麻辣香锅需要准备什么材料，麻辣香锅需要准备什么材料做

牵着乌龟去散步问答 2024-08-19 44 0

#福气年夜菜#简单快手自制麻辣香锅

春节宅家不出门，自己在家做香锅，麻辣鲜香，想吃什么自己吃过瘾?

By 陌上花开txwc

用料

各种火锅丸子适量
土豆 2个
玉米 1根
菌菇 2把
香菇 6朵
洋葱 1个
芹菜 3根
鱿鱼 1条
油 2汤匙
火锅底料 1块
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
蒜末 1茶匙
芝麻适量
香菜 2根

做法步骤

1、准备好所有食材

2、各种蔬菜焯水捞出

3、各种海鲜丸子焯水捞出

4、油热下入蒜末和火锅底料炒香

5、下入洋葱爆炒

6、下入鱿鱼翻炒成熟

7、加入所有食材

8、两勺生抽

9、一勺蚝油

10、一勺白糖

11、翻炒均匀，最后下入芹菜段

12、翻炒均匀

13、撒上香菜芝麻

14、请你吃

15、开动啦

16、无敌过瘾

17、吃到爽

18、干饭人

19、吃起来

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有了这些麻辣香锅，实力下酒

By 小柠檬?

用料

食用油 1勺
香葱 3根
火锅底料一个
大蒜头 2瓣
素菜适量
荤菜适量

做法步骤

1、准备火锅底料

2、准备荤菜切好备用

3、素菜切好备用

4、香菜，蒜

5、油热下火锅底料，蒜爆香

6、把荤菜放锅里煮熟

7、把素菜放锅里煮熟

8、锅里爆香后放入煮熟的荤菜素菜翻炒均匀

9、加入适量酱油翻炒出锅

10、美味的麻辣香锅就做好了。喜欢的朋友可以做。

食用油的营养功效

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。

食用油的饮食禁忌

暂无

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原来麻辣香锅的做法这么简单，有两种调料就能做，麻辣鲜香真解馋

不知从什么时候开始，麻辣香锅在全国大部分地区流行起来，配菜选择丰富、口味麻辣鲜香，特别受欢迎，尤其受年轻朋友的喜爱。无论是在大学食堂、美食城还是街边档口，随处都能见到麻辣香锅的身影，隔着老远就可以闻到麻辣鲜香的味道，闻着味就能让人食欲大开。

不得不说，用麻辣香锅来做下饭菜简直就是人间美味，其实，看似复杂的麻辣香锅，自己在家就能做，而且相比于一些传统炒菜来说还非常简单，配菜根据自己的喜好来选，只需在炒制时多加两种调料，就能得到“麻辣鲜香”的味道，十几分钟炒上一锅，解决全家人的胃口。

平时食欲不佳的话，可以试试做一锅麻辣香锅来吃，又麻又辣，鲜香美味，特别下饭。

---【麻辣香锅】---

准备食材：火锅丸子200克、培根150克、水发木耳100克、豆腐皮150克、金针菇一小把、鲜土豆粉条150克、土豆片100克、生菜100克。

做麻辣香锅，食材没有固定的组合，可以根据自己的喜好来搭配，有荤有素、有红有绿，这样搭配无论从味道还是卖相上都会更好。

所需调料：麻辣牛油火锅底料40克、郫县豆瓣酱30克、干辣椒10克、麻椒3克、生抽10克、鸡精5克、白糖少许、生姜10克切片、大葱10克切段、大蒜三瓣用刀背拍散。

做法步骤：

1、锅里加入适量清水，水开后，根据食材的耐煮性下锅焯水，依次把所有食材全部煮熟，捞出把水分控干备用。

2、捞出后的食材要尽量把水分控干，水分太多的话会影响口味。

3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后先加入葱段、姜片、拍蒜煸炒出香味，然后加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒和麻椒继续煸炒，把香料炒香、炒出红油。

4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。

5、接着加入10克生抽、5克鸡精、少许白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。

6、把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。

小贴士：

家庭做麻辣香锅，郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料是必不可少的两种调料，可以很好地突出麻辣鲜香的味道。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

#豪吉川香美味#麻辣香锅

家庭版的麻辣香锅麻辣鲜香超级下饭麻度辣度都可以根据自己的口味适当调整，以家人的口味满足家人的胃。用心做菜用心爱她～

By 虫懒懒

用料

火腿肠 1根
土豆 1个
鱼丸 150克
胡萝卜 1根
青笋 1/2
芹菜 2根
鹌鹑蛋 4个
蒜 5瓣
洋葱 1个
生姜 1块
干辣椒 3个
麻椒 20粒
花椒 20粒
郫县豆瓣酱 1勺
豪吉麻辣川香汁 50克
油麦菜 3棵
白菜叶 2片
香菜适量
白糖 1勺
蚝油 1勺
白芝麻 20克

