寒冷的冬天，更爱做热乎乎的大馒头了！
不过，天天大白馒头，做得再好也有吃厌的时候。而且，我们是南方人呀，可不喜欢吃北方那种扎实的大馒头。我们吃的馒头呀，一般不过小菜，都是直接吃的，往往被北方人称为“甜点”式馒头，哈哈！
所以呀，我喜欢在揉面时加点别的食材，比如南瓜、红薯、紫薯、坚果、杂粮、水果……，总之，万物都可揉馒头，哈哈！
我很喜欢黑芝麻，以前都是先把黑芝麻打碎，或者做成芝麻酱来做馒头。
今天偷个懒，直接在揉面时加了2包泡黑芝麻糊的粉，简单更省事儿了！
今天做馒头的时候，还突发奇想抹了一点点油，层次比以前更明显了，一圈圈的，是不是很有趣？掰开，很诱人的切面哦，看着就想吃！
这次用了一个大容量的揉面机，一次600克粉，做了平时2倍的量，五六分钟也揉好了，大功率的就是快。滚一滚，切一切，蒸锅2层一 起蒸，还是一样的时间，15分钟，做多做少其实差不多。一次多做点，保鲜袋装起来，做一次，一星期早餐有了。每天早上蒸5分钟，早餐快得很，跟新鲜的一样好吃。
马上过年了，年夜饭的主食可以做它呀，芝麻开花节节高嘛，简单好吃寓意也好！
如果家里人少，就把我下面的配方减半做，这样正好一层就能蒸下。
喜欢的人，去试试哦，真的特别香！
材料：面粉540克，黑芝麻糊粉60克，酵母6克，红糖60克，水大约150克（这个只是大约，要估摸下）
做法：
1. 温水里加入酵母，先融化一下。因为天气太冷，揉面机揉面太快，如果跟粉一起加，可能会酵母还没化，它就揉好了。
2. 加入红糖，搅拌融化。（其实如果有时间，更好是红糖先加热水，溶解更彻底，温水中红糖在底部还是有一点点小颗粒，不过也没关系，反正也可以吃。）
3. 加入面粉和黑芝麻糊粉，先用筷子稍微搅几下，大约没有干粉，这样揉面不会干粉飞扬，也更快。
4. 启动揉面机，大约揉5、6分钟。
5. 得到一个光滑的面团就可以，为了便于操作，我把它分为两个面团。
6. 每个面团擀开成一个大面片。以前我是直接卷的，今天在卷之前还抹了一点点油，分层更明显。
7. 卷成一个长条形，再反复滚动几下，表面会更光滑。
8. 用利刃切成几个片段，稍微整形一下，两个面团都一样操作。
9. 放在有热水的锅里发酵，大约半小时后直接开蒸，15分钟后，关火，3分钟后开盖。
松软好吃，香喷喷！
一【北海道吐司】
人气爆棚、百吃不厌，都是用来形容这款面包的，方子更是久远流传，万人收藏，一滴水没加，浓郁奶香。
材料：牛奶90克，淡奶油80克，酵母粉3克，白砂糖40克；鸡蛋1个，盐3克；高筋面粉300克；黄油30克。
做法：1.将牛奶、淡奶油和酵母粉倒入和面桶里，用筷子搅匀至酵母融化。
2.加入白砂糖，磕入鸡蛋，再次搅拌均匀。
3.最后加高筋面粉和盐，用筷子搅拌成絮状，至没有太多的干粉。
4.把和面桶放在厨师机上，用低档揉成不粘桶的面团，再加入黄油。
5.换快档揉至轻轻拉开面团，能撑出薄膜的状态来即可。
6.整理好面团，盖块湿布，温暖处放置让它发酵至原来的两倍大。
7.发酵好取出，擀开卷起压去气泡后醒面十分钟。
8.分出等量的小面剂子，取一个擀开成牛舌状。
9.卷起成小面卷，依次排放入模具中做二次发酵。
10.在盒中发酵到九分满，再给每个表面都刷上薄薄的一层全蛋液。
11.放入烤箱中，170度，20分钟烤焙至表面金黄即可。
小贴士：
烘烤的温度和时间，得根据自家的吐司盒的大小做调整，我这盒都较小。
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二【蔓越莓面包卷】
蔓越莓干，是烘焙迷们公认的调味和装饰佳品，酸甜耐烤且营养丰富。
面团材料：水100克，淡奶油60克，酵母粉3克，白砂糖40克，高筋面粉300克，盐3克，黄油20克。馅料：蔓越莓干80克。
做法：1.水、淡奶油、白砂糖和酵母粉倒入和面桶，用筷子搅匀，再加入高筋面粉和盐。
2.将和面桶放在厨师机上，先用慢档揉面至成有弹性的面团，再加入黄油。
3.用快档揉至轻轻拉开面团，能撑出薄膜的状态来即可。
4.然后将面团整理好，盖块湿布，静置发酵至原来的两倍大。
5.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次，压去气泡后再卷起，醒面十分钟。
6.将整个面团擀成长方形，上面撒满切碎了的蔓越莓干，铺平。
7.卷起，再擀开再卷起数次，让蔓越莓干均匀的融入面团中，卷好再醒面十分钟。
