昨夜咖啡喝多了，失眠了一整宿。饥肠辘辘的我顶着熊猫眼去客厅觅食。
打开冰箱后发现昨天的晚餐煮完后。还剩下了几只小鲍鱼。而且还是活的。突然想起来之前看过好多人说这个拿来煮粥不错。于是乎决定自己动起手来，试验人生的之一次煮粥。
首先浸泡先把米浸泡一个小时。顺便把香菇也拿来泡一泡。
然后就是处理鲍鱼了。把鲍鱼裙边的污质刷白白。然后用铁勺沿着壳内的缝隙一铲就可以取出整个软体了，接着摘除内脏和口器里那个硬硬的牙齿。然后再用毛刷把没刷到的地方刷一遍冲洗干净。
接着就是切鲍鱼了。由于我是厨房新鸟，没有大师们神乎其地的刀工和锋利的家伙来把鲍鱼片成薄片，所以还是老老实实得切成条状了。
再接着香菇切成条和准备最后放的香菜和姜葱。由于冰箱里没有新鲜虾，只有虾干所以只能就地取材了，洗净虾干。
一切准备就绪后。倒入浸泡好的大米，加入八九倍的水，开大火煮沸。然后倒入姜丝，鲍鱼，香菇和虾干，把火调小慢慢熬煮二十多分钟。接着再加入盐和花生油。继续煮十多分钟，最后加入香菜段和葱搅拌后随时都可以开动干饭咯。简单健康营养的早餐粥之一次就完成。
如果生病的时候有人为你煮这么一碗粥，你会不会感动哭了？
By 朗卡
用料- 大鲍鱼 3个
- 大米 50g
- 香菜 适量
- 姜片 2片
- 食盐 适量
- 清水 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100克
- 酱油 适量
1、大米洗净加适量清水入高压锅煮5分钟。就平时煮白粥的常规煮法，也可以用电饭煲煮。我赶时间就用高压锅煮。这时瘦肉切薄片，用料酒、酱油、胡椒粉腌制
2、鲍鱼洗净加姜片料酒入锅蒸10分钟
3、蒸到筷子可以轻松插入即可
4、把鲍鱼剥出去肚切片。皮蛋也去壳切小块
5、香菜洗净切段
6、等高压锅嫩开了，依次加入肉片、皮蛋、鲍鱼，最后加香菜，再加点盐，煮开即可享用
7、美味又营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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（焖烧锅版）超简单鲜美营养参片鲍鱼排骨汤不同于其他煮法，用焖烧锅煮汤，汤头清澈鲜美，不需厨艺，还省电省煤气，我家经常用此 *** 煮汤~真的既简单又好喝营养!
By leamyzh
用料- 排骨 750克
- 鲜活鲍鱼 10只
- 红枣 3颗
- 参片 20几片
- 鸡腿菇 1根
- 味好美生姜粉 2克
- 味好美白胡椒粉 1-2克
- 料酒 8克
- 盐巴 适量
- 味精 1克或省略
- 枸杞 1小把
- 葱花 适量
1、鲜活鲍鱼处理好后划十字，放冷藏备用 （鲍鱼具体处理 *** 请详见本人菜谱鲍鱼粥）
2、排骨冷水下锅，加味好美生姜粉，料酒，开火
3、煮到有大泡沫出来即可关火
4、过冷水把浮沫和细渣洗去
5、再放入半锅水，我的焖烧锅为5L的，加味好美生姜粉，2小勺盐巴，参片，红枣
6、开火，煮开后把浮沫捞出
7、再煮开
8、把焖烧锅内胆放入焖烧锅中
9、盖盖子，一般三个小时左右即可 利用其密闭环境保温的作用达到焖烧的目的
10、3个左右小时后再把焖烧锅内胆放到煤气上煮开，放入鸡腿菇再煮开
11、尝尝味道，看是否要放盐
12、再加味好美白胡椒粉1-2克（根据自家需求，有孩子要喝的话，可放1克）
13、再放入事先准备好的鲍鱼，煮半分钟即可关火，撒枸杞和葱花，上桌享用。可加1克味精，也可不加（我没有加，因为已经很鲜了）
14、全照 鲜美啊，老公孩子都爱喝
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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营养好喝的鲍鱼虾仁小米粥，大冷天来一碗，热乎乎的下肚，暖和粥，是我们家经常吃的食物之一，尤其是冬天的早餐，煮粥更好了，天气寒冷，早起喝一碗热粥，不仅补充身体所需水分，还能促进肠胃蠕动，滋养脾胃。尤其家里有老人、孩子，肠胃不好的的人群，非常建议养成早餐喝粥的习惯。冬季喝粥不仅可以保护肠胃，还能提高身体免疫力呢！
