<香菇鸡肉酥饼>（参考份量：17个）
配料——
1、水油皮：面粉180G、细砂糖10G、色拉油39G、温水80G、盐少许
2、油酥：中筋面粉120G、色拉油60G
3、馅料：鸡胸肉300G、香菇6朵、姜末、葱末
4、馅料调味料：生抽、老抽、花椒油、生粉、盐、鸡精
*** 过程——
*** 水油皮：
1、面粉中加入细砂糖，少许盐，混合均匀
2、在中间挖一小洞，倒入色拉油，温水
3、用筷子拌成无水的颗粒状，就可下手揉成光滑的面团。碗盖保鲜膜，静置30分钟
*** 油酥：
1、碗中面粉中间挖小洞，倒入色拉油
2、混合均匀，用手揉成团。碗盖保鲜膜，静置30分钟
乘着静置水油皮和油酥的时候，可以开始准备肉馅儿了。
1、把鸡胸肉剁成肉泥，香茹，姜，葱都切成末，与鸡肉泥混合均匀（可以在案板上剁匀，也可以把全部材料放入碗中搅拌均匀）
2、将1放入碗中，加入馅料调味料，按照一个方向搅拌均匀
3、香菇鸡肉馅做好以后，水油皮和油酥也同时饧好了
4、将水油皮和油酥分别分成大小相同的剂子，揉圆待用
5、将一个水油皮按扁，中间包入一块油酥，封口朝下，按扁
6、用擀面杖上下擀成长舌形
7、自上而下卷起
8、依次把所有的剂子按以上步骤做好，静置15分钟（这里必须依次把所有的剂子按步骤卷起来，这样当你做完最后一个的时候，前面的卷卷基本上也已静置了15分钟左右了，需从之一个卷卷开始下一步骤，以此类推）
9、取一个已静置15分钟的卷卷，竖着放，按扁，上下擀成近长方形
10、自上而下卷起
11、卷好后，把面卷立着放
12、用手按扁，擀圆，要中间厚一点，边上薄一点（也可以用手捏出圆来包馅儿）
13、把擀好的面饼内包入香菇鸡肉馅儿
14、封口捏紧，朝下。稍稍按压成饼，整形
15、表面刷蛋液，粘满白芝麻
16、烤箱预热200度，把饼放入烤箱，200度，20分钟，表面上色即可
滋补鲜香：香菇鸡汤，营养丰富的鸡肉与香菇的完美结合以下是 *** 香菇鸡汤的简单食谱：
食材：
- 4-5朵干香菇（提前泡软）
- 2块鸡腿肉（去骨，切块）
- 1个洋葱（切块）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 4-5片姜（切片）
- 8杯清水
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽酱油
- 1茶匙盐（或根据个人口味调整）
- 适量胡椒粉
- 适量葱花（装饰用，可选）
步骤：
1. 将泡软的干香菇切成薄片备用。
2. 在一个大锅中，加入清水和鸡腿肉块，大火煮沸。
3. 煮沸后，撇去浮沫，加入洋葱、大蒜和姜片，降至中小火煮30分钟，以便鸡肉熟透并汤汁更加浓郁。
4. 加入切好的干香菇片，继续煮5分钟，让香菇的味道融入汤中。
5. 加入料酒和生抽酱油，调味盐和适量胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 继续煮5分钟，确保所有食材充分融合。
7. 关火，撒上一些葱花作为装饰。
8. 将香菇鸡汤装入碗中，即可享用。
香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，香菇的香气与鸡肉的鲜嫩相互融合。您可以根据个人口味添加一些其他蔬菜或调味料，使汤更加丰富多样。祝您做菜愉快，用餐愉快！
早餐做香菇鸡肉大馄饨，上手简单味道佳，营养还全面，家人都爱吃导语：早餐别总吃馒头，教你自制大肉馄饨，上手简单营养全，家人都爱吃
