倒油烧至5成热，土豆倒下去油炸至表面微黄，捞出控油；锅里留少量油，倒入虾煎炒一下捞出。另起锅倒入少量油烧至四成热，放入一点 *** 给鸡爪上个色，小火低油温不停的翻炒至冒泡，马上倒入鸡爪继续翻炒两三分钟即可关火捞出。
4、另起锅倒点油小火低油温放入豆瓣酱，炒出红油香断生，将备好的佐料下锅，再放入一点花椒继续翻炒一两分钟左右就把鸡爪下锅，和佐料一起再翻炒均匀。炒的差不多了就加入开水，烧到大开就把火关小点，先烧20分钟-30分钟左右，放点盐、鸡精调个味。
5、砂锅下面铺点芹菜，备好的玉米、土豆、虾铺上面，再放适量的年糕，把刚烧好的鸡爪带汤一起倒入砂锅，水不够的话再加点，盖上盖子焖烧10分钟左右（看实际情况而定），出锅前面上撒点白芝麻、葱花儿、香菜。
（ *** 配图）
鸡爪煲的用料
鸡爪适量，姜片适量，蒜片适量，洋葱小半个，大葱半截，干辣椒段适量，花椒粒适量，八角5个，桂皮一块，郫县豆瓣酱适量， *** 适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，葱花适量
鸡爪煲的做法步骤1
鸡爪买来焯水，洗净备用。
步骤2
姜片、大葱、蒜片、洋葱
步骤3
干辣椒 花椒 桂皮 八角
步骤4
热锅冷油，放 *** 。
步骤5
小火炒制焦糖色
步骤6
放入鸡爪翻炒，并加入料酒。
步骤7
热煲放油
步骤8
放入大葱、姜片、蒜片、洋葱炒香
步骤9
再放入干辣椒 花椒 八角 桂皮 郫县豆瓣酱炒香
步骤10
放入炒好的鸡爪，让入水淹没鸡爪。（这里有条件的放啤酒，味道更好。很显然我是没条件的 哈哈哈哈）
步骤11
放盐
步骤12
蚝油
步骤13
老抽上色，然后小火焖煮20分钟。
步骤14
焖煮好了以后，放白胡椒粉、鸡精调味。转大火收汁，撒入葱花。
步骤15
好吃到炸裂，香酥软烂
作者：Xiong孩子
大厨教你炒鸡爪，这个 *** 做的香辣凤爪煲，特别的入味越吃越香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“香辣凤爪煲”的做法，凤爪也就 *** 爪，一直都是比较流行又经典的传统小吃，在各大菜系中也均有各自的做法，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
下面就为大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
【香辣凤爪煲】
1.鸡脚若干，逐个斩去鸡脚指，然后把鸡脚斩成段，装在盘中备用。
青椒，红椒各一个，切成圈，红椒同样切成圈放在盘里备用。
大蒜一把，切去头尾，切成两半，生姜切成薄片，放入两粒大茴，抓入一把干红椒，花椒，香叶，桂皮。
2.锅内烧水，鸡脚凉水下锅，开大火把水烧开，打去上面的浮沫，倒出鸡脚，用清水冲洗，控干水分。
3.锅内烧油，加入白糖，用勺子不停搅动化开，这个过程要开小火，糖汁开始起泡变色，起锅，倒入鸡爪，快速翻动，让鸡爪均匀上色，倒入刚才准备好的大料，炒出大料的香味。
4.倒入料酒，再次翻炒，倒入豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，加入清水，加入生抽，食盐，胡椒粉，水烧开后，盖上盖子，开小火，焖煮20分钟。
5.20分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子，再煮5分钟，5分钟以后，加入香辣酱，倒入青红椒，翻炒几下，勾入水淀粉，开大火收汁，汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的香辣凤爪煲就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
鸡脚焯水时要凉水下锅,这样鸡脚的血水就会出的比较干净，热水下锅的话，血水会激在鸡脚里出不来。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
