猪蹄是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它营养价值非常高，富含胶原蛋白，口感一流，深受老百姓的喜爱。不管是老人还是孩子，一吃猪蹄就停不下来。这次要分享的就是关于猪蹄的做法。猪蹄有很多做法，红烧，烧烤，酱焖，清蒸，每一种都有不同风味，我都很爱吃，这次要分享的是黄豆焖猪蹄的家常版做法。黄豆焖猪蹄算是一道补的美食，尤其是气血差的女性朋友，就可以尝试一下这道做法。
这次的黄豆焖猪蹄是家常版，一些用来极其简单，家里有做饭的基本有那些材料。这道猪蹄想要外观跟口味好吃，一些细节就需要注意。一些颜色红亮有光泽一般都是炒了糖色。我个人也喜欢做糖色上色，看着赏心悦目，也不费劲。此次的猪蹄吃着软糯又下饭，料汁浓稠，入口满嘴都是胶原蛋白，如果不擦嘴很快嘴巴就会黏糊糊的。因为太好吃了，家里人尤其是老公，吃到盘子都舔干净，估计是想夸这道美食好吃，就浮夸了一次。
做法很简单，主要靠炖煮，需要的时间长一点，跟煲汤差不多。主要材料是猪蹄跟黄豆，其他都是调味料，像生姜大葱八角等等。喜欢吃猪蹄的朋友不要错过这道美食了。不知道怎么做猪蹄，或者想学做饭的可以可以收藏这道做法，有空的时候翻出来照着做，保证有惊喜。喜欢就收藏起来试一试吧！下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
猪蹄500克，黄豆180克，八角2个，香叶2片，干辣椒5个，生姜3片，啤酒1瓶，葱1根，冰糖一小把。
【 *** 步骤】
1.猪蹄处理干净，冷水下入锅中，加入葱姜料酒去腥。开大火把水煮开。
2.煮开之后撇去表面的浮沫，煮出里面的血水，约2-3分钟左右，捞出来沥干水分。
3.起锅倒油，下入几粒冰糖，开小火炒糖色。
4.倒入猪蹄翻炒均匀。
5.加入香叶，八角，生姜，干辣椒，一勺老抽，3勺生抽。
6.想吃有风味的可以加一勺黄豆酱。
7.翻炒均匀，炒出酱香味。
8.然后把它转入砂锅中。倒入半瓶的啤酒，没有的就加入清水。
9.加入提前泡发的黄豆，再 加入一碗温没过猪蹄。开大火把水煮开。
10.煮开之后转小火炖煮90分钟。
11.时间到撒点葱花就可以了。觉得不够味的就另外加点盐进去。
小贴士：
1.觉得不够辣的可以另外加点辣椒进去。
2.不炒糖色也可以，加点老抽进去。黄豆一定要提前泡发，吃着软烂可口，不会发硬。
黄豆焖猪手这样做，软糯入味，美容又养颜，爱美的女士不要错过哦这道黄豆焖猪手是专为新年发大财而做的年菜，黄豆象征着滚滚财源，加上“发财就手”的猪手，愿每个人在新的一年里都财源广进。猪蹄有前后之分，我一般喜欢选择前面的，也就是所谓的猪手，因为相比后面的两个猪脚，猪手的肥肉更少，吃起来不会很油腻，相对负担小一些。
准备材料
猪手1个，黄豆50克，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片，黄豆酱2汤勺，酱油2汤勺，料酒2汤勺，盐5克，冰糖6粒
准备：黄豆提前用清水浸泡半小时。
开始 *** ：
1 锅中烧水，水开后放入猪手汆烫至变色，捞出沥干。
2 锅入油，烧至三成热，中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，放入冰糖。
3 将冰糖炒化，倒入洗净的猪手，翻炒均匀。
4 猪手上色后，放入葱、姜、八角。
5 加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒。
