一年之计在于春，春天是植物生长的好时机，也是补充营养的好时机，春天多进补，可以很大程度改善自己的体质，特别是体虚的人。明代医学家张景岳说：“春应肝而养生”，主要意思是说春天应养肝。现在人们非常注重养生，注重健康，特别是经过了这次疫情的洗礼后，健康显得尤为重要，我出门经常能瞧见戴着口罩跑步的人们，即便是疫情也抵挡不住他们想要健康的决心。俗话说吃啥补啥，想要补肝，那么首选就是动物肝脏，比如猪肝，鸡肝，鸭肝之类的，其次是蔬菜。今天小编给大家带来一道补铁补血四川风味美食—血皮菜炒猪肝，脆嫩可口，清香扑鼻。
猪肝 补血
血皮菜和猪肝的结合可谓是黄金组合，更佳搭档，二者缺一不可，否则，食之无味，错过了可真是人生一大憾事。猪肝中铁质含量丰富，对改善贫血大有益处，吃猪肝可以提升身体机能，血皮菜中的矿质含量丰富，铁、铜、锌等微量元素含量都比较高，因此对人体的微量元素摄入大有益处，血皮菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。
血皮菜 四川独有蔬菜
我家时常买猪肝炒来吃，只要是一吃猪肝就自然而然的会想到它的搭档血皮菜，记得我还是一名孕妇的时候，怀孕初期缺铁厉害，医生给我开了补铁的药片吃，奈何我从小就十分讨厌吃药，再加上那个补铁的药片又苦又臭实在难以下咽，每次体检铁元素一直就升不上去，极坏了一家人，最后就通过食补，吃猪肝，我的铁元素达标了。都说内脏不能多吃，容易引起三高，所以记得控制好量。
用血皮菜炒出来的猪肝鲜香滑嫩，十分开胃下饭，血皮菜清香适口而且补血功能极佳，尤其适合女人吃。
很多人都不知道血皮菜是什么菜？很有必要给大家介绍一下，血皮菜是四川特有的一道蔬菜，所以有朋友没见到过很正常，顾名思义，血皮菜带血字，也就是说炒出来的菜的颜色和血沾边，还有就是补血、止血，和东汉菜炒出来的颜色一样是紫红色的。
雪皮菜营养价值高加上和猪肝组合更凸显了营养价值，在四川很受当地居民欢迎，在四川，基本上一年四季都能吃上血皮菜，因为有大棚种植的，上市季节一般是9~11份。
血皮菜炒猪肝做法
1、准备好新鲜的猪肝和血皮菜，洗净
2、将猪肝切成薄片，用清水反复清洗几次，去除血水，这样猪肝才不腥
3、腌制：放入盐巴、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，加入红薯淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
4、准备配料：泡海椒、泡生姜切成丁，放入猪肝里，紧接着放入豆瓣酱、花椒，沥一下水
5、热锅，下油，油一定要多放，是平时做菜的一倍，油温八成热下猪肝，翻炒，放入血皮菜，翻炒，放点鸡精起锅。
美味的血皮菜炒猪肝
营养美味的血皮菜炒猪肝就 *** 完成了， *** 真的很简单，感兴趣的朋友不妨试试。
—小贴士—
1、炒这道菜油稍微多一点，一般讲究猪肝下锅十八铲，所以油温高火力猛，速度快，这样炒出来的猪肝才嫩
2、配料要提前放进猪肝里，如果分开放调料猪肝就炒老了，就不嫩了
3、胆固醇高的不建议吃，高血压、冠心病等心脑血管疾病的人要少吃，因为胆固醇很高。
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生活小妙招：爆炒猪肝如何能让猪肝鲜嫩多汁？人在贫血的时候医生都会建议多吃动物肝脏，因为动物的肝脏可以补血。贫血主要是因为身体缺乏铁元素，导致人体中铁参与合成血红蛋白原料不足。
动物肝脏含铁元素较丰富，每100克的鸭肝含铁23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，养肝含铁7.5毫克。日常生活中最容易买到的动物肝脏就是猪肝，因此很多人经常买猪肝来补血。
因为含铁元素丰富，猪肝如果做得不好就会有一股子血腥味，想要猪肝做得好吃做法是有一定讲究的。
首先是猪肝的清洗上，猪肝是猪的排毒器官里面含有许多血液和黏液，一定要反复浸泡漂洗干净。只有经过充分的浸泡漂洗后，猪肝各层间的血液和黏液才能被去除。刚买的猪肝先放在水龙头下冲洗10分钟，然后用盆子放入少许的白醋搅拌均匀，接着放入猪肝浸泡半小时，盆子里的水要没过猪肝。放入白醋有利于加快猪肝中毒素的排除。
