黄豆怎么做豆腐的做法，黄豆怎么做豆腐花放些什么配方

在家自制豆腐，原来这么简单，一碗黄豆，出6斤豆腐，健康又营养

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豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐内含有人体必需的多种微量元素，还有丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称，我国是豆腐的发源地，他深受人们的喜爱，老少皆宜，平时大家吃豆腐的时候要不就是去超市购买，要不就是去菜市场购买哦，也许有非常多的朋友吃了很多年的豆腐，却不知道豆腐是怎么 *** 而成的，其实豆腐的 *** 是非常的简单的，也许您并不知道，其实我们在家里就可以 *** 豆腐，简单方便新手都能完成哦，在满足大家好奇心的同时，接下来我就分享一款非常简单的自制豆腐，大家跟着我的视频一起来看看我是怎么 *** 的吧，

首先我们准备大半碗的黄豆将它淘洗干净之后提前浸泡一个晚上

春季的时候温度并不高，我们可以尝试室内泡制，如果是在夏天的话，建议放到冰箱，我们将提前泡发好的黄豆用清水清洗几遍之后，将它捞起滤干水分，

全部倒入清洗干净的破壁机中，然后在破壁机里面倒入山泉水，水和豆子的比例是1:5，然后启动破壁机，我们可以选择果蔬键，也可以选择磨粉件，只要是能让破壁机转动将黄豆打碎的，我们都可以选择，只要将泡发好的黄豆打的细腻一点点就可以啦，

趁这个时间我们在锅上铺上一层纱布这个时候我们的黄豆也打好了，把刚刚打好的豆浆全部倒在铺上纱布的锅中，

接下来我们提起纱布的4个角，把豆浆滤出来，我们在 *** 豆腐的时候选择纱布的话也是有要求的，要选择那种网格比较大的纱布，因为黄豆经过破壁机的打磨之后，我们来回用力揉搓纱布中的豆浆，将纱布中的豆浆慢慢的挤入锅中，我们使用的力度也要均匀，慢慢的一点点地将里面的豆浆全部挤出来，这样就可以将豆渣全部留在纱布中

我们将豆浆全部过滤出来之后

我们将滤出来的豆浆撇去上面的浮沫之后，开大火将豆浆举开一段时间之后，锅中继续出现大量的泡沫的话，其实这是一个假沸的状态，我们继续将锅中的泡沫撇去，同时我们可以将火调小一点，继续举他个五六分钟，一直保持液体的沸腾状态，才能把锅中的豆浆完全煮好，煮熟之后的豆浆没有豆腥味了，它会散发一股浓烈的豆香味我们给他撇去浮沫取好之后，给他扣盖晾个2分钟下来

给他调个料汁，之后再倒入和醋比例一样的清水，

然后用皮皮姐吃奶的勺子朝着他回家的方向慢慢的搅拌均匀放一旁备用，接下来我们的豆浆量到85度左右的时候，我们将豆浆表面的豆渣撇去，我们用白醋点豆腐，温度一定要把控好，这是非常关键的，一定要在豆浆85度左右的时候再点，如果豆浆的温度太冷或者是太热的话都很难成功，的噢温度差不多的时候，我们将刚刚调制好的灵魂料汁倒入一个大勺子里面，然后像我这样慢慢的一点点地倒入豆浆里面我们将所有的料汁和豆浆完全混合好之后