8.将大面卷分成等量的九个小面剂子，取出一个擀开成牛舌状，再卷起成圆柱状面包坯。
9.依次排放入模具中，然后放在温暖处做二次发酵。
10.发到原来的一倍大，就给每个表面都刷上薄薄的一层全蛋液，再撒上点熟的白芝麻。
11.放入烤箱中，165度，20分钟烤焙至表面金黄即可。
小贴士：
烤好的面包晾凉至手温就得收入保鲜袋中保存，及时锁水阻止风干，这样才会一直柔软。
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三【奶酪面包】
没面包机，手揉又嫌累，那就试试自动出筋膜的面包，柔软到轻飘飘。
材料：水160克，酵母粉3克，白砂糖35克；高筋面粉300克，盐3克，黄油10克，奶酪30克
做法：
1.将水、酵母粉和糖加入碗中，用筷子搅融化至看不到酵母颗粒。
2.加入高筋面粉盐黄油奶酪，搅拌至没有太多的干粉。
3.用手整理成面团，无需光滑，成团即可，然后加盖放冰箱冷藏过夜。
4.转天取出 *** 温，轻轻将面团扯出一小块，就已经不轻易断掉，能拉出筋膜了。
5.稍揉就会光滑有弹性，然后再加盖静置，让面团发酵至原来的两倍大。
6.取出面团，擀开卷起两到三次，排去大气泡，然后再醒面10分钟。
7.将大面团分成等量的十个小面剂子，分别滚圆。
8.取一个，擀开成长圆形薄片。
9.然后横着卷起，将两头滚成尖状，收口向下的摆放到烤盘中。
10.二次发酵到原来的一倍大，然后给表面刷上薄薄的一层全蛋液，再撒上点熟的黑芝麻。
11.放入烤箱，165度，20分钟烤焙至表面金黄即可。
小贴士：
蛋液不可刷的太多，更不可多的流到烤盘上，那样粘在面包底部就会焦糊发黑，不美观也不健康。
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四【蒜蓉面包】
蒜香满屋的面包，柔软又厚弹，没费力揉面，还是那个自动出膜法
材料：牛奶120克，淡奶油50克，酵母粉3克，高筋面粉300克，白糖20克，盐3克。
馅料：紫皮大蒜250克，黄油50克，盐2克。
做法：
1.牛奶、淡奶油和酵母粉倒入碗内，用筷子搅拌至酵母融化，再加入高筋面粉和盐，搅拌至无干粉。
2.用手和成面团，无需光滑，成团即可，然后加盖放冰箱冷藏过夜。
3.转天从冰箱中取出，轻轻将面团扯出一小块，就已经能拉出筋膜了。
4.回温后再揉一揉，至光滑有弹性，整理加盖让它发酵至原来的两倍大。
5.紫皮蒜切成蒜碎，锅中黄油融化后倒入蒜粒，小火炒出蒜香味，再加入盐拌匀即可。
6.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次，压去气泡后再滚圆，醒面十分钟。
7.将大面团分成两个面剂子，取一个擀成方形大薄片。
8上面铺满一层炒好的黄油蒜粒，然后轻轻卷起成卷。
9.放入烤盘中，中间深划割开口一道，然后静置做第二次发酵。
10.发大涨开后，给表面都刷上一层薄薄的全蛋液。
11.放入烤箱中，170度，25分钟烤焙至表面金黄即可。
小贴士：
蒜粒不要炒焦，断生即可，裹入面包胚内还要烤的。若黄油蒜粒一次用不完，就打包冷藏或冷冻，留着下次直接用。
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五.【可可杏仁面包】
面团里的可可跟奶油，烘培后是完美组合，滋味独特又醇香。
材料：A.高筋面粉250克，可可粉10克，白砂糖60克，酵母粉3克，盐3克，淡奶油30克，水110克；B.黄油25克，大杏仁40克。
做法：1.将材料A全部放入面包桶。
2.和成光滑的面团后加入黄油。
3.将大杏仁切成细碎小粒，放入面团中。
4.继续揉面，揉至轻轻拉开面团能有薄膜出现即可。
5.然后让面团发酵至原来的两倍大。
6.将发酵好的面团取出，稍揉匀至气泡排出，然后整理好再静置10分钟。
7.将大面团分割成同等大小的六个小面团。
8.取一个面团擀开卷起，再滚成圆形，即成面包坯。
9.排放入烤盘，上面用利刀划着割开三道纹，并过筛撒上少许干面粉。
10.温暖处做二次发酵，都胀大发胖后放入烤箱，150度，20分钟烤焙即可。
小贴士：
面包别冷藏，否则会使其变得干硬。但能冷冻，跟馒头一样，解冻后的面包，柔软度跟刚做好的一样。
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六【洋葱佛卡夏】
好比香喷喷的五香大烧饼，外脆里软。
