马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风 味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者， 除去根部，洗后烫 软， 将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、 酱油、生姜、大蒜 、麻油等佐料和调 味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做 馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还 有将马齿苋洗净， 烫过，切碎，晒干 ，贮为冬菜食用的习惯。
我的老家河北省赵县马齿笕被叫做麻生菜，麻生菜的名气比它的学名要大的多。麻生菜是当地人们喜爱的野菜，它叶青，梗赤、花黄、根白、子黑寓五种颜色于一体。人们又称其五行草。民间还有麻生菜是长命菜、晒不死的说法，指的是这种野菜十分耐旱，生命力极强。
人们在三伏天，采来麻生菜洗净，在开水锅里焯至断生，然后上房晾干，即成包菜团子主要馅料。
将晒干的麻生菜、干萝卜丝、干蔓菁缨浸泡后剁碎加进腌制的豆腐丁、油渣、粉条头等搅拌均匀。
用开水把玉米面烫成半熟做面皮，把烫好的玉米面揪成剂子，在手里捏成圆饼之后包入馅料，
抟成菜团子，上锅蒸熟。这样，有了麻生菜等做馅料，粗粮吃起来也有滋有味了。
也可以调成包子饺子馅儿，将干马齿苋用温水泡开洗净后和白菜一块儿剁碎。配油渣、肉馅各种调料搅拌成馅料，蒸包子，包饺子都不错。
夏天不爱吃热菜就凉拌，特别的开胃爽口把晾干的马齿苋热水泡开，切成小段，备蒜泥若干
然后热锅起花生油或者豆油，千万不要用香油，朋友们可以试一试，味道远远不如这两种油的。
当油冒烟，把油倒入切好的马齿苋上面，然后放入蒜泥，一道美味的野菜盛宴就可以胃口大开了。哈哈哈
还有一种说法马齿笕能预防世界难症癌症呢，主要是因为马齿笕含有的微量元素十硒是天然抗癌成分，能预防细泡癌变，又抑制癌细胞再生。具有天然无公害抗癌作用。也因此受到人都的亲爱。
兽医老王生活在农村，在田间地头有很多野草常见。其实它们不光是草，在养殖有作用，能预防治疗一些疾病。
曾看过养殖大咖写的专栏，有些常见草药的应用是收费的，看了内容很是一般。兽医老王就免费写出来供广大养殖者参考，当然这些草药的治疗作用只是个参考，其应用也只针对养殖量小的养殖户。
一、 马齿苋
这种草很常见，田间地头很多。人们常常挖一些，回家吃。具体到养殖上，即可以用鲜草，也可以晒干后粉碎饲喂。
1、马齿苋的功效
清热凉血治痢。它可以用来治疗热泄，血便。
2、兽医临床应用
一般在养殖上用它来治疗畜禽肠道疾病。晒干后的干品粉碎后，家禽可以治疗热泄，配合治疗球虫、肠毒等。家畜治疗痢疾、和血便。
3、用法用量：一般马、牛120g左右;羊、猪30g左右兔、禽l.5g左右。具体也要根据体重加减。
如果喂新鲜的可加倍应用。
4、注意事项
马齿苋一般没有任何副作用，可以当作草来喂畜禽。但是由于马齿苋鲜品含有粘液性物质，喂多了反而 *** 肠道，引起腹泻。怀孕母畜不可多喂，易引起流产。
二、 车前草
车前草这种草一般生长在生长在山野、路旁、花圃、河边等荫凉的地方。果实就是车前子。
全草一般晒干后粉碎。虽然车前子的功效好，但是不易收集。
1、车前草，甘，寒。归肝、肾、肺、小肠经。
车前草的功能：清热利尿，祛痰，凉血，解毒。
车前草主治：热淋。可以治疗尿道发炎，的热性病例。
2、兽医临床应用
在家禽上主要用于治疗肾炎，家畜上主要治疗肾炎，尿液发黄，尿道炎。
3、用法与用量：马、牛的用量是100g左右;羊、猪30g左右;兔、禽l g左右。当然要根据动物的体重去加减。
三、 蒲公英
蒲公英这种植物在农村的田间地头也很常见，也可以作为菜来吃。现在由于需求量大，也有种蒲公英用来吃菜的。当然种植的蒲公英的药效不如野生的药效高。