6 炒至猪手变成棕红色，放入黄豆。
7 加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开，撇去表层浮沫。
8 放入黄豆酱，加盖，用中火焖半小时，直到用筷子能很容易扎透，根据个人口味调入适量的盐即可。
小贴士：
1. 更好选择猪手，就是猪前脚，肥肉会比较少。
2. 加入冰糖可以使炖出的猪手色泽更漂亮。
3.锅中加入比平时炒菜略多的油，烧到三成热。
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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
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20年前吃不起，现在都吃腻了，厨师长教你新做法，香而不腻大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天要为大家分享的这道菜，若是放在40年前，平民百姓看都没有看到过，而现在却很少有人吃，那就是黄豆焖猪蹄。
其实这道菜无论是从营养成分上，还是在搭配上都是堪称完美，既有荤又有素，既有植物蛋白又有动物蛋白，特别是吸饱了汤汁的黄豆，油糯香甜，绝对是可以力压主菜的存在。
【黄豆焖猪蹄】
1.首先我们准备一下食材：黄豆200克倒入盆中，加入热水浸泡，洗净的猪蹄两个，对半劈开剁成大小均匀的小块，放入盆中备用。
2.下面准备大料，大葱白一根切成小段，姜适量切成薄片放入盆中，加入八角两粒、少许桂皮、几片香叶,抓入一把干辣椒备用。
3.食材准备好了,下面我们把猪蹄焯一下水：锅内烧水，凉水倒入切好的猪蹄，加入5克料酒，料酒遇热挥发能很好去除猪蹄的腥味，煮出猪蹄的血水和杂质,水开后打去上面的浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净控水备用。
4.接下来，我们开始烹饪：锅内烧油，油温五成热时,倒入葱姜辣椒等小料，注意温度不要把辣椒炒糊，炒出香辣味接着倒入猪脚。
5.继续翻炒一分钟左右，加入20克豆瓣酱，继续翻炒均匀，翻炒出红油给猪蹄上色，然后倒入浸泡好的黄豆，持续翻炒1分钟左右，加入适量清水，水的量要漫过猪蹄。
6.现在开始调味，加入生抽20克、料酒20克、蚝油10克、食盐4克、鸡精4克、胡椒粉4克、搅拌均匀后倒入高压锅盖上锅盖。喷气时，开始计时30分钟，不用高压锅，家庭灶要90分钟。
7.30分钟以后，先取下气压阀放气以后，再打开锅盖,把炖好的猪蹄重新倒入炒锅，加入少许老抽提底色，开大火，炖10分钟收汤汁，汤汁已经收的很浓，猪蹄和黄豆也炖的软香稀烂，这个时候就能出锅装盘了。
好了，这道营养美味又解馋的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧，特别是家里又孕妇的一定要多做这道菜。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
黄豆焖猪脚。
许多人喜欢吃猪脚，但如何在家里 *** 软烂可口且不塞牙呢？今天，我将向您介绍一种 *** ，让您 *** 出像豆腐一样嫩的猪脚。
·将新鲜猪脚放入冷水中，加入葱、姜和料酒以去除腥味，煮出血沫，然后用热水清洗，这样可以 *** 出不发柴、不发硬的猪脚。
·在锅中加热油，加入姜、蒜和干辣椒炒香，然后加入焯过水的猪脚，用大火煸炒至微黄色。然后，加入泡好的黄豆和一袋黄焖酱汁，可以为猪脚上色和调味， *** 出美味的黄焖排骨和黄焖鸡。
