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好吃的粽子的灵魂是新鲜，新鲜到每一块猪肉，每一个粽子。...做高品质粽子。今天我们的采购员又回来了。拉了满满一大车的肉嘎嘎回来。每天老爸回来的之一件事情是先复秤，看一下他这些兄弟伙给他称对没得。账单算对没得？虽然他是我爸，在我这儿还要交账的得嘛。让我老爸去买肉我绝对是放一万个心，买回来的肉绝对是巴巴适适的。是精品中的精品，因为我爸就是卖肉的，卖了20多年的肉了。每年我忙的时候他就在屋头帮我买肉，帮我采购切肉这些都交给他。肉也是我们家粽子的最主要的一部分，还是有这个优势。
你看我们买的排骨全部是精品排骨，中排边边角角那些，直接拿给他们这些朋友些就处理了。明天我们要包剁椒排骨粽，原材料都要提前一天就要准备，纯纯把我憋成了女汉子。几十斤的排骨先拿水给他洗一道。很多朋友都说，你们这个排骨颜色怎么这么难看？我想给大家说，排骨拿回来我都是洗洗了之后，泡两三个小时，然后再腌制。既然要做高品质，在血水这方面一定要处理好，虽然是很繁琐，但做出来的口感完全不一样。泡了2个小时血水，我现在把它沥干出来，准备开始腌料。
我真的不能给大家保证我们家的口味，就是更好千人千味。这个就是看大家喜欢的哪种口味了，但是我能给大家保证质量，我们用的是新鲜肉。上次又有朋友说我们家是冻肉，我要给大家解释一下，肉我们是拿回来先给他洗水，洗了之后冷冻，我要给他冻定型，这样子切出来的肉它成块，形状更好看也更好切一些。现在把秘制调料倒进去，腌制一晚上，明天早上我们就可以开始包粽子了。这个秘制调料也很讲究，肉的多少，还有盐分都特别有讲究。我们家做了7年 *** 肉粽了，为啥子一年比一年生意好？这个肯定是有原因的。经历了24个小时的腌制，排骨腌制好了，现在把小米椒倒进去，一定要有辣味。剁椒排骨。现在要把所有的肉都分类出来，马上就要开始包粽子，看看排骨有多大，一整个贯穿整颗粽子，就是爽吃起来安逸的很。说实话现在做粽子的太多太多了，我可能是真的不愿意加入他们内卷的人，我会安安静静做品质老老实实做卫生。
包的肉粽子不香不入味？“2拌2腌”很关键，肉粽咸香软糯，超好吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『包的肉粽子不香不入味？“2拌2腌”很关键，肉粽咸香软糯，超好吃！』
端午节吃什么？有人吃山珍海味，有人吃大鱼大肉，但有一种食物是大家都会吃的，那就是粽子。作为节庆食物，粽子已经有几 *** 的历史，翠绿的粽叶包裹着洁白的糯米，煮熟后变得软糯香甜，营养丰富好消化，深受人们的喜爱。
由于地域的不同，南方和北方的粽子差别很大，北方人爱吃甜粽子，比如豆沙棕、红枣粽等。
南方粽子主打咸味，馅料丰富，比如鲜肉粽、咸肉粽、蛋黄粽等。北方也有不少人喜欢吃肉粽子，买的肉粽虽然好吃，但毕竟是冷冻的，担心肉不新鲜了。
所以每年端午节很多人都会买一些新鲜肉，自己包肉粽子。结果发现，自己用鲜肉包的肉粽子不入味，还没有外面卖得好吃，还是买着吃吧。其实，肉粽子不入味，还是处理 *** 不对。鲜肉不能直接包，需要处理一下，就能和买得一样好吃了。
今天和大家分享一下包肉粽子的技巧，厨师长说这“2拌2腌”很关键，肉粽又香又入味，超好吃。
【咸蛋黄鲜肉粽子】
准备新鲜五花肉、糯米、咸蛋黄、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香葱、生姜。
【做法】
1、糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。五花肉洗净后切成小块，咸蛋黄从中间切开。香葱、生姜洗净，葱切葱段，姜切姜片，放在一旁备用。
2、五花肉加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用手抓拌3分钟，拌匀后包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制8小时。
3、糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入食盐、生抽、老抽、白糖，用筷子拌匀后也包上保鲜膜，在冰箱腌制5个小时。
4、粽叶提前用清水浸泡2小时，再用开水煮2分钟，记得加入食盐、食用碱，会让粽叶更柔软，韧 *** 强，不容易破。
5、取2片粽叶错开叠放，折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的五花肉，然后加半个咸蛋黄，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破。
6、把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝，再把收尾处折叠过来，用绳子绑紧即可，肉粽子就包好了。
7、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。
肉粽子的“2拌2腌”
五花肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，五花肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
糯米加调料后拌匀，也在冰箱里腌制8小时，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。