1、 蒲公英，苦、甘，寒。人们做菜时需要先焯水，否则很苦。
2、 蒲公英能：清热解毒，消肿散结，利尿通淋。临床一般应用它的清热解毒、消肿的功效治疗 *** 炎。
3、 兽医临床应用
蒲公英主要在兽医临床用作治疗家畜的 *** 炎。可以用蒲公英煮水清洗。也可以用来饲喂。但是主要还得组方，比如公英散。
3、用法与用量：马、牛90g左右，羊、猪30g左右;兔、禽1.5g左右。
当然农村田间地头的草药还很多，由于时间的关系，不可能一下子写出，以后会陆续写一些，方便养殖业的朋友参考。
马齿苋“晒干”，埋花盆底下，成为养花“万能肥”，养啥花都能旺小时候住在农村，经常在小河边和田边上可以看到各种野草，马齿苋就是其中一种野草，还可以用来吃。但是现在很多花友已经把马齿苋拿来作为观赏植物养，因为叶子翠绿，十分受花友喜爱。当然马齿苋还有一种妙用，就是晒干了作为花肥养花，因为富含钙、磷、钾等微量元素，花卉能够长得非常好。
马齿苋晒干如何养花
马齿苋晒干后可垫在花盆底部，然后在 *** 营养土的时候，可采一些新鲜的马齿苋，然后洗净放在院子中，可放到阳台上暴晒几天，然后直接捣碎掺到土中，这样可以做底肥了。
花友们现在不用买营养土了，可以自己动手 *** ，然后保持疏松肥沃的土壤。可用腐叶土、园土、砂石、松针等进行搭配，这样就能做成富含大量腐殖质的酸性土，非常适合花卉生长。
在种植上花卉之后，时间长了，马齿苋的微量元素就能被花卉根系吸收，用作茎叶和花朵的养分，在平时只要注意浇水，这样花儿就能开得美!
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马齿苋晾干后储藏好，冬天更珍贵农村的野地里有许多野菜，但是最让人喜爱的是其中一种，那就是马齿苋。很多喜欢吃马齿苋的都是这样的，假如在路边见到就说，瞧这马齿苋多嫩呀就是不干净而已，假如在野地里看见马齿苋，先看看有没有口袋等，想办法也得弄上点回家，假如在菜园里看见马齿苋，就想把它保留下来，不再当野草来处理，这就是喜欢吃马齿苋人的一种心理，走到哪儿都喜欢这种野菜。
马齿苋之所以让人这么喜欢食用，因为它有一种别样的酸味，吃过以后令人回味，不知有多少人被这种味道所吸引了，不论老少，对这种野菜很少有排斥感，就光说这种味道就够人喜欢的，更别说还有相当高的营养价值。
现在是采收马齿苋的时候，如果采收到大量的可别浪费，一定要把它好好储藏起来，到冬季时候食用别有一番风味。
把采收回来的马点苋择去老的茎叶洗净，盆内烧开水把马齿苋焯30秒左右，马上放进凉水中过凉捞出，在阳光下曝晒干，装入食品袋中封口，表面用牙鉴戳几个小洞利于透气，放在干燥通风处储藏，这样冬季就能吃到马齿苋了。
冬季享用时先用温水泡发即可，再也不怕冬季吃不到马齿苋。
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在农村遍地都是野菜，现在人们的物质生活水平提高了，人们在饮食方面有了更多的选择，所以会抛弃一些野菜，其实生活中有很多不起眼的野菜具有一定的药用价值，能够有效的调理很多的慢性疾病，那么就跟着小编来了解一下吧。
Top down view of salad ingredients and bowl
5种不起眼的野菜药用价值高？还不快吃起来！
1、蒲公英
蒲公英是一种良药，具有消肿利尿、清热解毒、滋补强身的功效，能够有效的调理身体的炎症、感冒发高烧、咽喉肿痛，同时也可以提高性的免疫力，具有利肝、利胆、保肝的功效。蒲公英的食用 *** 是有多种多种多样的，可以直接把蒲公英冲水之后凉拌，也可以烧汤或者是清炒，也可以把蒲公英将晒干之后泡茶饮用。
2、香椿叶
在香椿叶里面含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、磷、钙、铁等大量的营养物质，具有滋阴补阳、抗衰老、增加食欲感、健脾开胃、缓解肠炎的功效。香椿也可以直接凉拌也可以和鸡蛋一起炒着吃，香椿叶也可以和大蒜一起捣碎，然后加入调料后拌面。
