大家好，今天我们要聊一种美味又营养的水果——荸荠。荸荠又叫马蹄果，是一种外形独特、口感清脆、营养丰富的水果。但是，这三种人不要乱吃，以免对身体造成不良影响。接下来，让我们一起来了解一下吧！
荸荠是一种水生植物，生长在淡水或沼泽地区。它的外形独特，看起来像一个小型的马蹄，因此得名“马蹄果”。荸荠的果肉鲜嫩多汁，味道清甜可口，营养价值很高，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种维生素和矿物质。
虽然荸荠是一种营养丰富的水果，但是以下三种人不要乱吃：
1.脾胃虚寒者：荸荠性寒，对于脾胃虚寒的人来说，过量食用会导致胃肠不适、腹泻等症状。
2.孕妇：荸荠的寒性可能会对孕妇的身体造成影响，因此不建议食用。
3.糖尿病患者：荸荠中含有一定的糖分，过量食用可能会影响血糖控制。
除了直接食用外，荸荠还可以 *** 成各种美食，如荸荠糕、荸荠糖葫芦等。同时，荸荠也可以用来煮汤或炒菜，增加口感和营养价值。
通过以上介绍，我们可以了解到荸荠的营养价值和美味口感。但是，对于脾胃虚寒、孕妇和糖尿病患者来说，不要乱吃荸荠，以免对身体造成不良影响。同时，在食用荸荠时，也需要注意适量食用，以免过量导致不良反应。让我们一起来享受荸荠的美味和营养吧！
荸荠的6种营养功效以及注意事项荸荠既可作为水果，又可作为蔬菜，是日常生活中最常见的一种药良同源的保健品，正确的食用对健康有更大的好处，让我们一起来看看荸荠的功效以及注意事项吧！
一、荸荠的功效
1、治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利肠通便和利尿排淋作用
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
3、治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4、清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
5、功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
6、其他临床常用作用
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女 *** 裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
二、吃荸荠的注意事项
荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好，在食用时还是有以下地方需要注意的。
1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、荸荠更好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
记忆中的孛荠果我的童年是在农村长大的，在那里我度过了快乐的，无忧无虑的童年时光，那里有我许多美好回忆，让我回忆起来至今仍记忆犹新，回忆起来仍觉熟悉，温暖，亲切和感动。我的童年时光中有很多人，很多东西，很多事情，很多老商品和老物件带给我许多欢乐和美好时光，给我留下了美好回忆，我常常怀念起它们。今天我就要来讲讲记忆中的孛荠果。
我的家乡一到冬日里，就有很多水果与夏天不一样，我家乡冬日的水果有甘蔗，孛荠果，橘子，橙子，柚子，梨子，苹果等，品种多样，种类繁多。我今天要讲的水果孛荠果在我们那里叫马蹄果，是植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎，球茎呈圆形，个头比较小，有环节3～5圈，并有顶芽及侧芽，里面的果肉呈白色，果肉鲜嫩多汁，味道非常脆嫩香甜，嚼起来非常好吃脆嫩，很有嚼劲，越吃越上瘾。冬日里人们把孛荠果从荸荠中挖出来，切掉残根，洗去泥土，就可以放在水果盘中吃了。街上也有卖的，把没有洗掉泥土的孛荠果放在尼龙袋中卖，人们可以上街购买，只要买回家洗净泥土就可以吃了。