浸泡后的猪肝捞起切片，切完了再次在水龙头下反复冲洗至再无血水渗出，就可以开始做菜了。问题来了，猪肝是清洗干净了，那要怎么做才好吃呢？猪肝的做法有很多，芹菜炒猪肝、猪肝土豆片、洋葱炒猪肝、猪肝菠菜汤、爆炒猪肝等等，这么多种做法中，个人认为爆炒猪肝是更好吃的。
爆炒猪肝看似简单，但要做得好吃手法很重要。火候稍控制不好，要么猪肝不熟，要么把猪肝炒得太老，而把猪肝刚好炒熟又能让其很嫩，做法很重要。
爆炒猪肝想要把猪肝炒熟讲究大火快炒，首先在下锅前先将猪肝用生抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉腌制10分钟。准备葱姜蒜、红辣椒、青蒜苗，将它们洗净葱姜蒜切末、红辣椒切块、青蒜苗斜切成段。
然后准备酱汁，用料酒、老抽、醋、盐、鸡精、香油、水淀粉调成酱汁备用。锅入油，炒香葱姜蒜，之后放入猪肝大火快炒，至猪肝微微变色，放入红辣椒、青蒜苗快速翻炒入味，最后倒入酱汁翻炒片刻即可出锅。
美味香嫩的爆炒猪肝就做好了，猪肝一定要大火爆炒才能在熟透之时锁住里面的水分让猪肝更加香嫩，加入青蒜苗可以提香，掩盖猪肝的腥味。
爆炒猪肝小知识：猪肝想要好吃香嫩，一定要掌握好大火爆炒的时间，切忌炒太长时间。
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导语：这肉一斤6块钱，冬天女人要多吃，补铁又补锌，健健康康度过冬天
鸡肝有着亲民的价格、鲜嫩的口感以及丰富的价值，尤其是对于补铁、补锌、补维生素A等都有非常好的帮助，一斤6块钱的鸡肝，在冬天女人要多吃，非常有好处，健健康康度过这个冬天，鸡肝最适合爆炒，用短时间将鸡肝炒熟，才更能保留鸡肝的嫩滑、鲜美口感，这次我要分享给大家的便是一道爆炒鸡肝的做法，用鸡肝搭配洋葱、青红椒等，简单炒一炒，口感鲜美，又香辣味美，吃着特别过瘾，不会让人感觉有腥味，接下来我们一起学习做法。
爆炒鸡肝的做法：
备用食材：鸡肝350克，洋葱半个，青红椒各1个，料酒1勺，花椒粒3克，淀粉少许，胡椒粉少许，生抽少许；
*** 过程：之一步，新鲜鸡肝准备出适量，将其清洗干净后，切成片，加上料酒、食盐、淀粉，用手将其抓拌均匀，淋入少许的食用油，腌制10分钟的时间；
第二步，这个过程中洋葱剥去外层的干皮，将洋葱切成片，青红椒准备出，将其分别去掉根部，青红椒去籽后切成块，准备一个小碗，放入料酒、生抽、食盐、白糖和少许的花椒粉；
第三步，用筷子搅拌均匀，调成料汁，炒锅中添上食用油，稍微多一点，将油烧热，6成热的时候，将腌制好的鸡肝放入锅中，用大火快炒，滑炒至鸡肝变色；
第四步，将鸡肝先盛出来，锅中留底油，放入事先切好的葱姜蒜片，小火煸炒出香味，将洋葱和辣椒放入，转大火快速翻炒均匀，待炒至配菜断生后；
第五步，将事先炒好的鸡肝重新下锅，快速翻炒均匀，同时将事先拌好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀后关火，滴入少许的香油，就可以出锅了。
小编总结：女人要适当吃鸡肝、猪肝等肉类，补铁、补锌还补血，价值相当丰富，相对来说，鸡肝的价格要更为实惠，一斤6块钱，鸡肝我多会选择炒制的 *** 做，胡萝卜炒鸡肝、爆炒鸡肝、孜然鸡肝等都是很不错的选择，多学习几种不同的做法，换着花样吃，健健康康度过这个冬天，爆炒鸡肝这道菜的做法很简单，大家将其中的小技巧掌握到位，鸡肝便能鲜嫩好吃，无腥味。
烹饪小技巧：
1、鸡肝需要事先加上调味料腌制，去除其腥味，另外需要加上点食用油，锁住水分，保留鲜嫩的口感，避免发干，腌制10分钟足够了，用腌制代替焯水，效果会更加好；
2、洋葱、青红椒等可以多搭配，这道菜的口感才会更加好，喜欢吃辣还可搭配点干辣椒，炒鸡肝，油可以适当多放点，避免粘锅，鸡肝要快速滑炒，看到变色立刻盛出，待其它配菜炒好后再重新放回鸡肝炒，保证其口感鲜嫩；
3、配菜同样也需要用大火快炒，快速炒好出锅，清脆爽口，营养也不会被流失，事先将调味料混合成汁也是为了能减少炒菜所用的时间，最后滴入几滴香油可以帮助提鲜，不可少。
如果你认为爆炒鸡肝这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
3道天然的“补铁菜”，补铁效果好，简单一炒就出锅，鲜香又美味铁元素是身体必不可少的元素之一，缺乏铁元素会影响身体的健康和发育，尤其是孕妇、女童子和成年女性，时常会发生发生缺铁性贫血，此问题十分重要，不容忽视。
