今天探险家教大家一个鸡胗的新吃法，凉拌！以前大家总认为卤出来的美食才是下酒硬菜，今天这道凉拌鸡胗绝对颠覆你之前的想法�?/p>
这道菜不仅好吃，而且超级简单易做！
首先我们准备食材�?/strong>
鸡胗500g
大蒜
香菜
生姜
干辣�?/p>
小葱
准备调料
生抽，老抽，蚝油，香醋，盐，芝麻油，料酒，八角，辣椒油，香叶�?/p>
简单步骤如�?/strong>
1⃣️鸡胗洗净冷水浸泡5分钟�?/p>
2⃣️洗净的鸡胗冷水下锅，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，三片香叶，三片姜片，两个八角，半勺盐，大火烧开，小火煮10-15分钟�?/p>
3⃣️煮好鸡胗捞出，过凉水洗净，切成薄片备用�?/p>
4⃣️配料改刀，干辣椒切段，大蒜切末，生姜切末，葱切段，香菜切末�?/p>
5⃣️鸡胗装盆，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺芝麻油，半勺盐，半勺香醋（陈醋），1/3勺白糖，一大勺蒜末，葱末，少许干辣椒，少许姜末（不喜欢可以不放）�?/p>
6⃣️起锅烧油，油烧热，淋在蒜末及调料上，搅拌均匀�?/p>
7⃣️喜欢吃辣的，可以再淋些辣椒油，撒上一把香菜�?/p>
8⃣️美食完成，绝对好吃到让你无法自拔�?/p>
温馨小贴士：
1.鸡胗焯水加半勺盐，好多小伙伴做这道菜都觉得表面咸度可以了，可是一口下去里面一点味没有，就是因为焯水煮熟时候没加盐没入味�?/p>
2.焯水前一定要先过冷水浸泡，这样才能保证你完全吃不出腥味�?/p>
3.焯水过程中记得撇沫，焯好捞出要过冷水冲洗�?/p>
4.白糖可以提鲜，少放一点即可�?/p>
5.喜欢吃辣的小伙伴，放炸好的辣椒油要最后放，以免淋油时候炸糊影响口感�?/p>
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夏天凉拌菜不能少，这道小菜好吃易做，凉爽开胃，总也吃不�?/strong>打小就爱吃鸡胗，我们当地把鸡胗叫做鸡肫，或是叫鸡爆肫，两种叫法都有，但说的都是鸡胗。中国文字博大精深，个人感觉还是叫鸡肫更形象些，通过名字就能知道说的是鸡的哪个部位，您觉得的呢？鸡胗，小时候多是吃卤的。我们当地有个出名的卤鸡店，也有卤鸡肫和鸡肝，味道好的出奇，据说是百年传承的老店，然后大家都知道店家因为卖卤鸡成了远近闻名的土豪。每个地方都有独特的美食，也自然就有了关于财富的传奇�?/p>
夏天来了，天气一天比一天热，凉拌菜开始粉墨登场。每家的餐桌上都或多或少地出现凉拌菜，或者拍个黄瓜或者切盘卤牛肉，凉拌菜在夏天必不可少。小时候吃多了卤鸡胗，我如今多是用鸡胗与香菜一起凉拌，酸辣开胃，可心更可口，是一道男女都爱的下酒下饭菜。鸡胗不只是好吃这么简单，它还有特别的营养价值：养胃消食助消化，如果孩子积食严重，或者平时防止孩子积食，可以给孩子吃些鸡胗，效果不错。说了这么多，凉拌鸡胗的做法分享给大家�?/p>
【凉拌鸡胗�?/h1>
【材料】：
鸡胗400克、香�?小把、小米椒3个、蒜末适量、生�?.5汤匙、陈�?汤匙、自制辣椒油2汤匙、生�?小块儿、黄�?汤匙、香油少许�?/p>
【菜谱步骤】：
1、鸡胗买回家，仔细清洗，要一个一个地拿起来洗，把鸡胗上面黄色的东西去干净�?/p>
2、把鸡胗长成薄片，鸡胗切的时候要顺着它的长的一侧切，不然的话切出来的片就太小了�?/p>
3、鸡胗片冷水下锅，把姜洗净用刀拍破放进锅里，再倒入2汤匙黄酒，来给鸡胗去腥。水煮开后再煮上七八分钟，注意不要盖锅盖，以利于腥味的挥发�?/p>
4、鸡胗捞出来之后要立即用纯净水过凉，这样它的口感才清脆清爽�?/p>
5、小米椒洗净切圈，蒜切末，与生抽、陈醋、香油、辣椒油混合均匀，兑成碗汁待用�?/p>
6、香菜洗净切成段，与过凉的鸡胗放到拌碗里，淋入碗汁�?/p>
7、搅拌均匀就可以开吃啦！酸辣开胃，香气扑鼻，越吃越香，不吃完绝对放不下筷子�?/p>
【小贴士】：煮鸡胗时不要盖锅盖，不然它的腥气不易挥发出来；鸡胗从锅里捞出来要立即用清水过凉，保持它清脆的口感�?/p>
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夏日里怎能少得了凉拌菜呢，这不就整理了这几款家常凉拌菜推荐给大家！炎热的夏天真的没有什么比来上一盘爽口开胃的凉拌菜更解腻�?/p>
香辣爽口，低脂不怕胖，还非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧�?/p>
