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虾的营养小董就不多做介绍了，大家都知道。今天小董就为大家介绍一个爆炒虾尾的做法，鲜香味美，好吃又下饭。下面一起跟小董看下具体做法吧。

主要食材：虾尾

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，

调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖

1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟

2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块

3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱

4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾

5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可

【小贴士】

1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。

上面介绍的这些就是小董做爆炒虾尾时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

夏季，又到了吃小龙虾的季节，夏天大排档生意异常火爆，街头巷尾的大排档上，到处都洋溢着小龙虾的味道，相信没有人能抵抗的了小龙虾的美味，是夏季大排档非常受欢迎的一道菜品，可是小龙虾剥壳太麻烦了，而且弄的满身满手都是，夏天都是浅色的衣服最怕油腻了，这时候虾尾就派上用场了。

虾尾的做法很多，其中麻辣的做法更受欢迎，夏天来了，凉凉习风，免不了晚上三五好友去夜市撸串，虾尾绝对是必点的一个大菜之一，又麻又辣，配上一罐冰啤酒，才知道过了一个真正的夏天。

但是好多人吃完回家都会垃肚子，一大部分还是卫生问题不放心，毕竟天气太热，稍稍不注意就会变质，今天我们就自己来做做

主要食材：虾尾

配料：葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖，线椒

具体步骤:

1、虾尾洗净放料酒腌20分钟备用

2、葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切段备用

3、锅中倒油，油热之后放花椒麻椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油

4、放虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉，一罐啤酒煮开

5、放2勺糖炖10分钟，大火收汁，放切好的线椒炒断生就行了

好了，这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了， 夏天再调一个凉菜，配啤酒一家人坐一起聊聊天喝着啤酒真是爽。

烹饪小贴士：

如果购买的是小龙虾那么更好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）

大家做麻辣虾尾有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。

我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。

想必很多人都去夜市品尝过美食，里面的各种烤串、烤鱼、麻辣虾尾等等都让人垂涎三尺。这其中麻辣虾尾是以小龙虾为主材，再配以辣椒，花椒和其它香料 *** 而成。成菜后，色泽红亮，味道鲜辣，吃到嘴里，口留余香。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

小董今天刚好去菜市场买了一斤虾尾，花了40块钱。借此机会就来和大家分享一道麻辣虾尾做法， *** 过程甚至不用一滴水，就能使虾尾麻辣入味，好吃到让你舔手指，下面就一起来看看吧。

主要食材：虾尾

配料：生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、啤酒等

具体步骤：

1、首先将虾尾洗干净捞出来控水，然后倒点料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右，这样可以去除腥味。

葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，再切点自家种的干辣椒，如果喜欢吃辣的话可以多放点，接着再切点线椒，一并装盘备用；

2、锅中倒油，油热之后放入花椒、麻椒一并炸香，然后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下。炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后再放入腌好的虾尾，快速翻炒均匀。

3、接着锅中再加入适量的料酒，生抽，胡椒粉

最后加一罐啤酒，这样做出来的虾尾会更好吃。大火煮开之后放入2勺白糖，转中小火慢炖10分钟左右，最后大火收汁放入线椒炒至断生就可以了。炒的时候更好留点汤汁，那样吃起来才会更入味。

好了，这样一道麻辣鲜香的秘制虾尾就做好了，过程还是非常简单的，喜欢吃虾尾的朋友都可以在家试一下，做出来的虾尾绝对不会让你失望。

【小贴士】

（1）由于加的底料一般都有咸味，所以炒制的过程中可以不用再加盐了；

（2）啤酒不仅可以除腥味，还可以保证虾尾更入味。

上面介绍的这些就是我做麻辣虾尾时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

“又到了吃小龙虾的时节了，据说这时候的小龙虾是最肥，更好吃的，对于吃货来说四个字形容：难以抗拒！哈哈，立即买来几袋解解馋，昨晚做了蒜蓉麻辣小龙虾尾，老公没刹住车，一下子喝了好几瓶啤酒，一直说以后这就是他的标配生活，哼，还吃上瘾了 ！ 话说小龙虾是很多人得意的一口啊，其中的麻辣味让人欲罢不能，越麻辣越想吃啊。而且正宗的川味更是深受爱辣一族的喜欢。 我们家也偏辣口味，这不看到别人吃也忍不住馋虫出来了，买了两袋小龙虾尾，不用麻烦的洗龙虾，开袋即食的，加了一点蒜蓉炒更香。昨晚做好全家都抢着吃，吃着这个过瘾啊！”

主料

• 小龙虾尾 600克
• 辣椒调料 3汤勺

辅料

• 蒜 10粒
• 植物油 少许

麻辣小龙虾尾的做法

1.准备好食材

2.小龙虾提前室温解冻，买来是冰冻的，

3.蒜粒剁成蒜末

4.蒜粒剁成蒜末

5.加入两勺辣椒调料，之前买的四川调料。味道比较正，可以做麻婆豆腐，水煮肉片之类的

6.蒜蓉爆出香味，翻炒几下辣椒调料。小龙虾加蒜蓉更出味。

7.在把小龙虾尾放入锅内，小火加热5分钟即可，

8.本身就是即食的，可以微波炉直接加热，什么调料都不用放了，吃着特别方便

9.剩下的就是装盘开吃了，麻辣味正，肉质紧实，吃着特别的鲜美过瘾。

10.在给老公加了一杯啤酒，哇，简直神仙的小日子啊

11.老公边吃边赞美味过瘾。小龙虾尾很好扒壳，肉粒也比较大，吃一只满口留香。

12.实在太下饭了，我自己也能吃一盘。有没有被诱惑到？

麻辣小龙虾尾成品图

烹饪技巧

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