螃蟹和什么不能在一起吃，螃蟹和什么不能在一起同吃

牵着乌龟去散步百科 2024-08-24 59 0

金秋时节，螃蟹“横行”谷医堂提醒您：六条螃蟹食用禁忌，请收好

中医认为螃蟹味咸、性寒、归肝、胃经。螃蟹的肉和壳都可以入药，具有清热、散瘀、消肿解毒的功效。清代《随息居饮食谱》记载，螃蟹能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血。螃蟹入药内服常用于治疗湿热黄疸，产后瘀滞腹痛、筋骨损伤。可以说是一种很好的药食同源食材。

近期，一条#新疆大闸蟹发货了#的词条登上热搜，这不禁让人感慨祖国科技发展之迅速，沙漠中也拥有了属于自己的“海洋与海产”。

众所周知，螃蟹不仅味道鲜美，营养丰富，拥有人体生长发育和维持正常代谢需要的多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种物质。

那在这个吃螃蟹的金秋时节，螃蟹是不是可以随便吃，不需要忌口呢？

如果，你有这样的想法那就大错特错了。为什么这么说呢？谷医堂健康管理马上告诉你！

禁忌一：大量饮酒

螃蟹性寒，容易伤及脾胃，如果在进食螃蟹时大量饮酒，会加重对脾胃的负担，导致消化不良、腹胀等问题。

禁忌二：食用过量

别以为不饮酒就可以多吃螃蟹，螃蟹属于高蛋白、高胆固醇的食物，食用过多会增加肝脏负担，容易引发高血脂、高胆固醇等健康问题。尤其对于患有高血压、高血脂等疾病的人群来说，应当限制螃蟹的摄入量。

禁忌三：生食

生食螃蟹是很多临海地区的习俗，比如潮汕生腌、绍兴醉蟹等，在国际上我们邻国韩国的生食酱蟹、醉蟹、青蟹刺身等也是举世闻名。

但大家知道吗？螃蟹肉质娇嫩，容易滋生细菌，所以更好避免食用生的或未经充分煮熟的螃蟹。只有将螃蟹彻底煮熟，才能杀死细菌，确保食品安全。

谷医堂健康管理特别提醒：螃蟹体内含有沙门氏菌，生吃后会引起沙门氏菌感染，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状。螃蟹中还含有多种寄生虫，是肺吸虫的中间宿主之一，其中常含有肺吸虫的幼虫。如果生吃螃蟹，会将肺吸虫带入人体导致肺吸虫病，且感染率较高。感染肺吸虫病后，肺组织被 *** 或破坏，引起咳嗽、胸痛和咯血，甚至出现腹泻、脓血便等表现。

禁忌四：忌冷饮、寒凉食物

螃蟹性寒凉，如果与寒凉的食物搭配食用，容易引起腹泻、消化不良等问题。尽量避免将螃蟹与冷饮、冰镇食物等冷性食物同时食用。

禁忌五：过敏体质者忌食

对于对螃蟹或海鲜过敏的人来说，食用螃蟹可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。对于存在过敏风险的人群，应慎重考虑是否食用螃蟹。

如果过敏患者不小心食用了螃蟹，症状较轻的，一般不需要采取任何处理，多喝水，经过几天的休息可以自愈。

如果过敏的症状较为严重，全身出现瘙痒、皮疹等症状，可以遵医嘱服用抗组胺药物。期间可以服用维生素C和钙剂，能够促进恢复。

谷医堂健康管理特别提醒：螃蟹属于海鲜，蛋白质含量很高，但对于螃蟹过敏的患者严禁食用，避免出现过敏现象。日常生活中需要养成良好的生活习惯，应该多运动锻炼，增强身体抵抗力。

禁忌六：与某些药物同服

螃蟹中含有一些活性成分，可能会与某些药物产生相互作用，影响药效。因此，在服用药物期间，更好咨询医生或药师的建议，避免食用螃蟹。

谷医堂健康管理表示：除了以上六大禁忌以外，螃蟹还不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，这些食物与螃蟹相克，如果一起食用轻则引起身体不适，重则食物中毒。

