大家好！我是傲涵 时间过得好快！我家唐小麦已经16个月了 作为一个十足的小吃货来说，零食肯定也是必不可少的 所以今天就来 *** 一款超好吃的宝宝黄油小饼干 食材：低筋面粉150g，蛋黄2个，黄油70g，糖粉10g（可以不加） 工具：海氏C40烤箱 做法： 黄油室温软化后加入糖粉打发至发白 少量多次的加入蛋黄，并打发至膨胀 筛入低筋面粉混合成饼干面团 两面团分成10g一个的小面团放入烤盘中，轻轻按压表面，刷一层蛋黄液在撒一些黑芝麻 送入烤箱中上下火180度大约20分钟左右 海氏C40烤箱双层门设计，不沾搪瓷内胆，非常便于清洁 烤好的小饼干，晾凉后放入密封罐里即可
By A.傲涵
用料- 低筋面粉 150克
- 黄油 70克
- 糖粉 10g
- 蛋黄 2个
1、海氏C40烤箱上下火180度20分钟
2、这是全部食材? *** 步骤
3、烘烤状态
4、一口一个超级酥脆
5、适合一岁以上小宝宝呀
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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一道简单又好吃的下午茶茶点，几分钟就做好啦，其他的就交给烤箱吧~奈特兰淡味黄油味道很纯正，动物黄油超级好哦！
By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 奈特兰淡味黄油 30g
- 低筋面粉 50g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 40g
1、动物黄油才是烘焙的首选，才是纯天然的黄油。
2、三个鸡蛋打入料理盆。
3、加入40克砂糖
4、用电动打蛋器打发到有清晰纹路即可。
5、这样
6、筛入50可低粉
7、翻拌均匀
8、最后加入奈特兰黄油30克，需要提前融化冷却哦
9、将蛋糕糊挤入12连烤盘
10、烤箱150度，20分钟就烤好啦~
11、享用吧
12、特写，很蓬松，不破不塌才是好蛋糕哦
13、封面图欣赏
14、欣赏成品图
15、好看好吃
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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超级香酥的黄油曲奇大家好吖，我是阿lian。 这款黄油曲奇好看又好吃，有浓郁的黄油香气，做起来也很简单，烘焙小白一做就会，学会了就有吃不完的曲奇啦～ 配方能做8～12个曲奇，主要看挤的大小。
By 阿lian吖
用料- 黄油（软化） 100克
- 糖粉 55克
- 淡奶油（回温） 70克
- 低筋面粉 150克
- 大号八齿裱花嘴一个 裱花袋一个
1、黄油提前室温软化，淡奶油也称量好，回温。 软化的黄油加入糖粉用打蛋器中高速打发至蓬松发白，呈羽毛状。
2、少量多次加入回温的淡奶油，用打蛋器搅拌均匀。 ??每次加入淡奶油必须要充分搅拌混合以后再加入下一次。
3、混合淡奶油后筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉状态。
4、装入裱花袋中。
5、套进8齿曲奇花嘴。
6、垂直挤出想要的花纹。
7、放入预热好的烤箱，150度，烘烤25分钟。
8、白巧克力隔热水融化，将融化的巧克力淋在烤熟的曲奇表面，在上面撒上切碎的蔓越莓碎。
9、超级香的黄油曲奇。
10、加上蔓越莓碎，酸酸甜甜的，超级好吃。
小贴士??黄油一定要软化到位，用手指一压就能有一个坑的状态。 淡奶油要回温，防止油水分离。 ??每次加入淡奶油必须要充分搅拌混合以后再加入下一次。 ??烘烤最后几分钟要注意观察曲奇上色情况，不要靠糊了。
