萝卜棒骨汤

棒骨；白萝卜；葱花

姜片；盐；醋

1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。

2、炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）

3、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

海带排骨汤

大骨500g；干海带1片

生姜；八角（可不放）

清水；盐适量

白酒或者黄酒、料酒

1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段。

3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质；焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖；加入拍烂的生姜和一颗八角。

4、水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早；再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。

陈皮雪梨大骨汤

猪大骨大1块；雪梨2个

胡萝卜1根；陈皮1片

姜；蜜枣1个；盐；料酒

1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。

2、雪梨洗干净去皮切小块。

3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。

4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。

5、食用前加入盐调味便可。

黄瓜眉豆猪骨汤

老黄瓜1个；眉豆100克

蜜枣2个；猪骨500克

清水适量

1、猪骨飞水后冲洗干净血沫；眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核，老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块；全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序；

2、煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火（中大火）煲15分钟，放盐调味即可。

芡实骨头汤

猪大骨头500克；食盐；姜

淮山药200克；芡实50克

1、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮，泡在盐水里以防变色。

2、将茨实清洗干净，泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。

3、将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。

红枣薏米棒骨汤

猪大骨头；枸杞子

枣(干)；花生；薏米

1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段，洗净备用；锅内放足够量的清水，然后放入洗净的猪棒骨；大火烧开，撇去浮沫(一定要将浮沫彻底撇净)。

2、将棒骨连汤倒入高压锅中；加入洗净的红枣，枸杞。

3、放入花生，薏米，高压锅上汽以后，煲上三十分钟左右，喝的时候加盐调味。

一：白萝卜骨头汤

食材：白萝卜、猪骨、姜片、蜜枣

步骤：

1、猪骨飞水后洗干净。

2、白萝卜削皮，切大块。

3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1.5个小时。

4、关火后，放盐调味就可以啦。

二：玉米胡萝卜骨头汤

食材：猪骨、山药、玉米、胡萝卜、生姜、盐、胡椒粉

步骤：

1、将猪骨洗净，在一大锅冷水中煮5分钟，再冷水冲洗干净。

2、把猪骨、生姜放入锅中加八碗冷水，煮沸后转小火。

3、1小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时。

4、再加入淮山煲1小时，放盐关火。

三：胡萝卜土豆骨头汤

食材：胡萝卜、土豆、猪脊骨、葱、姜、料酒、盐

步骤：

1、土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块，葱切段，姜切片。

2、脊骨飞水捞出洗干净，把洗干净的脊骨放砂锅中。

3、加适量清水、葱段、姜片、料酒，大火煮开转小火煲1小时。

4、放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。

四：猪骨汤

食材：扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、葱结、生姜、酒、清水

步骤：

1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽。

2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中。

3、加入葱、姜，然后放入冷水，冷水更好一次性加足。

4、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒。

5、水烧开后可适量加醋，炖2~3小时后加盐出汤，即完成。

五：海带木耳骨头汤

食材：大棒骨、海带结、木耳、盐、葱、姜

步骤：

1、将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。

2、锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。

3、开锅后用汤勺去除血沫。

4、放入葱段、姜片，小火炖1小时。

5、将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块，海带结洗净备用。

6、1小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。

7、将木耳和海带倒入汤中，小火炖30分钟，最后加盐调味即可。

分享十六道汤菜，适合老人和小孩，收藏备用，过年回家做给父母吃，一年一度的春节即将到来了，家家户户也又要开始准备节日大餐了，是不是也为家中的老人准备了节日的美食？老人牙口不好，消化功能有所下降，一般日常饮食中应该多吃一些优质蛋白类、膳食纤维和富含维生素和矿物质的食物。比如鱼类水产品、禽类、豆制品和蔬菜等等。汤菜食物营养价值高，食材软糯，容易消化，有很多种菜系佳肴做法，适宜老年人食用，下面分享下做法，学会它，做给家人吃

