麻辣香锅正确做法，香辣又解馋，十块钱做一大锅，过瘾又划算

具有浓郁川渝特色的美食——麻辣香锅，因为其口味非常多样，食材也可以任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪的时间也非常短，烹饪不到十分钟就可以出锅享用，所用的食材相对来说也便宜，所以一直都备受全国人们的喜爱。麻辣香锅之所以有这个名字，还是因为其特点是麻辣香，人们将各种大锅菜用调料炒起来吃，做好之后味道非常的美味解馋，而且做出来还有一种独特的香味，所以麻辣香锅又被称为“一锅香”。

现在人们吃麻辣香锅，一般都是在街边的小餐馆吃，但其实想要在家里 *** 出又麻又辣又香的香锅， *** 并不是特别的困难，只要掌握了正确的步骤，再配上合适不错的调料，做出来的效果一定是非常好的，而且味道还可以跟个人的口味进行调整。另外在家里 *** 的话，只要买了原材料自己处理就可以了，相对来说非常的划算，十块钱的原料就能做出来，可谓是非常划算。那接下来我就将正宗麻辣香锅的 *** *** 分享给大家，朋友们赶紧跟着步骤学起来吧。

【名称】麻辣香锅。

【所需食材】虾，莲藕，木耳，金针菇，鹌鹑蛋，豆腐干，青红椒，葱姜蒜。

【 *** 及步骤】

1、首先将所有需要的食材都买来洗净，虾洗好了之后用手将虾线去除，鹌鹑蛋先清洗一遍，然后放在热水中煮熟，再放在凉水中浸泡十分钟左右，十分钟过后就将鹌鹑蛋壳去掉。葱姜蒜都洗净切好。

2、接下来即锅烧水，先往锅里放一勺盐，等水开了之后将金针菇和木耳先放入其中进行焯水，焯水完成之后将其捞出晾凉并控干水分。下一步将莲藕和豆腐干也放入沸水中煮熟，煮好了之后将其捞出放在一旁备用。

3、接下来起锅加油，油热之后将葱姜蒜下入锅中炒香。等闻到香味之后，就将去好虾线的鲜虾放入锅中，并用勺子迅速翻炒至六成熟。

4、虾炒好了之后，将准备好的火锅底料倒入锅中迅速翻炒，等可以闻到非常浓郁的香味，就将之前煮熟的鹌鹑蛋放入锅中翻炒。两分钟过后，就将之前焯好水并控干水分的食材和青红辣椒倒入锅底，并用勺子充分翻炒均匀。

5、等火锅底料全部进入到了食材里面，就根据菜的味道适量地加一些食盐和糖。加好之后再加入一点水，然后翻炒一下就可以直接出锅了。出锅之后可以在麻辣香锅上撒上适量的白芝麻，色香味俱全。

之所以加糖是为了提味，味道吃起来会更鲜。

【温馨提示】

1、因为个人的口味喜好不同，所以加入的食材可以根据自己的喜好替换，比如青菜，土豆，腐竹，蘑菇，玉米等都是可以做成麻辣香锅的。

2、火锅底料只要选择味道浓一点的，自己喜欢的就可以。

很多人在吃麻辣香锅的时候，都喜欢用素菜，而在处理素菜上有一个关键点需要大家注意，那就是除了土豆或者是非常易熟的蔬菜外，其它蔬菜洗净之后都要先放入沸盐水中焯一遍，如果直接下锅炒会非常的费油，这样提前焯水不仅可以节省一点油，而且吃起来也更加的清爽、不油腻。另外在 *** 麻辣香锅的时候，火锅底料是滋味浓郁的关键，这一个是千万不可以忽略的，不然做出来的香锅就欠缺点味道。

现在市面上关于麻辣香锅的口味种类也非常多，而今天小编给大家介绍的 *** 以及所用的食材，相对来说都是比较简单好处理的，做出来的味道也比较正宗，和外面餐厅买的相差不大，所以朋友们如果想在家里吃上鲜香的麻辣香锅的话，那就跟着步骤学一学吧。如果有什么疑问，朋友们也可以在评论区留言。