·加入一瓶啤酒以软化肉质，然后加入一碗热水，盖上锅盖并用中小火炖一小时以上。
·当汤汁快干时，加入青红椒和蒜苗叶，然后用大火收浓汤汁，即可出锅。
这样 *** 的黄焖猪脚软烂可口，您学会了吗？快来尝试一下吧！
黄豆焖猪蹄：富含胶原蛋白，缓解冠心病和脑血管疾病以下是黄豆焖猪蹄的详细做法和所需材料。猪蹄富含胶原蛋白，能改善进行性肌营养不良症，也能缓解冠心病和脑血管疾病。准备一只新鲜猪蹄和200克黄豆，配料包括姜片3片、葱段1段、冰糖10克、老抽酱油1大勺、料酒2中勺、盐1小勺、炖肉料1包。下面是具体步骤：
·准备好材料，将猪蹄清洗干净，浸泡去血水，分成小块再浸泡半小时。
·锅中加入凉水，加入1中勺料酒，水开后撇去浮沫，煮5分钟。
·将煮好的猪蹄捞出，放入电饭锅中，加入老抽酱油、料酒、炖肉料、冰糖、葱姜，加入2倍多的清水，启动电源煮2个小时左右。
·将泡好的黄豆放入锅中，加入1小勺盐，再煮20分钟即可。
这样一道美味的黄豆焖猪蹄就做好了。黄豆中的大豆蛋白能改善脑血管疾病，猪蹄富含胶原蛋白，有助于治疗肌营养不良症。两者搭配食用，对健康非常有益。
黄豆焖猪蹄不仅美味可口，还富含营养价值。
黄豆焖猪蹄的家常做法，肥而不腻，入口软烂易化猪蹄所含胶原蛋白丰富，可以很好为人体作补充。很多女性朋友经常吃猪蹄，把当成美容养生的一种主要食材。
猪蹄可以随意搭配食材经受各种各样的烹饪：黄豆焖猪蹄、猪蹄炖海带、花生炖猪蹄，红烧猪蹄，卤猪蹄……都是很经典的做法。
我比较喜不多黄豆焖猪蹄，个人认为其营养价值高。黄豆的清香软糯与猪蹄的软烂结合，吃着口感不会腻味。猪蹄本身可能会有些油腻，加入黄豆后，黄豆的清香可以压制猪蹄的肥腻，而且黄豆和猪蹄搭配炖煮，猪蹄也会更加容易被炖熟。
今天小编为大家分享黄豆焖猪蹄的做法，建议女性朋友平时多吃猪蹄，补充胶原蛋白，增强皮肤弹性。可以变着花样做，这样也不会因总吃一种而腻味。做好的猪蹄肥而不腻，入口软烂易化。
——黄豆焖猪手煲——
食材：猪蹄，黄豆，料酒，冰糖，八角，葱姜，桂皮，香叶，辣椒，1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺鸡精，啤酒
烹饪步骤：
把买回来的猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净后，放入在清水中浸泡1个小时，中途泡出的血水需要换掉，待将猪蹄泡好水之后，捞出洗净。
剁好的猪手下入冷水锅中，倒入料酒烧开。待煮开后，撇干净上面的浮沫，继续煮5分钟后捞出冲洗干净。焯水能去除腥味和杂质。
翻炒均匀裹上糖色后放入八角，葱姜，桂皮，香叶，辣椒，1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺鸡精，提前泡发好的黄豆(豆子泡了一晚上)。
所有的食材放好后，最后倒入啤酒没过猪手。盖上盖子小火炖煮一个小时，猪手软烂后大火收汁即可。
一锅香喷喷，满满的胶原蛋白的黄豆焖猪手煲做好了。用筷子夹起一块尝尝味，软软的 *** 弹弹的，特别好吃。豆子也很软烂，豆香味十足。
<小贴士>
黄豆提前泡发好，猪手冷水下锅焯水放料酒去腥味。
冰糖炒糖色时用小火炒，不用放太多，十几个就行，多了太甜。
简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，关注我哦。我是知味者，每天为你带来不一样的美味。