再扣上盖子，静置10分钟左右时间到我们揭开盖子看一下吧，整个感觉就像豆腐脑一样哦

接下来准备一个绿色的篮子，铺上一层纱布之后将 *** 好的豆腐脑用勺子咬在里面，

我们将纱布提起来给它包好，有条件地给他找一个合适的重物压上去，将它压平整压制一个小时左右时间到我们来看一下效果吧，经过压制之后已经减少了大部分的水分，

揭开纱布的那一刻，一股浓烈的豆香味扑鼻而来，我们拿起来放在近处看一看吧

接下来将客户取出来给他脱模，将做好的豆腐放在案板上，整个豆腐非常的紧致有弹性，用手轻轻地碰一下，还会非常的Q弹

然后我们就可以用刀将豆腐对半切开了，然后再改刀切成4小块差不多大小的，

看完这个视频以后就可以在家自己做豆腐啦，再也不用去街上购买了，也不用担心我们买到的豆腐是不新鲜的或是有其他的化学添加的，豆腐直接在家就能做，将豆腐切好之后，我们就可以下锅做一道新鲜美味的豆腐美食，烹炸煎煮都是可以的哦，用白醋做出来的豆腐，鉴于南豆腐和白豆腐之间用它来红烧煮汤或者是煎炒都是可以的，

如果在家做的时候豆腐做的比较多的话也不用担心豆腐的保存问题，主页就有教大家如何正确保存豆腐的小技巧，简单食用放一个月都不会坏哦，这样我们天天都能吃到自己做的豆腐啦。

看都看到这了，如果手机还有电的朋友，记得给我一个免费的赞哦，如果觉得今天这个视频还不错的话，记得将它分享给家人和身边的朋友，这样可以帮助到更多的人除此之外主页每天都会更新美食和生活小技巧，感兴趣的朋友可以去看一下，今天的视频就分享到这啦，下期视频再见。

小本获大利的豆腐加工技术

豆制品营养丰富，自古以来就是人们喜爱的食物。 *** 简单，投资小、利润高，是只赚不赔、永久性可做又缺少资金的人发家致富的一条好门路。无论男女老少、年龄大少两个人就可以做，且 *** 简单一学就会，不用师傅教，买一本卤水加工豆制品的书就能学会，保证一次成功。下面介绍豆制品的加工技术与设备。

买一本 *** 传统卤水豆腐的书(现在市场上卖的豆腐无味、不香都不是传统的卤水点的豆腐)，书中详细介绍了如何 *** 卤水点豆腐的全过程。

买一台小型蒸汽锅炉、烧柴、烧煤两用、或者现代化的电气锅炉。买一台老式的磨豆浆机或者一套现代化的豆腐机。

买一些 *** 豆腐用的木头架子或者金属架子。买一些全棉的网布，一根3一4米长的蒸汽软管，几只不锈钢的水桶，一支测量水温用的温度计，几只塑料水桶，消泡剂、水泥模块、一些卤水(氯化钠)。 *** 加工豆腐的设备就这些了，家庭 *** 的小作坊还需要一间干净卫生20平方米的简易房子。接下来详细介绍加工卤水点豆腐的全过程。

一、挑选大豆(黄豆)大豆要椭圆形的，椭圆形的大豆蛋白质含量高、加工出的豆腐产量高，不同地区产的黄豆蛋白质含量不同。

二、把黄豆中的泥巴、沙子、霉变的黄豆挑选干净。

三、浸泡黄豆，用自来水清洗干净后，泡在塑料水桶里。浸泡的时间夏季气温高的时候大约6个小时左右，冬季气温低的时候大约10个小时左右，没有具体的时间规定，最正确的做法是检验黄豆是否浸泡好，取几颗泡在水里的黄豆，把黄豆分开两半，看见分开两半的黄豆直和白刚好，请注意:浸泡黄豆的时间一定要撑握好，浸泡黃豆的时间少了(把黄豆分开两半、看见分开两半的黄豆中间带凹陷与黄色、说明黃豆还没有浸泡好)影响豆腐的产量，浸泡时间过长，发现浸泡黄豆的水桶上面浮有一层水泡，说明黄豆的浸泡时间过长，轻者加工出来的豆腐变酸，影响口感，重者黄豆浸泡失败，白白浪费了黄豆，一点豆腐都没有。这是加工豆腐时成功与失败的之一步，一定要撑握好黄豆浸泡的时间。

