100天自学烘焙，今天 *** 的是蛋奶哈斯。
大家好，今天学习 *** 的是蛋奶哈斯面包。
配方为：牛奶110克、炼乳50克、鸡蛋1个、干酵母25克、高筋面粉250克、盐4克、糖10克、黄油25克。将除黄油外的所有材料放入厨师机中，低速搅拌均匀后转为高速。
如果天气炎热，可将牛奶和鸡蛋提前冷冻2小时，以控制面团温度。继续搅拌至面团能拉出一层粗膜的状态。加入黄油，先低速将其揉入面团，再调回高速，直到面团能拉出均匀的薄膜即可。将面团盖好，在室温下发酵1小时。
发酵好后，将面团分成两份，拍打排气后擀成长方形，翻面稍微整理形状，像叠被子一样将上下各1/3向中间折。将其密封松弛20分钟。
取出松弛好的面团，拍打几下排出大气泡。将其擀成长条状，翻面整理形状，然后从一头卷起，卷得稍微紧一些。将其收口处捏紧，稍微搓长一些，摆放在烤盘中。将烤箱内放一盘热水，以35-38度的温度发酵1小时。
发酵好后，在表面撒上低筋面粉，每个面团垂直割5刀，更好用锋利的刀片一次性切割，我的刀像锯一样钝，导致成品效果不佳。放入烤箱中，以180度的温度烤22分钟。我使用的原配方上火温度为200度，但我家的烤箱烤出来的颜色太深了。出炉后，轻轻震动一下，排出热气，蛋奶哈斯就做好了。
我遇到的问题是割包的刀太钝了，开口不好看，还有烤面包的温度过高导致颜色太深。大家做的时候要注意避免这些问题，就不会失败了。
感谢观看，下期再见！谢谢观看，Bye！
西点烘焙综合培训班 蛋糕面包培训 北京唐人美食培训学校西点烘焙综合培训班蛋糕面包培训
烘焙是在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品 *** 不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。使食物的口感发生变化。
学习西点烘焙到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才，学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等等。
西点烘焙综合班是一个品类多、内容多、知识点多的专业，自开设以来已经有很多零基础人士从此走向职业烘焙师的道路。这里涵盖了一、二线城市的全线产品，既有一般西饼店里的流行品种，又有高档店中的时尚产品，同时还涉及了西点工作室、网店、 *** 中的特色产品。本专业授课内容是当下比较流行和时尚的烘焙产品，品类丰富，涉及面广，特别适合机关、院校食堂工作人员技术提升。
西点烘焙综合班课程内容包括：
面包
香葱肉松卷、豆沙麻辫卷
椰蓉包、香肠卷
韩国小馒头、芝麻小面包
吐司、粗粮全麦吐司
韩式三明治、芬兰切片、蒜香魔方
披萨面包、葡萄奶酥
小法棍、木材面包
甜甜圈（多纳滋）、多纳球
饼干
玫瑰曲奇、蔓越莓饼干
巧克力软曲奇、斯康饼
菠萝派、核桃花生派
花生酥、蛋黄饼干
经典蛋糕
花纹海绵蛋糕切块、多层戚风蛋糕切块
古早无水蛋糕（巧克力）、虎皮蛋糕卷
胡萝卜蛋糕、柠檬杯子蛋糕
生日蛋糕（花边水果）
花生酱马芬、金丝枣糕
点心
老婆饼、蛋黄酥
桃酥、葱香大桃酥
豆腐布丁、红豆奶冻、椰奶桂花冻
果酱排、枣泥一口酥
泡芙、蛋挞
焦糖布丁、紫米饭布丁
广式月饼、冰皮月饼
北京唐人美食培训学校，30多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
软欧面包烘焙培训
软欧面包近几年风靡起来，原因是软欧包较为迎合亚洲人的口味，是与国外的欧包类似的面包种类。真正的软欧是无蛋无油低糖，增加一些高纤维质的食材，例如裸麦、全麦、黑麦等作为面包主体，是一种健康概念的面包，各地区的口味根据当地的顾客需求再作调整。
软欧包作为主餐面包，主要是健康、营养且果腹，对胃的负担不会造成很大的影响。由于饮食习惯不同，亚洲人对传统欧包的接受度不高。软欧面包既有传统欧包的健康高纤维低卡低热量，又有甜面包的松软口感，改良后的软欧面包更适合国人的口味。
学习软欧面包 *** 技术，到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，学校开设多种西点培训课程，从业多年的专业老师授课，新鲜食材，实操教学。软欧面包课程包括天然酵母种的培养，天然面种的培养，面包成型技术，包括圆形、橄榄形、U形、空心圆形、复包法、裹料、卷料等；软欧面包 *** 有葡萄软欧面包、瑞士巧克力面包、火烈鸟面包、土耳其面包、修格拉芝士面包、香浓抹茶面包、古早味面包、红酒马蹄等数十款产品，
