外卖里“最脏”的一种美食，外卖小哥都嫌弃它，却有很多人喜欢吃！现在随着时代的发展越来越迅速，人们的生活条件也都是越来越好了，足不出户就可以吃到自己想吃的食物，很多人在家懒得做饭，都会点上一份外卖，半小时就能吃到香喷喷的饭，相信很多的人在点外卖的时候也都会点烤肉拌饭，这其实是外卖里最脏的，这些肉里面有很多都是所谓的人工合成肉油炸过之后再加入调味料，吃起来就特别的香嫩美味，而且米饭都是用的速食包或隔夜饭，这样才在这么短的时间之内做好一份饭菜，所以大家平时更好少吃点外卖。今天小编分享给大家的是黄焖鸡米饭的做法，有肉有菜又有米饭，自己做的干净又卫生，味道也非常好！
家常版黄焖鸡
By 花凝雨嫣
配料：
鸡腿 1000克、香菇 5朵、青红椒 300克、花生油 适量、精盐 10克、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、八角 2个、桂皮 1块、香叶 2片
烹饪步骤：
1.鸡腿让老板帮忙剁好，干香菇、青红椒准备好，喜欢其他蔬菜也可以添加，比如土豆、蘑菇、金针菇等，自己做就是有这样好处，想放什么就放什么。
2.鸡块用水泡一下，把里边的血水泡出来，然后放入一勺盐一勺料酒，几片姜片腌制一下。
3.干香菇提前泡水，有新鲜的香菇可以省略这一步。
4.泡开的香菇切块，青红椒也切块备用。
5.鸡块焯下水，我见有人不焯水直接炒，其实挺脏的，我也是放了油先炒的，发现都是浮沫的东西，又加了水焯的，焯好的鸡块再用水冲洗一下。
6.锅里放油，放入白砂糖炒糖色，待白糖融化开始起泡泡要冒烟的时候，就把肉倒进去。
7.鸡块放进去之后快速的翻炒，使其上色均匀，然后放入葱姜和调味料，八角、桂皮、香叶，炒出香味，再倒入生抽和老抽。
8.把切好的香菇放进来，加入适量的水，不要太多，末过肉即可，然后盖上锅盖炖上20分钟左右。
9.20分钟以后汤汁耗的差不多了，也要留一些汤汁在里边不要耗干，放入青红椒翻炒一下。
10.一锅美味的黄焖鸡就做好了，色香味俱全，比外卖还好吃，味道也很正宗，配上一碗米饭，吃着太爽了！
烹饪小贴士：
营养价值1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
大家学会了吗?
D61：黄焖鸡从什么时候跟大米饭组的CP？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
一个人是诗，两个人是画。
如果你不能把日子过成诗，那就把生活装点得烟火气十足
不知道从什么时候开始，开遍大街的小吃店从沙县小吃变成了黄焖鸡米饭，一路蹿红，成为一众“外卖忠实爱好者”的常点冠军。我也一直没有搞清楚它到底是出自哪里，我也在地方上吃过好多个版本，但我发现普遍北京街头做的口味很像我们老家的口味。当然，它也是我们小时候家里饭桌上常会出现的那一道菜。
Day 60， 今天就写一下我们家版本的黄焖鸡。
老陈家黄焖鸡
黄焖鸡与大米饭的CP组合
普通的肉鸡腿，切块清洗干净，用三勺白酒、两勺味极鲜酱油、一勺蚝油、一勺藤椒油、两颗八角、一把花椒腌制。
给它做个人工SPA~
等待鸡肉腌制入味的空挡处理其他食材，土豆去皮切滚刀块儿，花菇和辣椒切块，葱花、姜片。
热锅凉油下姜片和八角。
再下葱花，小火煸炒豆瓣酱。炒肉菜放黄酱可以说是鲁菜的代表特色了，我们小时候吃的很多炖菜基本都是这个做法。
鸡肉入锅大火煸炒。
放几颗冰糖，和老抽上色儿。
放花菇煸炒片刻。
加入没过鸡肉的开水。
倒入土豆，大火煮开，中小火盖锅盖焖煮五到十分钟，至土豆软绵。
加盐调整咸淡，大火收汁~
待汤汁开始变得浓稠，放入青椒。
稍煮片刻即可出锅~
不要把汤汁收干，毕竟米饭爱的就是它的汤。
盛一碗热腾腾的米饭，连汤带菜舀几勺到碗里，拌匀了吃，是我们小时候就“流行”的吃法~我一度怀疑，最开始开黄焖鸡米饭的老板肯定是个山东人。
只是我们长大后，好多人老说菜汤泡饭油盐含量太高，不健康。还有的说，配菜汤的吃法是因为早些时候日子不富裕，菜不够一家人吃的，所以才会拿菜汤泡着来下饭。然后，便开始不再提倡菜汤泡饭这种吃法了。
