{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6nr1 *** c77u2r7d5c4u0","duration":360.281,"width":960,"height":540,"file_size":41191955,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/233d34cacae04edc8cb7eccf16485e46","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":360.281,"file_size":26011313,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"921cbade3bc39018fa534bdbab16b724","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
今天晚上，我为老公做了一份鸡胸肉炒青椒，配上手抓饼，好吃极了今天晚上，我又为老公准备晚餐了。我做了一份鸡胸肉炒青椒，配上手抓饼。
·先将鱿鱼去皮，然后焯烫一下，做成白灼菜肴。将鸡胸肉切成一条条的形状。
·将青椒内部的籽掏空，然后切成段状备用。
·将一勺料酒、半勺盐、生抽、蚝油、老抽、生粉混合在一起，加入鸡胸肉中，腌制15分钟。
·为了让菜肴更加美味，我准备了一些香料，我把它们拍了下来，放在屏幕上。今天，我用平底锅煎手抓饼，煎至两面金黄，然后盛出来备用。也可以煎一些香肠，然后加入青椒和鸡胸肉一起炒，最后加入香料拌匀即可。
·手抓饼非常好吃，我们来尝尝吧！将水烧开后，加入姜片和鱿鱼，焯烫至变色后捞出，切成段状，再加入葱丝、彩椒和生抽，用热油激发香味，做成白灼鱿鱼。
·将凉透的手抓饼切成小块，再加入炒好的鸡胸肉，看起来有点像肉夹馍。最后，加入一些青菜即可。
·开始享用晚餐吧！我老公非常喜欢这道手抓饼，吃完后他一直夸好吃。下次见啦，拜拜。
炒鱿鱼别着急焯水，多加重要1步，肉质鲜嫩爽脆，还没什么腥味炒鱿鱼别着急焯水，多加重要1步，肉质鲜嫩爽脆，还没什么腥味
除了大虾和螃蟹之外，我最喜欢的海鲜就是鱿鱼了，出门看到路边摊上有烤鱿鱼的话，绝对会买上几串，我想没有人不喜欢它吧，吃一顿真过瘾。炒鱿鱼这道菜，也是我们家餐桌上的常客，男女老少都喜欢。
炒鱿鱼，干鱿鱼、鲜鱿鱼都可以，我个人喜欢用鲜鱿鱼，毕竟干鱿鱼还要多做泡发这一步，挺麻烦的。把鱿鱼打上花刀，然后下锅焯一下水，鱿鱼就开花了，变得特别好看、特别有食欲。
然而各位知道吗，要想炒出来的鱿鱼好吃的话，直接焯水是大错。否则鱿鱼味道会很腥，吃起来也不够爽口，肯定有不少人遇到这问题。那么要想肉质鲜嫩爽脆，还没什么腥味的话，在焯水前一定要记得多加1步，各位赶紧来学一下吧。
【炒鱿鱼】
所需食材：鲜鱿鱼、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、白醋、白酒
1、准备两条鲜鱿鱼，把内脏去掉以后，我们再把外皮撕掉，紧接着冲洗干净。随后我们把鱿鱼翻到没有鱼皮的那一面，在这一面上打上花刀，切成小块备用。
2、鱿鱼这样处理好，不能够直接焯水，这里要多加1步。把鱿鱼放在碗里，然后加上胡椒粉、白醋、白酒，将其抓拌均匀以后，稍微腌制一下。多做这一步，可以让鱿鱼更加爽脆，并且腥味全无。
3、接下来，我们可以把木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜这些配料，全部给切好备用。鱿鱼腌制15分钟，接下来准备焯水，锅中烧开水，倒入鱿鱼片，焯烫5秒钟就可以了，千万不要焯烫太久，捞出来沥干水分。
4、紧接着再来调制一碗料汁，2勺生抽、半勺淀粉、少许盐、胡椒粉，再来一点点清水，搅拌均匀备用。炒锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后加上木耳和胡萝卜翻炒一会儿，接下来把鱿鱼倒进去翻炒。
5、炒到断生后，我们接着把调制好的料汁倒进去，再把青椒倒进去，翻炒均匀以后，就能装盘出锅了。
炒鱿鱼别急着焯水，焯水前多加1步，可以让鱿鱼更加爽脆，并且没腥味。这一步就是腌制，往鱿鱼中加上白醋、白酒、胡椒粉，稍微腌制15分钟。
海三样指的是虾仁、龙虾尾、鱿鱼花这三种海产品，都是从市场上买的冷冻海鲜，属于加工而成的初级产品，不用择不用切，自然解冻，洗洗就可以烹饪了，非常方便。把这三种海产品放在一起炒，使这道菜肴所用食材更多样，营养更丰富，味道更鲜美，颜色看上去也很好看，可以作为平时家常菜，也可以用来春节待客上桌。下面就把做法分享给大家，希望对您有所帮助和启发。
