天气渐渐转暖，又到了可以吃冷饮的时节。对于女性来说，花胶奶冻绝对是更好的选择，不但冰冰凉凉，果冻感十足，还可以补充胶原蛋白。
拍了一组简单的步骤发上来给大家参考。当然，随着大家越做越熟练，完全可以自己调整哦。
首先，花胶本身是有些腥味的，只能借助一些手段祛除一些腥味。我选择的是小红花花胶，大家还可以选择鸡蛋胶、黄花胶或北海花胶。
做法：将花胶放入盛有清水的锅中。加入一点姜片，倒入一点点料酒，此步骤是为了去腥。煮沸之后，取出花胶清洗干净，去掉血丝和鱼油。
然后，准备炖盅，加入清水，将花胶切碎一些，可以借助打碎机。将碎花胶放入炖盅，隔水炖30分钟。
用湿餐巾纸包住炖盅盖，防止水分流失。30分钟后，将牛奶和冰糖加入，小火继续炖两分钟就好。此时要注意，牛奶倒入太多，花胶冻不容易成型，但加水或牛奶太少，花胶冻会有点硬。这要根据花胶量而定，多做几次找到规律就好。炖好后，放凉，倒入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏。几个小时后就可以吃了。吃前，花胶冻表面可以浇一点蜂蜜哦。
原创图文：暖暖妈
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如果让我选一样对女性皮肤好，脂肪少、胶原蛋白多，能调理肠胃还能滋补身体的食材，我一定会想到花胶、燕窝和海参，其中我更加偏爱花胶。
不止是孕期，平时我也有吃花胶的习惯，牛奶炖花胶、花胶炖瘦肉、花胶炖鸡汤.....
花胶简直就是为女人而生，只要有空就给自己补一补，女人一定要对自己好一点。
01 花胶 究竟是什么？
有些朋友可能还不知道花胶是什么，简单解析一下：
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
（图片：左边的是黄花胶，朋友送的，右边两种是鳌鱼胶，自己买的，你看的出哪个花胶是更好的吗？）
02 花胶种类很多，有不同的品质，不同的年份，当然品质越高价格就越昂贵。
如果是个人平时经常食用，想要经济实惠的推荐给你“黄花胶”，胶原蛋白也是很多的；
如果是孕期及产后月子进补，选择品次好一点的，可以选择“鳘鱼胶”，这是鱼胶中品质比较好一点的，当然价格也会相对贵一点。
03 介绍一款，我更爱的牛奶炖花胶。
这次选用的是黄花胶，经常吃的话比较经济实惠。
黄花胶的腥味比较轻，所以我一般简单地用清水泡发就可以了，泡发花胶 *** 很多，但是我比较懒，所以就用清水泡发就好了。
做法：
1、取适量花胶，用冷水浸泡一个晚上，中间可以换水一到两次；我一般晚上睡觉之前泡着，夏天的话建议放冰箱泡着；
2、泡软时，把血丝、血脂清洗干净（可以在换水的时候做），并切成几件，用剪刀剪也是很方便的；
3、泡发完后将花胶放入炖盅，放一片姜去腥，红枣去核2-4颗。红枣有甜味，而且搭配红枣很美味。
4、加入适量的水，刚好没过花胶即可。
5、炖煮1小时以上，一般我会炖2个小时；
6、放入牛奶，炖5-10分钟即可。牛奶不宜长时间加热，故最后放。
来，干了这碗胶原蛋白！
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我是暖暖妈，多平台的育儿内容优秀创作者、签约作者；0-3岁早教研究者；
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爱美的女人吃了花胶只会越来越漂亮！快来看看今天怎么开炖！现在的生活水平越来越好，我们对生活的要求也越来越高。不是单纯的吃饱的年代了。我们需要吃的更健康。养生是一辈子的事业！每一年我们都会老一岁，因为胶原蛋白的流失，加上年龄越来越大，体内的新城代谢会较慢。所以我们的皮肤会慢慢的出现皱纹甚至斑点。都是给女人爱美的路上带来的绊脚石。人体的每个器官都离不开胶原蛋白，所以时常坚持补充一些胶原蛋白是十分必要的。
下面跟着我来看看黄花胶的做法:
首先我们准备材料: 两三头花胶、两三个红枣、一瓶纯牛奶、一口隔水炖盅。这里建议隔水炖，如果觉得腥可以加入用姜去腥步骤。
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①: 先把鱼胶用水冲洗一下。再放上蒸锅蒸5分钟左右。
??②: 把蒸软的花胶再次用清水冲洗干净待用。可以把花胶切片也可整个炖。
?③: 把纯牛奶倒入炖盅，红枣、花胶一起放入，就可以开始炖。一般炖2-3个小时即可。