而黄焖鸡米饭这个不知道算不算“网红”的CP这两年的蹿红，又让我们小时候的味道引领了风潮，对于我们这一代应该也算是个挺贴心的事情吧。
上桌之后，只顾着吃了，忘记拍米饭泡汤的照片了…你们想象一下~哈哈
对了，今天元宵节对吧~过了今天这年就算过完了，要开始该工作的工作该上学的上学去啦~收收心咯！祝大家元宵节快乐~
二 *** 的一人食
一个人吃饭，更不能随便，不能将就。它是静静享受、品味快乐的更佳时光。
一个人也要好好吃饭，一个人的餐桌，也可以有更多选择，一个人的生活，也要过得精致而温暖。
因为，食物有超乎想象的治愈能量，它能填饱你的肚子，也能治愈你的孤单。
“一人食”未必是单身状态才会面对的状况，每一个人都可能在生活的某个时间遇到要一个人吃饭的时候。
“一个人”更不代表孤独或者格格不入，一个人的生活它会教会你在这个纷扰繁杂的社会中留给自己一点专注的时光。
做一个孤独的美食家
每个人肯定都有自己最喜欢吃的东西，经常没事的时候就想吃，什么烧烤炸鸡，烤肉等等，但是在我家，我一家老小最喜欢吃的就是黄焖鸡了，真的是百吃不厌，有时候我就会想了，假如饿了好几天，让你吃这个吃一星期，能吃得下去吗？我觉得可以。因为我觉得吃这个百吃不厌，光吃也好吃，和米饭搭配在一起，都要多吃几碗饭了，你没觉得可以吗，今天呀，我就教大家我自己平时在家经常做的一道黄焖鸡，保证您学会了之后，做给一家人吃，一家人都喜欢。
秒杀黄焖鸡米饭——令人食指大动的香菇鸡肉盖浇饭
配料：
鸡腿 1个、土豆 1个、香菇 6朵、金龙鱼臻选稻香米 一碗、柿子椒 一个、小米椒 3个、葱 一段、姜 一块、六月鲜酱油 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺
烹饪步骤：
1.1.准备好所有材料。
2.2.取出金龙鱼甄选稻花香米。
3.3.稻花香米颗粒均匀，晶莹剔透。
4.4.将米洗净放入电饭煲中，加入适量的清水，选择柴火饭功能。
5.5.小米辣和青椒切段；葱切葱花、姜切丝；土豆去皮切丁。香菇去蒂切块，焯水，捞出挤出多余水分。
6.6.鸡腿肉切块，洗净，放入锅中加水加一勺料酒焯一下，焯好的鸡肉捞出。
7.7.热锅凉油，油热下葱花姜丝炒出香味。
8.8.加入鸡块，大火翻炒。
9.9.加入2勺原汁酱油，再加入1勺红烧酱油，加入1勺蚝油，大火快速翻炒使鸡块上色。
10.10.加入土豆块。翻炒均匀。
11.11.加入香菇，快速翻炒。
12.12.加入适量的清水，大火烧开之后小火慢炖。
13.13.收汁后加入青红椒调味，翻炒一会儿。
14.14.焖好的米饭放入碗中，倒扣在盘子上。
15.15.淋上入味的香菇鸡肉，在米饭上撒上黑芝麻。就可以开动啦！
烹饪小贴士：
1.想要 *** 出美味的，需要我们把干香菇用热水去先洗上一下，然后我们再在其中加入热水进行泡发。同时我们在泡香菇的时候 ，水是不需要用太多的，这样可以让黄焖鸡的味道更好。2.首先我们要在小碗中放入一勺盐，同时还需要料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精，搅拌混匀之后备用。在酱料中加入5杯水。然后我们就可以用高压锅将鸡腿切碎，然后把鸡肉和香菇炖好就可以了。3.吃黄焖鸡的时候可以发现，其中的热量还是比较高的，不过想要避免吃黄焖鸡发胖，我们可以选择先吃些青菜比较好。主要是因为青菜的热量是比较低的，如果我们可以先吃青菜，这也就可以起到增强饱腹感的功效，对于帮助减少食量的情况也有意义。
大家觉得这道菜吃一个星期您吃得下去吗？
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又吃了我的掉秤菜 #我的减肥日记欢迎收看瘦瘦。100斤冲刺90斤，一天吃什么？喝杯热咖啡，开始踩单车，半个小时消耗了180大卡。单车肯定有用，但是要坚持才有用。大家可以先跳绳或者其它运动，能够坚持下来，可以选择买这个单车。如果坚持不了，单车就是个晾衣架。