【主料】：虾仁、龙虾尾、鱿鱼花
【配料】：蒜毫，葱姜蒜
【调料】：红油火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，鸡精，花生油
——【烹饪 *** *** 】：——
1、把虾仁、龙虾尾、鱿鱼花提前从冰箱里拿出来，自然解冻。然后洗干净，攥干水分。
解冻前
解冻后
2、把蒜薹掐尖，洗净。葱姜蒜也清洗干净。
3、把蒜薹切成3厘米的小段。葱切成葱花，蒜和姜切碎。
4、取一个小盘子，准备一小块红油火锅底料，一大勺郫县豆瓣酱。
5、锅烧水，水中加入半小勺盐，几滴油，水开以后，下入蒜毫，焯水10秒钟。焯水的时候，加入点盐，能增加蔬菜的底位。加入几滴食用油，能够使蔬菜的颜色更鲜艳。
焯水时间不能长
6、然后把蒜薹捞出来，用凉水洗一遍，再沥干水分备用。焯完水的蔬菜需要用凉水冲一遍，这样能保持蔬菜的口感脆嫩，不软踏踏的。
7、先把锅烧热，再下入花生油，这样热锅凉油不粘锅。待油温升高以后，下入葱姜蒜，炒出香味。
8、下入红油火锅底料和郫县豆瓣酱，炒出香味。
9、下入龙虾尾、虾仁、鱿鱼花，翻炒均匀。加入两大勺料酒，一大勺生抽，一大勺白糖调味。炒一两分钟。
10、下入蒜毫翻炒均匀，加入一小勺鸡精调味。（不喜欢鸡精可以不放。）
11、最后淋入明油，可以是自己自制的材料油，也可以是熟花生油，主要起到增香提亮颜色的作用。（自己家吃也可以省略这一步。）翻炒均匀出锅装盘即可。
一道色泽红亮，麻辣鲜香，超级下饭的蒜薹炒海三样就做好啦，有了它，两碗米饭不够吃。装盘以后也非常好看，过年用来招待宾朋也是相当不错，挺上档次。
【小贴士】：
1、炒这道菜，全程不用放盐。因为火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽里都有盐分，所需盐分已经足够了，再放盐就咸了。
2、海产品我没有焯水，因为这些东西一焯水就会缩水变小。
——【温馨提示】：——
感谢您的赏阅！如果您喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区留言交流。我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验、学做美食、共同进步！
营养和美味，都在这道沙姜爆炒鱿鱼里你们可以用新鲜鱿鱼，我是家里只有干鱿鱼，干鱿鱼的话要提前四五个小时泡好，不然切不动，不吃辣的就不放，沙姜可以放多点。
By 丽儿l
用料- 干鱿鱼 500克
- 沙姜 适量
- 小米椒 6个
- 葱 好几根
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 蚝油 适量
1、干鱿鱼提前用水侵泡四个小时以上。如果是新鲜鱿鱼就忽略这一步。
2、泡好以后在这里有一根软骨，去掉。眼睛也扣掉（有点残忍）
3、这个就是鱿鱼背面的软骨。
4、刀倾斜四十五度角，不要切断，改花刀，应该你们都知道。
5、改好花刀之后切断，尽量切大一点，因为过水之后会缩小。放一旁备用，然后用烧水壶烧一壶开水。
6、烧好的开水倒锅里，把鱿鱼丢进去，开火，只要卷起来就行了。
7、就像这样，然后关火，过一下清水，放鱿鱼进滤网掉下水。
8、市场买了七块五的沙姜，我全放了，进尽量用刀刮一下表面就好了，你们也可以把皮弄干净，我懒，所以就只能这样了。然后清洗干净。
9、把沙姜弄成碎，可以用刀直接剁，也可以借用工具。
10、辣椒我也是用的工具，不吃辣就忽略。
11、葱买了一块钱，洗干净，葱白跟葱叶分开，都切断。
12、锅里放油，小火，下沙姜炒香。
13、然后倒入鱿鱼，大火，翻炒均匀，翻炒两三分钟，然后放盐放蚝油，翻炒均匀。
14、放入辣椒，葱白段，翻炒均匀。然后放入葱叶，翻炒一下就可以出锅了。
15、挺好吃的，可以试试。
干鱿鱼的营养功效滋阴养胃，补虚润肤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
爆炒鱿鱼家常做法，三种做法，快手又好吃鱿鱼是一种美味又营养的海鲜，常常被家庭厨房所运用。今天，小编就带大家来学习一下如何用简单的步骤 *** 爆炒鱿鱼。
之一种——《辣炒鱿鱼》
之一步：准备食材。我们需要鱿鱼、葱姜蒜、青红椒等。
第二步：处理鱿鱼。把鱿鱼洗净，斜着切成0.5厘米左右的片状，然后用干净的厨房纸吸干表面水分备用。
第三步：热锅冷油。热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆炒，再加入鱿鱼片煸炒，直到鱿鱼变色。
