炖鸽子汤注意这三点，肉嫩鲜美，营养丰富，秋膘贴起来

民间有句俗语叫做：一鸽胜九鸡

大概的意思是说，鸽子的营养价值很高，比我们平时吃的鸡的营养价值高多了。

个人理解其实无论是鸽子还是鸡，营养价值都很高。

区别在于鸡是走地养殖的，获取更容易，鸽子养殖的话，成本会更高些。

更最要的选择标准应该是根据自己的喜好，鸡汤鸽子汤都不错哈。

秋天我们常说的话题是贴秋膘，炖一锅鸡汤或者鸽子汤是最适合不过了。

今天我们就来看看鸽子汤的 *** *** 。

鸡汤之前有推荐过松茸土鸡汤，十珍山菌鸡汤等等，这里就不多介绍了。

鸽子汤的做法其实也不难，但是鸽子比较小，炖汤的话，推荐两只吃着更满足。

在鸽子汤烹饪过程中，有三个注意点可以关注下：

首先，鸽子是冷水下锅焯水，为的是让食材能更好地将异味、血污排出，冷水锅焯水还可以大大缩短烹饪过程。

其次，焯水的过程中，料酒和生姜这两种去腥常规调料还是要加的。

最后，红枣枸杞党参这些食材是必须要有的，增加营养，口感和颜值。

炖煮的时候要开中小火慢炖哦，如果选购的是老鸽子，炖煮时长还可以再增加半小时。

鸽子汤

食材清单：

乳鸽 2只 / 薏仁米 25克 / 姜片 5克 / 红枣 15克

食盐 适量 / 枸杞 少许 / 料酒 1勺 / 党参 2根

烹饪步骤

- step1 -

鸽子洗干净，用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。

- step2 -

鸽子肉冷水下锅，焯水去掉血沫，放入料酒和生姜去腥，水开后再煮3分钟捞出备用。

- step3 -

鸽子肉放进炖锅里，放入5片姜片，加入党参、红枣和薏仁米。

加入适量清水没过食材，盖上锅盖开中小火炖煮1个小时。

- step4 -

时间到开盖加入枸杞，调入适量食盐，搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦。

美味呈现

秋意微凉，炖一锅鸽子汤，暖身又暖心，全家都爱喝。

菊子物语

鸽子汤是菊子姐姐Cooking美味的第736道美食。

其实不仅仅是鸽子汤，红枣党参薏仁米枸杞等配料，炖鸡汤或者鸭汤都是可以的。

如果比较喜欢吃肉的，建议喝鸡汤鸭汤排骨汤比较满足。

秋天真的是适合喝汤的季节，如果有鸡汤鸭汤排骨汤想做要学的，评论区留言哦^_^

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鸽子汤，冬天煲汤首选，教你正确做法，汤鲜味美，御寒强身

冬天需要温补，来抵御严寒的侵蚀。说到御寒，人们多会想到川菜，热辣的川菜在冬天会大行其道，吃完全身暖和。但川菜是以“辣”来 *** 血液循环，对于无辣不欢的人来说，固然是对症，但对于吃辣不在行的人而言，吃一次辣会难受好几天，尤其是身体的某些部分，后果比较严重。所以，冬天温补，热辣的川菜并不是更佳选择。

有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。

但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法。

【枸杞鸽子汤】

【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

【具体做法】：

1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。

2、姜切片，枸杞洗净待用。

3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。

4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。

5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。

6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。

【成诗有话说】：

1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。

2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。

3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

天冷，常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝

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导读：天冷，常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝

冬天是进补的好时机，因为这个时候人的机体功能有所下降，必须要通过进补来补充营养，从而让身体有足够的能量来消耗。说起进补，鸽子汤是大家一定不能错过的滋补佳品。鸽子汤向来就是以滋补著称，它含有丰富的营养物质，滋补效果非常好。虽然鸽子汤没有母鸡汤、羊肉汤、排骨汤等汤水“平民化”，但是它的营养价值和口感是丝毫不输这些大家常喝的汤水。有句话是这样说的“一鸽胜九鸡”，可想而知鸽子的滋补力度之大。

