家庭版香辣鸡腿堡甩KFC几条街！

肯德基吃的“香辣鸡腿堡”，原来只配叫三明治，夹牛肉的才是汉堡

之前，一位刚去国外留学的亲戚在群里激动地告诉我们，她终于搞清楚了，原来在肯德基吃了这么久的汉堡，只配叫做三明治，夹牛肉的才是真汉堡。换句话说，我们平时吃的无论是“香辣鸡腿堡”，“奥尔良烤鸡腿堡”还是“深海鳕鱼堡”，都不是汉堡。对国外饮食文化有所了解的朋友可能知道，夹牛肉的才是汉堡，其实这只是成为汉堡的条件之一，而真正的答案还在后面。

在国外，burger（堡），hamburger（汉堡）和sandwich（三明治）在某种程度上说，是三种不一样的食物，但又存在着一定的关联。

一、三明治

从大范围说起，三明治包括了一切用面包夹非面包类的食物，也就是说，无论里面是夹素食，还是肉类，又或者是荤素混搭，只要不是面包里套面包，就可以被叫做三明治。

在中国人眼中，三明治的刻板造型就是三角形，实际在国外，它的种类有很多，选用的面包可以是长得（如法棍），方的（如吐司），也可以将面包片卷起来的（如鸡肉卷），这些都是三明治的其中一种。

二、堡

在三明治的基础上，再缩小一点范围，就是堡。老外爱吃的餐包，个头是圆圆的，对半切开就成了很多人口中所知道的汉堡胚，里面可以加炸鸡排，煎蛋，各种蔬菜等等，这就是标准的炸鸡堡，但并非汉堡。

只要它的面包是圆形的，里面的馅料无论是是用什么肉类绞碎，压制成肉饼，以蒸煮炸甚至是生吃的任一方式制得，最后用圆面包包住了的就可以叫做堡，而这种堡也属于三明治的一种。

三、汉堡

最后，在堡的基础上，又缩小一点范围，就是汉堡了。汉堡和堡的更大区别就在于内馅，汉堡里的肉饼一定要是绞牛肉饼，所以麦当劳里的巨无霸就是标准的汉堡。而肯德基里所吃的鸡肉馅的只能叫堡，或者叫三明治。

如果用数学的知识表示，这三者的关系大概就是：汉堡（Hamburger）∈ 堡（Burger）∈ 三明治（Sandwich）。在国外很多地方，直接分为三明治和汉堡这两类，中间的堡基本就被归为三明治里了。有机会到国外旅游，别想在速食快餐店点到一份鸡肉汉堡，服务员会告诉你，菜单上根本不存在这个选项。