四、黄豆浸泡好后用自来水清洗干净，开始磨豆浆，磨豆浆时一定要控制好水的流量，水多豆腐太嫩、水少豆腐太老影响口感。1斤黄豆的用水量最少不能少于6斤、最多不能多于8斤。有一句俗语:水少加工不出嫩豆腐、水多加工不出老豆腐。在磨豆浆时要磨两遍，之一遍磨时在豆浆机上面安装一一根自来水管，要有水笼头能控制水的流量，第二遍磨前在之一遍磨出的豆腐渣中加入适量的水拌均匀再磨，不用水笼头上的水了。磨出来的豆渣越细越好，用两个手指磨擦一下，感觉很细腻、没有小颗粒为好。豆浆磨得好坏也影响豆腐的产量。

五、磨好的豆浆要马上用蒸汽泡开，豆浆要一边磨一边用蒸汽泡开，磨好的豆浆放在一边长时间不泡开也要影响豆腐的产量与口感。豆浆刚泡开时有豆腥味泡开3一5分为好。泡豆浆时水温达到90度时，豆浆开始急剧膨胀，豆浆上面有厚厚的一层白色泡沫，这层泡沫可是好东西，都是蛋白质千万不要让它涨跑了，这时用干消泡剂少许撒在泡沫上面，泡沫即刻消失的无影无踪。

六、泡开的豆浆要经常搅动，不搅动豆浆上面马上就会结起一层豆腐皮，影响豆腐的产量。

七、准备好卤水(氯化钠溶化成卤水)，氯化钠一般25公斤一大包、也有小包的。氯化钠与水的溶化比例是1:2，25公斤氯化钠用50公斤水溶化。10斤黄豆与溶化好的卤水比例大约为2两，要根据黄豆含蛋白质的高低增减。

八、为确保豆腐的高产，把配制好的卤水再加温水两倍、冷水也可以调制好放一边待用。等到泡开的豆浆温温降低到85度以下、75度以上时(用温度计测量)用勺子同一个方向搅、搅到转速最快的时候，迅速倒入准备好的卤水，即刻让豆浆静止，静止的速度越快越好。10分钟后就凝结成香喷喷的卤水豆腐脑了，想吃豆腐脑的人就可以吃了。这时就可以用大勺子把豆腐脑一勺一勺的放入准备好的豆腐架子里了，然后用十几斤重的水泥模块压在豆腐脑上，再过15分钟，拿掉压在豆腐脑上的水泥模块，香喷喷的卤水豆腐就做成了。

传统的卤水豆腐，老少皆宜，美味可口，可是现在市场上找不到了。

1斤黄豆的利润大约在5一6元之间，利润非常可观，是发家致富的好门路。

炒豆腐时，最忌直接下锅炒，教你正确做法，豆腐入味不粘锅，真香

导语：炒豆腐时，最忌讳直接下锅炒，教你正确做法，豆腐入味不粘锅，又香又嫩！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

豆腐是我们平时常吃的美食，它是用豆子为原料做成的豆制品，营养丰富又好吃！豆腐口感鲜嫩松软，比较容易消化吸收，它含有大量的蛋白质、多种维生素以及矿物质，尤其钙、铁和锌的含量特别丰富，有利于补充人体各种营养物质，具有生津止燥、和中益气、健脾和胃等功效。

豆腐做法多种多样，可以做小葱拌豆腐，土豆炖豆腐，肉末烧豆腐，豆腐汤，豆腐饺子等美食，其中炒豆腐是最简单也是特别营养好吃的做法。做炒豆腐好吃有诀窍，下面我就分享一个炒豆腐简单又美味的吃法：

1.先准备一块老豆腐，不要着急下锅炒，先起锅加水，水烧开后加入一匙食盐，然后放入豆腐进行焯水，1分钟后捞出豆腐过凉水，然后沥干净水分后备用。

豆腐焯水时可以将豆腐中的水分排出，使豆腐变得更紧致，这样再下锅炒的时候就不容易粘锅了，而且加盐焯水又可以使豆腐更加入味，另外，焯水还可以去除豆腐的豆腥味，吃起来口感更好。

2.然后再准备几棵大葱斜切成葱段，然后放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、少许老抽，一匙白糖和一勺淀粉，然后再加入半碗清水搅拌均匀备用。

