“入伏三豆汤，四季都安康”，明日入伏，三豆指什么？顺利过三伏

“入伏三豆汤，四季都安康”，明日入伏，三豆指什么？顺利过三伏。7月11日开始入伏了，三伏天也是一年中最热的一段时间，三伏天气候闷热潮湿，所以大家要做好防暑降温的准备。入伏也标志着开始正式进入“三伏”的意思。民谚有 “夏至三庚数头伏”，这是确立初伏的依据，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。这也是三伏天的算法。

2023年的三伏时间是：7月11日-8月19日，共40天，这段时间里除了防暑降温之外，饮食也需要注意，少吃冰冷寒凉的食物，常温下放凉即可，解暑还可以多给家人煲“三豆汤”喝，三豆汤也是三伏天不可错过的清热解暑祛湿汤，三伏天喝对身体有好处。

三豆指什么？

这里的三豆指的是：黑豆、绿豆和赤小豆，这三种豆的功效都不一样，绿豆清热解暑，夏天里不可少的豆类食材，黑豆则可以健脾胃，赤小豆有清热利湿的作用，搭配在一起煮营养更好。若体内湿气过重，并因此导致肠胃失调、便秘等症状，喝三豆汤非常适合。

三豆汤中的赤小豆和绿豆性质偏凉，有清热解暑之功效，搭配黑豆一起食用，不易伤阴。还可以搭配少许的陈皮、甘草片一起煮，口感回甘润喉也很舒服哦。

【家常三豆汤】

1、食材：黑豆、绿豆、赤小豆、冰糖适量。（红豆补气血、赤小豆主祛湿）。

2、把黑豆、赤小豆、绿豆一起洗净，加入清水浸泡1小时左右。（洗净浸泡的水可以一起煮，泡发后的豆子更容易煮软烂）。

3、把泡发好的三豆和浸泡的豆水一起倒入电饭锅里，水不够再添加适量的清水一起。（用砂锅也行）。

4、选择“养生汤”模式，一个程序走完成即可。如果是当早餐可以在睡前把三豆放入电饭锅里定时煮，早上加入适量的冰糖煮融化调味即可。

煮好的三豆汤出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：解暑三豆汤就做好啦，这样搭配煲出来的三豆汤口感粉糯清甜，三种豆子一起煮口感层次更丰富，比单一豆子营养也更全面，不同豆子的功效结合在一起，非常适合三伏天喝，清热解暑祛湿，对身体非常好，详细做法分享给你，收藏好三伏天可以常煲给家人喝。明日入伏，多给家人煲“三豆汤”喝，清热解暑，夏天喝对身体有好处。

Lily美食谈小贴士：

1、赤小豆和红豆的功效不一样，赤小豆主祛湿，红豆则是补气血，根据需要来添加替换。

2、豆子先浸泡一下再煮，尤其是黑豆不容易煮软，泡发后更容易煮软烂。

3、如果是体寒和脾胃不好的人，可以把冰糖换成红糖中和一起，喝起来肠胃更舒服。

泡几两黄豆，能喝豆浆，能有腐竹，能吃豆腐脑，还能压一小块豆腐

昨天之一次试做豆腐脑很成功，想着今天用豆腐脑压块豆腐出来看行不行，没想到也成功了，只不过有点少，好在味道还不错<笑>

因为孩子姥爷前天刚种植了几颗牙齿不方便吃东西，当天下午下单了京东自营的葡萄糖内酯，天黑前送到了，打算第二天早上早餐做豆腐脑吃。

晚上泡了三两多的黄豆，刚好一袋内酯三克够用的量。

按照说明，生豆子打成豆浆，一定要过滤干净豆渣，熬豆浆的时候多搅拌，多熬一会一定要熟了，不然豆腐脑不容易成型。

一袋葡萄糖内酯少加点水化了放盆里，我选择的电饭锅，容易保温，熬好的豆浆稍微晾一会，上面有豆皮了就差不多了，挑出的豆皮就是外面卖的腐竹。把豆浆沿着放了葡萄糖内酯的容器边沿慢慢倒进去，记住不能直接倒容器中间。

