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最近，上海三利餐饮娱乐有限公司被罚款，原因涉嫌违规。据悉，该公司被指控在 *** 菜单上所标称为四季豆炒牛柳的菜品时，使用了黑椒肉柳这种预制菜，而预制菜上标签显示其所含肉类成分为鸭肉，而非牛肉。
此次事件引起了公众和监管部门的关注。作为餐饮行业的重要责任，食品安全与品质需要得到充分重视。消费者有合理期望希望菜品的质量和标识能够准确无误。然而，上海三利餐饮娱乐有限公司被指控使用不符实际配料的预制菜来 *** 菜单上标称为四季豆炒牛柳的菜品，涉嫌虚假宣传和违反消费者权益保护的行为。
针对这一事件，监管部门采取了行动，对上海三利餐饮娱乐有限公司进行了罚款。这一举措旨在惩戒违规行为，保护消费者合法权益，并提醒餐饮企业履行社会责任，确保菜品的真实性和质量安全。
食品行业的监管和合规标准一直是各国 *** 高度关注的领域。消费者对于食品质量和安全的需求不能被忽视。在这个背景下，相关监管部门需要紧密关注市场，并加强对餐饮企业的监督和执法力度，以确保食品安全和消费者权益的保护。
对于上海三利餐饮娱乐有限公司来说，本次罚款不仅对其经济利益构成了惩罚，更重要的是对其声誉和品牌形象造成了损害。这一事件将提醒其他餐饮企业加强自律，确保食品的品质和真实性，以赢得消费者的信任和支持。
我们将继续关注此事件的进展，并呼吁消费者对食品安全问题保持高度警惕。同时，我们鼓励餐饮企业秉持诚信经营原则，确保提供高质量和安全的食品服务。
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冬瓜千万别和这3物一起吃冬瓜千万别和这3物一起吃
冬瓜是夏季最常见的蔬菜之一，不仅口感清甜爽口，还具备清热解暑、利尿消肿等功效。但是，人们往往会在食用冬瓜时加入其他食材，很多时候这些食材并不太适合和冬瓜一起食用。下面就来看看，冬瓜千万别和这三物一起吃。
不要和鸭肉一起吃
很多人都喜欢煲一锅冬瓜鸭汤，但其实这种搭配并不太好。冬瓜属于寒凉性质的蔬菜，而鸭肉则属于温热性质的肉类，两者食用在一起容易导致肠胃不适甚至腹泻。而且，鸭肉还有一些人为的不良传说，例如“鸭肉不能和柿子一起吃”、“鸭肉不宜和寒性水果一起食用”等，因此在食用鸭肉时也要注意搭配。
不要和菠菜一起吃
冬瓜和菠菜可能都是菜单上常见的蔬菜，但千万不要将它们混在一起食用。菠菜含有大量的草酸，而草酸会和冬瓜中的钙结合成不容易被人体吸收的草酸钙，这种物质容易导致体内钙的缺乏，甚至提高尿结石的风险。
不要和豆腐一起吃
豆腐是人们常常搭配冬瓜一起食用的食材之一，不过这也是不太合适的食物组合。因为冬瓜中富含大量的粗纤维，而豆腐中的钙和镁含量很高，二者相遇很容易形成难以消化的结石，造成肠胃不适和腹泻等症状。
结语：
冬瓜虽好，但却不能和这三物一起食用。瑞雪纷飞的冬季，想要保持身体健康，选择正确的膳食搭配是很关键的。当然，以上提到的并不是所有的禁忌食物，只是几个常见的食物，希望对大家有所帮助。
常见问题解答：
1. 冬瓜和鱼肉一起吃可以吗？
可以。冬瓜与鲫鱼、鲈鱼等淡水鱼类搭配是非常养生的组合，尤其适合贫血、水肿和高血压人群食用。
2. 冬瓜和海鲜一起吃可以吗？
可以。冬瓜和海鲜搭配，口感清爽、营养丰富，特别适合夏季食用。
3. 冬瓜和肉类一起吃可以吗？
可以，但要注意搭配。冬瓜与猪肝、鸡肉、鸭肉、牛肉等搭配食用，是一种既营养又美味的组合，但要注意适量搭配，以防不良反应。