3.起锅加油，油温5成热时放入沥干水分的豆腐，豆腐不用切，直接放入锅中即可，炒之前先用铲子将其铲成方便入口的块就可以了，这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好，也更易入味，将豆腐铲成小块并煎至表面成金黄色时，再倒入调好的大葱段和料汁，然后不停地翻炒，炒至豆腐吸足汤汁，葱段断生后关火，加入少许味精提鲜，然后装盘即可，美味即成，太香了！

豆腐这样做特别的简单，却是特入味特好吃，我家三天两头做着吃，太香了！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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如何在家也能做豆腐，简单易学快来看看是怎么做的#家常菜...

在家里做豆腐真的很简单，只要有一个破壁机就能做的好，而且做法特别的简单，保证你一看就会，而且做出来的豆腐一点都不会比外面买的差。

·先准备250克左右的干黄豆放进大盆的里面，在盆中再加入清水，把黄豆浸泡六个小时以上，把黄豆泡的白白胖胖，两倍大就可以了。

·泡好的黄豆挑选一下，里面有发霉的挑出来补药，如果不挑选出来做出来的豆腐吃起来会发苦，不好吃。

·把豆腐清洗干净，清洗豆腐的时候一定要多清洗几遍，清洗个2到3遍以上，这样才可以清洗好的黄豆捞出来，放进菜篮子中简单的控一下水分。

·准备一个破壁板，把清洗好的黄豆放进破壁机的里面，在破壁机中加入适量的清水，再把盖子盖紧实。

·把黄豆打成豆浆，打的时候不需要加热，要打2分钟的时间就可以了。黄豆尽量打的稍微细腻一些。

·豆浆打好以后准备一个大盆，再准备一块纱布放进大盆的里面，把打好的豆浆打进大盆中。

·把纱布的口收起来使劲的挤，把豆渣和豆浆分开。挤好的豆渣先不要扔，放进大盆中，再加入适量的清水，把豆渣清洗一遍，清洗掉里面没有挤出来的豆浆。

·洗好以后的豆渣直接扔了就可以，再把豆浆倒进大盆的里面，洗豆浆的水也倒进来，大家记住水和黄豆的比例是1：8就可以了。

·上面的浮沫用密点的漏勺撇干净。撇好以后再开中火慢慢的熬煮，把豆浆煮熟煮开。在煮豆浆的时候一定要用铲子不停的搅动，因为豆浆比较容易糊，如果不搅动就会糊锅。

·并且在煮的时候火不要太大，太大很容易糊，全程保持中小火来煮，把豆把浆煮开就可以了，然后关火，祖传的小碗拿出来。

·再准备两袋内酯，豆腐剪开以后倒进碗中，如果没有这个用白醋加食盐，再加温水也可以给豆浆点卤。加入清水以后充分的搅拌化开，然后倒进另外一个大盆里面，把煮开的豆浆倒进大盆中，表面的浮沫撇一下，撇干净。撇好以后放在一边静置15分钟。

·15分钟以后大家看一下，豆浆已经变成豆腐脑了，滑滑嫩嫩的看着都好吃。

·豆腐模具的里面，再铺上一层纱布，纱布提前用水打湿，然后再把豆腐脑舀进模具的里面，再把纱布一层一层的包裹好。

·纱布包裹好以后再把盖子放出来，压上一个重物压15分钟左右的时间，如果你喜欢吃老一点的可以压30分钟。

·时间到了以后把重物拿出来，做好的豆腐倒出来，再把纱布一层一层的切开，放250克的黄豆做了两块豆腐，这样做出来的豆腐也是比较的q弹。切开以后用手轻轻的一捏，豆腐里面含有水分，像这样做的豆腐吃起来才会更滑嫩。