北京唐人美食培训学校，30多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
软欧面包继承了欧包高纤、低糖、低油、低脂的口感特点，具备日式面包的松软和香甜，是一款健康、可DIY的面包。但与口感偏硬、口味寡淡的传统欧包不同，软欧包口感更有嚼劲，更香软，也更加符合亚洲人的口味，因此对于追求健康和美食的人来说，休闲时刻来一个软欧包是再好不过的选择了。
广州十大面包培训学校面包班教学的产品多，而且非常实用，大部分学员学成之后都能自己开店，那么，面包班学习多少钱？学面包贵吗？
了解了面包行业的良好发展态势和面包师以后的发展空间之后，相信大多数人对面包都产生了向往之情，毕竟在各方面看起来都还不错，不过学面包容易，想要成为一名专业的面包师就不是一件简单的事情了，需要经过专业系统的培训，且需要掌握娴熟的技巧。
面包班学习多少钱是跟具体学的内容和时长有关系，面包班有一个月的、三个月、半年的、一年的等等，时间长短不一，收费标准自然也就不一样，但是需要提醒大家的是，并不是时间越长越好，大家可以根据自身实际情况来选择报名。
其实面包班学习贵不贵，这个问题并没有一个明确的答案，因为每个人的经济能力不一样，但是大家要考虑整体性价比，例如学费和学习内容、工作前景等等。
杭州港焙面包学校面包班费用合适，性价比高，承诺学员毕业后推荐工作，保证所有人都能学得会、学得好。如果大家有意向报名，可以拨打我们网站上的 *** 了解更多！
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神户是全日本西点和面包个人消费量更高的城市,这里有许多受欢迎的西点屋和面包房。 在神户西点艺术专业学院学习西点和面包 *** ， 让你的专业感得到磨练。
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学校实习设施，学生宿舍完备，更有奖学金制度。 Ⅰ、糕点 *** 专业学科（2 年制） 2 年内设定有 1470 小时的实习。1 年级时，除学习西点、日本点心、面包 *** 的基础技 术之外，还学习“糕点 *** 卫生师”的资格考试必需的广泛内容。从 2 年级开始专攻西式点心 或者日式点心，学会糖果造型，巧克力造型工艺，工艺点心 *** 等的高难度的技术。
在神户 受欢迎的西点店的工作现场， 直接向日本糕点手艺专业人士学习先进技术， 培养业界要求的 实力。另外，通过在学校开设的咖啡店内的学习，学习经营经验技术和店铺协调能力等， 对 自己创业有用的综合性技能。
学校经营的店铺 “cafeBene!”, 糕点 *** 专业的学生 ,2 年级的时候 , 在学校 1 楼开设的 “cafeBene!”里实习,体验如何销售和接待可户等,积累接待普通顾客的现场经验。 Ⅱ、糕点 *** 卫生师专业学科（1 年制） 这个专业是以取得国家资格认证的“糕点 *** 卫生师 ”为目标 ,1 年中完全掌握有关食品 卫生和管理方面的专业知识。
授课时除了有重点地学习指定科目以外,后期还有应试对策讲 9 座等内容,支持全体学生通过考察, 并且通过 420 小时的西点、日本糕点和面包的基础实习, 确实掌握专业技术。 Ⅲ、面包 *** 专业学科 （1 年制） 开展 1 年内培养专业的面包师（面包手艺人）的集中性课程。
神户西点艺术专业学院：以年间 600 小时的面包制 作实习为首，还有 120 小时的点心 *** 基础实习，30 小时的信息技术演习，充分掌握从基 础到应用技术，丰富多彩的知识。同时，学习用葡萄干和黑麦培育酵母 *** 的“天然酵母的 面包”的做法等也是本学科的魅力。
软欧面包是面包种类的一种， *** 工艺和时间要求较为复杂。低糖、低油、高纤维的软欧面包慢慢进入现代人的生活，在很多一二线城市，档次较高的面包店都有软欧面包出售，价格不菲。软欧面包吸取了传统欧式面包的健康因素，改良了硬质的口感，更适合普通大众的口感习惯。
软欧面包拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧面包，少油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，是营养健康的流行新趋势、新食尚。
