今天来分享蒸鸡蛋羹的做法，适合1岁到100岁以上对鸡蛋不过敏的宝宝，口感跟布丁一样嫩滑美味 喜欢吃甜的也可以加入白糖哦！
By NUO麻麻-青青
用料- 一个鸡蛋蛋液重 50克
- 盐 适量
- 温水 75克
- 生抽 半勺
- 香油 两滴
1、蛋液里加适量的盐打散
2、专门请我家小宝贝打
3、打散的鸡蛋加入温水，很温的温水，37度左右??不能用热水！过筛下倒炖盅里
4、盖上盖子，锅盖
5、蒸八分钟，焖五分钟出锅
6、蒸好的蛋羹加入生抽、香油
7、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5个鸡蛋，1碗面粉，教学老式鸡蛋糕，蓬松暄软无添加，金黄美味童年记忆中，对于我们70后，80后的人来说，鸡蛋糕应该是我们感觉很洋气很气派的甜品，尤其小时候，我们能吃的时候，都是奶奶住院的时候，我们去医院，看到病床前有鸡蛋糕，我还清晰的记得，问妈妈，我可以吃一口吗？但是妈妈告诉我说这个是给老人补充身体能量的，所以我还是感觉我们需要在条件好的情况下，尽可能给孩子多一点的陪伴，多给孩子一点物质生活条件！之一让孩子知道什么样的东西好吃，要通过自己努力去获取这么好吃的东西，第二我们也可以积极地给孩子一个正确的价值观！
老式脆皮蛋糕 老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料，做出比较有口感的蛋糕，得到了很多人的喜爱。无水无油更加健康，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！。小时候最喜欢用鸡蛋糕泡牛奶吃，把一整个松软香甜的鸡蛋糕一下子浸泡在牛奶中，马上会涨得很大，吸收掉全部的牛奶，如同果冻般爽滑，用勺子挖着吃，一口口全是幸福的味道。
【材料】：低筋面粉300克，鸡蛋5个，白砂糖，香草精5克去腥味，玉米油9克
【做法】
之一：盆中倒入鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分离开，盆中倒入蛋黄液搅拌均匀，蛋清液5个挖15克白砂糖打蛋器搅拌！搅拌成泡发状，继续倒入15克白砂糖搅拌！搅拌到抬起来成拔尖状即可！
第二：蛋黄液中挖入150ml纯牛奶，倒入蜂蜜5克，倒入一勺香草精搅拌，网勺筛选细腻的低筋面粉30克搅拌！
第三：搅拌成粘稠的蛋黄液状，挖入蛋清液中，翻拌均匀成粘稠糊糊状
第四：翻拌均匀，记得不能搅拌，搅拌出来的鸡蛋糕不会成型，所以我们要翻拌，均匀后倒入铺满吸油纸的烤盘中！浇灌满
第五：倒满后蹲2下蹲瓷实，排空里面的空气，放入烤箱160度烤20分钟后出锅，美味的鸡蛋糕就做好了，特好吃！
这样做的鸡蛋糕蓬松软糯，柔软香甜特好吃，1，全蛋打发相对慢一些，稍微耐心些，一般3~4分钟就可以打发好，不要半途放弃哦。2，芝麻可放可不放，白糖的用量也可以根据自己的喜好在40~80克之间随意调整。
鸡蛋在我们日常餐桌上太常见了，它营养丰富，具有人体必需的氨基酸，每天吃上一颗鸡蛋，能够补充人体必需的营养物质。鸡蛋的烹饪 *** 太多了，可以煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、还可以将鸡蛋和其他菜品搭配起来。鸡蛋的做法看似简单，但其实如果花心思，还是能做出花样和新意的，营养美味又下饭。今天来分享一个鸡蛋的新吃法，这道菜在饭店特别的火，而且要卖48块钱一份。这里告诉大家一个秘密，这道菜虽然看起来高大上，其实在自己家里就能完成，成本只需要不到五块钱，而且做法特别的简单，说出来你都会感到惊讶。今天就和大家分享一个火爆的牛奶蒸鸡蛋的做法，保证解馋又实惠。一起看看吧。
这道菜的食材特别简单：鸡蛋、食用油、生抽、老抽、耗油、食盐、纯牛奶、香菇、胡萝卜、大葱、生粉。
做法简单易学，只需要下面的几个步骤就能完成了：
1.碗里放入两勺生抽，滴入两三滴老抽上色，放入一点蚝油提鲜，再加点食盐提味，搅拌至融化。
2.接着放入一点熟油，家里有猪油的或者芝麻油的都可以代替。再倒入小半瓶的纯牛奶，一起搅拌均匀。
3.再打入五个鸡蛋，不要搅匀，保持鸡蛋原来的形态就可以。鸡蛋我们要选新鲜一点的，做出来更美观。
4.蒸锅里烧开水，水开后将鸡蛋放进去蒸，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
5.这个时间我们来准备一些配菜。几个香菇洗干净，然后给它切成丁。半根胡萝卜，同样给切成丁，我们可以先切粗一点的丝，然后切丁。准备半根葱，葱白和葱花给它分开切成末，切好后备用。
