2月4日立春，预示着春天就要来了，但最近的天气仍然变幻无常，尤其早晚温差大，再加上多风、气候干燥，让人感觉不适。
建议大家平常多喝热水，饮食上也可以多喝一些有营养的汤水，可以调节气候带来的不适，改善脾胃的同时还能给我们的身体补充水分。
下面跟大家分享4种适合春季喝的汤，营养美味，暖胃润燥，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
一、 腌笃鲜
用料：
春笋，莴笋，咸肉，葱。
做法：
1、 春笋剥去外壳，清洗干净，斜刀切成块。
2、 莴笋削去外皮，清洗干净，斜刀切成块。
3、 咸肉用水冲洗一下表面，切成小块后放入锅中加水焖煮，煮开后撇去浮沫，开小火继续焖煮。
4、 把咸肉煮熟以后倒入春笋和莴笋，盖盖儿一起焖煮。
5、 等蔬菜可以被筷子轻松穿透，撒一些葱末就可以出锅了。
二、 萝卜丸子汤
用料：
白萝卜，猪肉，葱，姜，香菜，枸杞。
做法：
1、 白萝卜清洗干净削去外皮，先切成薄片再切成细丝。
2、 猪肉冲洗干净，放入料理机中搅打成肉泥，打好之后放入碗中加适量的盐。
3、 料酒、白胡椒粉、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲，腌制一下。
4、 锅中加水，把切好的萝卜丝倒入锅中，随后用虎口把肉泥捏成球状一个个下入锅中，加入适量的盐搅拌开，盖盖焖煮。
5、 烧开后，撇去表面的浮沫继续盖盖儿焖煮5分钟左右。
6、 时间到了以后撒一点枸杞再煮个3分钟，出锅前淋入几滴香油，撒上香菜就可以了。
三、 番茄虾滑汤
用料：
番茄，大虾，葱，番茄酱，淀粉。
做法：
1、 番茄洗净打上十字花刀，用开水烫一下表面，撕去表皮后切成小块。
2、 大虾去掉虾头虾壳，抽出虾线，剁成虾泥，尽量剁的细腻一点，剁好以后倒入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉和少量的淀粉，用筷子拌匀，调好以后装入裱花袋中。
3、 锅中倒入适量的油，油热后下入切好的番茄块，加一点番茄酱一起翻炒均匀，随后倒入一点清水，加一点点盐，盖盖儿焖煮。
4、 汤烧开后，在裱花袋的开口处剪一个小口，把虾滑挤入锅中，等虾滑成型后用铲子轻轻推散。
5、 煮到虾滑漂浮以后，淋上适量的水淀粉搅拌至粘稠。
6、 出锅前撒一些葱末。
四、 鲫鱼豆腐汤
用料：
鲫鱼，豆腐，小葱，大姜。
做法：
1、 鲫鱼请摊主处理好，回来清洗干净，在鱼的表面打上花刀。
2、 豆腐用水冲洗干净，切成均等的小块。
3、 锅中倒油，油热后放入处理好的鲫鱼，把两面煎黄后倒入一点点料酒去腥，往锅中加热水，放入几片生姜片和葱盖盖焖煮。
4、 煮到汤汁变白下入切好的豆腐，继续焖煮两分钟。
5、 出锅前可以试一下咸淡，适当的加一点点盐调味，再撒一点葱末就可以了。
(粥粥)
没有什么是#鲫鱼杂蔬汤解决不了的有荤有素，清清淡淡，吃菜喝汤两不误。
By 小主儿乖乖
用料- 鲫鱼 1条
- 姜 4片
- 豆腐 几小块
- 玉米 一个
- 娃娃菜 一颗
1、鲫鱼清洗干净，划几刀，加适量盐和几片姜，稍微腌制一下。
2、我腌制了十分钟左右，用厨房纸巾吸一下鱼的水分，锅中倒入适量油，油温稍高一点，再把鱼放进去煎，因为是煲汤的，两面都稍微煎一下就行。《注意不要加任何酒》
3、煎好的鱼直接加入烧开的开水，这一步很重要，加入开水以后汤才会是奶白奶白的，加入凉水就没这个效果。
4、有砂锅可以换到砂锅里面来煲，加入玉米和豆腐，加了玉米，煲出来的汤有淡淡的甜味。
5、盖上盖子，中小火煲十几分钟。
6、最后加入娃娃菜，适量盐，喜欢鸡精的可以加点，不加也已经很鲜甜了，撒点香菜点缀一下，上桌啦！