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最对胃口的人气家常菜乳酪蛋糕By 甜酱爱美食
用料- 蛋糕体6寸
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50毫升
- 黄油 20克
- 低筋面粉 30克
- 细砂糖 30克
- 柠檬汁 几滴
- 奶油奶酪 120克
1、把蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中，蛋白放入冷藏
2、奶油奶酪加牛奶，小火加热搅拌至顺滑
3、加入黄油搅拌至融化并均匀
4、加入蛋黄搅拌均匀
5、加入低筋面粉z字手法拌匀，不要搅拌，以免面粉起筋
6、拌完的蛋黄糊细腻光滑，蛋黄糊就完成了
7、蛋白取出来，挤三滴柠檬汁去腥，电动打蛋器打至鱼眼泡（如图）
8、把30g白砂糖分三次加入蛋白中；先加入1/3细砂糖，打发至小泡
9、再加入1/3细砂糖，打发至有轻微纹路
10、最后加入剩下细砂糖，打发至大弯钩状态；蛋白糊就完成了
11、取一半蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀切拌或翻拌均匀，
12、把翻拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，继续切拌或翻拌均匀
13、翻拌好的蛋糕糊是这样的
14、六寸模具铺上油纸
15、把蛋糕糊倒入模具中，轻摔几下振出大气泡，烤盘里加1厘米左右高度的温水，放入蛋糕模具，上下火180度烤10分钟，此刻蛋糕表面已经上色了，转150度烤25分钟，烤好后在烤箱里放半个小时再取出
16、放入冷藏，隔一夜吃口感会更好
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#以美食的名义说爱她# 黑芝麻蛋酥卷母亲节，今天做一道有能量的小零食，解馋又营养，网红零食黑芝麻蛋酥卷，超赞的一个配方，一年我得做几回，自家吃或者送亲朋好友，好吃又有面子。 蛋酥卷又薄层又多，轻轻咬一口，就扑噜扑噜直掉渣，别看卷卷比较粗，竟然有入口即化之感，比外买的“美心”蛋酥卷还好吃，关键是真实惠。 用料和做法并不难，稍微花点儿时间，3个鸡蛋1碗面粉，能做出一大盒来。千万别上瘾啊，要不然，这做的速度供不上吃的节奏。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄油 115克
- 低筋面粉 110克
- 全蛋液 150克
- 细砂糖 90克
- 吉士粉 10克
- 小苏打 1.5克
- 黑芝麻 25克
1、材料准备好：黄油切小块室温软化，用手指轻按有指坑；低筋面粉过筛，细砂糖、小苏打、吉士粉、黑芝麻、鸡蛋准备好；黑芝麻用熟的比生的更香；吉士粉起到增稠起酥的口感，没有可不放；
2、黄油中加入细砂糖；
3、用刮刀混合均匀；
4、用电动打蛋器搅打均匀，呈蓬松状；
5、150克鸡蛋液约3个中等偏小的鸡蛋，每个鸡蛋分次打散后倒入黄油糊中；搅打均匀；
6、将黑芝麻倒入鸡蛋黄油糊中；
7、将低筋面粉、小苏打、吉士粉混合均匀，倒入黑芝麻黄油蛋糊中；
8、用刮刀混合均匀，将小颗粒按压成细腻的糊糊；
9、舀起面糊，缓慢的落下，面糊落下后在刮刀上能形成倒三角形；
10、将面糊放入裱花袋中；前端用剪刀剪出一个直径约1公分的小口；
11、蛋卷机放在明火上，用最小的火力加热3分钟，滴几滴水在烤盘上，水珠欢蹦乱跳就是加热合适了；挤鸡蛋黄大小的面糊在烤盘上；
12、盖上蛋卷机，两面分别加热20秒，可心中默念；
13、打开上盖，蛋卷又薄又香；
