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热水汤里冲盐、紫菜、虾皮和葱花，加一点猪油，加一点点生抽，那是杭州人民小时候的早饭味道。
来自闻佳。
小时候生病，吃什么都没胃口，唯独外婆的一碗鸡汤小馄饨，能够呼哧呼哧吃完。
来自研究员
累到不想动的深夜，需要元气才能出门的早晨，
以及每个「想偷懒」又不甘「 随便敷衍 」的晚餐抉择时刻。
关于小馄饨，满满都是治愈的回忆呢
想随时随地接受治愈，冰箱里一定会囤小馄饨。
包小馄饨是很划算的厨房劳动，一次包好，用保鲜袋一袋就是一碗包好，想吃的时候拿出来。配蛋皮紫菜，配鸡汤，又可以变着花样吃上好几顿，真是简单又有幸福感。
而且，包小馄饨的过程，那么治愈。
不开心的时候可以
捏、捏、捏
冰冰凉凉滑滑嫩嫩的馄饨皮子，手感可好了！
跑去向中国烹饪大师毛水生老师，学习了一种貌美的小馄饨包法——金鱼尾小馄饨，也叫绉纱小馄饨，饱满又圆润。水烧开后，肉馅儿部分会自动浮起，尾巴如金鱼一般散开。
这种包法也是菜场里包小馄饨阿姨最常用的，请看毛老师的动作分解：
1 ）馄饨皮垂直手指方向，摊着，加入一尖勺肉糜，放于皮子中上部位，肉居于中指部位。中指微微往下，让肉馅刚好下沉。
肉不宜太多，皮子容易破。
2 ）中指下沉，刚好让一小团肉下沉，无名指、中指往掌心扣，大拇指微微把皮往里推。
3 ）中指和无名指下压让皮包裹肉馅黏住后，大拇指把皮往掌心推。
4 ）无名指把皮推过来后松开，大拇指把左边皮推过去。
5 ）无名指把散落右边的皮再扣过来，和大拇指一起把肉馅包围在里面，按紧。变成这样。?
完成！
就知道你不会，我们有视频！
研究员实拍毛老师厨房小课堂，请忽略渣渣画质和五毛钱特效：
15秒后附送另外一种更简单的做法，保证一次就会哦。
多练习几次，不要想太多，闭上眼睛随意地一捏，很快速地就能获得一盆:
包完小馄饨要放冷冻里不然都会粘住。
想发泄的时候可以
剁、剁、剁
小馄饨要好吃，肉馅儿还得自己剁。剁剁剁剁剁剁，剁掉讨人厌的烦恼，剁出紧致手臂线条～
菜刀剁肉馅，绝对锻炼臂力。
嗯，开心的剁肉之前确保备好这些原料：
猪肉半斤，以瘦为主，带3分肥油，大概配 1 斤皮子。
皮子要选薄薄的，略微带点黄色的更好，通常这种是加了蛋黄的，口感更好。
图上拍照这个买的不够好，错误示范！大家不要学！
1 ）把肉剁成肉糜，加葱3g 姜3g 切成细末加入（ 姜的标准是吃得出姜味吃不到姜粒），料酒 1 中式瓷勺（ 约12克 ），盐 1 调料勺（约3g ），搅匀。
2 ）放砧板上继续继续剁，让肉上劲，这样会让肉的粘性更强，口感更好。
?两把刀一起剁，真的很治愈！
3 ）剁得很细腻了，加入一颗生鸡蛋。打鸡蛋也很治愈啊！
4 ）放入盘中搅匀，还是为了让肉更加上劲。
直接上手，那种细腻的手感别提有多治愈了！
5 ）搅打成这样，加上保鲜膜，放冰箱里冷藏30分钟。
压力爆棚的时候可以
煮、煮、煮
看着锅里的水烧开，噗噜噗噜冒着热气，一尾尾小金鱼舒展开尾巴上下浮动，一颗心安定下来，瞬间被治愈。
?水开后放馄饨，煮至浮起后捞出。
接下来你有两个选择：
A 妈妈味的紫菜蛋皮小馄饨 B 外婆味的鸡汤小馄饨
无论那种都很治愈，不要犹豫。
选择A 请按如下步骤操作：
摊蛋皮，碗中打一个鸡蛋，搅，然后热锅，蛋液下锅，抖动锅子让蛋液分布均匀?：
待全部凝结后，拿出，切成细丝。?