第四步：加入调料。加入一勺生抽、一勺老抽、少量白胡椒粉、适量盐、半勺糖炒匀。
第五步：加入蔬菜。将青红椒切成小块，加入锅中炒匀，这样能增加颜色和营养。
第六步：翻炒均匀。翻炒至鱿鱼和蔬菜都熟透后即可出锅。
第二种《家常炒鱿鱼》
食材：200克鱿鱼、2瓣大蒜、1根葱、1片生姜、2个干辣椒、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒、1/2茶匙鸡精、2汤匙植物油
做法：鱿鱼洗净，切成薄片。大蒜、葱、生姜切末，干辣椒切段。
热锅冷油，加入大蒜、葱、生姜末和干辣椒，煸炒出香味。
加入鱿鱼片，爆炒至变色。
加入盐、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀。
出锅，装盘，即可享用。
第三种——《蒜薹炒鱿鱼花》
做法：1、把蒜苔去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切得太长了，和鱿鱼搭配好看些
2、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好
3、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味
4、下蒜苔大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜苔断生
5、下鱿鱼花，快速翻炒均匀
6、加点生抽翻炒出酱香味
7、加点盐翻炒几下入味
8、加点鸡精翻炒均匀即可出锅
9、记住哟，这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。
这样一道简单又美味的爆炒鱿鱼就做好了。如果你喜欢鱿鱼，赶快试着做一下吧！
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
这道菜从切配料准备到炒制出锅只花了十多分钟，名副其实的快手菜。因为全程大火快炒，酱汁收的很紧，紧紧的包裹着鱿鱼，非常浓郁，有点吃铁板烧的感觉。 不太能吃辣的我只放了2个小米辣，吃的时候被辣到满头大汗，但嘴就是停不下来，这就是无辣不欢吧～
By JUJURAI 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱿鱼 1条
- 小米辣 2个
- 姜 5片
- 葱 1根
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1克
- 白糖 3克
1、鱿鱼处理干净切丝
2、葱白葱绿分开切碎、姜切片、小米辣切丁
3、锅里烧热油，下姜、小米辣、葱白炒香
4、再下鱿鱼炒干水分
5、加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒均匀
6、最后加盐和白糖提味
7、出锅前撒葱花即可
鱿鱼也可以先焯水收紧，再炒的时候就不用收干水分了 还可以加洋葱、青红椒等自己喜欢的配菜，出锅前撒一些孜然、白芝麻等增香出味的调料也可以
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬季多吃萝卜，加2个鱿鱼这样做，我家孩子点名要吃，好吃又下饭这几天更低温一二度，在我们广东，这样的温度确实是很冷的了，都是靠抖着过日子，所以大家别问为什么广东人那么喜欢抖脚了，来感受一下就能明白了。
这样冷的天，还是多做点好吃的给家人吃吧，今天铁头准备了萝卜和鱿鱼来做好吃的，冬季萝卜营养丰富，多吃可以增强免疫力，所以我家最近吃的都特别多，不过孩子对萝卜不太感兴趣，很多做法他们都不爱吃，因此想要他们多吃点，我会变着法子做给他们吃，比如今天要跟大家分享的这一个做法，就是我家孩子点名要吃的，家有孩子的朋友，可以试试哦。
食材准备：萝卜2个，鱿鱼2只，姜1块，花生油，白酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱，开水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备两只干鱿鱼，取一个大盆先把鱿鱼放进去，倒入温水把它浸泡20分钟，也可以提前一晚用清水浸泡着，这样才能泡透点，做出来口感更好，我这个是临时泡的，加点温热的水泡的快。
第二步：再准备2个白萝卜，把萝卜皮去掉，如果喜欢吃萝卜皮的也可以不用去掉，直接洗净后，再把萝卜切成萝卜丝，孩子会更喜欢吃萝卜丝一点，所以每次做，我都不切片；家里的萝卜成熟后，基本上天天都有吃，现在正是吃萝卜的季节，多吃点萝卜对身体好哦。
