鸡排做法大全,鸡排做法大全家常窍门

牵着乌龟去散步 问答 123 0
买鸡排被红薯条吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的

  再过几天,就立冬了,寒冷的天气也随之而来了。这时候红薯会越来越甜,大街上到处飘着烤红薯的香味。

  小时候,家人常把红薯叫地瓜,等我长大后,才明白,它还有很多的名字。我特别喜欢吃它,甜甜糯糯的味道和口感,不管是煮着吃、炸着吃、蒸着吃、烤着吃都非常不错。

  记得有一次在外面买鸡排,被一道甘梅地瓜条深深吸引了,就回家复刻了这道小吃。其实它的做法很简单,今天我就把甘梅地瓜条的做法分享给大家,喜欢的朋友不要错过哦!

  用料:

  红薯,淀粉,甘梅粉,油,水。

  做法:

  洗净红薯外表的泥沙,削去外皮。切掉红薯的两端,把红薯切成长条。

  取适量的淀粉倒入碗中,往碗内一点一点的加水,一边加水一边搅拌,把淀粉调成非牛顿流体。(不知道非牛顿流体的,自己去科普下哈!)

  将切好的红薯条放入淀粉碗中,拌匀。刚开始拌的时候,你会感觉非常难拌,但是稍微多拌一拌后,淀粉糊就会变得顺滑。

  锅内烧油,等油温烧至筷子放进去起密集泡泡,这时候将裹好淀粉的红薯条,放入油锅中炸制。

  炸到红薯条外面起脆壳儿,用筷子能够轻松穿透红薯,即可出锅。

  红薯条沥油后装入盘中,撒上甘梅粉,这道甘梅地瓜条就做好了。

  红薯条外脆里软,香甜可口,尤其是表面一层的甘梅粉,吃起来酸酸甜甜的,很是开胃。配上一点甘梅粉,会使得油炸食物吃起来没有那么腻,喜欢的朋友别忘记试试哦!

吃货更爱的炸鸡排,厨师长教你外皮金黄酥脆,鲜嫩多汁的详细配方

我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【在饮食江湖,有人的地方就有炸鸡排】


炸鸡排作为一风靡大街小巷的硬核零食,一横空出世就俘获了一波波男女老少的胃,主要食材是鸡胸肉,经过高温油炸,香酥劲脆的口感让人迷之着魔,猪肉吃不起的时刻,还控制不住自己想要吃个肉解个馋,外酥里嫩成本不到10元都能吃到你扶墙出的炸鸡排绝对是你的之一选择~

鸡胸肉是鸡肉胸部里侧的肉,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身,同时却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪(减肥当道的今天,可以让你吃的理直气壮),因为是油炸食品,在外买会担心外面的油是否循环油、卫生是否干净.....所以阿飞今天和你分享在家做的小技巧,让你炸的外皮金黄酥脆,一口咬下去鲜嫩多汁,比买的更好吃更健康~

——炸鸡排之美味小技巧——

1、鸡排好不好吃的关键主要在于,是否腌制得当、腌制是否入味;

2、炸鸡排油温不能太高,否则会出现外面糊了,里面还不熟的现象。


【炸鸡排】特点—金黄酥脆肉质鲜嫩

材料准备:

【主料】鸡胸肉200克

【配料】鸡蛋/面包糠100克/面粉100克

【调料】食盐2克/胡椒粉1克/料酒10克/椒盐

——【具体 *** *** 】——

之一步:腌制我们准备新鲜的鸡胸肉200克,斜刀片成均匀薄片,放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,抓拌均匀 腌制1个小时,腌制的越久,鸡排越入味~

第二步:裹糊碗中打入一个鸡蛋,快速的搅拌打散,再准备面包糠100克,面粉100克备用,然后,我们把腌好的鸡胸肉取出,先均匀裹上面粉,再沾一层蛋液,最后裹一层面包糠~

第三步:油炸全部裹好以后,我们开始炸鸡排,锅内烧油,油温升至五成热,油面轻微冒烟时,把鸡胸肉一块一块放入锅中,轻轻晃动炒锅,并用勺子轻 *** 面,让鸡胸肉均匀受热,保持小火炸2分钟左右,鸡胸肉炸熟 炸定型以后捞出~

