最近好多鸽友咨询鸽子怎么产蛋质量差，白蛋居高不下，该怎么解决，今天小编给大家分享实战经验�?/h1>种鸽交配下蛋期间需要注意什么？
种鸽配对下蛋阶段，一般雄鸽会追赶雌鸽，然后会踩背，也就是交配。之后几天就会下蛋。在这个阶段，种鸽配对期间，也就是下蛋之前，我们都需要注意一些问题。确保种鸽配对下蛋的顺利进行，并且可以下质量较高的鸽子蛋下来。当然这个事情并不难做到。在种鸽交配阶段，需要注意这么几个问题�?/p>
之一，鸽子的交配环境不能太小。如果说你养在笼子里面，那么笼子不能太小，不能种鸽踩背的空间都没有，那就不下蛋或者是下无精蛋。如果是鸽舍不大，鸽子就不要太多，不要过于拥挤。在种鸽配对的时候，常常会有别的鸽子来干扰，如果鸽舍过于拥挤，那么很难交配成功。另外还比较容易踩错背，也就是胡 *** 配。所以更好的环境就是比较宽敞一些。确保鸽子有比较好的配对环境�?/p>
第二，在种鸽交配阶段，一般鸽子吃东西的数量会降低一些，但是没有必要就减少喂食�?/strong>只需要确保鸽子不发胖，而且获取充足营养就没什么大问题。这个时候需要吃比较丰富的食物，补充足够的营养，然后多补充一些微量元素，确保鸽子蛋质量比较高。这个时候保健砂一定要供应充足，只有确保保健砂供应充足，才不容易下一些畸形的鸽子蛋�?/p>
第三，在种鸽交配阶段，更好是可以晒到太阳。很多鸽友养鸽子，赛鸽舍倒是可以晒到太阳，但是种鸽舍就比较封闭一些。其实种鸽舍更好也可以晒到太阳，有一个晒棚，让鸽子可以去晒太阳，有利于种鸽的健康，也有利于钙质的吸收，可以说好处是很多的�?/p>
第四，在种鸽交配阶段，不需要一直去抓鸽子，不需要一直去看鸽�?/strong>。有的鸽子害羞，往往是因为害怕，人在的时候就不踩背了。那么不要整天呆在那边看着鸽子。尤其是新手鸽友，一些事情比较新奇一些，不要一直盯着。要给鸽子时间和空间去配对。在这个阶段，更好是让赛鸽间隔一两天在中午前后沐浴一些，会更有精神�?/p>
第五，加强营养，可以给鸽子用上输卵管的消炎药和中药调理鸽子机体在，从而改善鸽子的产蛋质量�?/strong> （靓蛋多）地衣芽孢杆菌、酵母菌、党参、黄芪、白术、麦芽、山楂、六神曲、菟丝子、蛇床子、淫羊藿等名贵中药混合发酵， 种鸽公母都可以用，效果看得见�?/strong> 如果想了解更多养殖信息关注或私信，留下你的联系方式，我会之一时间回复你的。一次咨询终身免费技术指导�?/strong> 人民�?中国 *** 新闻网 《党的文献》授权中国 *** 新闻网独家发布，请勿转载! 安振常，山东泰安人，1969年从人民大会堂宴会厅调入西花厅工作，担任周恩来和邓颖超的厨师�?992年邓颖超去世后，回到人民大会堂，直到1994年退休�?/p>
周秉宜，周恩来侄女。为了多角度全面地了解周恩来生前的饮食习惯，并把它作为历史资料保留下来，2012�?�?1日，周秉宜专程采访了安振常�?/p>
周秉宜：安师傅，1971�?月我从河北部队农场劳动锻炼回北京探亲时，到西花厅看望了伯伯和七妈(指邓颖超——编者注)。记得那是之一次见到您。您是哪年去的西花厅呢？ 安振常：我是1969年秋天进西花厅为总理和你七妈服务的。在这之前，给两位老人做饭的一直是桂师�?指桂焕云——编者注)，桂师傅是江苏淮阴人�?949年刚一建国他就进西花厅了。我去了以后，给总理做饭的主要也是他，我更多是负责你七妈的伙食。另外，像取菜、打扫卫生什么的，做点杂事。我刚去时，对总理和你七妈的生活习惯、各自喜欢吃的东西都不熟悉。后来，跟着桂师傅学习，自己也慢慢地摸索、了解，逐渐地也就熟悉了他们的口味�?/p>
周秉宜：您到西花厅工作后，最突出的感受是什么？ 安振常：一个是总理工作实在太忙了，另一个是他吃饭始终没有规律。那个时候，毛主席习惯通宵工作，总理也跟着通宵整宿地工作。他起床晚，起床后吃早饭就常常和你七妈的午饭赶到一块儿去了�?/p>
周秉宜：我听张大�?指张佐良，周恩来保健医生——编者注)说，70年代他在西花厅工作时，看到伯伯的早餐经常是麦片、黄油面包和煎鸡蛋。有一天他忍不住就问，说总理您的早餐怎么总是一个样儿？伯伯说：在黄埔军校时，每天和蒋介石在一起吃早餐就这样了�?/p>
安振常：通常情况下，总理的早餐是一杯豆浆，或者牛奶麦片。主食是黄油面包，把面包片放在电炉子上烤一下，把黄油抹上去后再烤一下，让黄油渗进面包里，面包就酥了。另外，有时煎片火腿，有时煎个鸡蛋，调换着吃。不过，也不全是这些，有时我们也给他做萝卜糕、南荠糕、江米藕等南方的点心�?/p>
周秉宜：您说伯伯的早饭常常在中午，那他的午饭就应该到晚上吃了�?/p>
安振常：其实总理的午饭始终没有规律，要是他能在晚上六点左右吃上饭，能和你七妈的晚饭赶到一块儿，就很好了。很多时候他出去开会，要到晚上八九点钟回来，才能吃上饭。总理吃饭特别快，吃完了还得接着去办事，所以我们一般都要事先把饭蒸好，菜洗干净。他随时回来，我们随时就能做好了。有时他在外面开会就在外面吃饭，即便这样，家里多少也得准备准备，他有时突然有事回来了，如果不准备的话，现弄来不及�?/p>
总理的午饭基本上主食是米饭，菜是一荤一素，还有一个汤。米饭除了大米，还经常掺上小米，或者高粱米，或者红豆，这些调换着吃。老红军都喜欢吃点粗粮，他们都有这么一个传统�?/p>
周秉宜：您刚才说伯伯有时出去开会，要到晚上八九点钟回来才能吃上午饭。那他的晚饭又要到几点才吃呢�?/p>
安振常：晚饭更没有规律了，有时是夜里11点�?2点，要是出去开会，经常在夜里一两点，甚至两三点回家都还没有吃饭呢。我刚去那一阵，都是桂师傅起来给他做饭。过了一两年，桂师傅岁数大了，我就把这活儿接过来了�?/p>
总理的晚饭，一般是面食，面条、馄饨或是几个小包子。总理吃肉包子，你七妈喜欢吃素包子，他们都不怎么吃豆包。有时也给他们做棒子面贴饼子和炖一条鱼，这是天津的吃法。总理喜欢吃北海仿膳做的肉末烧饼。后来我们就自己做，总理建议我们在肉末里加上点南荠，南荠发脆，没有南荠就加点冬笋，冬笋也是脆的。人家仿膳做肉末烧饼是不加南荠的，这是总理他自己愿意这么吃。有一次总理在人民大会堂宴请外宾，他专门叫的仿膳来给外宾做肉末烧饼，仿膳来的师傅，自己带原料，在大会堂现场 *** �?/p>