我在头条写日记，9月5日做一道家常菜——老鸭煲莲藕2023年9月5日，星期二
今天我尝试了一道家常菜——老鸭煲莲藕。这道菜不仅美味，而且具有丰富的营养价值，尤其适合秋天这个季节。
首先，我到菜市场购买了需要的食材。我挑选了一只肥美的老鸭，这只鸭子经过长时间的饲养，肉质饱满，鸭油丰富。此外，我还购买了一些新鲜的莲藕，它们饱满且颜色鲜艳。
回到家中，我仔细地将鸭肉切块，然后用开水焯水去腥味。同时，我也将莲藕削皮并切成块状。然后在砂锅中将鸭肉块和姜片放入，加入足够的水，开大火煮沸。
随后，我降低了火力，加入了莲藕块，并加入了一些八角、桂皮等香料，以增加香气和口感。然后我盖上砂锅的盖子，让鸭肉和莲藕在温火中慢慢炖煮。
大约一个半小时后，我打开砂锅的盖子，鸭肉已经炖得烂熟，而莲藕也吸收了肉汁的鲜美。然后我加入了一些盐和鸡精来调整味道，再次盖上盖子，让其在锅中再煮上半个小时，以使所有食材的味道可以充分融合。
最后，我将老鸭煲莲藕从砂锅中取出，将其倒入一个大碗中。一道美味的家常菜——老鸭煲莲藕就大功告成了。
品尝这道菜时，我感到鸭肉鲜嫩，莲藕爽口，味道鲜美。这道菜让我感到非常满足，也让我对烹饪有了更多的热情和信心。
通过今天的烹饪经历，我更加理解了家常菜的味道和魅力。虽然简单，但老鸭煲莲藕这道菜的营养丰富、口感鲜美，让我感到深深的满足。我不禁思考，生活中的许多事物也是如此，有时候最简单、最日常的东西，反而是最能让人感到幸福的。
烹饪的过程也是一种享受。将新鲜的食材准备好，看着它们在锅中慢慢炖煮，融合在一起，仿佛能感受到它们在锅中演奏一首美妙的交响曲。这个过程让我感到平静而愉悦，仿佛在烹饪的过程中找到了生活的节奏和旋律。
而品尝自己的劳动成果时，那种满足感和自豪感更是无法言表。今天的我，不仅品尝到了美食，也品尝到了成功的滋味。这是一次烹饪的体验，也是一次对生活的感悟。
总的来说，今天的烹饪经历让我收获颇丰。我不仅学会了一道美味的家常菜，还从这个过程中得到了更多的人生启示。生活就像烹饪，需要用心去感受，用心去品味，才能真正体验到其中的美好。
明天，我还会继续尝试新的菜式，希望能在这个过程中发现更多的乐趣和惊喜。而无论明天的菜式如何，我都会用心去烹饪，用心去品味，因为我知道，只有这样，我才能真正尝到生活的味道。
这就是我今天的生活体验，充满了美食、乐趣和感悟。我希望在未来的日子里，我能够一直保持这样的热情和积极态度，去面对生活的一切挑战和美好。
晚安，我的日记，明天我们再见。
心情：满足且充满期待。
秋天是一个充满丰收和美食的季节，而在这个秋天，有一道美味的养生佳肴，让人垂涎欲滴。那就是鸭肉炖枸杞，不仅口感绝佳，还具有丰富的营养价值。
首先，让我们来了解一下这道美食的 *** *** 。
将新鲜的鸭肉切成块状，用开水焯水后沥干备用。
接着，在锅中加入适量的清水，放入鸭肉块、枸杞、姜片和料酒。
用大火煮沸后转小火慢炖。
待鸭肉变得酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
鸭肉炖枸杞的口感非常丰富，鸭肉的肉质鲜嫩多汁，口感十分醇厚。而枸杞的甜味和香气能够很好地衬托出鸭肉的美味。整道菜肴的口感既有鸭肉的嫩滑，又有枸杞的柔软，带给人们无比的享受。
除了口感上的绝佳，鸭肉炖枸杞还有着丰富的营养价值。鸭肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补肾阴、养血补虚的功效。而枸杞则被誉为“长寿果”，富含维生素C、维生素E等营养物质，具有滋养肝肾、明目养颜的功效。这道菜不仅能够美味享用，还能够为身体提供所需的营养。