早餐对于人体的重要性相信已经不用多说了，馒头、包子、饼作为很经典的早餐，多数人会选择吃，但早餐总是吃馒头家人难免会感觉腻味，其实早餐除了可以吃馒头，馄饨也是很不错的选择，做一份香菇鸡肉大馄饨，相信你的家人吃饭便能特别香，馄饨的这个做法相对比较简单，极易上手，而且有荤有素营养全面，家人吃得便能特别香，下面我便会将大肉馄饨的做法详细分享给大家，学会后给家人露一手，让家人足不出户便能吃到美味的大肉馄饨，这个 *** 简单好学，相信你能一次做成功。
香菇鸡肉大馄饨的做法：
备用食材：鸡肉200克，香菇15朵，香葱2根，生姜3片，料酒1勺，食盐适量，酱油1勺，老抽1勺；
*** 过程：之一步，鸡肉准备出适量，将其处理干净后控水，切成块，放入在绞肉机中将其打成肉泥，盛出来放入一个碗中，香葱摘洗干净后控水切成葱花；
第二步，生姜3片切成细细的末，葱姜一同放入肉泥中，同时加上点料酒和食盐，搅拌均匀后静置腌制一会，香菇准备适量将其事先放入温水中泡发后去掉根蒂；
第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入香菇焯下水，捞出后挤干香菇中的水分，将其切成小碎丁，放入在腌制好的鸡肉馅中，同时磕入1个鸡蛋；
第四步，加上点食盐、酱油、老抽、香油等，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，馅料便做好了，将事先准备好的馄饨皮取出，拿起一张馄饨皮放入馅料将其对折；
第五步，用清水将馄饨皮的边上粘住，然后再对折一下即可，锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入馄饨开始煮，煮熟后捞出，搭配个人喜欢的虾皮、紫菜等便可享用。
小编总结：一日之计在于晨，早餐既要吃，还要吃得好，馒头虽说比较健康，但却因为寡淡，从而容易让人没胃口，而如果在早餐能有一份自制的大肉馄饨，相信家人的胃口也能被打开，吃饭特别香，我们平常在早餐店吃馄饨，一碗5块钱，总感觉吃不饱，还不如自己亲手做，成本实惠 *** 放心，家人吃的也能更加安心，其实大家看完食谱便能发现馄饨的自制 *** 很简单，掌握好 *** 馄饨便能轻松做好。
烹饪小技巧：
1、鸡肉馅的或者是猪肉馅都可以，根据个人的喜好选择即可，注意馄饨的肉馅更好是用绞肉机操作，打成细细的肉泥，这样口感才会更佳，当然了喜欢手工剁馅的也可以；
2、肉馅需要事先加上料酒和葱姜腌制一会，帮助去除其中的异味，起到提鲜的效果，香菇如果是干的需要事先泡发后才可进行后续的操作，泡发香菇的时候注意用温水或者凉水，香菇能被泡的更大更好；
3、馄饨馅中的调料可以根据个人的喜好搭配，包馄饨的 *** 很多，大家可以随意做，在馄饨皮上蘸水是为了将其更好粘合在一起。
早餐做香菇鸡肉大馄饨，家人都非常喜欢吃，欢迎大家收藏这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！
10m+宝宝辅食馄炖饺子，馅料荤素搭配宝宝多大可以吃饺子或者馄饨了呢？
小月龄的宝宝因为咀嚼能力还不行，建议10个月左右可以先尝试馄饨
1岁以后就可以尝试饺子了，小小一口，宝宝超喜欢吃，肉和蔬菜混合搭配起来，营养丰富又很好吃！
麻麻们一次性可以多包一些，密封起来放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮熟就可以了，超级简单又快手！
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那么怎么做出好吃的饺子馅呢？