春城菜市 野花野菜俏
3、水芹
水芹一般是生长在水边等潮湿的地方，里面含有大量的硒、膳食纤维、黄铜等一些营养物质，具有利尿、止血以及健脾和胃的功效，降血压的效果也是非常突出的，属于很好的保健蔬菜。我们平时可以通过凉拌或者清炒的方式来吃水芹，同时也可以把水芹切碎包饺子。
4、马齿苋
马齿苋在民间又被称为长寿菜，营养价值和养生效果很棒，是我们所意想不到的。里面含有大量的脂肪酸、葡萄糖、苹果酸、胡萝卜素、维生素等一些物质，能够降低血液里面的胆固醇，从而提高了血管壁的弹性，防止了心脑血管疾病的发生，我们可以把马齿苋生吃、清炒、清蒸或者凉拌。
马齿苋在白色背景上
5、荠菜
荠菜的味道非常的清香，而且里面含有大量的氨基酸、纤维素、蛋白质、微量元素、维生素、脂肪，能够补充人体能量所需要的，尤其是里面含有的维生素a，能够辅助治疗夜盲症和白内障。里面含有的乙酰胆碱，能够降低血液里面的胆固醇，降低血压。除此之外里面含有丰富的胡萝卜素，能够防止亚硝酸胺在肠道里面的形成，减少了心血管以及癌症的发生。
温馨提示
以上就是小编为大家介绍的一些不起眼的野菜，养生和防病的功效是非常棒的，但是也不能乱吃，不然会引起中毒，要在医生的指导下服用。
导语：6月，遇到这4种菜别手软，买上10斤放冰箱，从夏天吃到冬天，还有地道做法，赶紧收藏！
步入六月，气温开始快速回升，早晚还有着稍许的凉意，正是外出踏青的更好季节！走入大自然，呼吸着外面新鲜的空气，看着那郁郁葱葱的花草树木，听着虫鸣鸟叫，真的是清新而美丽，叫人心旷神怡，沉浸于此，叫人全身心都放松，习惯了现代社会快节奏的生活，偶尔这样放松一下真的是难得！
走进大自然，你会发现很多青绿的野菜，它们鲜嫩中带着倔强，叫人忍不住想去亲近。入夏后，各种野菜并不像春天那么多，但是只要你仔细寻找，还是不难发现它们的身影，什么扫帚草、马齿苋、小狗叉、灰灰菜，都是夏季的时令野菜。这4种野菜6月正当季，鲜美又营养，遇到了别手软，买上10斤存冰箱，从夏天吃到冬天，随吃随取，特省事，还有地道做法，赶紧收藏！
之一种野菜：扫帚草，也叫扫帚菜、扫帚苗，它的嫩茎或叶子可以采来吃，而成熟后的茎叶可以晒干用来做成扫帚，因而得名。其实扫帚草全身是宝，不但含有丰富的营养成分，还有消炎去火、消除寒湿等功效；
【扫帚草的保存 *** 】买回来的扫帚草清洗干净，然后焯水30秒，捞出过凉水并浸泡2个小时，目的是去除它的苦涩味，然后挤干水分团成团子，根据每次吃的量装进袋子里，系好袋子放进冰箱冷冻保存即可。
【扫帚草的地道做法】取出扫帚草自然化冻，大约需要1个小时，然后剁细；再取适量的猪肉剁成肉馅，肉馅和扫帚草的比例大约为3:1；剁好的肉馅内加入姜末和葱花，再开始调味：加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽、少许老抽，搅拌均匀后再分三次打入半小碗泡好的花椒水，边打水边搅拌，搅拌至肉馅鲜红发亮并伴随着哗哗响声时即可，这时再加入适量的食用油锁住肉馅的鲜味和水分，再次搅拌均匀后倒入切碎的扫帚草，继续充分搅拌均匀就可以了，鲜嫩可口的扫帚草饺子馅就调好了。
第二种野菜：马齿苋，在农村最为常见的一种野菜，也被叫做“长寿菜”，现在正是马齿苋大量上市的季节，而且特别便宜，无论是凉拌、包饺子、蒸包子都很美味。夏天的早市上，随处可见农村大爷大娘卖马齿苋的身影，一般一元一斤，趁着便宜，买上十斤放冰箱保存，随吃随取，特方便！
【马齿苋的保存 *** 】1、晒干法，马齿苋焯水后，挤干水分放到阳光充足的地方挂晒，一般3天左右就晒好了，密封保存，吃一年也不坏；2、焯水保存法，新鲜的马齿苋先焯水，然后挤干水分，按照每次吃的量团成团子，密封好放入冰箱冷冻保存。
【马齿苋的地道做法】买回来的马齿苋先摘掉老根和败叶，然后清洗干净；控干水分的马齿苋内先加入一点食用油，目的是锁住其水分和营养，搅拌均匀后撒入适量的胡椒粉，再次搅拌均匀后加入一些玉米面粉和小麦面粉（比例为1：1），要分少量多次的加入，直到每一根马齿苋都均匀地裹上面粉就可以了；蒸锅加水，放入打湿的笼布，大火烧开后放入抖散的马齿苋，然后大火蒸6~8分钟；蒸好出锅后淋上蒜泥即可。
