舌尖上的美味，丰富餐桌味！麻辣水煮鱼，水煮鱼汤底醇香，鱼肉鲜香嫩滑，又麻又辣，超级过瘾！
By 婕儿欣怡宝贝
用料- 草鱼 1条（2斤左右）
- 香菜 3根
- 大葱 1根
- 干红辣椒 1把
- 大蒜瓣 1个
- 老姜 2块
- 牛油火锅底料 1块
- 花椒 1把
- 小葱 4根左右
- 米酒 适量
- 豆芽 1把
- 莴笋 1根
- 白芝麻 适量
- 盐 半勺
- 白胡椒碎 1勺
- 淀粉 1勺
1、草鱼片冲洗干净，沥干水份！
2、草鱼片中加入2勺米酒，半勺食盐，1勺白胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀，颜值15分钟！
3、锅中倒入适量菜籽油，将葱姜蒜炒香，加入火锅底料炒化！
4、倒入2大碗清水，大火煮开，放入配菜煮熟捞出，放入碗底！
5、草鱼片下入锅中，煮2分钟后捞出，放在配菜上面。
6、撒上葱蒜，干辣椒圈，花椒和熟芝麻开花淋上热油即可！（忘记放芝麻了）
7、装饰几根香菜，麻辣鲜香的水煮鱼就完成了?！
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想要滋阴补血吗？这道素炒豆芽少不了By 芡芡的小厨房
用料- 豆芽 500g
- 大蒜 2瓣
- 泡椒 3个
- 葱 4根
- 盐、鸡精 适量
1、准备以上食材。 1.豆芽洗净晾干水分。 2.泡椒切丝，葱切段，蒜拍碎。
2、热油放入葱头段、泡辣椒和蒜炒香。再放入盐和鸡精炒化。
3、倒入豆芽翻炒均匀。
4、豆芽炒熟后，起锅前放入葱尾翻炒均匀即可。
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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超简单的自发绿豆芽绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，绿豆芽中含丰富的维生素A，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
By 敏之美食
用料- 绿豆 适量
- 蒸笼或者淘米筛 1个
1、抓两把绿豆洗净，加水泡一晚上，天气热我放冰箱泡的。
2、第二天早上倒掉水，找一个蒸笼或者淘米筛之类的，（只要下面能漏水的都可以），上面垫一层纱布 再放上泡好的绿豆，绿豆上面再盖一层湿纱布，找个阴凉地方放着就行。 也可以用大点的可乐瓶，下面挫几个洞，方便漏水。
3、每天淋两次水，晚上淋水时已经发这么长的芽了
4、淋完水稍微漏干一下水，在纱布上面放一个重物压着，（我用胶盆装了些水压着）上面放重物目的是让豆芽能长得更粗壮，不用担心会把豆芽压断，我很多年前就做过比较，压的越重的，豆芽越粗壮，上面不压东西的豆芽会长长细细的。
5、然后找一个胶袋装起来，让豆芽不见阳光就行
6、第二天的豆芽（以后每天淋两次水）基本三四天就可以吃了。
7、发好的豆芽可以凉拌，可以清炒。
小贴士要避光，要不然豆芽会发绿，不是黄色，吃起来会带点苦味。 上面压点东西比不压东西豆芽更好。
绿豆的营养功效绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
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立秋后要多吃黄豆芽，教你农家特色做法，越嚼越香，比吃肉都过瘾立秋后要多吃黄豆芽，教你农家特色做法，越嚼越香，比吃肉都过瘾！
炒黄豆芽是我们老百姓餐桌上常见的一道美食，它经济实惠、价格低廉，营养价值却相对较高。它含有丰富的维生素和蛋白质，入秋后经常给家人做黄豆芽吃，能够起到一定的清心泻火、清热解毒的作用，同时常吃黄豆芽还有很好的保护视力、补气养血的功效，大人和孩子都适合吃。
黄豆芽是我家孩子的更爱，为了让孩子随时都能吃到放心的豆芽，我还特意买了个家用豆芽机，隔三差五就发一次豆芽。自己发豆芽吃着放心，其实发的过程也是一种乐趣，看着胖乎乎的圆豆子一点一点变成长长的豆芽，很是有成就感，儿子亲眼见证了豆芽的生长过程，吃的时候也觉得格外香，他说和外面卖的好像都不是一个味呢，哈哈，管它啥味呢，只要他爱吃，我也就开心了。
黄豆芽做法很多，最经典的做法便是炒，炒豆芽每个人做出来的口味也各不相同，今天我就分享一个黄豆芽的农家特色做法，香辣下饭超解馋，一起来看看吧：
【炒黄豆芽家常做法】：黄豆芽 西红柿 猪肉 葱 郫县豆瓣酱 盐 白糖
1.取一个西红柿洗净后不用去皮，切成西红柿丁备用；葱切成葱花备用；猪肉适量切成猪肉丁备用。
2.起锅加油，油温5成热时放入肉丁，炒至肉丁变色后加入葱花，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至郫县豆瓣酱出红油后再倒入西红柿丁，用铲子轻轻地按压西红柿丁，让其尽可能多的出汁，完全炒出汁后再倒入黄豆芽，然后少淋入一点清水，盖上锅盖开大火焖一分钟。
3.一分钟后打开锅盖，加入一勺盐、一勺白糖调味，翻炒均匀后即可关火出锅。
营养美味、香辣下饭的炒黄豆芽就做好了，黄豆芽充分吸收了西红柿的汁水，酸酸甜甜的再加上郫县豆瓣酱的香辣，吃上一口根本就停不下嘴，越嚼越香！做好端上桌后我让儿子给提点意见，儿子说这道菜唯一的缺点就是太费米饭！哈哈，只要孩子喜欢，咱就没白辛苦。自从豆芽学会这样做，我家一周吃3次，孩子特喜欢，给肉都不换。