14、趁热将小棍放在蛋皮底部，顺势卷起来，收口处朝下，放在烤盘上轻压2秒，随后离开烤盘；
15、趁热将蛋卷撸下来，放在晾架上晾凉；依次将剩下的面糊做成蛋卷，轻拿轻放。
16、黑芝麻蛋酥卷，一咬掉渣入口即化~
小贴士1. 吉丁粉和苏打粉都有起酥的效果，不加也可以，只是蛋卷口感会偏硬，但这种口感只是轻微的，只有两种对比食用后才能感受出来； 2. 因为加热的时间较短，所以熟黑芝麻胜于生的； 3. 面糊不要在烤盘上挤太多，防止烤盘合拢时将面糊挤出造成浪费并影响蛋卷的美观，有生蛋黄那般大小就可以了，挤在烤盘中心点向上1、2公分处，这样当上烤盘合拢时蛋卷始终能处在烤盘中央，受热更加均匀； 4. 这个配方的蛋卷非常酥，只适用于平面烤盘，不适用带花纹的烤盘； 5. 蛋卷晾凉后入袋或者入盒保存，防止受潮变皮变软。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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零失败酥到掉渣薄如蝉翼的油酥饼，大厨原来这么好当最喜欢这种层层起酥又掉渣的中式烘焙点心，咬一口酥饼，掉一地碎屑，真是超级满足。
By 厦门沙滩贝壳
用料- 水油皮
- 中筋面粉 240克
- 水 100克
- 猪油/玉米油 80克
- 糖 20克
- 油酥
- 低筋面粉 140克
- 猪油/玉米油 70克
- 芋泥馅料
- 芋泥 600克
- 紫薯 50克
- 椰浆或牛奶 50克
- 猪油 30克
- 糖 50克
1、准备油酥饼的食材
2、芋泥馅的 *** ：将芋头削皮，洗净后，切成块，放入蒸锅蒸熟
3、蒸熟后，趁热放入料理机，加入白砂糖，猪油，椰浆（或者牛奶）一起搅拌成泥， 猪油可以用黄油，椰子油，食用油代替，不过猪油比较香
4、取600克芋泥加入50克紫薯泥（之前做芋头饼剩下的）搅拌均匀，然后分成20份，每个30克，搓成圆球状。待用 也可以不加紫薯，全部用芋泥不过颜色会淡点
5、 *** 油皮：面粉加入糖粉、猪油略拌均匀，再分次加水混合拌匀，然后将油皮材料放入厨师机搅拌，揉出薄膜， 没有厨师机，用手揉，尽量揉至薄膜，盖保鲜膜松弛30分钟
6、 *** 油酥：面粉加入猪油混合成油酥 用按压的手法来混合成油酥，盖保鲜膜松弛30分钟（天气热放冰箱冷藏）
7、松弛后将油皮分出20份，每个20克，油酥也分出20份，每个10克
8、取一块油皮按扁成圆形，将油酥面团放在油皮面团中心
9、包起来，收口朝下，20个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上可以放块湿布，确保面皮不会干掉，静置20分钟，
10、将静置好的面团擀成长牛舌状，尽量擀的长一些，起酥效果会更好
11、擀开后从上而下卷起来
12、全部卷好静置20分钟（每次静置面团上都要及时盖保鲜膜）
13、将面团压扁，再次擀成长牛舌状
14、再次卷起来
15、将面团全部卷好，盖上保鲜膜，静置20分钟（全程都要盖保鲜膜，保鲜膜上更好盖上一块湿布）
16、取一块用手从中间按压下去，将两头向中间粘，然后擀开成圆形，边缘擀的薄些
17、将芋泥馅放中间包好，收口朝下
18、轻轻压成圆形状
19、然后放在烤盘上
20、烤箱预热180度，中层180度20分钟
21、烤好后，放在烤架上放凉一下
22、这款酥到掉渣的油酥饼就做好了
23、掰开一下，层层起酥又超级掉渣，真是让你回味无穷，吃了一个还想再吃一个
24、再来一张，层层酥脆掉渣，薄如蝉翼，只能用手托着吃，要不然会掉一身酥皮