盖住盖子静置15分钟基本豆腐脑就好了。搭配自己喜欢的卤汁就可以开吃了，南北各地喜欢的卤不一样，南方人喜欢甜的，北京人喜欢黄花木耳蛋花勾芡的卤，陕西人喜欢香菜，榨菜丁，熟黄豆粒，辣椒油和醋。

过滤布铺在模具里倒入豆腐脑，盖住上面压上重一点的东西，我用锅里装满水压了半个小时，成品出来就大概两公分厚，没有多少<笑哭>

准备做午饭了，想着自己做的这块豆腐怎么个吃饭更好吃<偷笑>

天冷多吃黄豆，加鸡蛋教你新吃法，我家一周做3次，营养又解馋

导语：天冷了要多吃黄豆，加鸡蛋教你新吃法，我家一周做3次，营养又解馋，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

天气说冷就冷了，办公室里有很多的同事们都穿上秋裤了。秋冬季天冷，需要的热量就会比较多，所以，我们除了要适当增加衣服外，还可以从饮食上调整，多吃一些蛋白质含量丰富的食物，为身体及时补充营养和能量，增加抵抗力，从而增强耐寒能力，温暖过秋冬。

黄豆素有“绿色乳牛”的美称，黄豆和鸡蛋都是蛋白质含量丰富的食物，其中黄豆中所含的蛋白属于植物蛋白质，鸡蛋中所含的蛋白属于动物蛋白质，它们俩一起做着吃营养更丰富，味道也十分鲜美，秋冬季天冷要常做给家人吃。下面我就分享一个黄豆和鸡蛋的好吃做法，又香又解馋，胜过大鱼大肉！喜欢吃的朋友可以参考一下：

1.准备一碗黄豆，先用流动的水冲洗干净，然后加入足量的冷水浸泡4个小时以上，黄豆不要直接煮，先泡一泡再煮，不但能缩短烹饪时间，还更容易入味、口感不硬更好吃。

黄豆泡好后会变大很多，泡得黄豆看起来胖胖的就可以了。

2.再取一把干海带，用温水泡软，再用淘米水多搓洗几遍，洗掉海带表面的杂质和粘液，然后切成丝备用。也可以直接取一把鲜海带清洗干净后切丝备用。煮黄豆时加上适量的海带，味道会格外鲜美！

3.再取6个鸡蛋清洗干净后，放入锅中煮熟，鸡蛋一般煮5~10分钟就熟了，煮熟的鸡蛋取出放到凉水中激一下，这样更易剥皮，然后剥去外皮后用刀在鸡蛋的表面划上几道口子，这一步是为了煮的时候更好地入味。然后把鸡蛋放在一边备用。

4.另起锅加油，油热后先放入一把花椒、几颗八角、几片香叶炒香后捞出，然后再放入葱姜蒜末爆香，出香味后再放入泡好的黄豆，继续翻炒片刻，炒至黄豆表皮微微起皱时放入海带丝，继续翻炒均匀后加入一瓶啤酒，放入煮熟的鸡蛋，然后加入适量的食盐、白糖、生抽和少许老抽，盖上锅盖开始煮。

5.黄豆大约煮20分钟后就熟了，这时的黄豆和鸡蛋也已经入味了，我们再大火收一下汤汁，然后就可以关火出锅了，太香了！

天冷了要多吃黄豆，加鸡蛋这样简单一做真的是太香了，一口一口好吃到停不下嘴，越嚼越香，让人回味无穷！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

春天宁可不吃肉，也要多吃“3菜2豆1瓜”，营养健康，越吃越年轻

我们的身体经过一个寒冬，随着春天的暖意一同苏醒，但是寒冷还没有真正走远，“正月立春倒春寒”，民间说正月里立春会倒春寒，体质敏感的人会明显感觉到忽冷忽热带来的不适感。

春天是万物萌发富有生命力的季节，同时也是人体内阳气上升肝火最旺的季节，虽然倒春寒也冷，但滋养身体要温补，在饮食方面要以清淡为主，多吃一些应季的蔬菜，不再适合像冬天一样大鱼大肉。春天宁可不吃肉，也要多吃“3菜3豆1瓜”，营养健康，越吃越年轻，为身体打好基础。