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④炖了2-3小时后，把红糖或者冰糖放进去10分钟后搅拌均匀即可出锅。待花胶奶温度45度左右即可食用哦！
下面来看看炖出来的效果图吧！
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怎么样是不是隔着屏幕都可以感受到满满的胶原蛋白呢！爱美的女生们快快动手起来吧！
花胶（鱼胶）＋银耳，双重胶原蛋白的滋补！赶走眼纹，滋润肌肤，越喝越年轻！
哈哈，这话一点也不夸张！没吃完的放在冰箱冷藏，就像果冻般的凝固了！怕腥味一定要记得加生姜片哦！
以前，老人家会留起一些花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
可见花胶的滋补效果不一般。
做法：
花胶一条，黄花胶。
其实花胶做成甜汤，口感更棒哦！
花胶用剪刀剪小段。
洗净后放在清水中浸泡3个钟。
银耳半朵，洗净泡好。
银耳富有天然特性胶质，长期服用可以润肤，有祛除黄褐斑、雀斑的功效。
材料全部准备好了，更好放一点生姜一起煲去腥。材料全部放电砂锅，加适量清水，开自动档。
一觉醒来，就有一碗热腾腾的美容糖水等着你哦！
每一口都是胶原蛋白哦，千万不要浪费！煲一锅美容汤，和亲爱的妈妈一块分享吧！
花胶与燕窝、鱼翅等齐名，是“八珍”之一，很多时候可以当成燕窝的替代品。那么花胶的做法大全有什么？花胶的做法与功效有哪些呢？花胶的用量是多少？花胶的正确泡发 *** 是什么呢？
花胶有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效。花胶营养价值很高，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶不但能食用还能入药，对女性子宫也有一定保护作用，那么花胶对女人的好处有什么？花胶对子宫的作用是什么呢？
花胶对女性子宫有明显修复作用，还是一种能促进子宫发育的食材，它能加快女性体内雌激素和孕激素的分泌，而且能促进子宫和卵巢发育，对女性子宫发育不全和卵巢功能减退都有良好调理作用，特别是女性，因雌激素和孕激素分泌不足，妨碍子宫正常发育时多吃些花胶就能让症状尽快减轻。
在日常生活中，花胶特别适合用来煲汤喝。花胶可以和虫草一起煲汤喝，花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法。花胶也可以单独炖煮，单独食用。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。一般正常情况下，花胶每周吃个二到三次，老人和儿童每次吃15克左右就差不多了，如果成人可以吃30克。这个量基本上能满足人体对花胶营养物质的吸收。最后再来看看花胶多少钱一斤、花胶多少头才好？花胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同，价格不一。按照现今市面上的价格来说，更便宜的鱼胶也要数百元1斤，如果是昂贵的就要上千元了。所以说，鱼胶的价格浮动特别的大。花胶的头数指的是一斤花胶的个数，如果是在同一品种的花胶中，花胶的头数越少，个头越大，其蕴含的营养越丰富，所以花胶的头数越少越好。
只有优质的鱼胶才能很好发挥它的功效，哪里能买到优质的鱼胶呢？优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，意康德是10几年老品牌了， *** 店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。
粤菜高端食材花胶丨菜品花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼 、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。
菜式推荐
>>>>花胶功夫炖鲜鲍
主料：花胶60克，鲜鲍1只，瘦肉10克。
辅料：新疆小枣1个，姜5克，鸡汤200克，葱段少许，白胡椒2粒，盐3克，海底椰2片。
做法：
1、花胶、鲜鲍、瘦肉汆水，放入炖盅备用；
2、放入花雕酒、姜、葱、白胡椒粒、海底椰、鸡汤、小枣、盐，炖盅封口蒸4小时以上即可。
>>>>虫草炖花胶王
原料：冬虫夏草4根，3头花胶王。
做法：
1、用老母鸡1只3斤，金华火腿1两，瘦肉3斤，鸡脚半斤，纯净水10斤，小火煲汤8小时取汤5斤；