说到这里，大家应该都能明确地分辨出什么是汉堡，什么是三明治了。只要看到圆形面包里夹的是牛肉饼，那肯定是汉堡无疑了。即便它的个头缩小10倍，它也依然叫做汉堡。

最后我们在玩个随堂检测，肯德基的“榴莲芝士鸡腿堡”是属于汉堡、堡还是三明治呢？欢迎大家来做无奖竞猜！

为什么说「香辣鸡腿堡」不是汉堡，而是一种三明治？

大家好，我是咕咕中的战斗咕小智。

看到这个问题，估计有少人是这个表情：

毕竟只要是个识字的中国人，都能看出鸡腿堡的堡指的是汉堡。

我本来也是这么觉得的，直到之前接触了一款比较出名的游戏：

《宝可梦朱/紫》

宝可梦，也就是神奇宝贝/宠物小精灵，相信大家还是比较熟悉的。

这个游戏里有个比较有趣的项目——野餐。

而野餐有一个最主要的功能，就是 *** 三明治。

三明治的做法本来并不难，只要按菜谱把食材扔在中间，然后用面包夹住就行。

但是这些食材是有弹性的，你要是放得不好，很容易弹出来， *** 失败。

所以有些人闲来无事，就搞了“叠高高”的挑战——看谁叠得高，又不会塌。

@lumia凹凹子

说到这里，估计不少朋友有疑问了：啊？为什么这货叫三明治？

一般来说，三明治不是由吐司和中间夹着的肉菜组成的吗？

形状规整，方便携带，一般便利店卖的是三角形的，外卖则多是长方形的。

然而，三明治的种类远比你想象的要多得多。

因为它自18世纪在英国诞生开始，便是个很泛的概念。

根据 *** 的定义，三明治（Sandwich）是指任何以面包作为另一种食物的容器或包装物的菜肴。

很明显，只要是面包夹着其他食物，就可以称之为三明治。

上面说到的宝可梦朱紫中的三明治，就是一种常见的类型——潜艇三明治（Submarine sandwich，简称sub）。

潜艇三明治是以长条面包（通常为意式面食包或法棍）为基底，纵切为二，中间夹上各式肉类、奶酪、蔬菜、香料与酱汁制成。

据说是二战时期流行开来的，所以大家就把这个圆柱形的三明治和潜艇联系起来了。

潜艇三明治在国内很早就有出名的品牌在做，只是发展不起来，被戏称为地铁三明治。

没错，说的就是你——赛百味（subway）！

从sub就能明显看出来，他们家就是专门做潜艇三明治的，加上一些零食、沙拉之类的辅食。

我之前吃过几次，感觉还是挺不错的，可以自己挑很多东西，材料也不错。

但更大的问题就是贵，一份动不动就要三四十块，以前的肯德基看了都直摇头。

加上很多东西得自己挑选，面包之类的还要再加热，时间就比较久，失去了“快餐”的优势。

总之在各种原因的影响下，赛百味完全打不过KM，便在国内混得浑浑噩噩的了。

官网也很简陋，谁能想都它在国外打败过KM

既然以长条形面包做成的sub是一种三明治，那么以圆形面包做成的是不是呢？

答案是肯定的，以KM为代表的圆形夹心面包——汉堡包，就可以是三明治的一种。

就此推论，那香辣鸡腿堡不应该“既是一种汉堡包、又是一种三明治”吗？为什么不是汉堡包呢？

这就涉及汉堡包的定义了。

很多人在小学学英语的时候，学到的汉堡包的英语是hamburger。

但如果你想在国外用chicken hamburger点鸡腿堡，店员可能会被搞懵。

因为外国人对汉堡包是有具体区分的，而区分的标准主要是在夹心肉的形态上。

汉堡包的英文确实是hamburger，但它还有个简称burger。

只有用绞肉饼为夹心做成的食物，才能叫burger；而只有用牛绞肉饼为夹心做成的食物才能叫hamburger。

也就是说，hamburger特指牛肉饼汉堡；如果你想点其他汉堡，只能用xxx + burger。

比如鱼排汉堡，fish burger；火腿汉堡，ham burger；小肥良汉堡，fat burger。

至于牛肉饼汉堡，其实也可以叫beef burger，只是不符合语言习惯。

因为hamburger这种食物相传发源于德国第二城市汉堡（Hamburg），从而慢慢传开，最后约定俗成了。

讲到这里，让我们回归最初的问题。

由于香辣鸡腿堡中的鸡腿，理论上是一整块鸡腿肉，因此不符合汉堡包（burger）的定义。

所以它只能退而求其次，归为三明治，也就是chicken sandwich啦~

但这有个问题，chicken意思是鸡肉，范围很广。

如果不注意配方表用的是不是是大腿thigh，很可能得到的是鸡胸肉breast做的……

哦！神圣的翔！

不过，汉堡包作为一种舶来品，在中国发展了几十年，有国内的定义也是合情合理。

即用小圆面包（bun）做成的三明治，都可以统称为汉堡包。

只不过，当我们看到国外的米饭汉堡（rice burger）或拉面汉堡（raman burger）时，不要笑他们脑洞大就行~

因为只要这两种汉堡用了绞肉饼做夹心，就是名副其实的汉堡包哦。

看到这里，估计有不少小伙伴会表示：

没用的知识增加了。

毕竟我又不在国外，以后也没有出国的打算，你和我说这些有什么用呢？

如果你是这么想的，那我只能说太天真了。

因为，这个知识比你想象中还要没用。