周秉宜：伯伯那么大岁数了，还在超负荷工作，又不能按时吃饭，你们也很着急吧�?/p>
安振常：那当然，保证总理的健康是组织上交给我们的任务。尽管当时的条件不能和现在比，我们还是尽量想办法让总理别饿着。每次他出门之前，我们都给他带点吃的，弄点花生米、核桃，事先烤好了放在一个小盒子里，让老张(指张树迎，周恩来副卫士长——编者注)和小�?指高振普，周恩来卫士——编者注)他们带着，需要时给他吃点。另外他在大会堂或钓鱼台开会，赶上饭点儿了，会还没开完，他吃不上饭，老张他们就会嘱咐服务员去后面厨房说一下。厨房马上就给准备好，一般是煮玉米蔬菜粥，放点肉末，煮好后装在一个瓷缸子里，把缸子给他送过去，他端起来喝，人家还以为他是在喝茶呢。这都是经常的事儿�?/p>
总理在家通宵办公，我们还给他准备夜宵。比如蒸鸡蛋羹、炖莲子银耳，或者杏仁茶。事先准备好，放在冰箱里。什么时候总理有点饿了，夜里值班的同志就会给他加热后送过去�?/p>
周秉宜：我记�?0年代我上小学时，有一次厨房的老王叔叔(指王识书——编者注)拿着一个菜单到客厅来向七妈征求意见，我就知道了伯伯的菜单是要由七妈看过的。还有一次是，我已经上高中了。有一天早上卞大夫(指卞志强——编者注)过来对七妈说：“这是总理今天的菜单，请大姐看一看。”七妈就和卞大夫到她的书房去谈了，是不是伯伯的菜单大夫也要过问？ 安振常：总理和你七妈的菜单基本上一直由我们厨房来安排。我们事先将一个礼拜的菜单写在一张纸上，礼拜一早上给邓大姐送早点的时候，把纸条夹在放早点的托盘里一起带过去。你七妈吃完早点，就看菜单，合适的话，就那样了，不合适的她就改一下。改好了，我们就按那个菜单准备。如果遇上总理感冒了、不舒服了，就需要临时调整，改成每天早上根据他当天的身体状况安排当天的菜谱，给你七妈送去过目，每天一安排，直到他病好为止。你说卞大夫找你七妈商谈总理的菜单，那一定是在总理生病的情况下，他来和你七妈商量如何调整菜谱，好配合治疗。你七妈不当你的面说这事，是不想让你知道总理生病了�?/p>
周秉宜：小时候在西花厅，后厨房的主厨是老桂叔叔，老王叔叔当时是协助老桂叔叔做事的，比如去买菜、打扫卫生什么的。您了解这些情况吗？ 安振常：对我没到西花厅之前，南海服务�?指中央警卫局服务处——编者注)的姚师傅常过来帮忙。自从我来到西花厅，买菜的事就是我去了。我年轻，骑上车去北长街供应科，一会儿就买回来了。菜是一天一买，一般头一天就把要买的菜打 *** 告诉供应科，或者写个条子。每天去买菜时，把条子留在供应科。人家一看这个条子，头一天就给你准备好了�?/p>
总理和你七妈的工资经常用来帮助亲友和生活困难的同志。他们自己用钱却很节省，我们也要帮他们计划着花钱，避免浪费。每次买菜，东西不能多拿，一样一点，猪肉或三两或半斤，够用就行。买菜是用现钱，从不赊账。头一天送去的菜单，第二天取菜时，人家已经把价格算出来了�?/p>
周秉宜：前一阵，我和姐姐秉德、弟弟秉华、秉和去一家淮扬菜馆用餐，餐馆的老板说他很想知道周总理平时爱吃什么菜。您能不能拣几个主要的说说？ 安振常：其实总理和你七妈在家吃饭很简单。那个年代条件差，中央首长的伙食也没有什么高档的，也不像现在这么丰富多样。总理自己对吃从不说什么，都是你七妈在说。她总说，菜别做的太多，够吃就行，不能浪费。如果做的丸子或者鱼，他们吃不了，就吃一半，剩下一半下顿再吃�?/p>
关于总理喜欢吃的菜，简单举几个例子，之一，狮子头。我们隔一段时间给他安排一次，每次就做两个，小沙果那么大。肉馅里加点南荠、香菇，还可以加点时令菜。比如冬天大白菜下来，把白菜心切碎了放在丸子里，等狮子头炖得差不多了，锅里再加点大白菜。总理喜欢这样吃。他一次吃一个或一个半，再炒一个素菜，做个汤，就是一顿饭。总理吃菜不讲究菜色、样式，只要下饭就行。他爱吃米饭，清炖的狮子头他感觉不如红烧的好下饭。所以给他做狮子头，我们一般都放酱油，清炖的很少做，其它肉菜也以红烧为主。第二，梅干菜烧肉，总理也很喜欢吃。梅干菜洗好后上锅蒸，要蒸得烂一些，五花肉切块，把肉煮开，待肉出水出沫了，捞出来用油煸一下，然后加佐料和梅干菜放在一起炖，可以少放点糖和酱油，梅干菜炖得越烂越好。这个菜不好做，一次只有三两肉，量太少不容易炖出味儿来。总理爱吃五花肉，五花肉烧出来还好吃点，可是你七妈不让放姜，她怕总理上火，另外她感觉五花肉太肥。但是瘦肉烧出来太干，你伯伯又不爱吃。而且，这菜又不能连着吃，他们买菜都用自己的钱，菜都不便宜，得给他们算计着花。第三，眉毛丸子。肉馅调好，捏成小丸子状，再把丸子滚出一个椭圆形来，就叫眉毛丸子。丸子用油炸过后放小砂锅里炖，海参切块和小丸子一起烧。第四，千张烧肉。千张就是豆腐皮，豆腐皮切成条，两层、三层的条叠在一起挽成一个扣，也叫百结，和肉一起烧。有时也放两个鸽子蛋，鸽子蛋软，又有营养，适合老年人吃。凡豆腐、豆制品，总理一般都爱吃，比如肉末烧豆腐、干丝汤�?/p>
周秉宜：小时候我印象最深的是老桂叔叔做的红烧鱼，那个鱼汤用来拌米饭，好吃极了�?/p>
安振常：是的。总理是南方人，喜欢吃鱼。他特别喜欢南京六合的鲫鱼，我们去供应科，一次就买一条。没有鲫鱼，青鱼、草鱼都可以。做鱼也是以红烧为主。总理吃鱼，一次光吃一面，另一面他让我们留下，放在冰箱里下顿再吃。他喜欢吃凉的，凉的有冻儿，下顿就不用再加热了。总理还喜欢长江的鲥鱼，长江的鲥鱼是季节性的，一般都在六七月份有。外面餐厅做鲥鱼多半做清蒸的。总理在家里吃是先把鱼腌一下，做时先红烧以后再烤。吃鲥鱼不能去鳞，其他的鱼鳞不能吃，鲥鱼却要带鱼鳞吃。鲥鱼红烧以后鳞就不脆了，要放在烤箱里烤一下，那个鳞就酥脆了。在家里总理和你七妈都这样吃�?/p>
周秉宜：听您这样一说，倒让我想起大约十几年前，我一个本家姑姑曾经对我回忆过的一件事。说是当年我奶奶万氏刚进我们周家门的时候，周家要考考这个新媳妇，让她做一道菜。她就做了一道鲥鱼，是蒸是烧还是烤就不知道了。反正当她把鱼做好端上桌的时候，竟然是一条完整的还带着鳞的鱼。只见她用手捏着鱼身上的一根线头轻轻那么一提，这整条鱼的鳞片便一下子全部被提起来了。这件事从此在周家传为了佳话。我听了这个故事后，一时不能理解：怎么鱼鳞还不用刮？还能用线穿起来？还能吃？最近看《北京晚报》上介绍一本书叫《斗宴》。书上说鲥鱼的鳞片储存脂肪，膏肥脂厚，极为鲜美，又介绍了如何将鲥鱼的鳞片串起来，才知这鲥鱼的鳞片原来真的可以吃，也可以全部用丝线穿起来呢�?/p>