简单家常的麻辣香锅，我家隔三差五做一次，好吃又过瘾，真香

在家做又麻又辣又香的麻辣香锅，做法特别简单，蔬菜肉随意搭配！

首先，莴笋去皮切段，横刀切成小块儿，然后再切片备用

土豆，去皮，洗净，切片

莲藕，去皮，洗净，切片

娃娃菜，洗净，切条

香菜，洗净，切段，备用最后放

鱼丸，切小块儿

培根，切片儿

圆葱，切丝，蒜片，姜片，胡萝卜切片备好所有食材准备好之后，起锅，烧开水分别把藕片、土豆片、娃娃菜、莴笋片、鱼丸焯熟

然后起锅热油，放入所有食材和底料翻炒

最后在放入香菜翻炒

香气扑鼻的麻辣香锅就做好啦！

饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单

饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单。

前几天和闺蜜在饭店吃了一个麻辣香锅，3个人花费 108元，贵是贵了点，但是味道确实不错，里面有大虾，土豆，玉米这几种食材搭配在一起烩一锅，麻辣鲜香，特别好吃。尤其是里面的鲜虾，外焦里嫩，香香脆脆的，吃起来特别香，再搭配粉粉糯糯的土豆和咸甜可口的玉米，好吃极了！

对于一个喜欢下厨做饭的吃货来说，每次在外面吃一顿好吃的饭菜，我都会细细品味，回家我也会学着把它“复刻”出来。趁着今天下班早，回家的路上去市场上买来食材，自己在家做了一锅麻辣香锅，这菜一端上桌，香到流口水，孩子老公都爱吃。

很多朋友可能不知道，饭店里的菜，大部分都会过油炸，这样不仅可以节省烹饪时间，而且炒出来的菜又香又好吃，尤其是麻辣香锅这道菜，里面的每一种食材都是要先油炸一遍再来烹饪的，经常吃这种高油高热量的食物，势必对身体健康不利。

为了家人吃得健康有营养，今天我做的这道麻辣香锅没有用油炸，而是先焯水，再煎香，这样做出来的麻辣香锅，大虾外焦里嫩滋味鲜美好吃不长胖，土豆和玉米，一个粉粉糯糯的，一个脆脆甜甜的，既能当菜又能主食，晚餐做一锅麻辣香锅，连米饭都省了，营养又好吃。

饭店108元的麻辣香锅，咱自己在家做，25元全家人吃饱，简直太划算了。做法特别简单，所有的食材先焯个水，再煎一煎，放入调味料，拌匀就可以出锅了，比饭店吃到的麻辣香锅还好吃，喜欢的朋友快来一起学做起来吧！

----【麻辣香锅】----

食材：土豆2个 玉米1根 大虾1小碗 葱 姜 小米椒

1，土豆去皮切成滚刀块，玉米切成长条状。

2，大虾剪掉虾枪和触须，挑出沙线。葱白切粒，葱绿切段，姜切末，小米椒切圈。

3，锅里水烧开，下入玉米和土豆焯水，煮至土豆变成半透明色，把土豆连同玉米一起捞起来沥干水分。

4，倒入大虾焯水3分钟，捞起来沥干水分。

5，不粘锅里放少许油，下入土豆和玉米，中小火煎至土豆和玉米两面焦黄。注意：更好用不粘锅来煎哦，防止土豆粘锅糊锅，影响口感。我用的是前几天入手的《中餐厅》里同款的三禾锅具，今天煎土豆，特意用这款不粘锅煎的，不粘效果杠杠滴，导热也很均匀，马上就要到中秋节了，有了这口锅，煎鱼，牛排，煎饼，煎饺子得心应手，真是太方便了。#中餐厅同款锅具#

6，把玉米，土豆推向锅边，加入大虾煎至表面焦脆，下入姜末，葱白，小米椒炒香。然后调入少许盐，生抽，1勺辣椒油，1勺烧烤料，1勺孜然粉，1勺椒盐粉。

7，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。

8，香喷喷的麻辣香锅就做好了，麻辣鲜香，好吃得停不下嘴。晚餐做一锅，既是主食又是菜，好吃又营养，比炒菜煮饭省事多了，喜欢的朋友赶紧试试吧！#美食测评团#

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在家做麻辣香锅，辣度自已定，简单易做好吃，母女二人吃一锅

今天来晒晒我和多多两个人的晚餐，母女二人只做了一道菜，家常做法的麻辣香锅，味道还挺不错的。

本来我是挺能吃辣的，麻辣香锅以前也经常吃。但是这几年在家带孩子，对辣味的菜基本都回避了。现在孩子越来越大，多少也能吃点辣味菜了，今天就我们母女二人， 做了一份家常版的麻辣香锅，味道还不错呢。