如果你喜欢赶紧收藏起来试。

小议豆腐

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《初学做豆腐》

文／田丽亚

突如其来的疫情让人猝不及防，都两个月了，配合 *** ，宅家抗疫，这让平时就爱做美食的我，有了更多的时间来安排每天的饮食。从小在农村长大的我对农家饭情有独钟，这俩月的午饭基本没有重复过，蒸花馍，炸油糕，烙糖饼，烤焙子，压粉条，炸油饼，生豆芽，炖肉炒菜酸米饭，舒爽可口凉粉托，羊肉汤汤蘸素糕，包子饺子馅饼香，莜荞豆面花样多，解锁新疆拉条子，精工细作每一餐。爱分享美好的我总是把做好的美食发个朋友圈，以至于好多朋友一到中午，就会打开朋友圈看看我做啥饭，一日不发，就会微信问我今天吃啥？

感谢父母赋予我勤劳善良、勤俭持家的品格，从结婚开始，一直是自己动手学做饭，三十多年来，农家饭几乎都做遍，而且越做越精，就是没有做过豆腐。前几天看到一个朋友发了豆腐脑的照片，激发了我试做豆腐的欲望。

家里正好有十几年前的黑豆，于是乎开始泡豆子，泡软后一颗一颗剥豆皮，回想整个做豆腐的过程，这道工序是最磨练耐心也是最费劲儿的，豆子剥皮后分几次放在破壁机打碎，用笼布把豆腐渣过滤，按一斤豆子十斤水的比例，把豆浆烧开，看着像牛奶一样的豆浆在锅里翻滚，豆香味弥漫整个厨房，美滋滋的心还是有些忐忑。把煮开的豆浆上面的浮沫撇掉，用勺子扬浆三分钟，关火晾两分钟后，就到了豆腐成型的关键时刻，想起小时候，每年过年父母都要在公社食堂的大锅里做豆腐，那时是用腌菜的盐汤点豆腐 ，味道特别好，而今没有盐汤怎么办？想到点豆腐的原理，不就是酸和蛋白质起反应，凝固成悬浮物豆腐脑吗？家里有酸浆啊，这个一定好用。果不其然，之一小碗酸浆边倒边用勺子顺时针慢慢搅动，豆浆没啥反应，等第二碗酸浆倒到一半时，一眨眼的功夫，只见一团团乳白色的豆花瞬间就形成了，随着酸浆的全部倒入，豆花越来越多，汤变得越来越清了。我高兴的喊出声来，“老头子，成了！”此时此刻，厨房里热气腾腾，我的心随着绽放的豆花、扑鼻的豆香而乐开了花儿。

关键一步成功，剩下就是小意思了，点好的豆腐脑静置两分钟后，捞出来放在笼布上，在哪里压呢？想让豆腐有个型就得需要模具，但之一次做，家里没有备，突然眼前一亮，长方型沥水篮就可以啊，于是利用沥水篮的两个角，中间放一把菜刀正好隔出一个小长方型的豆腐槽，大约压了一个小时，哈哈，一块白 *** 嫩、爽爽滑滑、筋个颤颤、香个喷喷的传统清水河豆腐便完美呈现。

首战告捷，虽然累的汗流浃背，但成功的喜悦让自己心花怒放，精神抖擞！

只要喜欢就一定要去尝试，很欣赏这样一句话：“珍惜生命更好的途径，就是把它淋漓尽致地燃烧透了，不停地去折腾自己喜欢的事。”怀着一颗对未来世界的好奇之心，不知下一次探索的会是什么？

晚上用豆腐渣、胡萝卜、鸡蛋、白面、牛奶烙了金灿灿的小饼，那叫个香啊……

没想到吧？玉米也能做豆腐了！简单0添加，新手小白也能一次成功

Hello，大家好，我就是那个热衷于分享美食的小二，走过路过的小伙伴，如果你也跟我一样喜欢美食，可以动动小手加个关注，这样就不会错过每一条分享啦！那今天小编想跟大家分享的是玉米豆腐的做法。不知道小伙伴们有没有吃过玉米豆腐？反正在学会做玉米豆腐之前，小编也只吃过用黄豆做的豆腐，当看到玉米也能做豆腐的时候，觉得很是惊奇，没吃过的小伙伴想不想尝尝呢？