6.时间到了，一股香味扑鼻而来，我们将鸡蛋拿出来。
7. 锅里倒入适量的食用油，油烧热后我们将葱白放进去炒香，倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒，炒香后加入少许清水，放入适量食盐，菜炒熟后淋入一点生粉水勾芡。
8.汁水稍微收得浓稠一点就把料汁和配菜给它们均匀地淋在蒸好的鸡蛋上。最后撒上一点葱花点缀下就可以享用了。
实用小技巧：
1.鸡蛋想要蒸出来有味道，前面的料汁不能省略，将它铺在鸡蛋的下面，这样蒸鸡蛋的时候就能让鸡蛋充分吸收料汁的味道，特别的入味。
2.鸡蛋上面淋入熟油，能够锁住鸡蛋的水分，让鸡蛋吃起来特别的嫩。
3.鸡蛋要有味道，后面的汤汁也必不可少，可以收得稍微浓稠一些，这样更入味。
鸡蛋这样做，看上去太有食欲了，下面是鲜嫩的鸡蛋，上面是颜色鲜亮的配菜，营养非常的丰富，鸡蛋吸收了香菇的鲜味，简直是鲜上加鲜，味道不要太好哦！汤汁还特别的入味，浇在饭里面，让人胃口大增，老人和小孩都十分的喜欢。如果你觉得这个做法还不错，就收藏起来试着做一下吧。
脆皮鸡蛋糕 | 外酥里软，金黄美味，小时候的味道By 海氏烘焙屋
用料- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 94g
- 玉米油 22g
- 蜂蜜 19g
- 熟白芝麻 适量
- 黄油 适量
1、1、称量准备好所有食材备用。
2、2、鸡蛋打入料理盆里，加入细砂糖和蜂蜜，先低速混合均匀，再转高速打发至蓬松发白，提起面糊画8字不会马上消失。
3、3、接着加入过筛好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，无干粉无颗粒即可。
4、4、倒入玉米油，搅拌均匀，倒入裱花袋。
5、5、蛋糕模具里刷上一层黄油，将面糊挤进模具里9分满,表面撒上白芝麻(如果没有蛋糕模具用蛋糕纸杯也可以)
6、6、放入预热至上下火170度的烤箱中层,烘烤20-25分钟左右，出炉后晾凉密封保存即可。
7、7、可进行常温密封保存，更好5天内食用完毕。
小贴士1、如果没有蛋糕模具用蛋糕纸杯也可以。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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牛奶加鸡蛋简单蒸出成功滑嫩的蛋羹我们家每天早上都会吃的鸡蛋羹，牛奶加鸡蛋上锅蒸25分钟就能蒸出比店里还滑嫩的美味。非常营养又健康，减肥期也可以放心大胆的吃。按照这个配比，小白也能成功蒸出好蛋羹。我有一个小蒸锅，一般早上起床蒸上后去洗漱化妆，收拾好后刚好吃上一份热腾腾的蛋羹，然后胃里暖暖的出门上班。非常推荐给爱美食的朋友
By 李大文
用料- 鸡蛋 1个
- 牛奶 130毫升
- 生抽 半勺
- 香醋 半勺
- 香油 小半勺
1、一个鸡蛋加入130毫升牛奶（250毫升的半盒），搅拌均匀，盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔，上锅蒸25分钟左右
2、出锅，加入半勺生抽，半勺香醋，适量香油，开吃啦
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鸡蛋糕的家常做法，外酥里软，金黄美味，干净无添加，健康美味小时候我们都吃过鸡蛋糕，尤其我们走到麦当劳和肯德基门口，总是在蛋挞壳和鸡蛋糕的点心区域徘徊，流连忘返的沉思，我是不是要买一块，看起来好诱人，其实很多人农村出身的跟我一样，都怀念小时候的农村合作社里，包裹着蛋挞壳的鸡蛋糕，更像我们小时候吃的蛋糕！
现在带着自己孩子去超市，面包店，到处都可以看到零食的甜点，给孩子买一个，看着孩子吃起来满脸的满足感，自己也是高兴，但是回家后孩子身体过敏，还要涂抹炉甘石水，缓解这种状况，经过自己百度之后发现了，原来鸡蛋糕中加入了香精和防腐剂，因为需要在冷藏冰柜中放置3-7天时间，所以我真的也不敢再出去给孩子买鸡蛋糕了，索性自己在家做鸡蛋糕好了，经过自己反复试验，成功做了一款卖相好看，又好吃的鸡蛋糕
这样做的鸡蛋糕，不仅大人为了减肥可以很好的控制糖和蛋白质的量，吃起来口味也可以自己把握，所以说自己做鸡蛋糕把控材料和配比，让孩子吃到健康的鸡蛋糕！下面我来分享下鸡蛋糕 *** 的整个过程吧！
