在海洋中游弋着一种性情凶猛,善于捕杀猎物的鲸类,它们智商极高,甚至具有高度的社会性和复杂的社会结构,被人们认为是“海洋霸主”。
它们就是虎鲸,也被称为逆戟鲸等,虎鲸隶属于鲸偶蹄目,海豚科下的虎鲸属,是一种常见的海洋哺乳动物。
它们有时会袭击其他鲸类,故而17世纪西班牙的捕鲸人将其称为鲸鱼杀手(la ballena asesina),由于翻译的原因,虎鲸在英国摇身一变,变成了杀人鲸(killer whale),但不论是鲸鱼杀手,还是杀人鲸,大家都不会将其与“小偷”这两个字联系在一起。
不过,渔民可不这么想......
虎鲸:我只是偷偷吃了点“零食”
近年来,越来越多的渔民向科学家们抱怨,虎鲸偷走了自己的渔获,让自己一无所获。
具体而言,那些抱怨虎鲸的渔民主要从事的是延绳钓渔业,渔民们会在一根长绳上按一定的间距装上许多的钓钩,然后再将若干根长绳连接为一组,用于钓捕作业。
延绳钓 图片来源:theconversation.com
毫无疑问,这种捕鱼方式的效率肯定要高过大家拿着钓竿,苦等鱼儿上钩的传统方式,事实上延绳钓渔业也确实是钓渔业中规模更大,渔获量更高的几种方式之一。延绳钓针对的鱼类品种也着实不少,金枪鱼、鳕鱼、鲑鱼、鳟鱼、鲽鱼、鲷鱼,甚至是鲨鱼都会乖乖上钩。
绳上的鱼儿像不像虎鲸的自助餐 图片来源:msc.org
对于渔民而言,延绳钓自然是很好;而在虎鲸眼里,延绳钓同样很好,那些挂在长绳上的鱼,简直就是送到嘴边的美食,不用付出多少力气,就可饱餐一顿。打个不是那么恰当的比方,这些渔获对于虎鲸而言,就像一顿丰盛的自助餐,不吃简直是对不起自己。
于是,当虎鲸遇上延绳钓,结果就可想而知,虎鲸获得了美食,而渔民拉起长绳后,看到的只有一个鱼头,甚至是空空如也、已经损坏的鱼钩,大有一种“渔民不知虎鲸贼,赔了渔获又折兵”的既视感。
鱼钩上只剩下一个鱼头 图片来源:wildwhales.org
这绝对不是冤枉这些大家伙们,水下摄像机忠实地记录下了虎鲸们破坏渔具,并偷走渔民渔获的场景,只能说虎鲸们找寻到了生活的捷径,明明有超强的捕食能力,却要做这种“小偷小摸”的勾当。
虎鲸破坏渔具,并食用渔获的场景 图片来源:wildwhales.org
一传十,十传百,虎鲸们都学会了“偷窃”
虎鲸的“偷窃”行为可以追溯到上世纪70年代,随着时间的变迁,这种“偷窃”行为越来越普遍,在短短数十年间就广泛传播开来,让渔民头疼不已。
事实上,从之一条虎鲸知道绳上的渔获可以饱餐之后,渔民的损失就已经是一个可以预料到的结局。原因也不复杂,实在是因为虎鲸它太聪明了啊!!!
在前面我们提到过,虎鲸是非常聪明的、具有很强社会性的哺乳动物,它们能够学习复杂的行为。这意味着,一旦种群中的一两个个体学会了“掠夺渔民渔获”这样的摄食行为,这种“盗窃”手段就可以迅速地传遍整个群体。
最近的一项科学研究就探索了这种“盗窃”行为在虎鲸种群中的蔓延情况。在这项研究中,科学家们对印度洋南部克罗泽群岛周围的虎鲸种群进行了长期的观察,通过7 条捕获巴塔哥尼亚犬牙鱼的延绳钓船记录的数据来研究虎鲸们捕食方式的变化。
在延绳钓被使用之前,人们不知道巴塔哥尼亚犬牙鱼在不在虎鲸的食谱中,但无论如何,从延绳钓钩上“盗窃”渔获对于虎鲸而言,绝对是一种新的觅食方式。
被延绳钓船捕获的巴塔哥尼亚犬牙鱼 图片来源:theconversation.com
冷知识科普:
虽然在常人眼中,虎鲸的不同个体看起来差别不大,但是其实每个个体都有其独特的特征,科学家们完全可以只通过照片来区分不同的虎鲸个体。
具体而言,该区域的虎鲸种群可以分为两类——普通型和D型,两种类型在形态和生活习性上存在区别。在检查了2003年至2018年间在克罗泽群岛周围拍摄的 119,000 多张虎鲸的照片以及相关的配套数据后,科学家们估计了种群中通过“盗窃”来糊口的虎鲸的数量。
下图为D型虎鲸,上图为普通虎鲸 图片来源:oceansyrup.com
结果表明,在两种不同类型的虎鲸种群中,种群内学会了“偷窃”技能的虎鲸的数量都呈上升趋势,只是普通型虎鲸种群中的增长已经到了一个平台期,而D型虎鲸种群中的增长还处在一个持续的过程中。
不仅如此,研究人员还发现,只要某个虎鲸个体学会了“盗窃”,它就不会再努力去自己捕鱼了,而是将坐享其成坚持到底。
这种可以在虎鲸种群中传播的觅食方式让渔民不胜其烦,近些年来,北美洲北部海岸的渔民就饱受虎鲸“盗窃”的困扰。
一些来自加拿大不列颠哥伦比亚省的渔民谈到,虎鲸通常不会跟随或停留在渔船附近,而会在很长一段时间和很长的距离内跟随着船只,并伺机进行“盗窃”。
大家说,这些虎鲸“鸡贼”吗?
惹不起,躲不掉的大聪明
虽然大海广阔,看似可以容纳所有,但在表面的平静之下,虎鲸和渔民之间的矛盾却越来越难以调和。
调查数据显示,在阿拉斯加,虎鲸给经营延绳钓渔业的渔民造成了重大的经济损失,它们的“盗窃”行为使得阿拉斯加地区延绳钓的总捕捞率降低了30%,单个延绳钓组的捕获率甚至降低了100%,也就是一无所获,进而一些生产型的渔场已经完全无法使用。
虎鲸偷窃的行为在海域间蔓延 图片来源:参考文献
有人说,惹不起,那躲得起吗?
