鱼的40种做法名称,鱼的40种做法图片

牵着乌龟去散步 广角镜 50 0
“鱼”如何做好吃,宝藏级大厨都不会分享的 *** ,请收藏

#记录我的2023#引用狂飙预计台词,风浪越大鱼越贵,今日小编把祖传的改良的适用于家常鱼的几种做法分享给大家,记录我的2023主打一个吃字,快看看没有你喜欢的款,赶快做给家人吃吧。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的桂鱼上桌时,随即浇上热腾腾的卤汁,它便吱吱作响,像松鼠的叫声跟活的的一样,松鼠而得名。清代《调鼎集》中有记录取鱼肚皮去骨,拖蛋黄炸黄,做松鼠式,这道菜做成后形如松鼠,外脆里嫩,色泽橙黄,酸甜适口,并有松红香味。真是美味美味呀,城外月落乌啼,鱼火船眠,城内炊烟袅袅升起,帘外芭蕉惹骤雨…………

口水鱼特点,麻辣鲜香又解馋,营养又美味大鲫鱼、油辣海椒、香油、花椒面、醋、芝麻、油酥花生、酱油、花椒油、木姜油、瓜子油、小葱、大红海椒。做法:1、大鲫鱼划刀,用姜片葱段腌制一个小时。2、锅中加汤,放姜片,葱段,花椒,八角烧开,放鲫鱼入锅闷8分钟。3、把鱼捞起来备用。4、调料准备工作,冷油,小火油酥花生米。5、姜,蒜,红海椒切米;小葱切葱花;芝麻炒香。6、油辣海椒,酱油,姜蒜末,醋,白糖,香油,瓜子油,木姜油,花椒油,芝麻,味精,鸡精,兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏,就在这碗海椒水里。7、浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米,油酥花生,葱花就好啦。

糖醋鲤鱼篇,食材:鲤鱼500克 食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,面粉1汤匙,番茄酱50克,小葱50克,白糖2大匙。步骤:1.将鱼洗净,在鱼身两侧划口子(尽量深一点),面粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。2.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。3.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒。4.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。5.直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

清蒸鲈鱼篇,清蒸的鱼是饭桌上的常客。新鲜鲈鱼处理干净,添加少量的盐、料酒、生姜和葱腌制片刻,上锅蒸熟,加上适量蒸鱼豉油,再用热油激出香味,鱼肉鲜嫩,可口无比!原料:鲈鱼、生姜、大葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、烹调油。1、做清蒸鱼一定要买活鱼,现买现杀现蒸才最鲜美。2、蒸鱼用大葱味道更好,小葱做出来味道很奇怪。3、鱼蒸熟后。事先放的姜丝和葱丝连同料酒都要倒掉,他们的味道已经蒸进了鱼里,吃口并不好,放新鲜的葱丝,用油激过后,葱丝都很香哦。4、蒸鱼的时间要掌握好,太短鱼没熟透,太长鱼肉会老,中间砍开的鱼蒸气上来后蒸8分钟足够了,如果中间不砍开直接蒸的话要适当延长几分钟。


酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩。那么酸菜鱼的做法是怎么样的呢?来学习下吧!酸菜鱼的做法如下:一材料:胖头鱼 酸菜 料酒 大葱 干辣椒 生姜 盐等二、做法1、胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2、大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。3、酸菜切成段,红泡椒少许。4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。6、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。7、调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。8、将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。9、转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,将汤和鱼片一起小心倒在盆里即可。

双椒鱼头篇,做法:1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

古早味蒸鱼原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒做法:1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。4.盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。5.锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。

鱼的三种做法

#日常生活分享#

清蒸鱼是一道经典的中式菜肴,以保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味而闻名。下面是 *** 清蒸鱼的一般步骤:

材料:

- 一条新鲜的鱼(常用的有草鱼、鲈鱼、鲤鱼等)

- 葱段

- 姜片

- 蒜瓣

- 食用油

- 料酒

- 生抽(酱油)

- 盐

- 鲜花椒(可选)

- 香菜(可选)

步骤:

1. 准备鱼:将鱼去鳞、去内脏,用清水洗净,然后在鱼身两侧每隔一段距离切上几刀,有助于蒸熟时更均匀。

2. 腌制鱼:将鱼放在盘中,加入适量的料酒和盐,轻轻 *** 鱼身,使调味料均匀渗透。可根据个人口味加入一些姜片或蒜瓣,增加香气。

3. 准备蒸锅:在蒸锅中加入适量的水,将蒸锅加热至水开后再放入鱼。

4. 蒸煮鱼:将腌制好的鱼放入蒸锅,加入葱段和姜片,盖上锅盖,大火蒸煮约8-12分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度而定。