【麻辣香锅】

【准备食材】：麻辣香锅半成品菜一份、虾半斤、金针菇1小把、鹌鹑蛋适量、黑木耳适量、土豆半个、芦笋4根、洋葱、香菜、盐、食用油适量；

麻辣香锅的详细做法：

1、准备各种食材，我买的麻辣香锅半成品菜里少量的菜，根本不够吃，所以我又准备了一些。黑木耳提前泡发煮熟备用，土豆切粗条，煮或煎至半熟备用；芦笋焯水备用；虾去头去虾线备用；金针菇去根洗净备用；半成品菜里的素菜包和荤菜包也用开水焯至半熟备用；

2、炒锅上火烧热，放少量食用油，放红辣椒碎、花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，将这三种食材捞出撇去，再倒入芝麻辣油炒出香味；

3、将处理过的半熟土豆条和虾放进锅里，翻炒至虾身变红，再加入焯过水的菜包，有鸡肉片、小丸子、海带片、莲藕片、木耳等常见食材；

4、翻炒均匀后，再将焯过水的黑木耳、洋葱、鹌鹑蛋、金针菇、芦笋等食材依次放进去，翻炒断生，如果锅里没有水了，可以少量加一些热水，放一些盐，继续翻炒至食材入味，即可出锅装盘。

装盘后撒上切碎的香菜装饰一下，一盘好吃的家常版麻辣香锅就做好了。简单易做又好吃，这样的晚餐够省事吧！

家里平时都会备着一些火锅底料，如果不想搭配的话，用火锅底料炒香，再放进各种半熟或易熟的食材，翻炒入味，这样的麻辣香锅做起来又简单又好吃，还是挺受欢迎的。

虽然麻辣香锅减了辣度，但还是有辣味的，所以我特意准备了一些小番茄，酸酸甜甜，清爽开胃。我比较喜欢这种又是蔬菜又是水果的食材，每天都会准备一份。

豆包，发面主食，里面是红豆馅，不怎么甜，我们家每顿都要有点主食，孩子们喜欢吃豆包，基本每周都会安排一到两次。

二米粥，放了小米和大米的粥，熬煮至米烂开花，浓度刚刚好，我和女儿都喜欢这样的二米粥，小米可以多放点，颜色也好看。

这就是我们母女二人的晚餐，家常做法简单又好吃，花钱不多还实惠。有人说我的麻辣香锅看起来料很足，那是必须的啊。在家里吃饭就是这点儿好，想吃什么放什么，家的味道总是最适合自己的，您说呢？

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

麻辣香锅正确做法，过程详细简单，麻辣鲜香，看着都流口水

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1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。

2、 今天刘嫂就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

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麻辣香锅的做法

麻辣香锅由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

麻辣香锅具体做法如下：

基本主料食材

五花肉50g、牛肉100g、河虾100g、鱿鱼卷100g、莲藕100g、海带50g、

油豆皮100g、杏鲍菇100g

（注：五花肉可换成鸡丸，肉丸、蟹棒等也可根据个人喜好准备食材）

主料食材

加工

五花肉切片、牛肉条、莲藕、海带、豆皮、杏鲍菇切条。

五花肉片、牛肉条、河虾、鱿鱼卷过油后使用，所有蔬菜焯水后使用。

辅料调料

特味浓麻辣香锅酱100g、葱段10g、姜片10g、蒜丁30g、灯笼椒40g、麻椒粒5g、盐3.5g、味精2g、鸡精3g（根据个人喜好可适当调整麻辣香锅酱的用量）

*** ***

1、油入锅加热，下入五花肉片煸炒出香味。

2、下蒜丁、葱段、麻椒粒、灯笼椒炒出香味后加入特味浓麻辣香锅酱100克。

3、加入所有蔬菜及盐、味精、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

4、上面撒上香菜段和白芝麻。

麻辣香锅这种做法真好吃，成本40元做了一大盆，真正的懒人做法啊

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又麻又辣又香的家庭版麻辣香锅，做法简单，便宜实惠，味道超级棒