不好意思,躲也躲不掉。
虎鲸有着很好的水下听力,它们使用回声定位来获取周围环境的相关信息。一般来说,相比于视觉,虎鲸更依赖听觉,并且它们可以区分不同类型船只的声音。研究表明,鲸鱼捕获的线索是渔船引擎齿轮发出的声音,这些独特的声音有助于鲸鱼定位正在进行捕鱼的船只。
鲸类可以识别渔船发出的声学线索 图片来源:参考文献
因此,捕鱼船很难向虎鲸隐瞒自己的活动。
对此,渔民有两种可能的选择,一个较为行之有效的 *** 就是暂时停止捕鱼。这种做法背后隐含的策略是通过“不奖励”的方式来让虎鲸觉得跟随渔船是一件划不来的事,长此以往,或许可以改变虎鲸“守株待兔”的懒惰行为。
但这种行为属于伤敌一千,自损八百,跑空船不捕鱼,这不是浪费油钱吗?
所以有人还提出了另一种方案,那就是改装船只的发动机,让虎鲸以为这并不是捕鱼船,或者是安装威慑性的装置,让虎鲸对船只失去兴趣。
但这一做法带来的效果可能是暂时的,毕竟虎鲸太聪明了,也许一段时间后,就会识破人类的“诡计”。而且,根据相关研究,虎鲸脑和人脑有些相似:包括海马体和杏仁体在内的边缘系统——这个系统就像情绪处理器,这意味着虎鲸其实是有情绪的。
虎鲸的大脑结构 图片来源:BBC
大家回想一下自己被骗后是个什么反应,再思考一下若是聪明的虎鲸发现自己被骗了,将会做出怎样的反应呢?你品,你细品~
参考文献:
<1> Schakner, Z. A., Lunsford, C., Straley, J., Eguchi, T., & Mesnick, S. L. (2014). Using models of social tran *** ission to examine the spread of longline depredation behavior among sperm whales in the Gulf of Alaska. PloS one, 9(10), e109079.
<2> Straley, J., O’Connell, V., Liddle, J., Thode, A., Wild, L., Behnken, L., Lunsford, C. (2015). Southeast Alaska Sperm Whale Avoidance Project (SEASWAP): a successful collaboration among Science and Industry to study depredation in Alaskan waters. ICES Journal of Marine Science, 72(5), 1598–1609. https://doi.org/10.1093/icesjms/fsv090
<3> Thode, A., Straley, J., Tiemann, C., Teloni, V., Folkert, K., O’Connell, T., Behnken, L. (2005). Sperm whale and longline fisheries interactions in the Gulf of Alaska-passive acoustic component. North Pacific Research Board Project Final Report. F0412, p57
<4> Amelot, M., Plard, F., Guinet, C., Arnould, J. P., Gasco, N., & Tixier, P. (2022). Increasing numbers of killer whale individuals use fisheries as feeding opportunities within subantarctic populations. Biology letters, 18(2), 20210328.
作者:EVEE(北京大学生命科学学院)
日本便当……不说了,流口水了
生鱼片+炸物+烤肉串+饭团,日本便当里装着另一个世界。
文 | 颖宝
本文原载于《新周刊》APP,欢迎下载使用
每天总有那么一个、两个、三个……小时,肚子在咕咕叫。
比如正在看这篇文章的你,正在惦记着午餐、下午茶、宵夜吃什么好……
既然如此,更要放毒了——我准备了一份看着就流口水的日本便当小知识!
看完之后,可能你已经点了两份外卖。
日本便当最早出现的时间,已无法考证,有人说是在公元4-6世纪之间,有人说是在公元16世纪下半叶,而它真正进入上流社会并广受欢迎,是在江户川时代(1603-1868年)。
那段时期,日本人热衷到剧场看歌舞表演,经常一看就是一整天。为了安抚大声 *** 的肚子,同时不错过精彩片段,于是有人发明了幕间便当(幕の内弁当)。
一份幕间便当,大小正适合放在膝盖上,配菜与饭团被做成一口大小,方便食客夹起直接扔嘴里咀嚼,既进食高效,又省去拆分食物的精力。
正宗的幕间便当,必须包含玉子烧、烤鱼和鱼板三种食材。如果没找到它们的身影,只能说你被便当店老板忽悠了。
1872年,日本之一条铁路线通车,与之捆绑出现的,是专供在火车上食用的铁路便当(駅弁)。
在不同站点,铁路便当的风味、食材会随当地饮食习惯有所调整。
如果你想快速了解日本各地域文化,每到一个经停站买一份便当,绝对不会错。
为了比较哪个地方文化魅力值更高,日本曾在2017年评选出“车站便当美味阵营”。
在高人气名单中,有三款我很感兴趣——
炸虾便当(えび千両ちらし)。这款便当上层铺满玉子烧,下层藏有鳗鱼、鲽鱼、鱿鱼、虾等海鲜。
日本网友曾为它大放彩虹屁:“吃之一口时,就注定因这款便当而对此地魂牵梦萦。”
鸡肉便当(鶏めし弁当)。便当盒用木头做成,十分复古;内含大切片的鸡肉和鸡汁米饭,被日本媒体评价为“吃一次就会上瘾的便当”。
橹便当(櫓弁当)。这款便当分为红、绿、黑三层,代表“日本之一名城”姬路城的三层箭楼。
便当内含生鱼片、章鱼刺身、鳗鱼、虾等十几种食材,很难想象这种豪华配置竟能在车站买到。
时间滑到昭和时代(1926-1989年),日本贵族 *** 之间流行起研究茶道,并逐渐形成“喝茶前,必须先吃怀石料理”的风俗。
但是, *** 们在外聚会,如何随时吃到怀石料理?于是,将怀石料理装入四格方盒的松花堂便当(松花堂弁当)横空出世。
松花堂便当内有四个区域,分别放置开胃小菜、刺身、烤物、煮物,额外配一碗汤或米饭。
由于松花堂便当所用食材偏贵、讲究进食时间,毕竟刺身、煮物放久了会变味儿,难以批量、提前 *** ,因此它的每一口都十分“珍贵”,被称为“米其林级别的便当”。
贵是真的贵,在当地一份中等价位的松花堂便当,售价人民币480元左右……但好吃也是真的。
花见便当(花見弁当),作为另一款从近代开始流行的便当,就接地气多了。
在春天出游赏樱,是日本家庭的必备活动。每到此时,妈妈们会在便当内加入盐渍樱花,以及草莓、春笋、玉子烧等口味清新的食材。
经过腌制的樱花,咸咸的特别开胃,咀嚼后会在口腔内留下淡淡的樱花清香——
抬头看满天樱花,低头看盘中点点粉红,少女心要溢出来了!
如果春天能装入口袋,那绝对是花见便当的模样。
大家都饿了吧?
奔向馆子前,快告诉我,你最喜欢哪一种日本便当?