今天比较懒，所以用这个 *** 小腿。这个日常 *** 还挺舒服的，不过我还是建议运动完手动 *** ，这个力度不是很大，可能我比较吃力吧。今天高碳，所以早上吃了个欧包，巧克力味很浓。喜欢巧克力的可以试试。我的碳循环，一般是按照高碳，低碳无碳，高碳这天吃两顿碳水。低碳就是一顿碳水，无碳曰这天不吃碳水，其它的蛋白质蔬菜就是看着吃，只要不饿就可以吃完去遛狗。
这够在电梯里发神经，回来吃一根香蕉。香蕉是碳水，有没有不知道香蕉是碳水的，我也是减肥后才知道的。中午就是吃这个黄焖鸡，米饭可以吃完。看自己的饭量，鸡肉还有菜肯定是吃完的，不要太撑。因为今天运动半小时消耗了180大卡，所以我今天多吃一点是没问题的。
不要看我吃得多，我的基本消耗加上运动消耗，一定是大于我的饮食总热量的。有热量缺口我才会瘦。晚上就是不知道吃啥，吃了这个鸭爪三个，然后还有俩鸡蛋。第二天体重98斤，掉了4两。
自从糖医生控糖团队开始提供血糖管理咨询以来，已经为几十名不同类型的糖友提供了服务。我们提炼出其中12个糖友的典型餐后血糖问题和我们的对应策略进行总结，会一一发出来：
外卖可以吃，但是要选择性的吃。
客户李先生45岁，是个上班族，午餐都是通过外卖解决。
来看看他常吃的外卖：
（1） 黄焖鸡米饭：这几年黄焖鸡米饭很流行。一般搭配鸡肉、土豆、 辣椒，貌似很健康。但我们吃到的黄焖鸡通常都是炖煮的半成品，需要二次加热造成加热时间过长，营养素破坏严重。从营养组成看，鸡肉多，蛋白质超标；土豆加米饭，碳水化合物超标，而蔬菜只有可怜的几片，维生素及膳食纤维远远不足。吃完血糖容易失控。
（2） 麻辣烫：麻辣烫可以选择多，肯定营养丰富、更健康。在食物多样化上，麻辣烫确实还好。但麻辣烫所用的辣油、芝麻酱导致其整体油腻，热量高，容易导致高血糖和血脂异常。
（3） 拉面：主要原料只有面条和几片肉，蔬菜只有少量青菜和香菜点缀，碳水化合物比例太高，造成营养太单一且升糖指数很高。
怎样吃外卖？
1、 当然首先是能不吃就不吃：外卖普遍存在高油、高碳水、高热量，膳食纤维不足的问题，别说糖友，正常人总吃也受不了。
2、 自己改良外卖：
（1） 比如吃黄焖鸡米饭和拉面：自己再买根黄瓜或者小西红柿、生菜叶子也可以，增加蔬菜和膳食纤维的摄入量；
（2） 在家煮点芋头、红薯等替代部分白米饭
（3） 餐前直接补充一些针对糖尿病患者的降低升糖指数的膳食纤维营养素。
李先生还是很听从建议的，其实之前也知道外卖有问题，但是懒得想解决 *** ，在我们的建议下，他干脆自己做饭带着，配合餐后的运动，餐后血糖从11左右降到了8。#清风计划#
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作者：糖医生医学总监孙海艳
版权：糖医生原创出品，未经许可不得擅自转载全部或部分文章内容
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如果有人问我什么菜最下饭。我一定会首推黄焖鸡，一份黄焖鸡，毫不夸张我能吃三碗米饭，配上冰雪碧，美滋滋
主料:鸡肉500G、绿尖椒3根、姜3片、蒜3粒、葱3段、八角1粒料酒1汤匙。生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、油、盐、糖
1、鸡肉切成块。
2、生姜切片，大蒜去皮，绿尖椒切碎。
3、锅烧热放油，下姜葱蒜和八角，大火爆香。
4、放入鸡块煸炒，炒到鸡肉的颜色变白，加入米酒，继续炒。
5、加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
6、加入没过鸡肉一半左右的水，大火烧开后小火焖煮。
7、当水快干后，放入绿尖椒，大火快速翻炒出锅。
8、非常好吃的绝味黄焖鸡就做好了。
传说中，外卖界有五巨头：
黄焖鸡，兰州拉面，重庆小面，沙县小吃，麻辣烫。
另有泡馍、火锅、烧烤、鸡公煲、煲仔饭、石锅拌饭，
以及各大菜系的烹炸煎煸焖烧拔丝，
外来“侵略者”汉堡、披萨、日料、韩餐，
甜心毒药：奶茶、蛋糕、花式点心......