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冬天吃干煸黄豆芽，暖身又暖心酸辣爽口！
By 开心77337
用料- 长黄豆芽 500g
- 干红椒 3个
- 香葱 3根
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 鸡精 少许
1、准备好食材，清洗干净
2、准备好配菜，切好备用
3、起锅烧油，油温5成热，放入黄豆芽！
4、放十三香
5、生抽
6、盐适量
7、放入配菜
8、出锅前放入陈醋
9、出锅，装盘！
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秋天，用黄豆芽这样做农家菜，清淡爽口，营养美味，好吃又下饭导语：秋天，用黄豆芽这样做农家菜，清淡爽口，营养美味，好吃又下饭，你做过吃过吗？
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~
每年的秋分这个节气前后，正是农村最忙的时候，田地里的花生，玉米棒子都成熟了，把花生拔起来，晾一晾，再给它拽下来，晾晒的花生拽下来以后，这样赶上雨天也不怕花生坏，还好收拾。把玉米棒成熟地掰下来，把好点的叶子留着给它晾干，可以做馒头，做包子用，每年我家都存一些，能从今年秋天用到来年秋天，多备点也不会坏，再把去皮的玉米给它晾干，磨成玉米面就可以做自己喜欢的美食啦！
现在农村家家都特别忙，忙的是午饭不是午饭，晚饭不是晚饭，基本都是忙的没有时间做饭，有时候忙的都不吃饭了，这样那行，时间长了身体会受不了的。但是再忙也要好好吃饭，哪怕简单做点也好比不吃饭强。最近家里农活的花生，玉米都成熟了，又忙又累，累的也不爱吃饭，也不爱做饭。不吃还不行，越累越要吃饭呀！俗话说得好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”越累越要好好吃饭。下面就分享一道清淡爽口，好吃又营养的家常菜，喜欢的可以按照下面步骤操作起来吧！
1、准备一点黄豆芽，一把粉条，一把韭菜，放一边备用。
2、先把粉条放入热水中浸泡5分钟，这样再煮的时候能缩短它的时间，粉条还容易熟。
3、把洗干净的韭菜，切成小段，放在一边备用。
4、锅中加入适量的清水，给它烧开，放入黄豆芽给它焯熟，2分钟左右，把黄豆芽捞出来过一下凉水，再给它捞出来控干水分，放一边备用。
5、再另起锅，把锅烧热，放入一点食用油，在放入一点葱段爆出香味，在放入泡软的粉条，加入少许的清水；再给它调味，放入一点生抽酱油，蚝油，盐，胡椒粉，味精，搅匀；大火把锅烧开，在放入黄豆芽，炖大约1分钟左右，出锅前在放入韭菜，韭菜变软以后，再给它盛出来。
用黄豆芽这样做，配上一把粉条，鲜美味美，营养丰富，出锅孩子超喜欢。你这样做过吃过吗！
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期见！
毛血旺（简易版）这样做，才好吃哦家庭简易版毛血旺，偶尔可以解个馋
By 张天师和她的工具人
用料- 黄豆芽 适量
- 鸭血 一块
- 午餐肉 一块
- 藕 半节
- 火锅底料 半块
- 干辣椒 3个
- 郫县豆瓣 一大勺
- 姜 一小块
- 大蒜 10瓣
- 花椒 约20粒
- 生抽 1勺
- 耗油 一小勺
1、把食材准备好，烧一锅水，把豆芽，藕片，鸭血焯水。
2、蒜拉成这种稍微大一点的颗粒
3、凉油下花椒
4、放入姜片，一半的蒜末，炒几下
5、加入一大勺郫县豆瓣炒出红油
6、放入半块火锅底料炒一下，再加上酱油，耗油
7、加开水烧开煮一小会儿
8、煮完用漏勺捞出渣渣
9、把各种菜放到锅里，煮开，后根据自己口味加盐
10、放上葱花香菜，另一半蒜末，干辣椒，浇上热油滋一下就可以了。
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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巴沙鱼肉质很嫩，营养丰富，且没有刺，可谓是老幼皆宜，用金汤酸辣酱做，既简单又开胃。
By 鸿云轩 【豆果美食官方认证达人】
用料- 巴沙鱼片 1片约1斤
- 五香粉 1小勺
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 5克
- 色拉油 2勺
- 金汤酸辣酱 1袋
- 姜 3片
- 香葱 1段
- 绿豆芽 1盘
- 甘蓝菜 1块
1、准备食材，菜码可以不用豆芽和甘蓝，换成自己喜欢的油菜白菜或其它都可以。
2、巴沙鱼趁着还没化冻切厚片，然后解冻，加料酒，淀粉，五香粉腌制一会儿。
3、锅里水煮开，下肉片焯熟。
4、另起锅，葱姜烹锅，将甘蓝菜炒软。
5、倒入金汤酱料，炒出金色。
6、加适量水，倒入豆芽煮开。
7、倒入鱼片，再次煮开，即可盛出，不要久煮。
8、酸辣开胃，十分下饭，酱汁很咸，就没再放盐。
小贴士鱼片不要切太薄，也不要久煮，不然肉片会松散开。
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炒豆芽，你还在直接炒？多做这2步，豆芽更加爽脆，不出水最近大鱼大肉吃的有点腻了，就想吃一口清淡的，今天妈妈炒了一盘素炒豆芽，我看着还以为是豆芽汤呢!一问才知道，妈妈炒豆芽总是出水，炒出来不好吃!