三菜

一、春笋--【春笋炒鸡蛋】

1、春笋后半截的皮刮一刮，这个皮比较粗糙，不容易消化，然后斜刀切成段。斜刀切，炒的时候好入味。切好以后把上面的泥沙洗干净备用。

2、碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉，增加底味。搅拌打散成鸡蛋液。

3、下面我们把鸡蛋炒一下，炒鸡蛋时，油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让鸡蛋慢慢的定型。这样炒出来比较滑嫩。蛋液全部凝固以后基本上就熟了。用筷子搅散，倒出来备用。

4、锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火炒，快速的炒断生，然后加入食盐，白糖，鸡粉调味。芦笋的鲜味很足。调味时不要放太多调料，保持大火把调料炒匀，炒化。

5、然后倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了，这道菜完全不需要葱姜等辅料。吃的就是一个鲜字。

二、空心菜--【素炒空心菜】

1、择空心菜的时候，下面比较硬的杆直接掐掉，太难炒，发硬，还不好吃。切一点红椒丝配色。

2、炒空心菜不能没有蒜，蒜拍碎，切碎，三四块白腐乳，不需要太多，省得影响颜色。再倒点腐乳汁，加小半勺糖，中和腐乳的味道。淋一点米酒，杀青增香，用小勺捣碎。腐乳的下锅时间，直接决定了够不够香。

3、锅烧热，多加点油。油一定要烧热一点，烧至冒青烟，空心菜下锅的同时，舀进去一勺热水。热油遇见热水，快速升温的瞬间，把空心菜爆熟，同时锁住叶绿素，这是空心菜不变色、不发黑的关键。

4、这里有两个关键点，油要多、火要猛，一定要用热水，凉水会使油温迅速下降，导致空心菜发黑。大火翻炒，空心菜都裹上油以后立即出锅。把多余的汁水控出来。

5、锅不用洗，再加适量的油。把蒜米、红椒丝倒进去爆香，接着把腐乳汁倒进去，腐乳米酒都是极其容易挥发、出香味的调料，下锅以后大火搅两下，立即倒入空心菜，颠锅翻匀，裹上腐乳汁以后立马出锅。

整个过程也就是三五秒钟的事儿，再炒香味都挥发了，空心菜还可能出水，得不偿失。

三、香椿--【香椿拌豆腐】

1、嫩豆腐一块，切成一厘米见方的豆腐块。刚摘下来的香椿嫩芽可以直接吃，但是比较老的，或者存放了两三天的香椿叶，容易产生硝酸盐、亚硝酸盐，更好焯烫一下再食用更加安全。

2、开水烫一下香椿叶，既不影响香椿叶的鲜味和口感，吃起来也安心。不用烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍，然后挤干水分，切成香椿碎。两个小米椒也切碎。

3、烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味。开锅以后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。

4、准备一个小盆加入食盐、少许白糖、鸡粉，多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来。再加一点温开水，化成料水。

5、把香椿碎、小米椒，还有刚才调好的调料水，全部倒在豆腐上面。再淋一点葱油增鲜，轻轻的抖散拌匀，就能装盘了。香气逼人，滑嫩适口。

两豆

一、豆角--【豆角炒肉丝】

1、洗干净的长豆角切4厘米的长段，红椒一块，切成细丝备用。大葱白一段，斜刀切成片，大蒜两粒，切成片，再来一把红干椒，备用。

2、里脊肉一块，先横刀切成片，再竖刀切成丝，然后把肉丝放入盆中，我们腌制一下。加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克， 滴几滴老抽，增加底色。然后快速的搅动，再加入适量植物油搅拌，植物油能锁住肉丝的水分，使其口感更鲜嫩。

3、起锅烧水，先把长豆角焯一下水，水开后，倒入长豆角和红椒，焯水40秒左右，当长豆角变为青色，断生后，捞出控水。这是豆角清脆爽口不夹生的关键。

4、锅里倒入植物油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油。热锅凉油，炒肉丝的时候不容易粘锅。肉丝炒变色后，盛出来倒在漏勺上，控油，炒肉丝一定要低温滑油，口感才够嫩。