【材料】：白巧克力100g，奶油，黄油，鸡蛋，白砂糖，纯牛奶，低筋面粉，奶粉
【 *** 流程】：
之一：准备白巧克力100g，用刀子切碎成碎沫状，倒入盆中盆地放热水，加热融化掉
第二：100g奶酪搅拌融化，倒入纯牛奶100ml，黄油10g搅拌成糊糊状，浇灌柠檬汁10ml搅拌
第三：盆中倒入鸡蛋，打蛋器搅拌成蛋液状，倒入白砂糖40g，盐2g搅拌均匀
第四：搅拌到抬起来成蛋液糊糊状，网勺倒入低筋面粉60g，奶粉40g
第五：倒入黄油汁20ml，用铲子翻拌均匀成糊糊状
第六：准备蛋挞壳，浇灌糊糊倒入蛋挞壳中，记得不要填充太满，7分满8分满即可
第七：放入烤箱160度烤20-30分钟后出锅，美味的鸡蛋糕就做好了
这样做的鸡蛋糕，表层刷一层奶油，放柠檬片点缀，蓬松软糯特好吃
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为了方便大家观看，我总结成了一张图，希望对大家可以起到帮助作用
食谱名：山药鸡蛋糕 参考月龄：11个月以上 我特意用健脾养胃的山药、补钙的鲜虾、以及膳食纤维丰富的菠菜搭配，做了一道超营养鸡蛋糕！每一块都是满满的营养，满足了宝宝“小食量、大需求”的特征！
By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】
用料 做法步骤1、准备食材：菠菜叶5克，中筋面粉10克，铁棍山药20克，鸡蛋1个（约55克），鲜虾（净虾仁20克）
2、起锅烧水，水开后，放入菠菜叶，焯水1分钟。 ?菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
3、焯水后，捞出，将菠菜叶剁碎。 ?妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定菠菜叶的细碎程度。
4、鲜虾去头尾、去壳、去虾线。 ?虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去掉哦~
5、将处理好的虾仁，放入冷水锅中，再放入姜丝，进行焯水；水开后，大火再煮2分钟。
6、焯水后，分别将熟虾仁剁碎；铁棍山药切斜片。 ?妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力，来确定虾仁碎的大小。 ?妈妈们在处理铁棍山药的时候记得带上手套，防止手痒哦~
7、取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
8、搅打好的蛋液中，分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水，搅拌均匀。
9、模具底部铺上硅油纸，放上山药片。 ?妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
10、再放上菠菜叶碎和熟虾仁碎。
11、同理，依次放上山药片、菠菜叶碎、熟虾仁碎。 ?放好后，再重复一次即可，妈妈们也可以根据自家模具的大小决定放多少层哦~
12、放好食材后，淋上蛋液。 ?妈妈们注意哦~蛋液一定要没过所有食材，不然蒸出来很容易散。
13、放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸20分钟。关火后，再焖5分钟。 ?这里是冷水上锅哦~盖个小盘子可以防止水汽倒流，影响成型。 ?最后焖5分钟可以使其更好的成型以及焖至熟透哈！
14、倒扣冷却脱模，撕去硅油纸。
15、切成小片。 ?妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定山药鸡蛋糕的大小哦~
16、一层、二层、三层、四层......哈哈~做好了，还可以教宝宝数数哦~~让宝宝一层层的吃光光，好吃又好玩，还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！
小贴士●妈妈们如果家里没有铁棍山药，也可以替换成土豆、胡萝卜或红薯哈~ ●这道辅食，妈妈们可以给宝宝当作辅食配餐添加，搭配点粥或面条就可以了。
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米粥鸡蛋糕的做法食谱名：米粥鸡蛋糕 参考月龄：11个月以上 现在养个娃有多不容易，恐怕只有妈妈们最有发言权。所以，我经常会推荐一些快手辅食给妈妈们，虽然快手，但不代表将就，营养一点也不落下。
