农历八月十五的中秋节，是我国的三大传统节日之一！这一天的月亮最圆，家人们团聚在一起赏月吃月饼，象征着阖家团圆。除此之外，中秋节还有很多浪漫的古老传说，比如：嫦娥奔月、吴刚折桂、玉兔捣药等。
月饼作为中秋节的主角，口味多样，有甜有咸，平时大家都是在超市买，分享4种月饼做法，做法家常且简单，可以和孩子一起在家做，比外面买的便宜。
【紫薯豆沙月饼】
1.将两个紫薯切成均匀薄片，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出来加入白糖10克，用勺子按压成紫薯泥；适量的红豆沙，分成均匀小块，每块20克左右，团成圆球放在一边备用。
2.然后再用秤称20克蜂蜜、40克熟植物油放在碗中，加入1克小苏打搅拌均匀，然后把调好的蜂蜜油和紫薯泥倒在一起，加入适量的面粉，和成一个柔软的紫薯面团。
3.再把面团分成大小均匀的6个小剂子，分别搓成圆球。拿起一个紫薯面团用手按扁，放上一个豆沙馅，并把开口收紧、包圆，做好以后开口朝下放在一边备用。
4.取一个月饼模具，把生坯放进去，用力压一压、月饼就做好了，照着这个方式把月饼全部做好。
5.取出电蒸锅、放上篦子、铺上吸油纸，把月饼坯放在篦子上面，开中火蒸10分钟。
6.10分钟以后关火，停上2分钟再取出月饼，刚蒸好的月饼是软的，凉了以后放在冰箱冷藏室放上几个小时，表皮变硬以后就可以进行包装了。我们切开一个月饼看一下，里面满满的全是红豆沙，口感非常香甜。好了，这款简单易学的紫薯月饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
【南瓜月饼】
1. 红豆沙分成每个重20克左右红豆沙团即可；一块南瓜去掉外皮切成小块，起锅烧水，水开中火上锅蒸10分钟，取出南瓜倒在盆中，加入白糖10克，用勺子按压成泥，再加入20克蜂蜜、40克熟植物油、1克小苏打搅拌化开，晾凉后加入3克酵母搅拌化开，再倒入糯米粉和玉米淀粉，南瓜泥、糯米粉和玉米淀粉的比例是1:2:1，然后揉成面团。
2. 将面团搓成长条，分成大小一致的面剂子搓成圆球，然后摁压成圆面片包住豆沙馅，慢慢把饼皮往上推然后收口，将包好的月饼生胚放在模具内，压成一个月饼生胚。
3.起锅烧水，在篦子上面放上一层吸油纸，把月饼坯放在吸油纸上面，开中火蒸10分钟后关火，再焖2分钟取出月饼，自然放凉后放冰箱冷藏。
【酥皮蛋黄月饼】
1.紫薯切成比较小的块 切好以后上锅中火蒸熟，取出后加入10克白糖，然后按压成紫薯泥，再倒入紫薯泥3倍的面粉，加入一点温水和成紫薯面团，然后密封松弛一会儿。
2.小盆中倒入植物油和面粉，然后揉成油酥面絮，再加入5克蜂蜜搓揉成油酥面团，然后用小盆盖上松弛一会儿。
3.鸭蛋剥去外皮，取出鸭蛋黄，加入适量肉松捏碎搅拌在一起，再加入5克沙拉酱搅拌均匀，把鸭蛋黄和肉松用手心握成圆球，全部握成圆球备用。
4.把紫薯面团在案板上搓揉成粗条，然后切成小剂子，用手团成圆球；然后把油酥分成均等的小剂子，油酥不能搓用手按压成圆球。
5.将紫薯面团擀成面皮，拿起一个面皮把油酥包起来，然后收口后朝下放在案板上，然后把刚才包好的紫薯和油酥擀成牛舌状，再从一头往另一头卷起来。
6.卷好以后用刀把面卷切开，再按在一起擀成圆片包住鸭蛋黄，用手按一下按成一个片。
7.电饼铛通电加热，放上两张吸油纸，再把月饼坯放进锅内加热，勤翻动月饼坯，在锅里加热6分钟左右，美味即成。
【蛋黄酥】
1.把豆沙馅团成20克左右的小圆球；准备几个咸鸭蛋黄。
2.普通面粉200克，放入20克白砂糖，80克清水，用筷子搅拌成面絮，再倒入猪油80克搓揉成柔软的面团，密封静置松弛20分钟。
3.面粉180克，猪油90克，搅成面絮再揉成团，密封松驰20分钟。
4.油皮面搓成长条，切成重约20克的面剂子，搓揉成光滑的面团，再密封松弛10分钟。油酥掰成重约13克剂子，油酥放在手心里团成团，也用保鲜膜盖住松驰10分钟。
5.取一个油皮面团把油酥包起来，然后用手摁扁，擀成牛舌状然后卷起来，再擀一次卷起来。这样反复两次操作，面皮才能更好地起酥分层。