取一个吃馄饨的碗，中加入：一尖勺鲜味粉、虾皮一撮、榨菜粒、葱花末、紫菜一撮，滴入2滴生抽。?
加开水，把小馄饨捞进去，撒上蛋皮，淋 2 滴香油。
滴！
恭喜你，获得一碗紫菜蛋皮小馄饨。
选择B 熬一锅鸡汤，滴一滴麻油。?
滴！
恭喜你，获得一碗鸡汤小馄饨。??
闪着点点油花，舀起来细细一抿猪油的香，回味是鸡汤的鲜。?
怎么熬鸡汤以前教过：???鸡汤再好，也要被你喝掉
熬鸡汤需要一些时间，但还是治愈啊！
煮了高汤用保鲜袋装好放速冻，随时随地拿出来就是高汤冻，煮面，煮粥，煮馄饨，
一切花费的时间和心思都会在深夜饥肠辘辘时得到回报，不信再看看这碗明媚的鸡汤小馄饨。?
所有付出过的努力都不会白白浪费
它们总会在某个时刻给你以回报
试试吧
周末不想炒菜，简单的吃点馄饨，营养又好吃，墙裂推荐！
By Majicjing
用料- 猪肉末 1斤
- 香菇 6朵
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 葱 6根
- 生姜 20g
- 馄饨皮 2斤
- 生抽 6勺
- 蚝油 3勺
- 盐 5勺
- 料酒 2勺
- 老抽 半勺
- 味精 少量
- 香油 2勺
- 橄榄油 2勺
1、将买来的香菇，胡萝卜剁碎，玉米煮至8成熟，然后玉米粒切下来，稍微剁碎点
2、将肉沫跟玉米粒，香菇，胡萝卜，还有切好的葱沫，生姜沫充分搅拌，放入生抽，老抽，盐，耗油，料酒，香油，味精，打入一个鸡蛋，搅拌一下，最后放入适量橄榄油，充分搅拌，馅就调好了
3、然后就可以开始包馄饨拉，家里有绞肉机的话做起来很快的啦
4、馄饨就包好啦
5、加上砂锅熬的鸡汤，太美味啦，鲜香可口，真的推荐大家尝试一下
小贴士不放鸡汤，馄饨也很美味哦，生肉馅的馄饨大家记得多煮一会哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美味推荐 | 鸡汤炖的好，馄饨的味道差不了图片来源：摄图网
说起馄饨可是全中国人的餐桌必不可少的食物，形态各异，有汤有料的馄饨看着简单平常，其实却滋味不同，各有千秋。据史料记载，早在汉魏时期，中国北方大概就有这种热气腾腾的小吃了。
图片来源：摄图网
馄饨的吃法有很多，各地对馄饨的叫法也不一样，在巴蜀地区，叫“抄手”，有清汤和红汤之分，那些名为“馄饨”的同类，在巴山蜀水的“抄手”面前，可都显得味道寡淡无趣了。清汤红汤、干馏蘸水……总有一款会让你胃口大开。
图片来源：摄图网
在福建，人们对馄饨的称呼是“扁食”，闽中、闽北也称为扁肉。扁肉最有特色的 *** 过程主要是打肉，与其他地方馄饨系列的切肉馅儿不同。在当地有句俗话：“无燕不成宴，无燕不成年”。扁肉燕与鸭蛋共煮，是因为福州话里的鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意着“太平”，它对于福州人，就像饺子对于大多北方人一样，是重要日子、团圆别离必不可少、有特殊意义的食物。
在新疆，深受 *** 尔族人民喜爱的风味小吃名叫“曲曲”，它跟汉族人民所说的馄饨相仿，虽然外形类似，但在制法与用料上有独特之处。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。