很多人喜欢吃药品补铁，其实在我们生活中，有很多天然的补铁食材，就看你会不会发现了，补铁可以强壮身体，预防一部分疾病，达到最终的治疗或保健目的。
铁元素是产生红血球必需的元素，造血不可缺少的原料，日常应该多吃一些含铁量丰富的食物，尤其是孩子们，切忌不要挑食。
3种天然的“补铁菜”，简单一炒就出锅，又嫩又香，适合老人孩子，快来试一试吧！
一、鸡肝
动物肝脏含有铁元素，其中鸡肝就是最常见的，鸡肝含有丰富的微量元素，其中铁元素较高，是补血食品中最常见的食物之一。
1、准备一斤新鲜的鸡肝，放入清水中浸泡2个小时，一个小时换一次水，泡出血水，用剪刀挑去筋膜，别影响了口感。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肝，放入葱姜料酒，大火烧开转小火，煮至八分熟，用勺子把浮沫撇出来，这是血污和腥味的关键，捞出放入冷水中，仔细冲洗干净。
3、起锅烧油，油热倒入葱姜蒜末，爆出香味以后 ，倒入鸡肝翻炒，编出香味以后，调味放生抽、食盐、蚝油和五香粉，淋入一些清水，盖上锅盖，焖煮一分钟，开锅放小米椒，翻炒均匀，即可出锅，鲜香美味。
二、菠菜炒鸡蛋
菠菜有“营养模范生”的称号，丰富的维生素和微量元素，尤其是铁元素比较丰富，对缺铁性贫血有很好的辅助效果。
1、碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐，入一下底味，充分搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，晃动锅底，翻炒成熟，成型后捞出。
2、起锅烧水，水开放入菠菜，加小半勺植物油，焯烫30秒钟后捞出，菠菜营养虽然丰富，但含有一部分草酸，焯水可去掉一大部分，吃起来更健康。
3、重新加点油，油热放入菠菜，大火翻炒两下，倒入鸡蛋，一起翻炒，调味就放蚝油、食盐和鸡精，均匀以后就可以出锅了。
3、按照这个方式炒的菠菜鸡蛋，口味清香，味道鲜美，一点也不油腻，下饭效果好，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃。
三、黑木耳
黑木耳含有丰富的微量元素，其中铁含量更高，是猪肝的7倍，比叶类蔬菜高出20倍，是不折不扣的“含铁冠军”，除此之外，还能提升免疫功能，对健康有益。
1、准备一把东北黑木耳，放入盆中，加入足量的清水，可以稍微兑一些热水，但不要太烫，保持温热就可以，浸泡两个小时，泡软切小块，控干多余的水分。
2、起锅烧水，水开下入木耳烫一烫，煮熟后捞出，木耳经过焯烫还可以去掉土腥味，一举两得。
3、另外再简单调一个料汁， 碗中加入香醋，辣根和芝麻香油，搅拌均匀，料汁就 *** 完成了。
4、木耳捞出来控干水分，搭配料汁一起，边蘸边吃，黑木耳的爽脆，辣根的鲜辣，简单又营养，辣根的味道直冲鼻子，特别的过瘾，除此之外，木耳还可以炒着吃。
多食用富含铁元素的食物，对身体健康有好处，大家一定不要挑食，保持营养均衡，才是身体健康的关键。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多家常菜供大家参考。
你应该也有同样的经历吧！那个时候家里并不富裕，偶尔炖只鸡，像鸡脑、鸡肝、鸡心这些营养丰富的“补品”，统统都被塞进你的嘴巴里。只是那个时候不懂，还没来得及好好享受，就被时间的洪流推走了。
现在，那个集万千宠爱于一身的你长大了，也开始学着用同样的方式，回馈曾经爱你的人。趁着周末，给家人做道烧鸡心，缅怀一下逝去的曾经。
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
炒鸡心，最怕的就是受热不均。很多时候、外面烧的很老，里面还带着血丝。今天就教大家一些技巧，保证炒出来的鸡心鲜嫩又入味。
【烧鸡心】
1.处理鸡心：准备鸡心500克，从一侧把鸡心破开，不要直接切透，切除多余的油脂和血管即可。
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
这样方便去除鸡心内的血水，而且烹饪时能够均匀受热，避免出现内外生熟不一的现象。