面团材料：普通面粉260克，白糖10克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋1个，水110克，核桃油15克。调味油：水20克，盐3克，核桃油20克。馅料：洋葱1个（200克），五香粉1克。
做法：1.将面团材料全部放入碗中。
2.先用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团。不用揉到能扯出筋膜。
3.然后盖块湿布，静置让它发酵至原来的两倍大。
4.做调味油，将水、盐、核桃油放入碗中混合，搅打均匀使之乳化成粘稠状。
5洋葱切成薄片，锅中油热后倒入洋葱翻炒至熟，再加一点五香粉拌匀即可盛出晾凉备用。
6.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次排出气泡，再卷起醒面5分钟。
7.然后将面团擀成方形薄片，放到烤盘中，用指腹在上面轻按些小坑，然后静置二次发酵。
8.发酵好后将炒熟的洋葱丝均匀的铺在上面，浇上调味料油，再研磨上些黑胡椒碎。
9.放入烤箱，170度，25分钟烤焙至边缘焦黄即可。
小贴士：
洋葱可以换成小番茄，或自己喜欢的各种菜都行，就是别放太多，要不就成披萨了。
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七【黑芝麻糊吐司】
黑芝麻糊，传统的经典香浓滋味，用来做面包也腻柔软，营养好吃。
原料：高筋面粉190克，黑芝麻糊粉60克，熟黑芝麻7克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水110克，鸡蛋1个，无盐黄油25克。
做法：
1.将材料放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
2.揉至面团能拉出薄膜，再加盖让其发酵至原来的两倍大。
3.将发酵好的面团取出，擀开卷起排出气泡后，再醒面10分钟。
4然后将面团分成3个小面团，按照模具的形状整好后放入。
5.温暖处做二次发酵，至发满模具。
6.放入烤箱，170度，25分钟烤焙。
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八【花朵大面包】
只发酵一次，做出的面包也柔软有拉丝
材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，白糖35克，盐3克，酵母粉3克，水110克，无盐黄油25克。
做法：
1.将材料放入和面桶中，启动厨师机，和成面团，再加入黄油。
2.继续揉面，至轻轻拉开能出现薄膜的状态，出筋了即可。
3.取出分割成等量的十个小面剂子，再分别滚圆。
4.将小面剂子摆放入八寸的戚风活底模具里。
5.放入烤箱里，发酵键30度，让面包坯发大到原来的两倍大。
6.然后给表面轻轻的刷一层全蛋液，撒上熟的白芝麻。
7.放入烤箱，170度25分钟，烤焙至表面金黄即可。
小贴士：
就一次发酵，别用太高温度，发酵键30度左右，只有给足时间，慢慢的自然发酵才能收获好面包。
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九【全麦贝果】
耐嚼，越嚼越香，不用揉面到出膜，不用基础发酵，省时省力还是贝果。
材料：全麦粉150克，高筋面粉150克，水160克，酵母粉3克，白砂糖10克，奶酪16克，盐3克。
做法：
1.先把酵母粉白砂糖和水，放入和面桶中，用筷子搅至酵母融化。
2.再放入全麦面粉、高筋面粉、盐和奶酪。
3.按低速档揉成面团，再转高速档揉面到桶壁干净，面团光滑。
4.无需基础发酵，直接取出面团，滚圆静置松弛5分钟，为更易整形。
5.将大面团均匀的分成同量的10个小面剂子，分别滚圆。
6.取一个小面团，不用按压扁，直接用手指在中间戳个洞，然后穿在食指上挑起来转几圈，环形的贝果面包坯就整好了。
7.都整好形后，将贝果坯依次摆放在铺了油纸的烤盘上。
8.50克糖和750克水放小锅内，煮至糖融化后，再放入贝果坯，煮30秒后翻面再煮30秒。
9.然后用漏勺捞到不粘的烤盘里，端入烤箱，180度，烤20分钟即可。
小贴士：
全麦粉的量占一半即可，尽量别放太多，高筋面粉的参与，吃起来才细腻口感好，柔软有弹性。
9种纯天然颜色的饺子，好吃好看营养多，冬至节端上桌，都抢着吃冬至大如年，家家户户都要吃饺子，一为过节，二为抗寒“保住耳朵”
