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本期导读：香菇怎么做才好吃？只能炖煮吗？今天我们来做一道创新香菇料理，比肉还好吃。
随着人们的生活越来越好，野菜、素食反而成了大家的更爱，冬季的到来，菌类食物现在大量上市，价格也比较实惠，香菇就是我家的更爱，平时买回来，一般都会炖排骨吃，或者炖鸡汤，因为香菇在与肉炖煮的的时候就会吸收肉的香气，使香菇更好吃，汤也更鲜美。
今天我们要做一道香菇的秘制做法，将香菇打上花刀，上锅煮熟，简单焖炖，就会就会变成一道仿荤菜，好吃又美味，孩子超级喜欢吃。
【素鲍鱼】
食材配料：香菇10个、葱姜 少许
烹饪步骤：
之一步、香菇洗净，我喜欢把香菇放水里泡一会，这样可以更多去除杂质。把香菇柱切掉，香菇柱尾部硬的地方一定要削掉，削掉的香菇柱不要扔，将处理好的香菇柱切成丁。香菇伞打上十字花刀，切成网格状。
第二步、锅里烧水，把切好的香菇放入锅中，将打过花刀的香菇放入锅中焯熟，在煮香菇的时候我们也不要浪费时间，我们可以把葱姜处理成葱姜碎末。
第三步、热锅凉油，先将葱姜末放入炒香，倒入煮熟的香菇，翻炒均匀，这一步可以将香菇打花刀的一面朝下，煎一会。
第四步、调料汁，倒入2勺味极鲜、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，加少许水搅拌均匀
第五步、将调好的料汁倒入锅中，煮开，然后大火收汁，出锅之前加少许鸡精，就可以出锅了。
第六步、将香菇装盘，料汁均匀淋在香菇上，配上一碗香喷喷的米饭，超下饭，孩子超喜欢吃。
---------悠悠妈小技巧tips--------
今天教大家一个切葱末的小技巧,很多人切葱末切的都不是很好，可以试试这样做，就是把葱白切成小细条，然后再切成葱末，这样切出来的葱末就会很好。
#一学就会快手菜#蚝油香菇，简单快手下饭菜，比肉还香我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我更大的动力！
简单快手下饭菜，比肉还香。
By 寻找米米 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜香菇 250克
- 青椒 4个
- 尖椒 4个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 油 适量
1、香菇切片。
2、生抽、蚝油、淀粉、盐、清水混合均匀。
3、香菇用油炒软。
4、淋入料汁，焖煮5分钟。
5、放入青椒和尖椒。
6、翻炒均匀后盛盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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说起家常菜，香菇烧芦笋不能少By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 香菇 150克
- 芦笋 200克
- 蚝油 20克
- 午餐肉 50克
- 蒜 3瓣
- 香葱 4根
- 彩椒 适量
- 盐 2克
- 鸡精味精 适量
1、香菇清洗干净以后，切成条备用
2、芦笋清洗干净以后，切成段备用
3、起锅烧水，水开之后把香菇倒入锅中焯水，大概3分钟捞出，过一遍冷水，然后淋干水分装盘备用。
4、芦笋焯水，大概2分钟，捞出过冷水，然后装入盘中备用。
5、准备好的午餐肉切成菱形块，彩椒切成块，葱切断，蒜切片备用。
6、起锅烧油，油热之后把葱，蒜片放入锅中，然后加入蚝油，翻炒出香味
7、翻炒出香味以后，把香菇，芦笋，午餐肉，彩椒，放入锅中翻炒，随后加入盐，鸡精，味精翻炒过后就可以出锅了。
8、出锅开吃吧，味道鲜美。