爱吃螃蟹的人注意了，切记不与4样同吃，后果严重，看完叮嘱家人

螃蟹味美肉嫩，秋风起，正是食之时。古人有诗赞曰：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”秋天是吃螃蟹的更佳季节，因为螃蟹此时肉质鲜嫩，而且螃蟹有很高的营养价值。

螃蟹中的优质动物性蛋白质可以增强人体的免疫力和抗病能力，螃蟹中的维生素B2可以帮助消化和吸收，预防口角炎和皮肤炎等。维生素B1可以缓解神经衰弱和失眠等。

螃蟹中的钙、磷、铁、锌、硒等微量元素可以维持人体正常的生理功能和代谢，促进骨骼和牙齿的发育，预防贫血和抗氧化等。

但是，吃螃蟹也有讲究，不可随意搭配，否则可能会引起不良反应。接下来，我将为大家介绍吃螃蟹的注意事项，有4样食物不宜和螃蟹同吃，并且分享挑选螃蟹的技巧，希望大家能够享受到螃蟹的美味。

一、花生

花生是一种富含油脂和蛋白质的食物，与螃蟹同食会增加胃肠道的负担，导致消化不良。

这是因为油脂会影响胃酸的分泌，而蛋白质会与螃蟹中的钙、铁等微量元素发生化学反应，形成难以消化吸收的物质。花生还会抑制螃蟹中的钙、铁等微量元素的吸收，降低其营养价值。

二、羊肉

羊肉属于温热的食物，如果和螃蟹一起吃，就会出现寒热不调和的情况，从而造成肠胃不适，从而对人体的消化能力造成一定的影响。

这是因为羊肉和螃蟹的性味相反，一同摄入会造成体内气血紊乱，导致胃肠功能紊乱。羊肉还会 *** 胃黏膜，加重对胃肠道的伤害。

三、茄子

茄子是一种寒性食物，与螃蟹同食容易导致脾胃虚寒，对肠胃造成伤害。

这是因为茄子和螃蟹都属于寒性食物，一同食用容易使胃肠道受到过度 *** ，导致胃肠功能下降。茄子含植物碱，会与螃蟹中的蛋白质发生反应，加重肠胃负担。

四、茶水

茶水是一种含有酚类物质和酸性物质的饮料，与螃蟹同食会降低其营养价值，并影响消化吸收。

这是因为茶水中的酚类物质和酸性物质会与螃蟹中的钙、铁等微量元素结合，形成难以溶解的沉淀物质，使其无法被人体利用。茶水还会冲淡胃酸，减弱消化能力，增加腹泻的风险。

综上所述，我们在享受秋天吃螃蟹的美味时，也要注意不要与花生、羊肉、茄子、茶水等食物同食，以免造成不良后果。通过合理搭配食物，我们才能更好地吸收和利用螃蟹中的营养成分，保护我们的健康。