上面说的burger相关的定义，更多是美国佬自己搞的。

放在别的国家，特别是利益相关者，就不怎么适用了。

比如英国：我管你是不是肉饼，你们用bun的就是汉堡，别来cue我优雅的三明治！

但没办法，谁叫美国的影响力那么大呢？

麦当劳、肯德基、汉堡王都是美国的，在全世界推行汉堡；谷歌、推特、脸书都是美国的，在全世界传播文化。

在灯塔探照灯的衬托下，就算是历史悠久的烽火，也会黯然失色吧。

虽然现实听起来很骨感，但这也不是什么坏事，因为这意味着我们也有崛起的机会。

只要变得够强，影响力够大，别人也会使用我们的文化。

比如我们国家的刀塔选手在 *** 变卡的时候，总喜欢打出“ka le”。

久而久之，不少外国玩家也开始喜欢用ka le 来代替英语的延迟表达lag。

所以，如果看到家里的大小朋友放假时在家里打游戏，希望家长们不要太过苛责，同学们也不要老是撕伞。

他们在做的事情，可能比你们想象的要远大得多。水滴的能量虽然很小，汇聚成浪亦可滔天。

说不定在不久的将来，老外们也会在网上搜索：

饺子、云吞、混沌、抄手究竟有什么区别？

急，在线等！

香辣时蔬鸡腿堡

香辣时蔬鸡腿堡

图文作者 | 米拉Miira

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

大鸡腿4个、土豆适量、青椒适量、红萝卜适量、蒜苔适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、盐适量、油适量、白酒适量、老抽适量、酱油适量、五香粉适量、豆瓣酱适量、蒜蓉辣酱适量、开水适量。

做法步骤：

1. 鸡腿切块冲洗干净，白酒备用哦。

2. 大料和葱姜蒜，红辣椒准备就绪。

3. 所需食材准备就绪。

4. 鸡腿块入锅中焯水，加料酒和花椒去腥。

5. 锅中入油烧热放入糖炒糖色，加如鸡块煸炒均匀。

6. 放入葱姜蒜，大料和红辣椒继续翻炒。

7. 放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱调味。

8. 加开水转入土锅中继续炖煮。

9. 盖上盖子炖三十分钟左右。

10. 放入土豆和红萝卜继续炖煮。

11. 加一点盐调味，根据自己口味随意调整。

12. 鸡块时候放入蒜苔和青椒关火焖一下即可。

13. 美美的下饭菜，完美呈现哦。

小窍门：

时蔬随意搭配，喜欢皆可入哦！祝您生活愉快！

来源：“美食天下”微信公众号

快手香辣鸡腿堡

香辣时蔬鸡腿堡

香辣时蔬鸡腿堡

图文作者 | 米拉Miira

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

大鸡腿4个、土豆适量、青椒适量、红萝卜适量、蒜苔适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、盐适量、油适量、白酒适量、老抽适量、酱油适量、五香粉适量、豆瓣酱适量、蒜蓉辣酱适量、开水适量。

做法步骤：

1. 鸡腿切块冲洗干净，白酒备用哦。

2. 大料和葱姜蒜，红辣椒准备就绪。

3. 所需食材准备就绪。

4. 鸡腿块入锅中焯水，加料酒和花椒去腥。

5. 锅中入油烧热放入糖炒糖色，加如鸡块煸炒均匀。

6. 放入葱姜蒜，大料和红辣椒继续翻炒。

7. 放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱调味。

8. 加开水转入土锅中继续炖煮。

9. 盖上盖子炖三十分钟左右。

10. 放入土豆和红萝卜继续炖煮。

11. 加一点盐调味，根据自己口味随意调整。

12. 鸡块时候放入蒜苔和青椒关火焖一下即可。

13. 美美的下饭菜，完美呈现哦。

小窍门：

时蔬随意搭配，喜欢皆可入哦！祝您生活愉快！

来源：“美食天下”微信公众号

读书笔记 | 肯德基香辣鸡腿堡套餐型的复合型人才

A：你是什么样的人才？

B：我是肯德基香辣鸡腿堡套餐型的复合型人才

在没有阅读《讲好你的故事：66个小行动改变人生剧本》之前，我也许想不到还可以用这样的形式回答 “你是什么样的人才？”这个问题。

在这本由来自新加坡的沈文才和来自新西兰的西蒙·莫特洛克联合创作的《讲好你的故事：66个小行动改变人生剧本》里写道：

我用快餐店的套餐来打比方。套餐里通常有一个汉堡、一包薯条和一杯可乐。汉堡就像你的王牌特长，薯条是次要专长，而可乐是你的兴趣爱好。

对于复合型人才，自己之前的理解一直停留在“泛且精”这样的空泛概念，最为形象的也许是“ T型人才 ”这样的词汇了。

而本书中作者提出的快餐三件套套餐，让复合型人才的形象更加清晰有趣了。

话说，套餐的三件套和“ T ”的三个头算不算一种对应呢？

一个套餐，三款产品：汉堡（王牌特长）、薯条（次要专长）、可乐（兴趣爱好），有主有次还有兴趣，特别符合“重要的事情说三点”的规则，能用最简单的结构把人才的形象表述清楚。