5. 准备调味汁:在小碗中加入适量的生抽(酱油)、食用油和盐,根据个人口味加入一些葱末、姜末、蒜末和鲜花椒,调匀备用。

6. 蒸熟后,将蒸锅中的水倒掉,将蒸好的鱼取出,将葱段和姜片去掉。

7. 调味:将准备好的调味汁均匀地淋在蒸好的鱼身上,让鱼肉充分吸收味道。

8. 上桌:可以在鱼身上撒上一些香菜或葱花进行装饰,然后即可上桌享用。

清蒸鱼以保留鱼肉的原汁原味和口感,营养丰富,清淡爽口,是夏季特别受欢迎的菜肴之一。 *** 时可以根据个人口味调整调料的用量,让鱼肉更加美味。

红烧鱼是一道具有浓郁中式风味的经典菜肴,以鱼肉鲜嫩、酱汁浓郁而受到喜爱。下面是 *** 红烧鱼的一般步骤:

材料:

- 一条适合红烧的鱼(常用的有草鱼、鲈鱼、鲤鱼等)

- 葱段

- 姜片

- 蒜瓣

- 料酒

- 生抽(酱油)

- 老抽(老抽酱油)

- 冰糖或红糖

- 食用油

- 清水

- 盐

- 鲜花椒(可选)

- 香菜或葱花(可选)

步骤:

1. 准备鱼:将鱼去鳞、去内脏,用清水洗净,沥干水分。根据个人喜好,可以将鱼身切成段或者整条入锅。

2. 腌制鱼:在鱼身上均匀地撒上一些盐和料酒,腌制片刻,让调味料渗透入鱼肉中。

3. 炒制调味料:热锅加入适量的食用油,放入葱段、姜片、蒜瓣炒香,然后加入一些生抽和老抽,搅拌均匀,使其调料汁变为红褐色。

4. 加水和糖:在锅中加入适量的清水,然后加入一些冰糖或红糖,调整甜度。煮沸后,让糖溶化均匀。

5. 加入鱼:将腌制好的鱼放入煮沸的汤汁中,让鱼均匀地浸泡在汤汁中。可以将汤汁翻转几次,使鱼均匀上色。

6. 炖煮:盖上锅盖,调至中小火慢炖,煮约10-15分钟,让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

7. 翻面:轻轻将鱼翻转一面,再盖上锅盖继续炖煮,直到鱼肉煮熟至入味,可以用筷子轻轻插入鱼肉来检查熟度。

8. 上桌:将炖煮好的红

烧鱼盛入盘中,可以撒上一些鲜花椒提香,再点缀上香菜或葱花即可。

红烧鱼色泽红亮,鱼肉鲜嫩多汁,酱汁浓郁香甜,适合搭配米饭或面条食用。可以根据个人口味,调整调料的用量和时间,让红烧鱼更符合自己的喜好。

酸辣鱼是一道具有浓郁口味的川菜,以鱼肉鲜嫩、酸辣味道独特而受到喜爱。下面是 *** 酸辣鱼的一般步骤:

材料:

- 一条适合煮酸辣鱼的鱼(常用的有鲈鱼、草鱼等)

- 葱段

- 姜片

- 蒜瓣

- 干辣椒

- 豆瓣酱

- 酸笋或酸菜

- 酸辣汤料(可购买现成的或自制)

- 生抽(酱油)

- 盐

- 白胡椒粉

- 食用油

- 香菜或葱花(可选)

步骤:

1. 准备鱼:将鱼去鳞、去内脏,用清水洗净,沥干水分。根据个人喜好,可以将鱼身切成段或者整条入锅。

2. 炒制调味料:热锅加入适量的食用油,放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香,然后加入豆瓣酱,炒出红油。

3. 加入酸笋或酸菜:将切好的酸笋或酸菜加入锅中,翻炒均匀,使其与调味料充分融合。

4. 加入酸辣汤料:根据个人口味,将酸辣汤料加入锅中,煮沸后调味,可以根据个人喜好调整酸辣的程度。

5. 加入鱼:将准备好的鱼块放入锅中,小火煮熟至鱼肉变白熟透。注意不要过度煮熟,以免鱼肉过硬。

6. 调味:根据个人口味,可以加入适量的生抽、盐和白胡椒粉进行调味,提升鲜味和口感。

7. 上桌:将煮好的酸辣鱼盛入盘中,可以撒上一些香菜或葱花作为装饰,增加色彩和香气。

酸辣鱼口感酸辣爽口,鱼肉鲜嫩多汁,配以浓郁的

调味汤汁,是一道美味的家常菜。可搭配米饭或面条一同享用。根据个人口味和喜好,可以调整调料的用量和种类, *** 出适合自己口味的酸辣鱼。

鱼的三种做法,喜欢吃鱼的看过来,这样做绝对好吃

水煮鱼

绝了这个味道

食材:鱼片、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、藤椒、干辣椒、莴笋、豆芽、青红椒

调料:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油



做法:1、鱼片中加一勺料酒+少许盐+适量胡椒粉+一勺淀粉+一勺食用油抓匀腌制30分钟,2、葱姜蒜爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,加入火锅底料炒化,加藤椒干辣椒炒出香味,加入适量清水煮5-6分钟,捞出材料 加少许盐、2勺生抽、1勺蚝油,胡椒粉,3、加入豆芽葛笋煮熟,捞出装盘,4、依次放入鱼片至浮起,捞出鱼片装盘,放入藤椒青红椒、辣椒粉,淋上热油即可

