东北小黄瓜韭菜花咸菜怎样做好吃？教你详细做法，咸鲜味美又开胃

本期导读：东北小黄瓜韭菜花咸菜怎样做好吃？教你详细做法，咸鲜味美，开胃下饭

很多东北人喜欢吃咸菜，每年的夏季或者秋季，用一些时令蔬菜， *** 一些咸菜，吃着开胃下饭，每当韭菜开花的时候，把脆嫩的韭菜花摘下来，洗净晾干水分， *** 韭菜花酱，用来做涮火锅的蘸料，或者用羊肉蘸韭菜花酱吃，增香解腻，配粥，拌面条，也都不错，开胃下饭。

在东北还会用韭菜花和小黄瓜一起搭配， *** 成小黄瓜韭菜花咸菜，韭菜花的鲜味，搭配着黄瓜的清香，风味独特。小黄瓜韭菜花咸菜怎样做好吃？今天教你详细做法，做出的开胃小菜，咸鲜味美，特别的开胃下饭，下面分享这道菜肴的详细做法：

【小黄瓜韭菜花咸菜】所需材料：小黄瓜2斤、韭菜花1斤、韭菜100克、姜25克、尖椒25克、盐120克、味精5克、凉白开水或者瓶装纯净水50克、

做法步骤：

1.黄瓜选用小一些的旱黄瓜或者水黄瓜，把小黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜头和尾部，切去一小段，视黄瓜的大小，切成4瓣或者6瓣，尾部相连，不要切断，保持黄瓜的完整。把切好的黄瓜放在盆内，加入60克盐，拌匀。

2.把拌好的黄瓜，放在网兜内，或者纱布内，把黄瓜包在里面，放在盆内，上面放上重物压上，压2-3小时，压的物品比较轻，就多压2-3小时，把黄瓜的水分压出来一部分，这样黄瓜吃着口感脆，还容易入味。

3.到时间后，把黄瓜取出来，再攥下水分，放在盆内待用。

4.腌制黄瓜期间，把韭菜花和韭菜择洗干净，沥净水分，把韭菜花和韭菜摊开，放在通风处，晾干水分，韭菜花有生水，容易变质。

5.把韭菜切成段，姜切片，尖椒掰成块，把韭菜花和韭菜段，分次放在电动料理机内，再加入姜片，尖椒块、凉白开水。

6.点动料理机把食材都打成末，不要打成泥，吃着有颗粒感，把打好的韭菜花放在盆内，加入60克盐，5克味精，戴上一次 *** 手套，把盐和韭菜花拌匀。再用手把韭菜花酱抓至变粘，就可以了，韭菜花酱就做好了。

7.把做好的韭菜花酱放在装黄瓜的盆内，翻拌均匀。

8.准备保鲜盒或者玻璃瓶，把拌好的黄瓜，一层一层的摆在保鲜盒内，最后上面再盖上一层韭菜花酱，盖上盖子，放在冰箱内冷藏保存，第二天就可以吃了。

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美味腌制韭菜花，让口感更鲜嫩！

韭菜花作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且富含营养。腌制韭菜花可以增加其风味，使其更加美味可口。本文将为您介绍一种简单又可口的腌制韭菜花的 *** ，让您在家中也能享受到餐厅级别的美味。

所需材料：

1. 新鲜韭菜花 *** 克

2. 盐20克

3. 白糖适量

4. 酱油适量

5. 辣椒粉适量（可选）

6. 姜蒜末适量

步骤一：准备韭菜花

1. 将韭菜花洗净，用纸巾或吸水纸擦干水分。

2. 将韭菜花切段，长度约为3-4厘米，以便腌制时更易入味。

步骤二：腌制韭菜花

1. 取一个容器，底部撒上一层盐，然后在盐上均匀铺一层韭菜花。

2. 在韭菜花上撒上适量的盐，轻轻抓匀，使盐均匀分布在韭菜花上。注意不要加入过多盐，以免口感过咸。

3. 将盖子盖上，放置20-30分钟，让韭菜花吸收盐分，变得嫩口。

4. 将韭菜花放入漂亮的容器中，撒上一些白糖，调整甜度，使其更加可口。

5. 加入适量的酱油，使韭菜花有浓郁的酱香味。

6. 如喜欢辣味，可加入适量的辣椒粉。

7. 后面撒上一些姜蒜末，增添香气。

步骤三：腌制完成

1. 腌制好的韭菜花需要密封保存在冰箱中，让其入味。

2. 建议腌制时间在12-24小时，这样可以让韭菜花的风味更为浓郁。

温馨提示：

1. 韭菜花本身已经富含盐分，所以在腌制时不要加入过多的盐，以免过咸。

2. 腌制韭菜花的时间不宜过长，否则可能导致韭菜花变得过嫩，口感不佳。

3. 可根据个人口味调整加入白糖、酱油和辣椒粉的量。建议先少量加入，慢慢调整至满意的口味。

结语：

腌制韭菜花是一种简单又美味的做法，让这道蔬菜更加入味，口感更为鲜嫩。根据个人口味的不同，您可以自己调整配料的种类和用量，创造出属于自己的独特口味。尝试这个健康又美味的腌制 *** ，让您的餐桌多一份新鲜惊喜！