6.红豆沙压扁包住蛋黄团成圆球状，油皮两头往中间一折，再压扁擀成一个圆面皮，把红豆沙鸭蛋黄包起来。
7.准备一个小盆打入两个鸡蛋黄备用，烤盘上铺一张吸油纸，把包好的蛋黄酥放在烤盘中，再均匀刷一层鸡蛋黄，最后撒点黑芝麻点缀一下。
8.然后放在烤箱里面烤，180度烤了四十分钟，稍大点的烤箱25分钟就可以了，随着温度的上升蛋黄酥逐渐呈现出金黄诱人的颜色，美味即成。
（曹曹）
学会这道黄金炒饭，家人从此爱上吃鱼子，有颜值有营养，味道绝了鱼子，你一般都怎么处理，扔了？还是做熟了，但没人爱吃呢？
我们家的情况是，鱼子和鱼一起做熟后，往往都是鱼子会剩到最后，没人去吃。也不知道为什么，感觉就是不好吃，一粒一粒，还得细嚼慢咽，很是麻烦。不知道你是否有同感呢？
鱼子作为鱼不可分割的一部分，在买鱼的时候，也按照鱼的价格一起支付了，所以弃之可惜，今天就突发奇想，做个不一样的，结果一上桌都抢着吃，哈哈，这下鱼子反而成了香饽饽了。
那做的到底是什么呢？
就是这道，黄金炒饭，是不是看着就金光闪闪特别诱人，吃起来更是让人无法停口。鱼子的颗粒和米饭完美混合在一起，越吃越香。
说到黄金炒饭，相信很多人都是用鸡蛋黄来做的，其实这个做法真的不好吃，鸡蛋黄干涩还没有什么香味，做出的黄金炒饭，也就是看着不错，吃起来真的很一般。
那么这个黄金炒饭除了鱼子又有什么不同呢？
没错，咸鸭蛋黄，完美地代替了鸡蛋黄，鸭蛋黄的香，再经过翻炒后变得更加的浓烈，而且口感和鱼子相得益彰，没有干涩的感觉，只有那种细腻的沙沙的口感，棒极了。
说了那么多，下面就介绍这款鱼子黄金炒饭的做法，记得一定要收藏哦！绝对会给家人带来超满足的感觉。
鱼子选用的是黄花鱼的，因为鱼腥味道不重，颜色金黄，关键是一条黄花鱼的鱼子足够炒出一家三口的量，鱼还可以红烧，一菜两用，赞！
鱼子先用刀划开表面筋膜，然后倒入料酒，摆上葱姜上锅蒸十分钟，这一步是为了去腥，并且让鱼子成熟定型，炒的时候更容易炒散。
蒸好的鱼籽在锅里炒散，然后小火慢慢煎炒至表面金黄并且出香。
然后倒入压碎的咸鸭蛋黄。
小火慢炒至鸭蛋黄出沙，也就是起浓密的泡沫。这时关火，把锅放在一边备用。
炒饭肯定要用隔夜饭，这时的米饭已经流失了部分水分，所以更容易炒散和有劲道的口感，米饭炒散后倒入鱼子鸭蛋黄。
翻炒均匀，加盐调味。让每一粒米上都粘满鱼子和鸭蛋黄。
最后再装盘，淋点剩下的鱼籽咸鸭蛋黄，就做好了。
非常与众不同的黄金炒饭，创意十足，关键颜值超高，看着就让人有胃口。
鱼籽的酥香，米饭的软糯，再加上咸鸭蛋黄沙沙的口感，一口下去，嗯，满满的满足感！
如果你有更好的做法，也欢迎在评论区留言，和大家一起分享！
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
尝鲜｜古法烤海鸭蛋，戳下去滋滋冒油，香醇沙糯，配粥一绝！汪曾祺先生曾说：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
但在广西北部湾，有一种“红树林咸海鸭蛋”，个大流油，蛋白柔嫩不干，蛋黄细腻通红，相信汪老若是尝过，应该是会“瞧得上”的。
当地海鸭在红树林海滩放养，吃小鱼、小虾、小蟹这些海鲜长大，体肥蛋多，产的海鸭蛋比一般鸭蛋更鲜美，少腥膻味，营养更丰富，不仅火爆朋友圈，还被央视《今日农经》推荐过~
将海鸭蛋传统 *** 腌制过后，再用古法烤制，便成了当地独特的“烤海鸭蛋”。烤过之后的海鸭蛋带有淡淡的独特香烤味，比普通咸鸭蛋更美味。
山海味道专门寻找全国地标性美食，在北部湾尝过数十种海鸭蛋后，最终敲定一款流油的完美烤海鸭蛋上架。
豆友@赵啊啊 *** 姐：“很好吃哦～烤出来的更香，买了好多回~各个流油～每天早上一个咸鸭蛋一个白米粥～”
每一颗海鸭蛋都来自广西北部湾纯天然生态养殖，拒绝以次充好。个大壳青，每只重70-90g，相当于市面上双黄鸭蛋的重量。
几十年经验的老师傅亲自把关，腌制、烤制都恰到好处。剥开后，蛋白细腻，蛋黄晶莹流油、酥软起沙，筷子轻轻一戳，便滋滋冒油，十分诱人。