【香菜拌牛肉�?/span>
-食材以及调味料的准备�?/span>牛肉300克，香菜4根，小米�?根，青椒1根，大蒜3瓣，白芝麻、辣椒面适量，料�?勺，生抽2勺，老抽2勺，淀�?勺，蚝油1勺�?/span>
-烹饪 *** 步骤�?/span>
1、牛肉切片加1勺料酒�?勺生抽�?勺老抽�?勺淀粉抓匀腌制20分钟左右�?/span>
2、香菜切段、大蒜切末、青红椒切圈备用�?/span>
3、蒜末、白芝麻、青红椒、辣椒面放入容器内，淋上热油�?/span>
4、再加入1勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油�?勺清水搅拌均匀备用�?/span>
5、锅中热油，放入牛肉片滑熟盛出装盘�?/span>
6、盘中放上香菜，淋入酱汁，拌匀即可开吃啦�?/span>
香辣过瘾，好吃到舔盘的香菜拌牛肉来啦�?/span>鲜香嫩滑，好吃到飞起�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;" class="1536-af6b-b3a7-88bb data-color--tt-darkmode-a3a3a3">做法超级简单哦�?/span>
【酸辣莴苣�?/strong>
-食材以及调味料的准备�?/strong>莴苣，盐少许，白�?勺，香醋1勺，白糖1勺，剁辣�?勺�?/p>
-烹饪 *** 步骤�?/span> 1、准备食材，莴苣去皮，切厚片，再切成长条�?/span> 2、莴苣放盐，�?0分钟，把腌出来的水分倒掉�?/span> 3、莴苣中�?勺白醋�?勺香醋�?勺白糖�?勺剁辣椒，拌匀放冰箱中腌一晚上更入味�?/span> 酸辣莴苣做好啦！不放一滴水不放一滴油，颜色青翠，口感脆爽开胃超好吃哟~ -小提示：佐料根据自己的口味和食材的多少来添加，没有吃完的莴苣密封放冰箱中保存�?/span> 【凉拌鸡胗�?/strong> -食材以及调味料的准备�?/span>鸡胗600克，葱姜蒜，小米辣，香菜，料�?勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋3勺，熟芝麻，辣椒面，白糖，盐�?/span> -烹饪 *** 步骤�?/span> 1、冷水下锅加鸡胗，加葱姜�?勺料酒�?勺生抽�?勺醋，煮开后去除浮沫煮熟捞出鸡胗，切薄片备用�?/span> 2、碗中放入蒜末、熟芝麻、辣椒面，淋上热油，再加�?勺生抽�?勺蚝油�?勺陈醋，适量盐和白糖拌匀倒入鸡胗中，加适量香菜拌匀即可开吃�?/span> 连料汁都不剩的凉拌鸡胗，好吃到没朋友�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;" class="af6b-b3a7-88bb-3f63 data-color--tt-darkmode-a3a3a3">鲜嫩超好吃，简直太下饭了，今天做了满满的一盘凉拌鸡胗，被抢的快打起来了，比店里的味道还好~
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10道家常凉拌菜，清爽解腻，收藏好备用，周末家宴挑着做，快快收藏吧！
黄瓜胡萝卜拌干豆�?/h1>
食材：干豆腐250�?黄瓜1�?胡萝卜半�?生抽1�?蚝油3�?�?�?香油1�?�?小勺 �?�?白芝�?�?辣椒�?�?红干�?-5�?香菜1�?食用油适量
步骤�?/span>
1干豆腐切丝焯烫去腥，捞出过凉水。黄瓜、胡萝卜切丝，准备蒜末和香菜段�?/span>
2小碗中放蒜末➕白芝麻➕辣椒面➕红干椒，淋上烧热的食用油榨出香味�?/span>
3再加生抽➕蚝油➕醋➕香油➕糖，搅拌均匀成调味汁�?/span>
4干豆腐➕黄瓜➕胡萝卜➕调味➕香菜段，混合拌匀即可�?/span>
凉拌土豆�?/h1>
食材：土豆、香菜、小米辣、蒜、芝�?/span>
调料：辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐
做法�?/span>
1土豆切片，洗去表面淀粉会更脆。调个凉拌汁：碗中放香菜、小米辣、蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕半勺糖➕少许盐，搅拌均匀备用�?/span>
2水开放入土豆片，焯水1�?分钟捞出，过一遍凉水，沥干水分，淋上凉拌汁抓匀�?/span>