大多数时候，我们吃玉米都是要么炒着吃，要么煮着吃，要么就是用来煲汤，或者拿来烤也是一个不错的选择。而且玉米是粗粮，经常吃玉米对身体还是很有益处的。现在发现了新吃法，还是迫不及待地想要去尝一尝它不一样的吃法，口感滑嫩真的特别好吃，大家都可以尝试做出来尝一尝，做法十分简单，只要买好玉米就能做，现在就把做法分享给大家，一起来看看吧！

【食材准备】：玉米。

步骤一、

首先，我们需要准备好足够食用量的玉米，这里小编准备的是五个甜玉米。先用手将玉米掰开分成两段，然后用一把剪刀插入玉米芯中间，然后用力顺时针方向拧动剪刀，这时玉米就会裂开一条缝隙，然后我们再转动剪刀，把玉米撬开分成两半，玉米撬开之后，我们就可以很简单地将玉米粒剥下来。

我们可以看到玉米粒它都是一排一排排列整齐的。如果我们不将玉米掰开的话，那它非常的难剥，但掰开之后，我们就可以顺着玉米生长的纹路，将它一排一排地剥下来，简单快速，省时又省力。

步骤二、

将玉米全部都剥好之后，就将剥好的玉米粒倒入一个大盆中，然后加入清水，将玉米粒清洗干净。这时候我们可以看到水面上会漂浮着很多的杂质，虽然玉米粒由苞叶包裹着，可能清洗出来的杂质也不是什么脏东西，但是我们也要给它过一遍清水，这样我们才能吃得更放心，不是吗？

步骤三、

玉米粒清洗好之后，我们就可以将玉米粒沥水捞出，再拿出家里榨汁用的料理机或者是榨汁机。将清洗好的玉米粒全部倒入料理机中，接着我们看一眼玉米粒，然后再往料理机中加入清水，再加入清水的量，水位只需要没过一半玉米就可以了。水不需要加得太多，因为我们需要榨出的是玉米糊，所以自然是需要稠一点的。

步骤四、

将玉米粒全部榨成玉米糊之后，我们就可以准备一个干净的大碗和一个过滤勺，将过滤勺架在碗上，然后将榨好的玉米糊倒在过滤勺上，我们需要给它过滤一遍。

过滤的过程中需要拿着一个勺子不停地在过滤勺上画圈搅动，这样才能让玉米汁过滤到碗中，最后可以再用勺子挤压一下玉米渣，因为玉米渣里也会残留有很多的玉米汁，所以我们尽量将玉米渣也挤压干净。剩下的玉米渣也不要着急将它扔掉，因为可以用它做煎饼，是非常好的材料，做出来的煎饼也非常好吃。

步骤五、

玉米糊都过滤成玉米汁之后，我们就可以起锅了。在一口无油无水的锅中，将玉米汁全部倒入锅中，然后用一个硅胶锅铲给它不停地搅动，虽然这个过程可能会比较长，但是这一个步骤是少不了的。

大概两分钟之后，那我们锅中的玉米汁就已经煮成了糊状，五分钟以后，锅中的水分基本已经差不多煮干了，而玉米糊也变成非常的浓稠，那就说明已经煮好了。

步骤六、

这时，我们再拿出准备好的一个塑料盒当做模具，将煮好的玉米糊全部倒入这个模具中，然后用锅铲给它捋平，或者用手将模具抬起来，然后抖一抖再放平，这样模具中的玉米糊就会比较平整了。

然后将它放置一边，等它放凉之后，就已经成玉米豆腐了。接着我们还需要往豆腐上浇一点水，不需要太多，然后再用刀划开，划成小方格形状就可以了。

以上就是今天分享的全部内容，大家学会本文的 *** 了吗？如果本文的 *** 对您有帮助，您可以将本文转发分享给您的亲朋好友，分享到朋友圈，让您身边的人也能学会如何 *** 滑嫩可口的玉米豆腐，让健康美味传递千万家！您也可以给小编点点赞，鼓励小编能给您分享更多的生活小妙招和美食小菜谱，也可以在评论区发表您的意见和看法，跟我们一起讨论或分享，大家可以一起互相学习！感谢您的阅读与分享，祝您生活愉快！