“得成比目何辞死,不羡鸳鸯不羡仙”,在古人心目中,比目鱼是完美爱情的象征;在今人看来,比目鱼不过是一群口歪眼斜、颜值低下的鱼,只配被端上餐桌。鲽形目都算比目鱼,本文按照鲆、鲽、舌鳎和鳎的顺序,历数青岛能见到的比目鱼,与各位共同学习。依惯例,凡带本人水印的图均为本人拍摄,其余皆是网图。
鲆、鲽、舌鳎和鳎的区别
图1
难看的皮囊千奇百怪,比目鱼也各有各的丑法。尾部明显的是鲽亚目,眼在左侧为鲆,在右侧的为鲽;躯干部和尾部浑然一体的是鳎亚目,眼在左侧是舌鳎,在右侧是鳎;还有一个不重要的鳒亚目,体轴扁平化和不对称程度上明显低于鲽亚目,仅1科1属3种,我国产1种大口鳒/Psettodes erumei,青岛没有。图1即大口鳒,左倾右倾没准儿。
1.大菱鲆/Scophthalmus maximus
图2
图3
图4
又名瘤棘鲆,商品名多宝鱼,“多宝”二字与通天教主座下弟子的名讳无关,乃是英文Turbot的音译,取“多宝多福”之意。由黄海水产所雷霁霖院士从欧洲引入国内,成为我国北方海水鱼类更大宗养殖种类。体型接近菱形,有眼侧(下同)颜色变化较大,灰褐色至近乎黑色皆有可能,无眼侧白色(下同),气质朴实敦厚,在比目鱼中算是模样比较周正的;个大肉多,滑嫩鲜香,清蒸、红烧皆可。
2.褐牙鲆/Paralichthys olivaceus
图5
图6
图7
图8
英文名olive flounder,俗名牙片,讹传为“ *** 鱼”,南北沿海皆产,黄渤海最多。体长圆形,“表情”略狰狞,长40~80厘米,有长达1.2米的纪录,“鱼之大,一锅炖不下”,鱼摊上常将大个体腰斩或切段出售;呈褐色或黑褐色,深浅不一,一条鱼身上也可能深一块浅一块,有斑点或斑纹;肉质清爽弹牙,口味鲜甜,宜清蒸、家常烧、酱焖或煎烤,备受青岛人民青睐的经典土著鱼。
3.桂皮斑鲆/Pseudorhombus cinnamomeus
图9
俗名稀毛、晴天烂,或花鲆,其实不怎么花,牙鲆科另有一个花鲆/Tephrinectes sinensis。体椭圆形,面相比褐牙鲆略温和,有点憨憨的感觉,一般呈褐色,与桂皮颜色相近,名字大概就是这么来的。传说是“青岛特色鱼”,消失多年后又重现黄海,但《中国鱼类名录XIII》却记载该种分布于我国各海,非青岛独有。市面上不多见。
4.高眼鲽/Cleisthenes herzensteini
图10
图11
图12
又名郝氏高眼鲽,俗名高眼、长脖、偏口等。体长卵圆形,尾柄狭长(“长脖”之名即源于此),长20厘米左右,呈黄褐色或深褐色,几乎没有斑纹。黄、渤海鲆鲽类中资源最多的一种,在菜市场往往横七竖八地堆在一起出售,卖相惨淡,售价低廉。虽档次不高,但青岛人中好这一口儿的不在少数,适宜煎炸或晒制鱼干,红烧则易碎。
5.石鲽/Platichthys bicoloratus
图13
图14
图15
英文名stone flounder,俗称沙板、石夹子,在名字的问题上,中外所见略同。体卵圆形,比高眼鲽更显短宽,长30~40厘米,褐色或灰褐色,有暗色斑纹或白色斑点;无鳞,但“身上长石头”,背鳍腹鳍边缘均有坚硬状不规则的石骨数块。不好吃,难入青岛老饕之法眼,在日韩却颇受追捧,常用来 *** 刺身。不受国人待见,却能取悦东邻的鱼还有不少,正是:汉恩自浅胡自深,鱼生乐在相知音......
6.钝吻黄盖鲽/Pseudopleuronectes yokohamae
图16
英文名marbled flounder,俗称黄盖、小嘴、沙盖。体卵圆形,深褐色,具不规则斑。乍看与石鲽形态相似,但该种有鳞,尤其是背面的栉鳞犹如鸡皮疙瘩一样明显,而石鲽是 *** 的。在黄渤海的捕获量仅次于高眼鲽,在青岛市场的存在感微弱,据说也是出口日本为主。另有近似种尖吻黄盖鲽/P. herzensteini,黄海有分布,数量较少,略。
7.圆斑星鲽/Verasper variegatus
图17
英文名spotted halibut,俗名花斑宝。网传山东沿海有“春花秋鳎”之说,“花”即“花斑宝”,但我看过威海放流本种的新闻,却从没在青岛地界上接触过这东西,想必应该有,只是我孤陋寡闻罢了。体卵圆形,暗褐色,背、臀鳍各有2纵行约5~8个黑褐色圆斑,鳞中央灰白色呈星斑状。与大菱鲆相比,本种颜值犹有过之,在丑货扎堆的比目鱼中堪称出众。听说好吃,清蒸或红烧。有近似种条斑星鲽/V. moseri,极少见。
8.星突江鲽/Platichthys stellatus
图18
图19
又名星斑川鲽,英文名starry flounder,俗名花豹子、花边爪,可进入东北图们江等淡水水域生活。体长椭圆形,雌鱼褐色雄鱼紫红,奇鳍上具深色条斑,颜值尚可,甚至有几分帅气。突出特点是颠覆“左鲆右鲽”的惯例,东亚北亚的97%以上的个体左倾,大洋彼岸则有30~50%的右倾。日本人爱吃,青岛海域有分布,但菜市场及饭馆好像没有,也许又卖给日本了吧。
9.亚洲油鲽/Microstomus achne
图20
图21
俗称油扁。体卵圆形,头短小,吻端钝尖,有点像放反了的桂皮斑鲆;黄褐色或或偏黑,侧线上有3个深色圆斑(不仔细瞅看不见)。体表粘液多,皮肤松弛,由图9.2即可知之,油脂麻花的很不清爽,肉质偏软,不太适合本地口味。日本人视为较高档食材,称“婆鰈”,英文名“slime flounder”,似可翻译为“黏鲽”。青岛偶见。
10.虫鲽/Eopsetta grigorjewi
图22
图23
英文名Shotted halibut,青岛呼为“七星鱼”。体长椭圆形,吻钝短,长得有点像油鲽;淡褐色至深褐色,散生许多大小不等的暗褐色环纹,更大环纹不大于眼径,体中部上下3对更大,“七星”之名就是从环纹上得来的,但那环纹并不像星,英文名中的shotted倒是很传神。产量较低,但肉质甚佳,具有一定的经济价值;家庭鲜食,大者红烧、小者油炸。
