鸡腿菇洗净备用切片辣椒切块锅中倒入油，放入一半辣椒先炒放入切好的鸡腿菇和另一半辣椒翻炒一会，加点生抽，盐，十三香，放点水再烧个几分钟最后放入葱花起锅，很下饭哦！
粤菜快手菜，云耳肉片炒鸡腿菇，15分钟即可完成家常菜一般都是做那种可以半小时内完成的菜式。选材简单，做法简单，味道不错的菜式就是首选。15分钟可以做什么，云耳肉片炒鸡腿菇就ok!
禁忌人群：痛风患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。可以作为便当菜式，放少一点盐油，将肉片变成鸡胸肉丝，还可以作为减脂餐。
主料：
猪肉:适量，看自己喜欢多少
鸡腿菇:200g
云耳:一小把
辅料：
花生油:适量
蚝油:4汤勺，没有蚝油用酱油代替，多少看自己口味
姜蒜片:少许
盐：一茶匙
胡椒粉:1茶匙
水:小半碗
步骤：
1.备料
猪肉切片。
拍蒜，姜切片。
鸡腿菇洗干净，切成薄片。
云耳泡发后，切小片。
2.开煮
（1）锅内加水煮开，放入鸡腿菇、云耳飞水，然后放入冷水中冲刷。
（2）锅烧至五分热，下油。加入肉片翻炒一下，加蚝油。炒均匀后盛出。
（3）锅内再加入一点油，放入姜蒜。放入鸡腿菇翻炒，加入胡椒粉，加入盐。
（4）加入云耳，加蚝油翻炒。加入水。
（5）快收汁的时候，加入肉片翻炒均匀即可出锅。
作者：巨蟹座女人
用料
鸡腿菇 2个
小油菜 1颗
红萝卜 少许
油 适量
花椒 适量
葱、姜、蒜 适量
蚝油 适量
老抽 少许
盐 适量
做法步骤
1、把鸡腿菇洗干净切片，胡萝卜切片，葱，姜，蒜切好备用
2、小油菜清洗干净，把菜头拍扁，切好备用
3、锅里放油，油热后加入花椒，葱姜蒜炝锅
4、炝出调料味道加入鸡腿菇翻炒数下
5、加入少许老抽继续翻炒
6、待鸡腿菇上色再加入油菜红萝卜一起炒1－2分钟（可以适量加少许热水）
7、此时加入蚝油，盐，翻炒数下准备出锅
8、摆盘
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（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
鸡腿菇不炒不凉拌，学会新吃法，好吃又下饭，上桌汤汁都不剩一直以来，我都比较喜欢吃蘑菇，毕竟蘑菇营养丰富，口感超棒。而在蘑菇的种多种类里，鸡腿菇算是我们日常生活中非常常见的一种了，而且它个头超大，吃起来特别过瘾。但是你鸡腿菇的做法真的对了吗？今天我教大家一道最能体现鸡腿菇特性以及特长的美食，也就是鸡腿炖酿肉。
简单点说就是把鸡腿菇中间夹上肉末，咬一口满嘴油的感觉还是非常棒的。比什么肉夹馍、小肉包等等，可不止强上百倍呢！毕竟蘑菇口感非常软滑，搭配肉末再进行合理的烹饪，简直就是人间美味啊！鸡腿菇不炒不凉拌，学会新吃法，好吃又下饭，上桌汤汁都不剩！
这款美食的做法非常简单，比那种炸蘑菇还要方便，而口感呢更加实惠耐吃，堪称下饭必备美食呀！这几天这道美食让我吃得太过瘾了，从来没有这么开心过，今天就跟我一起来感受一下这道特色美食吧！鸡腿菇最过瘾的做法，香滑有嚼劲，浓香更满足，一口一个特过瘾！以后鸡腿菇又有了一种新的做法喽，好吃好看更营养，赶紧试一试吧！
【鸡腿菇盒子】
*** 配料：鸡腿菇3个 肉末300克 小葱1把 生姜2片 老抽1勺 生抽1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 盐半勺 胡椒粉1克 面粉1大勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 清水适量
*** *** ：
1、准备3个漂亮的鸡腿菇，洗净备用；