在这个秋季，为了保持身体的健康和养护自己的身体，不妨尝试一下这道鸭肉炖枸杞。不仅可以满足味蕾，还能够为身体带来滋养和健康。快来动手试试吧！
家里有啥吃啥，杏鲍菇拌西葫芦，鸭肉炖豆腐，每餐有蔬菜吃幸福解除居家，心里顿觉轻松，感受到自由的可贵。下午小区群又有消息：外卖、快递限制进入，这接下来又该是居家的日子。
还没来得及补给，那就家里有啥吃啥了，现在还能确保每餐有蔬菜，珍惜当下的幸福吧！
不寻常的日子值得记录。
【早餐】
牛奶燕麦粥
杏鲍菇拌西葫芦
燕麦淘洗后下入开水锅里，小火煮30分钟，成很浓稠有点像烂乎米饭的燕麦粥，关火后倒入500克牛奶，搅匀，盖回锅盖焖10分钟就好。盛出装碗，加入2勺熟的黑芝麻粉拌匀即可食用，营养丰富的燕麦粥又香又滑好喝着呢。
凉菜热做，早上吃了肠胃舒服。拌菜的调料里加入一勺黄芥末酱，独有的风味清新爽口。
杏鲍菇拌西葫芦的做法：
1、杏鲍菇一个洗净切丝，西葫芦半个洗净后切成同样粗细的丝
2、小碗里加1小勺黄芥末酱，2汤匙生抽，半汤匙苹果醋，2汤匙温开水，适量盐和黑胡椒碎、辣椒粉调匀
3、锅加水烧沸，放入杏鲍菇丝烫半分钟，再放入西葫芦丝继续烫半分钟，捞出沥干水，装大碗里
4、将第2步调好的料汁倒入西葫芦碗里拌匀即可。
【午餐】
炒茄子
鸭腿肉炖豆腐
鸭肉炖豆腐的做法：
1、鸭腿洗后剁成小块，放入凉水锅里，加姜片、料酒煮沸腾后调成中小火煮5分钟，去除鸭肉里的血水，也能去除嘌呤物质。捞出鸭块用热水冲洗干净并控干水
2、铁锅烧烫，放入鸭肉，小火煎干肉上的水分，飘出肉香味再淋入料酒炒香，接着加2汤匙酱油小火慢炒，炒至鸭肉色泽变红润
3、加入开水没过鸭肉，再加入新的姜片、陈皮（干桔皮也行），煮沸腾后调成炉心最小火炖30分钟
4、加入豆腐，适量盐，继续炖10分钟即可。
毛豆烧鸭肉：流汗多多吃此菜！能消暑、能滋补，肉嫩解馋一口入魂每一段文字每一张图片都是媚娘用心撰写和拍摄的，愿与您一起好好吃饭，开心健康地生活。您的关注、点赞、转发和评论是对媚娘的更大鼓励和支持。请自媒体搬运工尊重原创，谢绝抄袭、盗图。
三伏天天气炎热，要懂得忌嘴，一些油腻辛辣植物要少吃，免得生湿上火，而偏偏有一种肉被排除之外，时至盛夏更要适当多吃，此肉就是鸭肉。
古人认为，凡是体虚体弱，体有内热火气，时常上火，大便干结，水肿的人可以多吃鸭肉，古医书中更将其称为是“妙药”是也。
盛夏之时如有一份鲜美的烧鸭肉，滋补解馋又解暑，如果再搭配一些夏季的应季蔬菜岂不更是妙哉！今天就分享一个红烧鸭肉的做法，再搭配“盛夏之一豆”毛豆，毛豆富含钾元素，夏天多吃可以补充流汗多而丢失的钾，帮助体内酸碱平衡，避免流汗多以后出现的精神萎靡症状，也是夏季必备的解暑食材，和鸭肉搭配更是鲜上鲜，营养翻倍，一定别错过。
话不多说，这道“毛豆烧鸭肉”做法送给暑热中仍在坚强奋斗的你，详细步骤分解如下！
——毛豆烧鸭肉——
食材准备：鸭子半只，毛豆一碗，八角一个，葱姜蒜，陈皮，干辣椒，啤酒一罐，生抽，老抽，冰糖5粒，食盐，料酒，食用油
之一步：鸭子一只，一家三口吃只取一半就够了，洗干净后去掉 *** ，再仔细地清理掉一些细毛，而后剁块放入清水中浸泡一个小时，泡出多余的血水，以减轻腥味。
第二步：将鸭肉快凉水下锅，加入料酒和一些葱姜片，开大火开始焯水，会有大量的血末漂浮于水面，用勺子打捞干净，煮个3分钟时间后捞出鸭肉，再用温水冲洗掉表面附着的血污待用。
第三步：毛豆去壳后洗掉豆皮备用。小料方面再准备一些葱姜蒜和干辣椒，此处的生姜可以多一些，一个八角，再来一些陈皮（图中为拍出），几粒冰糖，还有一罐啤酒待用。