11.角木叶鲽/Pleuronichthys cornutus
图24
图25
图26
图27
英文名ridged-eye flounder,俗称鼓眼儿。体卵圆形,长不足30厘米,红褐色,头小,双眼大而鼓,密布深褐色圆点或不规则点(图11.3是日本人拍摄的白化个体,像雪一样纯白)。某度百科称其“肉味一般,为次要经济鱼类”,次要与否另当别论,“肉味一般”则大谬,鼓眼儿是青岛人的心头好,酱焖、干炸都是美味,比高眼鲽强多了。
12.焦氏舌鳎/Cynoglossus joyneri
图28
图29
又名短吻红舌鳎(还有叫长吻红舌鳎的,好像是合并了),英文名Red tonguesole,俗名舌头鱼或鳎目。体长舌状,长130—202mm,很侧扁,头长至多等于头高;刚捕获时呈淡红褐色或粉红色,新鲜度下降后会明显暗黑化。“治大国如烹小鲜”,像这么欠扁的鱼,比鞋垫厚点儿也有限,能用的烹调手段也就只有煎炸了。
13.半滑舌鳎/Cynoglossus semilaevis
图30
图31
图32
英文名Chinese tongue sole,俗称鳎目、龙利鱼,“手里提拉着五斤鳎目”说的很有可能就是它。体呈长舌状,吻略短,前端圆钝,暗褐色;雌雄个体差异较大,雌鱼最长82厘米,雄鱼最长42厘米。北方传统名贵鱼类,大规格的野生个体售价动辄超千元,“五斤鳎目”换喇叭肯定划不来,怪不得喇嘛不愿意。其肉质洁白细嫩,最宜清蒸,红烧稍落下乘。
14.带纹条鳎/Zebrias zebra
图33
图34
俗称花牛舌、花鳎。体长舌状,甚侧扁;黄褐色,由头至尾有12对黑褐环带或20~23条横带;尾鳍黑褐色,中段有黄色横斑,后段有圆黄斑,后缘淡黄。黄渤海唯一的鳎科物种,设色艳丽如金环蛇,在普遍灰头土脸的北方鲽形目中颇为出挑。产量不高,次要经济鱼类,可供食用,以生鲜或干渍利用之。菜市场偶尔有售。
15.马舌鲽/Reinhardtius hippoglossoides
图35
图36
饭店常见菜品“红烧鲽鱼头”,通常取自马舌鲽。又名格陵兰大比目鱼或格陵兰庸鲽,商品名或称俄罗斯深海鲽鱼,英文名Greenland halibut,北太平洋和北大西洋均有产出。体型壮硕,长可达100厘米,身体两侧均有颜色,这一点与大部分比目鱼不同。鉴于该种既非本地物种,也不在青岛养殖,纯纯的舶来品,就排名在最后吧。
市场常见的比目鱼只有6种
根据本砖家长期巡视菜市场的经验,真正称得上常见的比目鱼有6种,2鲆2鲽2鳎:大菱鲆、褐牙鲆、高眼鲽、角木叶鲽、焦氏舌鳎和半滑舌鳎,大菱鲆、褐牙鲆和半滑舌鳎有规模化的人工养殖,来源充足。除此6种外,石鲽、带纹条鳎和钝吻黄盖鲽偶尔出场,别的种类极少遇到。此外,在黄海有分布的还有一些可能更少见的鲆鲽类,如五眼斑鲆、黑光鲽、粒鲽、长鲽、栉鳞须鳎等,全略。Over。
相关链接:
5.各种常见鳕鱼简介
一份还没被核污染的英国海鲜图鉴地球是一个奇迹
旅行|英国
将国家地理中文网设为星标方能收到正常推送
英国拥有欧洲最长的海岸线之一,被认为是拥有欧洲大陆更好的海鲜。但哪些沿海目的地充分利用了它呢?以下是海鲜爱好者的10个更佳去处。|国家地理图片集
福岛核污水排放后,全球还有不受污染的海鲜吗?
大西洋海产可能是最安全的
大西洋和北冰洋或是最后受污染的地方。
根据清华大学的研究团队对福岛核污水扩散过程模拟显示,放射性物质最早出现在台湾东侧海域,对应的时间点大约是核废水开始排放后第8个月,之后迅速覆盖我国的东南沿岸海域,并逐渐向东海和渤海扩散。
在排放后的第1200天(3.3年),污染物扩散到加拿大和美国的西侧海域,而澳大利亚的北部也出现了一部分污染物,此时几乎整个北太平洋都被污染物覆盖。
清华大学模拟福岛核污水扩散图|知识分子
从模拟结果来看,在核废水排放的早期,应主要考虑它对亚洲沿岸的影响,但在后期,由于北美沿岸海域的污染物浓度将持续高于大部分东亚沿岸海域,需要重点关注北美沿岸海域的受影响情况。
全球相对安全的是大西洋和北冰洋。
其中,英国近3万公里的海岸线上,拥有号称全欧洲最美味的海鲜,从鳕鱼到牡蛎、贻贝、龙虾和螃蟹。可以说,全欧洲更好吃的海鲜,都在这了。
这份英国海鲜图鉴,一定要收好。
大西洋冷流与暖流交汇处|国家地理图片集
北希尔兹和泰恩茅斯
北希尔兹(North Shields)和泰恩茅斯(Tynemouth)长期以来是英国东北地区的渔业重镇。这里也对普通游客开放,可以购买刚打捞的各类渔获。
然而,寻找更好的鲜鱼和贝类并不像听起来那么容易——在这里,当地的渔获被直接送到度假酒店或者餐厅。简而言之,想要寻找鲜鱼,在出发前要做足功课。
当地人喜欢莱利鱼棚(Riley’s Fish Shack),该餐厅利用日间船只捕捞的渔获专门做创意料理。而在鱼码头(Fish Quay),有许多餐馆和酒吧供应海鲜,里面有名气的鱼贩菲尔鲽(Phil’s plice)甚至承诺“10分钟内 *** ”。
莱利鱼棚|Riley’s Fish Shack
莱利鱼棚所有售卖的海鲜都可以在官网预定。|Riley’s Fish Shack
维文霍,埃塞克斯
埃塞克斯的莫西岛(Mersea Island)因为盛产牡蛎得到很多宣传,但是向上游到威文霍,你会发现品质同样好的海鲜,例如威文霍渔业公司( Wivenhoe Fish Company)。
他们出售从拖网渔船捕获的鲭鱼、鱼和比目鱼。而亨利( Henley’s)的提供鱼和薯条,有一个湿柜台——所以你可以选择你的鱼,并点菜。