诀窍总结：饺子馅料想要嫩滑不柴最关键的步骤就是要少量多次加水不断地顺时针搅拌，让肉馅不断的吸水至嫩滑，馅料太硬的时候一定要配合用手按压搅拌，否则包饺子的馅料会很硬也不好吃哦！
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黄瓜香菇猪肉馅
食材：黄瓜、香菇、猪肉、鸡蛋
胡萝卜玉米猪肉馅
食材：胡萝卜、玉米、猪肉、香菇、鸡蛋
芹菜牛肉馅
食材：芹菜、牛肉、胡萝卜、鸡蛋
白菜香菇猪肉馅
食材：大白菜、猪肉、香菇、鸡蛋
玉米胡萝卜虾仁馅
食材：虾仁、胡萝卜、玉米、西蓝花、鸡蛋
莲藕鸡肉馅
食材：莲藕、鸡肉、胡萝卜、鸡蛋
鸡蛋我只加了蛋黄，如果对蛋过敏的也是可以不加的哦！
动起小手做起来吧！
这应该是一道点击率更高的美食之一了吧，香菇焖鸡块，下饭神器，必须安排上！
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 3只
- 鲜香菇 12朵
- 姜 6片
- 大蒜 4瓣
- 大葱 1颗
- 小苏打 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 4勺
- 蚝油 3勺
- 老抽 2勺
- 白芝麻 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 香叶 2片
1、鸡大腿剁成块清水浸泡
2、将血水泡出倒掉
3、反复3-4次
4、沥干水分后放入小苏打，抓匀后腌制片刻
5、香菇洗净去蒂
6、切块备用
7、锅中倒入色拉油，放入葱姜蒜，香叶
8、炒香后放入鸡块
9、稍微翻匀后倒入料酒
10、放入生抽，蚝油，老抽
11、继续翻炒，随后下去香菇
12、倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟
13、稍微带点汤汁，拌米饭巨香
14、装盘，撒上白芝麻和现磨黑胡椒
15、用小苏打腌制后的鸡肉炒鸡嫩
16、香菇洗足了汤汁
17、简直是下饭神器
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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两根鸡腿一把栗子，搭配一碗大米，就是营养健康的美食，孩子爱吃做饭这种事，就是熟能生巧，做得久了，什么样的饭菜都能轻松完成。想着周末要带孩子们出去玩，需要准备点午饭带着，焖饭就是一个好选择。平时家里也经常 *** 各种焖饭，其中鸡腿栗子焖饭是非常受欢迎的。
两根鸡腿，一把栗子，搭配一碗大米，就是营养健康的美食，用电饭煲焖出一锅饭，大人孩子都爱吃。
*** 焖饭也不需要特别的工具，可以把食材简单拌一拌，放到电饭锅里使用米饭功能烹饪，也可以多加一个步骤，就是把食材放到锅里炒一炒，再放到电饭锅里烹饪。
这种 *** 虽然多了一个步骤，但是口感会更好，食材入味均匀，做出来的焖饭也更好吃。一起来看看详细的做法吧！
【鸡腿栗子焖饭】
用到的食材和调味料：鸡腿2根、栗子仁适量、胡萝卜半根、大米1碗、食用油、生抽酱油、蚝油、热水；
鸡腿栗子焖饭的做法：
1、先准备各种食材，清洗干净。胡萝卜需要去皮，鸡腿用的是琵琶腿，也可以换成鸡大腿，或者鸡胸肉都可以。栗子是生栗子，自己剥的。
2、先把鸡腿去骨，切成小丁；胡萝卜去皮后也切成小丁备用；
3、炒锅上火烧热，放食用油，放鸡腿肉丁和胡萝卜丁到锅里；
4、翻炒均匀，鸡肉丁遇热后会变色，颜色发白；