他们始终聚集在APP的最显眼之处，高举优惠券向你呼呼招手——
外卖，正在改变我们的生活方式。
一日四餐，餐餐外卖，已成为人类新日常。
以前家人聊天
现在家人聊天
1月2日，阿里本地生活服务公司发布了《2018年阿里本地生活数据》，
其中饿了么的汇总数据尤其显眼：
- 点单数量之最：2567单
- 花费金额之最：25万元
- 单笔金额之最：16万元
好想问一句，16万那位大哥，这么多钱有啥想不开的非得吃外卖啊？？？
另外，从饿了么的各项数据中，
我才发现自己长期以来，
居然一直有“地域刻板印象”症。
记忆中，饿吃青稞面、渴饮马奶酒的 *** ，
早已撇下羊肉换新好——
- 2018年， *** 吃小龙虾的频次为全国的平均频次的4倍
可谓坐上了火车去 *** ，来到 *** 吃小龙虾。
而那个以拉面享誉全国的兰州，也偷偷吃起了黄焖鸡。
- 2018年，兰州人点黄焖鸡米饭的频次是全国平均水平的2.3倍
位列全国之一。
此时，有位鸭血粉丝汤朋友路过，默默说声“瑞思拜”。
2018年点黄焖鸡米饭的频次，南京屈居第二......
更过分的是重庆。
当各地吃货慕名而来，
为了找老火锅店迷失在飞天入地的山城中心时，
当地人却打着麻将吃起了汉堡？！
- 2018年，重庆点汉堡的频次是全国平均水平的1.5倍
大碴子味儿的沈阳，不再热衷酸菜与饺子。
冰天雪地，显然与精致的生鱼片更配。
- 2018年，沈阳点日料的频次是全国平均水平的1.8倍
外卖，让我们足不出户享受美食，并悄悄改变了每个城市饮食习惯。
也是外卖，让我们饭量不涨，体重却像乘上高速火箭，
嗖嗖地停不下来。
外卖不干净大家都知道了，
地沟油、料理包等等，每隔一段时间就会爆发一次。
本着“看不见就是干净”的鸵鸟心态，
我们依旧在每天中午十二点，
与黄蓝小哥进行亲切而友好的会唔。
但不干净能假装，热量能假装吗？
当初实打实吃进去的饭，
都是现在肚子上一层层的游泳圈。
比如一碗泡馍的热量约为622千卡，
相当于1斤牛肉，8个鸡蛋，40根黄瓜。
图片仅做参考
以100g为标准，以下是“巨头”们的热量：
- 麻辣烫，106大卡
- 黄焖鸡，162大卡
- 沙县拌面，187大卡
- 重庆小面，132大卡
- 兰州拉面，355大卡
没想到叭，麻辣烫热量居然是更低的？！
再看看麦当劳：
- 汉堡包，260大卡；
- 巨无霸，520大卡；
- 麦香鸡，370大卡；
- 薯条中，330大卡
肯德基：
- 香辣鸡腿堡，514大卡；
- 新奥尔良鸡腿堡，405大卡；
- 墨西哥鸡肉卷，516大卡；
- 猪柳蛋堡，413大卡；
- 薯条（中），328大卡
吃快餐常买的吉野家：
- 鸡肉饭(标准碗) ，556大卡
- 牛肉饭，726大卡
- 吉味双拼饭 ，777大卡
和合谷：
- 鸡肉饭（中碗），445大卡
- 牛肉饭（中碗），406大卡
- 原味豆浆，190大卡
- 甜豆浆，306大卡
另挑了几个出现频率较高的日韩餐：
- 豚骨拉面，491卡
- 辣炒年糕，365卡
- 石锅拌饭（五花肉），154大卡，以及拌饭酱，226大卡
早餐出现频率较高的杂粮煎饼，243大卡；
深夜的泡面，473大卡
......