第四步：锅里烧油，先把姜片和八角下锅煎炸出香味，炸至姜片焦黄时倒入鸭肉翻炒均匀，再加入葱蒜和干辣椒翻炒出香味，淋入生抽和老抽炒至上色。
第五步：加入啤酒一罐，保证液面与鸭肉持平，加入冰糖，陈皮，大火烧开后转为中小火炖煮30分钟，时间到后加入食盐调味，再倒入毛豆加盖继续煮个10分钟左右，开盖后发现汤汁减少，开大火略微收汁就可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我用的鸭子不是太肥，鸭油不多，故炒的时候可以适当多加一些食用油，如果鸭子比较肥，则可以相应的减少食用油的用量，煸炒出鸭油使用更好。
我这里用了啤酒，有去腥增加风味的作用，不喜欢的可以不用，直接用开水即可。我还用了陈皮，有去腥嫩肉增加风味的作用，另外炒鸭肉时姜片要稍微多一些。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的小食客！三伏天鸭肉和毛豆是绝配，解暑、解馋又滋补，还不会上火，是夏季可以大吃的肉类。喜欢今天这道毛豆烧鸭肉的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
百合清炒鸭肉，滑嫩鲜香，夏天消暑又进补百合清炒鸭肉
原料：
鸭胸肉、鲜百合、彩椒、葱、木耳、食用油等；
做法：
1. 鲜百合去蒂洗净后剥片、木耳洗净、小葱、青红椒切段；
2. 鸭胸肉切片后洗净，放入料酒、生抽、老抽腌制15分钟；
3. 起锅烧油，爆香蒜瓣，下鸭胸滑炒至变色，下彩椒段炒至断生，放入鲜百合与木耳加入少许盐均匀翻炒出锅即可。
“独一份” 甘味特产 — 兰州百合
在地处甘肃中南部，海拔2000米以上高寒二阴山区，生长着一种6-9年生的神奇植物——兰州百合。夏季花开红颜如火，地下鳞茎色泽洁白如玉，百合鳞片肉质肥厚，口感甜脆爽口，这种特有植物不但营养美味，还兼有食药同源功效，这就是甘肃“独一份”甘味地方名优特产，被人们誉为“蔬菜人参”。
兰州百合的核心主产区，位于兰州市七里河区西果园镇及周边高海拔寒旱二阴山区，这里自然环境植被好绿色生态，气候凉爽年平均气温7.4℃，这里属于高寒区域平均海拔2100米，降雨量460毫米左右，这里土壤疏松透气肥沃，富含有机质及硒等微量元素，气候、海拔、温差、土壤的区域差异，孕育出了独特的人间美味——兰州百合。
兰州百合据历史记载，始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年历史，清光绪九年（1883年），在陕甘总督谭钟林的重视下，兰州百合种植得以大力发展，当时的百合只供一些达官贵人食用，和地方官僚向清朝 *** 官员和皇室进贡，我国著名植物分类学家孔宪武称“兰州百合味极甜美，纤维少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界之一”。
兰州百合既是高端的营养食材，又是传统药食同源的滋补佳品，兰州百合多糖含量达13%，胶质蛋白含量是其他类蔬菜的2-5倍，富含有人体必需的8种氨基酸，富含维生素VC含量达4.87%，VB1、VB2 含量为一般蔬菜的10倍，总类胡萝卜素706.75ug/100g，富含人体所必需12种的微量元素中，尤其是锌、钙、铁元素含量较高，可调节机理平衡，增强人体免疫力。