小贴士芦笋根部有点老，建议大家做之前去皮哦！这样口感会更好一些。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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在家必做清汤，只要一根白菜、几朵香菇，几分钟搞定，清淡又养胃导语：汤，是大量的水和各种煮熟的蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起而成的。中外对于汤的配料使用有一定的差异性，在食用习惯上也是千差万别。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香菇白菜汤”的做法。一种以香菇和白菜为主料熬制的清汤。虽然原料都很普通，但做出来的汤却非常的鲜美。
【食材清单】：
主料：大白菜、香菇
配料：枸杞、鸡蛋、香菜
调料：食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、鸡汁、香油
【步骤一】：
一小把枸杞子，放入温水中泡发。大白菜切掉根部后，把白菜叶撕成小片，放入盆中。再准备几朵香菇，掰成小块清水洗净备用。另外取一枚碗碟，打入三个鸡蛋，加入1克食盐，搅拌打散成蛋液。最后，再切一点香菜段留着备用。
【步骤二】：
准备烧油滑锅，把鸡蛋煎一下。油烧热以后滑好锅，把热油倒出加入凉油，再把蛋液倒入锅中，不停的转动锅，让蛋液均匀受热。等鸡蛋一面煎定型以后，翻过来煎另一面。当鸡蛋煎至两面金黄后，从锅边淋入适量的清水。
【步骤三】：
加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料。等水烧开以后，撇去锅中的浮沫，把白菜和香菇倒入锅中。因为我们这里没有用高汤，所以可以适当的多加一点鸡粉提鲜，然后再倒入一点鸡汁搅拌均匀。
【步骤四】：
食材和调料都下锅之后，转为小火煮5分钟，把白菜汤煮浓、煮白。5分钟以后，把枸杞子放入锅中，拌匀后即可出锅。最后放上香菜段，再淋上香油，就可以上桌食用了。
好了，这道清香营养的香菇白菜汤就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
周末买的菜心和香菇周末没时间做饭，今天下班后想试试这两种能不能一起炒，没想到味道居然还不错。超简单啊！ 大家也可以把菜心切成小段，味道应该会更好。摆盘无能，就这样子凑合看哈哈哈哈哈哈
By 阿婷阿婷阿婷阿婷
用料- 香菇 150克
- 菜心 350克
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 蒜 两瓣
1、青菜清干净，然后用刀对半划开方便入味。
2、香菇去蒂，洗干净切片，然后把蒜切成小颗粒。
3、热锅放油把蒜蓉放进去炒两秒爆出香味。
4、把香菇丢进去翻炒两分钟
5、把菜心放进去一起炒，一定要大火，加一丢丢盐。
6、放生抽和耗油，然后可以试一下味，淡了就可以再加一点盐或者加点生抽。
7、香菇菜心都熟了就可以出锅啦！
8、平淡无奇的香菇菜心就OK啦！
小贴士基本来说是毫无技术含量，厨房小白也可以做得很好吃的
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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夏至时节气温高，适合养阳，推荐5道菜，应季而食顺利入伏时间过得真快，不知不觉就到夏至了，这个时节的气温高。春、夏季适合养阳，尽量避免吃辛辣 *** 的食物，可以多吃一些清凉解暑的食物，对我们的身体有好处。
那夏至来了吃什么东西好呢?我给大家整理了几种不同的美食，
食物一、蛤蜊【推荐做法：蛤蜊鸡蛋汤】
所需食材：虾仁，蛤蜊，鸡蛋，小葱，香菜，盐，生姜，油。
菜谱做法：
1、鸡蛋嗑入碗内，加少许盐，放入一些切碎的虾丁，用筷子打散备用。
2、锅内倒油，放入蛋液煎制，煎到蛋液全部凝固以后加清水煮制。
3、煮到锅内汤汁发白，加盐调味。把洗净的蛤蜊一同加入到锅内，煮到蛤蜊全部张开口即可。
4、出锅，撒上切好的香菜末和小葱末即可，这个汤就做好了。