煮粥呢，平时我喜欢加青菜，山药，南瓜或是一些杂粮干果，每天换着煮。今天的这款粥之一次煮，添加鲍鱼，香菇和小米。鲍鱼对我们这个小地方的人来说真的很稀罕，平时连见都难见到一次，更别说吃了。之一次收到鲍鱼心里美呀，可一会儿就不想吃了，太脏太难洗刷了。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，增强体质和免疫力，养颜美肤，食用鲍鱼还有助于润燥利肠之效，可以缓解大便秘结等疾患。小米富含多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，有健脾胃、补虚益气，可用于气血亏损、体质虚弱、肠胃欠佳的人群食用。小米中含有大量的酶元素，可以帮助健胃消食，肠胃不好的朋友可以多喝点小米粥。
今天我就用鲍鱼、香菇、小米、大米一起给家人煮一锅粥，之一次住这粥，老公直夸好吃，一口气连喝2碗。营养丰富，鲜美好喝，喜欢大家可以试试。
鲍鱼虾仁小米粥
材料：大米2/3杯，小米半杯，鲍鱼8个，香菇8个，大虾仁4个，姜少许，葱适量
做法：
如果是早上煮粥，那么先将大米和小米淘洗干净，加水浸泡放冰箱冷藏，这样煮粥时特别易熟，节省时间
准备一个砂锅或汤锅，加足量多的水烧开，放大米，黄米，搅拌几分钟，煮开后转中小火煮10分钟
煮粥的时间咱们别闲着，将泡发好的香菇切片，鲍鱼清洗干净切片，香葱切末
锅里粥煮开花后，放入姜丝，香菇丝，继续煮，大约15分钟粥就完全熟了
这时放入虾仁，鲍鱼，煮5分钟左右即可。
调入盐，胡椒粉调味，关火焖几分钟，最后放入葱花拌匀，开吃喽！
一道营养好喝，鲜美的鲍鱼虾仁小米粥就做好了，是不是特别简单呢？喜欢喝粥的可以试试哦，非常鲜香好喝。如果家里有香芹的可以是切一点，放入香芹比葱花的更香哦！
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
食材：
鲜虾、鲍鱼、香芹、稻花香大米、食用油、食盐、白糖、胡椒粉
做法：
1、将东方米道五常稻花香大米清洗干净提前浸泡半个小时；
2、鲍鱼清洗干净；
3、用勺子撬下来鲍鱼肉，去除掉内脏；
4、清洗干净后切花刀；
5、鲜虾清洗干净剪去虾须；
6、剪掉虾头备用；
7、鲜虾剥去虾壳；
8、虾背和虾腹用牙签剔出虾线；
9、虾处理好备用；
10、炒锅加入食用油，放入虾头；
11、用铲子按压虾头挤出虾脑；
12、用油煸炒一会；
13、锅中倒入适量清水；
14、煮开两三分钟；
15、漏勺捞出虾头；
16、放入浸泡好的稻花香大米；
17、再放入姜丝；
18、再放入一半的鲜虾；
19、大火烧开小火炖煮半个小时；
20、加入另一半虾仁；
21、鲍鱼用料酒拌匀；
22、鲍鱼和料酒一起倒入砂锅中；
23、香芹摘掉叶子，清洗干净，切成香芹末，加入粥中；
24、加入适量食盐；
25、一小勺砂糖；
26、适量白胡椒粉调味；
27、最后再煮两分钟即可。
鲍鱼、海参都可以做成养生海鲜粥，味道鲜美，这三种你喜欢喝哪样鲍鱼滑鸡粥
原 料：大米250克，鲍鱼2只，鸡脯肉100克，胡萝卜50克
调 料：大葱、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量
做 法：
1.大米用清水淘洗干净，控干水分。
2.鲍鱼洗净，切花刀。鸡脯肉洗净切丝，大葱洗净切葱花，胡萝卜洗净切细末。
3.锅内加水烧开，加入大米、鸡丝煮开，再转中火煮30分钟。
4.另起锅，加水烧开，放入鲍鱼煮片刻，捞出，放大米鸡丝粥内，加入调味料，再煮5分钟即可。
墨鱼香菇粥
原 料：墨鱼干、猪瘦肉、冬笋、水发香菇、大米各适量
调 料：盐、胡椒粉、绍酒、猪油各适量
做 法：
1.大米洗净。猪瘦肉切成丝。墨鱼干用清水浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝。香菇、冬笋洗净切丝。
2.锅置火上，加入适量清水，放入墨鱼丝、猪瘦肉、绍酒熬煮烂，然后加入大米、香菇、冬笋、盐熬煮成稀粥，调入胡椒粉、猪油稍煮即可。