学习软欧面包 *** 技术，到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，学校开设多种西点培训课程，从业多年的专业老师授课，新鲜食材，实操教学。软欧面包课程包括天然酵母种的培养，天然面种的培养，面包成型技术，包括圆形、橄榄形、U形、空心圆形、复包法、裹料、卷料等；软欧面包 *** 有葡萄软欧面包、瑞士巧克力面包、火烈鸟面包、土耳其面包、修格拉芝士面包、香浓抹茶面包、古早味面包、红酒马蹄等数十款产品，
北京唐人美食培训学校，30多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
软欧面包口感更有嚼劲，更香软，也更加符合亚洲人的口味，因此对于追求健康和美食的人来说，闲暇充饥、休闲时刻来一个软欧包，配备豆浆或酸奶，是再好不过的选择。
我苏特稿记者 / 汪璐 朱佳旻
在南京大锏银巷，有这样一家面包坊，这里近一半员工都是“喜憨儿”，也就是患有唐氏综合症、孤独症等疾病的智力残障人士。这群特殊员工的生理年龄都已达到成年，但心理年龄只相当于10岁以下的儿童，生活上不具备完全自理能力。
疫情过后，生活按下“重启键”，我们在这里看见了他们用劳动创造出的自我价值。
经过职业培训，他们在这里从最开始的车间清洗工作到逐步掌握 *** 曲奇、面包、蛋糕等职业技能。随着能力逐步增长，也开始参与到库房管理、配货包装、快递打包、配送运输、电子商务、 *** *** 、茶歇、甜品台、水吧吧员、门店收银及销售推广等工作。
符符给记者介绍曲奇产品
店里整理罗列的各种曲奇都是由喜憨儿们 *** 完成的，符符也是其中一员。
听到有记者到访，平日里外向开朗的符符显得有些害羞紧张，仔细整理好衣服的领子才从面包车间里走出来。“这是甜的，这边的几个是咸口味。”符符脸上挂着富有感染力的笑容，熟练地为记者介绍起了货架上的曲奇。
来到面包坊后，符符也发生了很大改变，之前每天的生活就是吃饭睡觉看电视，现在是能够准点打卡上班的模范员工了。在招呼顾客方面也很有心得，能够准确记住老顾客的喜好，是老顾客心中的暖心销售。
虽然我成长得很慢 但我从未停下脚步
货架上的曲奇和普通面包店里贩卖的商品别无二致，但背后喜憨儿们的努力是超越想象的。正常人三天便可学会的曲奇 *** ，学员周周花了整整三年。患有唐氏综合征的周周难以控制手指的肌肉，无法像正常人一样灵活地运用双手操作。三年间，尝试，失败，再次尝试，如此反复，日复一日，终于完成一份合格的曲奇。
周周教小朋友 *** 曲奇
“我用三年时间学会别人只需要3天就可以学会的事情，但我用12年的时间坚持大多数人未必能够坚持下来的事情。” 喜憨儿有很多普通人没有的品质，比如他们一旦掌握一个职业技能，便会丝毫不打折扣地执行。周周挤出的曲奇大小一致，薄厚均匀，丝毫不输专业的糕点师傅。
除了坚持，改变是另一个关键词。13年前刚到店里的时候，周周的情况并不乐观，连工作服都常常穿反。从培智学校毕业后，周周便一直待在家里，长期不与外界接触，精神也因此变得消沉。
现如今，周周是爱德面包坊的代言人，荣获“蛋爷”称号，甚至还可以教爱心人士学习 *** 手工曲奇。周周收获的不仅是职业技能，更重要的是精神面貌的改变。收获了自信的他会骄傲地对别人说自己是家里的顶梁柱，还常常以此鼓励其它学员。
是工作岗位 更是喜憨儿的第二个家
无法参与工作，失去与外界接触机会的喜憨儿们会越来越与社会脱节。像周周和符符这样面临这一问题的喜憨儿并非个例。爱德基金会注意到，让喜憨儿有机会走出家门，学习专业技能，和正常人一样参与工作是当务之急。很多企业愿意献爱心，为喜憨儿们提供经济方面的补贴，但却无法提供给他们一个工作岗位。
爱德面包坊喜憨儿小助手王娜
为了解决这个问题，2007年爱德面包坊应运而生，不同于普通公益项目的捐款，在如何帮助喜憨儿这个问题上，爱德面包坊想地更长远也更深刻。“最终他们是能够通过自己的努力去获取他们应有的劳动价值，让他们享受有尊严的人生，不仅仅是施舍和给予，而是他们自己要创造价值。面包坊对于喜憨儿们而言是归属地，是乐园，更是第二个家。” 爱德面包坊喜憨儿小助手王娜和记者分享道。
除了日常工作，员工们平时还会 *** 的很多小装饰，点缀在面包坊的各处。剪贴画、小泥人……让整个面包坊都变得可爱又有趣。特教老师还会帮助特殊员工制订工作计划，让他们更合理地调节生活和工作。
应对疫情大考 培训成效经受考验