手把手教你做超好吃的农家菜|无糖养颜黄豆焖猪脚猪脚砍小块，黄豆提前浸泡好起油锅，放入猪脚翻炒猪脚炒到没有血色，倒入酱油，耗油翻炒上色加入一大碗开水，一勺盐，盖上锅盖，转小火焖20分钟倒入黄豆，翻炒均匀大火烧开，转小火焖盐25分钟左右最后大火把汁收干即可焖好的猪脚，很香很下饭哦
黄豆焖猪蹄，软嫩入味，好吃不油腻，家庭简单做法更爱的菜之一就是猪蹄儿了，听说女孩子多吃猪蹄儿对皮肤好哦，软嫩入味，好吃不油腻，一起来试试吧！
黄豆焖猪蹄
?食材准备：猪蹄，葱姜蒜，辣椒,冰糖，白酒，老抽，生抽，蚝油,盐，黄豆，八角，桂皮，香叶
?做法步骤：
1.黄豆提前泡2小时，猪蹄切块清洗干净
2.猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫捞出沥干水备用
3.锅里加两小勺油，放冰糖炒出焦糖色加猪蹄翻炒至上色，加两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白酒，一点盐
4.翻炒上色后加姜片，葱段，一个八角，3片香叶，一小段桂皮，几个干辣椒，翻炒出香味加开水没过猪蹄，大火煮开后加黄豆煮开再转小火炖煮一个半小时左右，最后收汤汁浓稠即可
【?小贴士?】
1.白酒可以用料酒和啤酒代替，时间充足，黄豆可以多泡会，炖煮的时间因锅而异，只要用筷子轻松插动肉就是可以了!
食材：黄豆，猪脚半个，啤酒一瓶，葱，姜，干辣椒，黄豆酱，生抽，蚝油
*** 过程：
一、黄豆用清水洗干净了，用温水浸泡一个小时
黄豆用清水洗干净了，用温水浸泡一个小时
二、猪脚冷水下锅焯水，水中加入适量的姜和料酒去腥。
猪脚冷水下锅焯水，水中加姜和料酒
三、猪脚焯水洗净沥干后，放进砂锅里面，放入葱，姜，干辣椒
放入葱，姜，干辣椒
四、倒入黄焖酱，可以买现成的黄焖酱，也可以自己调制，配料是生抽、蚝油、黄豆酱
倒入黄焖酱
五、倒入浸泡好的黄豆，再倒进一瓶啤酒
倒入浸泡好的黄豆，倒进一瓶啤酒
六、然后用大火烧开，再用小火慢炖60分钟，就可以尽情地享受美味了。
PS：如果想要猪脚的口感更加的软烂，则需要再多炖30分钟到一个小时就可以了。这样做出来的黄豆焖猪脚满满的都是胶原蛋白，汤汁浓郁，美味营养又美颜！
小火慢炖60分钟
也可以查看详细操作视频：黄豆焖猪脚满满胶原蛋白，肉质细嫩，汤汁浓郁，美味营养又美颜！
下饭神器轻松 *** 家庭版黄豆焖猪脚，拌饭还能吃三碗好久没吃过猪脚了，也好久没吃过黄豆了。于是黄豆焖猪脚就来了。
By Cher家的厨房
用料- 猪脚 500g
- 黄豆 250g
- 姜片 2片
- 糖 少量
- 老抽 少量
- 盐 少量
- 蚝油 少量
1、食材准备： 猪脚500g，准备焯水。 黄豆250g，提前寖泡6小时。
2、猪脚焯水后，清洗干净，待用。
3、炒糖色，更好用冰糖炒，我家里没冰糖了所以用白砂糖。
4、糖色炒到枣色后，加入开水，重新煮沸后，加入猪脚、姜片。 因为颜色不够，我加了点老抽增加点颜色。
5、猪脚炖煮一小时后，加入盐进行调味，加入黄豆继续小火焖煮2小时。
6、猪脚软烂后出锅，此时的黄豆还没完全绵烂，有嚼头，越嚼越香。
小贴士1、黄豆一定要提前寖泡，不然怎么焖都软烂不了。 2、先大火焖煮猪脚一小时，然后加入黄豆继续小火焖煮两小时。黄豆保留一些口感，嚼起来更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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