在吃螃蟹之前，我们还要学会如何挑选新鲜又肥美的螃蟹，这里分享一些小技巧。

1.看蟹壳，新鲜的螃蟹外壳应该是坚硬而有光泽的，颜色也应该是鲜亮而均匀的。如果外壳有裂痕、污渍或者发白发黄，说明螃蟹不新鲜或者生病了。

螃蟹和什么不能在一起吃，螃蟹和什么不能在一起同吃-第1张图片-

2.看腹部，新鲜的螃蟹腹部应该是凸起而紧实的，用手按压会有弹性。如果胸口是凹陷而松软的，用手按压没有反应，说明螃蟹里的蟹膏和蟹黄很少，味道也不好。

3.看活力，新鲜的螃蟹活力应该是旺盛而敏捷的，能够自由地爬行和挣扎。如果活力低下而迟钝的，或者四肢无力地耷拉着，说明螃蟹已经死亡或者快死了。

哪些食物不宜搭配食用？

哪些食物不宜搭配食用？柿子和螃蟹、巧克力和咖啡、荔枝和黄瓜、菠菜和虾都不宜搭配食用。柿子和螃蟹都是寒性食物，一起食用会对胃造成伤害，出现腹泻、腹痛等症状。柿子中的鞣酸会与螃蟹中的蛋白质结合形成不易消化的物质，也可能会引起呕吐、恶心等不适反应。巧克力和咖啡都含有 *** ，一起食用会使人过度兴奋，出现失眠、心悸等症状，而且对胃肠道的 *** 性也比较大，容易导致胃痛、胃酸反流等问题。荔枝中含有大量的维生素C，而黄瓜中含有维生素C、分解酶，如果两种食物一起食用，荔枝中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，导致荔枝的营养价值降低。虾中含有高浓度的五价砷化合物，而菠菜中含有丰富的维生素C。如果两种食物一起食用，维生素C可能会使五价砷化合物转化为三价砷，从而引起中毒反应。因此菠菜和虾更好不要一起食用。

秋蟹肥美正当时！但吃螃蟹禁忌那么多，到底哪个是真的？

此时正是蟹肥菊黄的好时节，金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉，让人一看就很有食欲。螃蟹不仅味道鲜美，营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

但每到吃蟹时节，关于它的各种传言、顾虑也不少——怀孕不能吃、有痛风的不能吃、不能和柿子一起吃……那到底哪些是真的呢？一起来看看吧~

吃螃蟹那些禁忌

孰真孰假？

螃蟹不适合孕妇吃？

这个说法源于螃蟹是寒凉性的，有人觉得吃了容易在怀孕早期发生流产的情况。

事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。

孕妇的自然流产率本来就高达10~15%，其中有80%是发生在孕期前三个月。而在孕早期的自然流产中，有70%左右都是因为胚胎本身有基因缺陷，不能发育成正常的健康宝宝，从而出现流产，这其实是一个自然淘汰的过程，和你吃了哪些食物一点关系都没有。

但如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急性肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。

痛风患者不宜吃螃蟹？

的确！

螃蟹属于中嘌呤食物（25mg-150mg/100g），嘌呤含量在82mg/100g左右，与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次。

而很多人爱吃的蟹黄，是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，嘌呤含量远高于螃蟹肉，属于高嘌呤食物（≥150mg/100g）。

螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”，但也是导致突发疾病的“帮凶”。因而，不论病情如何，痛风患者和高尿酸血症者都忌（少）食用螃蟹。

痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯，多吃蔬菜、水果。

螃蟹不能和柿子一起吃？

传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。

但食物相克本就是个伪命题。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。

比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。

反过来说，只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。

死蟹不能吃？

基本正确。

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺。

蟹体内积累的组胺越多，毒性越大，而且即使煮熟煮透，毒素仍不易被破坏。因此，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻情况。

除此之外，垂死的蟹也更好别买。

不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

除了死蟹，还有两种情况的螃蟹也不能吃：

吃螃蟹有讲究

“两不吃”、“四少吃”、“一适量”

不吃生的

螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

而感染后，肺吸虫寄生在肺里，会 *** 或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血；若再侵入脑部，则可能引起瘫痪！

据专家考察，生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率降为20%。

所以，吃完全蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后再煮20分钟左右，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。

不吃四个部位

吃螃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质。

打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条，它是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。

位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化器官，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。

蟹心位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环系统的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与人体有较大差异，容易引起免疫反应。

四类人少吃

①螃蟹性凉且属于高蛋白食物，较难消化，因此患有慢性胃炎、慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化系统不好的人不适宜。

②螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇，因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合，会加重病情。

③肝炎患者：此类人群胆汁容易分泌异常，消化系统功能可能失常，如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化不良的症状。

④感冒发烧的病人：感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主，螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，易使病症加重。

适量吃

按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40～75克（可食部分），相当于带壳的螃蟹100～188克，且一周内更好食用不超过3次。188克的带壳螃蟹，大概相当于一个4两重的大号螃蟹。

螃蟹也能“伤肝夺命”

我们平时在清洗螃蟹的时候，更好带上手套，以免被夹伤、刺伤，使得致命细菌进入体内，可能会导致肝衰竭！

这种致命细菌也叫海洋创伤弧菌。它可以通过进食和皮肤创伤进入人体内，并释放很多毒素（如溶血素、外毒素、内毒素等），导致局部皮肤破溃、腐烂；还会进入血液循环，感染全身各个脏器。如果不及时处理，就可能导致多器官功能衰竭，甚至致死！