蛋白不似别的咸鸭蛋那么咸，蛋黄醇香沙糯，香而不咸、油而不涩，回味无穷。就着粥吃或者下饭吃，都是让人幸福感满满的滋味。
豆友@MaryZhu：“很好吃，关键是不太咸。香味扑鼻而来，蛋黄很沙，油非常多，非常香，吃完了再买哈哈。”
咸蛋黄金沙脆皮豆腐 by豆友 ScarlettChu
炒香的咸蛋黄就是“金沙”，用来做金沙玉米、金沙南瓜、金沙豆腐……哇，小果儿的口水要流下来了！
金汤虾仁豆腐羹 by 豆友 可可的美食生活
煮汤便是金汤豆腐羹，可以随心加一些虾仁，就更加鲜美好吃啦！都是瞬间扫光光的节奏~
最近小果儿买什么都是向着过年看齐，这么好吃的烤海鸭蛋，不光要买回家给亲戚朋友送点儿，自家的年夜饭妥妥的要来一道！
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大厨教你山药新吃法，鸭蛋黄山药，咸香可口，酥焦美味平时大家都是如何吃咸鸭蛋的呢？相信很多人都是直接将咸鸭蛋煮熟，然后直接吃。今天来跟大家分享一道用咸鸭蛋搭配山药做出来的美食，鸭蛋黄山药。这道鸭蛋黄山药做出来之后色泽金黄，仅仅是看着就会让人非常有食欲。而且吃起来更是鲜香可口，酥焦美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道不仅好看，而且好吃的鸭蛋黄山药是如何 *** 出来的吧。
【鸭蛋黄山药】
【 *** 食材】长山药，淀粉，咸鸭蛋，食用油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是鸭蛋黄山药，做起来特别简单，吃起来咸香可口，酥焦美味。先来把做鸭蛋黄山药需要用到的材料全部准备好，首先要准备2~3根长山药，然后再准备适量的淀粉，接着再准备两颗咸鸭蛋，然后再准备适量的食用油就可以了。在准备食用油的时候要多准备一点，因为长山药是需要用油炸的，而且在炒鸭蛋山药的时候也要多放一点食用油，这样吃起来才有美味。
2、先来将山药处理一下，把山药清洗干净，接着将其外皮全部削掉，削去外皮之后咱们将其切成小块，可以直接切成滚刀小块，但需要注意的是不要将小块切得太大了，太大了不容易炸熟，小块切好之后咱们先将其放到一个碗中。接着向碗中多放上一点淀粉，再戴上一只一次性手套，将其抓拌均匀，一定要确保每一块山药上面都均匀地裹上了淀粉。
3、将准备好的两个鸭蛋先煮熟，煮熟之后稍微泡凉一下，鸭蛋的外皮是不需要剥下来的，直接从中间对半切开，切完之后咱们取来一双筷子，将鸭蛋黄全部取出来。将取出来的鸭蛋黄放到一个小碗中，然后再取来一个勺子，将鸭蛋黄压碎，压散之后放到一旁备用。
4、起锅烧油，在倒油之前先把锅烧热，多放上一点食用油，然后把山药放进去炸一下，在炸的时候用中火慢炸，筷子不停地搅动一下，使山药块受热均匀，一直炸到山药块表面变得焦黄之后装盘待用。
5、锅中留下少量的底油，然后放入鸭蛋黄先炒一下。在炒鸭蛋黄的时候要用铲子不停地翻动，让鸭蛋黄受热均匀，不容易糊锅。鸭蛋黄炒到冒出细密的小泡之后咱们就将已经炸好的山药放进去翻炒一下。
6、在翻炒山药的时候要快速一点，防止山药和鸭蛋黄糊锅。山药和鸭蛋黄一起翻炒一分钟左右就可以了。一分钟之后咱们就可以关火出锅并装盘了，一道特别美味的鸭蛋黄山药就这样完成了，你喜不喜欢鸭蛋搭配山药这样的做法呢？
【小贴士】
1、因为鸭蛋是咸的，所以在最后的时候是不需要放食用盐的，如果再放盐的话就会让山药吃起来非常咸，不好吃了。
2、在炸山药的时候要多放上一点食用油，而且要用筷子不停地翻动。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