红烧鲤鱼

味道真的好香

食材:鲤鱼、葱、姜、鸡蛋、小米辣、番茄沙司

调料:胡椒粉、老抽、生抽、料酒、食盐、白糖、甜面酱


做法:1、准备新鲜鲤鱼一条,砍成块清洗干净,控干水分放入葱姜,再放入胡椒粉和鸡蛋,再放入一汤勺生抽、少许老抽、适量料酒、食盐,抓拌均匀腌制半小时,2、油热逐块放入鱼块,煎至金黄捞出备用,3、热油炒香小米辣、姜、蒜,加入一小碗水和适量番茄沙司,加入一汤勺生抽、加入少许老抽、食盐、白糖和甜面酱,放鱼块煮四五分钟,4、再加水淀粉收汁,汤汁浓稠时洒上适量小葱花即可享用

豆豉蒸鱼腩

快去试试味道真的超级赞

食材:草鱼、葱、姜、蒜、豆豉、小米辣、

调料:盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉

做法:1、草鱼腩切成鱼块,2、碗里放葱、姜、蒜末、豆鼓、小米辣,泼上热油激发香味,加入盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉,搅拌均匀,3、均匀的铺在鱼块,腌制20分钟,水开上锅大火蒸8分钟,撒上葱花泼热油即可

#水煮鱼的家常做法是什么##红烧鲤鱼怎么做好吃##豆豉蒸鱼腩##家常饭菜就好吃##家庭美食大赏#

它不是鱼却很补脑,推荐4种家常做法,增强记忆力,促进大脑发育

  鱿鱼它虽然不是鱼,但是却是生活在海洋里的软体动物,营养价值非常丰富。

  它含有不饱和脂肪酸,能够帮助增强记忆力,促进大脑发育。

  鱿鱼也非常适合夏天,脂肪含量低,吃起来也是 *** 弹弹很爽口,是补充动物蛋白的不二之选。

  下面推荐4种鱿鱼的做法,高蛋白0脂肪,好吃又健康!

  一、 蒜台炒鱿鱼

  准备食材:蒜台、鱿鱼、小米辣、大蒜、生姜、盐、白胡椒粉、孜然粉

   *** 方式:

  1、 先来处理鱿鱼,将鱿鱼表面的黑色的膜撕掉,黑膜下面还有一层白膜,这个也要撕掉,不然影响口感;

  2、 将处理好的鱿鱼切成四小片,然后在上面打上十字花刀,在切成小段;

  3、 锅中加入适量的水,煮到微微冒泡,然后将切好的鱿鱼放在锅里,等到鱿鱼都打卷之后,就可以捞出;

  4、 准备一切配菜,将蒜台清洗干净,切成小段,然后锅中加入适量的清水,将水烧开,然后将蒜台放入进去焯一下水,再捞出沥干水分;

  5、 大蒜去皮切成碎末;生姜也切成末;小米辣也切成圈圈;

  6、 准备一个小碗,里面装入清水,盐、孜然粉、白胡椒粉和鸡精,再加入一些淀粉,搅拌均匀;

  7、 锅中倒入适量油,油热加入一些生姜末,大蒜末和小米辣圈圈,炒出香味;

  8、 接着将蒜台倒入进去,翻炒5秒钟,再倒入鱿鱼,一起翻炒;

  9、 然后倒入调好的酱汁,翻炒几秒钟就可以出锅了。

  二、 蒸小鱿鱼

  准备食材:鱿鱼、大葱、青椒、红干椒、生姜、蒸鱼豉油

   *** 方式:

  1、 将小鱿鱼清洗干净,里面的牙齿扣掉,背上像塑料一样的软骨也要抽掉;

  2、 鱿鱼肚子里面的黑囊也要摘掉,然后冲洗干净;

  3、 在鱿鱼身上切成几刀,但是不要切断;生姜切成片;大葱切成小段;两者都切好放在鱿鱼身上;

  4、 锅中水煮开,水开将鱿鱼放在上面蒸制;

  5、 蒸熟之后,拿出来将盘子里面的水分倒掉,然后将青椒和大葱都切成细丝,放在鱿鱼上面;

  6、 最后浇上热油,淋上蒸鱼豉油就可以了。

  三、 平底锅版烤鱿鱼串

  准备食材:鱿鱼、大葱、洋葱、小葱、孜然粉、辣椒面、生抽、白芝麻、黑胡椒粉、蚝油、排骨酱、五香粉

   *** 方式:

  1、 鱿鱼对半切开,然后清理干净里面的内脏,切成细条形,放在盘子里面;

  2、 将洋葱外面的一层剥掉,和小葱、大蒜都切成碎末;

  3、 将切好的洋葱末放入鱿鱼里面,加入一些生抽、排骨酱、蚝油、五香粉,充分搅拌均匀,然后再加入一些孜然粉和蒜末,腌制一会;

  4、 接着将鱿鱼串在签签上面,锅里喷点油,然后将串串放入进去,两面煎至变色且肉变的锁紧;