2、鸡腿菇切成连刀薄片；
3、准备适量肉馅儿，加入葱末、姜末、生抽、老抽、淀粉、蚝油、盐；
4、顺着一个方向搅拌至上劲，这样我们的肉馅儿就调好了；
5、把肉馅儿塞在鸡腿菇盒子里面；
6、再来调个面糊：碗中加入1大勺面粉、1大勺淀粉、1个鸡蛋，用清水搅拌至黏稠顺滑的状态；
7、把鸡腿盒子放在面糊里，均匀裹上一层面糊；
8、平底锅刷一层植物油，把鸡腿菇盒子放进去，煎至两面金黄色；
9、再来调个料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、2大勺番茄酱、半勺盐、1勺淀粉，用清水拌均匀；
10、把酱汁倒在锅中，煮至黏稠透明的状态；
11、再把鸡腿菇盒子放进去，均匀裹上酱汁，撒上葱花；
12、超级美味的鸡腿菇盒子就做好了，真的太下饭了，比手撕、凉拌、素炒好吃多了！
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食材：
鸡腿肉200克，鸡腿菇250克，菜心200克，大蒜20克，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：
1、鸡腿肉洗净，切片后，加盐、米酒、生抽，拌匀后腌渍15分钟；鸡腿菇洗净切成片；菜心洗净备用。
2、油锅烧热后，爆香鸡腿菇，加少许生抽和姜汁，大火翻炒，淋入少量水，炒干后盛出备用。
3、另起油锅，爆香大蒜，放入鸡片翻炒至五成熟，倒入炒好的鸡腿菇，放入菜心大火翻炒，加盐调味即可。
营养点评：
鸡腿菇富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，营养丰富，味道鲜美，ロ感极好，具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食欲等功效,还可预防便秘、癌症，防止骨骼老化。鸡腿菇是一种药用菌，含有二十多种氨基酸，是集保健、食疗、营养于一体的一种食物。它具有调节体内糖代谢，降低血糖、调节血脂的作用，长时间食用，对治疗糖尿病有较好的疗效。并且鸡腿菇中含有的降糖功效的活性成分稳定性好，平时我们用到的做菜 *** 对该活性成分的破坏程度很小，须长期的食用才能看到效果。
鸡腿菇这样做着好吃，保你吃一次还想吃干锅鸡腿菇
特点：
做这款菜所用的秘制干锅酱是干锅酱里面用到的一种香料粉，是根据特定比例巧妙配制的，是这款干锅酱中的核心。
原料：
鲜鸡腿菇300克、五花肉片75克。
调料：
干锅油100克、蒜片30克、青红杭椒各50克、自制干锅酱100克、味精8克、鸡粉5克、白糖2克、花椒油2克。
干锅酱及干锅油配方：
锅入花生油35斤烧热，加入拍破的大葱段1斤，炸至金黄色并出味，捞出，锅中加郫县豆瓣酱10斤，小火不停翻炒20分钟，加入打碎的泡椒3斤、番茄酱1.5斤、海鲜酱1斤、大厨四宝牌韩国辣椒酱半斤和姜米、蒜米、小洋葱头粒各1斤，小火炒约1小时至豆瓣酱稍干爽、油发红，下入香料粉（总用量即下文中给出的配方），小火炒30分钟，关火使其自然沉淀，将上面的油盛出，用作干锅油，剩下的酱即为干锅酱。
香料粉配方：
八角50克、桂皮50克、花椒50克、香叶30克、丁香20克、白蔻20克、草果30克、陈皮20克、千里香粉5克、罗汉果2颗、干沙姜片20克，搅拌均匀，用粉碎机打成粉即可。
*** *** ：
（1）鲜鸡腿菇改刀成2毫米厚的斜刀片，入四成热油迅速拉油，捞出沥油备用。
（2）锅入干锅油烧热，加入五花肉片煸香，加入青红杭椒圈翻炒，入干锅酱炒香，加入鸡腿菇片翻炒，调入味精、鸡粉、白糖炒入味。