做法步骤

1、准备好花椒麻椒干辣椒郫县豆瓣酱姜片大蒜（拍散）洋葱

2、所有食材预处理：土豆胡萝卜切厚片大白菜切斜刀片肉类青菜类都处理好切成均等的形状及厚度。

3、芹菜青笋土豆胡萝卜鱼丸等食材依次下入开水中烫至8成熟捞出过冷水后控干水备用。

4、大白菜先炒白菜帮部分白菜帮炒出水分再放入白菜叶子一起炒把白菜炒塌盛出备用。

5、炒锅烧热放油凉油下入花椒麻椒小火炸香再放入干辣椒圈爆香后放入豆瓣酱炒出红油。

6、豆瓣酱炒香炒出红油放入姜蒜洋葱炒香后放入火腿肠，火腿肠炒匀放入土豆片胡萝卜片煮熟的鹌鹑蛋。

7、土豆炒匀挂红油后再加入青笋片芹菜鱼丸切片翻炒均匀加入1勺白糖。再放入1大勺豪吉麻辣川香汁。

8、调料炒匀放入提前炒好的白菜。加入1勺蚝油提鲜。翻炒均匀后放入油麦菜，油麦菜炒断生撒上白芝麻。

9、香菜段入锅翻炒至断生。

10、大火翻炒均匀。

11、出锅盛入砂锅中。?完成?

小贴士

花椒麻椒以及干辣椒的用量可以根据自己的口味调增。食材的选择也可以是多种搭配，比如海鲜类肉类都可以添加。食材可以按易熟程度分类，比较难煮的可以提前焯水预处理。下锅顺序要根据食材易熟程度排列易熟易烂的最后放。

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20秒教会你家庭版「麻辣香锅」

超级简单

By 小白爱轻食

用料

五花肉 150克
豆腐干 250克
鱼丸 150克
莲藕 1小节
香菇 30克
虾 150克
马铃薯 80克
木耳 40克
西兰花菜 80克
炸腐皮 60克
蒜 5瓣
辣椒适量
麻辣火锅底料 50克
香菜适量

做法步骤

1、水开煮自己喜欢的丸子和蔬菜

2、煮熟捞出

3、葱姜蒜干辣椒炒香

4、倒入麻辣香锅料

5、炒出香味

6、倒入配菜

7、翻炒均匀

8、撒上葱花

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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在家吃麻辣香锅，会吃的人都爱放这6种配菜，香辣一锅真解馋

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

今天我们来做一锅麻辣香锅，一到冬天的时候就特别喜欢吃这种川菜，有时候不知道吃什么好，就麻点辣点就舒服，并且做麻辣香锅，完全可以随心所欲，想吃什么吃什么最过瘾。

虽然这是一道随心所欲的菜，但阿飞这里还是要良心推荐一下麻辣香锅最配的几种食材！像牛丸、豆皮、大虾、鱿鱼、川粉、鹌鹑蛋，简直必不可少，这其中有三种容易煮出底味，有三种容易入味口感极佳，用它们吃不了亏上不了当。

1.做麻辣香锅很简单，首先准备食材。

把鹌鹑蛋提前放入锅中煮6分钟，煮熟后剥壳备用，提前准备一把川粉，泡在盆中。

准备各种配菜，火锅丸子类的根据自己的口味，像蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠这些都可以来一点。

比较大的类似于蟹排，就把它切一下更好入味，豆腐皮切成宽条挽上结，和丸子放在一起。

准备一根面筋斜刀切成片、莲藕一节把外皮刮干净再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。

大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇，洗干净备用。

准备辅料

大葱斜刀切成片、生姜切成菱形片、大蒜拍扁切成末，全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒。

火锅底料30克切成小块，放在一起备用。

2.食材准备好以后，把该焯水的焯一下水。

锅中水烧开以后，加入三勺食盐。

先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来。快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软。

把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来，控水备用。

最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中煮2分钟去一下腥味，把丸子倒出来以后，用清水冲洗干净备用。

3.接下来开始烹饪。

锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，先把火腿倒入锅中煎一下煎香、煎成金黄色时倒出来备用。

锅内加点油转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。

然后加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料。

食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘。

最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成！

这道菜大家都会，所以就不多说了，咱们主要讨论下，大家吃麻辣香锅时，放什么菜更好吃？

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

这才是麻辣香锅家常实用的做法，40元做一大锅，连吃10天都不腻

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，加上烹饪时间短，所以是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【麻辣香锅】

1.首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了。

趁着这个时间，我们准备其他配菜，吃麻辣香锅肯定少不了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，选自己喜欢吃的多准备一些，蟹排比较大我们把它切一下，豆腐皮切成宽条，挽上结和丸子放在一起。

2.这个时候，鹌鹑蛋也煮熟了，我们把它捞出来过一下凉水，煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。

再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋、斜刀切成片，莲藕一节把外皮刮干净，从中间切开，再切成藕片用清水泡上，以免氧化变黑，大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇洗干净备用。

3.大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底料30克切成小块放在一起备用，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。