威文霍出售的新鲜渔获|Wivenhoe Fish Company
莫西岛|BBC
黑斯廷斯
黑斯廷斯(Hastings)拥有欧洲更大的海滩船队,在可持续渔业方面建立了良好的声誉。当地捕获的鳕鱼、鳐鱼、比目鱼和鲽鱼可以安心享用。
这里的炸鱼薯条很好吃,在Rock-A-Nore渔场你会发现种类繁多的海鲜,他们以各种形式出售。
Rock-A-Nore渔场出售的海鲜|Facebook
Rock-A-Nore渔场出售的海鲜|Facebook
罗斯兰半岛
罗斯兰半岛(Roseland Peninsula)是欧洲四大半岛之一,康沃尔(Cornwall)是当地知名的海鲜市场。
此外还有梅瓦吉西(Mevagissey),在那里可以直接免费享用当地的沙丁鱼。
罗斯兰半岛(Roseland Peninsula)|Wikipedia
莫康沃尔(Cornwall)出售的海鲜|Fish for Thought
托普瑟姆港
和康沃尔一样,德文郡(英国西南部大郡)的海鲜在全郡都很容易找到。虽然托普瑟姆港(Topsham)不像德文郡的其他海滨景点那么出名,但这里有很多很棒的鱼贩。
托普瑟姆港(Topsham)|国家地理图片集
马盖特,肯特郡
英国肯特郡(Kent)有许多海鲜珍品,其中马盖特(Margate)地区出售一些不同于英国本地的海鲜。从1962年起,曼宁斯海鲜小屋(Mannings Seafood hut)就开始卖贝壳、海螺之类的海产。
2015年,Hantverk & Found开业,目前是马盖特地区一流的日式海鲜餐厅,他们每天早上根据当天的渔获变换菜单。
马盖特(Margate)|Wikipedia
Hantverk&Found餐厅|Raisin
奥尔德堡,萨福克郡
在萨福克郡(Suffolk)的海岸上,常见的渔获有鲈鱼、白鳕和鳐鱼,可以直接从奥尔德堡海滩(Aldeburgh Beach)的渔人手里买到。或者你也可以在镇上各处,包括当地的印度餐厅Sea Spice,品尝到加工好的海鲜。
奥尔德堡海滩(Aldeburgh Beach)|国家地理图片集
克利夫利和弗利特伍德
布莱克浦(Blackpool)位于英国西北部,市中心的油炸鱼很受欢迎,但往北走一点,你会发现克里夫利(Cleveleys)和弗利特伍德(Fleetwood),这里有许多海鲜摊。比如码头海鲜(Dockside Seafood)和 蝶鱼(The Fish Plaice),他们都是由当地渔民开设的,提供外卖,还有当地更好的炸鱼薯条。
码头海鲜(Dockside Seafood)出售的炸鱼薯条|Dockside Seafood
奥本,苏格兰
度假小镇奥本(Oban)大胆地宣称自己是苏格兰海鲜之都,是有道理的。当地的渔获——扇贝、海螯虾、龙虾、螃蟹和大比目鱼等等——都可以在许多贩卖海鲜的柜台中看到。这里最古老的海鲜摊是奥本海鲜小屋(Oban Seafood Hut)。
奥本(Oban)|Wikipedia
奥本海鲜被认为是苏格兰地区更优质的海鲜|World Wise Wonder
大海是流动的,也是地球万物赖以生存的生命之源。这些海鲜,且吃且珍惜吧!
盘点动物界的“伪装者”,反正我是没有认出来这些动物为求生存化身成了动物王国的伪装大师,一个个穿上自然的隐身衣,与周边环境完美融合,让人难以辨识。
这些雨林中的生物以其强大的伪装能力而闻名,你能从这些欺骗性极强的照片中找出它们么?从身体如小枝一般的竹节虫到体色与树干相近的蝴蝶,这些磨人的小妖精们仿佛正在进行捉迷藏大赛
对人类而言,隐身只能在魔法故事里实现,但是生活在野外的动物,利用伪装来隐身却是它们的生存手段之一,藏身沙子的蝰蛇、与河床完美融合的鲽鱼、与树叶合而为一的变色龙,以及用枯草打掩护的猫头鹰。
许多昆虫是天生的“魔术师”,它们最擅长的是把自己隐藏在周围的环境中,让人以为看到的只是一片枯叶、一片苔藓、一截树枝或者一块树皮。加拿大摄影师Paul Bertner进入丛林深处,用他的微距镜头捕捉这些“深藏不露”的“丛林魔术师”。
这种鱼别给娃吃了!真的会“拉肚子”,很多妈妈都中招了来源:年糕妈妈育儿
上次,咱捋完银鳕鱼要不要给娃吃,后台一大片在问:
XX鳕鱼能不能吃呀?怎么挑啊?
我们甚至还收到这样一条有画面、有味道的留言,看完真的坐不住了。
哇,这哪是什么鳕鱼啊,这就是买到了黑心商家的冒牌货!
也不能怪家长粗心,毕竟国内市场的鳕鱼的商品名可谓是混乱至极,比如真鳕、挪威鳕、银鳕鱼、黑鳕、阿拉斯加鳕鱼、俄罗斯鳕鱼、南极鳕鱼等,有精致包装的,也有简单到保鲜膜随便包裹着的,价格也从 20 元到 300 多元每斤不等,真的凌乱了。
为了解决妈妈们的困惑,今天这篇就让大家彻底搞明白关于鳕鱼的真相,真的鳕鱼要怎么挑、哪些假鳕鱼坑要避开。
1
别买错了
这3种都是“假鳕鱼”
1
油鱼——别吃,会拉肚子
这就是开头妈妈买到的鱼!
一些妈妈可能还记得多年前,文章和马伊琍也在微博上 diss 过。
这就是臭名昭著的“油鱼”,学名上叫“异鳞蛇鲭”或“棘鳞蛇鲭”。价格很便宜,一斤也就二三十块钱。
这种鱼含有一种叫“蜡酯”的物质,人根本不能消化它,只好原模原样把它排出来。所以就有了腹泻、 *** 漏油事件!用这样的鱼充当鳕鱼,坑家长坑娃,真的太没良心了。
好在,现在正规大超市已经没有这种油鱼了,可能在一些管制不严的菜市场还可以找到。
要是看到价格特别便宜、包装信息不明确的的鳕鱼,家长们可就要小心了。另外,油鱼含油脂多,所以肉色会比鳕鱼发黄一些。
2
银鳕鱼—— *** 吃,汞含量高
上次说过了,今天就简单点。
银鳕鱼不是鳕鱼!不是鳕鱼!不是鳕鱼!