【萝卜丝鸡肉丸子汤】

材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、

做法：

1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜

2.将白萝卜先切成片，再切成细丝，鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末

3.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠

4.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟

5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火

6.加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了，是不是看着有食欲呢

【白萝卜海带汤】

材料：干海带、白萝卜、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、

做法：

1.将干海带放在用清水浸泡5小时以上，再清洗干净，洗去泥沙

2.锅加水，冷水下入骨棒焯水，烧开煮几分钟，捞出洗净，锅内再重新加入水，下入骨棒，姜片，料酒，大火烧开，转小火煮1小时

3.期间，将白萝卜去皮洗净，再将白萝卜切成滚刀块

4.将海带切成条，再将海带条打成结，其余依样做好

5.到时间后，下入白萝卜块，海带结，大火烧开，转小火继续煮30分钟

6.到时间后，加入盐调味，关火，撒上葱花和白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。

【羊肉萝卜丝汤】

材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝

2.将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末

3.锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开

4.下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火

5.下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可

【山药大骨汤】

材料：大骨棒1根、山药1根、胡萝卜1根、盐适量、姜2片、陈皮1块、白醋几滴

做法：

1.锅内放适量的水，把洗干净的大骨放进用大火烧开，煮5分钟出尽血水，关火，把大骨捞出洗净。

2.姜洗干净切片，陈皮洗干净切片待用

3. 把焯水的大骨、姜、陈皮放进砂锅内放适量水，滴几滴白醋，盖好锅盖，大火烧开，转小火，煮1.5小时

4.在煮大骨期间把胡萝卜洗干净切滚刀块，山药去皮洗干净切块备用

5.到时间后，下入山药和胡萝卜，小火煮半小时，到时间后加入盐调味，撒上些葱花即可

【砂锅豆腐丸子汤】

材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好

2.将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

3.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

4.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

6.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

【香菇油菜肉片汤】

材料：鲜香菇200克、油菜3棵、猪肉150克、香油1汤匙、盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、

做法:

1.准备好所需材料，香菇去蒂，洗净，油菜洗净

2.把油菜切成两段，油菜叶和油菜梆分开放，将香菇切成片

3.猪肉切成片，放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟

4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用

5.锅内重新加入水，烧开，加入姜丝，下入焯好水的香菇，煮5分钟

6.将肉片抖散下入锅内，烧开，搅拌均匀，将肉片煮至颜色发白

7.下入油菜梆烧开，煮2分钟，再下入油菜叶和鸡精，烧开，煮至油菜叶颜色变深绿，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可

【小白菜豆腐丸子汤】

材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：

1.准备好所需材料，小白菜择洗干净

2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段

3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀

4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可

【鲫鱼豆腐菌菇汤】

材料：鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉菇100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、

做法：

1.将鲫鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，腹内的黑膜要去除干净，那个黑膜比较腥，在鱼身上两边各划3刀

2.锅加油烧热，放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄

3.将锅内加入热水，姜片，葱段，放入煎好的鲫鱼，水要多放一些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水

4.大火烧开，煮15分钟，再转中火煮15分钟，煮至汤浓白

5.期间，将豆腐切成小块，白玉菇去根，洗净，如果蘑菇比较粗，可以撕成两半

6.将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟

7.到时间后，加入盐调味，在加入白胡椒粉搅拌均匀即可，也可按个人口味加些香菜调味

【油菜粉丝丸子汤】

材料：油菜250克、猪肉200克、粉丝1把、香油1汤匙、姜2片、葱1段、盐适量、料酒1/2汤匙、

做法：

1.将粉丝提前放在温水中浸泡，将粉丝泡发至无硬心

2.将油菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗干净，捞出控净水，叶子稍大一些的切成两半

3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀上劲

4.锅加水烧开，下入姜末煮1-2分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

5.将丸子都下入锅后，开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）撇去浮沫

6.下入油菜，烧开，煮制1-2分钟，油菜颜色变深绿，下入泡发好的粉丝，拨散，加入盐调味，关火

7.淋入香油，搅拌均匀即可，喜欢吃白胡椒粉的，也可加一些白胡椒粉调味

【排骨菌菇豆腐汤】

材料：豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙

做法：

1.准备好所需材料,将豆腐切成小块

2.蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净

3.锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净待用

4.锅内重新加入水烧开，下入姜片，排骨，大火烧开，转中火，煮40分钟

5.下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟

6.到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味

【冬瓜骨头汤】

材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、

做法：

1.准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净

2.锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时

3.期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块

4.到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味

【海带豆腐骨头汤】

材料：豆腐1块、海带适量、大骨棒1根、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1.锅加水，冷水下入骨棒焯水，淋入料酒，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒捞出洗净