有没有突然不知所措？
莫急，其实订外卖，也是有技巧的。
米面少吃，粉汤适量，多喝杂粮粥。
盖饭与炒菜，根据名字选择：
- 煮蒸汆熏涮 基本无油
- 煎炖烤炒烩 少油
- 爆烧炸焗熘 非常油
- 拔丝糖醋 油且甜
西餐里带有白汁，派都是高热量食物，尽量少点。
高碳水、高热量、高负担的食物是外卖的标配。
当我们意识到这些问题时，商家也注意到了。
于是，外卖里轻食、沙拉开始多起来。
严格控制热量的食物，逐渐成为年轻人的首选。
可是，不划算啊！
外卖减脂餐，通常一块小面包，半个鸡蛋，几片水果或蔬菜，几粒坚果，
就要30~40元左右。
像我这种恩格尔系数高的隐形贫困人口，
真得吃不起，也吃不饱。
而且荤素搭配很粗糙，蛋白质完全不够。
只是多花钱求心里安慰罢辽。
综上来看，
做饭，需要克服的是懒；
吃外卖，必须克服的是贵、发胖、不健康。。。
2019，还是自己多做饭吧。
黄焖鸡
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”，属于鲁菜系家常菜品，是山东济南特色传统名菜之一。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，做黄焖鸡的时候，要先将鸡肉炒至上色后，菜进行炖煮，在选择鸡的时候更好用那种稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，炖煮的时候汤汁越发鲜美，才是更好吃的，下面我们来看看黄焖鸡的具体做法！
首先是准备食材：鸡腿，土豆，蒜瓣，小葱，水，干辣椒，八角，色拉油，盐，酱油
鸡腿肉
具体操作步骤：
1.首先将所有的食材备齐，然后将需要切块的鸡腿，土豆切块！
2.先将鸡块去血水。
翻炒
3.烧油接着将鸡块放入锅中翻炒至外表皮变色，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。
4.加酱油翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
说明：
1.有的人在做黄焖鸡的时候使用的不是土豆而是香菇和青椒！
2.在翻炒的时候如果觉得色泽不够焦黄，可以适当的加点白糖，但注意千万别炒老了。
最后注意事项：
黄焖鸡的时候不建议感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症这一类人群食用！
黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园，是山东特色传统名菜之一。
1992年，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾，达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”，“聚丰德”并称省城三大名店，其招牌菜百草黄焖鸡，更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞此“鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”属于鲁菜系家常菜品，主要食材鸡腿肉，配以青椒，香菇等焖至而成，味道美妙，具有肉质鲜美滑嫩的特点，其中以上吉铺黄焖鸡和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。
黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮，口感滋糯，老道醇厚，油而不腻，回味无穷。
二品肉，成品亮丽，肉质滑嫩。三品米，香气浓郁，劲道有韧劲。
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食，黄焖鸡的鸡汁经过特制的烹法，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡将就一个焖字，火候的掌握也是比较重要的，这道菜里，香菇起到了绝对提味的作用，千万不能忽略，菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡，土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美。
原料：鸡腿（仔公鸡）
辅料：香菇，鸡蛋，姜葱蒜
调料：盐，耗油，鸡精，味精，泡椒，白糖，豆粉，料酒，香油
*** 之一，将鸡腿砍成小块，香菇切块，泡椒切节，姜蒜切片，大葱切马耳朵
第二，鸡肉加料酒，盐，鸡精，腌制一下加鸡蛋，豆粉，抓匀，下锅炸至金黄捞出，香菇汆水。
第三，锅加油，泡椒，姜葱蒜，高汤，（耗油，盐，鸡精，味精，料酒，白糖，老抽），鸡肉，香菇，青笋，香油，起锅。
它的味型：咸鲜味
它的特点：色泽棕黄，鸡肉鲜嫩，味鲜美微辣