《神农本草经》中记载“百合之根，以众瓣合成也。或云，专治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称为蒜脑薯。此物花叶根皆四向，故日强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶，五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。”
“爽口源”品牌百合系列产品在标准化出口食品工厂生产，通过HACCP体系认证，执行ISO9001:2015质量管理体系，使用物理杀菌保鲜自有专利技术，具有清香甜脆的口感，鳞片肉质肥厚，洁白如玉的外观，是药食同源高端营养食材。爽口源生鲜百合产品由产地冷链直接配送至战略合作平台销售门店，在华润Ole超市、盒马鲜生、家乐福、永辉超市、叮咚买菜、朴朴等大型商超及社区生鲜门店均有销售，也在京东、 *** 、拼多多等电商平台以及抖音直播间取得不错销量，获得了国内外众多客户的认可，赢得了大江南北消费者的青睐和好评。
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鸭子炖汤和什么一起炖最有营养？鸭子炖汤和什么一起炖最有营养？
1. 红枣：红枣是一种常见的食材，它富含维生素C、维生素E、钙、铁和纤维素等营养成分。红枣可以提高免疫力，促进血液循环，对于补血和调理身体非常有益。将适量的红枣和鸭汤一起炖煮，不仅可以增加甜味鲜味，还能增加营养价值。
2. 干黄花菜：黄花菜是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的蔬菜，尤其富含钙、铁和维生素C。它具有清热解毒、滋阴润燥的功效，可以帮助调节体内的水分平衡。炖煮鸭汤的时候，可以加一些泡发的干黄花菜，不仅可以增加口感的丰富度，还能提供额外的营养价值。
3. 枸杞：枸杞中富含维生素C、维生素E、维生素B和胡萝卜素等多种营养成分，具有滋补肝肾、明目养颜的功效，可以帮助改善肝脏功能和提高免疫力。将适量的枸杞加入鸭汤中，让汤品更有营养，味道更香。
4. 莲子：莲子大家都很熟悉，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。莲子具有补脾益肾、养心安神的功效，可以帮助改善睡眠质量和提高身体的抵抗力。将适量的莲子和鸭汤一起炖煮，不仅能让鸭汤更加清甜，还能提供额外的营养价值。
除了以上提到的食材，还有一些食材用来炖鸭汤也不错，比如山药、冬瓜、莲藕等。你平时喜欢用什么食材煲鸭汤呢？欢迎留言分享！
“处暑送鸭，无病各家”，8.23处暑，教你5种鸭子做法，健康进补处暑既是“出暑”，正处在由热转凉的交替时期。今年夏秋交替之际异常的干燥，很多地区都已经全省气温都突破40度，多地河流干枯。所以我们应该以补水防燥为主，饮食应该遵循润肺健脾的原则。
俗语说“处暑送鸭，无病各家”，这是因为民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。鸭子味甘性寒，具有滋五脏之阴、养胃生津、清热健脾的功效，所以鸭子是非常适合处暑前后食用的润燥美食。分享5种鸭子的做法，喜欢的朋友跟着学一学，处暑这天做给家人吃！
一、腐竹焖鸭——鲜香美味
1.一只嫩鸭剁成小块；适量的腐竹；几个香菇对半切开；一块生姜切成片；几根小葱把葱白和葱叶分开，分别切成小段；几粒大蒜切成片和葱白放在同一个碗中，再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮备用。