海洋弧菌感染人体后，潜伏期可能在十几个小时到二十几个小时，48小时内因全身多脏器功能衰竭导致死亡的概率高达75%。

数据显示，38.6%的海产品都带有海洋弧菌。因而不仅是螃蟹，我们在处理任何海鲜时，都应该戴上手套，以防意外。

作者：饭小二

来源： CCTV回家吃饭

这些菜不能同时吃

菠菜和豆腐，有人认为它们相克，因为豆腐含有钙，而菠菜中含有草酸，二者结合会形成草酸钙，容易导致结石。然而，只要在食用菠菜前将其焯水，就可以减少草酸含量，降低草酸钙的形成，从而提高豆腐中钙的利用率。除了菠菜，其他富含草酸的蔬菜，如油菜、小白菜、苋菜等，建议在食用前焯水，以避免体内钙和其他矿物质的流失。

黄瓜和西红柿，有人认为它们不能一起食用，因为黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏西红柿中的维生素C。然而，这种说法是没有科学依据的。土豆和鸡蛋，有人认为它们不能一起食用，因为土豆中的淀粉会影响鸡蛋中蛋白质的吸收。然而，这种说法也是没有科学依据的。香蕉和酸奶，它们可以一起食用，并且打成果蔬奶昔味道很好。

含有丰富的镁和钙，有助于润肠通便和安神助眠。海鲜和柠檬，有人认为它们不能一起食用，因为海鲜中含有五价砷化合物，而柠檬中含有维生素C，两者结合会产生有毒的三价砷，也就是人们常说的砒霜。然而，这种说法也是没有科学依据的。啤酒和海鲜，有人认为它们不能一起食用，因为啤酒中的嘌呤会增加血液中尿酸的浓度，而海鲜中的嘌呤含量较高。然而，这种说法也是没有科学依据的。

在烹饪鱼、虾等海鲜类食物时，若杀菌不彻底，容易导致食物中毒。而柠檬中含有柠檬酸等有机酸，具有一定的杀菌作用。

螃蟹和柿子，有人认为它们不能一起食用，因为柿子中含有鞣酸，螃蟹中含有蛋白质，两种物质相互作用会导致腹泻和中毒。然而，这种说法也是没有科学依据的。

啤酒和海鲜，有人认为它们不能一起食用，因为啤酒中的嘌呤会增加血液中尿酸的浓度，而海鲜中的嘌呤含量较高。然而，这种说法也是没有科学依据的。两者发生反应并不是主要原因，而是因为它们都是高嘌呤食物，而高嘌呤食物不仅仅是啤酒和海鲜，还有肉类、大豆等。这些食物无论怎样搭配都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利，但对于血尿酸正常的健康人并没有额外的坏处。

关于虾和维生素C的传言：维生素C能将虾中的五价砷还原为三价砷，而三价砷就是剧毒砒霜，人吃后会中毒。破解：虾因受污染在头部残留重金属五价砷，而维生素C有一定的还原性，按化学性质遇到还原剂，可能把五价砷还原为三价砷，但两者需要一定的条件和剂量才会发生，不是说将它们同食就能产生剧毒。科学系列实验证实，假设人体是还原反应的场所，被吃进肚子里的五价砷全部还原为三价砷，起码一次要吃125公斤左右的虾，加上巨量的维生素C才会产生毒性。

关于鸡蛋和豆浆的传言：豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值甚至形成不被消化的物质。破解：两者都是富含蛋白质的食物，一起食用没任何问题。但要注意食用生的未彻底煮熟的豆浆可能产生不良反应，但只要豆子经过充分浸泡并将豆浆彻底煮熟，这些物质就可以放心食用，无须担心。

关于桃子和西瓜、桃子和西瓜都属于含糖量较高的水果，而参照《中国食物成分表》来看，西瓜和桃子的营养素成分比较重合，比如都含有较多胡萝卜素、维生素A等。

高糖食物吃太多容易让肠胃不佳的人出现腹泻，这与糖的渗透性有关。人在吃西瓜或桃子的时候，如果量太大胃肠壁细胞吸收水分的能力小于肠胃里糖的渗透压细胞中的水分就会渗出进入胃肠道。由于西瓜和桃子本身的含水量很高，导致肠胃中水分过多而产生腹泻。胃肠道功能欠佳的人容易在吃了两种水果后发生腹泻。