这才是麻辣香锅的家常做法，50元做一大锅，上桌老公直点赞

导语：这才是麻辣香锅的家常做法，50元做一大锅，上桌老公直点赞

中国地大物博，人才众多，也是世界上鼎鼎有名的美食大国。在中国有很多菜系，对于吃饭最讲究的也就是广东人、湖南人和四川人。广东人不仅喜欢吃粤菜，而且对川菜也情有独钟。

我老公也是一枚吃货，尤其喜欢吃重口味的东西，川菜就是他的更爱。他特别喜欢吃麻辣香锅，以前经常去饭店吃，但是觉得食材不够新鲜，而且经常吃对身体不太好，毕竟饭店里用的不是好的油，也不是用更好的食材，如果想吃营养又健康的麻辣香锅，还是得自己动手做，而且价格便宜，50元就可以做一大锅。

各种口味的麻辣香锅，我家基本上半个月都要做上一次。今天给大家分享比较家常的做法，食材简单，新手也能一样做得好吃。

首先我们要去市场选取新鲜的食材，今天我买了一些新鲜的蔬菜和丸子类，大家可以根据自己的口味挑选自己喜欢吃的菜类和肉类。我这次做的麻辣香锅选的配菜有：丸子，香菇，午餐肉，豆皮，金针菇，鹌鹑蛋，豆芽，莲藕片，银耳，菠菜和面筋，这些都是我和老公喜欢吃的食材。

将食材买好之后，我们首先把菜类洗干净，鹌鹑蛋放在锅中煮熟，大概8分钟左右就可以了。在煮鹌鹑蛋的过程中，我们把青菜洗干净之后将莲藕切片。先把莲藕、香菇、金针菇、银耳和豆芽都焯一下水。接着再把所有的蔬菜、面筋豆皮放到开水中烫一下，然后捞出来备用！

最后再把丸子也放到开水中过一水，这样可以去油和去腥，接着把丸子捞出来备用。所有的食材都准备好后，我们把午餐肉切片，然后将锅子加热，倒进花生油待油热了之后，把午餐肉放到锅中煎至微微发黄，闻到午餐肉散发出香味就可以了，煎好的午餐肉放到碟子中备用。

接下来我们就进行最关键的一步炒酱料，首先在预热好的锅子里面倒进花生油，待油滚了之后先放入一勺豆瓣酱开小火炒出香味，接着再加入麻辣香锅底料。

我用的这款麻辣香锅底料是黄肖氏青苏火锅料，里面加了紫苏，香气特别的浓郁。本品可以用来做火锅底料，还可以用来做麻辣香锅、麻辣烫和钵钵鸡，味道超赞。包装小巧方便，一次一袋刚刚好便于存放也不浪费。

麻辣香锅底料炒出香味后再加入一些干辣椒和花椒，不喜欢吃辣的朋友，可以选用那种吃起来只有香味不辣的干辣椒。调味料翻炒闻到香味后加入一些葱姜蒜。

炒出香味后再把煮熟的菜放进去翻炒。开中火把所有丸子类和菌类放入锅中翻炒均匀，直到闻到香味和炒出红油为止，闻起来贼香。用这种麻辣香锅调料时，基本上是不需要放盐的，因为豆瓣酱和麻辣香锅底料都是咸的，毕竟众口难调，调料还是要根据自己的口味适量增减。

最后我们把准备好的银耳、面筋、豆皮和青菜一起放入锅中翻炒，再加上炒好的午餐肉一起开中火炒出香味为止，就可以出锅啦！

这样一大锅色香味俱全又非常有食欲的麻辣香锅，只需要50元就能搞定，闻起来真的太香了，看着口水都要流出来了。

出锅后再上面撒上一点香菜和芝麻，这样颜值会更高，而且还起到提香的作用。

麻辣香锅是由自己亲自挑选喜欢的食材和 *** ，用的都是好的材料和好的花生油，所以吃起来比饭店的还要香。平时大家可以根据自己喜欢的食材来选，炒麻辣香锅时一定要记住烹饪的过程中火候不能太小，火大才能把香味炒出来。还有炒酱料的时候，一定要把酱料炒出香味才能够加菜，这样做出来的麻辣香锅才会特别香。

好了今天的麻辣香锅就分享到这里，麻辣香锅的这种做法你喜欢吗？别忘了点赞、收藏、转发一下哦!欢迎大家在评论区多提一下建议或者是分享更多不同的做法。欢迎关注：俏美食，每天和大家分享一道美食。

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