小贴士不要加酒，试过加酒的，汤不如不加酒的好喝，煎好的鱼一定是加开水，这样煲出来的汤奶白奶白的，是不是超级简单，喜欢就收藏起来有空就试试吧!里面的配菜可以自由搭配，鲫鱼加白萝卜，味道也超级好，喜欢吃蘑菇的，还可以加蘑菇。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10分钟懒人必备菜，有了简单易做鲫鱼汤全搞定下午做了常喝的鲫鱼汤，用最少的调料，但味道一点儿也不减分。
By 小王子Mom爱生活
用料- 鲫鱼 一条
- 姜 4片
- 八角 4瓣
- 花椒 10粒
- 香菜 一点儿
1、准备食材，鱼一定要擦干；
2、将鱼切段；（锅大的话也可以整条鱼炖）
3、烧油，放花椒粒，放一小点儿盐；（盐根据个人喜好的顺序放即可）
4、鱼下锅两面煎；
5、鱼籽加入锅内继续煎；
6、将开水快速倒入锅中，加入姜片，八角；
7、先大火，后小火炖20分钟；
8、碗底加入香菜，盛汤。
小贴士如果不喜欢鱼那么碎，就少煎一会儿，但这样加入水之后汤没那么白。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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「月子食谱」下奶鲫鱼汤，汤汁浓郁，奶白色有技巧宝妈在产后担任着哺育宝宝的艰巨任务，因此，应加强营养，并注意荤素搭配和饮食的多样化，尤其要多吃一些汤粥类食物，如鸡汤、鱼汤、骨头汤、小米粥、蔬菜面等，多吃新鲜的蔬菜水果，保持心情愉快，环境舒适。 民间广为流传的就是：喝鲫鱼汤，有下奶的作用。因为鲫鱼汤中含有大量的蛋白质，孕妇食用以后可以促进乳汁的合成，以满足宝宝的需要。并且鲫鱼汤中含有多种维生素和微量元素，如钙、铁、磷等，可以为孕妇提供足够的营养物质和能量，满足产后身体的需要。也为宝宝提供营养物质，提高宝宝的免疫力，鲫鱼汤含具健脾养胃的功能。
By 朵拉妈妈de孕妇营养餐
用料- 有机鲫鱼 1条
- 葱 1段
- 姜 5片
- 盐 适量
1、鲜活的有机鲫鱼一条，去鳞去内脏去腮后，清洗干净；
2、准备适量葱姜；
3、食材大合影；
4、起锅烧油，倒入鲫鱼，两面煎至有点焦色，即可倒入葱姜继续炒香；（这一步最关键，火候合适汤汁即为奶白的）
5、加入适量清水并煮开，汤汁变成浓浓的奶白色；
6、出锅前，调入适量盐调味即可；
7、出锅后再撒上点葱花和香菜，味更佳！
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这道白鲫鱼汤，汤汁都要舔干净一起养个胃吧！
By 食之有味i
用料- 鲫鱼 1
- 香葱 1根
- 姜 2片
- 盐 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 油（味道不太大的，比如玉米油） 猪油
- 开水 适量
1、白鲫鱼洗净 肚子和鱼头里面红红的要洗掉
2、剪掉鱼尾 听说里面有寄生虫
3、热锅下猪油（猪油煮出来的汤白）
4、姜片增香
5、炸鱼（鱼我没有改花刀，之前煮改刀用高压锅，鱼肉炖烂了我想试试一整条） 炸好后盛出多余的油
6、加入开水 （开水啊！）开水，大火是白鲫鱼汤奶白的必要条件！
7、下豆腐（之前我用的嫩豆腐，这次用了老豆腐） 放入葱结 煮个15分钟 然后调味 盛出
8、便是如此了！ 个人不是太满意 但是还是ok的
9、上次是炸完用高压锅压的，煮的白鲫鱼排骨汤，我个人觉得高压锅压出来的更香 （排骨和白鲫鱼都需要炸一下）但是要小心喝汤 不要盛太锅底的 鱼刺都在锅底
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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冬日小确幸：奶白鲫鱼汤冷冷的天气，工作了一整天，一定很累吧，喝一碗鲫鱼汤吧，活血化瘀，滋补佳品，汤里放一点牛奶，还可以补充蛋白质，增强抵抗力，消水肿。非常不错的冬日汤品。