孛荠果一般到年末11月份和12月份成熟，人们到那时才能吃到孛荠果。人们从荸荠下挖出孛荠果或从街上购买孛荠果吃，用清水洗去泥土，放在水果盘就可以吃了。吃时人们用小水果刀削去孛荠紫色的表皮，一个一个地削去表皮，直到满盘孛荠都削去表皮，人们用牙签插入孛荠的果肉，放入嘴中细嚼慢咽。孛荠果好吃极了，果肉鲜嫩多汁，味道香甜脆嫩可口，又解馋又解渴，是冬日里一种不可多得的水果。新挖出来的孛荠果新鲜脆嫩香甜多汁，非常好吃，小时候家里人买来刚挖出来的孛荠果时，我们小孩子都会欢天喜地地围拢过来吃新鲜脆嫩香甜多汁的孛荠果。
孛荠果还有一种吃法，那就是把新鲜孛荠果放在火盆中的火灰中让炭火把它自然烤熟，然后取出来，用手巾拍去孛荠表皮的火灰，等其自然冷却后食用。烤熟后的孛荠果香甜可口，让冬天不想吃冷食的人们能吃上他们想吃热气腾腾的孛荠果，享受美食。
我们那里过年时候喜欢把孛荠果作为一种家里来了拜年客人时候招待客人的水果，正月里拜年时候，家家户户客厅里的桌子上摆满了孛荠果，甘蔗，柿饼，苕果，瓜子，糖果，橘子，橙子等各种水果和零食，客人来时就用这些招待客人，孛荠果这时作为招待拜年客人的水果出现。
记得小时候一到过年时候，我们小孩子就围拢在装满孛荠果的水果盘周围，抢着吃新鲜，平时吃不到嘴的孛荠果。那时候的孛荠果是天然生长的荸荠果，没有使用任何的化肥，自然长成，非常新鲜脆嫩香甜多汁，好吃极了，非常受我们小孩子的喜爱。
记忆中的孛荠果陪伴我度过了美好的童年时光，给我留下了许多美好回忆，我永远也不会忘记它们。
不少人都喜爱吃马蹄
除了拿来煲汤、做菜之外
大多数人一般都是生吃
那样才能尝到马蹄脆脆甜甜的口感
但是近日
“生吃马蹄会感染寄生虫”的消息
引起了不少人的关注......
马蹄，学名荸荠，它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，还有较高的药用价值，因此北方人称它为“江南人参”，南方人更是赋予了它“地下雪梨”的美誉。
广西中医药大学附属瑞康医院消化内科一区副主任医师宋杰表示，马蹄主要分布于江苏、浙江、广东、广西等南方地区，多种植在水田里。在生长过程中，马蹄很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，其中最常见的寄生虫为布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
同时，他还告诉记者，姜片虫幼虫可能会吸附马蹄的表皮上，也可能会通过裂口钻进马蹄里面。当人们用牙咬马蹄皮或者生吃马蹄时，幼虫就会进入体内并寄生在小肠发育为成虫，导致姜片虫病。
除了马蹄之外，菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫，同样不建议生吃。
那么，马蹄怎么吃才安全放心呢？医生表示，按照中医的分类，马蹄是偏寒的。对于脾胃虚寒或者是先天脾胃不好的，平常容易腹胀、大便稀烂的人群，建议少吃，甚至不要生吃。为了减少感染的概率，一般要把马蹄表皮清洗干净并进行再削皮或者水煮，基本使用就是安全的。
记者：杨烁成 陈文杰
来源： 南宁广播电视台
这几道家常菜做法简单，而且美味又实惠，爱吃家常菜的你，快收藏现在，越来越多的人，都喜欢在外面吃饭，而忽略了在家做饭的乐趣，而且经常在外面吃饭也没有家里做的有营养，所以今天宅小阳小阳就为大家整理了几道好吃又实惠的家常菜，而且做法也简单，一看就会，有需要的快来看看吧！
葱爆鳝丝
用料：
洋葱；鳝丝；姜丝；白糖；料酒；白胡椒粉；鸡精；
做法：