阿飞唠叨:一定要经过二次油炸,外皮才会金黄酥脆

第四步:出锅升高油温至6成热,把鸡胸肉放入锅中,快速复炸40秒钟捞出控油,经过复炸的鸡胸肉表面更加的金黄酥脆,把控过油的鸡排摆放在盘中,均匀撒上椒盐即可~

阿飞推荐:吃货们更爱的外酥里嫩金黄酥脆的炸鸡排,如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【之一美食,您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

没有什么是快手照烧鸡排—空气炸锅版解决不了的

味好美照烧酱真的是太万能了,食材碰到它瞬间变得美味

By 叮当200712

用料
  • 鸡胸肉 1块
  • 味好美照烧酱 4勺
  • 鸡蛋 1个
  • 面包糠 若干
  • 淀粉 若干

做法步骤

1、鸡胸肉洗净,沥干水分,在鸡排上切出纹路以便入味

2、2勺味好美照烧酱淋在鸡排上,腌制10分钟

3、腌制好的鸡排撒上淀粉,两面都裹上淀粉

4、将鸡蛋搅散,裹了淀粉的鸡排蘸上鸡蛋液

5、将蘸了蛋液的鸡排上撒上面包糠

6、空气炸锅中铺上油纸,放入裹满面包糠的鸡排,180度烤10分钟,中间打开翻一下面

7、烤好的鸡排放在米饭上,将剩下的2勺味好美照烧酱淋在鸡排上,搭配些蔬菜和果汁,就是一顿简单但美味的餐点了

小贴士

各家的空气炸锅都有自己的脾气,请根据自家空气炸锅的性质适当调整烤鸡排的时间和温度

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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宝妈教您鸡排的不同做法,美味又营养的3种鸡排做法您喜欢哪一种

1、【意大利面沙司鸡排】


主要食材:

去骨去皮鸡胸肉 / 胡椒 / 大蒜

橄榄油 / 椰子油 / 奶油 / 全麦面粉

意大利面沙司 / 帕玛尔干酪 / 香菜

做法步骤:

将鸡胸肉切成水平两份,用盐和胡椒进行腌制,裹以面粉,炒或煎制,达到金黄的程度;将熟了的鸡肉配以意大利面沙司酱和奶酪简单的烘烤一下即可。

2、【菠菜奶酪炸鸡排】


主要食材:

奶油 / 奶酪 / 菠菜 / 葱

胡椒 / 去骨去皮鸡胸肉 / 鸡蛋

面包屑 / 意大利干酪 / 大蒜 / 盐

做法步骤:

敲打鸡胸肉,将做好的奶酪菠菜小心的卷在鸡肉里,用牙签固定;在另一个碗中打鸡蛋,加入面包屑,进行调味,调匀后,涂抹在鸡肉外面,进行烤制。

3、【辣炉烤鸡排】


主要食材:

去骨去皮鸡胸肉 / 葱 / 海鲜酱

姜末 / 蒜末 / 盐 / 柠檬汁 / 辣酱

做法步骤:

在一个大碗里,搅拌大葱,海鲜酱,姜,蒜,盐,柠檬汁;鸡胸肉涂上厚厚的酱。将鸡胸肉在烤盘中,所有剩余调料淋在鸡上,烘烤35-40分钟,或直到鸡肉烂熟,配以葱和芝麻。

【图文来源 *** 】

教你10种家常韩式炸鸡的做法,外酥里嫩鲜香味美,好吃到舔手指

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常韩式炸鸡的做法,外酥里嫩鲜香味美,好吃到舔手指,快快收藏吧!

韩式炸鸡

食材

鸡翅根8个,鸡蛋1个,牛奶1袋,面粉,玉米淀粉

调味:黑胡椒,盐,料酒,韩式辣酱,番茄酱,蜂蜜,蒜末,胡椒粉

做法

1:鸡翅根洗干净?1袋牛奶,1勺盐,超多的黑胡椒碎,腌制30分钟以上

2:正宗的韩式辣酱汁:?2勺韩式辣酱,4勺番茄酱,1勺蜂蜜和蒜末,2勺水,搅拌均匀备用

3:好用的炸鸡粉:?4勺面粉,4勺玉米淀粉,1勺盐和1勺胡椒粉

4:掉到牛奶,打1个鸡蛋,再?4勺面粉,抓匀,让每个鸡翅根都沾上面粉

5:将鸡翅根放到炸鸡粉中,充分蘸取。油温烧到6成热就可以开炸了,小火炸5-6分钟即可捞出

6:开大火让油迅速升温,复炸!将之前调好的酱汁倒入锅中,小火煮到粘稠后倒入炸鸡,迅速翻滚,让每个炸鸡都裹上浓浓的酱汁就可以出锅啦!