5、锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒，爆出香味，再倒入豆角和红椒，大火翻炒，看到豆角表皮起皱后倒入肉丝，起锅调味。

6、淋入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，白糖也可以不放，然后大火翻炒，化开调料。翻炒一会儿，勾入适量水淀粉，淀粉遇热糊化粘稠，能把调料很好的粘附在豆角上，这样豆角吃起来才入味。

最后，开大火，把汤汁收至粘稠。起锅时，淋入明油，装盘上桌。

二、黄豆--【黄豆焖猪蹄】

1、准备猪蹄两只，黄豆适量。黄豆泡一泡更好煮，提前用水浸泡一个小时。

2、猪蹄用火枪或打火机燎烤一下表皮，去除细毛。然后清水冲洗一下，用刀沿骨缝砍成小块。或者在肉店让店员用专门的切割机切割好。

3、锅里加入半锅凉水，加入葱姜、料酒，冷水下入猪蹄，焯水去腥。中间不断撇去浮沫，撇干净后捞出，捡出葱姜，控水。

4、炒糖色。锅中放一勺色拉油，放一勺冰糖，小火煮到冰糖融化颜色变深。倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。倒入两勺生抽，1勺老抽，炒匀至猪蹄全部上色。倒入一勺料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄，盖上锅盖炖煮。

5、焖40分钟后打开锅盖，加入泡好的黄豆，再焖煮20分钟。如果中间水少了可再加入适量温水，切忌加冷水，会激住肉不容易烂。

一瓜

一、黄瓜--【黄瓜炒木耳】

1、黄瓜一根削皮，用刀划成四半；削去里面的瓜瓤，然后再斜刀切成块。木耳60克，凉水泡发好切成小块放在盆中。大葱一段，破开后，切成粒，大蒜三颗，切成蒜片，生姜一小块切成姜片。

2、先把黄瓜，木耳和红椒片焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，放入黄瓜和木耳，焯水30秒钟。然后一起倒出，控干水分。

3、把锅烧热，倒入食用油，油热倒入葱姜蒜，翻炒出香味。加入少量的清水，加入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁3克，然后放入黄瓜、木耳，开大火翻炒均匀。

一道鲜香美味的黄瓜炒木耳就做好了。

之一美食编辑：启明

无论煮绿豆还是红豆，煮前多加一步，5分钟全煮烂，个个开花软烂

绿豆，相信大家一定都不陌生。这种食材在我们的日常生活中可是十分常见的！随着夏天的到来，绿豆汤成为了很多人的“心头好”。清凉解暑的特效让我们很难抵挡它的诱惑。

经历了一天的劳累，回到家看到桌上的一锅冰凉的绿豆汤，心情瞬间变得舒畅愉悦。烹饪绿豆有很多种 *** ，但最简单的做法，就是炖煮。虽然看起来简单，但很多人在炖煮的时候，都会遇到煮不烂的情况，不仅耗时也耗力，甚至会浪费资源。那么到底该如何在短时间内将绿豆煮开花呢！

冷冻法

一： *** 绿豆汤的之一步是购买新鲜的绿豆。

二：清洗绿豆后控干水分，为冷冻法做准备。

三：使用冷冻法 *** 绿豆汤可以使豆子更容易开花，具体 *** 是将绿豆和水放入纸杯中，冷冻至少三个小时以上。

四：取出冰冻的绿豆，不需要解冻，直接放入锅中加足量清水，盖上盖子大火烧开，等待五分钟左右。

五：关火时，如果想要绿豆汤口感更加糯甜，可多炖一会儿并添加适量冰糖搅拌均匀。

六：短短五分钟后，就可以看到翠绿的绿豆汤了，非常适合夏季消暑。将其放入冰箱冷藏

七：冷冻法的原理在于，放进冰箱后，豆子表面会结成冰块，豆子表皮被冻裂出小缝隙，遇热膨胀后再加大火煮，自然缩短了煮制时间，让豆子更加容易煮烂。将剩余的豆子分成保鲜袋装起来冻到冰箱里，是一个方便实用的做法。