疫情期间的短暂分离，让喜憨儿和员工们更加意识到彼此是家人一般的存在。符符没能返岗的那段时间，每个人都觉得店里好像少了点什么，变得很安静。疫情结束后，符符迫不及待地回到工作岗位，尤其是之一周，每天都在比平时更认真地擦柜台、扫地，工作服也整理的更好，欢声笑语也跟着符符一起回到了店里。
面对疫情大考，爱德面包坊也交上了一份不错的答卷。他们原本有不少担心。疫情期间，面包坊歇业三个月，对于喜憨儿们来说，原本熟悉的技能可能会遗忘。但是曾经用三年时间学会 *** 原味曲奇的周周却给了大家惊喜，前期的培训竟然潜移默化到他的心里，形成了肌肉记忆。特教老师只是稍作纠正，周周就能很顺利地进入到正常的工作中。
学员们 *** 月饼的过程
面对疫情带来的损失，面包坊也希望通过月饼季能 *** 一系列的消费，目前正在给员工们进行 *** 手工月饼的培训。刚开始的时候，学员们经常出错，忘记在模具上撒粉、包地时候漏馅、蛋液刷地不均匀……慢慢地，他们越来越熟悉，成品也愈发精致。在这过程中，学员们还会做游戏，变魔术，工作间里原本枯燥的流程操作也变得开始有意思了。
疫情期间，为了保持学员们的工作能力，小助手叮嘱学员的家人安排学员做适量的家务活。家长们纷纷在群里分享学员在家洗菜、拖地的视频，话语里满是喜悦和骄傲。喜憨儿的成长也为家庭带来了希望，从原来的只要能够吃好穿好到如今家人已经开始对他们未来充满了更多期待。加油，你们努力的样子很美！
冰面包做法培训 面包师培训学校机构推荐排名 杜仁杰面包...夏季必备美食：冰面包。你是否品尝过冰凉可口的馒头呢？如果没有，那就来试试冰面包吧！这是夏季必吃的美味之一。以下是三种口味的冰面包，你更喜欢哪一种呢？
· *** 面团的配方将在视频结尾处提供。首先，将高筋面粉、酵母和一个鸡蛋混合在一起，直到可以拉出面膜。然后加入黄油，继续搅拌至拉出拉丝状。如果您没有打面机，可以手动揉面，直到面团可以拉出面膜，然后再加入黄油。
·将面团静置半小时，然后分割成40克一个的小面团。揉圆并在温暖处发酵80分钟。
·接下来，我们将 *** 冰面包的馅料。首先，将蛋黄打发，加入细糖，直到蛋黄变白。然后加入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。将混合物加热至浓稠状态，然后冷却备用。
·将发酵好的面包放在表面上，撒上一层面粉，然后放入预热至160℃的烤箱中烤12分钟。烤好后，将面包放在一旁冷却。
·接下来，我们将 *** 冰面包的馅料。先 *** 香草味的馅料，将冷却好的卡打酱和打发的淡奶油混合在一起，然后将其倒入面包中。然后 *** 抹茶味的馅料，将抹茶粉加入淡奶油中，再加入100克的卡打酱，搅拌均匀。最后 *** 巧克力味的馅料，将卡斯达和淡奶油混合在一起，然后倒入面包中。将所有馅料放入裱花袋中，然后将其放入冰箱中冷冻一个小时，直到馅料变硬。
·您可以在视频中找到 *** 面团和馅料的 *** 。
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当阳：小小面点培训班，群众就业添门路湖北日报客户端讯（通讯员 王政艳 李迎）4月4日上午，当阳市草埠湖人社中心在符台村组织开展中式面点培训班，70位村民报名参加培训。
活动邀请中式面点培训老师现场授课。老师从面团的调制、发酵到花卷、肉包、面条、馄饨等各色面点的 *** 等进行了专业及生动的讲解。通俗易懂的教学受到大家的欢迎，学习氛围十分浓厚，学员们边学边 *** ，老师也耐心解答学员们的疑惑，并一对一教学。
看着一笼笼的成品出炉，吃着一个个香喷喷的花卷馒头，学员们对此次培训赞不绝口。参加培训的学员李阿姨开心地分享她本次培训的体会：“我从来不会做面点，这次跟着老师学到了许多 *** 技巧，现在的水准可以开店创业挣钱了。”
据了解，南湖村村委会也于3月22日开展了为期10天的中式面点培训。培训为村民们提供了一个学习实用技能的平台，提高了就业技能水平，也丰富了村民的业余文化生活，增添了生活的乐趣。
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面点 *** 培训近日，柯桥街道福东社区的文化礼堂热闹非凡，居民们随带脸盆、擀面杖，认真学习着老师对葱卷、刀切、馒头 *** 过程的讲解，不时咨询有关发酵、醒面等的问题。通过老师手把手地教学，居民们开始和面、醒面、擀面，现场充满着欢声笑语，居民们还相互展示着自己的手艺。