农村媳妇教你包鲜肉粽子，步骤简单，新手1次成功，小孩超爱吃这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
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甜粽子吃腻了，教你在家包咸口味的肉粽子，配上梅干菜，太好吃了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0210000brg2gvcttc5s7fvj2eog","d *** ation":61.905,"width": *** 0,"height":360,"file_size":4437033,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/05027f46cd5a46d68e498b3bafccfaae","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":61.905,"file_size":4712206,"w": *** 0,"h":360},"nor *** l":{"d *** ation":61.905,"file_size":4709482,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"91ec13fabe73559a7b97d733a9f2be61","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
今年端午节，粽子试试鲜肉粽子，咸香软糯吃一口就上瘾，太好吃了今年端午节，粽子试试鲜肉粽子，咸香软糯吃一次就上瘾了
大家好，我是小粒，每天分享美食食谱供参考。欢迎关注。
今天，我推荐美味的新鲜肉饺子。大约在5月初，即饺子吃饺子的第5天。端午节时，我小时候曾经在家里吃一些米饭。我真的没有自己去包装它。当它更大时，我买了它。自制的饺子比您购买的饺子更美味。现在，在街上 *** 的饺子已经不都是糯米饺子。
所以在家里，它不仅塞满了东西，而且非常干净；其实饺子很简单。今天的饺子是用新鲜的肉制成的。味道非常柔软可口。今年的端午节，吃足够的甜粽子，今年吃新鲜的肉粽子，不能停止吃点东西，
如果您想吃甜食，也可以用同样的 *** 包裹一些甜点，只是用糖代替新鲜的肉，您可以一次包装更多，然后放入冰箱冷冻，如果您想吃，可以在锅里蒸。好的，以下是对喜欢学习它的朋友的详细介绍！
【新鲜粽子】
配料：圆糯米1000克，酱油150克，盐3克，蚝油50克，
馅料制备：猪肚皮800克，冷水少许，酱油50克，酱油50克，蚝油30克，盐2克，糖10克
-鲜饺子的生产步骤：
步骤1.将糯米洗净。倒入150克的酱油，加入3克的食盐，50克的蚝油和少许水，搅拌均匀。
步骤2.将糯米浸泡2个小时左右，以便汤可以充分吸收到 *** 中。中间可以搅拌几次，有利于 *** 的吸收。酱油和蚝油可以根据自己的喜好确定。
步骤3：购买在水中浸泡3个小时的粽子，这样使用时叶子会更有弹 *** ，将去皮的猪肚切成大块，然后放入酱油，酱油，蚝油，盐，糖腌制3小时，晚上也可以腌制以使其更美味，然后准备一些绳子和剪刀，然后准备一壶水，
第4步。取2个浸泡过的粽子，从头到尾按，不要切掉坚硬的茎和尾，
第5步。然后，该呈漏斗形，
步骤6.底部不得泄漏，这样米饭不会泄漏出去；
步骤7.用勺子挖出2勺米饭。将2-3片腌制肉放入大米中并均匀铺开;
第8步。最后，在其上撒上另一层米，用小汤匙将其压紧，然后用手指向上捏树叶，以在两侧形成小耳朵，
第9步。将叶子折起来以完全覆盖 *** ，然后捏成等腰三角形，
第10步。从侧面看，耳朵有小笔触，这样煮熟的米饭不会漏出来，
第11步。然后用绳索将其绑好（事先将绳索切成小块，约30厘米以使其结实）
第12步。然后依次将它们全部放入锅中，用汤或炖猪蹄摆摊，时间约为1小时，或者可以在普通锅中煮熟，时间可能会稍长，煮出来，放凉后再吃
步骤14.哇，用这种 *** 制成的鲜肉饺子咸，香，软。
温馨提示：
1.清洗后直接用酱油和其他调味料浸泡糯米。那些想吃具有固体味道的瓷器的人可以少浸泡，而那些想吃柔软的蜡质的人可以多浸泡。
2.尽可能煮饺子，以便将饺子浸入水中。还应将汤放入更多的水中，并适当延长时间。
3.饺子在开始折叠时有一个折边，而在盖好叶子时有两个折角，因此 *** 不会漏出。
4.你学到了吗？你们都是怎么做饺子的，欢迎大家发表评论。
感谢您的关注和支持，并感谢您提供温暖的生活。每道菜都精心 *** ，每道文字都精心 *** 。如果您有任何好的建议，请在评论区域中留言，以使更多的人看到您的共享。
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咸蛋黄鲜肉粽子，太好吃了！0门槛，一学就会，高压锅粽子，省事端午节快要到了，我们家已经提前吃了肉粽，按照下面的 *** 来做，保证好吃，因为我已经亲身体验过了！
粽子我喜欢吃两种，一种是咸蛋黄肉粽，一种是纯糯米的，顶多再加一个枣，不喜欢吃放红豆的、绿豆的。所以，今天就做了这两种。对比之下，还是咸蛋黄肉粽好吃啊！！！！
接下来，就分解一下做法，比想象中容易很多。
我用了2斤糯米，包了24个粽子。（差不多用了50片粽叶）
首先，提前2天开始腌肉（最少要提前24小时）这样的肉才入味。
*** 克五花肉切成片，我大概切了有16片吧，请卖肉小哥帮忙切的，薄厚均匀，赞一个！
洗干净之后，控干水份，然后调一碗料汁。