我奶奶去世的时候，伯伯已经9岁了，他应该是吃过这道菜的吧�?/p>
安振常：总理爱吃鱼，但是有一条，他不吃鳝鱼。按说他是淮安人，可鳝鱼丝、鳝鱼段，他不爱吃，我在西花厅就没见他吃过。包括桂师傅，跟他这么多年，也没见他吃过鳝鱼。元鱼他也不吃�?/p>
周秉宜：我从小不爱吃肉，对肉菜记忆不深，伯伯爱吃的素菜倒记得几个，有炒丝瓜，有雪菜豆瓣，印象最深的是炒苋菜。因为那个苋菜炒出来的菜汤竟是红色的，当时北京大街上还没有这种菜呢�?/p>
安振常：丝瓜要用核桃仁炒。院子里种的核桃快熟了，用新鲜核桃剥出仁来，里面的薄皮也剥了，和丝瓜一起清炒。豆瓣就是嫩蚕豆，嫩蚕豆加点雪里蕻，炒的时候再放点肉末，或者用鲜蘑炒嫩蚕豆，总理喜欢吃。还有冬笋雪菜，开洋蒲菜，开洋就是海米。这些都是南方菜，北方原来没有，要去供应处买。另外像芹菜、扁豆、油菜、荷兰豆、紫菜苔、洋白菜，我们也常做。总的来说，青菜一般应该按季节吃，一是到了季节，菜的品种多，另外季节菜还是好吃。苦瓜、蒜苗总理吃得少，韭菜、生葱、生蒜他不吃�?/p>
总理是江苏人，他吃饭总的口味是很清淡的，一般淮扬菜他都能吃得来。总理牛肉能少吃一点，主要是吃罐焖牛肉，用小砂锅做。西式的牛扒，中式的牛肉丝、牛肉片他不太吃。他吃的就老是那几样�?/p>
总理喜欢喝鲫鱼汤、萝卜丝汤。鲫鱼的中段一般都是红烧，剩下的头、尾就用来做汤。还有干丝汤。干丝汤是淮扬菜，关键在汤上。外面大饭店里炖汤，要有鸡、鸭、骨头，鸡还得是老母鸡，炖好以后再清汤，就比较有味。咱们在家里就买两小块排骨或挑两片里脊肉就是了。总理在家不吃鸡，你七妈不让他吃，也不让他喝鸡汤，怕他上火。但是总理在外面宴会上还是喝鸡汤的。要是总理感冒了，就连鱼虾都不让他吃了，说鸡上火、鱼生痰�?/p>
周秉宜：您能回忆一�?974�?月伯伯住院后对他的饮食照顾情况吗�?/p>
安振常：可以。当时总理�?05医院，桂师傅也跟着去了305医院。我留在西花厅了，因为你七妈留在家里，还得有人给她做饭。桂师傅那边人手不够，南海服务处又派了王菊臣来帮忙，不过去供应处买菜还是我的事。你七妈每天吃完早点去医院后，我就去拿菜，拿了菜先上305医院，把总理的那一份菜留下，再回西花厅。后来桂师傅年纪大了，体力不如从前，就让他吃过早饭先回家休息。总理这边的准备工作就由我和林青来做，到中�?1点桂师傅过来炒菜。总理刚入院那一阵，身体还可以，他也还工作。后来总理的身体越来越差，�?975年后半年就不好了，这个时间就给他做点稀的、软的，肉也就少吃了。总理去世后，桂师傅就回南海服务处了。我一直继续留在西花厅给你七妈做饭�?992年你七妈去世后，我和高振普、赵炜，司机小孙，还有南海服务处的王燕萍一起给你七妈做的善后处理。直�?1993�?月我又回到我原来的单位人民大会堂�?/p>
👆�?�?�?�?�?�?�?�?�?�?�?/span>
其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约�?3�?100克，蛋白质含量更低的是鸡蛋，数值为12�?100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅�?4�?100克左右�?/span>
所以，各种蛋品之间营养相差甚微，不用过度追求某一种�?/span>
不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14�?100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8�?100克）�?/span>
通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别�?/span>
就维生素D而言�?/span>鸡蛋中所含的维生素D可达�?0个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出30%左右�?/span>
再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹�?/span>
除此之外，维生素A、维生素E、维生素K在各种蛋品中的差别不大，不必纠结�?/span>
换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源�?/span>
不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少�?.8毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平�?/span>
至于钙质，几种蛋品的含钙量都�?0毫克/100克左右，补充效果还算不错�?/span>
再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3~1.6%左右）�?/span>
综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小�?/span>
无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋�?/span>营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几�?/span>
根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少�?/span>
因此，希望大家理性对待�?/span>
普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋�?/span>
对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天�?个鸡蛋（大约50克），或重量大致相当的其他蛋类�?/span>