By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 10克
- 口蘑补锌粥 50克
- 鸡蛋 1个
1、准备食材：中筋面粉10克，口蘑补锌粥50克，鸡蛋1个
2、将早上吃剩的粥，轻轻搅拌均匀。
3、将口蘑补锌粥舀入小碗中。 ?妈妈们注意哦~粥的性状一定要跟我一样，做出来才容易成型哦！ ?口蘑补锌粥取重50克。
4、取个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
5、鸡蛋搅打均匀后，撇去浮沫。 ?撇去浮沫可以使做出来的鸡蛋糕没有大气泡哦~
6、蛋液中分别倒入口蘑补锌粥和中筋面粉。
7、搅拌均匀。
8、模具底部铺上硅油纸，倒入米粥蛋液，抹平表面。 ?妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
9、放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸20分钟。 ?这里是冷水上锅哦~ ?盖个小盘子可以防止水汽倒流而影响成型。
10、倒扣冷却脱模。
11、脱模后，撕去硅油纸，切成宝宝一手抓的大小就可以啦~
12、小小的一片鸡蛋糕，满满的大营养，颜色红红绿绿的，还特别有食欲，吃起来更是软嫩易咀嚼，一上桌就被小宝给光光啦~~
小贴士●妈妈们做这道辅食的时候一定要注意粥的性状哦~粥尽量厚实一些，这样更容易成型，妈妈们可以仔细看下我们第二个步骤图，粥的性状跟我一样就可以啦~ ●除了我今天用的《口蘑补锌粥》，妈妈们还可以用其他营养的粥代替，比如蔬菜粥、粗粮粥都可以，营养更均衡！
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这道水嫩蒸蛋羹，超级简单，绝对下饭早晨醒来吃完滑嫩嫩的蛋羹会不会很幸福，加上豌豆玉米粒营养丰富！
By Ann小叶子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 玉米粒 50克
- 豌豆粒 50克
- 胡萝卜 25克
- 温开水：鸡蛋 1.5：1
- 酱油 1.5匙
- 葱花 适量
- 香油 1勺
1、准备三个鸡蛋打入碗中，搅打均匀，留一个鸡蛋壳
2、加入温开水搅打均匀，用鸡蛋壳量，3个鸡蛋放9个半鸡蛋壳的温开水。温开水和鸡蛋的比例1.5：1
3、将鸡蛋液过筛一遍更细腻嫩滑
4、鸡蛋液上盖个盘子，防止水蒸气流入鸡蛋液中，锅中加入适量清水煮开，放入鸡蛋液，转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟
5、蒸鸡蛋的时间我们准备好玉米粒，豌豆粒，胡萝卜去皮清洗干净切成胡萝卜丁
6、小葱切葱花
7、小锅中加入适量清水煮开，倒入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁焯水1分钟捞出
8、锅中加入适量花生油烧热，放入葱花煸炒出香味
9、放入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁翻炒均匀
10、加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油翻炒片刻
11、出锅前加着香油翻拌均匀
12、蒸好的鸡蛋羹取出
13、将炒好的杂蔬倒入鸡蛋羹上
14、成品图
15、太好吃了
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋羹By 燕儿HKY 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋(常温)108克 两个
- 温水 108克
- 盐 适量
1、准备常温鸡蛋两个
2、把鸡蛋磕在碗里，加入一点点盐
3、用筷子往一个方向搅散，
4、倒入温水 ，温水可以多一克也没事的
5、过筛一下，等下蒸出来口感比较嫩滑。
6、倒入蒸碗中，如果家里没有这样的碗，可以用平时的吃饭的小碗
7、盖上保鲜膜，顺便用牙签扎几下
8、往锅里倒入清水，等水开后
9、放入盖好蒸蛋液，加盖，大火蒸8分钟。
10、蒸好的鸡蛋羹
11、淋上生抽，撒点葱花。
12、来尝一口，口感非常嫩滑
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