里面包括：盐5克，白砂糖5克，老抽15克、生抽10克、高度白酒5克、十三香1克
把料汁倒入肉里面，搅拌均匀。
把肉放在保鲜袋里，放冰箱24小时——2天。
糯米和粽叶也要提前一天晚上泡一下。
早上起来，把粽叶洗一洗，放在开水锅里煮5分钟，然后捞出来，沥干水份。
如果是草绳捆粽子，也需要把草绳放在开水锅里煮5分钟，如果是线绳，请忽略。
这个烫过粽叶的水不要倒掉，煮粽子的时候要用！
咸蛋黄在高度白酒里面滚一滚，然后放在烤箱里，160度，上下火烤5分钟。
糯米沥干水份（我是用笼布垫在下面，把水份控干）
然后加入10克老抽，15克生抽，5克盐，少许鸡精，搅拌均匀。
米不要太咸了，要不然会抢肉的风头。
准备工作做好了，开始包粽子吧！
取两片粽叶，重叠起来，两头对折，形成漏斗的形状。
先放一勺米。
放一块肉、一个咸蛋黄。
上面再盖一层米，直到把漏斗填满，压一压。
把上面的粽叶折下来，盖住刚才放的那些材料。
一只手捏住你包好的粽子，一手开始捆绳子（没什么诀窍，就是捆紧不要漏米就行了）
因为米里面有酱油，所以还是会漏出来一点，忽略吧，没事。
包白糯米红枣粽就更简单了，就是白米、红枣，按刚才的办法包好。
全部包好之后，就可以开始蒸了。
你可以用燃气蒸，但是要蒸6个小时，我用高压锅，一个蹄筋键搞定！
先把高压锅内胆中垫两片粽叶（不垫也行，主要是为了增加粽子的清香味）
把粽子码好，放进锅里。然后放入刚才煮粽叶的水。没过粽子的高度，但注意一下，不要超过高压锅的更高水位线。（粽子太多就分两锅煮，又不费事）
按一个蹄筋键，就等着吧。煮好之后，把粽子捞出来。
剥开看一看：
简直不敢相信这是我包的，也太完美了吧！
夹开看看里面的馅：
这是什么神仙味道！比外面卖的好吃很多！！！
肉瘦而不柴，蛋黄酥香，糯米浸透了肉和蛋黄的香气，太完美了！
白糯米红枣粽 也还不错（这句话稍微有些敷衍，因为我还是爱吃肉的）
总结：
*** 难度：2级。
包粽子对于新手来说还是稍微有些难度，难免会包不严，漏米什么的状况，没关系，多包几个就好了，自己总结一下。重点就是：用粽叶把里面的馅料捆结实，不管你用什么办法。
口感：100分！
很多外面卖的粽子，要么就是肉柴，要么没有蛋黄，要么糯米不筋道，反正没这个完美。
请按照上面所列的调料比例，调制馅料、拌糯米。
想要糯米筋道，只有一个办法，就是提前一晚上把米泡上。
真的是相当好吃了！
以前，我妈妈每到端午节都会包肉粽，但她会选肥瘦相间的肉，所以吃到肥肉的时候还是会有些腻。这次去买肉，就只要了一点点肥肉。口感刚刚好！
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每天解锁一款美食，真的觉得自己又涨本事了呢！
五花肉炖豆角，配上肉粽子，一大盘没够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5mqjgrc77u3 *** 7hgvkg","d *** ation":177.819,"width":960,"height":540,"file_size":17317851,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/7b7e75b117e447e09ee5fb33dcda3a55","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":177.819,"file_size":11442273,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"99041b36821b2f1ecb76f14ab967d26c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鲜肉粽子的家常做法，简单快捷又好吃食材。把肉切好，加入调料腌制待用。把粽子叶的头切去。锅里烧开水，把新鲜的芦苇叶放进去烫一烫。再放在装了冷水的盆里。把米淘洗干净。取三张叶子层叠。做一个漏头状。加一点米，再放一块内。再放上米。后面的叶子折回来。用右手在中间捏出一个角来。叶梢从左边绕过去。再从后面绕回来，放到粽子右边。用绵线扎好就可以了。全部包好。煮粽子，锅里水开入粽子，中间要加水，煮约2小时即可。好吃哦。鲜咸糯口。传统节日,小吃,煮,咸,端午节,家常菜,中国菜
嘉兴粽子好吃腌制肉馅有窍门，教你在家做猪肉蛋黄粽，比买的好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2t5s3ml *** j3rre50veg","d *** ation":221.359,"width":854,"height":480,"file_size":34494741,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/b48c027b80e04dd3aff28373cb7d608d","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":221.359,"file_size":25831506,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"14428bbd8a432fecb9fdf9ed8 *** 9e41c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