2、花胶王用纯净水发好，切块备用；
3、炖盅上取发好的花胶王3块，虫草4条，放入煲好的鸡汤用盐5克，糖1克调味，放入蒸箱炖2小时即可。
口感：浓香嫩滑。
>>>>羊肚菌花胶焖鸡
原料：清远鸡半只，发好的花胶筒仔 150g，浸好的羊肚菌10g。
调料：鲍汁100g，头抽50g，姜葱20g，干葱头10g，蒜头5g，彩椒少许，鸡汤。
做法：
1、先将清远鸡斩件，用头抽豉油腌制，备用；
2、羊肚菌、花胶筒仔，用鸡汤滚煨，备用；
3、用沙窝爆香料头，倒入清远鸡，鲍汁焖至9成熟，然后加入羊肚菌、花胶筒仔，加盖五分钟焖至全熟，即可。
>>>>海皇太极养元羹
主料：菠菜叶200克、水发黄玉参粒65克、花胶粒50克、山药一块。
调料：鸡粉、盐各6克、上汤400克。
*** ：
1、将菠菜叶焯水，马上过凉切碎，在搅拌机中注入上汤200克，打成菠菜汁，过滤隔渣，加入水发黄玉参粒65克，用鸡粉、盐各3克调味，勾芡成羹；
2、将山药整块用锡纸包裹好，放入焗炉焗熟，取出切成碎，在搅拌机中注入上汤200克，加入花胶粒50克，用鸡粉、盐各3克调味，调味勾芡成羹；
3、同时趁热将两种汤羹速注入汤碗中即可，用锡纸做的模具辅助造型。
特色：此菜源于美食养生的概念，参照广东潮州菜中的太极素菜羹的理念演变而成，平时加工海参、花胶时的边角料在这个菜品中使用，能物尽其用。
>>>>极品蟹黄蟹肉扒原只花胶
原料：花胶1只、膏蟹1只、鸡汤、蛋白、黑鱼籽面、小唐菜。
调料：姜葱、鸡汤。
做法：
1、将原只花胶发制好；
2、先将膏蟹的膏取出，其余蒸熟拆肉；
3、用姜葱和鸡汤煨花胶入味；
4、用鸡汤、蟹肉、蛋白勾芡，再放入蟹黄；
5、将小唐菜炒好，放黑鱼籽在面，即可。
鳝胶其实就是鳗鱼的鱼鳔，是花胶的一种。今天我跟大家分享一道鳝胶炖鸡汤的做法：首先我们准备鳝胶三条，鸡胸肉一块，花旗参片少量，把鳝胶用冷水泡一个小时（如果是厚点的花胶就要提前一个晚上泡起来，例如黄花胶，鳝胶是一种小花胶，比较薄，所以泡一个小时就差不多了），然后用剪刀把鳝剪开，把里面白色的一层膜洗干净，再把洗干净的鳝胶、鸡肉、花旗参全部放进炖盅里加一碗半的水，盖上盖子隔水炖两个小时，最后加少量的盐再炖十分钟就可以拿出来享用了。哇！看起来满满的胶原蛋白呢！
大家好，我是鱼胶爱好者，横直胶到底是什么宝贝，为什么可以一度受众多男士们的喜爱？今天就让我们来了解一下这款造型别致，效果杠杠的横直胶。
横直胶的鱼种及产地
直胶的鱼种是石首鱼科的多须石首鱼，属多须石首鱼属。多须石首鱼为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鱼科的其中一种，分布西太平洋区，从加拿大新斯科细亚至加勒比海、阿根廷海域，体长可达170厘米，栖息在沿海沙泥底质海域、河口区,属肉食性,以甲壳类,鱼类及软体动物为食，可作为食用鱼及观赏鱼。
多须石首鱼
关于横直胶
横直胶，在鱼胶界可是出了名的男人们很喜欢吃的一款鱼胶。横直胶也是一种石首鱼的鱼鳔、产自大西洋海域,即墨西哥湾与纽约南部交界的港口,与墨西哥大须金钱胶是同样的产地，也是属于最早进入我国市场的鱼胶品种。注意！网上某些人说横直胶是一种较新的鱼胶品种，这个说法其实是错误的。
横直胶的特点
横直胶更大的特点是，胶中横纹和直纹同时存在，上半部呈现横纹，下半部呈现直纹；头部带有很多不规则的“附属物”；胶身中间有多层皱褶，透过光线照射，中间部分从上而下明显比两边厚实。一般老胶呈现红黑色。那么它的效果都能直接看色泽来体现了。横直胶中新胶的话没有太大价值，得收藏个几年才行。越老的横直胶，功效价值越大。
横直胶特征图
横直灯笼胶
横直灯笼胶其实就是横直胶，只不过造型不同，灯笼胶外形像灯笼，具有欣赏的价值，摆设起来也很好看，所以在市场上也很热门，其实他们是同一种胶来的，只是外观和叫法不一样而已。
横直灯笼胶
横直胶的大小和口感
作为近年来酒楼畅销的鱼胶食材之一的横直胶，因其胶质酷似黄花胶，口感爽脆，性价比高，特别是中间韧性很强，成为近年较新的鱼胶品种亦属众小胶口感排名中反响不错的好胶之一。
嫁妆中的横直胶
横直胶其实在嫁妆中偶尔会出现，为什么说偶尔，因为横直胶产量太少，甚至比赤嘴都还少。很多外地人可能都没见过横直胶，甚至没听过。因为产量少，货少，也并不是随便找就能找到的。而且老货就更少了。但是，能出现在嫁妆里的鱼胶，一般都非常好。
鱼胶食谱
栗子牛肉炖鱼胶
材料