没想到松花蛋还有这么多种吃法，简单美味又馋人，看着就好吃在我们中国地大物博，美食的种类也是有非常多的，今天就来给大家说一说这样一种美食，那就是松花蛋。松花蛋其实是皮蛋的一种，不过松花蛋比较高端大气上档次，剥壳之后蛋白的表面会有美丽的花纹形状。还有一些其他的皮蛋，味道比较咸，而且颜色比较暗淡，还有就是用料不同， *** 工艺不同，做出来的皮蛋也会不同，还有一种皮蛋可能大家比较少见，但肯定也见过，那就是黄色的皮蛋，黄色的皮蛋大多都是用鸡蛋做的，而大家比较常吃的皮蛋基本都是用鸭蛋做的比较多！当然了，松花蛋在皮蛋品种当中可以说是上乘品种了，松花蛋的吃法也有很多，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种松花蛋的特色吃法，喜欢吃松花蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酱汁松花蛋
准备食材如下：松花蛋4个，味极鲜2汤匙，醋2汤匙，香葱碎1根，干辣椒碎1个，姜末适量辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，加入香醋2汤匙，加入香葱碎，加入姜末，加入辣椒碎，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀，再淋到松花蛋上即可！
做法2：松花蛋肠
准备食材如下：鸡蛋500克，松花蛋4个，食盐1茶匙，味精1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，肠衣1米
具体做法如下：鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净，切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀，将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中，封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用！
做法3：松花蛋拌豆腐
准备食材如下：松花蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒1个，北杏仁适量，食盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1根，香菜1根，辣椒油2汤匙
具体做法如下：将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却，将冷却的松花蛋剥皮，将剥好皮的松花蛋切小丁，香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末，将内酯豆腐划上几道放入盘中，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可！
做法4：炸蒜蒸松花蛋
准备食材如下：松花蛋3个，炸蒜末20克，味极鲜3汤匙，芝麻油2汤匙，小葱1根
具体做法如下：将小葱切葱花，将松花蛋去壳后切成小块，然后摆入盘中，再撒入准备好的炸蒜末，淋入味极鲜酱油，再淋入芝麻油，蒸锅上汽之后，放入蒸锅大火蒸5分钟，出锅后撒上葱花即可！
做法5：葱汁松花蛋
准备食材如下：松花蛋3个，小葱2根，香油1汤匙，酱油3汤匙，香醋1汤匙
具体做法如下：松花蛋洗净，去壳切小块，然后装盘，葱切末，放入松花蛋中间，淋入香油，淋入味极鲜酱油和醋即可！
好啦，朋友们！松花蛋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
家乐浓汤宝不单单可以做汤，还可以炒菜，味道也是鲜香美味的很~
By 书拉密女的小饭馆
用料- 裙带菜 1小把
- 鸭蛋 2个
- 浓汤宝 1盒
- 食用油 少许
- 小葱 1根
1、裙带菜清水泡开，然后多清洗几遍
2、鸭蛋打散备用
3、锅中倒油，将鸭蛋炒熟
4、再次倒油，小葱炝锅
5、倒入裙带菜翻炒几下
6、放入1盒家乐浓汤宝，翻炒至融化
7、倒入鸭蛋，翻炒均匀即可
8、鲜味十足
小贴士盐渍裙带菜一定要多清洗几遍，要不然会咸 家乐浓汤宝味道鲜香，不需要再加去他调味品