对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群、以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单�?�?个）�?/span>
重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋�?/span>
有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄�?/span>
蛋黄比蛋清更加优秀�?/span>在卵磷脂、维生素、以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，这其中包括含量和吸收率�?/span>
图源�?/span>unsplash
很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。一般来讲，存放�?~5℃的环境下，鸡蛋的保质期�?0天，室内常温下只�?0天。所以建议购买鸡蛋更好以一周的量为宜�?/span>
很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价格更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，买鸡蛋时，不必太在意蛋壳的颜色�?/span>
将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中冷却是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，凉水会通过小孔进入蛋壳内，细菌等微生物也会随之进入蛋内�?/span>
图源�?/span>unsplash
虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离�?/span>
虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储性来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势�?/span>
�?一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑�?/span>
�?二闻�?/span>新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道�?/span>
�?三摇�?/span>轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动�?/span>
�?裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用�?/span>
�?粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食�?/span>
�?散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊�?/span>
�?臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用�?/span>
用微波炉加热鸡蛋会炸。所以，不管是生的还是熟的都不要尝试�?/span>
来源�?/span>科普中国、健康时�?/span>
审核：邵逸夫医院 临床营养�?/span>
此内容已获授�?br>
最近，你吃荠菜花煮鸡蛋了吗�?/strong>
每年到了这个时候，家人就会买上一把荠菜，剪根，洗净，和鸡蛋一起煮，快煮熟时用筷子把蛋壳敲破些再煮一会儿，出锅的鸡蛋带着荠菜的清香，格外美味�?/p>
老人家常说：“三月三，荠菜花煮鸡蛋，中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。�?/p>
鸡蛋物美价廉，是优质蛋白质的更佳来源之一，含有卵磷脂、叶黄素、玉米黄素等多种维生素和矿物质，以及omega-3脂肪酸，营养价值高，易于消化和吸收，老少皆宜�?/p>
小伙伴们关于鸡蛋的问题可不少，下面作为营养师的我就来盘点一下：
问题一：据说鸡蛋胆固醇高，能吃吗？
鸡蛋蛋黄中的胆固醇让不少“养生达人”对鸡蛋敬而远之，实际上医学界对于吃鸡蛋是否会提高胆固醇水平还是存在一些争议的�?/p>
2019年医学大牛杂志《JAMA》的一篇论文分析了3万美国人的数据发现，平均每天多吃半个鸡蛋，心血管风险上�?%，全因死亡率风险升高8%<2>。数据一出，震惊四野�?/p>
那是不是说明蛋黄就不能吃了呢？当然不是！
首先，请注意这项研究数据的来源是美国人群而非中国人群，中美两国人群的体质状况和饮食结构还是有很大区别�?中国国人胆固醇平均日摄入量为200-233mg，低于美国人267-299mg的水�?3>�?/p>
其次，此项研究结论中导致心血管和全因死亡风险上升的是“每天多吃半个鸡蛋”，而不是“每天只吃半个鸡蛋”，“多吃”的意思是在正常摄入量的基础上额外增加，适量非常重要�?/p>
因此，不能将此结论简单的推导到国人身上，断章取义的引发恐慌和对蛋黄的歧视，而对鸡蛋因噎废食�?/p>
2020�?月，哈佛大学学者发表在顶级医学杂志BMJ上新鲜出炉的论文评估男性和女性鸡蛋摄入量与心血管疾病风险之间的关联，并对前瞻性队列研究进行荟萃分�?4>�?/p>
长达32年的随访�?gt;554万人次每年）数据分析显示：每天适量食用鸡蛋（每天最多一个鸡蛋）与总体心血管疾病风险无关，反倒在亚洲人群中和心血管风险降�?%有关�?/p>
如果每天少吃1个鸡蛋却多吃�?片培根�?5g新鲜红肉或�?40mL全脂牛奶，则分别与心血管风险升�?5%�?0%�?1%相关�?/p>
看了以上的权威论文，我想不用说您也一定明白：鸡蛋当然可以吃，但是适量很重要！
问题二：鸡蛋一天吃几个好？