  5、 煎好之后,可以在上面撒上一些椒盐、五香粉和辣椒粉,翻拌均匀就可以撒上一切葱花。

  四、干锅鱿鱼

  准备食材:鱿鱼、青红尖椒、洋葱、大葱、土豆、香菜、大蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、盐、花椒面、辣椒面、孜然面、油

   *** 方式:

  1、 先将干锅里面的蔬菜清洗干净,然后青红椒切成小段;洋葱切成细丝;土豆切成片;大葱切段;大蒜去皮切成碎末;

  2、 再来清洗鱿鱼,鱿鱼的内脏全部清洗干净,然后撕掉表面的一层黑膜,在鱿鱼上面打上花刀,切成小块;

  3、 之后将鱿鱼放在碗里,加入盐、料酒、白胡椒粉去腥三件套,抓匀腌制一下;

  4、 锅中倒入适量的油,油7成热,把土豆片放进锅里炸一下,炸黄炸脆就好;

  5、 然后将鱿鱼也放入锅中,炸至起圈也捞出;

  6、 锅中留点底油,放入豆瓣酱炒出红油,然后加入大蒜片,炒出香味;

  7、 接着再下入青红椒段和洋葱丝,一起翻炒,把炸好的土豆片和鱿鱼卷放入锅中,加入蚝油、生抽、盐和糖,翻炒均匀调味即可;

  8、 最后撒上花椒面、辣椒面、孜然粉,就可以出锅了。

  (蛋蛋)

4月,建议女人多吃“这鱼”,分享4种做法,补虚益气

  现代社会很多人都觉得男人当家作主,是一家的顶梁柱,最要保养身体。可是我不这么认为,男人在外打拼固然重要,但更重要的是背后有一个贤内助。

  我们女人天天在家里操持着整个家,让男人们能后顾无忧,其实繁琐家务更让人劳累,女人更要好好保养,注重自己的身体。

  在春天,可以多吃这种鱼——黄鳝,可以补虚益气,营养丰富是一种不错的滋补品。推荐4种最家常的鳝鱼做法,简单美味。

  一、 蜜汁脆鳝

  准备食材:黄鳝、大蒜、青椒、红椒、生抽、冰糖、醋

   *** 方式:

  1、 大蒜去皮,清洗干净剁成碎末;青红椒洗净去蒂、扣去白筋,切成碎末;

  2、 黄鳝买的时候就让老板处理好,回来用面粉和盐搓洗干净表面的粘液和腥味;

  3、 洗干净之后,将黄鳝切成粗丝;

  4、 锅中倒入适量的油,油热将处理好的鳝丝放入进去炸一下;

  5、 炸至鳝鱼变的半透明状且微微蜷缩,表面微微变皱,就可以捞出;

  6、 另起一个锅,锅里倒入适量的水,加入生抽和冰糖,大火煮到融化;

  7、 等到汤汁变的浓稠之后,就可以将炸好的鳝丝放入进去,翻炒均匀;

  8、 最后撒上青红椒粒、大蒜末和小葱末。

  二、 黑椒鳝鱼片

  准备食材:黄鳝、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒粉、淀粉

   *** 方式:

  1、 鳝鱼买的时候处理好之后,将表面的粘液洗干净,然后切成小段;

  2、 青红椒洗干净,去蒂去白筋,切成段;

  3、 洋葱撕去表面坏掉的皮,切成丝;大蒜和生姜切成片;

  4、 准备一个碗,里面加入生抽、糖、醋和盐,用清水化开,加入一些淀粉搅拌均匀;

  5、 锅中倒入适量的油,油热将鳝鱼放入进去翻炒均匀,炒至变色,然后撒上些许黑胡椒粉;

  6、 接着再放入准备好的蒜片,还有青红椒和洋葱丝,翻炒均匀;

  7、 最后只要加入少许的盐调味即可。

  三、 凉拌鳝丝

  准备食材:黄鳝、莴苣、大蒜、小葱、生抽、料酒、红椒

   *** 方式:

  1、 将黄鳝处理好之后,用盐和面粉抓一下,洗干净表面的粘液,切成细丝;

  2、 莴苣将表面的皮削去,然后用擦丝器,将莴苣擦成细丝;

  3、 锅中加入适量的水,加入一点盐,水开将莴苣丝放入进去焯一下水,捞出沥干水分;

  4、 再将切成细丝的鳝鱼丝放入热水中,加入料酒焯一下水;

  5、 准备一个盘子将莴苣丝放在盘子底下,鳝鱼丝放在莴苣丝上面;

  6、 最后在鳝鱼丝上面放一些蒜末、葱末和小米椒,淋上热油,再浇入一些生抽即可。

  四、 响油鳝丝

  准备食材:黄鳝、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油、水、淀粉

   *** 方式:

  1、 将处理干净的鳝鱼切成小段,将姜蒜都清洗干净,切成碎末,小葱切成小段;

  2、 准备一个碗,里面加入生抽、老抽、糖、清水淀粉搅拌均匀,可以加入一点清水稀释一下;

  3、 锅中加入适量的水,水开将鳝鱼丝放入焯水变色就可以捞出来;

  4、 锅中倒入油,油热将姜蒜末放入油中,爆香,然后将焯水的鳝丝放入进去,翻炒几下;

  5、 接着倒入准备好的酱汁,翻炒均匀,上浆之后就可以撒上蒜末和葱末;

  6、 最后在上面淋上热油就可以。

 (蛋蛋)

趁核污水还没到,这种鱼抓紧吃!2种做法孩子都喜欢,补脑记忆好

#记录我的2023#

自从前几天,某岛国排放核污水入大海,全世界都沸腾了!