挫盐法

将清洗干净的绿豆放入大碗中，加入适量盐，揉搓两分钟，这是加速软烂开花的秘诀。

不停揉搓绿豆，揉至三到四分钟左右，然后加入清水冲洗干净表面的盐分。

将清洗好的绿豆放入锅中，一次性加入足够的清水，盖上盖子大火烧开，然后煮五分钟左右。

时间到了，绿豆已经烂了，开花了。如果喜欢甜一点的，可以加入冰糖再煮两分钟。

盐搓法的原理在于，用颗粒盐揉搓绿豆会把绿豆皮搓出裂痕或薄，让热气能够最快地进入绿豆内部，从而加速软烂开花的速度，类似于冷冻法的原理。

以上两个 *** 不仅适用于绿豆，而且适用于所有豆类，可以快速煮烂，且不会流失营养物质。这些 *** 非常简单易行。但无论使用哪种 *** ，需要注意的是不要提前加糖。许多人在煮绿豆汤或绿豆粥时习惯性地添加糖，以增加口感。然而，建议大家等绿豆煮熟后再加糖，这样可以避免糖分对绿豆软化的影响。如果您习惯将不同种类的豆类混合煮，您会发现无论如何都煮不开，所以更好还是单独煮。

今天的分享就到这里了，我是真真，如果您喜欢真真的分享，就请帮忙转发、点赞加收藏支持一下吧。

孕妇阳了经验分享：怀孕期间阳性一天退烧，不吃药不打针物理降温

孕妇阳了怎么办？去医院怕交叉感染，不去医院又不知道胎宝宝情况怎么样，虽然能服用“对乙酰氨基酚”，可每个孕妈妈都想有一点点伤害宝宝，不吃药就能扛过去。只要熬得过发烧基本上抗阳战争就算胜利了，宝娟嗓”、“吞刀片”只要不伤害到宝宝，准妈妈们都能抗。

我是在老妈阳性后第三天晚上确诊的，因为是孕中期就做好了不到万不得已，不吃药不打针的准备。老妈阳后之一时间就隔离起来，送饭送药时我始终戴着口罩。第二天和第三天我体温37°，抗原一道杠，但嗓子不舒服、流清鼻涕等新冠症状开始有了。

第四天凌晨三点浑身冷得发抖，测量体温38.4°，我的抗阳战斗正式打响了。也睡不着觉，爬起来就去喝水，泡脚。接下来一整天重复着喝水、泡脚、擦身体等物理降温的动作，除此外就绝对卧床静养。当时做这些的时候不知道是对是错，脸烧的通红，肚皮都开始发烫。妈妈担心的说你吃点药吧，我说还在胎动，只要动了就证明宝宝正常，能抗。再说我38点多这在医院都不算回事儿，与其跑医院排长队，我还不如保存体力。白天的温度一直是37.8°-38°，睡前又折腾着降温。

隔日凌晨1点醒了，感觉身体舒服了，一量体温36.8°。发烧22小时后，我退烧了，这算降温退烧成功了吗？此时我的体温36.5°，没有吃药打针，纯物理降温退烧，是否还会反复发烧也不敢确定，但至少印证了物理降温是有效果的。把经验分享给正在阳着和担心变阳的孕妈妈和不能吃药的人群们。

1、戴口罩：家人阳了也要戴口罩，这样吸入的病毒会少，而且对病毒有个逐渐适应过程，不会一下子高烧到39°或者40°以上。

2、多喝水：从家人确诊开始就把自己当新冠病患处理，红糖姜葱白水、电解质水、梨子冰糖水、白开水等不停的喝。一旦自己阳了后，就更要不停喝水，偶尔多喝几天一般不会水中毒。我凌晨3点发现高烧后，立刻煮了黄豆水（干黄豆洗净放壶煮开，只喝水），等待煮水的间隙先喝白开水，接着又煮红糖姜葱白水，喝完后又喝的苹果煮水、梨子冰糖水，又喝了两次红糖姜水和多杯白开水，一天一直在喝水感觉喝了有七八斤水L。体温没怎么下降，也在怀疑会不会有效果，但跑厕所的次数增多了，尿尿也会排毒吧。