酸辣面筋
材料�?/span>
面筋1把，大蒜2瓣，香菜1颗，小葱1根，辣椒粉、家常调味料
做法�?/span>
1面筋提前两小时用凉水泡软，捏干水分备用�?/span>
2碗里准备蒜末、辣椒粉、葱花，加入两勺热油，加三勺生抽，两勺米醋，一勺蚝油，适量食盐和白糖拌匀。最后加香菜拌一拌就可以吃啦�?/span>
凉拌鸡胗
食材�?/span>
鸡胗1斤，煮鸡胗调料：葱、姜、八角、花椒、料酒、盐
做法�?/span>
1鸡胗洗净放锅里➕1段大葱、姜片�?个八角�?勺料酒�?小勺盐，�?0分钟至熟
2鸡胗煮熟捞出，放凉切片，放入盆里�?勺辣椒粉�?勺蒜末➕1勺熟芝麻，用热油浇香，再�?勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕少许盐，糖，鸡精➕香菜段、小米辣，拌匀即可
爽口凉拌�?/h1>
食材：黄瓜和、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白�?/span>
做法
1：木耳泡发洗净和豆结，放入热水中煮熟�?/span>
2：所有蔬菜切块，洋葱切丝�?/span>
3：把所有食材放入盆中，加入蒜末。加�?⃣️勺白糖➕2⃣️勺生抽➕1⃣️勺醋➕几滴香油➕1⃣️勺蚝油➕1⃣️勺辣椒油搅拌均匀�?/span>
香菜拌皮�?/h1>
食材:
皮蛋三个，香菜适量，青椒一个，小米�?个，大蒜2瓣�?/span>
做法:
1调凉拌汁:碗中加蒜�?辣椒�?白芝�?辣椒粉，淋上热油+生抽+香醋+白糖+�?糟辣酱搅拌备用�?/span>
2碗中放切好的皮蛋+香菜+淋上调料汁拌匀即可开吃�?/span>
凉拌杂菜
食材：菠菜、胡萝卜，木耳、粉丝、蒜、小米辣、干辣椒、生抽、醋、糖、香�?/span>
做法
1：粉丝、木耳提前用温水泡发，胡萝卜擦丝、菠菜切�?/span>
2：锅里水开，分别放入粉丝、木耳、胡萝卜丝、木耳煮熟捞出�?/span>
3：所有配菜放入碗中，放入蒜沫➕小米辣➕干辣椒淋热油炸香。加�?勺生抽➕3勺醋�?勺白糖➕几滴香油抓拌均匀即可�?/span>
凉拌菜花
食材�?/span>
菜花、小米椒�?/span>
做法�?/span>
1调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入生�?勺、香�?勺、蚝�?勺、糖、盐混合成凉拌汁�?/span>
2菜花切小朵、焯熟捞出、倒入调好的凉拌汁、小米椒拌匀即可
凉拌皮蛋
食材：皮�?个，蒜子5个，小米�?个，小葱2根，生抽2勺，�?勺，糖半勺，辣椒�?勺，芝麻�?勺，盐适量
做法�?/span>
1皮蛋剥壳洗下，切成四小半摆盘。蒜剁碎、小米辣、小葱切碎�?/span>
2调味汁：碗中放入葱碎、蒜蓉、小米辣，加入生抽、醋、糖、少量盐、辣椒油、芝麻油拌匀
3将调味汁浇在皮蛋上，撒葱花即�?/span>
凉拌黄瓜
食材�?/span>
黄瓜1根，辣椒�?勺，蒜末1勺，白芝�?勺，熟花生米2�?/span>
1黄瓜清洗干净拍扁切块，放入碗中备用�?/span>
2凉拌汁跳起来，蒜末➕白芝麻➕辣椒粉，加入两勺热油激发香味➕两勺生抽➕两勺陈醋➕一小勺食盐➕一小勺白糖，搅拌均匀�?/span>
3把凉拌汁倒入黄瓜碗中，加入花生米，混合均匀就可以啦�?/span>
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10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃�?/a>
教你10种家常花样面食的做法，这样做太好吃了，做法超级简�?/a>
凉拌鸡胗最过瘾的吃法，做一次都不够�?/strong>把鸡胗放入水中，加入适量料酒，盐，八角和姜片，煮20分钟左右，要煮熟将鸡胗捞出洗净，切片倒入麻油和生抽，可以多倒点，这是接下来的料最后加入香菜，拌匀即可
只要掌握好比例，凉拌鸡胗就能一次成�?/strong>鸡胗放到锅里焯一下。洗净备用，各种调料备用。把花椒，大料，草果装到调料盒里拧紧。把鸡胗放到砂锅里，放入调料盒，葱，老抽，盐�?5分钟。把煮好的鸡胗放凉，切小块。放到盘里。加入生抽调味，顶上放香菜，加上自制的辣酱。凉拌鸡胗就做好啦。。拌匀开吃。。。。凉�?�?�?爽口,下酒�?/p> 三碗米饭还不够❗️酸辣过瘾的凉拌鸡胗
今天分享超过瘾的凉拌鸡胗，鲜嫩多汁，实在太太太下饭了！超级入味，拌饭拌面条夹馒头都是杠杠的！简单零失败，喜欢的赶紧学起来吧�?