今天呢，小编就来教大家一碗鸽子汤的做法，天冷，常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝！这碗鸽子汤是搭配党参、红枣等食材做成的党参鸽子汤，做出来不仅口鲜美，营养也是直接翻倍。喜欢的朋友，大家一起来看看这碗汤是怎样 *** 的吧。

【党参鸽子汤】

我们需要准备的食材：鸽子、党参、红枣、生姜、莲子、枸杞

之一步：把准备好的鸽子处理好，把上面的杂毛和内脏都清理干净，处理好之后清洗干净备用。炖汤的话建议选择老鸽子，因为老鸽子的个头比较大，而嫩鸽子个头小，不适合炖汤，适合做红烧乳鸽。

第二步：准备好我们要用的配料，准备2条党参、8颗红枣、50克莲子和一把枸杞，把这些食材都用清水冲洗干净，洗掉上面的灰尘，接着把红枣的枣核去掉装在碗中，然后再把其他的食材也都放在碗中，在碗中加入适量的清水，把食材用清水浸泡一段时间，莲子比较硬，需要多浸泡一会儿。（尽量分开浸泡）

第三步：把备好的鸽子头部和尾部去掉，再用刀切成几个小块，接着在锅中加入适量的冷水，把姜洗干净，切成小块放进锅中，然后把切好的鸽子肉倒进锅中，开大火开始焯烫，等到锅中的水煮开后，焯烫1分钟左右，用勺子把上面的浮沫和杂质撇干净。

第四步：浮沫撇掉后，把鸽子肉捞起来，放在温水中清洗干净，然后准备一个汤锅，把洗干净的鸽子和浸泡好的配料（除枸杞外）倒进锅中，然后加入适量的清水，再放几片姜片。接着把这个效果放进大锅中，在大锅中加水，隔水炖1个小时左右。等到煮炖时间到了，在里面加入适量的盐，然后再加入枸杞，搅拌均匀，煮炖一会儿，鸽子汤就炖好了。

小贴士：

1、鸽子一定要事先焯水，这样才能把肉里面的腥味去掉。

2、使用的配料要用水浸泡一会儿，这样在炖的时候才能炖好。

3、我用的这种 *** 是隔水煮炖法，这样可以减少营养的流失，口感也会更好。

以上就是我分享给大家的滋补又美味的鸽子汤做法，天冷，要常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝！

鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝

?鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝

俗话说：一鸽胜九鸡，可见乳鸽汤拥有极高的营养价值，那么鸽子汤怎么煲才好喝又营养呢？接来来一起来了解一下吧。

食材：乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克党参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合。

做法：

1、首先把乳鸽清洗干净，乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话，之一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净，因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭，而头和颈部都含有对人体不好的物质。如果不处理干净的话，不管放啥料，肉质还是有一股腥味的。

2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片，适量的料酒，开大火将乳鸽进行焯水，这是煲乳鸽汤营养好喝无腥味的关键第二步。如果不把鸽肉焯水的话，那么鸽子中的腥味就会直接流到汤中，从而导致煲出来的鸽子肉和汤的腥味特别重。

3、焯水的过程尽量使乳鸽整个浸泡在水中，如果不能全部浸泡到，那么水在开始沸腾，表面有少量浮末的的时候，我们就要用筷子将乳鸽翻个面，然后继续煮至水完全沸腾。

4、等水完全煮开的时候，这时我们把乳鸽从中间水沸腾的时候夹出，放到砂锅里面。乳鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，是一种高蛋白低脂肪的肉类，容易被人体吸收，具有很好的滋补效果。