专家把冬至作为冬季寒冷气候的开始，三九天也就不远了，越来越冷，吃好穿暖才是硬道理。
整理出我家爱吃的，9款馅料的饺子，素的荤的都香喷喷。
饺子皮颜色虽然各有不同，但也都是纯天然的食材色素，好吃好看又增加营养。
一.韭黄豆腐水饺
过节吃素馅的饺子，预示全家都要素素静静平平安安的。
放点馓子拌在馅料中，这样就甭管啥样的素饺子都香喷喷的了。
【韭黄豆腐水饺】
饺子皮料：面粉200克，水110克。
饺子馅料：韭黄110克，豆腐70克，馓子50克；
调味料：盐3克，芝麻油10克，蚝油15克。
做法：1.将面粉和水放入容器里，和成面团，然后盖上湿布，醒面半小时以上。
2.韭黄洗净切成小段，跟馓子一起放入切菜器葱姜也切成小块放进去，转一转，切碎。
3.豆腐用刀切成小丁，加入到韭黄撒子中，再加入调味料，拌匀即成饺子馅料。
4.将醒好的面团取出到面板上，揉匀后整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。
5.将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，然后在饺子皮中间放入适量的馅料。
6..包成柳叶状的饺子，排放在盖帘上。
7.锅中水开后放入饺子，用铲子轻轻的推动水，让饺子转动以防粘锅。
8.大火煮开后，再续煮1分钟即可，素饺子不用煮太长时间。
小贴士：豆腐不能放入切菜器里面一起搅打，那样会碾成泥，馅料的味道就不好了，所以得用刀切成小粒再拌到一起。
二.白菜木耳饺子
这款，味道上是面点大师都点赞的素馅饺子
冬天，白菜萝卜保平安
【白菜木耳饺子】
皮料：面粉220克，南瓜泥155克。
馅料：白菜叶300克，盐5克，木耳60克，馓子50克，胡萝卜20克，姜1片，葱1小段。
做法：1.面粉中放入南瓜泥，和成面团，然后醒半小时。
2.白菜叶切成小块，加盐腌制到软塌出水，然后将水分挤干倒掉。
3.再和撒子，泡发的木耳一起放入切菜器切碎成馅料。
4.醒好的面团切出小面剂子，擀成皮，放上馅料，包成饺子。
5.锅中水开后放入饺子，煮至全部漂浮即可。
三.白菜杏鲍菇肉饺子
和面时加了点纯蓝莓汁，不甜，煮好的饺子皮就成了漂亮的粉紫色。
【白菜杏鲍菇肉饺子】
饺子皮料：面粉300克，水60克，蓝莓汁90克。
饺子馅料：白菜150克，杏鲍菇160克，梅花猪肉馅160克，泡发的木耳80克；姜3片，蚝油40克，老抽6克，盐3克。
做法：1.蓝莓汁与水，倒入碗中拌匀后，再加入面粉，和成面团。
2.用湿布盖上，静置醒半小时，让面团更光滑劲道有弹性。
3.将馅料一起放入切菜器切碎。
4.醒好的面团取出，滚成长条状，再切出同等的小面剂子，擀成饺子皮。
5.中间放上馅料，包成月牙形状的饺子。
6.锅中水开后放入饺子，大火煮开再冲入小半碗凉水，煮至饺子全部浮起来即可。
四.豆角鸡蛋煎饺
豆角切碎了不用焯水也不用盐腌出水分，炒鸡蛋时倒入，几秒钟翻炒，瞬间变的翠绿。
这样再包饺子就甭管是煮还是煎，里面的豆角都保持翠绿颜色和脆嫩口感。
煎饺皮料：面粉250克，水130克，盐1克
煎饺馅料：豆角220克，鸡蛋4个，盐4克，蚝油20克，五香粉一点点
做法：1.将皮料全部放入碗中，和成面团，盖上湿布醒半小时。
2.将切成段的豆角放入切菜器中切碎，也别太碎，保持颗粒脆嫩的口感。
3.锅中多倒点油，小火加热后倒入蛋液，炒至凝固后放入豆角碎，快速的翻炒至豆角变色即可。
4.将醒好的面团整理切出同等大小的小面剂子，然后按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，取一片，中间放入适量的馅料，包成月牙形的饺子即可。馅料是晾凉后，包饺子前再加盐及蚝油五香粉拌匀的。
5.包好的饺子，排放在盖帘上，中间要留有距离，防粘。
6.小火，锅中整个刷一层薄油，然后将饺子整齐的摆放入，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。
7.倒入一小碗热水，没过饺子的三分之一处，然后加盖焖一会，将饺子里面的豆角焖熟。
8.至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可关火。或者再继续煎一分钟，能听到锅中轻微的啪啪炸声，让饺子底部形成焦脆微黄状更好，最后撒点熟的黑芝麻点缀即可。