5、再倒入酱油、蚝油，翻炒均匀。调味料用量不需要太多， 和平时炒菜差不多就行，根据自己或家人的口味来调整；
6、翻炒均匀，鸡肉丁裹上调味料以后，再把栗子仁放进去，一起翻炒；
7、再倒入淘洗干净的大米，继续翻炒均匀；
8、再加入适量热水，需要没过食材，搅拌均匀；
9、再把炒锅里的食材连汤一起倒入电饭锅里；
10、启动电饭锅的煮饭功能，电饭锅开始工作；
电饭锅都有普通煮饭，或者糙米饭、锅巴饭等多种功能可选，随便哪一种都可以。我用的是“锅巴饭”功能，焖好以后会有锅巴。
11、时间到，打开锅盖，饭香扑鼻，特别诱人；
12、翻出底部的锅巴，也刚刚好。好吃的鸡腿栗子焖饭就做好了。
营养健康，好吃又好做的焖饭，做法分享结束，是不是非常简单！
同样的 *** 更换食材，还可以做出很多种不同的焖饭，比如腊肠土豆焖饭、牛肉胡萝卜焖饭、鸡肉香菇焖饭、羊肉胡萝卜焖饭、排骨豆角焖饭等。如果你也有兴趣，可以动手试试。
周末带孩子们去爬山的时候，也做了这个鸡腿栗子焖饭装到焖烧罐里，带出去到山上当午饭，中午打开后还是热气腾腾的，吃起来更香了。
一日三餐，有滋有味，用简单常见的食材，做出全家人都爱吃的饭菜，也是一件让人开心的事情。如果你也喜欢吃焖饭，推荐你试试这个做法。
再也不担心在外面吃不爽，自己做超过瘾您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
来分享一款低脂的全麦鸡肉香菇包，很好吃哦，明天就是母亲节了，安排起来吧！做给你更爱的妈妈吃，人生真的没有来日方长，只有世事无常，好好珍惜妈妈在的时光！ 自己也吃一些，因为自己也是妈妈，好好爱自己，答应我！?? 配方的肉馅可以做20几个包子我分别做了玉米包、全麦包、黑芝麻包。
By NUO麻麻-青青
用料- 鸡胸肉两块 520克
- 香菇 200克
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1克
- 姜粉 适量
- 食用油 2勺
- 面团：
- 粗全麦粉 100克
- 中筋面粉 200克
- 温水 150克
- 白糖 1克
- 酵母 3克
1、鸡胸肉、香菇洗净
2、鸡胸肉缺小块放绞肉机绞碎，香菇切碎加入盐抓匀杀水。 鸡肉沫加入生抽、老抽、蚝油，盐
3、继续加入姜粉搅拌均匀，100克水分次加入，一个方向搅拌，每一次吸收了再继续加入直到加完，香菇挤干水分加入肉馅里，最后加两勺食用油锁水，肉馅就完成了?
4、中筋面粉加入全麦粉搅拌均匀，温水加入一点点白糖加入酵母化开倒面粉里拌絮状揉成团，面团发酵两倍大，可以晚上做好冷藏冰箱低温发酵。
5、发酵好的面团，戳个洞不回弹。 面团排气揉成发酵前的大小，按扁
6、擀开，中间后边缘薄，包上馅料，摆进蒸笼上 半锅温水，是温水，手摸进去有点热即可，放上蒸笼发酵20-30分钟，包子变胖变轻，包子1.5-2倍大即可
7、直接开火蒸，水开大火15分钟焖三分钟出锅
8、成品！
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Day 2 学生早餐之香菇鸡肉包今天五点半准时起床，早餐打卡第二天，路漫漫。
今天打算做香菇鸡肉包子，昨天晚上和好的面已经发了，现在夜里气温不高，我就放在厨房里发酵，如果是夏天就必须放冰箱里冷藏发酵，否则容易变质，毕竟一夜的时间太长了。馅也是昨晚调好密封放冰箱冷藏的，拿出来回温，加点儿香油调匀就可以用了。
我也是之一次用鸡肉做馅，选的是鸡腿肉，比较嫩，鸡胸肉口感差一些。鸡腿去骨去皮切丁，香菇焯水切丁，加葱花，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，盐调味即可，反正是看自己的口味，想吃什么口味的就调什么口味的就好啦！