2.鸭块冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟把鸭块倒出来，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，油温5成热时，把腐竹倒入锅中快速炸30秒钟，腐竹变色起泡以后，倒出来控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜炒出香味，把鸭块倒入锅中继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水分炒干，鸭肉炒变色以后淋入老抽3克上色，把颜色炒均匀。
5.倒入一罐啤酒，淋入适量的清水没过鸭块，倒入香菇和炸好的腐竹，把锅中的葱段挑出来，加入生抽10克搅拌均匀。
6.再把鸭块倒在砂锅中，大火烧开以后转小火焖煮30分钟，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜、食盐1克、白糖少许提鲜搅拌均匀，再倒入小葱段点缀一点，美味即成。
二、老鸭萝卜汤——醇香开胃
1.把半只老鸭剁成均匀小块，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟；一个萝卜切成菱形块；适量的泡菜和泡椒切成圈；生姜切成片备用。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.起锅烧油撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味，然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒出香味后，放入泡菜翻炒均匀。
4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，加入开水炖煮，水开打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。倒入萝卜，加入食盐，然后盖上锅盖再焖煮2分钟，美味即成。
三、卤烧鸭——软烂入味
1.将半只嫩鸭的鸭皮上扎上小孔更容易入味，然后倒入适量的生抽均匀涂抹在鸭肉上面腌制一会儿。
2.将一块生姜切成片；一段葱白切成小段，放入碗中再加入一小撮青花椒、一小把干辣椒、两粒八角、两片白芷、少许小茴香。
3.锅内烧油，油温四成热，油面泛起白泡时，把鸭子放入笊篱中浸入油里面，保持小火大概炸3分钟，鸭子表皮定型酥脆后捞出控油。
4.锅内留油，倒入适量白糖，不停地搅拌让白糖快速融化，糖汁变成红棕色时，从锅边淋入一勺清水搅拌均匀后，起锅倒出备用。
5.锅内再次烧油，油烧热以后倒入香料，开小火煸炒2分钟，炒至辣椒颜色变深表面发亮时，倒入适量的清水和糖色搅匀，再加入蚝油10克、老抽3克、生抽20克、料酒10克、鸡粉2克、食盐3克、五香粉2克、胡椒粉2克搅拌均匀。
6.大火烧开以后转小火熬制3分钟，然后把炸好的鸭子放入锅中，不停地把汤汁淋在鸭子身上，家庭小灶卤制大概需要40分钟。建议用高压锅更节省时间，上汽以后转小火卤制10分钟即可将鸭肉盛放在盘中。
7.锅内放一勺卤汁，烧开以后，加入少许水淀粉把卤汁收浓，再淋入少许明油提亮色泽，然后把卤汁均匀淋在鸭肉上，撒上少许葱花就能上桌食用了。
四、酱香鸭——鲜香回甜
1.一只嫩鸭去除鸭 *** 和鸭嘴，清洗干净控干水份备用；一块生姜切成片，一根大葱切成段，加入几粒八角、一节桂皮、几片香叶、几个干辣椒备用。