大家都知道,随着核污水的排放,将来,我们的空气,我们的大海,甚至连一场雨我们都不敢淋,有毒物质会随着食物链层层进入人体,谁也不知道将来究竟有多少危害?

不过,作为老百姓,我们担心也没啥用。唯一可以做的,就是趁现在污水还没来,趁现在海水还干净,趁现在海鲜还没涨价,赶紧多吃一点,适当囤一些,且吃且珍惜呀!

现在正是开渔季,各种各样的海鲜正当肥美呀!生蚝、梭子蟹、鲳鱼、马鲛鱼、黄鱼、银鱼等等,好吃到停不下来!

“食鱼欲食马鲛鲳,看戏欲看苏六娘”,听说过这句话吗?意思是说马鲛鱼和鲳鱼,很好吃,一定要吃。

马鲛鱼前两天刚刚吃了,是孩子们的更爱!因为除了中间一根骨头,没有刺,全是肉,孩子放心大口吃,太喜欢了!

早上又收到了小白鲳鱼,嘿,这下可圆满了!

好新鲜呀!马上剖洗了一盒,2条红烧,2条干煎,儿子非常喜欢,一口气吃了4条,正好当午餐了,哈哈!

白鲳鱼也叫银鲳鱼,个头大的是很贵的,而小白鲳则价格实惠得多。它的肉质细嫩鲜美,营养价值非常高!低脂肪高蛋白,对于中老年人来说,由于它富含不饱和酸,在降低胆固醇、降血压方面效果都是比较好的,也能够对心血管疾病有一定的预防作用。

同时,它是海鱼,富含DHA,孩子更要常吃,补脑记忆好呀。而且,它的肉质肥厚鲜美,刺却不多,软软的,孩子吃也挺方便。

小小的,巴掌大,却满身都是肉。干煎很香,也很容易熟,我最喜欢吃这种小小的鱼了,好吃不浪费!

你看,都是饱满的蒜瓣肉,一瓣一瓣的,真的是太好吃了!

除了干煎,当然也可以红烧。前者香,后者鲜,都很好吃,不分伯仲!

所谓红烧,其实也不用烧多久,一会儿就能上桌,很快。

瞧,依然是白 *** 嫩的蒜瓣肉,新鲜的鱼,怎么做都好吃呀!

晚上还清蒸了一条,8分钟上桌,巨好吃呀!

哎呀,现在的季节,遇到这么新鲜的小白鲳,千万别手软,一定要买!

如何判断一条鱼是否新鲜?

肉眼看,解冻后看它的光泽度和眼睛,还有摸它的肚子,如果不新鲜,剖洗时软塌塌的会烂。吃的时候更明显,如果肉质粉粉的,那就是烂了。

小白鲳的剖洗比较简单,剪开肚子去掉内脏,再把鱼鳃也去掉,剪一下鱼鳍,就好了。表面可以划几刀,便于入味。

再准备葱、姜、蒜、红椒。

干煎是不加水的,就是在锅里直接煎熟。

*** :锅里下油,烧热。擦干鱼表面的水(一定要擦干,不沾锅不掉皮),把鱼放入锅中,中小火,煎至两面金黄。

撒少许黑胡椒海盐(没有就加少许盐),少许酒,最后撒入姜蒜和红椒,增加香气,很快关火,撒葱花,即可出锅。

如果是红烧,其实就比干煎多加一步。

煎至两面金黄后,加料酒、酱油、水,加入姜蒜和红椒,开盖略煮一会儿,即可出锅。

小白鲳的这2种做法,你更喜欢哪一种呢?

我问儿子,他说都好吃,哈哈!

准儿媳来家,我赶紧下厨,有鱼有肉做了4道菜,花钱不多吃美了

晚餐吃点啥呢,大儿子没在家,寻思着就我们三个,有俩菜也足够了,刚要动手,大儿子带着女朋友回来了,嘿,这下晚餐要略微丰盛一点了。这入伏了,人多还是炖菜实惠,不太油腻还开胃,考虑到准儿媳和大儿子,一个爱吃带鱼,一个爱吃小黄花鱼,索性这俩都做了吧,刚好全家都喜欢。

晒晒我家这一桌晚餐,5口人,做了四道菜:酸菜白肉+豆角炖土豆+炸带鱼+炸小黄鱼。

别看这一桌有肉有菜的,其实花钱还真不多,30左右,全家吃得挺好,这就是自己会做饭的好处,想吃啥做啥,虽然家常,味道极好。都说百吃不厌家常菜,我觉着这话说得真对,尤其是饭桌上这四道,我估计也是好多家庭都喜欢的,尤其是大热的天,家里人口多的,这样搭配,开胃下饭,搭配米饭吃着真香啊!