1、把鳝鱼切成丝，热锅，然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。
2、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。（特别提醒，不要炒太久，炒太久了鳝丝变老了就不好吃了）锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。加入适量白糖。
3、最后加上一点白胡椒粉和鸡精就可以出锅了，看着是不是很诱人呢？
鲜菌菇滑蛋
用料：
鸡蛋3个；各种新鲜的菌菇150g；胡萝卜半根；葱花一小把；盐；胡椒粉；
做法：
1、首先几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。
2、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀。锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。
茄汁红鲷鱼
用料：
红鲷鱼；芹菜叶；姜；小麦面粉；食盐；料酒；生抽；番茄酱；白胡椒粉；植物油；
做法：
1、红鲷鱼去除鳃和内脏洗净，并将鱼腹两面的肉切下备用；鱼块切成条状加入盐、料酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味（料酒和白胡椒粉起去腥作用）。将切下的鱼骨加生姜、水煮汤；
2、将腌过的鱼块两面均匀沾上面粉；锅下油烧至7成热，下鱼块炸熟至金黄色；滤油按鱼形装盘；
3、另起油锅烧热，放入姜末煸香，倒入百味来茄汁；倒些些许鱼汤，加入生抽烧沸；至汤汁浓稠时，将稠汁浇在鱼身上，最后撒上几篇芹菜叶。
油豆腐炒青椒
用料：
油豆腐；青椒；油；盐；鸡精；
做法：
1、油豆腐用热水洗一下后切块。
2、青椒也洗净切丝待用。
3、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟即可。这道菜的做法超级简单
马蹄胡萝卜煲龙骨
用料：
龙骨；马蹄；红萝卜；生姜；花椒粒（根据情况放）；小葱；盐；料酒；
做法：
1、准备材料。
2、马蹄果洗净去皮；红萝卜冼净去皮切滚刀块；生姜切片(分成两份)，小葱挽成2个葱结备用；
3、锅内坐水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用；炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒，烹料酒1勺；
4、龙骨翻炒几下，表面略为收缩焦香后倒入汤煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及葱结1个，大火煮开转中小火加盖煲制；龙骨煲制约50分钟后，取出生姜片及葱结扔掉，加入马蹄、红萝卜，继续煲制半个钟左右，最后加入精盐就好了。
一到春季，就便到了吃荸荠的时候，有很多人还把这种水果叫马蹄，以口感清脆、味道甘甜而出名。另外，荸荠不仅在现在非常的受欢迎，在过去的人们，还把荸荠称之为“地下的雪梨”。
如果你觉得购买的荸荠不是很甜，你还可以把荸荠煮后食用，这样可以荸荠的口感还会有很大的提升。除了它诱人的口感，最珍贵的是荸荠的养生效果。今天就和大家说说荸荠这种美食。
在中医上认为，荸荠味甘，入肺经，对于经常咳嗽，以及肺活量较少的人群就不妨适量的吃些荸荠。荸荠有润肺之功效，同时荸荠“润肺之果”的这个称号也是由此而出。另外，在现代研究上还发现，荸荠还具有“抗癌”的好处。
并且，还在动物身上做了相关的实验，在动物的实验中发现，体内有恶性肿瘤的动物，食用了部分的荸荠抑制剂后，居然有了一定程度上抑制肿瘤的功效。但大家也不要过于高兴了，这里所指的实验，还跟我们人体的作用差别很大。