第三步：鱿鱼泡好后，现在把它处理一下，把鱿鱼表面的外衣去掉，还有鱿鱼骨也要去掉，今天用的鱿鱼比较薄、用温水泡20分钟就差不多了，把鱿鱼清洗干净后，接着来把鱿鱼切成小条，和萝卜丝切差不多大就可以了，鱿鱼和萝卜的味道是非常搭配的，可以多点做搭配哦。
第四步：准备一块姜去皮洗净后切成姜片，再取一个锅，热锅下油，把油烧热后再把准备好的姜片放进去爆香。
第五步：把姜煸炒出香味后，倒入鱿鱼，把鱿鱼炒一炒，炒鱿鱼的时候我们整上少许的白酒给它去腥，继续翻炒。
第六步：炒至鱿鱼卷起来了，再把萝卜丝倒进去，大火翻炒把萝卜丝炒软，炒至萝卜丝软化后，我们再加点开水进去，水量不用太多，两碗左右就行了，接着往里面调入适量的盐，再加点胡椒粉就可以了，把锅盖盖上转中小火，煮上3分钟左右。
第七步：可以了，时间到，最后淋点淀粉水进去，再加上少许的葱段，家里有香菜芹菜的话，加点香菜芹菜会更好吃，拌一拌再次烧开就可以了。
第八步：好了，关火出锅，一道鲜甜味美的鱿鱼炒萝卜丝就做好了，萝卜鲜甜，鱿鱼爽口，做法还非常的简单哦，关键是孩子们特别爱吃，经常点名要吃，大家也可以试试给家里的孩子做一道哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
秋天，少吃猪肉多吃鱿鱼，比牛肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一炒真香导语：秋天，少吃猪肉多吃它，比牛羊肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一炒太香了！高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
“一夏无病三分虚”，经历了酷热的夏季，人体出汗多，消耗大，身体相对较虚弱。秋天来了，气候凉爽宜人，是养生滋补的好时候。“想要身体好，蛋白少不了”，秋季养生除了早睡早起，保证充足的睡眠，以及注意多喝开水，预防秋燥外，饮食上也要注意，平时多吃一些新鲜的水果、蔬菜和蛋白质含量丰富的食物，以补充营养，提高身体的免疫力。
秋季开海后，鱿鱼正鲜嫩肥美，它是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，蛋白质含量较高，脂肪含量却很低，另外，它还富含钙、磷、铁等微量元素，具有调节血压、消水肿、提高人体免疫力等功效。
鱿鱼不但鲜美，而且好吃不贵，比牛羊肉都要便宜，秋天遇到了别错过，随手买上一点，回家加洋葱或是辣椒一炒，香得不得了，解馋又下饭，大小朋友都喜欢！下面我就分享一个鱿鱼的好吃做法，这样做，香味浓郁，好吃入味，真鲜美！
1.先把鱿鱼清洗干净，清洗时先在水里加入适量的食盐和米醋搓洗几遍，这样可以去腥味，然后把它的头和身体分开，肚子用剪刀剪开，去除肚子里的内脏、以及贴着肉的那根软骨，再从一角掀起它的表皮轻轻一撕，把外面那层浅紫色的外皮撕下来，冲洗干净后放入碗中备用；
鱿鱼头上的眼睛、嘴和牙齿也都去掉不要，接着也将外皮撕下来，鱿鱼表面的这层皮腥味很重，而且咬不动，不去掉就做的话很是影响口感。不用担心不好去，只要掀起一角后轻轻一拽就下来了。
2.切鱿鱼：去皮洗净后的鱿鱼放到案板上，切成方便入口的小块，如果时间较充足或者家里来人待客时炒，可以先斜着打完花刀再切成条，这样炒好后鱿鱼肉就会卷起来，很是漂亮！
然后起锅加水，水开后放入鱿鱼块进行焯水，时间不要过久，水再次烧开后，即可捞出鱿鱼，不用过凉水，直接控干净水分后放入碗中备用。
鱿鱼要爆炒才好吃，所以炒之前一定要先焯水，很多朋友不焯水直接炒，就会在炒的时候出来很多的水分，不像炒鱿鱼反而像煮鱿鱼，导致鱿鱼腥味重不鲜美，直接影响鱿鱼的口感，而且焯水后的鱿鱼也更容易炒熟。
3.然后再准备配料：取几个辣椒，去掉蒂和籽后掰成小块备用，根据自己的口味，喜欢吃辣椒的就放尖椒，不喜欢吃辣就放青椒。主要是配色和增加口味，如果不喜欢辣椒，用洋葱做配菜，味道也是相当不错的。
4.炒鱿鱼：起锅加适量的油，烧至4成热的时候加入一大勺黄豆酱，然后用铲子不停地翻炒，炒出酱香味后放入蒜片和葱花，继续炒香后再倒入鱿鱼翻炒，翻炒片刻后再放入辣椒，继续炒至辣椒断生后调味，加入适量的胡椒粉和少许的盐即可，翻炒均匀后关火出锅装盘。
鱿鱼和黄豆酱特别搭，炒鱿鱼的时候一定不要忘记加上一勺黄豆酱，香味浓郁，好吃又入味，特下饭！只是记得，因为已经加了黄豆酱，食盐就要少加一点，不然会很咸的！
秋天，鱿鱼正鲜美，遇到了别错过，比牛羊肉便宜，比鸡肉鲜美，高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