央视3·15晚会在6201澄清了食物相克谣言。

2018年的晚会更加注重知识性与服务性，公布了44小亿元育苗。对广为流传的食品相生相克图谱进行了辟谣。土鸡蛋、洋鸡蛋营养识别以及小朋友穿洞洞鞋乘扶梯易发生事故，电动自行车充电过量易爆炸都以科学的方式进行了解答辟谣。有关食物相克的说法数不胜数，红枣和虾皮同食会中毒VC和砷形成砒霜，还有菠菜和豆腐一起吃容易肾里形成结石。

哪些是科学的？比如西红柿和螃蟹同吃等于砒霜。中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授通过实验用数据进行了辟谣。两者相混合后无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克，远远低于国家标准且这种物质原本就在螃蟹里，加入西红柿后根本就没有增加。土鸡蛋、洋鸡蛋营养差别可忽略不计。人们常说土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养。中国农业大学食品科学和营养工程学院教授沈群表示，洋鸡蛋和散养的鸡蛋在蛋白质、脂肪和水分含量方面确实存在差异，但对于人体对营养素的需求来说，这些差异微乎其微。实际上，鸡蛋的颜色与母鸡的品种和其他因素无关。无论是白鸡蛋还是红壳鸡蛋，它们的营养成分都相差不大。3.

土豆打死也不能和它们一起吃？会中毒？好多人都不知道

在我们的日常饮食中，土豆扮演着不可或缺的角色，以其丰富的营养价值和亲民的价格受到广泛喜爱。这种食材作为主食，含有大量的碳水化合物、维生素C、蛋白质和多种矿物质，滋养着我们的身体，土豆作为美味和营养并存的食材，我们在品尝其鲜美时，也要注重搭配，有些食物不能一起食用，避免产生不良的影响。大家分享一些在搭配土豆时需谨慎的食物，以免引发中毒或减少营养价值。今天给大家分享一些在搭配土豆时需谨慎的食物，以免引发中毒或减少营养价值。一起来看看你吧。

01不能与土豆同食的食物

土豆与柿子

在秋天的季节里，一颗颗甜美多汁的柿子成了人们喜爱的水果。然而，有一件事情需要注意：柿子和土豆是绝对不能一起吃的。原因是柿子里面含有丰富的鞣酸。而当这些鞣酸与土豆中的淀粉发生反应时，竟会发生一种奇特的化学变化，导致食物难以被胃部消化。这种情况可能会引发一系列不适，包括消化不良、胃痛，甚至胃结石等健康问题。为了避免这些潜在的问题，我们应该特别注意，尽量避免将柿子与土豆同时摄入。

土豆与石榴

在餐桌上，石榴以其鲜艳的颜色和甜美的味道成为人们喜爱的“生命之果”。然而需要注意的是，石榴和土豆是不宜同食的。其中的原因就在于石榴的独特成分。

石榴中富含的生物碱和草酸。这些成分为石榴增色不少，也有其药用价值。但是，当它们与土豆中的微量元素产生交互作用时，却可能潜在地引发问题。这种交互作用可能会让两者之间产生一些不利于人体吸收的沉淀物。这些沉淀物或许并不会立刻显现，却可能在胃肠中造成困扰，引发一系列不适。为了保障饮食健康，建议避免在同一餐中食用石榴和土豆。

土豆与香蕉

在丰富多彩的水果中，香蕉是更受欢迎的，它味道香甜，营养丰富，尽管香蕉的美味令人难以抗拒，但却不适宜与土豆搭配食用。香蕉中所含丰富的钾元素。钾元素在人体中扮演着重要的角色，参与许多生理活动。然而，当它与土豆中的淀粉相互结合时，可能导致不良的影响。这种结合可能干扰体内钾元素的正常代谢，导致体内钾元素过量，引发一系列不适症状，例如心律不齐和呼吸困难。为了保持饮食的健康平衡，建议避免将香蕉与土豆同时摄入。