5、接下来（除桂圆肉）将其他汤料放到碗中，加入清水，先把汤料抓洗干净。其中当归性温味浓，可以压住乳鸽肉的腥味，麦冬润肺清心除烦，党参和黄芪是一种平和养血润肺补气的。百合、莲子大家就再熟悉不过了，常吃百合莲子对睡眠有好处。

6、清洗好之后放入漏盆里面沥干水分。然后把红枣核去掉，红枣是补血养颜的佳品，可是红枣核是热性的，煮汤的话容易上火，而红枣肉是温性的，所以建议大家把红枣核去掉，这样煲出来的汤就不会上火了。

7、汤料处理好之后，把他们也倒入砂锅中，加入开水没过食材，然后盖上盖子开大火煮开。

8、煮开之后把桂圆肉也加进来，然后继续盖上锅盖，煲上40分钟的时间。桂圆肉是一种非常滋补的干果，它味甜腻，可以给汤汁增加甜味的效果。

9、40分钟之后这锅汤就煲好了，可以用一根筷子插入到乳鸽肉中，如果筷子能够轻松插入，证明乳鸽肉就已经完全熟透了。然后我们就可以关火了，这样一道好喝又营养的乳鸽汤就做好了。

10、这时我们把整只乳鸽捞出来晾凉，晾到不烫手的时候，我们再把乳鸽肉切小块。然后我们再1个葱头、1瓣蒜头、1个小米辣剁碎，装入小碟中，再加入少量酱油、少量的陈醋和2滴芝麻香油拌匀，这样一碟简单的蘸酱就做好了。

这样做汤汁清甜好喝无腥味，乳鸽肉细嫩鲜美，口感独特，营养滋补。喜欢的朋友可以试试这种做法。

亲测：记得上个月有一次我做乳鸽汤没有焯水直接和汤料一起炖，炖出来的汤就特别的腥，后来老弟说还是得焯水，果然这次焯过水的乳鸽煲出来汤确实好喝。

?鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝。您觉得如何？评论区留言一起交流学习。

大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。??

超级爽口下饭的当归乳鸽汤，上桌秒光

都说 “一鸽胜九鸡”，这鸽肉的营养价值比鸡鱼牛羊肉还高，其易消化、可滋补益气，搭配上当归、红枣来煲汤还可防止动脉硬化、脱发白发、增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合，提高记忆力，可谓是益处多多； 尤其是入冬后天气寒冷，很多女性朋友容易手脚冰凉，你就像我这样煲上一碗当归鸽子汤，补气生血，气血运行通畅了，气色也会越来越好，女人要漂亮，就是要多喝汤，滋养皮肤，补气养血，红润有光泽！

By 眉眉健康厨房

用料

• 枸杞 适量
• 鸽子 1只
• 当归 6根
• 红枣 4颗
• 小鲜侣调味汁 10g
• 盐 5g

做法步骤

1、食材 枸杞适量｜鸽子1只｜当归6根｜红枣4颗 调味品 小鲜侣调味汁10克｜盐5克 锅具 爱丽丝电压力锅

2、鲜当归洗净切小段（当归补血活血，可调经止痛，润燥养颜，抗炎镇痛，临床上还多用于治疗月经病、肌肉、关节疼痛、鼻炎等）；

3、鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放入鸽子焯水后捞出冲洗干净（鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效）；

4、爱丽丝电压力锅中放入鸽子、当归、4颗红枣、倒入适量清水至更高水位线；

5、挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁，不怕高温烹煮，绿色健康）；

6、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式（一键搞定只需35分钟左右，12种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器）；

7、这当归鸽子汤就煲好了，没喝完的汤还可以用来煮面条，；有了这个电压力锅，真的是时时刻刻能煲出养生好汤；

8、鸽肉营养价值比鸡鱼牛羊肉还高，搭配上当归可防止动脉硬化、防止脱发白发、增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合，益处多多；