裙带菜的营养功效经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
裙带菜的饮食禁忌裙带菜性寒且不易消化，一次不宜吃太多。 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大厨教你鸭蛋新吃法，不腌不炒，鲜香嫩滑比鸡蛋好吃马上就要过年了，老妈又在家腌制了不少咸鸭蛋。早晨起来，喝着米粥，吃着老妈腌制的咸鸭蛋，感觉生活很充实。但是今天我们不教大家腌制咸鸭蛋，换种做法吃鸭蛋——往蛋黄里灌肉，没吃过的朋友赶紧来尝试吧！
用料：
鸭蛋，猪肉，生姜，葱，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，水，紫菜，香菜。
做法：
将猪肉搅成肉末儿，加葱、姜搅、料酒去腥味儿。加3勺生抽、一勺盐、半勺白胡椒粉，搅拌均匀。
往猪肉馅里面加适量的清水，把猪肉馅搅拌上劲，备用。
锅内先烧热水。找一个比较深一点的容器，打入鸭蛋。(容器不要太大，小一点比较方便操作，让鸭蛋的蛋黄漂浮着，这样塞肉的时候，蛋黄不容易破，不容易流出来。)
找到鸭蛋的蛋眼。(蛋黄上面有个小小的圆点，这个就是蛋眼。)
左手拿竹签，右手拿筷子，把竹签 *** 蛋眼中，但不要插过，否则蛋就碎掉了。(没有竹签可以用筷子代替。)
用右手夹一点猪肉馅儿，沿着竹签塞进蛋黄中。(用筷子塞肉的时候，用签子也可以辅助塞肉。)
直到把鸭蛋黄塞得满满的肉馅儿。随后将做好的鸭蛋，放入烧开的水中煮。
煮到鸭蛋漂起来，再稍微多煮几分钟，就可以捞出来了。
碗内撒一点紫菜和香菜，加一点点盐和白胡椒粉，先盛一点汤，把紫菜烫开以后，放入煮好的鸭蛋。
小贴士：
做灌蛋，需要选用新鲜的鸭蛋，鸭蛋表层的膜比较厚，这样比较好将肉塞进蛋黄中。
下锅煮蛋的时候，可以稍微搅拌一下，避免粘锅哦！
南瓜营养丰富，经常吃南瓜可以降血脂，将血糖，有益于保护胃黏膜，促进消化。南瓜是我们秋冬季常吃的一种蔬菜，一般我们用南瓜做南瓜发糕，或者熬南瓜小米粥，做南瓜饼，南瓜丸子等等，今天厨娘用一块南瓜，两个咸鸭蛋，给大家做一道营养美味，开胃又下饭的家常菜，喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：南瓜，咸鸭蛋
操作步骤如下：
1.将南瓜清洗干净，把皮去掉。
2.将南瓜切成长五六厘米，宽1厘米的长条。
3.锅内加水烧开，将南瓜条放进去，煮2分钟，将南瓜煮熟。
4.煮熟后，将南瓜条捞入凉水内备用。
5.将两个鸭蛋黄取出放入小碗内，用勺子将其捣碎备用。
6.锅内加少量的花生油，油热后放入蛋黄小火炒出沫。
7.蛋黄炒出沫后，放入南瓜条轻轻翻炒，使南瓜条上均匀的裹上蛋黄。
8.一盘营养美味，色泽金黄的蛋黄焗南瓜就做好了。
温馨小贴士：
- 南瓜条煮制时间根据南瓜条的粗细决定，南瓜条不要煮过火。
- 因为鸭蛋黄比较咸，所以不需要加盐。
我是秀厨娘，如果您喜欢厨娘分享的美食，不要忘记关注厨娘哟，厨娘会与大家分享更多美食的做法。下期见！
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
南瓜怎样做更好吃，不喜欢吃甜食和不能吃甜食的朋友，我们今天分享一道蛋黄焗南瓜的做法，咸香软糯，老少皆宜，喜欢的朋友可以先收藏。
准备半个南瓜，我用的是圆南瓜，外形比较好看，先去掉南瓜根部。
削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，为了吃起来口感更好，尽量把瓜瓤挖干净。
然后把南瓜先切成小块，再切成3厘米左右的粗条。
准备两个咸鸭蛋，把鸭蛋剥开，我们只用鸭蛋黄，把鸭蛋黄切碎备用。
准备几根小葱，把小葱切成葱花。
锅内烧水，把水烧开以后，倒入南瓜，煮2分钟左右，不能煮太熟，过熟的时候，炸的时候南瓜会碎，倒出用清水冲洗后沥干水分。
锅内烧油，等待油热的这个时间，我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉。加干淀粉是为了炸出来口感酥脆。