By 厨房笔记-fang
用料- 鸡胗 500�?/li>
- 香菜 20�?/li>
- �?一�?/li>
- �?一�?/li>
- 生抽 适量
- 米醋 少许
- 大葱 一�?/li>
- 料酒 适量
- 小米�?2�?/li>
- 坑椒 2�?/li>
1、鸡胗冷水下锅，加入姜葱+一勺料�?一勺生�?一勺老抽�?5分钟左右
2、捞出鸡胗过凉水更加香脆！调个酱汁：碗中放入辣椒�?熟芝�?辣椒�?蒜末+坑椒圈，淋上热油+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝�?半勺盐白糖，搅拌均匀备用，鸡胗沥干水份放入碗中，倒入酱汁，放入香菜抓拌均匀�?/p>
3、好吃，酸辣过瘾还开胃！
鸡胗的营养功�?/strong>消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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减脂凉拌鸡胗这款凉拌鸡胗真的吃一辈子都不会腻!!刷剧的时候吃不要太爽�?大笑>
鸭胗比鸡胗便宜，但是鸡胗更好吃，我感觉鸭胗有点柴，鸡胗嚼起来就很带感。做一份凉拌鸡胗吧，好吃心。然后我朋友本来不屑于我放辣椒，因为她说，生的肯定不好吃，结果她一个人把辣椒吃完了
材料:鸡胗，线�?青色辣椒)
配料:料酒、蒜末、白芝麻、辣椒面、油、蚝油、生抽、醋�?/p>
小tips:
图上配件的数字是比例哈~#低脂凉拌�?/p>
今天分享超过瘾的凉拌鸡胗，鲜嫩多汁，实在太太太下饭了！超级入味，拌饭拌面条夹馒头都是杠杠的！简单零失败，喜欢的赶紧学起来吧～🌿食材🌿鸡胗，蒜末，小米辣，坑椒，辣椒粉。白芝麻，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，香菜☘️做法☘�?️⃣鸡胗冷水下锅，加入姜�?一勺料�?一勺生�?一勺老抽�?5分钟左右，捞出鸡胗过凉水更加香脆�?️⃣调个酱汁：碗中放入辣椒圈+熟芝�?辣椒�?蒜末+坑椒圈，淋上热油+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝�?半勺盐白糖，搅拌均匀备用3️⃣鸡胗沥干水份放入碗中，倒入酱汁，放入香菜抓拌均匀即可～豆果小秘书“凹”出来的精致美味
凉拌鸡胗作者：秋天的蝎�?/p>
用料
鸡胗 1000�?/p>
红椒 半个
尖椒 半个
香菜 1�?/p>
�?适量
�?适量
�?适量
大料 2�?/p>
桂皮 1�?/p>
干辣�?2�?/p>
�?10�?/p>
生抽 10毫升
�?5毫升
香油 5毫升
料酒 10毫升
做法步骤
1、鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜�?/p>
2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出�?/p>
3、捞出的鸡胗放入高压锅中，放入八角，香叶，桂�?，葱姜、料酒。倒入适量热水�?/p>
4、选择相应的功能键，煮至鸡胗熟透�?/p>
5、香菜切段、辣椒切圈�?/p>
6、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，倒入醋、生抽、香油调味拌匀备用�?/p>
7、鸡胗煮好捞�?0个放冷后，切成薄片�?/p>
8、把配菜和料汁倒入搅拌均匀即可�?/p>
9、放入冰箱冷�?0分钟后味道更好�?/p>
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