第三种野菜：小狗叉，也叫“叉叉草”，学名叫“鬼针草”，是一种药食两用的食材，有清热解毒、活血散瘀、降血压的功效，鲜嫩可口，用来包饺子、做汤或凉拌都特别鲜美！在农村经常能看见，很多人误以为是杂草，不懂吃就可惜了。
【小狗叉的保存 *** 】小狗叉焯水后要浸泡4小时以上，目的是去除它的涩味，吃起来口感好；然后按照每次吃的量团成团子，装袋密封好后放冰箱冷冻保存即可。
【小狗叉的地道做法】焯水、浸泡好的小狗叉挤干水分后抖散放入盘中，如果比较长，可以先切几刀，然后加入适量的蒜末，再调一下味道：加入一勺盐、一勺白糖、适量的米醋、味极鲜和少许香油搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油，会更加开胃下饭。
第四种野菜：灰灰菜，说到灰灰菜，很多人都不陌生，过去曾是喂猪喂鸡的饲料，如今成为餐桌宝，进入6月正是灰灰菜鲜嫩又肥美的时候，农村随处可见，曾是过去的“救命菜”，因此对它情有独钟，遇见了从不手软，买上十斤放冰箱，随吃随取真方便。
【灰灰菜的保存 *** 】焯水后放入清水中浸泡一晚上，可以有效地去除苦涩味，然后挤干水分团成团子，装入保鲜袋密封后放冰箱冷冻保存即可，一年都不坏，吃的时候和新鲜的一样。
【灰灰菜的地道做法】焯水后的灰灰菜中加入炒香、晾凉的花生米，倒入由剁细的蒜末、小米椒圈、盐、白糖、蚝油、米醋、味极鲜、香油和辣椒油调制的料汁，搅拌均匀即可装盘。
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5种适合夏季晒干的蔬菜，2种焯水，3种直接晒，留到秋冬炒肉特香导语：5种适合夏季晒干的蔬菜，2种焯水，3种直接晒，晒干后美味翻倍，留到秋冬炒肉吃特香！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
《荀子?王制》中“春耕，夏耘，秋收，冬藏，四者不失时，故五谷不绝，而百姓有余粮也”，也就是说，不管遇见什么食材，该出手就出手，该储存就储存，这就是“家有余粮，心中不慌”的真谛所在。正处夏季，2种蔬菜焯水，3种蔬菜直接晒，晒干后美味翻倍，留到秋冬炒肉吃特香！
老话说“家有干菜，寒冬不慌，干菜打滚，吃饭喷香”，对于老一辈北方人一直有着晒干菜的传统。而夏季各种蔬菜大量上市，价钱便宜，而且阳光充足，甚至可以用“烤人”来形容，这也为晒干菜提供了充分的条件，下面就分享5种适合夏季晒干的蔬菜，2种焯水，3种直接晒，晒干后美味翻倍，留到秋冬炒肉吃特香！
焯水晒干蔬菜之马齿苋：
夏季的农村，马齿苋那是到处都是，被亲切地称为“长寿菜”，既可以入药又可以入菜。它含有丰富的蛋白质、维生素E、钙、铁等多种人体所需的微量元素和矿物质，具有润肠、清热解毒、消肿利水、去湿止泻、杀菌消炎、益气补虚等功效，营养极高，对身体十分有益。
【晒制 *** 】
1、从地里挖的马齿苋摘掉老叶和根部，然后放到淡盐水中浸泡2小时，一个目的是去除马齿苋的青涩味，另外可以消毒杀菌。
2、起锅加水，水烧开后倒入清洗好的马齿苋焯水，大约1分钟后捞出，然后过一下凉开水，再控干水分。马齿苋焯水的目的是去除马齿苋中含有大量的鞣酸，如果不焯水直接晒干，吃的时候会有些许苦涩味、影响口感。
3、控干水分的马齿苋抖散后挂到透风有阳光的地方晾晒干即可。晾晒时要选个好天气，不要在连续阴雨天时晾晒，避免长毛浪费了。现在的天气，大约晒两三天就可以晒干了，最后将晒干的马齿苋收起来后装到保鲜袋中密封起来，再放到阴凉处保存即可。
焯水晒干蔬菜之豆角：
说到豆角，无论南北方都十分的熟悉，它是夏季最为常见的蔬菜，豆角又叫豇豆，也叫长豆角，带豆，裙带豆等，它富含优质蛋白质、粗纤维、胆碱、人体所需的八种氨基酸、维C和钙、铁、磷、钾等营养物质。夏天适量吃些豆角具有清热解暑促消化的作用，夏季豆角更便宜的时候只要一元一斤，等到秋冬那价钱是嗖嗖上涨，有时都要7~8元一斤，所以吃不完的豆角我们可以晒成干，冬天用来炖肉吃特香。