所有鸡心处理好以后，放入清水中，清洗干净后捞出备用。
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
2.腌制鸡心：盆中加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒3克去腥、玉米淀粉一小把，淀粉能够锁住鸡心内部的水分，保持鲜嫩的口感。把所有的调料抓拌均匀，腌制10分钟。
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
3.准备配料：生姜一小块，拍散后切成姜末；大蒜几粒，拍散后切成蒜末；大葱一小段，切成葱花；泡椒几根，切成辣椒末，一起放入盆中备用。
青椒1个，去籽后切成菱形片；红椒半个，去籽切成菱形片；蒜苗2根，拍散切成小段备用。
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
4.鸡心滑油：锅中烧油，油温烧至6成热后，倒入鸡心、滑油20秒钟捞出控油。
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
这一步的目的是，使鸡心吃起来口感更加的滑嫩、有嚼劲。
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5.烹饪装盘：锅中留底油，倒入准备好的辅料；放入辣椒酱5克，快速翻炒出香味
然后倒入鸡心、继续翻炒，从锅边加入少量清水
放入料酒5克、生抽5克、老抽2克提色、胡椒粉1克、白糖1克提鲜，继续翻炒、调料化开以后
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
把准备好的配菜倒入锅中
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
翻炒至配菜断生
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
然后淋入少许辣椒红油、增加一下色泽，翻匀后即可出锅装盘。
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
好了，这道鲜嫩可口的烧鸡心做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，如果您喜欢做饭，别忘记关注一下阿飞，我们有很多家常菜供大家参考。
鸡肝比较嫩滑，口感好。鸡肝用来炒，卤，凉拌都不错。炒鸡肝时加入家乐鸡精一点提味更鲜美。
By 豆粉草海
用料- 鸡肝 200g
- 韭菜 1把
- 生姜泥 1小勺
- 料酒 2小勺
- 酱油 1勺
- 蒜瓣 2瓣
- 淀粉 1/2勺
- 辣椒 6个
1、备好食材
2、把食材切好鸡肝切片
3、鸡肝加淀粉料酒拌匀
4、锅里油热炒姜蒜
5、加鸡肝炒加酱油入味
6、加入韭黄鸡精炒匀出锅
7、装盘
小贴士鸡肝比较嫩，所以大火翻炒几下出锅。快手菜。
鸡肝的营养功效1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.增强免疫力：鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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营养专家推荐的内脏食物:补血明目、养肝,春天吃更好~下了班去超市买菜，碰到新鲜的鸡肝便买了一盒回来。鸡肝相对于猪肝更细嫩，炒着吃很好，即使炒久一点也不会老。鸡肝有很好的补血效果，每个月生理期结束那几天可以吃一点呦~
香辣鸡肝，又嫩又香，夹杂着蒜苗的浓郁和尖椒的清香，是很不错的下饭菜呢。肝中还有微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。适量进食动物肝脏，可使皮肤红润，益于皮肤健康生长的功效。
鸡肝.........200克
辣椒.........15克
料酒.........10克
姜片.........10克
1、鸡肝去筋膜切厚片
2、用水加入少许料酒浸泡1小时去腥
3、锅中注入水，加入姜片，然后下入鸡肝，煮至断生捞出
4、蒜苗洗干净切断
5、小米椒洗干净切断