全国各地对馄饨的叫法都有着各地的特色，口味也各有千秋，要说好吃的关键还在于汤底的熬制，今天小编为大家推荐一款鸡汤馄饨，不用老鸡熬汤，只需要一袋鸡清汤料汁，味道极鲜。
鸡汤鲜肉小馄饨，鸡汤为底，鲜美无敌。
一口馄饨、一口鸡汤，每一口都充满感动。
馄饨还是那个馄饨，配上这碗鸡清汤，就变得不一样了。
再挑食的小孩都会爱上这个味道。
做法超级简单，快来试试吧
鸡汤馄饨味道鲜美不腻,小馄饨筋滑爽口,吃一次就上瘾。
现在不用熬鸡汤也能喝上正宗的鸡汤馄饨了。
美食推荐——鸡汤馄饨
|| 所需食材 ||
馄饨300克|葱花5克|榨菜丁5克
香菜3克|海米5克|紫菜5克|油菜1根
鲜香鸡骨高汤10克
*** 步骤
▲锅中放入500ml水，烧开，放入小馄饨，煮熟备用；
▲ *** 一碗灵魂汤汁，将碗中放入鸡清汤料汁，放入适量的开水搅匀；
▲放入煮好的馄饨，撒上葱花、香菜、海米、榨菜丁、紫菜，再放上油菜点缀，一碗鲜掉眉毛的鸡汤馄饨就做好了。
鲜香鸡骨高汤
甄选优质鸡骨、猪骨为主要原料，经中温提取骨中胶原蛋白钙，更大限度的保留了鸡汤的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美，口味醇香，可直接使用在各类汤食小吃中，口感自然，肉香浓郁，产品营养丰富，方便快捷！鸡汤可以做更多菜肴的汤底。
使用比例：1:40-50倍
适用范围：火锅、麻辣烫、米粉、米线、汤面、馄饨等。
独凤轩
中国骨汤全产业链服务企业
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餐厅提效 用骨神汤料
口味纯正的鸡汤馄饨，在家也能煮，鸡肉香滑，加入香菜口感更棒！美食,菜谱
口味纯正的鸡汤馄饨，在家也能煮，鸡肉香滑，加入香菜口感更棒！ 鸡汤萝卜苗猪肉馄饨，早餐来上一碗，清淡鲜香又美味，瞬间满足你的味蕾准备材料
面皮材料：馄饨皮250克
馅料：萝卜苗200克，猪肉馅200克，油面筋30克，盐1茶匙，小葱5克，生姜5克，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，香油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙
汤料：鸡架1个，小葱5克，生姜5克，料酒2茶匙，盐1茶匙，鸡蛋1个，香菜10克
开始 *** ：
1 所有材料都准备好。
2 萝卜苗择洗干净，放入开水锅内焯1分钟，再放入冷水中降温，挤干水分，切碎。
3 取5克生姜、5克小葱切末，放入肉馅中，加入酱油、料酒（1茶匙）、胡椒粉，搅打上劲。
4 调好的肉馅中放入切碎的油面筋、萝卜苗，加盐（1茶匙）、白糖、味精、香油，拌匀成馄饨馅。
5 准备好馄饨皮和少许清水。取一张馄饨皮，中间放入馅料。
6 将馄饨皮对折。
7 再对折，两个对角收向中间，在一个角抹清水。
8 用手把两个对角相叠捏紧，即成馄饨生坯，包好放在盖帘上。
9 鸡架切成大块，焯水后放入砂锅内，加料酒（2茶匙）、5克生姜片，大火煮开后撇去浮沫，加盖，转小火炖1小时，加盐（1茶匙）调味。
10 将鸡蛋打散，放入加了少许油的热锅内摊开成鸡蛋皮。
11 把香菜切末，鸡蛋皮切丝，备用。
12 锅内加入足量的水大火烧开，逐个下入馄饨。
13 用漏勺轻推馄饨，直到馄饨浮起。
14 碗中先盛入半碗鸡汤。