油烧至5成热（微微冒烟时），倒入南瓜，开小火，慢慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆，就可以倒出控油了。
锅内烧油，开小火，把鸭蛋黄倒入锅内炒碎，倒入南瓜，加入一点白糖，胡椒粉，快速翻炒，
在烹饪过程不要再加食盐，因为鸭蛋黄已经够咸了。鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了。
最后撒上一点葱花点缀。好了，这道简单好吃的蛋黄焗南瓜就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭还没有关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
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老话这么说的，“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，什么是疰夏呢?天气渐渐暖和起来，很多人特别是老人和小孩都会出现全身疲惫四肢无力的感觉，而且也随之食欲也会逐渐减退。因此，在古代就流传至今有了吃鸡蛋的习俗。
蛋很普通，但是也有很多不普通的做法，推荐4种不同蛋的不同做法，立夏这一天赶紧吃起来，老传统习俗不能丢。
一、 鹌鹑蛋
推荐菜谱：麻辣鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、香辣酱、花椒油、生抽、水淀粉、白芝麻、葱、番茄酱
*** 方式：
1、 将鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅下入鹌鹑蛋，开大火煮开，大概煮8-10分钟即可，再关火焖3分钟;
2、 之后将煮熟的鹌鹑蛋，捞出泡在冷水里面，将蛋壳剥掉;
3、 锅中倒入适量油，油热将去壳的鹌鹑蛋放入锅中，炸到表皮起皱;
4、 提前准备一个酱汁，里面加入香辣酱，再加入一些花椒油和番茄酱，搅拌均匀;
5、 鹌鹑蛋炸好之后，将调好的酱汁倒入鹌鹑蛋里面，一起翻炒均匀，撒上一些白芝麻就可以。
二、 鸡蛋
推荐菜谱：烤鸡蛋
准备食材：鸡蛋、盐、小苏打、白醋
*** 方式：
1、 将鸡蛋放入盆里面，加入清水和少许小苏打，搅拌均匀，泡一会;
2、 然后将鸡蛋放入电饭锅里面，加入没过鸡蛋一半的水;
3、 接着往锅里加入两勺盐，搅拌均匀，盖上盖子按下煮饭键;
4、 时间到了时候，将鸡蛋取出来就可以吃了。
三、 鸭蛋
推荐菜谱：灌蛋
准备食材：鸭蛋、猪肉、生姜、葱、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、紫菜、香菜
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净后，剁成碎末，里面加入葱姜蒜末，料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;
2、 准备一个小碗，打入一个新鲜的鸭蛋，找到蛋黄的蛋眼，用一个签子戳进去，蛋不要戳穿;
3、 另一只手，用筷子轻轻将肉末塞进去，将蛋黄都塞满为止;
4、 锅中水煮到微微冒泡，将鸭蛋放入水中，开中小火，慢慢煮熟就可以。
四、 鹅蛋
推荐菜谱：蒜苗炒鹅蛋
准备食材：蒜苗、鹅蛋、生抽、盐、糖
*** 方式：
1、 将蒜苗清洗干净，切成差不多的段;
2、 准备一个碗，里面加入一个鹅蛋，鹅蛋比较大一个就够啦，鹅蛋里面加入一些盐，然后搅散;
3、 锅中倒入适量油，油热将鹅蛋炒熟，盛出备用;
4、 锅中留点底油，将蒜苗放入进去炒香，将炒熟的鹅蛋倒入进去，一起翻炒，倒入生抽调味，即可出锅。
立夏要来临了，不管吃蛋的习俗有没有效果，也可以尝试一下，老前辈传下来的习俗要了解，夏天天气比较燥热，要做好防暑措施，也不能一直贪嘴吃冰凉的饮料，伤害了脾胃，保养身体迎接酷暑的到来!
(蛋蛋)