2.锅内再重新加入水，放入葱段、姜片，大火烧开，煮几分钟，盖上锅盖，转小火煮1小时

3.期间，将泡发好的海带洗净，洗去泥沙，将海带切成片。

4.将豆腐先切成片，再将豆腐切成小块待用。

5.到时间后，放入豆腐和海带，大火烧开，转小火继续煮15-20分钟。

6.到时间后，关火，加入盐调味，再加入白胡椒粉和葱花即可。

【菠菜丸子粉丝汤】

材料：猪肉250克、菠菜250克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙、

做法：

1.将粉丝放在温水中泡发，泡发至粉丝变软无硬心即可

2.菠菜摘去老叶，投洗干净，切去根部，再切成寸段，猪肉剁成肉泥，要剁得细泥一些，葱姜切成末。

3.将猪肉放在大碗中，加入少许盐，料酒，十三香，鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠

4.锅加水烧开，下入姜末，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来

6.下入菠菜，烧开，菠菜很容易熟，煮变色就可以了

【羊肉片菠菜粉丝汤】

材料：羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙 做法：

1.准备好所需材料，菠菜摘洗干净，切去根部，将菠菜叶剥下来待用

2.将粉丝提前放在温水中泡软

3.锅加水烧开，下入姜末煮2分钟，下入羊肉片，烧开，撇去浮沫

4.下入菠菜，煮1-2分钟，下入粉丝搅拌均匀，加入盐调味，关火，淋入香油，加入胡椒粉搅拌均匀，盛出即可

【小白菜豆腐大骨汤】

材料：大骨棒1个、小白菜1把、北豆腐1块、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，沥净水，将豆腐切小块，小白菜切成段

2.锅加水，冷水下入骨棒，加入1汤匙料酒，烧开，撇去浮沫，将骨棒捞出，洗净

3.锅内重新加入水，放入姜片、葱段，放入骨棒，大火烧开煮几分钟，转小火，煮1小时

4.到时间后，下入豆腐，煮10分钟，下入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深绿，关火

【白菜虾皮海带汤】

材料：海带1块、白菜1/2棵、虾皮1/2汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.将干海带放在清水中泡发一天，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。

2.将白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再将白菜片成片。

3.将海带洗去泥沙，投洗干净，切成片，葱切葱花，姜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，虾皮，炒香。下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至稍变软。

5.加入适量水，下入海带，再加入盐，大火烧开，转小火炖制15分钟。到时间后关火，撒上葱花和白胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。

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肉骨头汤

用料

沙参；猪骨头；薏米；扁豆；无花果；莲子；陈皮；百合

做法

• 猪骨头洗干净,汆水备用
• 将汤料提前浸泡半小时备用
• 沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和汆过水的猪骨头
• 水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐

冬瓜骨头汤

用料

骨头；冬瓜；葱；姜；盐；鸡精

做法

• 骨头用水焯过，去血撇沫
• 加入葱、姜炖50分钟
• 冬瓜切片，再炖20分钟
• 加入盐、鸡精调味即可

土茯苓骨头汤

用料

猪脊骨500克；茨实50克；土茯苓(干)30克；薏米30克

做法

• 将猪骨头冲洗干净备用
• 茨实、薏米、土茯苓洗净备用
• 瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入
• 倒入茨实、薏米、土茯苓
• 开大火烧开
• 用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可

冬瓜骨头汤

用料

猪骨300克；冬瓜200克；盐适量

做法

• 将骨头洗干净切块；
• 将冬瓜去皮，切成小块；
• 把切好的骨头、冬瓜和水一起放入锅中煮；
• 待汤沸腾后，用慢火煮1-1.5个小时，然后放适量的盐，10分钟后即可关火；
• 盛入碗中食用。