3、多泡脚：怀孕期间就不不建议加艾叶姜花椒等泡脚包，温水泡脚，每次15-20分钟，间隔2-3个小时泡一次。一边喝水一边泡脚效果更好。

4、额头降温：有冰宝贴用冰宝贴，没冰宝贴湿毛巾敷额头上，热了换掉即可。如果不退烧就反复敷，这个没啥副作用，还会很舒服。

5、身体降温：白酒或酒精擦拭手心脚心，前胸后背。孕妇或者皮肤过敏者，可用温水擦拭身体。还可以将饮料、矿泉水瓶等容器装满水，夹放在腋窝下面和大腿根处降温。当冷水变成温水换掉继续冷敷，直到身体舒服为主。不建议用冰冻的水，太冷怕身体不适应。

6、肚子降温：高烧真的会影响胎动，我前面只是额头热，肚皮温度正常，宝宝胎动也正常。持续38°以上，肚皮都烫了，宝宝很久不动。我把凉毛巾平铺到肚皮上，小崽崽立马咣当咣当一顿乱踢。

阳性发烧后子宫内容易缺氧，所以不管孕妈妈们温度多少，如果感受不到胎动或胎动减少、太频繁等不正常现象，建议及时就医。持续发烧38.5°以上，且时间较长不退烧的也会对胎儿造成影响，也一定要去医院哦。孕妈妈加油，孕期十月都能闯过，尔等新冠奥密克戎病毒不过5-7天而已，我们一定能闯关成功！

手把手教您做豆腐，家里有黄豆就能做，学会了再也不用出去买了

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

#秋日生活打卡季#

豆腐含有丰富的优质蛋白、低脂肪且不含胆固醇，常吃豆腐好处多。今天教朋友们在家就能做豆腐， 只要掌握好 *** 和比例，口感一点不输外面卖的，自制豆腐真材实料，豆香味很浓郁，健康营养放心吃！