By 青晴天使
用料- 鲫鱼 2条
- 生姜 三片
- 盐 5克
- 牛奶 200毫升
1、在饿了么平台购买的盒马鲜生的鲫鱼，还给贴心的处理了，自己拿回家，清洗干净即可，对于上班族来说很方便。
2、很新鲜的鲫鱼
3、姜片三片就够了！
4、鱼处理一下，划上几刀，入汤味！
5、就是这个样子
6、锅内加油，加入姜片，翻炒有香味为止。
7、加入鲫鱼，稍微煎到两面金黄色！
8、翻面，然后加入足量的盐，足量的水，既然消水肿，就要盐少放！
9、来锅后，转小火，加入牛奶，牛奶必须是新鲜的！继续煮开！
10、把锅内飘上来的东西全部撇掉。
11、继续翻滚
12、直到汤色变奶白色就好了！
13、特别鲜美的奶白鲫鱼汤就做好了，早晨来一份鲫鱼汤面怎么样？不建议给老人孩子吃鲫鱼，刺太多了！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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老广阿姨传授的两道家常四季汤，用料简单，新手也能做从小就喜欢喝汤，不过家里人做出来的汤都比较简单，都是玉米汤、紫菜蛋汤这类搭配简单的家常小汤，久而久之，喝多了就容易腻。后来来到北方上大学，喝的汤就完全不一样了。比如特别有名的胡辣汤。我喝起来就特别不习惯。所以大学期间几乎和汤绝缘了。
毕业后，我来到了广州。来广州的原因很多，但对广州美食的向往肯定是一大重要原因。我现在住在海珠，下班之后我一般会去到处逛逛，探探老店，找些美食来冲掉一天的疲倦。
经过数个月的各种尝试，在汤这一块，对比周边的各个汤店，我还是对自家楼下的一家汤店情有独钟。汤店老板是土生土长的老广，阿姨擅长做老火例汤，店里也做各种饭，其中笼仔饭尤其让我印象深刻。另外我也观察到，阿姨会根据天气变化来加减汤料，但是喝起来还是很舒爽，够劲。
广式靓汤
来店里的次数多了，阿姨也注意到我了，一来二去就熟悉了起来。因为实在是对阿姨做汤好奇，所以聊天中也会有意地问问阿姨做汤的一些独到见解。当然最根本的手法，阿姨还是不会告诉我的，毕竟那是人家吃饭的绝活。但经过阿姨的点拨，我还是学到了不少东西。
既然学到了点东西，接下来当然就要学以致用了。于是我就开始了我的学汤之路了。几个月的时间，经过各种沮丧、踩雷，终于给我做成了几道味道不错的靓汤。
今天就给大家推荐3道搭配丰富的四季汤。这三款汤的特点就是材料很好买，而且特别适合新手（比如我自己）。
鲫鱼豆腐汤——暖身养胃
分享自豆果美食官方认证达人米多小鱼
材料：鲫鱼、内酯豆腐、小葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉
做法：
1.把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
2.豆腐切块。
3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5.马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
小贴士：1、鱼要煎得透； 2、盖上锅盖大中火煮。
排骨玉米萝卜汤——清淡鲜美
分享至豆果美食官方认证大人迷迭香
材料：排骨、玉米、萝卜、料酒、姜、葱、盐
做法：
1.玉米切段，白萝卜切滚刀块
2.姜切片，葱切段
3.排骨洗净冷水焯水
4.将排骨放入砂锅里，加料酒、姜片、葱段
5.大火煮开后转小火炖一个小时
6.加入玉米和白萝卜小火再炖半小时，加入盐调味即可
小贴士:排骨焯水的时候要冷水下锅，才能将内部的血水逼出来，这样煲汤时汤汁会比较清澈，也有去腥的作用。
注意：
1.常见的搭配除了以上两种，还可以搭配莲藕、香菇、板栗······
2.煲汤的肉建议不要太肥，以免汤水太过油腻。