韩式甜辣炸鸡

一人食用量

150g鸡胸肉、30g麦片、1个鸡蛋

做法

1:鸡胸肉切块,加入牛奶、黑胡椒、盐腌制30分钟

2:鸡肉裹上一层蛋液一层燕麦碎

3:放入空气炸锅或烤箱180度烤25分钟

4:秘制韩式辣酱调法:蒜末+2勺番茄酱+1勺韩式辣酱+半勺糖+1勺淀粉+5勺清水

5:锅内倒入酱汁,小火煮到浓稠,倒入鸡块翻炒均匀即可

奥尔良炸鸡翅

食材

鸡翅中10个、葱姜、料酒1勺、奥尔良腌料30g、盐少许、炸鸡粉适量

做法

1:鸡翅中两面划两刀方便入味,加入葱姜段,料酒,奥尔良腌料,少许盐抓匀腌制一个小时

2:腌制好的鸡翅去掉葱姜放入碗中,倒入炸鸡粉,轻轻按压3下,翻面再按压3下,抖去表面多余的粉,放入清水中浸泡5秒

3:再放入炸鸡粉中按压几下,抖去表面多余的粉,呈鳞片状即可

4:油锅烧至六七成热,放入鸡翅中火炸一分钟,再转小火炸熟,捞出控油

椒盐炸鸡全腿

食材:

鸡全腿2个,姜丝1勺,盐1.5勺,1个鸡蛋(约50g全蛋液),2勺低筋面粉,椒盐粉适量

炸鸡粉:4勺玉米淀粉(约70g)4勺低筋面粉(约70g),3g黑胡椒粉,3g泡打粉

做法:

1:2个鸡全腿双面划两刀,在冷水中浸泡1小时,泡去血水(此处不建议焯水,否则会不好吃)

2:洗干净,加1勺姜丝,取1.5勺盐,一点点均匀涂抹在鸡肉上,保持每一处鸡肉都涂抹到才能入味。鸡皮的那一面需要撩开鸡皮,涂在鸡肉上。涂在鸡皮疙瘩上不行哈。常温腌制1个小时。

3:自己调个炸鸡粉:4勺玉米淀粉(约70g)+4勺低筋面粉(约70g)+3g黑胡椒粉+3g泡打粉拌匀备用。

4:腌好的鸡腿,反复冲洗干净盐,不然会咸哈。姜丝不要。盆里的盐水也洗干净。加1个鸡蛋+2勺低筋面粉抓匀。再拍上调好的炸鸡粉,拍厚点。

5:油有较多小气泡,轻轻放鸡腿,不要任何翻动,最小火慢炸15分钟(此处下锅早了油温不够+缩短最小火炸的时间,都会导致炸出来有血水),然后直接开更大火炸到颜色金黄略微焦黄。关火捞出沥干油,撒点椒盐粉,美味极了。咬一口,汁水滴下来。

椒盐炸大鸡腿

食材:大鸡腿5个,2勺蒜沫,2勺蚝油,2勺生抽,半勺黑胡椒粉,6勺牛奶,70g玉米淀粉,70g低筋面粉,3g黑胡椒粉,3g泡打粉,1个鸡蛋,2勺玉米淀粉,椒盐粉

勺子直径4CM圆勺

做法:

1:5个鸡腿,牙签戳点洞,泡30分钟冷水去血水,然后加2勺蒜沫,2勺蚝油,2勺生抽,半勺黑胡椒粉,6勺牛奶,抓匀冷藏腌制一夜。

2:自制炸鸡粉:70g玉米淀粉,70g低筋面粉,3g黑胡椒粉,3g泡打粉拌匀

3:腌好的鸡腿+1个鸡蛋+2勺玉米淀粉抓匀,裹厚点炸鸡粉。

4:油温七成热,下锅,zui小火10分钟,再直接开zui大火炸到略焦黄,沥干油,撒点椒盐粉。

酥脆炸鸡排

食材:鸡胸肉一块,小个鸡蛋2个,玉米淀粉2勺,面包糠适量,姜1小块,蒜2瓣,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺

*** ***

1:鸡胸肉片成三片用刀背把肉拍松,鸡蛋打散备用,蒜切片姜切丝

2:鸡胸肉中加入姜丝蒜片,料酒,生抽,蚝油,盐,黑胡椒粉,抓均匀腌制2小时以上,时间长点更入味

3:腌制好的鸡胸肉两面蘸玉米淀粉,裹一层鸡蛋液,再拍上面包糠,两面多拍些用手压实

4:油温6成热,筷子放进去冒小泡,放入鸡排,小火炸至两面金黄色捞出,放在厨房纸上吸下多余的油

5:切成小块,挤上番茄酱,喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉

蒜香脆皮炸鸡翅

食材

鸡翅8个、蒜半头、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、面粉和淀粉各50g(或炸鸡粉100g)

做法

1:鸡翅两面各划3刀方便入味,加半头蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉抓匀腌制1个小时以上(更好腌久一些)

2:淀粉和面粉按照1:1混合,把腌好的鸡翅裹上面粉,再放到水中泡3秒,再裹一层粉

3:油温6成热(放入筷子看到气泡),加鸡翅小火炸8分钟捞出,加热油温复炸1分钟,炸好撒上辣椒粉完成!

无油炸鸡柳

食材:鸡胸肉

调料:葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠

做法:

1:鸡胸肉切成1cm粗的细条加入葱姜+一勺料酒+一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一勺胡椒粉+一勺盐,抓匀腌制20分钟入味。

2:腌制好的鸡肉条先裹上一层玉米淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后再裹一层面包糠。

3:空气炸锅里铺一张锡纸,摆上鸡肉条,180度烤20分钟即可!

黄油脆皮鸡翅

食材:

鸡翅10个,牛奶1瓶,黑胡椒少许,鸡蛋1个,面粉适量,黄油30克,蒜末2勺,蜂蜜2勺

做法

1:鸡翅洗净背面划刀泡出血水,放入碗中?少许黑胡椒碎?少许盐?牛奶冷藏腌制1小时。

2:腌好后倒掉牛奶?1个鸡蛋?面粉拌均匀,再把鸡翅放到面粉中,让鸡翅裏满面粉。

3:锅中放油,油温7成热放入鸡翅,炸到定型翻面小火炸10分钟捞出,油温8成热复炸一遍,捞出控油。

4:锅中放入黄油小火融化?2勺蒜未?2勺生抽?2勺蜂蜜翻炒均匀,放入鸡翅,翻炒至黄油蜂蜜包裹住鸡翅即可~

蒜香炸鸡块

所需食材:鸡胸肉1块、葱姜末适量、黑胡椒碎适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白天半勺、鸡蛋1个、面粉小半碗、淀粉小半碗

*** ***

1、准备一整块鸡胸肉,把筋膜去掉,切成小块

2、葱蒜切成碎末,蒜用了3瓣、葱半个就足够了

3、鸡肉块中加入葱蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、白糖,用手抓匀,腌制10分钟

4、鸡蛋打入碗中,打散备用,面粉和淀粉放入一个容器中,拌匀备用

5、腌制好的鸡肉块放在鸡蛋液中,使鸡肉块裹满鸡蛋液,再放入面粉和淀粉中,裹满一层粉类,全部整理好,放入一个盘子中

6、锅中加入适量油,油温八成热,加入肌肉块,炸至金黄酥脆捞出,喜欢吃酥脆口感,可以再复炸一遍

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香酥可口的炸鸡排,做法简单,营养美味

单位同事在超市买了半成品的鸡肉,回家自己煎成了鸡排,第二天带到单位当作午饭的一道菜,还怪好吃的。

我附近的超市没有这个半成品的鸡肉、鸡排,我只好自己做啦。

准备食材:馒头、鸡胸肉、葱花、姜末、鸡蛋、胡椒粉等。

1、将准备好的鸡胸肉对半片开,留以备用。

2、将鸡胸肉片放在容器中,加入准备好的葱花和姜末在其中。

3、再将准备好的胡椒粉放在其中,进行调味。

4、再准备适当量的盐巴放在其中。

5、加入适当量的料酒在其中,进行除腥,搅拌腌制,留以备用。

6、将鸡胸肉片放在淀粉中进行翻滚。

7、将准备好的鸡蛋打散在容器中,搅拌,之后将鸡胸肉片放在其中,进行蘸取

8、在将馒头捏成碎末,将鸡胸肉放在馒头碎上,进行蘸取翻滚。

9、起锅烧油,将鸡胸肉放在锅中,进行煎炸。

10、呈现金黄色之后,盛出来就好。

好啦,今日份的鸡排,就在这里了,大家拿走拿走别客气!