很多妈妈却把它当做鳕鱼中的贵族,争着要给娃吃。
银鳕鱼分为裸盖鱼(黑鳕)和小鳞犬牙南极鱼(犬牙鱼、智利海鲈、法国银鳕)
看看包装上的信息,是否有上面这些名字。像这些都是银鳕鱼——
这两种鱼切片大而雪白,没有细刺,肉质嫩滑,还有淡淡奶香,日本人便取名为银鳕鱼。
但是它们体内积蓄的汞一般比真鳕鱼高许多,不太适合给小宝宝和孕妇吃,如果要吃,请限制一周一次,每次 50g。
3
扁鳕鱼——是假鳕鱼,但鱼不错可以常吃
它实际上是比目鱼(鲽鱼),营养口感都不错,娃可以吃。
但是别看名字就误以为它也是鳕鱼哦。
2
这些也不是正牌鳕鱼
是远亲近邻
有些被大家误认为是鳕鱼的,其实不算真正的鳕鱼,但有一定的亲缘关系。
1
无须鳕
无须鳕,俗称白鳕,商品包装上有时候会写“美露鳕”。
这种鱼,脂肪含量比三种真鳕鱼高,所以口感更好些。
2
细鳞壮鳕
这种鳕鱼的远亲,冒充正牌鳕鱼,抬高身价,市面上比较多见。包装上通常写着“俄罗斯鳕鱼”、“深海鳕鱼”。你去问商家到底是啥鳕鱼,如果都含含糊糊答不上来的八成就是这货了。
经改名包装美颜后,原本 10 多元、20 多元每斤的细鳞壮鳕就可以卖贵一倍,甚至有商家把商品名标成“俄罗斯进口鳕鱼宝宝辅食”,卖到 90 元一斤,毛利 400%,超级暴利有木有。
这种鱼给娃吃吃倒也没啥问题,只是花了冤枉钱还没买到真鳕鱼。
其他还有黑线鳕、绿青鳕、黄鳕、牙鳕等,都是跟鳕鱼沾亲带故的,不过国内基本看不到,这里也就不介绍了。
3
这4种才是货真价实的鳕鱼
买它!买它!买它!
要定义真正的鳕鱼,要从鱼的分类来看,归属到鳕形目-鳕科-鳕属的鱼才是真鳕鱼,有四种——大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、黄线狭鳕。
1
大西洋鳕鱼
要说最正统的鳕鱼,非它莫属了。它甚至还引起了冰岛和英国的“鳕鱼战争”。
我们在市面上买到的产品,如果包装上有“大西洋鳕鱼、挪威鳕鱼、北极鳕、真鳕”这些字样的,是它,没错了。
价格跨度还比较大,每斤 60~200 元不等。
2
太平洋鳕鱼
咱们渤海、黄海、东海北部都有分布,捕捞量挺大的,被称为大头腥。相比大西洋鳕鱼,太平洋鳕鱼就低调多了,太平洋沿岸地区的人们对它就没那么大热情。这种鳕鱼会便宜一些,每斤 30~80 元。
3
黄线狭鳕
又被叫做阿拉斯加狭鳕鱼、明太鱼。
这个妈妈们一定很熟悉,KFC 和金拱门的鳕鱼堡里的鳕鱼夹心就是它啦,日韩料理也经常用到它。
相比其他真鳕鱼,它的命途算是比较坎坷了,最早被认为是鳕属,后来又被移到狭鳕属,现在认祖归宗后,重回鳕属。
4
格兰陵鳕鱼
格陵兰鳕鱼体型较小,捕捞量非常低,市场上几乎看不到,妈妈们可以忽略。
买鳕鱼呢,更好还是在正规商超买正规品牌的产品,包装上会写明是哪种鳕鱼,方便我们判断。最后,我们给大家总结好了一张图。长按收藏到手机相册里,平时去买的时候就可以拿出来看啦。
(文中的部分图片来源于 *** )
这种大虫深埋在海底,闪电般撕裂猎物,是所有路过动物的噩梦大家好, 又到了“涛哥瞎白话”时间,今天和大家唠唠一种极为凶险的海底大虫子。
1
美丽的东西,并不总是令人心醉,有时也会隐藏着让人胆寒的凶物。
比方下面这座大部分时间里都让人流连忘返的水族馆——蓝礁水族馆,它位于英国西南端的康沃尔郡。尽管康沃尔郡在英国存在感非常低,却曾经拜蓝礁水族馆所赐,惹出了不小的动静。
蓝礁水族馆
这里海洋生物多样,是当地人更爱游玩的场所
十三年前的某天,蓝礁水族馆的一位工作人员在下班之后来到负责人馆长办公室,他反映在最近几周里,一座专门用以陈列浅海小型鱼类的鱼缸内,经常会出现鱼数目减少的情况。
馆长靠着直觉和经验,认为应该是鱼儿在饥饿状态下的互相残杀,于是便前往事发鱼缸处细细观察,但他发现这个鱼缸内大部分是体型不超过30厘米的石斑鱼、拟花鮨和月蝶鱼,按理说,在食物充足的情况下不可能出现互相吞食的情况。
馆长百思不得其解,但事情并没有随着他的不了了之而结束,随后的几天内,不仅是鱼儿莫名其妙地失踪,就连珊瑚都受到了严重的破坏,有一块珊瑚甚至被外力劈成了两半。
这种明显异常的情况终于受到的足够的重视,馆长认为若不将“凶手”揪出,这座水缸将永无宁日——于是,他们设置了陷阱,并摆好了大量的“鱼块”诱饵,希望将这个烦人的家伙找出来,但结果却是这些诱饵和陷阱再次神秘消失。
无助、沮丧和挫败感让馆长决定来一把彻底的,他将水缸里的一切物品全部拿掉,每一片水草和每一粒砂石统统倒出来,这时,他才惊奇地发现了“罪魁祸首”,一条超过1米多长的博比特虫。
罪魁祸首,博比特虫
水族馆的人将这条虫子命名为“巴里”,在确定它是凶手后,人们不敢将其再次放回缸中,也不敢随便扔到户外的水域。最后,这条博比特虫被切成十几段后,被丢入了康沃尔郡的下水道中。
现实版“蒙古死亡之虫”
一代天骄,成吉思汗。传说这位曾经依靠铁蹄和马刀攻占下大半个欧亚大陆的蒙古大汗,死后被葬在了乌兰巴托附近。
正如千古一帝嬴政建造了无数兵马俑守护地下皇陵,传说中,成吉思汗也选择了一支特殊力量来保证自己的安息之地不受入侵——蒙古死亡之虫。
在传闻中,这种恐怖的凶手仿佛如科幻电影里走出的幽灵,身躯巨大无比,终日躲在荒芜的砂石之中,一旦有人或动物靠近,它们就猛然钻出,喷出致死的毒液或生物电流,即便猎物在数米之外也很难幸免。