今天就和大家聊一聊炒豆芽，让素炒豆芽再也不是豆芽汤，吃起来清脆爽口，更加美味。
春天这个时候就是吃芽菜的时候，什么黄豆芽、绿豆芽等等，但是只要炒不好，再好吃的豆芽都浪费了!
▲要想炒得好吃，先要选对食材，黄豆芽和绿豆芽，你分的清楚吗?
1、从外观来看：黄豆芽有着黄色的头，比较结实，茎比较粗壮;而绿豆芽就是茎比较长，比较细，芽比较小;
2、营养成分：黄豆芽的蛋白质和维生素等等营养成分都比绿豆芽的高一点，但是维生素B1没有绿豆芽高;
3、烹饪方式：黄豆芽比较适合煮着吃或者久炒，适合和肉一起吃;绿豆芽适合爆炒，烹饪时间短一点。
▲豆芽注意这2点，才更加爽脆不出水
1、火候要大：先开大火快速炒豆芽，是为了让豆芽里面的豆腥味和水汽除去，又能保持豆芽清脆的口感
2、烹入2次醋：爆炒豆芽的时候，可以放入醋，这样既能除味，又能保存豆芽里面的水分和维生素C。
▲下面就给大家介绍黄豆芽和绿豆芽的各种做法，有爆炒、凉拌，回家试一试吧!
一、 绿豆芽
①推荐菜谱：炒合菜
准备食材：瘦猪肉、鸡蛋、韭菜、绿豆芽、醋
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净，给它切成肉丝，然后放在一个碗里，加入料酒、胡椒粉去腥，适量的加些淀粉和盐用手抓匀，腌制一会更加入味
2、 将韭菜清洗干净切成段;粉丝提前泡软，切成段;
3、 选两个新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋液搅散，倒入油锅中快速搅散成小块状，盛出备用;
4、 鸡蛋炒好以后，再把腌制好的肉丝倒进去，炒至肉丝变色出锅;
5、 再次起锅倒油，油热将清洗干净的绿豆芽和韭菜倒入锅中，淋入几滴醋，炒软;
6、 接着加入粉丝、肉丝和鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀出锅。
② 推荐菜谱：糖醋绿豆芽
准备食材：绿豆芽、青红椒、大蒜
*** 方式：
1、 将豆芽清洗干净，沥干水分;
2、 青红椒清洗干净，拔去蒂，给红椒切成细丝备用;大蒜剁成碎末;
3、 锅中加入适量的油，油热将大蒜末放入进去炒出香味，接着将豆芽、青红椒放入进去一起翻炒匀称;
4、 最后加入糖、醋和盐，翻炒入味即可出锅。
一、黄豆芽
推荐菜谱：豆芽拌粉丝
准备食材：黄豆芽、粉丝
*** 方式：
1、 将粉丝在水中浸泡变软;黄豆芽清洗干净;
2、 锅中加入适量的清水将粉丝放入进去煮熟，然后捞出浸泡在冷水里面，这样可以防止粘连;
3、 接着再将豆芽放入进去焯一下水，可以在水里面滴入几滴醋，煮15秒再捞出来;
4、 将黄豆芽和粉丝混合均匀，加入生抽、糖、盐和醋，用手抓拌均匀，喜欢吃辣的可以加上一些小米辣。
(丹丹)
剁辣椒炒黄豆芽你这么做，不怕你不上瘾By 阳光之美食
用料- 黄豆芽 500克
- 剁辣椒 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
1、黄豆芽
2、锅里少许油爆黄豆芽
3、加剁辣椒，盐
4、加鸡粉，生抽，香醋
5、出锅，
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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