9、鲜而不腻，肉嫩而不柴，每一口都让你从头暖到脚，非常适合严寒的冬天，好材炖好汤，一定要给家人安排上！

枸杞的营养功效

滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

1.明目：擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

2.提高机体免疫力：枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

3.降三高：调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。

4.枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一鸽胜九鸡，每年入夏，我家都要这样吃鸽子来滋养，比炖的强多了

还没到五一节假期，户外已经骄阳似火，这段时间我们本地的更高气温经常三十七八度，盛夏季节也不过如此吧。入夏后天气逐渐燥热，动植物生机旺盛，人体的阳气外发，很多人认为“清燥解热”才是夏季饮食的关键，虽然这样说大体上是没错的，但也不是夏季养生的全部。

每年到了开始入夏的时候，婆婆都会去菜市场买几次鸽子做给家人吃，鸽子肉营养价值极高，民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，所含的矿物质、微量元素、维生素等都比同等质量的鸡肉、鸭肉强多了，本身鸽子肉又是非常美味的佳肴。

冬天的时候很多人会煲用鸽子做的汤喝，能增加营养还能暖身，其实鸽子肉在入夏的时候也要吃几次，中医上有“冬病夏治”的说法，鸽子肉充足的营养能让人活力充沛，加快新陈代谢，把身体里积蓄的那些不适趁着天热，“里外夹攻”都释放出来。这段时间一般鸽子就不炖汤了，直接做成红烧的味道鲜香无比，而且营养大部分也都在肉里面，不会流失太多。

红烧鸽子

所用食材：鸽子1只，大蒜1头，干辣椒、生姜适量，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，香醋1勺，盐、鸡精适量。

之一步：鸽子处理干净后切成大块，简单冲洗一下，鸽子血尽量保留住。一头大蒜剥开轻轻拍一下备用。

第二步：锅中少许油，烧至六成热后，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入剥好的大蒜和一把干红辣椒爆出香味。

第三步：将鸽子肉倒入锅中，加入几片姜大火翻炒至鸽子肉变色基本熟透。

第四步：沿着锅边淋入2勺生抽，1勺香醋，大火翻炒1分钟出香味。

第五步：加入没过食材的热水，盖上锅盖焖煮15分钟，出锅前加入少许的盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。这样一份滋味鲜香，滋补又养人的红烧鸽子就做好了。

——老井说——

做鸽子我们一般是不焯水的，因为鸽子血的营养甚至比肉还要高，就算在清洗的时候，也要尽量保证鸽子血不要流失，有人可能会怕比较腥，其实鸽子肉的腥味是比较少的，尤其是用这种红烧的烹饪 *** ，加了大量的蒜瓣和豆瓣酱，是吃不出来任何腥味的，只有鲜香的味道。初夏季节，吃鸽子好处多多，收入你的家庭菜谱中吧。#4月放肆吃#

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

炖鸽子汤，牢记“3放2不放”，炖出的鸽子汤营养美味，腊月可多吃

#良品上桌就是年#“一鸽胜九鸡”是民间对于鸽子这种飞禽的称呼，除了鸽子的味道特别鲜美外，它的营养价值也是极高的，虽然一只鸽子未必比得上九只鸡，但是鸽子在常见的家禽里是非常受欢迎的食材。

我们这里家有产妇或者大病初愈的人，家人都会买鸽子炖汤来给补营养，尤其是冬季有手脚冰凉的人，也会经常给炖个鸽子汤来补补身体。

进入腊月以后，天气变得越来越冷，媳妇老是手脚冰凉不愿意沾凉水，因此每年的腊月我都会买几次鸽子回来给她炖汤喝，想着给她补补身体。

炖鸽子汤，其实是比较简单的一件事，只要掌握好鸽子的哪些部位去除？炖鸽子汤时的“3放2不放”，那么炖出好喝营养的鸽子汤并不是什么难事，今天就来跟大家分享一下。

1.炖鸽子汤时鸽子的哪些部位需要去除

鸽子脖子里的淋巴：鸽子脖子里是它的淋巴聚集的地方，翻开以后会发现有黄油和一些结节，这些东西异味比较重，因此烹制前一定要把它翻过来清除干净。

鸽子的肺部：鸽子肺是鸽子的呼吸器官，紧贴在鸽子的腹腔里，因为宰杀鸽子时还会充血，这块的腥味比较重，而且也没有什么营养，如果炖汤时带有鸽子肺会影响鸽子汤的味道，因此这块也一定要去除。