小贴士：豆角炒几秒钟至变色即可，这样处理要比焯水后再包饺子的，口感要清鲜清脆许多。
五.雪里蕻肉饺子
独特的冬天之味雪里蕻，配肉包饺子更是独具风味。
面团里加了黑芝麻粉，又香又营养。
【雪里蕻肉饺子】
皮料：饺子粉160克，黑芝麻糊粉40克，水110克。
馅料：猪肉馅100克，雪里蕻100克，葱姜末各5克，花生油10克，蚝油20克。
做法：1.将皮料和成面团，醒面半小时。
2.再将全部馅料放入切菜器，切拌均匀成馅料。
3.醒好的面团取出，擀成皮，放上馅料，包成饺子。
4.锅中水开后放入饺子，煮至全部漂浮即可。
小贴士：雪里蕻咸味刚好，就不要放盐了，调味料也不用放太多，保留原味更好。
六.白菜虾皮饺子
和面加了甜菜根粉，最自然的食品色素。
【白菜虾皮饺子】
皮料：面粉220克，甜菜根粉10克，水120克。
馅料：白菜200克，无盐虾皮20克，馓子65克，蚝油20克，盐2克。
做法：1.要先将甜菜粉用水化开，成红色的水，再加入面粉和面，这样颜色才均匀。若跟干面粉一起和，颜色会花的，怎么揉都不容易匀了。
2.再将全部馅料放入切菜器，切拌均匀成馅料。
3.醒好的面团取出，擀成皮，放上馅料，包成饺子。
4.锅中水开后放入饺子，煮至全部漂浮即可。
七.牛肉洋葱馅饺子
我家更爱的牛肉馅搭配，特别鲜，没一点腥味，还温补益气又补钙。
【牛肉洋葱馅饺子】
饺子皮料：面粉100克，大麦青汁粉3克，清水55克。
馅料：牛肉馅80克，洋葱50克，泡发的木耳20克；盐1克，蚝油10克，生抽6克，橄榄油6克，胡椒粉少许。
小贴士：1.将饺子皮料和成面团，然后醒半小时。
2.馅料全部放入切菜器切碎拌匀拌匀。
3.醒好的面团切出小面剂子，擀成皮，放上馅料，包成饺子。
4.锅中水开后放入饺子，煮三滚，至全部漂浮即可。
八.韭菜虾仁肉饺子
这款紫薯和面的，馅料是最鲜的组合，最经典的配方。
【韭菜虾仁肉饺子】
皮料：熟紫薯110克，面粉190克，水90克。
馅料：梅花肉馅150克，韭菜160克，虾仁80克，橄榄油20克，蚝油35克，盐3克。
做法：1.煮熟的紫薯需要捣成细腻泥状，再和面粉一起和成面团。
2.馅料全部放入切菜器切碎拌匀。
3.醒好的面团切出小面剂子，擀成皮，放上馅料，包成饺子。
4.锅中水开后放入饺子，煮至全部漂浮即可。
小贴士：调拌馅料时，盐更好先别放，等包的时候再拌入，以防过早的杀出韭菜的水分。
九.南瓜冰花煎饺
用不粘锅，调冰花的面粉跟水的比例，1：10
【南瓜冰花煎饺】
饺子皮料：面粉220克，熟南瓜泥150克。
饺子馅料：嫩南瓜290克，鲜香菇65克，馓子40克，小葱2根，盐4克，蚝油25克。
冰花料：面粉15克，水150克。
做法：1.面粉中加入蒸熟的南瓜泥和成面团，静置醒面半小时。
2.然后将菜品都改刀切小块，馓子掰碎，连调味料一起放入切菜器，切碎拌匀成馅料。
3.醒好的面团切小面剂子，擀成饺子皮，放上馅料，包成饺子。
4.不粘锅中刷一层薄油，将饺子整齐的摆放入，煎一分钟，再倒入一小碗面粉水，焖熟至锅内水分全部焅干，底部形成冰花的状态即可。
小贴士：面粉做的冰花，比淀粉做的更脆更焦香，嚼起来咯嘣咯嘣的
你是不是也曾经熬夜睡不着，肚子饿到分分钟消灭明天的早餐面包？
烧烤
怎么办！现代都市青年一定要吃点夜宵才能回血！
想吃夜宵，可又怕膨胀成个大胖子！别着急，这样吃让你少胖两斤肉！
01 |「夜宵挑选原则」
减肥
先说明，我们推荐睡前 2-3 小时不要吃东西，毕竟你正在减肥呀！
如果你实在想吃，又熬夜到凌晨两三点钟才睡觉，那夜宵就可以放在晚上的11、12点左右吃。
不过更好别忘了规划一下时间，千万不要吃完夜宵立即就睡，不然谁也阻止不了你发胖。
睡觉
Tip 1：热量低
这一定是首要原则，要选低脂、低糖或者无糖的食物。
啥？你要吃泡面、烤串儿？那就别说自己在减肥了。
Tip 2：好消化
吃完宵夜就快要睡觉了，肠胃也需要休息，所以更好选择升糖指数低，易消化还不影响血糖的波动的食物。
很快就要休息了
Tip 3：饱腹感强
吃夜宵的目的就是填饱肚子，越吃越饿的东西肯定不行。
Tip 4：不含 ***
避免兴奋吃完就要睡觉了，不要选带 *** 的食物，否则不利于睡眠，睡不好也是会发胖的哦！
咖啡
Tip 5：低钠
成年人每天钠摄入不要超过2300mg，换算成食盐约6g。
中国人的钠摄入是普遍超标的，因此夜宵更要控制钠含量，少吃卤味，否则第二天起来就是一张水肿脸。
Tip 6：好吃！！！