【晒制 *** 】
1、鲜嫩的豆角先清理干净，然后焯水5分钟，完全焯熟后，撒上一层食用盐，这样做的目的是防止晾晒的过程馊了，另外口味也会更好。
2、控好水分后开始放到太阳底下挂晒，注意要经常翻动，以免长白毛，直至水分完全晒干，再装入袋子里，放在干燥通风的地方即可。
直接晒干蔬菜之茄子：
茄子是我更爱的蔬菜之一，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、龙葵碱以及钙、钾、铁等人体必须的微量元素，常吃不但有利于提高免疫力，还能提供各种养分，最重要一点是物美价廉。晒成干秋冬用来炖肉吃格外香！
【晒制 *** 】
1、茄子洗干净后，先去蒂然后切成薄片或长条，一定不要太厚，太厚了不好晾干。
2、茄子片或条加适量的盐腌制出水分后再晾晒，这样容易晒干，而且易保存。
3、腌出水分的茄子挤干水分，放到阳光下晒干就可以了，晾晒的过程中，要经常翻动一下，不然，下面的茄子晒不到太阳容易长毛，阳光充足的情况下，3天左右就可以晾晒好了。
直接晒干蔬菜之黄瓜：
夏天，黄瓜绝对可以称得上是餐桌上的主角，它含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必需的微量元素，可以起到利水利尿、清热解毒和增强人体免疫力的功效。
【晒制 *** 】
黄瓜更好的保存 *** 就是晒干，而且黄瓜干有一个非常霸气的名字，叫“龙筋”，这可是乾隆爷御赐的，可见是十分的美味，晒茄子干的做法也非常的简单。
洗净的黄瓜去掉黄瓜籽，然后切成薄片或细条，然后撒上适量的盐腌制4小时，目的是为了腌出黄瓜中的水分；腌制好的黄瓜多清洗几遍，洗掉多余的盐分，避免黄瓜干太咸，然后挤干水分；接着就可以交给太阳施展它的魔力了，放到太阳下暴晒，直至水分晒干即可，装入密封袋中，再放到阴凉处保存，吃一年都不会坏。
直接晒干蔬菜之莴笋：
夏季的莴笋口感最为鲜嫩，水分最为充沛，吃起来也更为爽脆，它含有丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维和各种微量元素，经常食用，可以调节情绪，消除紧张，有助睡眠等。
【晒制 *** 】
洗净的莴笋去掉外皮，然后切成厚一点的片，大约3~4毫米，片不可太薄，否则就晒成薄片了、口感不好；切好的莴笋片先加适量的盐腌制出水分后再晾晒，这样容易晒干，而且易保存；腌出水分的莴笋片挤干水分，放到阳光下晒干就可以了，晾晒的过程中，要经常翻动一下，避免下面的莴笋因晒不到太阳而长毛，大约一周左右就可以晾晒好了。
5种适合夏季晒干的蔬菜，2种焯水，3种直接晒，晒干后美味翻倍，留到秋冬炒肉吃特香！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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若在路旁发现这种小白花，赶紧采摘带回家，晒干用来泡茶喝作用大若在路旁发现这种小白花，赶紧采摘带回家，晒干用来泡茶喝价值高
农村野生植物种类繁多，各种各样应有尽有，小时候除了喜欢采摘野果子吃以外，还喜欢采摘不同颜色的漂亮野花。
可千万别小瞧了这些野花，有些野花价值珍贵，是防病治病的中药材，如中药中名贵的金银花，路边常见的野菊花、蒲公英花、鼠曲草花等，都是价值珍贵的中药材，而且还是泡茶的天然食材。
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下面与大家分享一种野花，它开着白色的小花，花期极短，为农村路旁常见的野花，它就是大家非常熟悉的马齿苋开的小白花。
说起马齿苋，大家都认识，它是农村非常常见的野菜，也是民间喜爱吃的佳肴，它味鲜又略带酸味，吃起来滑爽可口，而且营养丰富，所以深受大家的欢迎。