因人而异，适量就好�?/p>
因人如何而异？“适量”怎么理解？到底一天吃几个鸡蛋更为合适？
根据《中国居民膳食指南》建议，蛋类的推荐摄入量�?0-50�?天，相当于鸡�?个，鸽子�?-4个，鹌鹑�?-6个左�?1>�?/p>
一般老年人、轻度体力劳动或脑力劳动者，每天�?个鸡蛋�?/p>
处于生长发育期的少年儿童、孕中期及孕晚期的孕妇、哺乳期女性、一般术后恢复期病人、从事重体力劳动者，都需要增加蛋白质的摄入量，每天可�?个鸡蛋�?/p>
糖尿病患者、高血脂患者，隔一天吃一个水煮蛋为宜，也可以每天吃半个鸡蛋黄，有相关疾病的患者具体请咨询医院营养师给予个性化建议�?/p>
问题三：鸡蛋的做法花样繁多，怎么吃最有营养？
从鸡蛋的消化吸收率看，带壳水煮蛋吸收率高�?00%、蒸鸡蛋�?8%、嫩炸为97%、炒蛋为92.5%，老炸的吸收率略差，为81.1%�?/p>
可以看出，只要不煎炸到发黄发脆的虎皮蛋程度，蒸、煮、炒、嫩煎等几种烹调 *** 之间的差异也不是很大。但是，鸡蛋生吃的吸收率就低得多了，只有30%�?0%�?/p>
此外，生吃鸡蛋还存在沙门氏菌等致病菌的污染导致食物中毒的风险<5>�?/p>
一般来说，煮带壳鸡蛋，建议将鸡蛋冷水下锅，然后中火煮沸，水开后再煮五分钟�?/p>
这样既能杀死沙门氏菌等致病菌，将生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶两种有害物质丧失活性，能比较完整地保存鸡蛋的营养价值，而且煮好的鸡蛋口感上佳，营养又美味！
利用气相色谱法与高效液相色谱法，经专业机构测定，家庭常用烹调方式蒸、煮、炒、嫩煎，因为加热时间都不算长，鸡蛋蛋黄中富含的维生素A、B2、B6这三种维生素的变化并不是非常大�?/p>
但是鸡蛋中含有的“好脂肪”，如亚油酸、花生四烯酸、DHA (二十二碳六烯�? 等不饱和脂肪酸非常容易被氧化<6>�?/p>
随着烹饪温度上升，氧化反应速率加快，加热时间越久，氧化越完全，鸡蛋中维生素E损失越大，脂肪和胆固醇氧化越多�?/p>
研究发现，人体摄入氧化的脂肪酸、氧化的胆固醇与机体炎症反应增加、脂类异常代谢、人体血管内皮的损伤等有关，从而增加心脑血管疾病和致癌的危险�?/p>
因此，在鸡蛋的营养健康吃法排行榜中位列榜首的是：“带壳水煮蛋”�?/p>
排名第二的是蒸鸡蛋、煮荷包蛋、蛋花汤�?/p>
排名第三的炒鸡蛋、鸡蛋煎饼�?/p>
参考文献：
1. 中国居民膳食指南
2. Zhong V W, Van Horn L, Cornelis M C, et al. Associations of dietary cholesterol or egg consumption with incident cardiovascular disease and mortality
3. Micha R, Khatibzadeh S, Shi P, et al. Global, regional, and national consumption levels of dietary fats and oils in 1990 and 2010: a systematic *** ysis including 266 country-specific nutrition surveys
4.Jean-Philippe Drouin-Chartier,et al.Egg consumption and risk of cardiovascular disease:three large prospective US cohort studies,systematic review,andupdatedmeta. *** ysis.BMJ.2020;https://www.bmj.com/content/368/bmj.m513
5. 谢云�?何睿�?耿放,王金�?鸡蛋沙门氏菌感染来源与防控措�?J>.成都大学学报(自然科学�?,2018,37(04):380-383.
6. 和丽�? 不同加工方式对禽蛋脂质氧化及脂肪酸的影响
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别逼着孩子吃这些蛋了真的没营养很多人觉得土鸡蛋蛋黄颜色更红，个小价高，再加上卖土鸡蛋的人一个劲的夸，就觉着土鸡蛋的营养比普通鸡蛋好很多�?/p>
土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇含量会稍微高点，但相对的脂肪、维生素A、维生素B2、盐酸、硒等含量却偏低，其他营养素和一般鸡蛋差别不大�?/p>
再说说鸡蛋的大小和价格，凭这两点真不能说明它的营养更高。决定鸡蛋大小的因素只和下蛋母鸡的个头大小、鸡蛋产量有关；而定价都是人为的，这更说明不了什么�?/p>
相比起来，普通鸡蛋反而因为规模化、产量大、周转快，更为新鲜和卫生。除非你买的土鸡蛋是知根知底的，知道它的卫生状况，否则不建议盲目给孩子买土鸡蛋，有些危险眼睛是看不见的�?/p>
我们冷静下来想想，无论你买红黄蓝绿青紫皮的蛋，鸡蛋的形成过程都是先蛋黄，再形成蛋清，最后鸡蛋排出前包上蛋壳�?/p>
实则挑鸡蛋，土鸡蛋、洋鸡蛋、红白皮鸡蛋都不是最重要的，新鲜鸡蛋才是根本。这和我们吃蔬菜水果要吃新鲜的，是一个道理，新鲜食材的性价比更高�?/p>
说起判断鸡蛋是否新鲜，我还真有一个绝招：看它表面是否粗糙有白霜，新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。如果摸起来很光滑，表明放的时间已经很长了，扭头走人吧�?/p>
实则，大家都是蛋，在营养价值上并没有太大的区别，都能给孩子吃。至于价格卖的死贵死贵的，比如，鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，鸵鸟蛋更是上百倍，这不是因为它是营养价值高，而是因为它们的产量低，物以稀为贵嘛�?/p>
但蛋里含有硒，和孩子真正吃到这个硒是两个概念。孩子一天一个蛋，根本摄入不了多少蛋里的硒元素。况且，对我们饮食均衡的孩子来说，根本无需刻意去补充这种元素�?/p>