吃夜宵除了填饱肚子，也好好吃才行，否则满足感不够，就会还想再吃点什么。
02 |「优质夜宵推荐」
如果迫不得己真的要吃夜宵，那就按照下面的建议来选，把热量尽量控制在200千卡以内！
满足要求的夜宵，就是它们啦
「1」谷物类
谷物
谷物类的夜宵，可以是一碗杂粮粥，比如红豆粥、黑米粥、小米粥，紫薯粥也是可以的，暖暖的很有满足感，又足够饱腹！
也可以是冲调的五谷粉，比如无糖的红豆薏米粉或黑芝麻糊粉等，晚上冲泡比较方便，营养好吃。
还有燕麦片、荞麦片等，搭配牛奶或者奶粉冲泡，好吃也很容易饱。
「2」豆类
豆浆
豆类的夜宵可以是一杯豆浆，选择无糖或者低糖的，自制的各种杂粮加豆子的豆浆就很棒。
「3」奶类
奶类的夜宵可以是一杯纯牛奶，液体的和纯奶粉冲的都可以，或者喝酸奶。如果天气冷记得要加热一下，以免大晚上的拉肚子。
牛奶
「4」水果
选择不太影响血糖波动的水果，如苹果、桃子、梨、猕猴桃、橘子、草莓、柚子、樱桃等。
「5」蔬菜
可以根据季节，选择毛豆、蚕豆、藕片等蛋白质含量高的蔬菜，饱腹感相对强一些。
蔬菜
最后强调一下，如果你在减肥，还是不建议你吃夜宵的。
只要你按时吃晚餐并且不熬夜的话，是不会饿的，也有利于减肥！
黑芝麻糊打小给我的印象就是浓香、有营养、有温情的，也许多半来自一则90年代的黑芝麻糊广告，那句“卖黑芝麻糊咯”响彻心扉多年，久久难忘。这几天寒露，天气由凉爽转为寒冷，按照家乡的规矩是要喝上一碗黑芝麻糊，吃上一些炸油馍头的，深秋季节干燥多风的气候，一碗黑芝麻糊下肚，感觉整个身体都温润了很多。
黑芝麻糊需要将黑芝麻磨成细腻的粉状，然后和糯米粉混合在一起，以前没有破壁机、果汁机之类的设备，想把黑芝麻磨成粉是比较费工夫的事情，现在一般家庭厨电都比较全，其实 *** 黑芝麻糊根本不用去买，自己做的更原生态，更香。分享一种黑芝麻糊粉的做法， *** *** 很简单，一二十分钟就能做好，口感和口味都可以自行调节，真的比买的香多了。
黑芝麻糊
所用食材：黑芝麻750克，糯米粉200克，白糖200克。
之一步：将锅烧热，无水无油状态，将黑芝麻倒入锅中，中下火不停的翻炒，直到炒出芝麻的香味，干燥的如同流沙一般。芝麻选用熟的和生的都可以，生的要炒的时间长一些。
第二步：将锅刷干净，将200克糯米粉倒入锅中，中小火翻炒，炒到糯米粉变得微黄即可。
第三步：200克白糖倒入破壁机中，高速打成粉状倒出备用。黑芝麻倒入破壁机中，同样打成粉末状备用。
第四步：将黑芝麻粉、糯米粉、糖粉，带上手套抓匀，大概需要抓5分钟左右，才能完全拌匀，成品的颜色是黑中透白，吃的时候舀出来一勺，用开水冲泡或者放水中煮沸都是可以的。非常的香，比街上卖的香多了，就是细腻的程度可能达不到商用的程度，但完全不影响家庭食用。
——老井说——
黑芝麻油分很大，用破壁机磨粉的时候可能都会粘到破壁机上，用勺子捣下来，多重复搅拌几次，剩余很少量的芝麻没打碎是没关系的。黑芝麻炒的时间越长，油分越少，可以打的更细腻，但香味也会随之减小，中间的平衡自行掌握。
糯米粉是调节黑芝麻粘稠度和光滑度用的，不建议放的太多，黑芝麻四分之一的量即可。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
想喝又不会泡的孩纸们
如何泡一碗纯正香浓、不结块的黑芝麻糊？只需要三步！
一、在碗里倒入适量的热水
二、倒入黑芝麻糊粉包
三、搅拌成糊状
一晚香喷喷的黑芝麻就完成啦，开吃！
一句话归纳，就是先倒热水，再倒粉包！
是不是很简单？很粗暴？
这个 *** 对于任何冲泡类的食品都适用，你们也赶快试一下吧！
小雪节气刚过，气温就不由分说降下来，冷风直往骨头里钻。
冬天万物休眠，人体正是虚弱的时候，很容易受风寒生病。这时要记得对自己好一点，懂得进补身体，尤其是食补。
《本草纲目》记载，服黑芝麻至百日，能除一切痼疾。黑芝麻自古就是进补的食物，滋润头发，美容养颜，讲究的人家会在茶歇时准备些芝麻丸，当做甜点食用。
现在想要吃黑芝麻，最方便的就是冲一杯黑芝麻糊了。但想要买到真正优质的黑芝麻糊，可是要认真做一番功课哦~
芝麻，我们从小吃到大的食物，再熟悉不过，但是你见过真正的芝麻开花吗？
虽说芝麻花只长在农田里，没有人把它当做观赏花，但是它依旧兀自美丽着，从来不在意别人的眼光高低。
俗语说「芝麻开花节节高」，这也是芝麻花最神奇的地方，一节一节地开花，不急不缓，有条不紊。
芝麻花开放在7-9月，典型的穗状花序，分为白色和淡粉、淡紫色。