腌韭菜花，只放盐太容易坏，农村奶奶传授2招，翠绿鲜香耐储存

腌韭菜花，只放盐太容易坏，农村奶奶传授2招，翠绿鲜香耐储存

说到韭菜花，我就能想起这件特别有意思的事情，之前让朋友来我们家做客，准备涮火锅吃，我还特地拿出来了自己腌制的韭菜花，往调料里加了一点，结果就被朋友吃出来了，说是味道想吐。

还问我是不是我们家芝麻酱过期了，我说可能是因为里面加了韭菜花的原因，哈哈，我估计她从此以后，都不想再碰韭菜花一次了。的确是这样，我认为好吃的东西，别人不一定能接受，韭菜花这个东西争议很大。

至少我们全家人都爱吃，所以我就经常腌制，尤其是到了韭菜花成熟的季节，一次腌上一大瓶，够吃好久了。但是腌韭菜花，只放盐是不对的，特别容易变质、发臭，要想颜色翠绿，味道鲜香，耐储存的话，给你支两招。

【腌韭菜花】

用到的：韭菜花、食盐、高度白酒

之一步，韭菜花一定要买新鲜的，嫩的，还未完全 *** 的，这样的吃着才香，要是完全开了，很老的话，香味会减少非常多。我们把韭菜花买来，一定要仔细挑拣，然后放到水中清洗。

第二步，洗干净之后，重新准备一个盆，往里面加一勺食盐，再来适量的清水，搅拌均匀后，把韭菜花放进去，浸泡10分钟，这样里面的小虫子、脏东西，都可以泡出来，最后再冲洗几遍，就可以了。

第三步，洗净的韭菜花，可千万不要直接来腌制，上面还有残留的水分呢，直接腌你不怕变质吗，这可是生水啊！准备一个篦子之类的，把韭菜花放上去摊开，让水分完全晾干才行，这是之一个妙招。

第四步，等干透了之后，我们将韭菜花放到料理机中，打碎成末状，但是也不能太碎了。当然了，我这是犯懒了，如果可以自己用刀剁的话，肯定会更好吃的，接着我们往韭菜花中倒入食盐。

第五步，盐和白酒的量，具体是多少呢，大概是1：10就ok，把盐加进去之后充分搅拌，一定要完全搅拌均匀。最后再来点白酒，少量即可，为啥要放白酒呢，因为这样才不容易坏啊，这是第二个妙招。

拌匀后的韭菜花，我们倒在一个干净的容器中，密封起来进行腌制，腌制时不要见到阳光，放到阴凉的地方来保存，半个月左右就能吃了。

教你如何腌制韭菜花

如何腌制韭菜花？

主持人：大家好，欢迎来到短 *** 节目。今天要为大家介绍一道美味的家常小菜腌制韭菜花，让我们一起来学习如何 *** 。

·画面切换至厨房主持人拿出所需材料。

·首先需要准备的材料有：新鲜的韭菜花、盐、白糖、生抽、陈醋和一些调料。主持人开始 *** 作。

·首先将新鲜的韭菜花洗净控干水分备用。

·将洗净的韭菜花放入碗中。

·需要根据个人口味来调制腌制汁，一般来说可以根据一斤韭菜花的量来调配适量的腌制汁。

·主持人取出一个调料碗，将适量的盐、白糖、生抽和陈醋倒入碗中搅拌均匀。

·主持人用勺子搅拌调料。搅拌均匀后将腌制汁倒入装有韭菜花的碗中。

·主持人将腌制汁倒入韭菜花碗中搅拌均匀。

·接下来需要将韭菜花腌制一段时间，让其充分吸收腌制汁的味道。一般来说腌制时间为2小时至过夜都可以，根据个人口味来决定。

·画面切换至腌制好的韭菜花。经过腌制后的韭菜花变得更加鲜嫩多汁、口感更好。

·现在可以将其装盘摆放一些装饰品增加美观。

·主持人将腌制好的韭菜花装盘。

·最后可以享受这道美味的腌制韭菜花，它既可以作为小菜搭配主食，也可以作为餐前开胃菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会都是一道不错的选择。

