鱿鱼丝怎么做，鱿鱼丝怎么做比较好吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-23 40 0

鱿鱼丝怎样做出香辣可口、好吃又下饭的味道呢？不妨试试这个 ***

一直惦记着想吃鱿鱼丝，就想着怎样 *** 出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。用一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的

做这道爆炒鱿鱼丝首先我们需要准备以下所需用料：

鱿鱼丝 350克韭菜苔 150克油、盐、蒜末、姜末适量郫县豆瓣酱、生粉、生抽少量

爆炒鱿鱼丝的具体做法如下，仔细看一下吧：

1、首先冰鲜鱿鱼丝洗净，烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒（煮至鱿鱼变卷既可，大概3分钟左右）

2、准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

3、韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

4、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

5、热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒，然后放入蒜末和姜末爆出香味。

6、放入鱿鱼丝煸炒1分钟后放入韭菜苔煸炒2分钟。

7、放入豆瓣酱，煸炒至熟。

8、最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

9、爆炒鱿鱼丝搞定啦！有什么好的建议记得留言区给我们留言哦！

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据说这样做的人都变帅变美了呢(#^.^#)

干鱿鱼只用水是泡不软的，老渔民教你一招，泡得又快又新鲜

干鱿鱼只用水是泡不软的，老渔民教你一招，泡得又快又新鲜

鱿鱼很多人喜欢吃，小摊上的烤鱿鱼简直是我的更爱，每次出门都得买几串吃才过瘾。鱿鱼的做法可不仅仅是烤制，炒鱿鱼、凉拌同样也香得很。

不过身为一名内陆人，想要吃到新鲜的鱿鱼可不容易，基本上买到的都是干鱿鱼。

说实话，干鱿鱼的味道也不差，甚至我觉得比新鲜的鱿鱼还要美味，香味更浓郁、更有嚼劲。

跟我有同样感受的小伙伴应该不少吧，这就好比有人感觉腊肉、腊鱼比新鲜的猪肉、鱼好吃一样。

虽然干鱿鱼更好吃，但是买回来的干鱿鱼，还需要经过泡发这一步，这可难倒了一大批人。干鱿鱼只用水泡是泡不软的，即使要泡软也要花费特别长的时间。那么今天大家就跟着老渔民来学习一招，这样泡发鱿鱼，泡得又快又新鲜。

【泡发鱿鱼】

所需食材：干鱿鱼、清水、食用碱

1、买回来的干鱿鱼，还是比较脏的，所以我们需要将其放在水龙头下面，稍微清洗一下，把表面的灰尘、脏东西都清洗一遍。

2、接下来接一盆清水，把鱿鱼放进去，让其在清水中浸泡着，大概需要浸泡2个小时的时间。2个小时之后，我们触碰一下就会发现鱿鱼比没泡之前软了。但是现在的鱿鱼，用来烹饪的话，还是不够软，吃起来很硬。

3、那么接下来就要用到一个非常关键的材料了，它就是食用碱，这种东西我们去超市都能买到。很多人担心食用碱吃了对身体有害处，其实没关系的，只在泡发鱿鱼的时候用到，而且不是天天使用，不用担心这些。

4、我们准备4斤清水，再准备10g左右的食用碱，将其混合到一起，搅拌均匀之后，把鱿鱼放进去继续泡发就行了。这样大概再继续泡发3、4个小时左右，再来看一下鱿鱼的状态，就会发现已经非常新鲜饱满了，跟鲜鱿鱼没啥区别。

5、这样浸泡完成之后，我们再用清水，将其多冲洗几遍。把食用碱的味道冲洗干净之后，我们再下锅焯水，焯过水之后的鱿鱼，就可以用来烹饪了，怎么做都好吃。

这种 *** 朋友们学会了吗？虽然耗时还是稍微有点长，但是相对于只用清水来泡发，还是快很多的。并且这样泡发过之后，鱿鱼变得很软很筋道了，不会出现嚼不动的现象。你们家如果也有干鱿鱼的话，不妨来试试此种做法。

干鱿鱼丝这么做好吃劲道有嚼头，吃起来不费力难怪孩子们喜欢

爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。貌似红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头，猪肉腌制过后，嫩嫩的，口感不错，也难怪孩子们喜欢，吃起来不费力哦。

鱿鱼干是之前亲戚送的，当时把新鲜的海鲜都吃了，就把这干货易保存的留了下来。这个鱿鱼干的做法和新鲜鱿鱼大致一样。更大的不同就是要花费时间来泡发。鱿鱼是寒物不易多吃，小心伤肠胃噢。

步骤

1.准备好鱿鱼干。

2.将干鱿鱼泡几小时。

3.泡发后切条。

4.入沸水中焯熟。

5.捞出备用。

6.青椒切丝。

7.胡萝卜切丝。

8.洋葱切丝。

9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。

10.放入鱿鱼。

11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。

12.放入酱油。

13.放入料酒。

14.放入蚝油。

15.放入盐。

鱿鱼丝怎么做，鱿鱼丝怎么做比较好吃-第1张图片-

小贴士

1 鱿鱼一定要泡发。

2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。

3 全程要大火。

追剧的时候来点解馋小零食鱿鱼丝，既美味又享受！

市面上的鱿鱼丝大部分都加了淀粉增重，有一些小作坊还加了甲醛防腐，所以总不能安心地吃，干脆买个大鱿鱼自己来做吧。虽然费点时间，但起码吃得比较放心。准备材料：生鱿鱼1 条，自制烧烤酱2 汤匙（自制烧烤酱做法见文末），蜂蜜水2 汤匙