也许是阳光和雨水在指挥，花瓣由下往上依次开放，犹如训练有素的军队。
花朵形状像未开全的喇叭花，幼花披着一身绒毛，成熟后就渐渐褪去。
花朵凋谢后，腰间结出饱满的豆荚，暗自酝酿着，等待着。时机一到，豆荚就「啪」地爆开，露出黑色的芝麻籽。
芝麻作为植物的前半生就此结束，正式开启美食养生的旅途。先是童年记忆芝麻糖，浓浓的糖浆裹住芝麻，脆生生的甜进心里。
黑芝麻汤圆不用多说，花吃姐姐心目中的经典口味NO.1，咬开一口，浓浓的黑芝麻立刻溢出来。
黑芝麻当馅料裹进花卷，增加一点恰到好处的甜味。
花吃姐姐最喜欢的还是黑芝麻糊，用开水一冲，满口都是浓稠醇厚的香气，这是芝麻最精华的部分，也是最珍贵的童年回忆。
许多人小时候很爱黑芝麻糊，长大却觉得再没有以前的味道了，其实是现在的黑芝麻糊全是添加剂、增稠剂，想找到好吃的黑芝麻糊很难了。
另外，黑芝麻糊的吃法有很多种，学会了一周早餐都不带重样的。
冲好的黑芝麻糊，撒入切好的水果和坚果，轻松get一顿快速又营养的早餐。
熟化的黑芝麻糊不用加水，直接洒在酸奶或者牛奶上。
在面包上涂一层薄薄的蜂蜜，再撒一层黑芝麻糊粉，味道更加香浓纯粹。
把黑芝麻糊混合在面粉里，做成的蛋糕是黑色的，看起来有点吓人，吃起来口感松软，甜而不腻。
黑芝麻蛋糕＋一杯温热的牛奶，幸福的一天从早餐开始。
除了戚风蛋糕，黑芝麻糊还能做纸杯蛋糕，这次不走可爱风，你敢尝试吗？
加了黑芝麻糊的面团，烤出来神似萌版「毒液」。
中式和西式两种不同的吃法，你更喜欢哪一种？
黑芝麻被吃货们研究出无数种吃法，但最基础、最美味的还是黑芝麻糊。
黑芝麻糊是新手妈妈的更爱。早晨手忙脚乱的，来不及做早餐，又不能饿到孩子，花两分钟时间冲一杯黑芝麻糊，搭配一点水果和面包，营养又健康。
黑芝麻含有丰富的维生素E和酪氨酸酶，有美容养颜、滋养秀发的作用，非常适合长期食用哦~（喜欢吃甜的可以选有糖版的芝麻糊，喜欢原味的选无糖版的芝麻糊，当然也可以两种混合吃哦）
孩子和老人都是补钙的关键人群，黑芝麻糊富含钙元素，甚至比牛奶含钙量更高。
四月喜欢在早上吃黑芝麻糊，为此踩过不少雷：有的黑芝麻糊黏糊糊的搅拌不开，一看就加了增稠剂；有的黑芝麻糊过于甜腻，喝两口就齁得慌，根本不敢多吃。
闺蜜知道我是黑芝麻糊爱好者，就送给我两罐鲜8的黑芝麻糊。风卷残云地消灭掉一罐，内心流着泪说：这才是黑芝麻糊该有的味道啊
鲜8的黑芝麻糊用料很豪放，3倍芝麻力，优质五谷杂粮。
黑芝麻：来自江西上饶的优质国产黑芝麻，粒粒饱满，香气浓郁，更大程度保留了营养。
黑芝麻糊里的黑芝麻含量高达27%，是同类产品的近3倍，并且坚持使用纯天然原料，没有任何添加剂。
黑豆：优质植物蛋白、不饱和脂肪酸，富含花青素，花青素是保护儿童视力的神器，经常对着手机和电脑的孩子，一定要多摄入。
黑米：含有优质碳水化合物，黑色米皮同样含有大量花青素。
大枣：产自新疆的红枣，有利于脾胃发育。配料中增加红枣代替一部分白砂糖，提升口感的同时，丰富了维生素等营养成分。
燕麦麸：将最初配方中的燕麦，换成燕麦麸，水溶性的膳食纤维促进肠蠕动，不会增加肠胃负担，降低胆固醇。
这款黑芝麻糊的钙含量超高，每100克黑芝麻糊钙含量403mg，相当于4倍牛奶钙含量。
家里的小朋友想长高，以及老人预防骨质疏松，喝黑芝麻糊再合适不过，而且甜甜的味道也很受喜爱。
口感香醇细腻，甜而不腻。舀一勺黑芝麻糊，能看到粉状颗粒很细，颜色是自然的黑灰色，冲好以后口感丝滑，甜度也刚刚好，吃完一碗也不会很腻。
这种程度的细腻研磨，对工艺要求很高，据说还气哭了工厂技术人员。
偏爱原味的你，或者不爱吃甜食的，可以选择无糖版的黑芝麻糊。
无糖芝麻糊更大限度地保留了浓郁的芝麻香，去掉糖分，加入糙米，增加膳食纤维含量，赋予黑芝麻糊更糯滑的口感。
这家的黑芝麻糊很容易冲泡，开水一冲，轻轻搅拌几下就丝滑均匀，很少有结块的现象。
当然啦，就像之前安利给大家的藕粉一样，正确的冲泡 *** 很重要哦：
之一步：准备好黑芝麻糊粉和80度左右温水。（水温太高起疙瘩，水温太低无法激发芝麻香气）
第二步：取适量黑芝麻糊粉放入碗中，并向碗中缓缓倒入热水（倒水要缓慢，倒太快容易水多过稀，水量以自己觉得浓稠程度适中为宜），从我自己来讲的话，觉得黑芝麻糊和水按照3:1的比例冲调口感是更好的；
第三步：用勺子不断搅拌成粘稠均匀状，即可享用。（如有小疙瘩出现就继续搅拌，直至均匀顺滑）
天气越来越冷了，花吃姐姐晚上加班结束后，都会冲一杯热腾腾的黑芝麻糊，填饱了空虚的胃，心里也暖暖的。