今天学习了如何腌制韭菜花，希望大家喜欢这道美味的小菜并能够在家里尝试 *** 。感谢大家的收看，下期再见。

腌制韭菜花

当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。

——《韭花帖》

韭菜花鲜灵

食材:盐、韭菜花。

腌韭菜花步骤:

1.清洗韭菜花、晒一下或沥水。

2.把韭菜花和盐放入蒜臼子中，边捣边加盐、品尝咸淡儿。

3.放入干净的玻璃容器中密封保存。

蒜臼子源于汉朝，传承 *** 。

自家腌的韭菜花和买的味道不一样。吃饺子或火锅时，素盐韭菜花当蘸料，味道鲜。

腌制的韭菜花密封保存。韭菜花不爱坏，常温可保存到来年开春儿。韭菜花不怕冻，放冰箱冷冻层可保存到过年，五月节没事儿。

腌韭菜花，只放盐容易坏！奶奶教我1招，翠绿鲜香，不变味不长毛

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腌韭菜花：用 *** 1招，翠绿鲜香，不变味不长毛

引言：美食的 *** 与传承离不开长辈的智慧与经验。在家庭中，很多人都有幸从祖辈或父母那里学到一些独特的烹饪技巧和秘方。本文将介绍一道关于腌制韭菜花的菜肴，这种 *** 是我的奶奶传授给我的。与传统的只放盐容易坏的 *** 相比， *** 1招确实翠绿鲜香、不变味不长毛。

接下来，我们将带您了解这个简单而有效的秘制 *** 。

之一段：韭菜花的魅力

小标题：品尝韭菜花的特色与魅力

韭菜花作为一种常见的蔬菜，具有浓郁的香气和独特的口感，深受人们的喜爱。它不仅可以炒着吃，还可以用来做汤、馅料等。然而，韭菜花的季节 *** 很强，新鲜的韭菜花只在春天才能得到。

如何将韭菜花保存下来，延长其食用期，成为了人们关注的问题。

第二段：传统 *** 的问题

小标题：只放盐容易坏

在过去，大多数人都习惯使用简单的腌制 *** ，即将韭菜花切成段或碎片，然后撒上适量的盐，腌制一段时间后食用。然而，这种 *** 存在一些问题。

首先，只放盐容易使韭菜花变得坏掉， *** 它原有的口感和美味。其次，随着时间的推移，腌制的韭菜花往往会起霉，丧失了食用的价值。为此，我们需要寻找一种更好的解决方案。

第三段： *** 秘制

小标题：秘密原料与 *** 过程

奶奶传授给我的1招非常简单，靠的是一种秘密的原料 —— 米醋。

*** 过程也非常简单，我们只需要准备好新鲜的韭菜花、米醋和适量的糖。首先，将韭菜花洗净沥干水分，然后将其连根切段；接着，准备一个干净的玻璃瓶或罐子，将韭菜花均匀地放入其中；最后，将米醋和适量的糖混合，倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方腌制。

第四段：秘制 *** 的优势

小标题：翠绿鲜香，不变味不长毛

这种奶奶传授的秘制 *** 有着明显的优势。

首先，使用米醋取代了传统的盐，有效地保持了韭菜花的翠绿色，使其看起来更加 *** 。其次，米醋带来的酸度和甜度调和了韭菜花的苦涩味道，使其更加鲜香可口。最重要的是，使用米醋进行腌制可以大大延缓韭菜花的保质期，不易导致变味和发霉等问题的产生。

第五段： *** 与享用的技巧

小标题：保存与使用的注意事项

在享受美食时，我们也要注意一些细节。首先， *** 前确保韭菜花的新鲜和干燥，避免带入多余的水分；其次，选择适量的糖和米醋，根据个人口味进行调整。此外，在保存后，记得放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射，这样可以更好地延长韭菜花的保存期限。

最后，当我们享用腌制好的韭菜花时，可以根据个人喜好搭配不同的料理，如炒饭、拌面等。

结语： *** 秘制 *** 为我们保存韭菜花提供了一种新的思路。使用米醋取代传统的盐，确实能够保持韭菜花的翠绿色，同时也不会使其变味和长毛。

这种 *** 简单易行，不需要复杂的步骤和技巧，更适合家庭中有爱心的主妇和厨艺初级者尝试。希望通过本文的介绍，更多的人能够尝试 *** 秘制 *** ，品尝到独特的韭菜花美味。让我们共同感受这道传统美食背后蕴 *** 爱与智慧的味道！