土豆炖豆角,三伏天时令菜就是豆角,天热要常吃,好消化吃着也舒服。豆角的品种挺多的,北京这边比较认白不老豆角,生的时候是白色的,熟后有点绿,肉厚好熟。炖豆角的时候,我更喜欢放土豆,既丰富了口感,炖出来的豆角也不会清汤清水,把土豆炖出茸,融到了汤汁里,就这道菜呀,可好吃了,汤汁拌米饭更是一滴都不剩。

土豆炖豆角需要的食材:白不老豆角3大把,土豆2个,带皮肥瘦猪肉1块,葱姜蒜,酱油,料酒,植物油,盐

详细做法

1,猪肉切略薄的片,豆角择洗干净,长的掰短一些,土豆去皮切成块

2,锅里加植物油,放葱姜和肉片煸炒至肥的部分微吐油,加料酒去腥,放酱油炒上颜色

3,倒入豆角煸炒至发绿,加入好食材齐平的清水,加盐调味。盖上锅盖,大火烧开转中火炖5分钟

4,把土豆块铺在豆角上,不用翻动,接着炖10分钟左右,至土豆软烂合适,出茸

5,放入蒜末提味,翻拌均匀,这时候的菜汤也就还有1小碗的样子,关火出锅。咸香下饭,虽然肉放的不多,但吃着可香了,味道极好。这道菜的要点就是最后汤不要太多,汤少了菜才更香哦!

酸菜白肉,三伏天吃酸菜真好,真开胃呀,你就是胃口再不好,只要把它吃上,立马多吃2碗饭。酸菜白肉是我们老家常吃的一道菜,小时候夏天是吃不着酸菜的,现在真好,一年四季都有的吃。要想酸菜好吃,五花肉是离不开的,这俩是绝搭,都几十年了,依然吃不够。都说不是一家人不进一家门,准儿媳虽然之前没吃过,就吃了这一次就喜欢上了,平常略肥点的猪肉都不太动筷,这回呀,吃得可香了。

需要的食材:东北酸菜,带皮五花肉,葱姜,花椒,八角,蒜末,料酒,盐,植物油

详细做法

1,长条的五花肉,一切两半。冷水下入煮锅里,加入葱姜八角和花椒粒,,加入料酒去腥,大火烧开撇去浮沫,盖上锅盖转中小火炖40分钟。捞出来晾到不烫手待用,注意煮肉的汤不要扔,后面会用到

2,酸菜切丝,然后洗三遍,攥水

3,炒锅,加入猪油或者植物油,放葱花炒香,放入酸菜翻炒几下,倒入炖肉汤,量没过酸菜一点点,汤不够加热水补,加盐调味

4,开大火烧开,然后转中火炖15分钟。把煮好的五花肉切薄片,铺在酸菜上,煮2分钟,关火。连菜带肉装盆,上桌吧,吃之前还要调个蒜酱汁:蒜末或者蒜泥+生抽+米醋+鸡精,搅匀即可。吃白肉的时候就蘸着汁吃,解油腻。

炸小黄鱼,简单快手,又酥又香,白嘴吃或者下酒都不赖。

需要的食材:去头小黄鱼1盘,玉米淀粉,盐,孜然粒,炸油

详细做法

1,小黄鱼处理干净,洗净,然后控水,放盐和白酒1瓶盖拌匀,腌8分钟,去腥入味

2,玉米淀粉2勺放入小碗里,加入小半碗的清水搅匀,这个淀粉水就调好了

3,锅里放炸油烧热一些,用筷子夹小黄鱼在淀粉水里滚一下,下入油锅,先不要搅动,等鱼定型发挺,再翻面,炸到微黄,皮酥,捞出来控油装盘,立马撒上孜然粒,就可以上桌啦

煎带鱼,我家每隔几天就得做一回,这次我知道了,原来准儿媳也爱吃,说明这道菜做得还可以。煎带鱼,多年的心得,要想带鱼卖相好不碎,可以放蛋液里滚一下再煎,颜色微黄,好看还好吃

需要的食材:处理好的带鱼1盘,鸡蛋1个,白酒1瓶盖,盐1勺,姜几片,炸油

详细做法

1,带鱼段放白酒、姜和盐拌匀,腌8分钟

2,鸡蛋磕入盘子里,用筷子搅打均匀

3,电饼铛加植物油烧热,带鱼段放入蛋液里滚满,注意腌鱼的汁不要

4,带鱼段码入电饼铛,上下火煎,等到一面金黄再翻面,都煎黄,表皮微酥,装盘上桌。#夏日生活打卡季# #多彩夏日生活#

感谢阅读!美食就是家的味道,有爱才能做得更好。我是宝妈小厨,感谢大家的支持与关注,与锅碗瓢盆交手二十多年,用最简单的食材做出最美的味道!喜欢三五好友相聚,鼓捣一些拿手好菜,也会分享家里的三餐,有学生餐,面点,早中晚餐。喜欢我的美食可以动动你的小手分享出去,欢迎常来哦,我在这里等你。图文原创,严禁搬运及盗图,侵权必究!