为了进一步打消世人对于成吉思汗陵墓的觊觎,蒙古人不惮以最夸张的措辞来描述这些王陵卫士的恐怖——五六英尺左右,整个身体呈暗红色,并且带有斑点,有无数条腿,头部和尾部像麦穗一样,器官非常模糊,难以分辨眼睛、鼻子和嘴,更爱吃的生物是骆驼,它的毒液具有强大的腐蚀性,足以融化世间最坚硬的金属。
但无论如何,这种奇幻诡谲的生物终究还是大多数人被认为是蒙古后裔的一厢情愿,毕竟谁也没有真的见到过活物。可还有一小部分人,尤其是有些昆虫学家,坚持认为蒙古死亡之虫是真实存在的,最有力的证据就是博比特虫——无论从哪方面看,它都属于蒙古沙漠死亡之虫的近亲。
博比特虫的体型从生物学上考量,极限在3到3.5米,但目前所能观测到的活体普遍在1到2米之间,换句话说,英国蓝礁水族馆中扰得人民不得安宁的那条,不过堪堪到达了该物种的及格线——并不属于特别强壮,破坏力特别强的一条。
博比特虫看起来是一种凌厉的水蛇,但实际上它隶属环节动物门,和我们生活中常见的蚯蚓、蚂蟥等同出一门。这就解释了为何水族馆的人们迟迟不能发现它——在大部分时间里,博比特虫就像蚯蚓一样埋在由碎石、泥土或珊瑚组成的海床里,只有在人们熟睡之后的夜晚才会出来作案。
博比特虫的捕食策略相当凶残,令人极度不适。
由于没有庞大的身躯和突出的长途奔袭能力,它唯一的机会就是成为一名优秀的机会捕猎者,偷袭成功率的高低决定了它今晚是否饿肚子。
健壮肌肉的口器,配合锋利的下颚,只要路过的小鱼小虾放松警惕,那么很容易就被博比特虫攻击。值得注意的是,博比特虫并没有进化出眼睛,没有办法通过立体视觉来定位猎物的准确位置,但它们的触须却能精准地感知水流波动,以此来感受猎物的方位。
被博比特虫盯上的可怜生物,即便没有被当场咬成两半,也会被拖进暗无天日的洞穴,至于拖下去之后会发生些什么,那种无法形容的噩梦光过一遍脑子都会不寒而栗。
那么,也许你会问,涛哥,是不是鱼儿只要足够强壮,就能逃离博比特虫的洞穴呢?被拖进去我再爬出来不就行了?
并不能。根据墨西哥动物学家们的研究,这种“海洋版蒙古死亡之虫”会在猎物体内注射麻醉毒素,当猎物试图挣扎时,这种毒素能快速使其丧失运动能力,以保证博比特虫从容进食。
博比特虫没有狭义上的天敌,唯一能对其造成困扰的反而是有些习惯于“捣蛋”的鱼类。比如欧鳊和某些群居性的海鲈,它们会在安全距离之外利用水流将博比特虫附近的沙子吹开,将其藏身之处暴露在外,这对于只会进行伏击的博比特虫来说无异于灭顶之灾,它们极有可能因为长时间无法成功捕猎而饿死。
博比特虫的名字的来源,也相当具有戏剧性。
早在1993年,美国有一位22岁的女士,因为不堪其丈夫长期酗酒和家暴,在某个周日的晚上,提着一把8英寸的刀闯入了卧室,将正因醉酒而不省人事的丈夫的生殖器剁了下来,并不顾丈夫的哀嚎,自顾自地开车出了门,将它如垃圾一般丢弃在了3公里之外的田野里。
这位彪悍的女士回家后,依然滔滔不绝地痛斥丈夫的种种“罪行”,接着,出完气的她选择了自首,并向警方交代丢弃丈夫命根子的地点。在经过1个多小时的搜查后,警方终于找到了那该死的东西,并将倒霉的丈夫送往医院。
令人大跌眼镜的事情是,医生忙活了2个多小时,这根生殖器居然还被成功地接了回去!
在一年后的法庭听证会上,检察官和陪审团一致认为,这位女士无罪,因为案发伤人时,她的精神处于“非健康”状态,最后的判决结果是将其送往州立心理医院进行为期2周的观察。
这个判决显然是有倾向性的,但那位倒霉的丈夫并没有过多追究,他觉得命保住已经不错了,惹恼了对方,万一再来一次就得不偿失了,况且他“因祸得福”,术后不仅某些功能恢复如初,甚至比受伤前更为“优秀”,他借此一举进入成人界,成为了一位色情明星。
而博比特虫的发现者是一名水下摄影师,据他所说,他在看到这种虫子凶残地将猎物一切为二的场面时,莫名想到了这件轰动美国的家暴案中的女主角的作案手法,所以将这位女士的名字用在了虫子身上——这位女士的名字,叫洛伦娜·博比特。
好了,我是爱钓能聊的涛哥,喜欢就关注我吧。
海洋浮冰下舞动的梦幻生物——裸海蝶,一半天使一半恶魔的海精灵近日,俄罗斯地区的潜水员在白海冰下拍到了一种罕见的浮游生物——裸海蝶,这样一种奇特又美丽的软体动物一下就吸引了无数人的目光。它们生活在极度寒冷的两极地带,处于海洋浮冰下400米左右的地方。它虽是属于海若螺科类的一种,但它们在很小的时候就脱离了外壳,因为这样便于它们在海洋中任意浮游舞动。在游动的时候,它会挥舞着身体两侧的一对小翅膀,加上自身透明的外表,看起来就像一个翩翩起舞的"海天使"。
海天使——裸海蝶
"天使的外表"
去日本旅游过的朋友对这个"海天使"一定并不陌生,因为它除了生活在南北两极的极寒海域下外,我们还经常在日本的北海道海域附近发现它们的踪迹,而在日本的水族馆等地都有展示可供观赏的裸海蝶。它们的身长只有3公分左右,还不足一个人手指头的长度,就算是发现的更大个体也不过10公分左右。在晶莹剔透的外表下,我们可以看见它身体内部的组织,位于身体上半部分的橙红色部位是它的生殖和消化器官,同样也是它心脏的所在位置,这鲜艳的部分与它透明的外表相得益彰,看起来像是闪闪发光的萤火虫,在海洋里显得楚楚动人。但在这个美丽动人的"天使"外表下,其实还藏着它们鲜为人知的另外一面——"恶魔"。