遇到那种一个劲儿的鼓吹他家的富硒蛋有多好，必须给孩子吃的也很正常，当老板的，谁不希望自己的货卖得好呢。营养价�?/p>
很多家长总是爱站在自己的角度想问题，觉得自己吃了溏心蛋没事，孩子就也能吃。实则，因溏心蛋的加热温度根本达不到杀菌的目的，对于抵抗力较低、易感染的宝宝来说，很容易被里面的细菌放倒�?/p>
台湾一个粗心的妈妈，就给我了我们惨痛的教训。她把粘了生蛋液的涮肉给两个双胞胎孩子吃，结果导致两个孩子感染了沙门菌，引发败血症。两个孩子整�?天高�?9度，后来用抗生素治疗�?4天，才侥幸捡回了一条命�?/p>
孩子吃鸡蛋，要的是鸡蛋里的营养物质，又不是它鸡蛋本身。况且，鸡蛋里的营养，还有那么多的食材可以替代鸡蛋里的营养，吃其他食物也一样。没有人规定孩子就必须爱吃鸡蛋，他有自己喜好哪种食物的权利，不喜欢吃我们也不强求�?/p>
最后我再啰嗦几句，因为我们买鸡蛋一般是十几个，或者是几十个的买，如果保存的方式不当，鸡蛋的营养也会有损耗，正确的保存鸡蛋打开姿势应该是这样的�?/p>
但实则鸡蛋被冲洗后，细菌容易入侵不说，蛋内的水分也容易蒸发，会加速变质�?/p>
赛鸽喂养技巧之手喂法与食器�?/strong>如在前面第四章所述，大致说来在一般管理中，有两种喂养鸽子的 *** ，也就是用手喂法跟食器喂食法�?这些 *** 每一种在实际做法上都可以有很大的变化，其实这两种 *** 各有利弊，多少可以合并使用。�?/p>
篇幅有限，要把这两种的所有细节都讨论自是不可能，但是我可以简单地说，为短程竞翔，为幼鸽竞翔，还有为所有鸽子在冬季里我比较喜欢用手�?/strong>，而在养殖季节和长途竞翔，我坚决赞成食器喂法，只是加点修改和限制。�?/p>
手喂的主要优点是用这种 *** 可以严格限制给鸽子的食物数量�?当然有些鸽子比别的贪吃，因此吃得比该吃的多，但是大致说来这原则是正确的。�?/p>
将竞翔�?00英里的老鸽子和所有竞翔的小鸽子，所吃的食物数量加以小心调节，对成功有很大帮助我想该是没什么疑问的�?因为这种比赛的鸽子虽不需要弄得很瘦而且营养不良，但是却需要偏于苗条和敏捷�?/p>
在这里最迫切需要的是速度，而非耐力与体力，因为任何健康情况尚佳的鸽子，都能在合理的天气况状下轻易达到这个距离�?/p>
这类比赛成功的另一要素是鸽子从竞翔地点飞回来就要立刻进入鸽舍，而这种习惯的灌输（因为―定要真正地成为习惯）必须靠定时让鸽子空腹飞翔，飞完立刻进入鸽舍抢食的训练�?/p>
这就牵涉到手喂了，而且需要鸽主每天有些时间在家把鸽子弄出来飞一飞，而且他还得留到飞回来，好在鸽子入舍时立刻喂食�?/p>
在这儿我们遇上了手喂的缺点，尤其是当这个人只有有限的时间可以奉献给他的鸽子，然这可以说是训练短程竞翔鸽子碰巧会有的缺点之一。�?/p>
另外一个手喂的缺点是鸽子要在一声令下的时候被迫离巢来吃东西�?有些鸽子，尤其对蛋或小鸽子较为热心的母鸽，会拒绝这么做，或者常常是只停留一段时间，匆匆吃完不足的一餐，结果是他们和碰巧在抚养的小鸽子都因此受害。�?/p>
另外一个缺点是，它的主要优点容易在没经验的鸽主手中消失�?他不知道他该停止供应食物给鸽子的正确时间，而且由于手喂的鸽子贪争食，他们可能因此而吃得过多�? 他们增加体重的危险可能大过于用食器来喂的情形或一种有效的粗略简便的原则是，只要有一两只显得满足了就立刻停喂�?/p>
在冬季里，如果天气温和，尤其是鸽子未依性别分开，相当严格的食物限制是必要的，而大概也就是在这种时机，手喂才是最理想的。在此我想说明一下手喂并不一定是要用手把食物丢到地板上，因为食物可以放在食槽食器内，当然只要这些食槽食器够大，能让鸽同时在一起进食。�?/p>
读者或许会下结论说前述有关手喂的缺点，反过来正好造成食器喂法的优点，这当然是个非常正确的推论。�?/p>
食器喂食法不需鸽主经常走动，不需要等候鸽子飞行回来，不需要判断鸽子的食物容许量，不需要鸽子在一声令下从巢中奔出来吃东西，也不会吃撑了一些鸽子，却饿坏了其他鸽子，因为用食器喂鸽（经常是长期竞翔），鸽子很少吃得太多; 而且食器喂法还能使母鸽在照顾小鸽之余，能从容满足自己的需要。�?/p>
在另一方面，食器喂法不容易达到以多种谷类喂食的目标，因为鸽子很自然地会选择自己偏爱的谷类，而把其余的留下，另一个缺点是食物多少总是不断地在鸽子面前，这样是不会增进他们胃口的�?/p>
不管怎样，特别的食物，或自家混合的小种子应该用手喂，如果你要考虑老鸽和小鸽，长途跟短程比赛，夏天和冬天等等不同的情况，我想最适合的是应采用混合法或者把手喂法和我所谓的修正食器喂 *** 流使用。�?/p>
当然此外还要考虑个人的方便与否，因为如前面所指出的，一个人不可以把乐趣变成苦役，这包括鸽子的喂食在内�?我个人所采用的喂食法，简述如下，我是着重于长途竞翔。�?/p>
在换羽季节之初，也就是说九月，当繁殖季停止了，我每早晚喂食让他们爱吃多少就吃多少，除有的鸽子没有入巢之意，但这是少有的情况�?如有这种可能发生，我就依此限制食物供应量�?/p>
稍后，当白天渐短，而我所能用在鸽子上的时间也较有限，冬天经常如此，我便在中午喂食，让他们吃个饱，大约在圣诞期间我就把雌雄分离。�?/p>
当春天和繁殖季节接近，而白天渐长的时候，我就恢复早晚喂食，把食物放在槽里，但是吃完时要加盖�? 到这时候还可以说是手喂，但是繁殖季进入最活跃的时期，而小鸽孵了出来，我改变成我所谓的修正食器喂法，这样子继续到这个竞翔季节，直到换羽期再到来。�?/p>
当鸽子喂小鸽时，我放一盒野豌豆丶米丶小麦丶玉米和脱皮燕麦的混合物在巢箱里过夜，而次日早晨大�?点或8点半时，我用豌豆来补充，让鸽子自由取到大约中午的时候，把食器关起来，直到下午大�?点飞翔之后。然后再把食器打开到晚上�?/p>
小种子和玉米我偶而不定时用手喂，其他的我总设法尽可能用我的喂法定时来喂，我深信这是成功所必需的。�?/p>
黄豆我很少用，豌豆是主食�?野豌豆我近来很反对，因为不管他们有何优点，但其危险性使它们大打折扣�?好的玉米我很喜欢，因为我认为它可以纠正豌豆和黄豆的缺点，就是缺少脂肪。�?/p>