【食材明细】

黄豆、内脂（超市有卖，一般在放酵母附近的柜台）

【做法】

1/2/3.准备200克黄豆，洗净后加凉水浸泡约4小时，如果晚上浸泡早晨做，直接放冰箱冷藏浸泡一夜。

捞出浸泡好的黄豆并控干水分，200克黄豆加水至1600毫升刻度处，选择豆浆模式，豆浆机小的可以分次打磨。

豆浆打磨好后用筛子过筛，这样成品更加细腻口感好。

过筛好后再次煮开，冷却至85度，没有温度计的以煮开后关火两分钟就差不多是85度。

煮开的豆浆表层会有豆皮，挑起来，很滑嫩很好吃。

内脂和打磨出来的豆浆比例为1克:400毫升，把内脂加到电饭锅内档里，加20毫升温水使内脂化开。

把冷却至85度的豆浆稍微提高点倒入溶解的内脂里，轻轻搅拌两下，动作不要太大。

撇去浮泡。

把电饭锅内档放回电饭锅里，选择保温功能键。

保温约20分钟豆花就凝固好了，凝固好的豆花很有弹性，用勺子按压完全不会塌，爱吃豆花的可以做个简单的汤，滑嫩又鲜美。

1.准备一个做豆腐的模具，可以像我这样把模具放在蒸锅的蒸帘上，方便滴水，模具里面铺上洗干净的纱布。

2.用勺子把豆花盛到模具里。

3.豆花碎了不用管。

4.最后用纱布把豆花包起来，纱布尽量铺平整些，这样做出来的豆腐更加方正、规整。

5.盖上盖。

6.用重物压几个小时。

我用的是我平时锻炼用的哑铃，洗净后套上保鲜袋更加干净卫生。

喜欢吃嫩点口感的压1至2小时，豆腐是我晚上做好的，我喜欢口感老点的，压了一整夜，口感更扎实有嚼劲。

把纱布打开，取出豆腐，把接触模具底部的豆腐那面朝上摆放，就是很好看纹路。

切成小块，可炖、可煲汤或者蒸着吃，各有风味，都很好吃！

内部细腻紧密，豆香味浓郁。

【Allie碎碎念】

自制豆腐并不难，但需要掌握以下几点：

1.黄豆一定要浸泡，浸泡后可提高出浆率。

2.打磨好的熟豆浆一定要再次上锅煮开再冷却至85度，便于加入内脂后凝固。

3.内脂和打磨好豆浆的比例要掌握好，内脂加多后做出来的豆腐会发酸，内脂加太少，豆花凝固不好，放在电饭锅里保温凝固比常温环境下凝固的更快、更好。

4.一定要找重物压，压的过程中会不停出水，建议放在蒸锅的蒸笼上，方便滴水。

5.压的时间长短决定成品的老嫩口感，根据自己喜欢的口味决定压的时间。

6.没有豆浆机的可以用榨汁机或者其他料理机按照以上加水量把黄豆搅碎再过筛，接着上锅煮熟，后面步骤都是一样的。

7.每款豆浆机的出浆率不同、过筛程度不同、压的时间不同，所以同样多的黄豆做出来的豆腐重量也会不一样，我用200克黄豆做出的豆腐成品是245克，口感比较扎实带点韧性。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国# #美食#

打豆浆，切忌黄豆泡好直接打，还需多做2步，细腻丝滑，无豆腥味

豆浆，是我们家早餐爱喝的饮品，自己在家打豆浆，每个人都喝一碗，总比去外面买各种饮料强。不说每天都喝，至少一周5次是有了，香甜细腻丝滑，如此美味应该没人能够拒绝！

打豆浆，很多人认为，只要有黄豆，有破壁机或者豆浆机，就可以轻松搞定，把豆子直接倒在里面，就不用管了。实际上这种想法，并不正确，前期工作做不好，打出来的豆浆就不会很好喝。

多数人打豆浆，都是把黄豆提前一晚泡发好，第二天直接拿来打，看似完美的步骤，实际上还是有缺陷的。

少了关键2步，打出来可能会有残渣，还会有豆腥味，接下来教大家重要的2个步骤。

【打豆浆】

所用食材：干黄豆、清水、冰糖、其他喜欢的配料

操作 *** ：

之一步，准备60g左右的干黄豆，清洗干净以后，需要将其泡发在水中，浸泡1个晚上的时间，这一步肯定都清楚的。

第二步，泡好的豆子，吸水体积会变大，打出来的豆浆会更细腻。但是还远远不够，要想豆浆更好喝，还有2步需要做，下面一一为大家分享。把黄豆倒入锅中，添上清水，水开后煮15分钟左右。这样煮一下，豆子更软烂，打出来肯定会更细腻，这是之一个重要步骤。

第三步，煮好以后，我们将其捞出来，倒入凉水中过一下凉水，然后搓一下，把黄豆的外皮都搓下来。把外皮搓下来，打出来的豆浆就不会有残渣了，喝起来更丝滑，这是第二个重要步骤。

第四步，把豆子倒入破壁机中，加水1000ml左右，我喜欢喝甜一点的，所以会往里面放几块冰糖。这样打出来的是原汁原味的，如果喜欢口感更丰富的，还可以加点自己喜欢的配料，比如说红枣、枸杞、核桃等等。

第五步，接下来开破壁机的五谷豆浆功能，开始打豆浆就行了，每个机器打的时间不一样，我们家这个是打35分钟停下，打好之后直接倒出来就可以喝了，因为加了2个关键步骤，所以不需要过滤，都非常细腻丝滑。