2.准备一盆清水加入食盐3克、生抽10克、蚝油10克、海鲜酱10克搅散备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，把鸭子放在笊篱中浸入热油里面炸一会儿，大约炸5分钟，鸭皮炸酥、呈微黄时捞出来控油。
4.锅内留底油，放入一小把冰糖，将冰糖熬化熬成红棕色，把炸好的鸭子放入锅中，均匀浇上糖色给鸭肉上色，倒入准备好的料汁、适量的清水没过鸭子，然后把香料倒入锅中大火炖开，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，转为中小火焖煮1个小时，汤汁已经收得非常浓郁，红润油亮的酱香鸭就能出锅了，最后浇上汤汁，美味即成。
五、红枣蒸鸭——甜香适中
1.半只嫩鸭剁成均匀小块，鸭腿不要剁开；一把红枣用清水泡上，去除表面的灰尘和杂质。
2.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片和鸭块放在一起，加入两勺食盐，料酒10克去腥，用手抓匀腌制10分钟，把腌好的鸭块挑出来。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入鸭块，轻轻地摇晃锅防止鸭皮粘在锅底，鸭皮定型以后开中火煸炒3分钟，把里面的水分炒出来，鸭块炒香炒成金黄色时倒出来控油。
4.锅内加入少许清水，放入一勺白糖不停地用勺子搅拌让白糖快速融化，当大气泡变成小气泡，糖汁由黄色变成红棕色时，沿锅边倒入适量的清水搅拌均匀，加入番茄酱10克搅化，然后放入煸好的鸭块翻炒几下，再加入少许食盐开小火煨2分钟给鸭块上色。
5.然后把上好色的鸭块捞出来，鸭皮朝下摆放在扣碗里面，再放上泡发的红枣均匀浇上汤汁，放入上大气的蒸锅中旺火蒸40分钟，让红枣的香甜融入到鸭块里面，把鸭肉蒸至熟透软烂。
6.取出鸭块控出里面的汤汁，把鸭块倒扣在盘子里面备用，把汤汁倒入锅中，勾入少许水淀粉收一下，汤汁收至粘稠气泡时起锅淋在鸭块上面，撒上葱花美味即成。
（之一美食编辑曹曹）
多吃鸭肉有好处？老人、孩子应该怎么吃？要说沙县什么最火爆，那一定就是看家鸭腿饭。炖到软烂的鸭腿再搭配上香脆的蔬菜和卤蛋，一口下去有肉有菜，非常充实~
鸭肉是我们平时很容易被忽略的一种肉类。一般一提到鸭肉，就是会想到烤鸭。其实鸭肉和其他肉类一样，烹饪方式很多样，相对牛羊肉来说，鸭肉的价格友好很多，而且营养也不单调。其实对于有老人和孩子的家庭来说，日常是可以安排一些鸭肉来滋补的~
因为鸭肉有改善脾胃阴虚、补充营养的作用。所以对于孩子来说，日常吃一些鸭肉不仅可以改啥儿童脾胃阴虚的情况，同时还可以补充机体所需的营养成分，有助于增强免疫力和抵抗力。
家里有老人的，日常也可以吃一些鸭肉，其中的维生素E能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。
如果觉得其他方式的鸭肉做起来麻烦，不妨试试鸭腿饭吧~在卤鸭腿的时候还能顺道卤一些鸡蛋和豆制品~营养美味不能错过哦~
材料：
鸭腿一只，卤蛋一个，豆干两片，生抽、老抽，料酒，葱段、姜片，食用油，八角，香叶
步骤：
1，锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶
2，加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮
3，豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右
4，将炖好的鸭腿放到米饭上，放上炖好的鸡蛋和豆干即可