发面揉匀，分成小剂子，擀成圆皮，千万不要擀的太薄，馅也不要一味追求加的太多，否则皮塌不发不好看，口感也不松软。包好后水开放入锅中，二十分钟左右即可出锅。
同时可以煮几个鸡蛋，热牛奶泡一杯水果麦片，再加一点儿水果，一顿营养美味的早餐就完成了！
头伏饺子二伏面，这4道饺子清淡鲜美又营养，正适合夏天头伏饺子二伏面，这4道饺子清淡鲜美又营养，正适合夏天吃
头伏将至，天气也会更加炎热，下厨做饭越简单越好。选择一些家常面食，搭配蔬菜、肉类等，简单又管饱。比如，饺子就不错，我们可以多做一些饺子冷冻保存，不想烧菜做饭，就煮饺子吧。分享4道饺子，馅料 *** 有用到西葫芦、韭菜、虾仁、鸡蛋、猪肉、香菇，馅料清淡鲜美又营养，正适合夏天食用，一起来看看吧。
第1道：西葫芦猪肉饺子
西葫芦是当季时令蔬菜，味道鲜美甘甜，与猪肉拌馅，鲜而不腻，含有丰富的维生素、膳食纤维，味美营养。
所用食材：饺子皮800克、猪肉馅400克、西葫芦400克、精盐13克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉1汤匙、虾皮10克、姜10克、香葱3根、花生油适量
做法：1、准备好猪肉馅，三肥七瘦更佳，一次加足精盐，以及其他调料，顺时搅拌上劲，备用；
2、西葫芦洗后，擦成细丝，不用加盐，直接挤去部分水分；加入少量食用油拌匀；
3、将猪肉馅与西葫芦拌匀；
4、饺子皮包入馅料，收口；5、开水下锅，水量加足，煮约10分钟；鼓起来即熟。
第2道：香菇鸡肉饺子
鸡胸肉低脂肪高蛋白，香菇味道鲜美，含有多种维生素、氨基酸，与鸡肉同搭配，鲜上加鲜且营养丰富，拌匀做馅，可以包饺子、馄饨都不错，对于正在健身减脂的朋友，这款馅料真不错呢。
所用食材：香菇、鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、姜、葱、生抽、清水、老抽酱油、精盐、食用油。
做法：1、鸡胸肉洗好后切成大片，准备好姜片、葱段；
2、香菇洗好备用；
3、将香菇与鸡胸肉放到绞肉机中，进行搅拌；
4、再加入鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、精盐、食用油，适量清水，再次搅拌，备用；
5、取饺子皮，包入馅料，入锅煮熟；6、可调制自己喜欢的料汁同食。
第3道：鸡毛菜猪肉大馄饨
大馄饨，也有人称它为饺子，皮薄馅多，味道鲜美。选用鲜嫩的青菜，也称为鸡毛菜，与虾仁拌匀作馅，多做一些冷冻保存，三餐皆合适，大碗下肚，管饱。
所用食材：鸡毛菜、大虾、馄饨皮、生姜、香葱、白胡椒粉、料酒、淀粉、精盐、食用油。
做法：1、鸡毛菜清洗干净，锅中烧开水，将鸡毛菜入锅，烫至变色即可捞出；
2、将焯水后的蔬菜，过冷水后切碎，挤去部分菜汁，加入食用油拌匀；
3、虾仁去壳后，用淀粉、料酒，拌匀，洗干净后，加入姜、葱、精盐，拌匀腌制；
4、取馄饨皮，放上蔬菜、虾仁，对折后，下端左右角对折即可；
5、开水下锅，煮至浮起，调好自己喜欢的汤底，出锅装碗。
第4道：三鲜韭菜饺子
韭菜饺子，大多人喜欢吃的馅料之一，韭菜、鸡蛋、虾仁，三种食材同搭配，鲜味十足，比猪肉更受欢迎，鲜而不腻，营养丰富。
所用食材：韭菜、虾仁、鸡蛋、饺子皮、姜、葱、食用油、精盐。
做法：1、韭菜洗干净沥水，切碎后加入食用油拌匀备用；
2、虾仁处理好之后，用料酒、姜汁、葱末，拌匀腌制备用；
3、炒锅中加入食用油，油量稍微多一些，加入鸡蛋，顺时画圈，炒成鸡蛋碎；