十五种海鲜的做法

1.扇贝粉丝


食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法:1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

2.油焖大虾


食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法:1)将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。3)葱姜切丝备用。4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。

3.麻辣小龙虾


食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法:1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍2)热锅不放油放入龙虾煸至变色3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可

4.花蛤蒸蛋


食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法:1)准备食材--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。

5.辣炒花蛤


食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法:1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱4)开大火加入花蛤继续翻炒5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅

6.清蒸鲈鱼


食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法:1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。2)淋入料酒,身上抹上盐。3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

7.酱香螺蛳


食材:螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

做法:1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净2)把生姜和辣椒切碎3)起油锅加入生姜和辣椒4)然后倒入螺蛳5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入适量的酱7)加点生抽8)再加入漫过螺蛳的清水9)加入适量的糖,煮五分钟10)然后加入适量的生粉水11)加入芹菜根提香

8.紫苏田螺


食材:田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量

做法:1)田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。3)倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒4)看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅

9.剁椒皮皮虾


食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

做法:1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油3)放入葱蒜炒香4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒5)调入蚝油和糖、盐调味6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可

10.豆豉烧鳕鱼


食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

做法:1)准备好所有的食材。2)鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。4)中小火煎至两面微黄即好。5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。6)倒入豆豉炒出香味。7)放入煎好的鳕鱼块。8)加入料酒。9)再加糖和生抽。10)加入适量的清水大火炖煮。11)煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。12)翻炒均匀关火。

11.辣炒蛏子


食材:蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量

做法:1)蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍,沥干水分。2)锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味。3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4)放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油。5)转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳。6)最后加入一些葱段,翻炒均匀即可。

12.姜葱爆鲜鱿


食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

做法:1)鱿鱼清洗干净。2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。6)鱿鱼焯水后盛起待用。7)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

13.清蒸多宝鱼


食材:多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

做法:1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用2)在鱼身上切出菱形花刀3)盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底4)用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟。5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。6)撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

14.宫保虾球


食材:大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量

做法:1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;6)放入虾仁炒散;7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;8)加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

15.鲜奶虾海参汤


食材:诚悦冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、 蔬之鲜适量、盐适量

做法:1)准备的材料2)将海参泡12小时3)将香菇泡半天4)适量的清水煮开5)放虾干6)放浸泡好的香菇7)汤煮开后,放入海珍汤8)煮开后,放入牛奶9)放发好的海参10)适量的盐11)适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。

鱼的多种花样做法,蛋白质高又有营养,这样做肉质鲜嫩 爽口入味


鱼的40种做法名称,鱼的40种做法图片-第1张图片-









这6种鱼刺少、钙多,建议孩子少吃猪肉多吃鱼,增强体质,少生病

鱼肉作为我们日常生活中不可缺少的食物,好吃又营养,但是很多朋友都不怎么敢吃鱼,我问过身边几个不吃鱼的朋友,答案都是小时候被鱼刺卡过嗓子,从而心里一直对鱼肉有排斥。

但是鱼肉内含有丰富的蛋白质和DHA,不仅可以促进大脑发育,还可以增强体质,让孩子少生病,此外,还有利于孩子长高个。对此,我们做父母的要给孩子挑选一些鱼刺少,或者没小刺的鱼来吃,下面分享给大家6种鱼刺少的鱼,以及好吃的做法,一起看看吧。

一、多宝鱼

推荐食谱:清蒸多宝鱼

说起多宝鱼,相信是很多人餐桌上的选择,不仅鱼刺少而且鱼肉鲜嫩,老人小孩都非常适合吃。而怎么调出好吃的鱼汁,说来也不难,现在揭秘咯~

做法:

1、多宝鱼提前用姜丝跟葱段,适量松鲜鲜跟料酒腌制15分钟。

2、水开后,下多宝鱼,盖盖子大火蒸7分钟左右。

3、关火倒掉鱼盘中的水分,夹走姜丝跟葱段。重新铺上一份新鲜葱段

4、生抽跟蒸鱼豉油比例1:1淋在鱼身上。起油锅,把一小勺油加热到冒烟,淋到葱段上,呛出葱香味儿,即可完成。

5、松鲜鲜加生抽和蒸鱼豉油的盐分已经足够了,不需要额外再添加食盐了。当然,口味比较重的也可以酌情调整!

二、鲈鱼

推荐食谱:红烧鲈鱼

食材:鲈鱼一条,姜蒜,青红椒,小米辣,豆瓣酱

做法:

1、鲈鱼改刀,放料酒,姜葱蒜,抹匀腌制15分钟

2、准备蒜、青红椒块、葱段、姜丝备用

3、腌制好的鱼用厨房纸吸干净水,锅中放油,加一勺盐,放鱼进去煎,煎的时候不要动鱼,轻轻晃动锅,让鱼煎的均匀,一边煎3分钟左右翻秒

4、两面都煎好了后,将鱼赶到锅旁边,加一勺豆瓣酱和准备好的调料炒香,然后倒入两碗开水(即将没过鱼即可),盖锅盖煮七八分钟

5、这时候来调料汁,准备小半碗水,加淀粉,生抽两勺,蚝油、老抽一勺,白糖一勺,搅拌均匀,将调好的料汁淋在鱼上,大火收汁,撒点葱花就可以出锅啦

三、龙利鱼

推荐食谱:蒜蓉粉丝龙利鱼

龙利鱼,具有高蛋白,肉质鲜嫩,久蒸不老等优点。

食材:龙利鱼,粉丝,大蒜,葱,姜,小米辣,生抽,蚝油,料酒,盐。

做法:

1、粉丝泡软备用;

2、龙利切片吸干水分,胡椒粉+盐+料酒+姜片+生抽,腌制10分钟;

3、自制蒜蓉酱:大蒜,小米辣?,少许葱花,一起搅碎备用。取2/3蒜放入锅中翻炒两下,炒去水分,加油量超蒜两倍以上,蒜炒至金黄加盐,生抽,蚝油,放剩下的蒜,翻炒几下,盛出备用;

4、蒸锅预热;盘底放粉丝,喜欢可放点金针菇,淋一层蒜蓉酱,然后龙利鱼摆盘,放剩余的蒜蓉酱;

5、蒸锅热后放入蒸10分钟;出锅放上葱花和小米辣,淋热油。鲜嫩可口的家庭版蒜蓉粉丝龙利鱼完成了。

四、三文鱼

推荐食谱:香煎三文鱼菌菇饭

香煎后的三文鱼配上菌菇,真的会鲜掉眉毛,毫不夸张连吃一周,相信我快去吃,做法简单又美味,高蛋白又低卡

食材:三文鱼一块、口蘑、蟹味菇、胡萝卜、洋葱、黄油

做法:

1、三文鱼加入海盐、黑胡椒、橄榄油 *** 腌制半小时

2、洋葱胡萝卜切丝,蟹味菇洗干净、口蘑切片

3、锅热倒入适量橄榄油,放入三文鱼煎至两面金黄备用

4、适量油炒香洋葱胡萝卜,放入菌菇炒软,加入少量黄油增香,适量生抽、黑胡椒,海盐调味

5、碗中放入米饭,放上三文鱼,炒好的菌菇拌一拌开吃啦(减脂期姐妹可以把米饭换成杂粮饭)

五、清江鱼

推荐食谱:红烧清江鱼

清江鱼富含高蛋白,低脂肪,还含有丰富叶酸以及各种维生素和钙铁磷等矿物质,具有抗衰老,养护血管,降低胆固醇等作用 ,可以很好预防心脑血管疾病,孕妇也是可以放心食用的呢。

食材:清江鱼一条、糖1/3勺,蚝油1勺,酱油1勺 淀粉1~2勺,香菜两根,胡椒粉、葱姜蒜 、豆瓣酱,盐适量。

做法:

1、清江鱼对半切开,去除内脏和鱼鳃,切断鱼头,厚切鱼块(鱼头可再做一味汤);

2、放入适量葱姜、料酒、胡椒粉,再加盐半勺,腌制十分钟;

3、将腌制的葱姜捡出来,倒掉腌制的料酒,加入一到两勺淀粉,搓揉 *** 鱼身三到五分钟;

4、用姜片擦拭炒锅(保持鱼皮不粘的小诀窍),热油,煎鱼至两面金黄;

5、放入新的葱姜蒜,倒入芡汁(用1~2勺淀粉,酱油1勺,糖半勺,豆瓣酱半勺,适量的水勾芡而成)大火煮沸收汁, 鱼块出锅。剩下的煮沸的芡汁中加入几根香菜涮一下,浇淋在鱼肉上装盘完成。最后用鱼头,西洋参、红枣,香菇一起做个鱼头汤也很不错。

六、鳜鱼

推荐食谱:干烧鳜鱼

其实鱼有很多吃法,炖的煮的干煎的,但是都是需要根据鱼的特性来决定,细嫩的适合炖,扎实的适合煮,这里鳜鱼就最适合用来干烧了

做法:

1、这个鱼要好吃就在于这个汁儿 不能有太多渣子,所以所有配料都得细,这里包括洋葱(去腥增鲜 有甜味)橙子皮(提香)花椒面 辣椒面 蒜末 姜末

2、鱼的处理也很重要,两面切花刀,重盐,料酒,或者葱姜水腌制半个小时以上,冲洗干净后完全擦干,两面裹上淀粉下油锅煎至两面金黄

3、热锅下油,切一小块纯牛油锅底炒出红油,下一点冰糖 炒化后下所有配料,配料全部炒香后,下两勺甜面酱、两勺黄豆酱、两勺生抽、大火炒开,下两碗清水,煮开放入煎好得鱼

4、大火煮开后转小火,炖15到20分钟,中间适当滑锅不开盖,确保鱼没有糊底,这里因为鱼提前是裹了淀粉煎的,所以煮的过程中汤汁收干的同时也会变得浓稠,不需要额外再加淀粉水

5、汤汁收的差不多的时候加两勺香醋,把汁水反复浇到鱼的身上,边缘有滋滋冒油的时候,就可以了,撒上一把葱丝,可以开饭啦,味道真的绝啊!

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种鱼的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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