我们这用黄豆做得简单又好吃的一道小吃。一般人没见过

盐豆子你们吃过吗？

每天进行合理的饮食，对身体健康会更加有利，可以多吃一些豆制品，我们通过大豆的营养成分_黄豆的营养成分表就可以看到，黄豆不仅老少皆宜，而且可以 *** 各种各样的食物。可以说，黄豆包含的营养成分是所有豆类中比较高的，尤其是蛋白质含量为更高。

那么下面我就用黄豆分享一道在我们这里很受欢迎的一道美味小吃:“盐豆子”。

盐豆子

做法/

（一）先把黄豆洗干净后控干水分备用。

（二）取一个大碗，碗里放大酱、蚝油、生抽、老抽、盐味和小葱花沫 ，然后再加入开水后搅拌均匀备用。

（三）起锅小火把黄豆放进去炒熟。（注:炒黄豆时不放油、什么都不放）

（四）把炒熟的黄豆粒出锅，放入兑好汁的大碗里，盖上盖子焖半个小时左右就可以吃了。

市场上购买的豆腐制品，是国产大豆还是进口大豆 *** 而成的？

#保护农业文化遗产#大豆是一种含量非常高的植物蛋白食品，营养极其丰富。大豆制品，包括大豆油都是消费者日常刚需的生活食品，是缺一不可的食品。因此，大豆的种植和销售，得到很多人的关注。

目前市场上的大豆价格已经上涨到了3.46元一斤，市场上购买的豆腐制品价格均有上涨，新鲜豆腐已经卖到了3.20元一斤，可见大豆和豆制品的价格已经大涨了。

当每次去市场上买豆腐的时候，就有很多大爷大妈在问，“这豆腐是国产大豆还是进口大豆 *** 而成的”？这个问题，并非偶然一次听说到的，而是每当买豆腐的时候，经常听有人问这个问题。

这究竟是什么原因？国产大豆和进口大豆有什么区别？它们同样都是大豆，用它们做成的豆腐，为什么有人非要把它们分辨清清楚楚的？究竟有什么不为人所知的秘密？

据本人的一位搞食品安全管理的老同学说，消费者这样问，是有非常大的用意的，都是为自己的健康来考虑的。因为，国内市场上的大豆，分国产大豆和进口大豆这两大类。

我国的国产大豆，主要产地是在东北地区和西部地区，即黑龙江等三省的黑土地上，以及新疆农垦农场里，种植的一望无际的本土优质大豆，产量高品质优，形成了巨大的产业规模，而其它地区也有种植，但种植的规模不大，没有形成大产业，是属于零星种植。

国产大豆都是本土传统大豆品种，是自留种大豆，是我国各地普遍食用的大豆，食用口感和营养，都是非常好的，不存在食用安全性的疑问，是我国各地消费者喜闻乐见的常规性大豆。

而进口大豆则不相同，当然生产大豆的地区不一样，大豆的品质也不一样。我国进口大豆主要是从拉丁美洲的巴西、美国等地和俄罗斯、哈塔克斯坦等国进口的。

从俄罗斯和哈塔克斯坦等地区进口的大豆，都是传统常规大豆品种，不存在杂交品种的大豆，其品种与我国的大豆品种基本上是一样的，没有可以区分的地方，其品质与我国生产的常规传统品种大豆是一模一样的。所以品质非常优良。

而从拉丁美洲的巴西和美国等地进口的大豆则不相同，有三分之一的大豆，是传统常规型大豆，是可以自留种的大豆，还有三分之二的大豆，是杂交品种的大豆，即转基因大豆，是不能自留种的，从前是属于争论性大豆，通过几十年的实验证明，食用这种大豆，没有发现对人体健康有什么明显的影响。因此，人们对这种大豆产生的疑惑逐渐被时间所淡化了。