3.老广的靓汤里面经常能看到蜜枣，所以也可以放半颗或者一颗蜜枣。不宜过多，不然会影响味道。
4.煲汤的水很重要，有条件的话还是建议用矿泉水。水质好，做出来的汤才好喝。
5.老火汤中嘌呤较多，尿酸高的朋友建议少喝。
最后，祝大家喝汤有元气！
中餐厅-奶白奶白的鲫鱼豆腐汤寒冷的冬日，回家喝一碗鲜掉眉毛的鲫鱼豆腐汤不要太好啦以前做过整鱼煮的豆腐汤很腥汤也不白，这次看中餐厅和向往的生活跟林大厨和黄磊做的，巨好喝，一点不腥，很鲜 没有刺，高优质蛋白低脂肪、DHA等小盆友可以多喝，减肥的小哥哥 *** 姐也适合
By yokishu健康煮意
用料- 鲫鱼 1条
- 嫩豆腐 1盒
- 金针菇 一小把
- 姜 3片
- 小香葱 3根
- 香菜 2根
- 盐、胡椒粉 适量
1、鱼、豆腐、葱姜香菜洗干净备用
2、热锅热油加小香葱、姜爆香，把葱姜夹出来扔掉，糊了会影响口感，加鲫鱼煎
3、煎至鲫鱼两面金黄，焦焦的那种
4、加开水，把鱼戳碎煮到汤发白，大概4、5分钟 先把鱼戳碎再加开水也行
5、我这个就煮了3分钟，时间长点汤更浓郁更好
6、鱼汤过滤到康宁玻璃锅（或砂锅）
7、鱼汤煮沸后加入豆腐、金针菇、小香葱（去腥）
8、小火煮10来分钟把葱夹出来扔掉（因为不吃葱看着不爽），加盐、香菜末、胡椒粉就可以喝了
9、滤出来的鱼肉撒点孜然粉和盐烤箱200℃烤10分钟也很香，刺跟鱼肉都分离了不容易卡到，不喜欢吃就把渣渣倒掉
小贴士1、鱼怎么才不粘锅？ 热锅热油后才放鱼就不会粘，如果把控不了锅的温度，可以先煎俩鸡蛋，煎完鸡蛋再去煎鱼就一点都不粘了 2、汤里加点松茸会更鲜，临时做没准备，随便加了点金针菇 3、不吃葱所以都扔了，吃葱可以最后加点葱段
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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这道#夏日开胃餐#鲫鱼豆腐汤太销魂，连吃3天都不腻一道简单的汤，清淡有营养！
By 梦之瑄1
用料- 鲫鱼 1条
- 豆腐 200克
- 姜 3片
- 葱 2段
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
1、锅底放油，下姜片放入弄好的鲫鱼，两面煎煎
2、锅中添水，煮开，加锅盖小火熬半小时！
3、豆腐切块放入锅中在煮二十分钟！
4、放盐
5、白胡椒粉调味
6、老妈喜欢吃鱼籽，鱼泡，就跟鱼一起下锅煮！ 煮好后倒盆中！滴几点香油！撒上葱花，就好了！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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这样的#精致一人食#味美鲫鱼萝卜丝汤你吃过吗？冬吃萝卜夏吃姜，这个时候的萝卜更好吃了。
By 爱家爱娃爱上下厨房
用料- 活鲫鱼 4条
- 白萝卜 1个
- 生姜 1片
- 小葱 3颗
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 开水 适量
- 鸡蛋 2个
1、自己钓的野生鲫鱼，鸡蛋做好荷包蛋，萝卜切丝。
2、起锅烧油，放生姜几片几粒花椒。把鱼擦干净，小火慢慢煎，煎至两面金黄，放一点料酒，再倒入2升开水。一定得开水。
3、倒入开水后不要盖锅盖，等水开后把沫慢慢弄去。
4、一直大火，放一点白胡椒粉。等鱼头雪白后放萝卜丝和荷包蛋。再炖10分钟。根据自己口味放一点点盐尝一下味道后出锅啦，撒上葱花几滴香油，如果喜欢鸡精或者味精的那就放几颗吧。
5、一碗米饭，一碗鱼汤，美！如果来一杯黄酒，那就更美！
小贴士全程大火。
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