大蒜海参粥
原 料：大蒜30克，水发海参50克，大米100克
做 法：
1.将大蒜去皮，洗净切片。
2.水发海参洗净，顺长切片。
3.大米淘洗干净，放入锅内，加水1000毫升，武火烧沸，加入海参片和蒜片，文火煮45分钟即成。
此粥适合做早餐，适宜于孕前和孕早期女性食用，可增强机体免疫力，预防感冒，降低高血压。
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很多人都觉得喝牛奶可以养胃，补钙，但是要想养好胃，有一样食材咱中国人都知道，就是小米。
小米被称为“软黄金”，非常容易被胃吸收，被称为胃部“修复剂”，而且小米里面矿物质的含量比较高，今天我们就拿小米做成4种好吃的美食。
一、 小米鲍鱼粥
准备食材：黄小米、大虾、鲍鱼、豌豆、小葱、生姜
*** 方式：
1、 将虾清洗干净，去虾头、虾尾抽取虾线，将虾从中间对半切开;
2、 将鲍鱼清洗干净，要用刷子轻轻地刷，然后将里面的内脏摘去;
3、 将处理好的虾肉和鲍鱼放在盐、料酒抓匀腌制一会;
4、 锅中加入少量的油，先把葱段放进去炒出香味，然后再下入虾头，炒出虾头里面的虾油，倒入适量的水，盖上盖子把锅里的水烧沸，接着将虾头捞出来;
5、 将洗干净的小米倒入锅中，煮到小米开花，汤汁变的浓稠即可;
6、 接着将豌豆粒倒入锅中，加入一些盐和白胡椒粉，再将腌制好的海鲜倒入进去，煮到变色;
7、 最后淋入一些香油和葱末即可。
二、 小米蒸肉丸
准备食材：小米、猪肉、马蹄、小葱、香菜
*** 方式：
1、 小米清洗干净，在水里面将小米浸泡2个小时，然后沥干水分;
2、 马蹄去皮清洗干净，剁成小碎末;
3、 将猪肉清洗干净，也剁成碎末在里面加入一些马蹄末，加入葱末、香菜末、生抽、蚝油、盐和鸡精搅拌均匀;
4、 将搅拌好的肉末用手搓成圆形，然后在上面滚上一层小米;
5、 锅中加入适量的水，水烧开将肉丸子放在上面，蒸30分钟就可以吃了。
三、 小米南瓜酥
准备食材：南瓜、小米、白糖、淀粉、吉士粉、
*** 方式：
1、 将南瓜清洗干净，切去表皮，去除瓜瓤，切成小块状;
2、 准备一个碗里面调一个粉末，淀粉和吉士粉按照3:1的比例搅拌均匀;
3、 将切好的南瓜倒入搅拌的面粉中，让每一个南瓜都裹上混合粉末;
4、 锅中倒入适量的油，油热将沥干水分的小米倒入油中，炸至酥脆捞出;
5、 接着将准备好的南瓜也放入油中，继续炸，也炸到表面酥脆捞出备用;
6、 锅中留一点底油，倒入适量的额白砂糖，炒至糖融化;
7、 融化后倒入炸好的南瓜脆，翻炒几下，让南瓜表面都裹上一层糖稀;
8、 接着将炸好的小米也倒入进去，翻炒让每一个南瓜都裹上小米即可。
四、 小米锅巴
准备食材：小米、面粉、黑芝麻、白芝麻、孜然粉、五香粉、辣椒面、花椒面、盐、
*** 方式：
1、 将小米清洗干净，在锅里加入一点水，将小米煮一会，然后捞出沥干水分放在碗里;
2、 等到小米凉下来之后，加入适量的面粉，里面加入五香粉、孜然粉和盐搅拌均匀，然后说揉成面团;
3、 将面团分成两分，一份在里面加入适量的白芝麻，揉匀，擀成薄薄的面片，再切成小片;
4、 锅中加入适量的油，油热将切好的面片放入进去炸至漂浮就可以了;
5、 剩下的一半面团加入黑芝麻，同样的方式炸一下，小米锅巴就做好了。
(蛋蛋)
“拥鲍味蕾”的正确打开方式今年的鲍鱼价格正处于低谷时期，传统的海中八珍之首的名贵海产品如今也能走入寻常百姓家了，那么你了解鲍鱼的做法吗？
文/ 鲍语 (AwesomeAbalone) 一只小船
春季将至，鲍鱼作为中国美食文化中重要的一员，会出现在你家餐桌上吗？面对平时不常吃的鲍鱼，处理起来是否束手无策呢？
今天小编就围绕“能吃吗？好吃吗？怎么吃？”这三个问题，向大家详细介绍“拥鲍味蕾”的正确打开方式！
能吃吗？
——鲍鱼的内脏，是美味还是毒药？
在中国的饮食文化中，为保证鲍肉口感的纯粹，在处理鲍鱼时习惯将其内脏去除；但在日本、韩国等国家却常常是不加以去除的，保留了鲍鱼完整的风味。