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腌韭花酱：最家常的美味配料

#AI写作大赛#

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！

腌韭花酱是一道非常家常的美味酱料，它可以用来搭配各种菜肴和小吃，让食物更加美味可口。而且，腌韭花酱的 *** 过程也非常简单，只需要几个简单的步骤，就可以 *** 出美味的腌韭花酱。

首先，我们需要准备材料。我们需要准备新鲜的韭花，盐，白糖，豆瓣酱，生抽，香油和蒜末。

接下来，我们需要清洗韭花。将新鲜的韭花放入清水中，仔细清洗，去除杂质和尘土。洗好后，将韭花捞起来，稍微控干水分。

接着，我们需要调制腌韭花酱的料汁。将盐，白糖，豆瓣酱，生抽，香油和蒜末放入一个小碗中，搅拌均匀，做成腌韭花酱的料汁。

然后，我们将控干水分的韭花放入一个密封的容器中，倒入调制好的料汁，搅拌均匀，让每一根韭花都蘸上料汁。

最后，将容器盖好，放入冰箱冷藏保存。腌制的时间越长，韭花酱的味道越浓郁。一般来说，腌制一晚上就可以食用了。

怎么样，腌韭花酱的 *** 过程是不是非常简单呢？只需要几个简单的步骤，就可以 *** 出美味的腌韭花酱。如果你也喜欢腌制食物，不妨试试 *** 腌韭花酱，尝试不同的口味和风味。

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来这里学腌韮菜花吧

今天是母亲节，妈妈离开我们好几年了，想起了妈妈教我腌韭菜花的 *** ，和大家共享。

每到韭菜开花的时候，妈妈就会买好多韭菜花和生姜，然后洗净晾干，把姜和韭菜花放到捣蒜臼用捣蒜锤把他们捣成泥状，放适量的盐，把他们放到洗净的玻璃瓶里，盖好盖子封好口，就腌成了。

吃的时候，用勺子从瓶子里面盛出一点，放上醋，酱油，再滴一点小磨香油，吃面条，吃凉粉放上一点，味道美美的，你会了吗？学会了给我点关注了，哈哈。

腌韭菜花，只放盐容易坏，奶奶教我一招，翠绿鲜香，能保存一年

腌韭菜花，只放盐容易坏，奶奶教我一招，翠绿鲜香，能保存一年

每年到了秋天这个时候，在菜市场上就经常可以看到，有卖韭菜花的。之前还一直不理解，这种东西要怎么吃，真的有人买吗？后来奶奶告诉我，我很喜欢的韭菜花酱，就是用它腌制的，原来如此。

昨天去买菜，看到一位老奶奶在卖韭菜花，就把剩下的全部买下来了。说实话，这种东西虽然看上去不起眼，但是 *** 还真不便宜，我准备买回家做成韭菜花酱，那种香浓的味道，真是让人想想都流口水。

腌韭菜花酱，不少人都会腌制，但是同样有不少人，腌制出来的韭菜花酱，吃起来不够香，并且很容易变质。这是怎么回事呢？原来腌韭菜花，不可以只放盐，奶奶教我一招，腌出来鲜香翠绿，保存一年都不变质。

【腌韭菜花】

配料：韭菜花1斤、雪梨1个、盐100g、高度白酒10ml

1、买回来的韭菜花，我们一朵一朵，将其根部剪掉，如果碰到有特别老的，我们更好是不要了。

2、接下来把韭菜花放到水里，然后清洗干净后，沥干水分备用。接下来准备一个雪梨，把梨洗净之后，切成小块。下面我们把绞肉机准备好，然后把韭菜花、雪梨一起放进去，将其搅打一会儿。

3、但是不要打得太碎了，不然不好吃，有点颗粒状的样子就行了。打好之后将其取出，然后把盐倒进去，把韭菜花彻底搅拌均匀，随后在常温下，静置2、3个小时，这样韭菜花的那种辣气，就能很好的挥发了。

4、随即我们准备一个瓶子，提前用水煮一煮，然后彻底晾干，保证无水无油。随即我们把韭菜花倒进去，最后不要直接密封，还需要多放1味料，它就是高度白酒，倒入少许高度白酒，然后就可以密封起来啦。

5、其实腌制一个星期的时间，就可以吃了，但是这个时候的韭菜花，还是有一股辣味，所以尽量还是腌制时间长一些，大概1个月的样子。1个月之后取出来吃即可，吃完之后密封起来，可以保存1年之久。

烹饪小贴士：

做韭菜花酱，不要只会放盐，奶奶教我一招，还需要多放1味料，它就是高度白酒。

老妈做了40年韭菜花，古法腌渍2天就能吃，鲜香味好放1年不会坏

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