在农村的朋友都知道，马齿苋的嫩茎叶可做菜食用，而等到开花结果后，它的茎叶就会被吸干水分，茎、梗就会变得较老，这时食用起来口感就会不好，所以很多人等马齿苋开花之后就直接除掉了。
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其实，马齿苋开的小白花也是一种很好喝的泡茶原料，不过马齿苋的花开时间很短，非常容易枯萎，所以看到开花时可马上摘回来，每天开花每天摘，这样既新鲜又好保留。
众所周知，马齿苋具有很高的药用价值，而马齿苋的花也同样价值很高，其味道没有酸味，微苦，具有清热解毒、利水去湿、消炎杀菌的功效。
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常用马齿苋的花晒干泡茶喝，能够去除身体内的湿气，而且还能杀菌消炎，对大肠杆菌、痢疾杆菌等有较强的抑 *** 用，因此与马齿苋一样，有“天然抗生素”之称。
想不到这种被大家嫌弃的小白花，原来还有这么多的作用，若在家乡路旁有幸遇见，赶紧采摘带回家，晒干用来泡茶喝作用大，对身体有好处。
春季，这6种蔬菜更好焯水后再吃，为了家人的身体健康，建议收藏春季，这6种蔬菜更好焯水后再吃，为了家人的身体健康，建议收藏起来！
春天里，万物生发，春暖花开，桃红柳绿，春意盎然。地里的果树开花了，菜园里的蔬菜也郁郁葱葱，很多野菜也已经长出来了，春天真的是吃这些蔬菜和野味的好季节呀。但是经常下厨的朋友一定知道，这些野味虽好，但是我们在吃的时候，有一些事必须做到位，那就是这些食材不能直接吃，必须焯水过后才能烹饪上桌。
焯水就是把处理好的食材放入沸水中，加热到半熟状态，然后捞出过凉的过程。平时，我们不仅会给有异味的肉类焯水，达到去腥的目的，还会给这些蔬菜焯水，很多人对这一步不屑一顾，认为没这个必要，其实，很多蔬菜都含有草酸，焯水可以去除草酸，减少对身体的危害，春季，这6种蔬菜更好焯水后再吃，为了家人的身体健康，不妨了解哦！
一，春笋。
春笋口感脆嫩，色泽洁白，做成菜肴鲜嫩美味，有“山八珍”的美誉。但是春笋中含有大量的草酸和粗纤维，直接吃的话口感有些发苦发涩，草酸有可能会 *** 胃肠黏膜，导致腹痛、腹泻等表现，还容易跟其他元素发生反应，生成草酸钙，影响健康。所以，春笋是需要先焯水再烹饪的蔬菜之一。
【春笋的焯水 *** 】
春笋表面有很多泥巴，先把春笋洗净，剥去笋壳和笋衣，用刀削掉底部表面的皮和硬根，再次清洗干净后，根据需要，切成块状或者片状，锅中烧水，水开后放入春笋，锅中煮3分钟左右，即可捞出过凉，控干水分后，再进行下一步操作。
二，菠菜。
通常，我们食用的青菜类食物，都含有草酸，尤其是菠菜，含有的草酸较多，所以，食用菠菜前一定要记得焯水，一旦草酸含量过高，会引起人体内钙堆积，形成草酸钙，甚至会在身体内形成结石，给身体造成困扰。焯水后的菠菜，用来凉拌、炒鸡蛋都非常好吃，可以说是兼具营养和美味于一体，难怪会被称为“营养小模范”。
【菠菜的焯水 *** 】
先把菠菜去除根部，清洗干净，控干水分，然后锅中烧水，水开后放入菠菜，翻拌断生后，即可捞出，菠菜切忌长时间焯水，口感会发涩，如果是凉拌的话，可以适当多煮一会，最多不要超过1分钟。如果是很嫩的小菠菜，更要注意时间，不能煮得太长，否则就不好吃了。
三，香椿。
香椿是春季蔬菜中的“奢侈品”，一斤售价高达百元，但是近期很多人对香椿发出不同看法，认为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用后，会对人体造成伤害。确实，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，要高于普通蔬菜，但是，如果我们在炒香椿之前，先进行焯水处理的话，可以去除三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐，这样，食用起来就放心了。
【香椿的焯水 *** 】