鸡排除了油炸,其实还有这几种做法是肉食爱好者不可错过的

超级喜欢吃鸡排,尤其是炸鸡排,抓一小把孜然粉从距离鸡排不到半米的高度上撒下,然后均匀地铺在酥脆金黄的表皮,这时用牙轻轻咬开,外酥里嫩,沾满调料的酥脆外皮,连同里面的鸡肉一同撕咬下来。那种美味你一刻都无法忘记。

其实除了炸鸡排,还有这几种美味的做法是肉食爱好者不可错过的!

▲炸鸡排

做法

1.将鸡腿肉用刀背两面拍松。

2.加料酒和盐、胡椒粉、姜蒜末腌15分钟。

3.鸡排两面拍上玉米淀粉

4.裹上蛋液。

5.裹面包糠。

6.五成热油温下锅,即筷子下去冒小泡,马上调中小火,炸到两面金黄。

7.鸡排切小块,开吃啦,还可以沾点番茄酱。

▲黑椒鸡扒

做法

1.把鸡腿去骨,让鸡腿肉可以平铺开来。可以适当在肉上面有筋或者比较厚的地方切几刀,但不要切断。这样可以避免煎的时候缩成一团。

2.鸡腿两边各抹适量的盐,再抹一层蚝油。

3.鸡腿两边分别抹一层黑椒,不怕辣的话可以多放点,黑椒味够的话会很好吃。

4.滴一点点油在平底锅中心,然后把有鸡皮的那一面朝下放到锅中,开火,小火煎十分钟。滴的油不需要多,因为鸡皮本身就会提供足够的油。

5.翻面,小火煎八分钟。

6.上锅。

▲照烧鸡排

做法

1.用剪刀将鸡腿去骨。

2.放少量料酒,白胡椒粉,生姜粉和鸡腿混合,腌制20分钟。

3. *** 酱料,酱油:生抽:料酒:蜂蜜按2:1:1:1比例调好。放入微波炉中打30秒。

4.锅中不放油,开小火,放入鸡肉,肉皮面朝下下火慢煎,煎到金黄。然后翻面,另一面小火煎到金黄。煎的过程中,要不停的用铲子压压鸡肉,使水分挤出。

5.放入酱汁,小火煮到酱汁粘稠。

6.出锅撒芝麻,摆盘。

▲奶酪鸡排

做法

1.将半个洋葱切碎。用平底锅中高火加热橄榄油,放入洋葱,煎2-3分钟。加入蒜末炒出香味。然后放入番茄,牛至,辣椒粉和糖。转小火慢炖,不加盖。在炖煮的时间里准备鸡排。

2.将烤箱预热至204℃,把鸡胸肉包在保鲜膜里,用锤子锤松,直到薄厚大概在1/4 -1/2 寸之间。加入盐调味。

3.找一只大碗,将面包粉,1/2杯帕玛森奶酪和盐混合。在另外一个碗里把鸡蛋打散。

4.在锅里中高火加热1/4杯橄榄油,注意火不要大到让油冒烟。鸡排先放进蛋液里浸一下,再裹面包粉,然后放入锅中,转小火炸一下,,每面大概3-4分钟。直到鸡排变成金黄色。

5.在9*13的烤盘里,厚厚地涂上一层番茄酱。把两面都变成金黄色的鸡排放在上面,撒上罗勒粉。然后在表面撒上马苏里拉奶酪丝和剩余的帕玛森奶酪。

6.烤10-12分钟,或直到马苏里拉奶酪开始变焦为止。

7.做好后可以与意面和之一步做的调味酱一起搭配着吃。

▲柠檬汁鸡排

鸡排做法大全,鸡排做法大全家常窍门-第1张图片-

做法

1.用刀背拍打鸡胸肉。

2.用盐和黑胡椒加少许生粉腌制一个小时。

3.然后挤柠檬汁。

4.用一个鸡蛋5勺生粉混合成蛋糊。

5.把腌制好的鸡排浸入蛋糊中,完全沾满蛋糊。

6.锅里热油,下鸡排。

7.另开炉灶做酱汁了。 柠檬汁+一点点白醋+一点点生粉+5勺白糖+点水=下锅勾芡

8.酱汁浇在煎好的鸡排上~

炸鸡排最经典的做法,简单易学好上手

首先将鸡胸肉用 *** 锤敲打,撒上柠檬,肉桂粉,花椒粉,生抽,盐,黑胡椒腌制30分钟,蘸鸡蛋液裹面包糠,油温不要太高,两面金黄备用炸好的鸡排控油将西兰花,红萝卜用水烫熟,撒生抽,香油,盐拌一下,将鸡排切条,拼盘4-5岁,零食,学龄前儿童,大众人群,下午茶,炸,午餐,晚餐