鸽子的尾巴尖：鸽子的 *** 上也是淋巴聚集的地方，这块肉没有多少，异味也比较重，因此烹制前更好直接切去。

鸽子的嘴部：鸽子的嘴巴和里面的舌头藏污纳垢的地方，这块如果清理不好的话，也会影响鸽子汤最后的味道，因此更好是把鸽子的嘴巴剁掉，然后把里面的舌头抽出来刮洗干净，或者干脆丢弃。

2.炖鸽子汤的“3放2不放”

一，炖鸽子汤的2不放

香料：鸽子本身的鲜味是要超过鸡的，因此炖鸽子汤时是无需添加任何去异増香的香料的，因为香料的味道反而会掩盖住鸽子汤的鲜味，所以像八角、花椒粒、香叶和桂皮等这些厨房常见的香料是万万不能放的。

有异味的食材：鸽子汤就是要喝它那原始的鲜甜味道，因此像大蒜和辣椒这样的食材是不能放到鸽子汤里的，因为这样不仅不会起到大蒜和辣椒的作用，还会掩盖鸽子的鲜味，使鸽子汤喝起来味道怪怪的。

二，炖鸽子汤的3放

姜：姜是厨房里去腥増香的好帮手，炖鸽子汤时放点姜可以去除鸽子的异味，并且能够增加鸽子汤的鲜味，但是炖鸽子汤时放的姜要切成大块或大片，汤炖好后再把姜挑出来。

大葱：大葱的味道浓郁，可以压制住食材的异味，炖鸽子汤时更好选用大葱的葱白部位，因为葱叶炖久了会有葱臭味从而影响汤的味道。

胡椒粉：胡椒粉是荤腥类食材的好帮手，它可以解腻去异味，不论做什么汤，出锅前来上一点胡椒粉都会给汤增加不一样的香味。

3.炖鸽子汤的几个小技巧

一，炖鸽子汤无需焯水

鸽子中本身就有很多的鲜味物质，如果炖鸽子汤焯水会使鸽子中的鲜味流失一部分，因此炖鸽子汤时把处理好的鸽子放到清水里浸泡，直至水变得清澈后即可。

二，炖鸽子汤选老鸽还是乳鸽

鸽子的老嫩肉质上区别是很大的，老鸽子的脂肪含量高，肌肉纤维比较粗壮，因此更加适合长期的炖煮。

乳鸽的肉质细嫩，骨头里含有软骨素，脂肪含量是要比老鸽少一些，不过炖汤还是选择老鸽子为好。

老鸽子和乳鸽在挑选时看鼻子的颜色就能很好的分辨，老鸽子的鼻子会更白一些而乳鸽的鼻子发黄；还有就是按压鸽子的胸脯，细嫩柔软的是乳鸽，按不动有弹性的是老鸽子。

三，炖鸽子汤搭配的食材

炖鸽子汤可以搭配的食材很多，不过应以耐久煮和营养价值高的食材为主，比如山药、虫草菇、黄芪、红枣和枸杞等，这样可以提升鸽子汤的营养和味道。

4.分享一道虫草菇炖鸽子汤

主要食材：老鸽子一只、虫草菇、红枣、黄酒、盐、葱姜、胡椒粉

*** *** ：

1.把宰杀干净的鸽子去除嘴尖、爪尖和尾尖洗净，掏出内脏把腹腔里的杂质抠洗干净，然后入清水中浸泡去血水。

2.洗净的鸽子入汤煲中，添入没过鸽子的清水，加入大块的葱姜和黄酒，然后大火烧开，把飘在表面的浮沫撇干净，然后转小火慢炖。

3.炖至鸽子用筷子一插即透时，锅中放入洗净的虫草菇，继续炖至汤汁被虫草菇染成黄色，表面浮起一层鸽子油时，加入盐和胡椒粉调味，把葱姜捡出来即可享用。

鸽子营养丰富味道鲜美，而且具有很好的食补效果，腊月里不妨多给家人炖起来。

鸽子汤怎么炖有营养又好吃，舌尖上的美食诱惑

鸽子对于大家来讲应该比较熟悉了，特别是一些山林里鸽子是比较普遍的，并且还有不少朋友自己养，其实有些人可能会觉得那么小的一只鸽子，看上去应该也没啥肉，有什么好吃的，还卖那么贵。其实这样想的话你就大错特错了，鸽子的食用 *** 不是在于肉有多少，而是将鸽子用来炖汤来喝的，在广东人看来可是一种极品养生汤哦。鸽子汤在我们的日常生活里也是比较常见的滋补汤品了。