除了优质的黑芝麻糊，纯芝麻酱也是他家经常断货的爆款产品。
100%的纯芝麻酱，配料只有芝麻，不添加任何防腐剂，适合6个月以上正常添加辅食了的宝宝做调味，许多妈妈在无限回购。
运用传统工艺，芝麻酱流动性很好，细腻柔滑，发货日期不超过30天，不会出现上层有一片浮油，芝麻酱沉淀在下面的情况。
芝麻酱含钙量非常高，是牛奶的8倍。舀一勺起来，浓郁的香气直冲鼻腔，让人忍不住咽口水！
吃法就不用多说了，抹面包、拌面、拌凉菜、调制火锅蘸料……让一日五餐吃出新花样~
这么诱人的黑芝麻糊和芝麻酱，
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黑芝麻花生粿，黑芝麻和花生的香气交织在一起，软糯香甜超好吃。今天做一款超简单的黑芝麻花生粿，黑芝麻和花生的香气交织在一起，勾勒出浓烈的风味。
咀嚼时，黑芝麻的香醇与花生的浓郁在口中融合，宛如一场味觉的交响乐，让人不禁为之沉醉。
【原料】
花生馅原料
熟花生碎——80克
细砂糖———40克
盐—————1克
外皮原料
糯米粉———200克
黑芝麻糊粉—40克
细砂糖———20克
玉米油———10克
开水————140克
清水————50克左右
【 *** 教程】
1、先做馅料，熟花生碎80克、细砂糖40克、盐1克，放一起把花生碎再粉碎的细一些备用。
2、糯米粉200克、黑芝麻糊粉40克、细砂糖20克，放一起拌匀一下。
3、加入玉米油10克、开水140克，用刮刀拌匀成均匀的颗粒。
4、加入清水50克左右，继续用刮刀拌成没有干粉，成团即可。注：因为不同牌子糯米粉吸水性不同，清水可能不需要全部加进去。要是感觉面团太湿粘手了，可以再加点糯米粉，揉至不沾手即可。
5、把面团揉成长条状，均匀的分成8-10份。
6、稍微揉圆一下，再像包圆子一样，捏出个坑，放入馅料，再用大拇指按着馅料，慢慢用右手的收口捏紧即可。
7、垫上油纸，水开后蒸10-12分钟左右就好了。
8、取出来表面刷一层玉米油、盖上湿毛巾，放凉即可，这样可以防止表面干燥裂开。
9、黑芝麻花生粿，完成O(∩_∩)O
10、黑芝麻和花生的香气交织在一起，勾勒出浓烈的风味。
11、咀嚼时，黑芝麻的香醇与花生的浓郁在口中融合，宛如一场味觉的交响乐，让人不禁为之沉醉。
【小贴士】
1、选择优质的芝麻和花生，以确保口感和香味的品质。
2、在搅拌糯米面团时，注意加水的分批添加，确保面团的柔软度和易于操作。
3、蒸煮过程中，要注意火候时间的掌握，避免糯米糕过干或过糊。
4、 *** 完成的黑芝麻花生粿可以抹上玉米油或者用湿布覆盖，防止其表面干裂。
黑芝麻糊粉黑芝麻糊粉，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、养发等功效。挑选品质较好的黑芝麻，经过冲洗、晾干、炒熟、磨粉、过筛等流程，配以炒熟的糯米粉及现磨冰糖粉， *** 而成。
家庭版芡实糕家里正好有一瓶芡实豆，婆婆已经和我说了很多次熬粥喝，主要我也不太会熬，以前没吃过，这几天婆婆又提起说把芡实吃了别放过期了，我只好打开手机查一下茯苓怎么做，查来查去看到芡实也称鸡头米，是用来磨成粉做芡实糕的，当然也可以熬粥，比起粥，我想的试一下芡实糕，说不定做出来宝宝也会赏脸吃两口，就各种百度教程，也 *** 了糯米粉，刚好小区被静默的同时糯米粉也来了，现在最不缺时间了，那就开干吧！先把芡实用蔗糖水泡了一个晚上，然后用料理机打碎，因为公婆家没有破壁机，只能用料理机打碎泡软的芡实，打碎前还特意问了一下店家料理机能否用于这个用途，店家很肯定告诉我不行，不行也得行了<捂脸><捂脸>，因为泡了一晚的芡实不然浪费了，没想到打碎地特别棒，以后过筛的时候都没有啥大的颗粒，然后和糯米粉混合过筛，蒸屉里放湿的纱布，把混合后的芡实糯米粉轻轻放在蒸屉里，我看很多博主说要用无底的模具，因为我没有，只能放纱布了，还有应该还要放黏米粉，就是大米打成粉，芡实粉：糯米粉：粘米粉的比例是2:1:2，由于我忘记了黏米粉这茬是，就用了剩余的两个粉，家里没有桂花，只有玫瑰花，就把玫瑰花撒在上面，做出来味道不错，收到广泛好评，下次再改进！
用蔗糖水搅拌使之成为潮湿松散状态
之一遍过筛
蔗糖水泡芡实
之一个成品
上锅蒸前的状态
中间加了黑芝麻糊粉
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