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忙里偷个懒，轻松来一碗缤纷下午茶-黄油版黑金酥实际这个黑金酥，在2020年9月我就已经做过几次了，那时候在各美食平台都没有几个配方，就自己按照自己的蛋黄酥的配方试验，成品出来真的挺好吃，朋友们反应也特别好。我个人不太喜欢猪油的味道，所以就用黄油和玉米油做了这款黑金酥，在自己一次次试验之后，不断调整，用料A，可以把白糖减到20克。增加20克水贻糖浆。最后的成品 也很不错。
By 快乐萱萱妈的小厨房
用料- A油皮：
- 中粉 240克
- 玉米油 80克
- 水 90克
- 白糖 40克
- 墨鱼汁 25克
- B油酥：
- 低粉 200克
- 黄油 100克
- 墨鱼汁 16克
- 馅料：
- 凤梨馅儿 500克
- 蛋黄 200克
1、自己熬的凤梨馅比例：500克凤梨（切碎挤去汁水后）冰糖70克，麦芽糖60克，柠檬半个，黄油20克（在熬好凤梨馅儿最后搅拌进去）
2、最后熬好的凤梨馅毕竟粘稠很好成团。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，我喜欢用带壳生的咸鸭蛋。
4、喷酒精后在烤箱180度烤5分钟
5、把蛋黄碾碎一点。
6、放入料理机中打成粉。
7、就是这种状态，金黄沙沙的。
8、然后取10克用保鲜膜挤成球状。因为咸蛋黄中含有油脂、很容易成团。
9、团好后放一旁备用，为什么不用整个的蛋黄呢？因为黑金酥的口感是有别于普通蛋黄酥的，这种咬下去口感更松软。如果个人喜欢整个的蛋黄也可以。
10、凤梨馅每个25克分好
11、先和水油皮，把所有原料放入厨师机中混合均匀，并且能拉出厚膜，盖上保鲜膜醒30分钟。
12、油酥材料放入盆中，黄油软化和面揉均匀就好了，也是盖保鲜膜防止表面干。
13、醒面的时候，用凤梨馅包裹好蛋黄备用。
14、水油皮和油酥分别分成20份
15、一个油皮包住一个油酥，收口捏紧。
16、保鲜膜盖好。
17、先取一个，收口朝上，用擀面杖擀开，约10厘米长
18、从上往下卷起
19、依次卷好后松弛10分钟
20、醒好后取一块，接口朝上按压一下，擀开，由上往下卷起。
21、全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
22、依旧收口朝上，用手指在中间压一下，两头往中间捏，按扁后擀开成圆形。
23、把凤梨蛋黄馅儿放在酥皮上
24、把馅儿包进去，用壶口慢慢收口，最后捏紧。
25、收口后，黑金酥的正面非常光滑。
26、可食用金粉用一点朗姆酒稀释
27、用小刷子刷在黑金酥表面，起装饰作用。
28、烤箱预热180度，中层烤30分钟左右。
29、出炉啦，切开一个看看内部，层层酥脆的黑酥皮，凤梨馅儿包着沙沙的蛋黄，大家会认为，又咸又甜能好吃吗，不信大家可以试试，真的特别好吃！
30、包装好了送朋友是不是挺漂亮的！
小贴士凤梨馅儿的配方，我是按照500克挤过汁的凤梨算的，大家做的时候可以自己换算一下，然后酥皮也可以减半，还有，如果你想酥皮薄一点，还可以分成24份。但是我每次都会做很多，因为朋友都爱吃，特别之一次做好后送给一个吃货小美女，她说这是什么神仙味道，怎么会这么好吃！
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玫瑰鲜花饼丨烫面版本丨又香又酥简单快手零失败这次用的是烫面手法，加上自己熬的猪油，做出来的成品特别的酥香，一碰就掉渣，简直酥的一塌糊涂。做起来也特别快手好做，放上几天还是酥的。皮可以通用，可以做蛋黄酥也可以做别的酥式点心。做的时候要注意保湿全程盖保鲜膜）
By 累并快乐423
用料- 玫瑰馅
- 玫瑰酱 450克
- 低筋面粉 40克
- 糯米粉 40克
- 猪油 70克
- 油皮
- 中筋面粉 264克
- 细砂糖 24克
- 猪油 84克
- 开水 108克
- 油酥
- 低筋面粉 192克