（3）出锅前淋酱油、花椒油翻匀，盛入铺有少量洋葱丝的干锅中，带底火上桌即可。
吃不腻的家常菜 口味比较轻或者素食宝宝们看过来，今天来分享一道美味的家常菜，不用肉炒，同样香喷喷~韭菜炒鸡腿菇的做法如下：材料：①鸡腿菇2个②韭菜适量(大概20根)③蒜蓉适量④酱油适量做法：①鸡腿菇洗干净，切片②韭菜洗干净，切段③起锅热油，爆香蒜蓉，倒入鸡腿菇中小火炒软，感觉要出水那样，加入适量酱油调味，加入韭菜翻炒均匀，出锅。
鸡腿菇这么做，比肉还好吃美食,菜谱
这么好吃的芦笋炒鸡腿菇片做法，现在知道还不晚！芦笋的功效有很多，经常吃对于人体是很有好处的，随着天气日益见暖，开始减衣服了，很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了，推荐一道可以减肥的好食材，芦笋炒鸡腿菇配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错哦～
By 503飞啊
用料- 芦笋 150克
- 鸡腿菇 1～2个
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、准备好芦笋和鸡腿菇
2、芦笋去掉老根斜切寸段。鸡腿菇用刨刀刨成薄片
3、锅放适量油 下鸡腿菇片翻炒至鸡腿菇片变色变软出汁
4、加入生抽和一点点白糖 加入芦笋翻炒至芦笋变色
5、加适量盐调味即可
6、芦笋青翠清香鸡腿菇软糯鲜美
7、开吃吧～
小贴士芦笋炒至表面变色就可以 时间长吃口就不清脆了 鸡腿菇用刨刀刨 比手切的好吃。
芦笋的营养功效芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
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“维生素宝库”被发现，我家隔三差五必须吃，孩子身体强壮长得快夏天是个湿热的季节，身体的各项机能都是在高速运转，如果不注意营养的及时补充，还会造成身体本身营养的流失，就拿维生素来说，缺乏维生素的话，整个人都是不精神。今天营养师大乔就给大家推荐一款维生素含量丰富的食材，“维生素宝库”被发现，我家隔三差五必须吃，孩子身体强壮长得快。它就是西红柿，经常吃西红柿的话，可以缓解细胞的老化，皮肤健康，孩子多吃的话有助于身体的发育，是一款不可多得的营养美食。
接下来就和我一起学习一下这款番茄菌菇汤的做法吧！
番茄菌菇汤
By 安冉～
配料：
香菇 4个、金针菇 50克、鸡腿菇 一个、西红柿 一个、食盐 鸡精、番茄酱 一汤匙、花生油 适量、水 适量、细香葱 少许、醋 适量
烹饪步骤：
1.香菇洗净切片，鸡腿菇手撕，金针菇切段，大蒜切碎，葱切末备用
2.番茄开十字刀，开水烫一分钟，去皮
3.西红柿切小块
4.油热加蒜末，炒出香味
5.倒入西红柿，炒至软烂
6.加清水
7.水开后，放入各种蘑菇
8.再次沸腾后，加一勺番茄酱，盐适量，醋少许
9.加少许葱末，出锅
10.又酸又甜的番茄菌菇汤
烹饪小贴士：
1、番茄的果胶可降低胆固醇，兴奋平滑肌，降低血压，其番茄碱有抗真菌和消炎的作用，能明显降低组胺所引起的毛细血管通透性，以及增加人的体质，抑制癌细胞繁殖。
2、番茄中还有谷胺甘肽，这是维持人体正常细胞代谢不可缺少的物质，除了防癌外，还可以延迟人体某些细胞的衰老。
3、常吃番茄，可抑制酪氨酸酶的活性，使已沉着于皮肤和内脏的色素消失，从而保持皮肤青春般地洁净，防止细胞老化。
参考文献：《营养师速查手册》孙耀军著
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