但是，这种杂交大豆，在人们的心里仍然存在很多的疑惑，认为食用它后，会对身体健康带来潜在的危害。因此，消费者在市场上购买豆腐等豆制品，大豆油和大豆的时候，都要询问是否是进口的转基因大豆。

他们一旦发现是进口大豆或者是转基因大豆，就不会购买，就是这种原因。所谓杂交大豆即进口大豆，绝大多数口感确实没有国产大豆好。因此，官方规定进口大豆通常情况下，是适合作猪饲料和加工大豆油这两种用途，国产大豆才是供应市场上作大豆制品的食用品和加工食用油。

这种做法，官方都有具体的规定。因此，在市场上出售的食用大豆和豆制品，都是国产大豆，对人的身体健康是没有任何疑问的，消费者不必担心，能买到进口大豆。

【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注鄂东三农，一起探讨三农问题，图片来源 *** ，侵权删除。】

秋天，少吃鸡鸭肉多吃黄豆！低脂高蛋白，5块钱做一盘，太香了

导语：秋天，少吃鸡鸭肉多吃它！低脂高蛋白，5块钱能做一大盘，太香了！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是晓峰。谚语云：“每天吃豆三钱，何需服药连年”，在我们日常生活中，会接触到各种各类的豆类，比如豌豆、毛豆、红豆、绿豆、黑豆、黄豆等等，这些豆类都营养丰富，对于人的身体有着莫大的好处。

在众多豆类中，我唯独钟爱于黄豆，每天早上一杯热气腾腾的黄豆磨的豆浆已然成为标配。黄豆还真是个好东西，它素有“绿色乳牛”的美誉，黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，还含有丰富的蛋白质，比牛肉中的蛋白质都多，卵磷脂的含量也比我们经常吃的鸡蛋含量多，常吃能提高人体免疫力，而且价钱也不贵，5元钱能做一大盘。

由于对豆浆的偏爱，所以我对于黄豆做成的美食根本没有抵抗力，黄豆炖猪蹄、酱香黄豆、醋泡黄豆……，爱屋及乌，对于黄豆的制品也是情有独钟，什么豆腐、豆腐皮、豆芽，诸如此类都是我家餐桌的常见菜品。

黄豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消火，清热解毒等功效，每天泡上一大碗，简单一煮，酱香味十足，营养丰富，是下酒、下饭不可多得的小菜，好吃又解馋，赶紧学起来吧。

1、取一把黄豆先用温水浸泡8个小时以上（我一般是早晨做这道菜，前一天晚上睡觉前泡上即可），泡好的豆子一定要挑选一下，把有虫眼的和干瘪的豆子挑选出来，然后多冲洗几遍，泡豆的目的是把豆子泡得得胖胖地、鼓鼓地，这样煮的时候容易熟、节省时间，而且做好后口感好。

另外，煮豆子的时候，泡豆子的水要倒掉不能使用，因为里面含有大量的豆碱，食用后对身体不好。

2、泡好的豆子再冲洗两遍，然后倒入锅中，开始调味：加入50克生抽，6个干辣椒，10克冰糖，少许老抽调色、1勺黄豆酱增味，最后倒入适量的清水，水要没过黄豆后，还要高出2厘米左右，然后大火烧开后，再转中火炖10分钟。

3、炖的过程中更好不要离开锅，要经常打开锅看一下，以免扑锅，时间到了后开锅，大火收一下汤汁，然后撒上一把白芝麻，翻拌均匀后即可关火出锅，太香了！

素来有“植物肉”美称的黄豆，是秋冬季不可多得的菜品，秋天，少吃鸡鸭肉多吃它，低脂高蛋白，营养好吃又解馋，5块钱就能做一大盘，酱香美味，微辣中带着香甜，吃着太过瘾了，老婆戏称它为“粥伴侣”。如果你也喜欢吃黄豆不妨试一下。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~

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