这也是最初的一个实验结果，还需用大量的时间以及各种实验去验证。所以，对于患有癌症的人群，光吃荸荠是不行的，要听从医嘱，该吃药的时候吃药，平时可以吃适量的荸荠。
除此以外，荸荠还可以药用，在清胃火、稳定血压上面有很大的益处。荸荠中富含维生素C、粗纤维、荸荠英、蛋白质、维生素A、维生素E、烟酸、磷、钾、镁、钙等多种营养成分。从营养学上来看，荸荠中的粗纤维，可以帮助肠胃的排泄，对因为胃火引起的便秘会有积极的作用。
而中医上则是认为，荸荠是寒性的食物，有着清热解毒、清胃火的好处。同时，荸荠中的荸荠英成分，还有一定的抗菌杀菌的好处。对于有胃火的人，荸荠是一个开胃且对病情有益的食材。
对于高血压患者，荸荠跟芹菜一起吃，做一道荸荠芹菜汤，既美味还具有稳定血压的好处。
最后还要提醒大家的是，荸荠虽然营养价值高，又有很多的养生效果。但在性质上面荸荠还是属于寒性的食材，对于近期肠胃虚寒，或者是脾胃虚寒的人群，就不适合多吃荸荠。即便是对于熟的荸荠，也要注意自身情况，更好少吃为妙。
更不要食用过量的生荸荠或者是没有洗干净的荸荠，还有可能因为细菌污染，而增加食物中毒的发生危险。
各位朋友，你喜欢食用荸荠吗？喜欢生吃还是熟吃？不妨在下方评论中留言，分享你的生活经验。
10月20日，绿叶新地技术团队一行来到全程用绿叶新地技术方案的荔浦修仁镇谢老板种植的马蹄田考察应用效果。巡视一周，谢老板家的马蹄苗长得比较理想，马蹄苗绿厚，开花多，马蹄杆壮，没有出现倒伏现象，说明绿叶新地方案效果不错！
谢老板从去年开始将绿叶新地技术方案应用在马蹄果上。育苗时使用绿叶新地蓝叶喷施，全面的补充马蹄需要的营养和微量元素，而且这些营养成分马蹄苗可以快速吸收，喷一次效果就明显出来了，马蹄苗长势好，马蹄苗特别茁壮。这样的马蹄苗谁看了不喜欢呢？谢老板想要马蹄长势更葱郁，墨绿点，就连续喷施2至3次蓝叶。
马蹄苗即将满行时可用蓝叶+果润喷施马蹄苗，加快马蹄苗封行，让马蹄杆硬朗不倒伏，提高马蹄苗抵抗力减少病虫害的发生。果润富含有机营养和高磷钾元素 ，可有效促进马蹄的营养生长转换为生殖营养，一颗颗茁壮的花尖饱就这样冒了出来，花尖还长得特别长。
种植马蹄底肥也要合理施放，这一块谢老板还是拿捏得很好的。种植前期施放少量氮肥促进马蹄苗生长，同时结合喷施绿叶新地技术促生长的方案，马蹄苗从小长势就很好，马蹄苗粗壮。封行以后底肥施放偏向高钾的复合肥，这阶段可以结合绿叶新地控上促下带膨大营养方案，让马蹄开花多不徒长，马蹄结实多。
一样的种植环境下，隔壁邻居没有掌握好底肥氮磷钾的比例，氮肥超高，马蹄苗长得快长得高，又因为没有使用绿叶新地技术方案，马蹄苗的杆杆比较软，不够厚实，出现了较严重的马蹄倒伏的现象。
荸荠-是什么？
可能大家对这个名字不是很熟悉，我们老家叫马蹄子，或者马蹄果，每个地方的叫法可能会有一些不一样，方言的叫法，这里我就不多说了，说了大家可能也理解不了，见谅了啊。
如果让大家看到图片，可能就一目了然了，看看下面的图片，是不是很熟悉，小时候的主要零食之一。
图片来源与 *** ，如有侵权，请立即联系我删除，谢谢
因为马蹄的生长环境不是很苛刻，所以当时在农村基本上都是每家每户都多少种植一些，说道马蹄的吃法，那可就五花八门了，因为不管是直接吃，或者加工后再吃，都是非常美味却可取材容易的一样食材，下面我们来大致的介绍下马蹄。
图片来源与 *** ，如有侵权，请立即联系我删除，谢谢
饽荠有预防急性传染病的功能，寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。
看到了吧，大人小孩皆可食用，而且在农村这玩意大把的，又属于绿色食物，不可多得吧。
其实马蹄还有很多是吃法，可直接削皮后生吃，味美汁多，翠翠的，营养价值极高。还有包饺子，加入牛肉做成荸荠肉丸，