这个结构意外地很适合一句话自我介绍，例如，我是一个擅于 *** PPT 的历史老师，最近正在研究视频 *** ；又或者是，我是对中国市场很感兴趣的银行职员，可以给大家带来一些销售技能的资源分享。

这样既能将自己介绍得丰富立体，而且也为后续进一步交流提供了三个可以切入的方向。

香辣鸡腿堡，算是肯德基中比较实惠的一道美食了

这样的香辣鸡腿堡#享“美”味#你能吃多少？

高筋粉和低筋粉混合，加糖和发酵粉，鸡蛋液及牛奶放入面包机桶里揉面，然后加盐和软化黄油。揉好的面团盖保鲜膜发酵。大约3小时左右。发酵到2.5倍大即可。分割一下每个65g的小面球，松弛15分钟。每个小面球再次搓圆排入烤盘，二次发酵到2倍大以上，表面刷蛋黄液，再撒上白芝麻，烤箱预热160度烘烤25分钟左右即成。晾凉待用。鸡腿去骨切成四块，加盐、蚝油、香辣粉和啤酒腌渍入味。准备鸡蛋液和裹炸粉，也可以加点面包烤。腌好的鸡腿肉，粘裹炸粉后再沾蛋液，再沾匀裹炸粉和面包糠，放入7成热的油里炸熟即可。面包分成两片，挤上沙拉酱然后放生菜和鸡腿肉排，盖上即成。

华莱士全线汉堡炸鸡测评，吃完会变喷射战士吗？

来源：Bigger南京

“今天中午吃什么？”