4、鸡蛋炒好之后，稍微放凉，将所用馅料拌匀备用；
5、取饺子皮包入馅料，入锅煮熟即可。
饺子是传统的特色美食，其馅料 *** 也因各地饮食习惯不同，做法也各有特色，口味有香辣的、酸汤的、蒸的、煎的；馅料有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、素馅、三鲜等，入夏之后，除了韭菜，还有竹笋、青菜、芹菜、南瓜、西葫芦、大葱等都不错。
馅料与饺子皮的比例，一般是2斤馅料、2斤韭菜皮即可，比如，1斤韭菜、1斤猪肉，2斤饺子皮即可；手擀饺子皮时，含水量一般占50%左右，“软面饺子硬面条”，饺子皮的面团偏软，可加少量的精盐、或鸡蛋液和面，增加筋道，口感好。
后天入伏，动手 *** 自己喜欢吃的饺子吧，吃好三餐，安好过夏。
香菇配鸡肉做的粽子，你要试一试，易学易人做肉质鲜香又筋道一年一度的端午节很快就要到了，自然也少不了，全家人聚在一起包粽子吃粽子。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是我们中华民族传统节庆食物之一。而粽子早在春秋时期之前就早已出现，最初是用来祭祀祖先。等到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰。
包粽子所用材料很简单主要是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。而且从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五为端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦深远
小时候很喜欢过端午节，那天要起的早早的和同学们一起出去踏青，摘艾蒿带回来插在门上，身上戴着奶奶做的小荷包和小笤帚还有姥姥给准备的五彩绳，据说这样可以扫除百病，等踏青回来以后要吃上八个煮熟的鸡蛋，在端午节的这一天一定要吃完，吃不完带到学校去和同学们分着吃，最难忘的就是妈妈包的“大枣饭豆粽子”，妈妈每年包粽子总是有提前几天准备好，包糯米泡饭豆，煮好了放在凉水里凉着，咬一口软糯筋道，吃的时候要配上白糖，满嘴的粽香甜蜜。上大学在厦门吃过一次闽南肉粽，那是我头一次吃用肉包的粽子，拆开粽叶里面肉香的味道直往鼻子里钻，咬一口肥糯糯的还不腻，我连着吃了两个，那个味道真是回味无穷。
直到现在我们吃的粽子都是用传统的食材用的粽子馅料，朋友们你有没有试过用不同的种类和食材做新吃法的粽子呢？今天就给大家分享一道粽子的新吃法，用“香菇和鸡肉”做的粽子。
《香菇鸡肉粽子》的特点：做法简单，新颖独特，肉质嫩滑，鲜香不腻
《所有原料》
准备食材：鸡胸肉1块，香菇3朵，糯米适量，粽子叶适量。
准备调料：生抽1勺，蚝油1勺，五香粉半勺，料酒2勺，盐和味精各适量。
《 *** *** 》
1、首先我们要把糯米提前一天泡好，泡到用手去攥的时候会散不会抱成一个团就可以。粽子叶我们也要用开水烫一下，再泡上10分钟，然后再用清水泡上，等包粽子的时候一起用就可以啦。在包粽子之前我们要提前把香菇和鸡肉做好，先把鸡胸肉切成粗条然后再切成大丁，不要太大，和我们的拇指手指肚大小一样就可以。
2、香菇我们要把它泡在加有盐的水里，泡上10分钟左右，这样可以把香菇外表的脏东西和细缝的泥沙泡掉，泡好以后再用清水洗两遍，水里不用加太多的盐，加一小勺就够用。香菇洗净以后切成和鸡胸肉差不多大小的丁。
3、热锅中加入适量的油，等油热了以后先下入鸡胸肉丁，把它炒变色。