茶树菇骨头汤

用料

骨头500g；茶树菇一小扎；红枣5个；枸杞一点；桂圆肉一点

做法

• 茶树菇切成小段，冲洗即可，红枣，枸杞，桂圆肉洗净备用
• 将骨头切块，用沸水烫一下，去血水和浮油
• 这是烫过之后的骨头
• 将所有材料放进炖锅里，等它慢慢炖，最后加盐调味

骨头汤粥

用料

筒子骨汤500ml；番茄50g；肉末50g；大米80g；白菜50g；盐2小勺

做法

• 事先熬好筒子骨汤备用。
• 番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。
• 大米入锅淘净，加入水和汤的混合（汤多水少，不够的汤用水补充），用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。

海带骨头汤

用料

猪骨头适量；干海带半个；黄豆一把；姜二片；鸡精一小勺

做法

• 干海带剪成小块泡发7个小时洗净，黄豆泡2小时洗净。
• 猪骨头泡2小时去血水后洗净。
• 把所有材料放入电锅，加入适量水，煲3小时，出锅前下小勺鸡精即可。

玉米胡萝卜淮山骨头汤

用料

大骨；玉米；胡萝卜；淮山；姜片

做法

• 大骨洗净，淖去血水备用
• 玉米胡萝卜淮山分别去皮切块，全部
• 材料入汤煲大火煲开后转小火2小时，加盐调味即可

酸菜大骨头汤

用料

大骨头；酸菜；葱；姜；大料；小红辣椒

做法

• 酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断
• 将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用
• 将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时
• 直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油
• 倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒
• 再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可

骨头汤的做法

用料

猪骨头两根；炖肉料一点点；葱姜蒜少许；料酒少许

做法

• 将骨头棒子洗干净，并用水焯一下，焯的时候里面可以放少许料酒，然后洗去浮沫。再放入清水中，放入料酒，炖肉料和葱姜蒜
• 高压锅炖30分钟后，就关火，我是晚上炖的，所以我第二天才打开锅盖，然后小火炖十分钟，不需要锅盖上盖子，把骨头拿出，蘸三和油吃（酱油，香油，蒜末）
• 熬好的汤就等凉了将上面油弄去，将骨头清汤放入塑料饮料瓶，放入冰箱冷冻，随吃，随取
• 这是炖肉料，取一部分骨头汤，兑上一倍水，再放盐，菜叶，面条，或者馄饨，味道很鲜，也可炒菜放入一点。

韩式骨头汤

用料

韩国辣椒酱2勺；骨头500G；韩国大豆酱2勺；盐适量；葱花一小把

做法

• 骨头洗净，放入一锅冷水中，加入半勺料酒，中火煮。
• 用滤勺捞掉浮沫
• 转中小火，盖上盖子，炖煮1.5小时
• 加入2勺韩国辣椒酱，2勺韩国大豆酱，盐适量
• 搅匀后，再煮2,3分钟即可
• 盛起后，洒点葱花即可

骨头汤（筒子骨玉米胡萝卜汤）

用料

筒子骨1-2根；玉米2个；胡萝卜2根；姜片少许；料酒少许

做法

• 筒子骨洗净，和几片姜一起放入冷水里煮，加适量的料酒去腥。煮开2分钟后，将骨头捞出，用冷水将骨头表面的血沫洗去。
• 将骨头和少量姜片放入炖锅，加冷水。等水烧开，加几滴醋，以便更好吸收钙质。
• 切好胡萝卜和玉米，备用
• 待炖锅的水煮沸后关小火炖。炖半小时后加入玉米和胡萝卜。再炖一个半小时，加少量的盐就可关火。（因为放了胡萝卜，所以汤有甜味，不用放太多盐，不然就又甜又咸，不太好喝）

淮山茨实骨头汤

用料

鲜淮山200克；茨实50克；骨头500克；姜几片；食盐1小匙

做法

• 将猪骨头切小块洗净
• 淮山去皮，泡在盐水里以防变色
• 将茨实清洗干净，泡水里备用
• 将猪骨头焯水后用清水冲洗干净
• 将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开
• 煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可