土豆与螃蟹

在众多海鲜中，螃蟹以其丰富的蛋白质和独特的口感成为人们挚爱之选。然而螃蟹与土豆不宜搭配食用。螃蟹中所含丰富的蛋白质。与土豆中的鞣酸发生互动时，可能导致蛋白质凝固，形成不易消化的块状物。这些团块可能给胃肠带来负担，干扰正常的消化过程，对肠胃健康造成不良影响。为了维护饮食的健康，建议避免螃蟹与土豆同时食用。

土豆与番茄

番茄拥有鲜艳的色彩和丰富的营养，广受人们的欢迎。然而让人意想不到的是，番茄却不能与土豆一同食用。原因在于番茄内所含的酸性物质。如维生素C和柠檬酸，当番茄与土豆相遇时，可能会发生一种不太友好的化学反应。番茄中的酸性物质可能会与土豆中的淀粉发生相互作用，导致淀粉在酸性环境中分解。这种分解可能使淀粉变得不易被消化，从而可能对肠胃造成不适。为了避免这种不良的后果，建议我们在膳食中避免同时食用番茄和土豆。

在合理搭配的前提下，它可以与各种蔬菜、肉类、豆类等食材融合，形成丰富多样的饮食组合，烹饪出既美味又健康的菜肴。然而我们在饮食选择中需谨记这些要点，以确保我们品尝的食物既具有美味，又符合健康和安全的标准。

错误吃螃蟹，导致肝衰竭！吃螃蟹的4大“禁忌”要牢记，快来解下

俗话说，"秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来"。这马上就要到中秋了，螃蟹是咱中国人餐桌上少不得的美味，所谓“一蟹上桌，百味淡”。螃蟹到底有多鲜，不用多说。

今天咱就聊一聊中秋吃螃蟹的四大禁忌，吃螃蟹时保准用得上，赶紧跟着一起来看看吧。

之一，不能吃死螃蟹

螃蟹要现蒸现吃，不要存放，并且不主张吃一些生蟹和不新鲜的螃蟹。因为螃蟹本来本来就是一个富含高蛋白的食物。

螃蟹死了以后，它体内的这些蛋白质就变成一个病原微生物的培养皿的，体内的寄生细菌会大量繁殖，会扩散到蟹肉中，死螃蟹即使煮熟了，毒素仍然不容易被破坏，吃完以后我们就会感觉腹痛、腹泻，甚至严重的出现一些感染性休克的表现。

第二，不吃生螃蟹

醉蟹螃蟹含有多种病原微生物，单单用黄酒和白酒浸泡是杀不死的。吃生螃蟹醉蟹，容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽、咳血，如果病毒进入了大脑，甚至会导致瘫痪。

第三，螃蟹身上有四不吃

蟹腮、蟹肠、蟹腥、蟹胃这四个部位千万不能吃，里面往往有很多细菌、病毒等致病微生物。

第四，螃蟹不能和柿子、梨一起吃。

螃蟹里面是富含高蛋白的食物，青涩的柿子里面它主要含有鞣酸，如果我们吃了大量的柿子以后，这些鞣酸就会跟螃蟹里面的蛋白质结合凝固成块状物，不好消化，会沉积在胃里面，会形成胃结石，这种块状物在肠道内会发生腐败发酵，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等症状。

梨，属于凉性食物，与寒性的螃蟹同时会损伤脾胃，引起消化不良。同理，吃完螃蟹也不应该立即饮用冰水或者吃雪糕等冷饮，否则容易腹泻。

螃蟹虽好，吃螃蟹也是一件有讲究的事情，以下这3种人不适合吃：

之一，螃蟹富含脂肪、胆固醇、嘌呤以及蛋白质，对于蛋白质消化不良，胃酸不足，容易腹泻胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹需谨慎一些。

第二，有感冒、发烧的这种病人，因为这这类病人饮食要比较清淡，那这种螃蟹，它里面的蛋白质含量比较高，就不适合这类人群消化吸收。

第三，婴幼儿也不适合去吃这个螃蟹。

以上这些吃螃蟹的禁忌，各位中秋佳节一定注意，祝各位新老粉丝中秋快乐。

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吃了一只死螃蟹差点“丢了双腿”！吃海鲜一定要注意这几点！