4、等鸡胸肉变色后再加入1勺生抽上色，1勺蚝油提鲜，2勺料酒去腥，然后我们再接着炒两分钟。
5、接着再下入我们切好的香菇丁，然后加入盐和味精五香粉继续的炒一分钟以后，先把它们盛出来备用。
6、现在我们开始包粽子，包粽子其实很简单，先取一片粽子叶，我用的是一片叶子包的，用一片叶子包出来的粽子会精巧些，喜欢吃大粽子的朋友们，可以用两片叶子。粽子叶我们先把它对折，折好的底部不要有缝隙，先加入一块香菇和鸡胸肉，然后再加入适量的糯米，然后再加入一块香菇和鸡胸肉，最后上面在盖上一层糯米，全部放好以后，要用力把粽子包起来，再用绳子扎紧，要扎的紧实，这样煮的时候不会散。
7、粽子包出来的样式其实有很多种的，我包的手法是妈妈更爱的做法，四角粽子。粽子包好以后我们现在开始煮粽子，锅中加的水一定要没过粽子的高度，然后开大火煮40-50分就可以啦。
8、粽子煮好以后不要马上拿出来，先在锅里面焖上10-15分钟左右，然后准备一盆凉水，把粽子入进凉水里，等凉了以后再吃口感特别的筋道，如果朋友们不想等太久，那么把粽子放进冰箱里拔凉。 粽子一定要凉吃口感才会筋道，才能吃出粽香味道。
》》朋友们这道“香菇鸡肉粽”你一定要试着做一道，如果不喜欢吃鸡胸肉也可以换成鸡腿肉来做，口感也是非常不错的。在做这道粽子时我们在 *** 过程中要注意以下五点小技巧。
之一、粽子的主角“糯米”
包粽子我们都知道，糯米才是主角，长糯米或是圆糯米都可以的。其他原料随个人喜好，加的分量多点少点无所谓，什么都不加的话，白糯米粽也很好吃的。糯米需要提前浸泡，我一般都是泡一个晚上。其他的材料如果要是用到豆类或者花生等的话，需要浸泡的时间更长，以我一般都是头天晚上泡上，第二天再用。如果是做咸味的肉类粽子，肉类也要提前腌渍入味，时间和豆类的一样，长点比较好。
第二、对粽子叶处理也要有细节
包粽子我习惯用的是新鲜的苇叶，觉得包好的粽子煮出来味道更清香，更好选择叶片比较宽大的比较好，粽叶有正反面，正面比较光滑，反面中间有一条纵向的稍硬的茎，包粽子时要正面向内。也有用晒干的叶子的，用之前需要泡软后再使用。新鲜的苇叶买回来以后先要清洗干净，去除表面的脏污和腻虫，再放到开水锅里烫2分钟，这样可以增加苇叶的韧性，包的时候不容易断裂，烫好的苇叶要放到冷水里，这样可以保持颜色的翠绿。
第三、对绳子的选择，绳子选的不对，吃的时候会对身体有害
包粽子要用棉绳，不要用那种塑料的包装绳，有毒，经过高温水煮后对身体有害。煮粽子的水量要宽，如果中途发现水消耗的比较多，可以向锅中添加开水继续煮，一般上汽后再煮一个半小时就可以了，煮好的粽子不用捞出，关火后浸泡在水中焖一段时间可以使粽子吃口更软糯。
第四、粽子的形状：长的三角粽和短的锥形粽，包法其实差不多，三角粽只是粽叶卷成漏斗的时候多转一圈，身型因此比较细长，其实包粽子外观不是最重要，不管什么形状，最要紧的是一定要包裹紧，不能让原料漏出来。
第五、吃不完要保存好
煮好的粽子如果吃不完，可以在冷却后放到袋中放冰箱冷冻室，吃的时候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一样的。我比较喜欢凉的，感觉那样才会更加筋道。
朋友们粽子的做法有很多种，你可以按照本文的 *** 过程正确的 *** ，一样可以包出各式花样又新颖的粽子。如果你想了解更多粽子的新吃法，可以关注我的“20种粽子的新吃法”专栏观看，20种粽子的做法一定有你想要的。
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