油煎鸡胸肉(一块鸡胸肉原来可以做这么多鸡排)

按着自己的想法随便做的一道鸡胸肉,竟如此好吃

By 三心小食堂

用料
  • 鸡胸肉 1块
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 姜丝 适量
  • 十三香 半勺
  • 淀粉 2勺

做法步骤

1、鸡胸肉切4-6mm薄片

2、加入料酒,姜丝

3、生抽,蚝油,十三香,淀粉抓拌均匀,腌制半小时以上,使其充分入味

4、我加了半勺豆瓣酱调节辣度,微微辣

5、小火慢煎,煎至两面金黄即可,这颜色太诱人啦~

6、开吃!一块得到好多块系列

小贴士

加不同的佐料会呈现不同口感,下次可以尝试奥尔良和孜然的

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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双拼鸡排,体验双重口味这样做,秒变米饭杀手

鸡胸肉怎么做吃起来才不柴?今日这道双拼鸡排,让你吃上两种香嫩多汁的鸡胸肉。 之一种:酱香鸡排,做法非常简单,只需一包大喜大酱香烤肉酱,经过腌制后,鸡胸肉吸满酱汁,在煎制中不断激发浓浓的酱香味,让人食欲大开! 第二种:脆皮黑椒鸡排,外皮酥脆,里面香嫩,用大喜大黑椒烤肉酱腌制鸡胸肉,再裹上一层面包糠,而且不用油炸,少油就能煎出香脆美味的鸡排,自己做比外面卖的还好吃,更健康! 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!

By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 鸡胸肉 2块
  • 大喜大烤肉酱(酱香味) 适量
  • 大喜大烤肉酱(黑椒味) 适量
  • 面包糠 适量
  • 玉米淀粉 各2勺
  • 料酒 2勺

做法步骤

1、首先把2块鸡胸肉洗净,再去掉多余的筋膜和油脂,再平均切成2-3片。(鸡胸肉比较大块,建议切3片,这样更好入味)

2、用刀背拍打鸡胸肉,这样进行腌制会更加入味,动作要轻快,不要拍断。

3、把鸡胸肉各放到两个容器里,一份倒入1/3黑椒味烤肉酱,另一份倒入1/3酱香味烤肉酱,再各淋上1勺料酒,最后各放入1勺玉米淀粉(可以鸡胸肉更加滑嫩)。

4、抓拌涂抹均匀,放入冰箱冷藏腌制30分钟左右。

5、腌制好的鸡胸肉拿出来再抓拌一次,黑椒味鸡胸肉均匀裹上一层面包糠,酱香味的直接煎就可以了,这就是脆皮黑椒鸡排和酱香鸡排两种口味。

6、锅里倒入适量食用油,放入鸡胸肉,小火慢煎,煎至一面焦黄再翻面,继续煎至两面金黄酥脆即可。

7、做一次就能吃到两种口味的双拼鸡排就完成了!

8、酱汁鸡排:香嫩多汁,肉质软嫩,入口满满的酱香,味道超棒的! 脆皮黑椒鸡排:虽然只用少油煎制,但外皮却是酥脆,吃起来外皮酥脆,里面香嫩多汁,毫不逊色外面卖的炸鸡排,黑椒香味浓郁,蘸上番茄酱或沙拉酱,美味且解腻!

9、这么美味的两种鸡排,关键是有大喜大烤肉酱,口味浓郁,让鸡胸肉能很好的腌制入味,不仅可以用来腌制,还能做出更多美味,让厨房小白做菜更轻松!

10、脆皮黑椒鸡排,香脆美味,小孩子更爱吃!

11、酱香鸡排,香嫩多汁,早餐来一份补充蛋白质!

小贴士

一次可以多做点,然后用保鲜袋或者保鲜膜把每一片鸡胸肉包起来,放冰箱冷冻,随吃随取,简单方便!

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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