鲍鱼的内脏在处理得好的情况下能做到肥而不腻，口感极佳，是很多人心目中堪比鹅肝的至尊美味；此外，鲍鱼内脏还含有丰富的蛋白质、牛磺酸、许多微量元素及维生素等，不仅能补充人体所需的营养物质，还可以增强机体免疫力。但同时，它也被质疑“具有毒性”。那么，鲍鱼的内脏到底能不能吃呢？
鲍肉蘸鲍鱼肝酱
鲍鱼内脏粥
鲍鱼的内脏，一般指的是鲍鱼体除贝壳、头部、足部、外套膜以外的部分，约占鲍鱼体重的20％-30％。它包含了多种器官，而其中最影响口感又可能含有毒素的应该是其中的中肠腺（相当于脊椎动物的肝胰脏），也就是人们常说的“鲍鱼肝”。
鲍鱼毒素是从鲍鱼内脏中分离提取的有皮肤光毒作用的化合物，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般容易在春季聚集在鲍鱼的内脏中，具有光化学活性。
当人体食用了含有这种化合物的鲍鱼，就可能引发光敏疾病，即见光出现皮肤红肿的过敏现象，但通常并不会很严重。一般生活中食用鲍鱼的情况下，中毒现象还是较轻且偶发的。若能规避每年春季的食用期，则更为安全。
在品尝美味与远离风险之间，决定权还是交由吃货自己吧！
好吃吗？
——如何挑选鲍鱼
之一，注意辨别鲍鱼的真假。一般来说，鲍鱼的个头越大价值越高。但也要注意所谓“万金难买双头鲍”，别被某些无良商家挂羊头卖狗肉的行为给骗了。
第二，仔细观察鲍鱼的外形。一般来说，肉质肥厚的比肉质干扁的要好，而底部宽阔的比瘦长的要好，也不要挑选长相怪异、与众不同的鲍鱼。此外，如果体型有缺陷，可能是腐烂后被去除的，可能不太新鲜。
第三，正常的健康成年鲍，肉足的色泽是乳黄色的并且没有异味。鲍鱼死后肉足就会立即变硬，而后渐渐变软、缩小，并且会产生异味。
此外，小编那常年下厨的父亲告诉小编，挑鲍鱼一般挑附着力大的。能吸附在池壁、石头上至少说明这头鲍鱼还是活着的，而吸附力越强的鲍鱼生命力一般越强。而如果要买干鲍，则以个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬、无异味者为佳。
怎么吃？
——如何处理鲍鱼
之一、让鲍鱼泡澡！买回的新鲜鲍鱼可以先在盐水里浸泡半个小时。
第二、给鲍鱼搓澡！用刷子沾着盐把表面和边内的黑色粘物刷洗干净。
第三、要开始动粗啦！鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱；在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。（记住内脏和贝柱的大 *** 置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏！）
根据煮法处理内脏：若不把壳肉分离，则可用剪刀沿壳边伸入内脏所在位置，将内脏小心地挑出；若要直接分离壳肉，则用勺子或刀分离后再取出内脏即可。此后再将鲍鱼清洗清洗。当然，保留内脏一起吃也是一种选择。
接下来，就是烹饪的问题啦！
这篇文章里，小编只是介绍了如何挑选、如何处理鲍鱼，想了解一些诱人的烹饪方式，就期待一下我们的下一篇文章吧！记得带上纸巾防止流口水哦~（本文转自【鲍语 (AwesomeAbalone)，作者一只小船】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
【关键字】：鲍鱼挑选处理水产养殖
这道鲍鱼虾粥太销魂，连吃3天都不腻先洗米熬粥，电饭锅熬粥档熬半个小时虾洗干净去虾线剪掉须子和脚剪掉虾头不要扔掉处理洗干净的鲍鱼，剪掉鲍鱼嘴每个后背划一刀，便于入味葱姜切好备用用一半的姜丝+料酒+胡椒粉腌制鲍鱼准备工作做好粥也就熬到差不多了，不用熬到粘稠，因为后面还要熬煮热锅凉油爆香葱段，再下入虾头炒出红油可以先加一些米汤红油更加丰富在倒入所有的粥熬到7成软烂挑出葱，我感觉煮烂的葱味道很怪捞出腌好的鲍鱼和姜丝下入锅中再放虾身和剩下的姜丝和胡椒粉，以及盐虾肉变色淋上一点香油搅拌一下就可以关火喝啦
鲍鱼海鲜粥，太鲜！等不及晾凉就被吃得只剩锅底美食,菜谱