既然前面我们说了荸荠的那么多的好，可为什么这么好的绿色食物，却到不了大城市，无法给农民增加经济收入呢！本身湖南有些城市是靠近沿海地区城市的，但是还有一些是比较靠近桂贵地区，相对来说桂贵地区更加适合种植荸荠，而桂贵地区的交通智能说是惨不忍睹，就我自己的印象，我们县城连一条高速都没有，其他周边县城都好几条高速了，这个也是我一直不明白的地方。
结局大家可想而知，大好的荸荠只能沦为猪食之流，满身农药的却落入了万千城市。
江华仙石村：马蹄丰收 村民增收红网时刻12月9日讯（通讯员 蒋林锋 彭保华）江华瑶族自治县大路铺镇仙石村通过流转整合水田，引进大户规模种植马蹄500多亩，时下马蹄进入丰收期，田里每天都是丰收的场景。
上午8点，在仙石村马蹄种植基地里，数百村民分成几组，排成数排收获马蹄。马蹄多生长在地下10到15厘米，今年63岁的伍仁扑负责用工具开挖泥土里的马蹄，虽然是力气活，但他作为行家里手利用杠杆原理挖马蹄也是得心应手。
伍仁扑家中有7亩田，今年全部流转给大户种上了马蹄，每亩每年租金600元，再加上马蹄插苗、施肥、除草到丰收来田里做事，今年他可增收上万元。仙石村总共有水田1000余亩，今年村里引进了3户种植大户流转承包了一半多的水田种植优质马蹄。眼下马蹄丰收，亩产4000多斤鲜果，村民们跟着老板一起做事，实现了双重增收。
仙石村的水田平整，连接成片，气候和土质都非常适合种植马蹄，通过引进大户规模种植马蹄，村民们今年的租金加务工收入近八十万元，小小的马蹄果成为了仙石村乡村振兴的支柱产业之一。
种的轻松 收的省力 新型荸荠收获机亮相湖北眼下正是荸荠收获的时节。在黄冈市团风县方高坪镇响水村的一块荸荠种植地里，一台新型荸荠收获机正在平稳作业。“这台收获机的机械结构设计和机械装置都进行了技术创新。按照设计标准，采挖三亩地的荸荠只需一个小时，既节约了采挖成本，又保证了荸荠的完好率。”华中农业大学工学院副院长张国忠教授介绍说。
新型荸荠收获机正在平稳作业
荸荠被称为“地下雪梨”，也称为“马蹄”，有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。长期以来，在黄冈流传着俗语——“黄州的萝卜、巴河的藕，团风的荸荠、红安的苕”。“团风荸荠”是国家地理标志保护产品，方高坪镇是我省荸荠主产区之一，也是“鄂荠1号”的源发地和命名地。每年采挖季，来自湖南、安徽、江西、河南等省的商贩来响水村采购荸荠。“目前，全镇有2000多户农户从事荸荠种植，种植面积达6000至8000亩，种植户平均年收入达到15000多元。荸荠产业在脱贫攻坚到乡村振兴的衔接过程中发挥了巨大的作用。”方高坪镇副镇长谢思武介绍。
荸荠秸秆收割机和秸秆打捆机作业现场
近年来，随着荸荠种植规模的不断扩大，人工采挖成本高、破损率高成为了方高坪镇打造荸荠产业链的瓶颈。为补齐产业链短板，方高坪镇镇 *** 主动与华中农业大学取得联系，联合研制开发荸荠作业机械。
荸荠植保无人机现场演示
2019年，华中农业大学在方高坪镇建立“团风马蹄机械化生产种植示范基地”。“经过近三年的共建，目前基地的示范面积达到了6000亩，初具规模。技术研发内容涵盖荸荠机械化耕种、移栽、植保和采收，包括荸荠的清选、分级的机械化。”华中农业大学工学院副院长张国忠教授介绍。
响水村曾师傅老俩口正在采挖荸荠
机器种荸荠，种起来轻松，收起来省力，消费者吃起来方便，种植户干起来有劲。响水村的曾师傅和老伴种植了3亩荸荠，俩老口采挖一亩荸荠要花费近一个月时间，曾师傅说：“人工搞又费时又费力，现在有了机器挖荸荠，实在是太好啦！”
荸荠清选分级加工生产系列机具展示
为了帮助方高坪镇打造荸荠产业链，华中农业大学积极发挥院校优势，为镇里引进育种专家、农产品加工专家和食品加工企业。华中农业大学工学院负责人说，下一步华中农业大学工学院将围绕荸荠采收，进一步加快荸荠机械化技术研发速度。同时希望相关职能部门给予大力支持，为推进湖北水生蔬菜产业链的发展做出贡献。
（湖北之声记者陈劲松）