来源：【健康时报】

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海鲜营养又美味，但这样美味的食物食用有禁忌，千万不可忽视。

健康时报图

吃一只死螃蟹，确诊为急性脊髓脊膜炎

2023年4月，浙江省杭州市中医院官方微信公号介绍了一位患者病例，提醒大家千万别吃不新鲜的海鲜！

32岁的巩先生（化名）是一名厨师，所在的饭店进了一批梭子蟹。梭子蟹一旦死亡，就不适合食用，一般会扔掉。但是巩先生和同事都觉得扔了可惜，趁着刚死没多久，几个人凑了一桌饱饱口福。

当晚，巩先生就开始肚子痛腹泻。第三天下午，巩先生出现发烧、头晕、头痛、头胀的症状，并且开始腹胀便秘、排尿困难，症状不断加重。又拖了三天，他双腿开始麻木无力，无法站立或者行走，左腿的麻木更明显，右腿的无力更明显。

紧急转入浙江省杭州市中医院。经过检查，他被确诊为急性脊髓脊膜炎。

浙江省杭州市中医院神经内科副主任医师佟丽妍解释，豚鼠气单胞菌是一种革兰阴性兼性厌氧杆菌，为气单胞菌属细菌。

这类菌经常会通过水产动物、水产品感染人类，引起腹泻或食物中毒。一般免疫功能低下的人群易感染本菌。主要为气单胞菌性肠胃炎，也可引起胃肠炎、伤口感染、血流感染、胆道感染、呼吸系统感染、泌尿系统感染、眼部感染、脑膜炎等。

医生提醒，该类菌主要经水传播，尽量避免接触污水或饮用未煮沸或消毒的水，伤口被天然水污染后，及时进行消毒与清洁。因为它们还存在于各种新鲜蔬菜、肉，及乳制品中，食用要清洗干净，做熟食用。

死蟹本身也是高风险食物，死后体内菌落总数会升高，有时还会产生组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺类物质，食用后很容易发生感染。①

吃海鲜一定要注意这几点！

除了食用不新鲜的海鲜可能会导致食物中毒，吃海鲜的时候还要注意这几点！

1. 服抗过敏药别吃海鲜

北京佑安医院药学中心主管药师马燕2018年在健康时报表示，目前抗过敏药主要都是抗组胺类药物，它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在人体内组氨酸脱羧酶的作用下，形成大量的组胺。如果患者在服用抗过敏药的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，加重过敏症状。②

2. 吃海鲜别搭配啤酒

马燕医生指出，海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。可以说，酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。②

3. 要吃煮熟的海鲜

上海复旦大学附属中山医院营养科主任高键2015年接受健康时报采访时表示，海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食，因为可能会携带很多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎病毒，有的还携带霍乱弧菌等，而高温可以杀灭细菌。③

4. 吃海鲜前喝点热汤

国家二级公共营养师臧全宜2014年在健康时报刊文表示，如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状（排除对海鲜过敏者），很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。

更好的 *** 就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料，杀菌消毒，防止出现腹痛腹泻等。④

5. 痛风患者少吃海鲜

由于海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。大量吃海鲜可引起痛风症的急性发作，表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可以引起旧疾病的发作与加重。