泡发好的鱼胶160 克，牛肉 300 克，鲜栗子 150 克，鲜山药 100克，陈皮1 片，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.栗子去壳后用开水焯一下，去衣备用；鲜山药洗净后去皮、切段；陈皮浸软备用。
3.牛肉洗净后切块，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。
4、砂锅中加入适量清水，放入牛肉、栗子、山药、陈皮，拌匀后加盖，大火煮开后转小火,炖煮 30 分钟。
5.再加入鱼胶，续煮 30 分钟，最后调入盐即可。
山药芡实老鸽鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 100 克，老鸽 1 只，干山药、干芡实各 15 克，枸杞 5粒，红枣3个、盐适量
做法
1. 将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2. 干山药、干芡实用清水泡软，洗净备用。
3.老鸽去除内脏后洗净，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入适量清水，放入老鸽、山药、芡实，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。
5.揭盖，加入鱼胶和枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。
海参淡莱瘦肉鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 160 克，泡发好的海参 50 克，干淡菜10 克，猪瘦肉500 克，桂圆 10 克，枸杞 5 克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条，泡发好的海参洗净备用。
2.干淡菜洗净，浸泡在清水中备用。
3.桂圆洗净后去壳去核，枸杞洗净，备用。
4.猪瘦肉洗净切块，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。
5.砂锅中加入清水，放入猪瘦肉、淡菜、桂圆，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。
6.揭盖，加入鱼胶、海参、枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。
后语
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| 药膳馆 |参草胶鸡汤益气补肝肾材料：西洋参10克，虫草花50克，枸杞子、黄精各30克，红枣3枚，生姜3片，黄花胶150克，黄雌鸡1只（约1250克）。
做法：先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩块，放进锅内，加入适量清水，煮沸2分钟，捞出用凉水冲洗干净血沫；花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；虫草花用温水泡开，洗净；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味即可。
点评：本馔食材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津；虫草花性味甘温，长于补肺益肾；枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；黄精性味甘平，善补气养阴、健脾、润肺、益肾，两物等量同用，为养生名方“二精丸“，有助气固精、保镇丹田、养血驻颜之效。搭配性味甘平，功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老，素有“海洋人参”美誉的花胶，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡，佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补中益气、养阴润肺、益胃生津、滋补肝肾、益精养血、润肤养颜等作用，适宜秋令时节一般人群服食。也可用于脾肺虚弱，肝肾不足者的调理。
□广州中医药大学之一附属医院内科 蓝森麟教授