6、起油锅， 油热将、线椒、 蒜片还有花椒一起下锅爆香
7、倒入鸡肝
8、加入蒜苗，大火翻炒，放入盐、鸡粉、胡椒粉调味即可
适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
鸡肝性味甘温，是补肝、补肾、补血养生的更佳食物
大家可以试试看
小贴士
1、配料用辛辣味重的洋葱、辣椒可以中和鸡肝的味道
2、用开水汆烫也是为了去除异味。
3、大火急炒保持鸡肝的鲜嫩，鸡肝胆固醇含量却极高，血脂高的人还是少吃不吃为好。
4、肝脏是更大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡两小时，烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。
hello，我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；喜欢吃 喜欢做美食的小姿；每日更新各种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会及时给大家带来你们想要的食谱呦~
导语：农家小炒鸡是用农村散养的土鸡，配以豆豉、辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。鸡肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。土鸡因为不含药物、激素更是鸡中的珍品。这道菜肉质细嫩、汤浓味美，老少皆宜。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“农家小炒鸡”的做法。鸡肉不用腌制也焯水，下锅就能直接炒。鸡肉鲜香又不油腻，做法也非常简单，一看就能学会。
【食材清单】：
主料：三黄鸡
配料：大蒜、大葱、生姜、干辣椒、小葱
调料：料酒、食盐、老抽、白糖、蚝油
【步骤一】：
准备一只宰杀干净的三黄鸡，去掉鸡脚趾后，先剁成均匀的小块。鸡胗因为比较厚，所以我们在上面划上几刀，方便入味。全部剁好以后，在鸡块中倒入适量的料酒，再加入一勺食盐，反复的抓揉出里面的血水，然后用清水多洗几遍。洗干净以后，再浸泡10分钟，充分去除里面的血水，这样鸡块炒的时候就不需要焯水了，炒出来也会更香。
大蒜对半切开，大葱切成马蹄片，生姜也切成片放在一起。抓入一小把干辣椒，另外再准备几根小葱，切成段以后留着备用。
【步骤二】：
鸡块浸泡好后，捞出来挤干水分。锅内烧油并充分滑锅，然后倒出热油加入凉油，把鸡块倒入锅中煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水分。等鸡块炒香、炒变色以后，倒入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒，把料头炒香，充分炒出油脂，这样吃起来会更香。
【步骤三】：
料头炒香以后，淋入一点老抽上色，把颜色先炒均匀。之后倒入一点料酒去腥，并沿锅边加入适量的清水，没过鸡块。加入食盐3克、白糖少许提鲜，等水烧开以后，打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟。
【步骤四】：
15分钟以后，把鸡肝放入锅中，再焖5分钟。等鸡肝焖熟以后，加入蚝油10克增鲜，转大火收汁。汤汁基本收干，并均匀的裹在鸡块上时，放入小葱段稍微翻炒一下，即可装盘上桌。
好了，这道鲜嫩可口的农家小炒鸡就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