- 猪油 96克
1、提前把低粉糯米粉炒熟凉一下备用（我炒的多）
2、把玫瑰花酱攥干水分，和熟的低粉糯米粉猪油（或者是黄油，椰子油，你喜欢的就好）混合均匀（要带一次性手套稍微有点粘手）平均分成20个，揉圆（大概一个30克左右）盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半个小时左右。冻硬点包的时候好包。
3、然后 *** 油皮，把油液化成水和面粉糖倒一起，再快速倒入开水（要用刚烧开的水）用筷子搅拌成絮状，再用手揉光滑，盖上保鲜膜醒20分钟左右。
4、醒油皮的时候来 *** 油酥，把低粉和猪油混合一起抓捏成团，抓捏均匀无颗粒，（天气热的话开空调，揉好的油酥太软的话可以放冰箱冷藏一下盖保鲜膜醒一会儿，然后把油皮平均分成20个（23克-24克）和油酥称重平均分成20个（14.4克左右）盖上保鲜。把油皮按扁擀圆，放上油酥，用虎口收圆。收口朝下，依次摆放，盖上保鲜膜。（包之前检查一下油皮和油酥的状态，油皮油酥软硬度一致才不容易破酥，混酥。）
5、开始一次擀卷，把面团收口处朝上，用手按扁，再用擀面杖从中间上擀一下，再从中间向下擀一下，千万不要来回擀，擀的时候要轻点，不要太用力，来回擀和用力太大容易破酥，擀成13到15厘米的椭圆形。然后从上到下卷起，收口朝下依次放好，盖上保鲜膜醒15分钟左右。
6、再将刚才醒好的卷拿出来，收口朝上，用手按扁，再用擀面杖从中间向上擀起，然后再从中间向下擀起，千万不要来回擀，擀成大概有18厘米左右的长度。（擀的越长，层次越多，但是太长了容易破酥。从上往下）从上往下卷起来，收口朝下盖上保鲜膜醒15分钟?，（擀的时候按照一次擀卷的顺序擀，这样可以节省时间，让每一个面团都能有足够时间son弛，延长性更好。）
7、把son弛好的面团收口朝上按扁，从中间折叠起来，（或者从三分之一处向中间折叠）再用手掌按扁，用擀面杖从中间向外擀起，擀成圆形，（也不要来回擀）把玫瑰花馅放在皮的中间，用虎口收好，收口处一定要捏紧
8、收口朝下放入模具用手轻轻按扁，没有模具的直接在案板上按扁，用一块海绵倒入几滴红丝绒液，用自己喜欢的yin章再海绵上按一下，再往做好的面团上一按，漂亮的图案就印好啦。
9、把印好的鲜花饼，四周用牙签扎3到4个小孔，放入烤盘。
10、放入提前预热好的烤箱中层165度烤25分钟左右，最后再焖8分钟左右?
11、风炉温度155度25分钟左右。
12、酥的掉渣。
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做堂堂正正的人吃地地道道的蜂蜜黄油舒芙蕾甜蜜的时光，总有烘焙相伴！ 今日份，分享一道蓬松香软，奶香浓郁的蜂蜜黄油舒芙蕾。 蜂蜜黄油舒芙蕾，有着云朵一般轻盈绵密的口感，入口香甜松软，满嘴的黄油奶香，还有一股独特的蜂蜜香味，甜而不腻，清爽无负担，这么好吃的甜点作为下午茶最合适不过了，快去试试吧！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 奈特兰淡味黄油 20克+10克+5克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40克
- 白砂糖 30克
- 蜂蜜 10克
- 糖粉 适量
1、把35克的奈特兰黄油放在碗里，在室温稍微软化。 （将20克的黄油融化成液态，10克的黄油用于最后的装饰，5克的黄油用来涂抹模具）
2、准备两个烤碗，然后用适量的软化黄油涂抹均匀备用。
3、将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的容器里。
4、蛋黄部分里加入牛奶和黄油（液态），搅拌至乳化。
5、加入蜂蜜，搅拌均匀。