4.下面，我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些。

5.先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道。

然后把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。

6.最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。

7.锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。

8.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。

9.加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成。

技术要点：

麻辣香锅需要准备什么材料，麻辣香锅需要准备什么材料做-第1张图片-

1.配菜可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以；

2.食材提前焯水，一是去腥；二是更容易炒熟，生熟一致；

3.酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

百吃不厌的#豪吉川香美味#绝味麻辣香锅，你会做吗？

“袅袅凉风动，凄凄寒露零，今日寒露，寒意渐浓。今天做一道麻辣香锅，用豪吉川香麻辣汁做调料，鲜香麻辣，味道真的绝绝子。保证让你多吃两碗饭，吃完身体也暖暖的。

By 捷宝妈妈

用料

西蓝花半个
莲藕 200克
香菜 2棵
杏鲍菇 1个
鱼豆腐 100克
干虾 100克
豆皮 2张
五花肉 100克
盐一小勺
油适量
豪吉川香麻辣汁 1大勺

做法步骤

1、材料准备，西兰花洗净掰成小朵，藕切片放盐和醋水里浸泡，五花肉切片，干虾提前1小时浸泡。

2、藕片放水里煮5分钟至八成熟。

3、西兰花焯水1分钟捞出，杏鲍菇也焯水2分钟，干虾煮几分钟捞出。

4、热锅爆香葱姜丝，下入五花肉翻炒均匀，加入料酒和酱油炒熟。

5、先下入藕片和杏鲍菇翻炒均匀，

6、加入豪吉川香麻辣汁1大勺，翻炒均匀。

7、再加入西兰花和鱼豆腐，豆片，1小勺盐，翻炒均匀出锅。

8、出锅撒熟白芝麻和香菜，颜色特别好看，而且味道超赞，鲜香麻辣，吃起来爽口，下饭绝配。

小贴士

1，西兰花焯水不能时间长了，否则变色。材料可以依自己喜欢的调整。 2，加入豪吉川香麻辣汁也依自己口味调节，喜欢辣的多放一点，味道超赞。

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天冷想吃麻辣香锅，教你在家做超简单，香辣过瘾，轻松做一大锅

麻辣香锅是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，大家在吃麻辣香锅的时候，一般都会去专门做麻辣香锅的店里吃。麻辣香锅虽然比较好吃，但是价格也是比较贵的，经常吃的话难免会对经济造成比较大的负担。今天就来跟大家分享一个在家自己做麻辣香锅的 *** ，做法特别简单，做出来之后香辣过瘾，好吃又解馋，很轻松就能够做一大锅，味道丝毫不比外面店里卖的差，咱们一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。

【麻辣香锅】

【烹饪食材】土豆，莲藕，木耳，白菜，火锅丸子，青线椒，小米辣，生姜，大蒜，玉米，食用油，花椒，辣椒面，火锅底料，小葱

【烹饪步骤】

1、麻辣香锅，这样做出来的香锅非常好吃，麻辣过瘾好吃，准备一个土豆，一节莲藕，一小把干木耳，适量的白菜。接下来再准备适量的火锅丸子，火锅丸子的种类要根据自己的喜好来进行调节。然后再准备三根青线椒，三根小米椒，一块生姜，5瓣大蒜，一小节玉米，适量的食用油，一勺花椒，一勺辣椒面，20克火锅底料和一根小葱就可以了。

2、接下来咱们将土豆洗净去皮，然后切成厚片，切完之后放入到盘中，在切土豆片的时候一定要切得厚一点，因为太薄的话煮一煮就容易变得特别软烂。然后咱们再把准备好的莲藕去皮切片放入盘中备用。把准备好的木耳泡发一下，然后再把准备好的白菜切细一点。

3、将咱们准备好的火锅丸子全部取出来放到一个盘中备用火锅丸子，在吃之前可以稍微清洗一下。接下来咱们再把青线椒洗净切成圈，切完之后放到盘中，再把小米辣切碎，生姜切丝，大蒜切粒，全部切好之后一块放到碗中即可。

4、锅中加入适量的清水，然后将其烧开，接下来放入蔬菜焯水至断生，蔬菜断生之后咱们将它们捞出来，时间在三分钟左右，捞出来之后先放到碗中，然后再把火锅食材放进去烫一下，将它们烫熟，时间在两分钟左右。

5、时间到了之后控水捞出来，然后把炒锅取出来，向炒锅中加入适量的食用油，将其烧热，然后把准备好的料头放进去，炒出香味，接下来再把花椒面，辣椒面放进去，翻炒一下，加入20克火锅底料继续翻炒，将火锅底料炒至融化。

6、底料融化以后加入所有的食材，继续翻炒，全程开大火炒至入味，各种食材充分入味之后咱们再把白菜放进去炒至断生，白菜断生以后即可出锅装碗，美味的麻辣香锅就做好了，看着就非常有食欲，闻起来特别香，做这个招待客人非常有面子。你喜不喜欢这样的麻辣香锅做法呢？

【小贴士】

1、做完之后咱们还可以撒上一点小葱点缀一下，这样会让它们看起来更加有食欲。

2、可以多加上一点大蒜，这样吃起来会更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

两块钱搞定一道家常美食麻辣香锅

挺喜欢麻辣香锅的那种厚重的麻，辣，鲜，香；因着疫情也不敢经常在外面吃饭，于是乎就自己在家搞起来吧，在吃这条道路上是一直热情满满的