准备食材：熟鸡肝5克、牛肉40克、蛋黄1个、番茄30克。PS：动物肝脏、动物血还有红肉是很好的补铁食物，不仅含铁量高，而且吸收率更高。虽然鸡肝补铁，但是宝宝每次的食用量更好不要过多，生重10克左右即可。把牛肉切成小块。PS：很多宝宝不爱吃肉，大多是因为单吃牛肉不管是做丸子还是直接吃都会发柴，而且很多宝宝的味觉比较敏感，能吃出牛肉的肉腥味。如果宝宝对肉腥味不喜欢，一定要把去腥的工作做好，用流水充分清洗牛肉去除血水，另外在牛肉中加上2片生姜，另加少许温水，把牛肉腌制一下，也能有效去除腥味。用柠檬汁浸泡牛肉去腥的效果也不错姐妹们可以试试看！把牛肉放入搅拌机的绞肉杯中，搅打成细腻的牛肉泥。看！自家搅好的肉泥不用担心肉的品质，而且会更加细腻一些呢~将鸡肝用小勺压碎，用筛网过滤，做成鸡肝泥。PS：我这里直接用的是提前已经煮熟的鸡肝了，姐妹们如果用的是生鸡肝，一定要冲洗干净，用凉水焯去血沫，做好去腥工作，再压泥。在肉馅中加上鸡肝泥，再加入1小勺玉米淀粉。PS：这里让牛肉吃的不柴的小妙招，就是加入玉米淀粉，淀粉包裹着肉，能让肉吃起来更嫩，不会干柴。再加入蛋黄。PS：加入适量液体能够让肉馅更水润，这样吃起来也不柴了。这里为了让蛋清过敏的宝宝也能吃，我加入的只是蛋黄，还能帮助肉馅成型呢~如果对蛋黄过敏，可以加入30克清水来代替蛋黄。用筷子把肉馅混合均匀。在肉馅中加入生活选集的亚麻籽油。用筷子把肉馅搅打上劲。PS：搅拌肉馅的时候，如果觉得有大块肉搅在一起，打不散开，可能是还有肉筋在，一定要挑出来。在番茄顶部划开一个十字，用开水将番茄烫一下，就能轻松去皮，再把番茄切的碎碎的。在锅中刷少许植物油，将番茄翻炒至软烂出沙。锅中加入适量清水，炖煮番茄汤。用两个小勺沾些清水，这样来回颠倒，就能做出肉丸来。看！这是做好的肉丸，因为家里没有1次性手套了，所以为了不弄的脏脏的，我才想到用小勺来做丸子。如果有手套，可以戴上手套直接用手挤丸子。把丸子下入锅中。刚下锅的丸子先不要动它，等到慢慢熟透变色的时候，可以晃动锅，将丸子翻过来，继续煮熟。等到丸子熟透了，开大火收汁即可出锅。PS：如果是周岁以上的宝宝对味道比较挑剔了，可以在汤里加上少许盐，糖和无添加酱油来提味。番茄酱汁包裹着Q弹的小丸子，满口飘香的肉汁，还有开胃的番茄搭配，真好吃啊！晚餐,午餐,锅具,炒锅,宝宝辅食,咸,煮
它是护眼补铁佳品，好吃又便宜，一个步骤毒素没了，下酒又下饭好多人不喜欢吃鸡肝，认为是内脏，毒素太多，胆固醇太高，清洗也比较麻烦，其实做好了也是美味，毒素也减少了，胆固醇也少了。关键是 *** 的做对了。不要一起提起鸡肝，就谈虎色变的表情，来看看鸡肝营养吧。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。现在知道了吧，偶尔吃点好处多多，特别是每天面对电脑的自媒体人。学生族等，每周吃吃鸡肝是很必要的。鸡肝真是太便宜了，8元一公斤，还特别的新鲜。
今天我分享了《酸豆角炒鸡肝》，不仅鸡肝变的好吃了，就连酸豆角都下饭开胃了很多。 酸豆角可以自己腌制（ 我有腌制酸豆角的额菜谱，喜欢的可以去看看），也可以直接购买，爱吃的人就单独炒着当菜吃，我还是适应不了这么直接的吃法儿，更喜欢用它来配菜。酸豆角炒鸡胗，就是我最喜欢的搭配，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。这是一道五分钟的小炒，鲜、香、脆、嫩，嚼起来非常过瘾。吃这道菜的时候，一定要备足米饭，让人胃口大开的味道和口感，足可以让饭菜一扫光，让人欲罢不能。这个菜没有什么调料，吃的就是泡椒和酸豆角的的酸辣味，不过真的很好吃，鸡肝特别的入味，由于酸豆角是腌制的，可以放点白糖中和一下辛辣和酸味。做法也特别的简单，新手照着菜谱看一遍都可以做成开胃的下饭菜。
主料：酸豆角、泡椒、鸡肝
辅料：植物油、盐、姜、料酒、花椒粉、味精、生抽、大蒜2瓣
做法：1、把酸豇豆用凉水清洗几次，切丁，泡椒洗洗切丁，青辣椒洗净切丁，姜切末，大蒜切片
2、把鸡肝清洗几次，有时间的可以加几滴白醋 浸泡30分钟以上，这样可以去掉鸡肝中的 毒素，
3、把鸡肝下开水，加料酒，烫到变色捞起
4、热锅凉油，油热7成下姜大蒜爆出香味
5、加鸡肝翻炒出香味，加花椒粉、少许盐翻炒均匀
6、把鸡肝拨在锅的一边，也可以捞起来，但是比较麻烦，家常菜就是要简单些，不要麻烦
7、加酸豆角和泡椒大火翻炒出酸辣，这个酸辣味道很重要，所以一定要炒出来
8、把鸡肝和酸豇豆一起翻炒出香味
9、加青辣椒翻炒出辣味
10、加生抽，味精或者白糖翻炒均匀出锅即可
小贴士
1、酸豇豆腌制的一般咸味很重，可以清洗，炒的时候不必加盐了，如果有配菜，更好加酸豆角加入之前，就加盐，这样酸豆角不会再次咸了。
2、鸡肝和鸡心可以腌制，也可以焯水，不要炒的太久，就老了
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