6、过筛低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒。
7、用电动打蛋器将蛋清打发至大鱼眼泡泡时，加入1/3的白砂糖，继续快速打发。
8、打发至泡泡细腻时，加入剩下的1/2白砂糖，继续快速打发。
9、打发至有纹路时，加入剩下的白砂糖，调成中速打发。
10、最后打发至提起蛋白霜呈小弯钩状态即可。
11、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌或切拌手法搅拌至无蛋白霜即可。（不要过度搅拌，会容易消泡）
12、然后倒回剩下的蛋白霜里，同样的手法搅拌均匀即可。
13、烤箱180℃预热5分钟…… 把蛋糕糊倒入烤碗里，倒至8分满即可。
14、放入烤箱，先175℃烤10分钟，然后拿出来用小刀划个十字口，再继续烘烤10分钟左右。
15、烤至表面焦黄上色即可。
16、刚出炉的舒芙蕾表面过筛一层糖粉，放上一小块奈特兰黄油，淋上适量的蜂蜜即可享用！
17、轻盈的口感，入口非常香甜松软。
18、浓浓的黄油奶香，飘香四溢！
19、奈特兰黄油在刚出炉的舒芙蕾上慢慢融化，湿润了舒芙蕾，吃起来不仅奶香更加浓郁，且口感更湿软绵密！
20、奶香中带着一股蜂蜜香味，味道非常独特香甜，怎么吃也不腻！
21、惬意的午后，来一份蜂蜜黄油舒芙蕾，享受甜蜜的时光吧！ 这么好吃，一定要试试哦！
小贴士舒芙蕾出炉后很快就会塌陷，所以烤好的舒芙蕾必须尽快的品尝，否则会错失更佳的美味！
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这道酥掉渣的凤梨酥，超级简单，绝对下饭菠萝馅的炒制我没有拍照，买了两个菠萝，切去两头，除硬芯外的部分，切成小块，再将硬芯剁碎，挤出菠萝汁后，菠萝肉还有大约670克，我加了80克冰糖一起炒，炒至水份差不多收干的时候，再加70克麦牙糖，再炒到菠萝馅粘刮刀，可以成团，不能炒的太湿，烤的时候会爆馅，也不能炒的太干，会发硬，晾凉备用。因为菠萝的酸甜度不一样，所以糖的份量不是固定的，炒的时候可以尝一尝甜度，按自己的喜好来放糖。也可以用市售的凤梨馅。 这个配方可以做出皮馅比为1.5：1的凤梨酥20块。我用的模具尺寸为5.05*3.85*1.7cm.
By 倾城小蛮腰
用料- 无盐黄油 100克
- 低筋面粉 150克
- 杏仁粉 20克
- 奶粉 20克
- 全蛋液 50-58克（1个鸡蛋）
- 糖粉 30克
- 盐 1克
- 凤梨馅 240克
1、黄油室温软化到轻轻一按就可以按出手印的状态，加入糖粉，先搅一搅再开动打蛋器（防止糖粉飞溅）
2、打到黄油体积变大发白，再分三次加入室温蛋液，每加一次，都要保证蛋液与黄油充分搅匀才能加下一次。
3、将低筋面粉、奶粉、盐、杏仁粉混合后过筛加入黄油中。
4、用刮刀拌匀，此时的状态是会有些粘手的，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜（至少冷藏两个小时）
5、将馅料分为12克一个。
6、将饼皮分成18克一个。
7、取一个饼皮，整成碗状，包裹馅料，搓圆，放入模具中，模具下垫油纸，用压板压平。
8、全部整形好后，转移到烤盘上。
9、送入预热至165度的烤箱中层，烘烤15分钟，取出快速翻面，再烘烤10分钟。
10、烘烤结束，取下模具，晾凉后密封保存。
小贴士1、鸡蛋要用常温的，否则有可能油水分离 2、杏仁粉是南杏仁粉，它是饼皮酥的关键，如果没有，可以用低筋粉代替。 3、烘烤的时候要带模具烘烤，以免烘烤是变形。 4、凤梨酥回油一两天后食用更佳。
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