来源:文淇小厨房

黄豆吃过吧，小编来分享吃法。

#日常生活分享#

喜欢小编的可以点击关注+分享

今天小编来分享啦，喜欢的友友们可以点击关注、点赞、分享和转发，我们可以一起详细的分享和讨论一些农村中的知识。

黄豆称为毛豆。

毛豆：它是带壳的豆子，也就是我们常见的黄豆。短小颗粒饱满，一颗有1-4粒豆子，毛豆的表皮还有着细细的绒毛。

连皮煮着吃更好吃。

之后就是黄豆了，黄豆我喜欢嫩的时候吃，可以洗干净以后连皮都一起煮了，在煮的过程中可以放些盐，熟了之后口感极佳。

老黄豆的之一种吃法。

如果是老了的黄豆，我有两种吃法，之一种可以泡水，等黄豆泡的发芽，它就比较软一些了，可以把黄豆煮了，再用喜欢的调料调味，口感也不错。

老黄豆的第二种吃法。

第二种那就是把干了的黄豆直接炒着吃了，吃起来嘎嘣脆。不过要小心牙齿喽。

这是小编所知道的几种吃法，广大的朋友们你们还知道黄豆有那些吃法吗？

天冷多喝这个汤！高蛋白强免疫，抗病毒，缓解酸痛，助力早日安康

导语：“阳”不要怕，这汤多喝！高蛋白强免疫，缓解酸痛，助力早日安康。

大家好我是傻姐美食，最近一段时间大街上的人又热闹了起来，这不快过年了吗？之一批“羊羊”们也好的差不多了，都急着出“羊圈”置办过年的东西了。但是也有一小部分“羊羊”们害怕的不敢出门就怕一出门又严重了！就比如我家婆婆。婆婆今年60多岁了，这次新冠可吃了不少苦头，可能是因为年纪大了的原因，一开始没感觉那么严重烧的也不高一直是37℃出头，后来到第三天的时候才开始咳个不停嗓子也特别的疼，不爱吃东西一直担惊受怕的。这些天看婆婆也折腾的憔悴了许多。

今天我买了一块里脊肉和些黄豆。准备给婆婆煮一些黄豆瘦肉汤送过去，在这个特殊的时期身体本来就虚弱，若不再增加点营养怎么能行呢？这时候我们更要多吃一些高蛋白易消化的食物来补充身体的能量。这样才能更好的缓解身体的不适早日康复起来。黄豆煮肉味道清淡营养丰富，非常适合特殊时期脾胃虚弱的人食用。做法也非常的简单，下面就是我的 *** *** ：

【黄豆瘦肉汤】

准备食材：猪里脊、黄豆、盐

具体步骤：1、黄豆一般在煮制的时候都需要提前一晚泡发6到8个小时左右。今天小编在这里教大家一个快速泡发黄豆的小技巧，随泡随煮特别方便。我们取适量的黄豆放入盆中清洗干净，盆中再加入70℃的热水末过黄豆，然后我们把盆口的上面包上一层保鲜膜，把黄豆在盆里浸泡30分钟就可以了。这样泡发黄豆不仅快速而且营养也不容易流失。黄豆中的蛋白质含量非常高，有“植物蛋白”的称号。而且还含有大量的卵磷脂及维生素，适量的食用对身体非常的有好处。泡好后的黄豆我们避干水份备用。

2、准备一块猪的里脊肉，猪里脊肉含有非常高的蛋白质几乎不含有胆固醇，特别容易被人体消化和吸收，且肉质鲜嫩没有筋膜，家里有老人和小孩的可以适当的多吃。我们把里脊肉放到案板上用切成稍厚一点的猪肉片。

3、盆中放入适量的清水把切好的猪肉片放在里面清洗干净，洗出里面的血水然后捞出来挤干水份放入盘中备用。洗好的肉片不需要腌制，因为我们的身体经历了一次与病毒的抗争，现在还处于虚弱的状态。所以我们的饮食要清淡一些，这样不仅不会增加胃肠道的负担，而且更有利于我们恢复体力。

4、锅中加入适量的纯净水然后倒入泡好的黄豆，开大火煮制待水开后，放入里脊肉片期间我们时不时的用勺子搅拌一下，防止粘锅等到煮出些许浮沫，我们用勺子把上面的浮沫撇除干净，煮制20分钟差不多就可以了，快出锅的时候撒入适量的食用盐调一下味道。

这样煮出的黄豆清香软烂肉片软而不柴，非常的好消化吸收。“羊”了以后不要给自己那么大的压力，调节好心态每日适量的摄入些高蛋白易消化的食物，帮助我们早日战胜病毒，才有利于快速恢复身体健康。今天的黄豆瘦肉汤分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的好看和支持，我们明天见，拜拜。

标签： 黄豆 直接 可以