香椿更好选择新鲜的嫩叶，因为采摘时间过长的香椿，里面的硝酸盐物质会更多。把老梗部分摘掉，然后用淡盐水浸泡一会，捞出后用流动的清水冲洗干净，控干水分。锅中烧水，水开后放入香椿，焯烫1分钟，捞出放入凉水中浸泡，然后挤干水分后切碎，再进行下一步操作。
四，马兰头。
马兰头是野菜中的一种，营养非常丰富，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等功效。但是，马兰头中，也含有较多的草酸，直接吃会有一种麻麻的感觉，口感还会比较苦，如果想要去除这种味道，那么我们在吃马兰头前，将其放入开水中焯水处理，这样就能去除百分之八十的草酸了。
【马兰头的焯水 *** 】
先把马兰头摘洗干净，放入淡盐水中浸泡，因为马兰头生长在野外，会沾上较多的泥土、灰尘以及寄生虫，用淡盐水浸泡，可以去除虫卵。浸泡过后再冲洗干净，锅中烧水，水开后放入马兰头焯水1分钟捞出，然后放入清水中，洗净里面的白沫，这样就不会有麻麻的感觉了，最后放在凉开水中漂洗干净，就可以进行下一步操作了。
五，芦笋。
芦笋是很受欢迎的一种蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，经常食用，可以帮助大家抗氧化、强健骨骼，同时还具备着降脂减肥、消肿利尿、防癌抗癌等功效，因为其价格不菲，还被人们称为“蔬菜中的贵族”。不过芦笋在烹饪之前，也要焯水处理，因为经过焯水后的芦笋，可以去除草酸和苦涩味，还能去掉芦笋中的草腥味，使芦笋的口感更加脆嫩爽滑。
【芦笋的焯水 *** 】
先把芦笋洗净，根部老一点的地方，用削皮刀削去外皮，根据需要，切成小段或者直接不切都可以，锅中烧水，水开后加一点食盐，然后再放入芦笋，如果是切片的话，1分钟左右即可捞出，如果是切段的话，2分钟左右捞出更好，如果芦笋是整个下锅的话，焯水时间就要稍微长一点，一般2-3分钟，断生后捞出。加入食盐，可以减少营养物质的损失，还可以保持芦笋翠绿。
六，马齿苋。
马齿苋，又称五行草、长寿菜，有清热解毒、凉血止血、清热解毒、散血消肿等功效。把马齿苋晒干后，还有很好的药用价值， 有“天然抗生素”之称。但是新鲜的马齿苋，味道真的不好，带有一股酸酸的味道，很多人都不喜欢吃，焯水后，可以去除这种酸味，同时，还可以去除草酸。
【马齿苋的焯水 *** 】
把马齿苋摘洗干净后，控干水分，锅中加入清水烧开，水开后加点食盐和食用油，然后放入马齿苋，焯烫变色后立刻捞起，放入凉水中过凉，然后再捞出挤干水分，切成碎末后，做下一步处理。马齿菜焯水时间不能太长，太长会煮烂，味道和口感都不好了。
关于春季需要焯水的6种蔬菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些蔬菜吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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这种菜，清热消炎又降脂！小方治大病，专家告诉你我是大医生，和我一起学健康，涨姿势~
十年来，魏女士脸上不停地起疙瘩，花费十余万元，却依然久治不愈！绝望之际，却被专家用普普通通的野菜，仅仅不到三个月治愈！到底是什么野菜如此神奇？
今天的专家特意带来三种清热消炎，还能降脂的野菜，都是现在田间地头可以找到的！那么，如何利用野菜来小方治大病呢？
一、田间地头降脂菜之荠菜
荠菜是最常见的降脂野菜之一，老百姓常用来包饺子，由于氨基酸和蛋白质含量高，所以荠菜吃起来有鸡肉的的味道。
荠菜里含有丰富的氨基酸，如胱氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、硒氨酸，还有维生素B1、B2、B6、维生素C。药用价值来说，荠菜能消胀气、止血、轻度利尿、清热消炎、降血脂、祛痛风。