　　鸽子富含有大量的蛋白质、钙、铁、锌、氨基酸等各种各样的营养元素，鸽子汤具有营养滋补、促进伤口愈合和加快身体康复，强身健骨，增智补脑，美容养颜以及延年益寿等功效。鸽子炖汤的方式也比较多，可以清炖也可以搭配一些药材和食材一起炖制，比如下面小编将会介绍鸽子和红枣、枸杞来炖汤喝。这样既能够让口感美味，又可能让这款山药红枣鸽子汤更有营养价值。下面就一起来看看山药红枣鸽子汤的做法吧！

　　首先，把需要的材料准备好，新鲜的鸽子1只，山药50克左右，红枣5颗，枸杞10颗，香菇和木耳各两朵，料酒、生姜片、葱、食盐等均适量即可。

　　其次就是操作步骤了。1、先把鲜香菇洗净，切成片状；将木耳泡发好，撕成细小朵；山药去掉皮洗干净后切成片状。2、把准备好的炖锅加水烧开(或者直接加入开水)，在炖锅里加入适量的料酒和食盐，再把准备好的鸽子放入焯血水，马上捞出来待用。3、将炖锅里的开水去掉重新放水烧开至沸腾，放入待用的鸽子，香菇，红枣，生姜片。4、再次将炖锅里的水煮到沸点后转入小火慢慢炖上一个小时左右。5、最后再放入余下的山药、枸杞、木耳等配料，继续炖20分钟左右至熟透，加入食盐和葱调味就可以了。

　　烹饪小技巧：

　　鸽子汤怎么炖更嫩更好喝？不少人的炖鸽子汤的时候会直接将鸽子用来炖煮，其实这样做不是太正确，容易把鸽子肉炖老了，正确的 *** 是将鸽子先在已经加好料酒和食盐的开水里焯下水，去除鸽子里的血水，这样的炖汤方式会让鸽子汤更加的鲜嫩好喝味道美。

炖鸽子汤不需要太多调料，只放一味就OK，身体虚弱受伤人群要多喝

#美食新势力#红枣枸杞鸽子汤，简单易学，鲜美又营养，老少皆宜

将需要的食材准备好新鲜鸽子一只在菜市场店家已经将鸽子处理的比较干净了，回来直接将鸽子剁成小块，洗去血水（不切整只炖也可以）炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水（水刚好没过鸽子肉）大火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫（焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养）将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间（喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水）盖上盖子，大火烧开后转小火炖两个小时（快烧开时一定要在灶台旁守着，以防汤水溢出来）两小时后加入红枣，盖上盖子，再炖十分钟关火加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发加入2克食用盐、1g鸡精调味，搅拌均匀盛起来，小火慢炖的鸽子汤香气扑鼻，不需要太多的调味料，味道都很鲜美！

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