同时我也深信食物的质量，和有系统的管理要比所用谷子的特性重要得多。�?/strong> 所有的食物容器当然都应该保持得非常干净，纯净新鲜的水的供应也不可忘�?水只是一种液体食物，就因为它是液体而非固体，所以更容易受到有害的污染，因此水槽的注意就关系重大�?strong>那些不容彻底和方便清洗的水槽绝不可使用。�?/strong> 偶尔要记住供应一些绿色食物，如莴苣和西洋菜，因它含有有助健康的要素�?/p>
同时要记得鸽子没有牙齿，因此需要一些砂砾来帮助磨烂食物�?我个人认为砂砾不可加香料以免诱使鸽子吃了超过需要之量，好几年来我都使用碎小的石灰石�?/p>
健康的鸽子可以从各种不同食物中得到他们所需要的一切�?他们不需要习惯性地吃药，即使是温和的补药也不必�?药是治病的。�?/p>
好的食物，分量充足，有规律的管理才是聪明的鸽主更好的依靠。�?/p>
待续。。�?/strong> 文|巴克医生 <微笑>感谢阅读！鼓励请点赞+评论，我们下一篇文章再见！手喂�?/h1>
食器喂食�?/h1>
鸡蛋的蛋白质含量丰富，且其氨基酸的组成比例也非常适合人体需要，在人体内的利用率可以达到95%以上，是营养较为全面的天然食品，因此鸡蛋被称为“理想的营养库”。很多朋友，尤其是健身和血脂异常的朋友习惯吃鸡蛋只吃蛋白，将蛋黄弃去，这种做法值得提倡吗？蛋白和蛋黄哪种营养更佳呢？
其实，蛋黄才是鸡蛋的精髓，鸡蛋中大部分的脂肪、维生素、矿物质都存在于蛋黄中。除维生素和矿物质外，蛋黄还富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主。单不饱和脂肪酸对心脑血管、血脂，甚至血糖都有益处。而且，蛋黄的蛋白质含量比蛋白还要高�?/p>
总之，蛋白与蛋黄相比，营养差远了，丢弃蛋黄只吃蛋白是一种浪费的吃法，因为吃蛋黄有诸多益处—�?/p>
增强记忆力。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育都有很大好处。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液后很快就会到达脑内，可以改善各个年龄段的人的记忆力�?/p>
调节胆固醇。卵磷脂还可以调节和控制血胆固醇，鸡蛋中的卵磷脂属于动物胚胎卵磷脂，呈微细的乳化脂蛋白胆固醇颗粒，其与氨基酸、�?3脂肪酸、�?6脂肪酸、胆固醇等的含量、比例和结构适宜，可透过血管壁被组织利用，从而不会使血浆中的胆固醇增加�?/p>
保护眼睛。蛋黄中还含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。适量食用蛋黄，有利于降低心脏病患病风险，预防老年人眼睛黄斑变性�?/p>
此外，很多朋友担心吃了鸡蛋黄，会增加血液中的胆固醇，增加心脑血管疾病的风险。其实，胆固醇在体内有两条路。一条路是吃进去的胆固醇。还有一条路是自己体内产生的，是肝脏产生的。如果吃得多，肝脏产生的自动就会减少。反过来，如果我吃得很少，外源性的胆固醇为零，肝脏就会自动拼命地制造。外源性的胆固醇占的比例不�?0%，体内产生的�?0%�?0%。因此，2016版膳食指南取消了之前对胆固醇的 *** ，认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病，相反鸡蛋里的卵磷脂可能对调节胆固醇还有帮助�?/p>
所以，大家终于不用再小心翼翼地避开蛋黄了。膳食指南建议无禁忌的一般成人每天吃40�?0g蛋类，相当于一个中等大小的鸡蛋，高血脂、高胆固醇的人，每天吃一个蛋白和半个鸡蛋黄，是绝对安全的。有的人不喜欢吃煮鸡蛋的蛋黄，如果能接受鹌鹑蛋、鸽子蛋等蛋类的味道，那交替换着种类吃也可以，营养差异不大，6个鹌鹑蛋的重量大概相当于1个鸡蛋。或者可以把蛋黄更换烹调 *** 试试，比如做成鸡蛋汤、鸡蛋羹、蛋黄土豆泥等等，也可以用鸡蛋和面。（北京协和医院主任医师 于康�?/p>
来源�?人民政协�?/p>
鸡蛋、鸽子蛋和鹌鹑蛋，哪种对孩子更好？看完你会更明白孩子是我们未来的希望，所以说对每个家长来说给孩子寄予了太多的希望，所以在平时的时候，孩子的饮食和孩子的一举一动都是非常关注的，而且孩子正处于长身高的关键时期，所以说饮食方面的确是非常重要的，那么早晨的这一顿饭也是起着决定性因素的，如果孩子早餐吃得好的话，能够为孩子提供营养，而且还可以让孩子提高注意力更好的学习，那么有好多家长早已经养成了给孩子每天早晨吃一个鸡蛋的习惯。鸡蛋的营养价值我们是毋庸置疑的，早晨吃一个鸡蛋可以提高孩子的保护感，而且也可以提高孩子的注意力，并且在一定程度上还能够有效的防止孩子肥胖的现象，但是在日常生活当中，除了鸡蛋之外还有鹌鹑蛋，鸽子蛋等等，好多人都觉得像鸽子蛋鹌鹑蛋，它的营养价值更高一些，那么我们在给孩子选择鸡蛋的时候，到底该选择什么样的呢？今天小编就来跟大家分享一下�?/p>
首先从价格上来说，鸡蛋是最常见而且是更便宜的，当然在日常生活当中也是我们吃得最多的，所以说好多人都觉得鹌鹑蛋以及鸽子蛋的营养价值要更高一些。当然事实证明也的确如此，鹌鹑蛋的营养价值要比鸡蛋高出两倍多，而且鹌鹑蛋里边的维生素b族元素以及卵磷脂，都是要比鸡蛋高的，而且维生素b族元素能够促进孩子的生长发育而卵磷脂，有助于孩子的大脑发育�?/p>
而且相比较他们的口感来说，鹌鹑蛋以及鸽子蛋，它们的口感更加细腻，更好消化一些，并且在日常生活当中有一些孩子如果对鸡蛋过敏的话，家长朋友们可以给孩子尝试一下鸽子蛋或者是鹌鹑蛋�?/p>
鸽子蛋的蛋白质含量要更高一些，而且它的蛋白质当中的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式是非常相近的，所以说鸽子蛋是完全被人体所消化吸收的，但是在日常生活当中像鸽子蛋是很少建的，而且价格也不便宜，并且鸽子蛋是比较稀有的，因为它产量非常的低，所以说在平时的时候我们没有必要非给孩子吃鹌鹑蛋或者是鸽子蛋，当然如果有条件的话也可以选择�?/p>