但是，专家告诉我们，有很多人会吃错荠菜！他的一个患者在家里吃了自己采的“荠菜”，有心衰的老人舒服了，而身体挺好的家人却发生了心慌。原来他们吃的是一种假荠菜！
假荠菜就是葶苈子，葶苈子和荠菜长得很相似，尤其是刚刚冒芽儿的时候。葶苈子本身是微微苦的，是强心利尿的好药，可以治疗水肿、心源性衰竭、适合心衰，心功能不全的病人用。葶苈子只能当药材用（煮水喝），不能当菜吃。
【分辨荠菜】荠菜是根生的，伞状，叶子从根上长开，荠菜很香。
荠菜食用 ***
● 荠菜汤
荠菜洗净，水烧开，荠菜下入开水中汆烫2分钟捞出，水中打入鸡蛋即可。
【功效】清咽利尿、消食消肿、降压降脂。
● 凉拌荠菜
开花的荠菜药用价值和食用价值都非常高。开花的荠菜洗净后晾干，再撒上一些面粉，放入锅里蒸，蒸熟后凉拌。
【禁忌】脾胃虚寒，血脂血糖低，大便溏泄，营养不良的人，孕妇少吃。
二、田间地头降脂菜之地肤子
地肤子入药以籽为主，临床上有利尿消肿，治痛风，降血脂的作用。地肤子的苗可以食用的采摘季节一般是在4到6月份。
病例：
开头提到的魏女士，自从生完孩子沾了桃毛，脸上起疙瘩，反反复复十多年了，中医西医都不见好。黄院长给她用地肤子外用方治疗2个月左右，脸上疙瘩就没了。
地肤子外用法
【药材】
地肤子5克：解痒止痒
马齿苋5克：清热凉血，去红
苦参5克：燥湿去油
【用法用量】
地肤子、马齿苋、苦参打成细粉，等比例放入锅中，加入2000毫升冷水，大火烧开改小火煮20分钟，倒出晾凉；
取两块纱布放入药汤中充分浸湿，药物充分吸收后，拧半干，以不滴水为度；
把纱布敷在脸上，让皮肤充分吸收，像敷面膜一样，如果有面膜纸也可以用；
敷3到5分钟，干了以后揭下，重复五六次，再用清水洗净；
一天一次或隔天一次即可。
【适宜人群】有激素依赖性皮炎、过敏性皮炎、湿疹、长痘的人。
地肤子食用方
【做法】
采地肤子叶儿，水洗干净，烧开水，往开水里一汆，捞起；
可以打个鸡蛋，做汤喝；
也可以拍个大蒜，放点醋，搅拌一起做凉拌菜；
还可以做包子，包饺子，下面条，煮水当茶喝。
【禁忌】脾胃虚寒的人少吃，营养不良的人不要吃。
三、田间地头降脂菜之白茅根
白茅根是禾木科的，长得像鱼腥草，但没有怪味，没有毒害，吃起来甜丝丝的，一般在春夏季节可以挖到。
白茅根也是一味中药，可以解暑、利尿、降血脂、降血压，治疗痛风、小便不利、阴痒带下、皮肤瘙痒、湿疹等。鼻子出血，便血，肝功能不好引起出血等都可以用它止血，对泌尿系统的感染，带状疱疹，过敏性的紫癜，紫癜性肾炎都有很好的效果。
【挑选 *** 】根越白，越粗，口感越甜的白茅根越好。
白茅根用法
● 食用方
白茅根和山药一起煮粥，有生津健胃的功效。
● 饮用方
用一两根鲜白茅根煮水15分钟代茶饮。
【禁忌】特别畏寒的人少喝，小便比较多，内里没有湿热的人不能吃。
四、揭秘小方治大病的玄机
病例：
孟阿姨2015年开始得的荨麻疹，还有高血压、高血脂。孟阿姨的荨麻疹很厉害，晚上睡不好，白天吃不下，眼睛、嘴都肿起来，全身都是，治了1年多还是治不好。后来经过黄院长的治疗，3个月就好了。治疗过程中不忌口，用药很便宜。
黄院长就是用四味最简单普通的药，治好了困扰孟阿姨多年的病。
【药材】
地肤子：降脂，治疗湿疹皮炎，皮肤瘙痒
白茅根：解暑利尿，降脂降压，止血
生山楂：降血脂，活血（畏寒，口腔溃疡的人少吃）
败酱草：微苦
【功效】降血脂，解决瘙痒、炎症、腹痛，对治疗痛风、高尿酸、妇科慢性炎症性疾病有很好的效果。
专家告诉我们，除了生山楂以外的另外三个药能治疗过敏性的皮炎，加上生山楂后降血脂、活血、软化血管的能力就更突出。
小方治大病的用法
● 外用方
每样取5克，用2000毫升的水煮开后煮20分钟，晾凉，可以治疗皮肤方面的毛病。
● 内服方
每样15克煮水代茶饮，起到降血脂，治疗尿酸的作用。
【适宜症状】血脂高，偏有动脉硬化，血尿酸引起痛风，皮肤瘙痒等。
【禁忌】没有相关症状的人不用喝，有口腔溃疡的人少吃。
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