夏天天热的时候，汤羹一类的菜谱更受人们喜欢，素有天下之一鲜的蛤蜊和虾仁的鲜味很好地融入到了汤中，加上煎过的鸡蛋，这个汤喝起来又鲜又香，而且营养丰富，喝起来一点都不会觉得油腻。
食物二、山楂【推荐做法：山楂雪球】
所需食材：糖、水、山楂。
菜谱做法：
1、山楂清洗干净好后用粗吸管捅出里面的核儿，沥掉表面多余水分。
2、往锅内倒水，放入一小碗白糖，大火加热至糖融化，用铲子不断搅动。
3、搅动至白糖水由稀变稠，且起密集的泡泡即可关火。
4、将山楂倒入糖浆里面，翻拌均匀，使每个山楂表面都均匀地裹满糖稀，且糖稀变干，裹在表面即可。
夏天吃山楂可以起到开胃解腻的作用，吃起来酸酸甜甜的，每次做这个，我们家都不会剩下一个，一会工夫全吃光了。
食物三、菠萝【推荐做法：菠萝炒饭】
所需食材：米饭，虾仁，菠萝，鸡蛋，玉米粒，甜豌豆，胡萝卜，火腿肠，油，盐。
菜谱做法：
1、菠萝切成小丁，鸡蛋嗑入碗中打散备用。
2、锅内倒油，倒入鸡蛋液炒一炒，炒成鸡蛋碎后再倒入虾仁。
3、炒到虾仁变色，倒入火腿肠丁和焯过水的豌豆、玉米、胡萝卜，翻炒均匀。
4、倒入米饭，一起翻炒均匀，加适量的盐调味，最后放入切好的菠萝丁翻炒均匀即可出锅，将炒好的炒饭装在菠萝壳内更有创意。
菠萝有消暑解渴的作用，多种不同颜色的食材搭配让人看起来就很清爽，酸酸甜甜的味道更是开胃，这道炒饭也比较受小朋友的喜欢。
食物四、茭白【推荐做法：素响油鳝丝】
所需食材：茭白，香菇，茄子，葱，大蒜，盐，生抽。
菜谱做法：
1、香菇选择干香菇更好，先泡发，清洗干净后切成丝状。
2、茭白洗净，切成丝状。茄子也切成条状。
3、锅内倒油，放入茭白丝、茄子条翻炒均匀。
4、等茄子炒软后倒入香菇丝翻炒均匀，加生抽和盐调味，淋入少许水淀粉勾芡，撒上小葱末即可出锅。
茭白是水生蔬菜，有多种功效，很适合夏天食用。这道素响油鳝丝看起来就很有食欲，鳝丝搭配茭白，有荤有素，营养也很全面。
食物五南瓜、【推荐做法：烤南瓜】
所需食材：沙拉酱，蜂蜜，芥末，老南瓜。
菜谱做法：
1、沙拉酱放入芥末，用勺子搅拌均匀，备用。
2、老南瓜洗净，切成长条状。如果囊比较多，可以切掉一点。
3、在南瓜表面刷上一层薄薄的蜂蜜，放入烤箱230度上下火烤20分钟。
4、取出烤好的南瓜，挤上适量的沙拉酱，涂抹均匀，放入烤箱继续烤10分钟，烤好以后取出即可。
南瓜有清热祛湿的作用，而且它的营养也很丰富，这样烤着吃比炖、煮、蒸更美味，更香甜。
夏天虽然很热，但一定不要长时间待在空调下面。还要避免不要在太阳下面暴晒，容易中暑哦!
胡萝卜炒香菇我家吃了十年，竟然还没吃腻By 小雨点儿0
用料- 胡萝卜 1根
- 香菇 6朵
- 葱 适量
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
1、胡萝卜去皮洗净，切丝
2、香菇洗净，切片
3、葱切葱花，蒜切片
4、热锅凉油，放入葱白和蒜片，小火煸炒出香味
5、加入胡萝卜丝，翻炒约1分钟
6、淀粉水稀释好
7、加入香菇片和适量清水，炒至香菇变软
8、放入盐、鸡精、水淀粉和葱叶末，炒匀即可
9、成品
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吃一次想十次的下饭菜#一学就会快手菜#蚝油香菇今天分享一道低脂味美给肉都不换的家常菜，蚝油香菇。
By 503飞啊
用料- 干香菇 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 2挤
- 食用油 适量
- 大葱 一段
- 小葱 二根
- 白糖 2勺
1、食材准备：干香菇，味达美臻品蚝油，味达美 初榨原酿生抽。
2、干香菇冲洗一下，放入大盆内加清水泡发一夜。
3、泡发好的香菇去蒂。
4、挤干水分，准备一段大葱，二根香葱。
5、炒锅烧热加油，放入大葱丝炸香。
6、捞出葱丝留葱油下香菇煸炒出香味。
7、加二勺白糖继续翻炒。
8、炒至出糖色。
9、沿锅边淋入一圈味达美 初榨原酿生抽，翻炒均匀。
10、加入泡香菇的水。
11、盖盖大火煮开后转中小火焖煮至香菇软糯入味。
12、加入二挤味达美臻品蚝油
13、翻炒均匀后，开大火收汁。