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「种养训赛」信鸽不同阶段，摄入营养有讲�?/strong>，下�?strong>搜鸽网APP（各大应用市场可以搜索到），为您带来实用养鸽小文章，大家共同探讨，共同进步，共同学习，如有问题更可留言，有问必答�?/p>搜鸽网为鸽友们带来养鸽赛鸽小常识以及鸽界趣事，关�?strong>搜鸽网微信公众号
信鸽，既是鸽友们的爱宠，又是鸽友们的战友。在信鸽喂养中，其营养摄取很重要�?strong>在不同生长阶段所需的营养成分，在各种饲料中的含量是不同的，鸽友们饲养信鸽要尤其注意�?/strong>笔者在这里向广大鸽友介绍自己对信鸽饲料选择的一点看法或做法，供鸽友们参考�?/p>
信鸽从配对到下蛋阶段�?/strong>
这期间种鸽除需要维持正常的消耗外，还需吸收大量的蛋白质。蛋白质又分动物和植物蛋白，而信鸽摄入植物蛋白又是主要的。所以，这期间应以豌豆、蚕豆、绿豆、赤豆和花生等含蛋白质较高的饲料为主，辅以一些含钙较高的饲料及鸡蛋壳，这样下的蛋就会大而饱满，蛋壳光洁，牢度适中，为孵出体质好的幼鸽打下良好的基础�?/p>
幼鸽从出壳到吃食阶段�?/strong>
这期间幼鸽自己不会吃食，靠父母喂�?渡食)，这期间主要还是对老鸽的喂养。幼鸽骨骼的形成，羽毛的生长，以及各种生理机能的正常发育，都需要大量的蛋白质，而豌豆含蛋白质比一般的饲料高，所以这期间应以豌豆为主，辅以小麦，高梁，芥子及少量的油菜籽，芝麻等多种小颗粒的高蛋白饲料�?br/>在喂油菜籽时应注意：因油菜籽颗粒太小，光喂菜籽是吃不饱的，应在吃饱主食的基础上才能加菜籽。且不宜太多，以免浪费。为了使幼鸽发育正常，除以上喂食以外，保健红土不能断缺。有些地方买不到红土，可把陈墙土，鸡蛋壳，砂石粒、食盐等盛入小木盒内，置人鸽棚让其自由采食，以免幼鸽缺钙及微量元素。尤其对关棚鸽更不能忽视。饲料中所含蛋白质一般不能超�?3％，如果超出了这个百分比就会引起代谢病的发生。同时每天喂食不得少于三次，这样才能哺出健壮的幼鸽来�?/p>
幼鸽会自己吃食到训放阶段�?/strong>
这阶段是信鸽从幼鸽到成鸽的阶段。这期间信鸽的各项生理机能已基本完善，这时可喂些较普遍的饲料。应以玉米，稻谷为主，辅以多种粗杂食品，这样信鸽可以从不同的食物中摄取足够的多种营养成分�?/p>
幼鸽从训放到竞翔阶段�?/strong>
这阶段的饲料好坏将直接影响训放及竞翔，这期间的饲料应以高梁、小麦、稻米、玉米为主。因玉米、高梁含糖类较高，信鸽在训放及竞翔途中要消耗大量的热量，而热量主要靠糖类产生，所以必须以高糖饲料为主。这期间的辅助饲料，笔者以自己的耐力鸽体会认为：还应结合训放及竞翔期间途中(大自然中)主要有什么样的食物供应信鸽觅�?打野)，来确定它的辅助饲料，这样不但能提高信鸽的适应能力，还能促进归巢率的提高�?br/>对成年鸽和老年鸽，还应针对不同的饲养目的进行适当的营养成分调整，以保持它们旺盛的生命力和繁殖力�?/strong>
信鸽每日所需要的营养主要有蛋白质，碳水化合物、脂肪、维生素和无机质，以及微量无素。如果缺少任何一种都会给鸽子的健康带来影响�?/strong>所以，各种饲料的组合要按比例分配，才能促使鸽子身体健康�?br/>饲料中营养含量百分比�?/strong>
名称含蛋白质(�?含碳水化合物(�?含脂�?�?其他(�?
玉米 10 85 5
糙米 10 85 3 2
豌豆 26 72 2
大豆 50 40 10
小麦 0�?5 96 0�?5 3�?
*** �?7 33 60
油菜�?23 15 62
胡麻 28 23 49
无机质营养的来源是从健康球里产生，�?strong>健康球的原料有：
红土2�?陈石�?�?br/>黄沙2�?砖粉1�?br/>木炭�?�?�?粗盐0�?�?br/>贝壳�?�?br/>首先把上述七种原料混合成10斤拌匀，然后加水再拌和做成球状，晒干。食用时敲成碎粒，加些水润湿，就可以使用了�?br/>对信鸽还应该经常喂一些青菜，但一定要洗干净，以青菜的叶子为好�?/strong>根颈容易依附着蛔虫卵，信鸽吃了以后容易在体内长蛔虫影响健康，青菜的叶子洗干净后用刀切细，然后加入少许食盐拌和后给信鸽食用。每周给吃一次就可以了�?/p>
人工孵化鸽子蛋更好用全自动孵化机，温度之一�?8.2度左右，第二�?8度左右，剩下的就37.8度差不多了。我的鸽子蛋就是这个温度。当初在某宝上买�?个蛋，两个受精，两个不受精，最后孵化出两个来�?/p>
至于湿度�?0%�?0%之间，最后三天高些，不然鸽子蛋太硬怕自己啄不开。还有，最后三天不要再翻蛋了，但是前期中期一定要翻蛋，如果是手工翻蛋的孵化器一天至少两次，全自动就没用了，它会自动翻蛋，到最后三天把滚轴卸下来，把蛋放到出雏箱，温度调到37.8度左右，湿度75%以上即可。如果有条件每天晾下蛋，冬天两到三分钟即可，夏天估计时间长些，要半小时。另外还可以每天在蛋向喷点水，喷雾那种形式的。喷到蛋面有水珠就行了，但是开始啄壳的蛋就不能沾水了。可得看清除了喷�?/p>
孵化5�?天后开始照蛋，全自动孵化器上一般都有照蛋器，用那个照就可以了，蛋里面有血丝的说明就是受精蛋，一般没问题，没血丝的基本就可以放弃了，当然你如果不甘心也可以接着孵，应该不会出了。我特么就是不甘心，那俩无精蛋孵了十几天还是那样，拿出去打碎了�?/p>
鸽子�?7�?8天的时候开始啄壳，啄壳期间建议别动它，我特么就没看到，手捏到它啄壳的地方拿起来了，等它出来蛋壳里不少血，一上午就死了。另一个我就没管，到目前为止活的还行，就是喂的不咋样，老是怕撑死它，但是它明明吃不饱�?/p>
鸽子刚出来三小时就要喂之一顿了，建议网上买鸽乳，还送一整套喂食设备。自己配的我没试过，但是感觉不保险，小白还是买鸽乳吧！另外还送喂养 *** 视频，告诉你怎么喂。喂之一顿千万别喂多了，喂进去一点就可以了，等两三个小时再喂第二顿，也不要喂多，嗉囊里有食物就行。宁愿让它饿着点也别撑死，我就秉承这一原则，一开始我鸽子瘦的皮包骨头，但是活的好好的，现在肥了些�?/p>
刚出壳的小鸽子我建议你还是放孵化器里养着吧，外界温度真不好控制。当然如果你有经验可以按你的经验来，我啥都是之一次，所以放孵化器里养着了，配好温度和湿度�?/p>
先写这么多，新手喂养的话有啥不懂的可以留言，一起探讨！