我把外卖软件上下翻了三遍，依旧没能想出这个问题的答案。

就在我准备重新查看第4遍的时候，一个熟悉的名字搭配着它耀眼的红白logo突然出现在了我的眼前——

华 莱 士。

这是一个与“廉价快餐”、“买一送一”以及“喷射战士”半永久绑定的名字，它毫无品牌形象，也没什么惊艳口味，却靠着超低的价格在快餐界稳稳地占据了一席江山。

一个冷知识，2021年华莱士就已经在全国拥有超过14000家门店了！

单价7块9毛9的辣堡、虾堡、牛堡以及20元一只的全鸡等等等等，我们通通买了个遍！很好，是时候利用今天的午餐来搞一场华莱士全线餐品测评了~

2022华莱士全线餐品大测评

香辣鸡腿堡 / 牛气冲天堡 / 蜜汁手扒鸡 / 香酥大鸡腿

10款廉价快餐，究竟值不值得买？

Welcome to Wallace

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PART 1 主食组 · 性价比之光

Ⅰ「 香辣鸡腿堡 」

华莱士的招牌香辣鸡腿堡率先登场，巴掌大的辣堡个头实在算不上大，面包胚扁扁的，松软中微微带着点韧劲儿，勉强对得起七八块钱的单价。

但！夹在面包胚中的鸡块表现得很精彩，面衣炸得酥脆干爽，鸡肉依旧保持着鲜嫩的口感。咬下去，齿间会炸出荤香的汁水，一丝丝辣味巧妙抹去了炸鸡的油腻感，人间值得！

Ⅱ「 牛气冲天堡 」

牛气冲天堡，价格跟前面的香辣鸡腿堡相同，个头也相仿。

虽然品尝它之前我已经不断告诫自己，人总不能对一只不到10块钱的“牛肉堡”抱有什么期待，可是这个牛肉饼，实在称不上是“好吃”啊！

牛肉堡的主角就是这块圆滚滚的牛肉饼，黑胡椒颗粒肉眼可见。

一口咬下去，肉饼子的口感微脆，也颇含汁水，只是黑胡椒混着牛肉微微的腥膻气直冲口腔的感觉实在是无法让人感到愉快……

Ⅲ「 劲脆鲜虾堡 」

接下来的劲脆鲜虾堡是三只汉堡里最油润的一只，炸虾饼的油甚至浸润了面包胚。厚厚的沙拉酱裹满了虾饼，让清淡的虾堡多了一重浓郁的甜香。

想要在华莱士的虾堡里获得鲜气澎湃的味觉体验确实是有点痴心妄想了，但如果只是想吃到虾仁的话，那它还真能满足你的愿望。

看！这只虾堡里真的有虾仁，大概有六颗，每一颗都处理得很干净，并没有脏兮兮的虾线，口感脆脆嫩嫩，除了有点腻之外，没什么大问题~

Ⅳ「 辣味鸡肉卷 」

辣味鸡肉卷的卖相很普通，饼皮像一床厚墩墩的棉被，把鸡肉裹得严严实实，要狠狠咬上一大口才能观见内容的端倪。

卷中的鸡肉跟香辣鸡腿堡是一卦的，但比汉堡拥有更多酱汁，番茄酱与沙拉酱碰撞融合酸甜双番，创造出平凡而扎实的好滋味。

Ⅴ「 嫩牛五方 」

华莱士的嫩牛五方大概比K记的要小一整圈儿，本着万物不可貌相的原则，我带着公平公正的心态咬下了之一口——

结果发现这块嫩牛五方里包着的竟然就是牛堡里的牛肉饼！

这波换皮不换肉的操作着实让人大跌眼镜，我已不愿再做口味描述，具体详情请移步上方牛肉堡的部分，谢谢你。

PART 2 小食组 · 全鸡大胜利

Ⅰ「 蜜汁手扒鸡 」

好了，接下来轮到小食组接受测评。

22块钱一只的蜜汁手扒鸡率先出场。锡纸盒子一开，馥郁的香气立刻扑面而来，这金灿灿的色泽打眼一看就勾人食欲！

蜜汁扒鸡的肉质一点儿也不柴，轻轻一拽，肉就能散开，软烂多汁~焦香的外皮搭配汁水丰盈的细嫩鸡肉，只需一口，就能拯救干瘪的灵魂，朋友们快冲！

Ⅱ「 香酥鸡腿 」

炸鸡的高光时刻一般只存在于刚出炉的那3分钟，我们的华莱士外卖到手时尚有余温，开袋时，只见金黄香酥的面衣酥脆可人，依旧是一副美味绝伦的好模样。

只是一口咬下去，预想中的汁水并未出现，鸡腿肉的口感微微发干，好在调味还是OK的，撒上附赠的辣椒粉，很有古早中式炸鸡的味道~

Ⅲ「 香芋派 」

华莱士的香芋派包装得稍显潦草，但这金黄色的脆壳以及若隐若现的甜香，似乎又昭示着它将为我们呈现出一番意想不到的美妙滋味。

小心翼翼地掰开香芋派，紫色的芋头馅儿慢慢滑落出来，除了芋头颗粒的分量稍微少一些以外，其他方面并不逊色于M记~

Ⅳ「 大薯&中可 」

最后是套餐必备的薯条与可乐。

先说可乐吧。我一直以为华莱士一定会为了压缩成本而使用不具名姓的可乐，没想到它竟然用了百事，都不用四舍五入，这就是K记同款可乐啊！

至于薯条，卖相与M记相仿，但口味稍显逊色。薯条整体口感偏干，少了点清爽感，配番茄酱会好些~

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一整套华莱士快餐单品测评完毕，有让人眼前一亮的蜜汁手扒鸡，也有让人大跌眼镜的嫩牛五方，但回头看看它个位数的单价，又好像一切的不完美都能够被原谅。

话不多说，来看测评结果！

? 测评结果 ?

「 人间值得 」

蜜汁手扒鸡、香辣鸡腿辣堡

「 普普通通 」

劲脆鲜虾堡、炸鸡腿、香芋派

「 请勿靠近 」

牛气冲天堡、嫩牛五方

*口味因人而异，结果仅供参考哦

最后向你发出一句灵魂质问：12块钱就能吃到一套汉堡+薯条+可乐的华莱士，会让你觉得low吗？

标签： 香辣 鸡腿 做法 介绍 视频