14、装盘撒上少许白芝麻和葱花。低脂味美给肉都不换的蚝油香菇好啦～
小贴士泡发香菇前先把香菇洗净，泡香菇的水不要扔。
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一周做多次的香菇下饭菜，滑嫩入味又鲜美，营养丰富，家人都爱吃美食不仅能抚慰人类的味蕾，更能让我们对生活充满希冀，借着美食让我们细细品味人生的真谛。今天教大家做一道普通的家常菜，香菇炒肉丁。
香菇不仅味道鲜美，营养价值也很高，低脂肪高蛋白的特性让它成为不可多得的营养品。人体所必需的八种氨基酸，香菇就占了七种，是难得一见的防老菜。猪肉是餐桌上最常见的肉类，和各种蔬菜都百搭，今天让它伙同香菇一起给你带来一道营养又美味的小炒菜。
【香菇肉丁】
需要准备的食材：香菇、前腿肉、青椒、小米椒、细葱生抽、老抽、食用盐、淀粉、食用油、鸡精、淀粉
具体做法步骤如下：
1.前腿肉洗净切丁，切好后放进碗中调味。
2.先加入一勺生抽、再加入少许老抽、少量食用盐和一大勺淀粉，用筷子将它们同肉丁充分搅拌均匀，使其充分入味。之后再加入一小勺食用油，再次搅拌，加入食用油可以锁住肉丁表面的水分，让口感更加滑嫩。现在就可以放在一旁腌制十分钟，等待备用了。
3.将香菇洗净去蒂，切小块。再准备两三个青辣椒，洗净以后切菱形小块。喜欢吃辣的，可以再加几个小米辣，将其切成辣椒圈，和切好的青辣椒一起放在盘中备用。
4.再将洗干净的小香葱切成葱花，记得将葱白和葱叶分开来切。
5.调料汁，取一个空碗，加入大半碗的清水后加两勺生抽、一勺食用盐、一勺鸡精、一勺淀粉，然后用勺子将它们与水充分拌匀，当调料在水中充分融化后，放在一旁备用。
6.给香菇焯水，锅中加适量清水烧热后，先加入一勺食用盐，再加入一勺食用油，接着把切好的香菇倒进去，勤加翻动，焯水时间不宜过长，一分钟左右即可。焯好水后，将其用漏勺盛出备用。
7.起锅热油，待油温五成热时，将肉丁加入锅中快速翻炒，炒至肉丁变色后，就可以盛出来装进盘中备用。
8.锅中的余油不用倒掉，直接将切好的葱白加进去煸香，然后再把辣椒加进去一起旺火爆炒，炒至辣椒断生后，加入香菇和肉丁再次翻炒几下。
9.然后把调好的料汁加进去，将其和锅中的食材翻炒均匀后开中小火煮两分钟左右，等香味四溢，转大火收汁，撒入葱花，这道香菇肉丁就做好了。
【爱心小贴士】
1.香菇不要切成小丁，切成小块即可，这样能够更大程度地保留香菇的鲜美。
2.调料汁的时候，切记加一点食用油，这样炒出来的肉丁口感更滑嫩。
人生一世，我们寻找的也不过是片刻的安宁。而人生最真实的幸福，不过就是家人闲坐，灯火可亲，炒两个小菜，酌一壶小酒，让时光停留在那一刻而已。
好了，今天的美食分享就到这里了，这道菜看着普通家常，但特别可口，米饭干了一碗又一碗，保证你吃了还想吃。喜欢的朋友记得点赞加关注，感谢观看。
这才是香菇更好吃的做法，鲜嫩爽滑，做法简单易学，实在太下饭了这才是香菇更好吃的做法，鲜嫩爽滑，做法简单易学，实在太下饭了。自古以来，香菇就是山珍上品，神仙吃的食物，指的就是它的清新脱俗品质和密集的植物营养。香菇做菜只有两种，刚采收的鲜菇和晒制好的干菇。鲜菇直接就做，干菇要温水泡发后再行烹调。香菇做菜有很多的菜谱，主菜配菜都能做，煎炸炖焖皆美味，今天就给大家分享一道爆炒香菇的做法。
准备食材：
香菇、小葱、青红辣椒、大蒜、清水、食用油、素蚝油、生抽、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉
具体做法：
1.准备的食材有香菇、小葱、青红辣椒、大蒜，下面我们开始 *** 。
2.小葱切段，青红辣椒斜刀切，大蒜切成丁，切好装在盆里备用。
3.香菇洗净切成片。
4.锅中加入适量的清水，大火把它烧开，水开后下入香菇焯水，煮开捞出过一下凉水。
5.起锅烧油，油热以后倒入青红椒、小葱、大蒜，把它爆香一下，加入素蚝油，生抽，再加入香菇，翻炒几下，再加入一勺清水，盐、味精、白糖各一勺，再来点老抽调色，烧一分钟，最后水淀粉勾芡就可以准备出锅了。
6.家里有条件的可以放在干锅上吃，越吃越香哦。