15 把馄饨捞入碗中。
16 再加些香菜末和鸡蛋皮丝即可。
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选自《超经典家常面点分步图解大全》一书，版权所有。
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羊肉馄饨，鸡汤汤底，孩子感冒发烧刚好，做一碗羊肉馄饨补充体力鸡汤羊肉馄饨
鸡汤羊肉馄饨，孩子感冒发烧刚好，身体无力，干的食物吃不下，这几天只吃面条和米粥，为了补充营养，昨天熬了一锅鸡汤，做了鸡汤面，孩子吃的很舒畅，今天再用剩下的鸡汤做鸡汤羊肉馄饨，汤汤水水的食物最适合没有食欲的这个时期。
前些天买了一只羊腿，把腿肉全部剔除下来，分块冷冻了。取出一块，在微波炉解冻，剁碎，羊肉与圆葱最搭，再切半块圆葱，既去膻又增香，不用再放葱姜，对于羊肉来说，搭配的食材越单一越好，避免夺了羊肉的香味。
把羊肉和圆葱全部剁碎后，调味：少许的五香粉，盐，白糖，生抽，蚝油，食用油，搅拌均匀。把拌好的肉馅放置半个小时，使其充分入味。包之前再倒入少许的香油，搅拌，增香。
用250克面粉，加3克食盐和面，大概可以做出五十多个馄饨皮。
面团醒半个小时后，再擀面皮，擀成圆片，借助擀面杖划出长条，再切成方片。
馄饨煮熟，直接捞入鸡汤碗内，撒上香菜，即可食用。羊肉本身就很鲜美，再加上鲜味鸡汤汤底，鲜上加鲜，孩子的食欲大开，中午吃了一大碗，没吃过瘾，晚上又煮了一碗，连续两天，用食物来补充营养，明天应该有精神上学了。
如果没有鸡汤，可以简单调个汤底，也非常好吃。碗内加一勺生抽，一勺香醋，少许的白糖和盐，舀一勺馄饨汤，激出调料的香味，再捞入馄饨，撒上香菜，也是一样的鲜美。
鸡汤馄饨的绝味秘籍，成功征服我的胃家庭风味，分享简单的家庭味道，感谢您的阅读
买来的小馄饨皮五花肉剁成肉末，放入盐，耗油，生抽，黑胡椒粉，少许油，醋，糖随意捏在一起就可以啦介绍2种 *** ，一种是鸡汤的不要自己调制汤料，一种是没有鸡汤是自己调一碗汤底。辣椒酱，油，醋，生抽，黑胡椒粉，少许糖，盐切一点葱末或者香菜末，用开水充出来，不要太多，半碗就好馄饨下汤锅煮熟，捞出喜欢辣的就多放辣椒酱，这是晚上吃的，灯光很暗，第二天早上奋不顾身的又吃了碗鸡汤馄饨一早起来炖了半只鸡吃个鸡膀子鸡汤不用添加调料，只要把馄饨煮熟放进去就可以了，鸡汤本身也是放过盐的家里木有葱，放一点幼小的空心菜。比起辣口的食物，还是更喜欢鲜美清淡的。婴幼儿,1-2岁,2-3岁,3岁以上,晚餐,锅具,早餐,一人食,一家三口,煮锅
鸡汤煮馄饨，原汁原味，齿颊留香！ 两块钱搞定一道家常美食鸡汤虾肉小馄饨准备主要食材：鲜虾，香菜，馄饨皮，家乐浓汤宝胡萝卜去皮切片，焯水2分钟，煮到胡萝卜能扎透为主鲜虾去壳去虾线，用辅食机把虾仁打成肉糜胡萝卜切碎放进去，加盐，糖，白胡椒粉，生抽，蚝油，香油，分次放入蛋清，朝着一个方向搅拌上劲儿买的馄饨皮如果厚可以用擀面杖加工一下，皮薄一点好吃用自己喜欢的手法把馄饨包好 *** 鸡汤：锅中放入适量的水，倒入一块家乐浓汤宝，几粒枸杞水开后煮两分钟关火备用另起锅加清水，水开后下馄饨煮3分钟煮好以后捞入碗中，放香菜碎倒入刚煮好的鸡汤一碗鲜香味美的鸡汤鲜虾小馄饨 *** 完成虾肉馅鲜嫩，配上鸡汤，营养丰富，鲜美补钙