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本文综合自：

①2023-04-26杭州市中医院《死掉的螃蟹到底能不能吃？大厨现身说法：千万别！两条腿差点搭进去》

②2018-04-02健康时报《吃海鲜的真真假假》

③2015-08-31健康时报《秋吃海鲜重在熟透》

④2014-01-16健康时报《吃海鲜前喝热汤》

编辑：王楠

审稿：杨小明

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你知道生活中哪些食物不能一起吃吗？#生活小常识

饮食中的一些误区和禁忌需要注意。有些食物不宜搭配食用，因为它们会产生化学反应导致中毒。以下是一些常见的不宜搭配食用的食物：

·1.柿子和螃蟹：柿子中的柿胶酚和红鞣质与螃蟹同食会形成不易消化的硬块，严重者可导致胃穿孔。

·2.蜂蜜和葱：蜂蜜中的酶类和葱中的某些成分会发生反应，产生剧毒物质，损害肝脏，造成恶心、呕吐、腹泻等。

·3.胡萝卜和白萝卜：胡萝卜中的解酵素会破坏白萝卜中的芥子油，降低营养价值。

·4.牛奶和巧克力：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，容易引起腹泻。

·5.菠菜和豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，易形成草酸钙，影响钙的吸收。

以上是一些常见的不宜搭配食用的食物，我们在日常生活中需要注意这些饮食禁忌，避免发生中毒等不良反应。

9月吃蟹指南，这六种超肥美螃蟹实力推荐（附做法）

秋风渐起，蟹脚愈肥，9月又到了食蟹的季节，这时的螃蟹最为肥美，令人垂涎欲滴，但你真的会吃螃蟹吗？螃蟹有多种品种，吃法和 *** *** 各异，而且也有一些食用的禁忌需要注意。

一、螃蟹种类及常见做法

1、大闸蟹

鲜嫩的肉质、流油的蟹黄、饱满的蟹膏，一口下去满嘴鲜香，大闸蟹可谓是蟹中之王，中秋、国庆期间是更佳食用时间，也自然成了送礼的首选。

推荐做法：清蒸能够更大限度地保留大闸蟹的原汁鲜美。
材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右即可，需要注意一定要肚子朝上而防止蟹黄流出；蒸好的螃蟹蘸调好的酱汁食用。

2、帝王蟹

帝王蟹体型庞大，价格昂贵，一般人吃不起，但如果馋隐犯了，每年吃个一两只也未尝不可，帝王蟹生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，捕捞严格限制尺寸，小的、母的都要放生。11月-来年3月的帝王蟹最肥美。

帝王蟹的吃法很多，比如清蒸、葱爆、蒜蓉、香辣、香油帝王蟹等，甚至还能生吃如果想保留帝王蟹的原汁原味，那还是推荐清蒸。

3、青蟹

青蟹一年四季都能吃到，不过论最肥美，还要8月底-9月初的青蟹最为肥美，我国三门素有“中国青蟹之乡”的美誉，三门青蟹，壳大如盘，黄多油满。

推荐做法：芙蓉青蟹
材料：青蟹2只、鸡蛋6个、水8两、葱段10个、太白粉水适量、盐1/2匙、味素1/2匙、高汤8两、鸡粉1匙、鸡油2匙。
做法：青蟹洗净切块备用；鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里，以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用；将青蟹摆放在蛋芙蓉上，再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱段置于青蟹旁；取一锅，放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁，浇淋上即可。

4、膏蟹

肥美的膏蟹是餐桌上颇受追捧的菜肴，肉质鲜美，营养丰富，尤其是雌蟹，卵巢饱满，蟹膏尤其多，吃起来肉嫩鲜香。

推荐做法：清蒸膏蟹
材料：膏蟹、冰块、生姜等。
做法：准备一盆水，放适量冰块冰20分钟，把蟹冰晕，用刷子刷干净；把膏蟹反过来，切一片厚姜塞在肚壳里，水开后放上蒸笼，蒸20分钟（根据大小适当调整时间）；蒸好取出，就可以开吃了。

5、梭子蟹

梭子蟹谷雨前后蟹体最为丰满，越冬前雄蟹也是特别丰满肥大，不过秋季倒是略显逊色，于梭子蟹而言，雌雄蟹市场价格相差悬殊，蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，

推荐做法：梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕、细香葱。
做法：将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等，剁成几大块；年糕用水煮好，过冷水，备用；起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出；再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味；翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

6、花蟹

严格意义上而言，花蟹属于梭子蟹的一种，因为外壳有花纹而被称之为花蟹，常见的有蓝花蟹、红花蟹、白花蟹，9月的花蟹吃起来最美味。

推荐做法：姜葱焗花蟹
材料：花蟹4只、姜、葱、蒜、盐、料酒、水、淀粉。
做法：将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜备用；起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒；待螃蟹变红后加入料酒，加入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟；螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡起锅即可。