开始 ***

2. 将鱿鱼的墨囊、牙、眼睛都去除干净。

3. 将鱿鱼分成两半，鱿鱼腿留着炒菜或烧烤吃，只留上半部分。

4. 把鱿鱼肉挂起来，放在阴凉通风的地方，晾 24 小时左右。

5. 晾干的鱿鱼切成两半，放到炸篮中。

6.将炸篮放入空气炸锅，设置130℃烤8分钟。如果不想鱿鱼卷起来，可以压一个耐高温的大碗在上面。

7. 准备好烤肉酱和蜂蜜水。烤 8 分钟后暂停程序，在鱿鱼的两面分别刷一层烤肉酱和一层蜂蜜水，之后继续烤 3~4 分钟，看看鱿鱼的状态。

8. 继续刷烤肉酱和蜂蜜水，再烤 2~3 分钟，待鱿鱼表面稍微变干些就可以拿出来了。烤过的鱿鱼，白色那一边会有一些条纹的纹理出现，等到不烫手了，顺着肉的纹理撕成细条即可。

小贴士1. 生鱿鱼一定要先晾晒一天再烤，直接烤不会有这种能撕成丝儿的韧性。2. 没有烧烤酱的话可以用一点点生抽代替，不过更好还是用烧烤酱，比较好吃。3. 烤鱿鱼时要低温烘烤，温度高了就会变成那种烤鱿鱼的肉菜了，也就没法撕成条了。4. 风干的鱿鱼干也可以做鱿鱼丝，但因为鱿鱼干本身比较咸，风干后的还需要在清水里充分浸泡变软后再烤，感觉不如用生鱿鱼做的好吃。

比点外卖还快，这道快手菜香爆鱿鱼丝你一定要学会

鱿鱼洗净切丝，烧开水淖一下。沥干水，加少量蛋清盐鸡精生抽胡椒粉调味，然后滚红薯粉。备用。烧油锅，放鱿鱼丝炸至金黄。备用香菜去叶，杆子切成2cm长。干辣椒切成节。备用锅内放花生油10g，烧热，加干辣椒爆香，加花椒，加葱姜蒜香辣酱，放入炸好的鱿鱼丝翻炒，加少量生抽胡椒粉，调色，加耗油。加香菜段快速翻炒几下，加盐鸡精味精调味，淋香油出锅。

#巨下饭的家常菜#韭菜鱿鱼丝

“秋老虎”与“三伏天”相遇，给家人做了一道简单美味又省时的快手小炒--韭菜鱿鱼丝。营养又减脂。

By 阿紫郡主

用料

鱿鱼 3条
韭菜 1把
生姜 1块
青红黄椒各半只
味达美初榨原酿生抽 2勺
味达美臻品蚝油 1勺

做法步骤

1、食材准备好。

2、生姜丝，料酒去腥

3、油倒入锅中预热

4、倒入鱿鱼丝，翻炒变色。

5、味达美初榨原酿生抽就是香

6、倒入2勺味达美初榨原酿生抽

7、味达美臻品蚝油

8、倒入1勺味达美臻品蚝油

9、翻炒入味收汁

10、放入青红黄椒和韭菜快速翻炒均匀即可

11、成品

12、成品

13、成品

小贴士

鱿鱼先用黄酒生姜腌制一下，爆炒鱿鱼变色倒入青红黄椒和韭菜快速翻炒均匀即可

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鱿鱼丝这样做，味道真的棒棒哒

香辣鱿鱼丝

麻辣孜然味型，好吃又下饭，是地道的家常菜

食材

鱿鱼丝，蒜苔，红辣椒，蒜末，干辣椒节，花椒，麻辣鱼，生抽，蚝油，鸡精，味精，胡椒粉，孜然粉，白糖。

切法

1，鱿鱼丝改刀成段状，太粗的切成两半

2，蒜苔切成段，太老的不要哟

3，红辣椒切成菱形片

做法

1，起锅烧水，把鱿鱼丝倒入锅中焯水，水开倒出，用冷水冲一下

2，锅中放油，倒入鱿鱼丝，炒一下，然后放蒜末，干辣椒节和花椒，炒香后倒入蒜苔和红辣椒片，蒜苔炒至七成熟，放蚝油和麻辣鱼，麻辣鱼炒出红油后开始调味

3，放鸡精，味精，胡椒粉，孜然粉，少许白糖，少许生抽，翻炒均匀，即可出锅

一盘香喷喷的香辣鱿鱼丝就好啦<玫瑰>

注意：

1，鱿鱼丝切勿长时间高温受热

2，油可以适当多一点，如果有红油和花椒油，也可以放，味道会更好哟

仅供参考

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简单好吃的香辣鱿鱼丝，秒变大厨

超级无敌好吃!香辣鱿鱼丝，孩子们都抢着吃今天分享一道香辣鱿鱼丝，刚一上桌孩子们就抢着吃，几下就秒光了，好吃过瘾，赶紧试试!【香辣鱿鱼丝】食材: 鱿鱼丝、干红椒、辣椒面、姜、生抽、料酒、耗油、孜然粒、白芝麻、蒜叶，做法: 1、干鱿鱼丝放入温水中泡发半小时，后清洗干净沥干水分装盘备用。干辣椒和姜洗净切丝，蒜叶切断。 2、锅内烧油放姜丝炒出香味，加入鱿鱼丝倒入适量料酒翻炒去腥出香，倒入辣椒丝炒香后加入辣椒面翻炒均匀，再+1勺生抽+1勺蚝油+孜然粒和白芝麻炒1分钟，撒入蒜叶即可出锅。

By 朝思暮想的香干很脏兮兮

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