左边是正常裸海蝶的大小,右边是裸海蝶的更大个体
"恶魔的作为"
翼足螺,也可以叫它"海洋蜗牛",它是一种软体的海生动物,通常只有一厘米左右,也是生活在极寒地区的物种。它是裸海蝶的主要捕食对象,而当裸海蝶对其进行捕食的时候,它"恶魔"的一面就展露出来了。猎食状态下的裸海蝶会将上半身瞬间变成有着6条"异形触手"的章鱼一般,这些"恶魔的触手"使它能够轻易的捕抓翼足螺,并将其塞入到自身的口器当中吃下。这样"面目狰狞"的变身与捕食过程和它之前"天使"般的外貌形成了鲜明的对比,没想到这样一个唯美的生物居然也是个肉食性生物,令人大跌眼镜
从左到右为裸海蝶的变身过程
裸海蝶捕食翼足螺
雌雄同体
裸海蝶的变身犹如神奇宝贝的进化一般,而实际上在神奇宝贝当中,确实有着一个以"裸海蝶"为原型 *** 的生物,它就是以幸运著称的口袋妖怪"霏欧纳"。同时裸海蝶也是一种雌雄同体的两性生物,它同时拥有着雄性和雌性的生殖器官,而在进行交配时,两只裸海蝶会相互结合在一起,互相在对方体内替卵子受精,以此交配繁衍。
短暂而美丽的寿命
裸海蝶的生存能力极强,它能够在不进食的状态下将自己的体型缩小数倍,然后以此保存能量,虽然它的寿命普遍只有两年之短,但这样不吃不喝的状态已经能够使其继续生存一年之久了。
其实在日本不仅只有水族馆里可以看到"海天使"的真容,在日本的菜市场和超市也有许多人将"海天使"进行售卖,基本是用玻璃瓶包装起来的,并在里面加上冰块。可是这样一种奇热的生物连科学家目前都还未完全了解它们的习性,普通人又怎么能好好地饲养呢?
"海天使"的生命本就尤其短暂,我们如果喜欢它,就更应该让它在大自然的海洋中自由地享受它那"短暂"而美丽的生命,不是吗?
结语
海洋里孕育着无数珍奇的海洋生物,没想到一个长相宛如天使的生物,也拥有着其貌不扬的猎手特质。在这深不可测的海洋下,还有多少不为人知的珍奇生物并未被人类所发现呢?这些珍奇的海洋生物,又究竟是如何诞生的,这些至今都仍是一个谜......
文|里昂里昂
「NHK新闻精选」“脸朝右”的鲆鱼你可曾见过?珍しい“右向き” ヒラメが水揚げ 突然変異か 北海道 豊浦町
北海道丰浦町|一种罕见的“脸朝右”的鲆鱼被捕捞上岸 该现象是由基因突变引起的?
北海道豊浦町の沖合で「右向き」の珍しいヒラメが水揚げされ、水産試験場は突然変異で生まれたのではないかとみています。
一种罕见的“脸朝右”的鲆鱼在北海道丰浦町近海被捕捞上岸,当地一水产试验场认为这种鱼是由基因突变引起的。
「右向き」のヒラメは昨日、豊浦町の沖合で行われた定置網漁で水揚げされました。
昨日,在丰浦町近海进行的固定网捕捞中,一种“脸朝右”的鲆鱼被捕捞上岸。
「左ヒラメに右カレイ」と呼ばれるように、腹びれを下にしたときに、顔が左にくるのがヒラメ、右にくるのがカレイという見分け方がありますが、室蘭市にある栽培水産試験場が *** や動画を確認した結果、歯や体の特徴から「右向き」のヒラメだったことが分かりました。
正如人们所说的“左鲆右鲽”一样,比目鱼有这样的区分 *** ,当鱼腹鳍朝下时,脸朝左边的是鲆鱼,脸朝右边的是鲽鱼。然而,位于室兰市的一个栽培水产试验场对其照片和视频进行了确认,结果发现从其牙齿和身体的特征来看,这种鱼是“脸朝右”的鲆鱼。
水産試験場によりますと、稚魚を養殖して海に放流されたヒラメで「右向き」になるのは、1000匹から1万匹に1匹ほどの割合だということで、水揚げされたヒラメも突然変異で生まれたのではないかとみています。
据该水产试验场据透露,在养殖幼鱼并放流到海里的鲆鱼中,每1000条到1万条中大约1条是“脸朝右”的,因此被捕捞上岸的鲆鱼也可能是由基因突变引起的。
北海道立総合研究機構栽培水産試験場の森立成さんは「今回は天然のヒラメの可能性が非常に高く、より珍しい」と話していました。
来自北海道立综合研究机构栽培水产试验场的森立成先生说:“这次被捕捞上岸比目鱼的很可能是天然的鲆鱼,这种情况更为罕见。”
「右向き」のヒラメは、すでにセリにかけられ、出荷されたということです。
“脸朝右”的鲆鱼已经被拍卖并发货了。
声明:(选自日本放送协会(NHK) 8月20日午前新闻,非最新消息!)
本双语文章的中文翻译出自“哟哟日语”原创内容,转载请注明出处。
中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考与学习。如有不妥之处,欢迎指正。
这鱼肉多刺少细嫩鲜美,加西红柿一起煮,味道更赞,孩子更爱吃
番茄鱼
前几天,我家孩子说很想吃鱼,我对孩子说:“我家隔天就吃鱼,怎么还想吃鱼呢?”我孩子回答:“快要期末考试了,你以前说多吃鱼记忆力强,多吃鱼的孩子聪明,头脑灵活。”看来平常我太唠叨了,我说的话被孩子记得牢牢的。我觉得孩子吃鱼好,鱼蛋白质含量高脂肪少,鱼肉容易消化和吸收,也就是说鱼肉吃下去的营养能被人体吸收。很多人会吃鱼油补充维生素D和DHA,我觉得与其买昂贵的营养品,不如多吃营养物质,这样补充营养比较放心。
在我家孩子督促之下,这段时间天天吃鱼,这次介绍非常好吃的左口鱼,这鱼的名字我跟鱼档老板确认过,不知道左口鱼在各地怎样称呼?左口鱼叫鲽鱼?叫比目鱼?还有其他称呼吗?左口鱼的鱼刺很少,肉质细嫩。左口鱼非常适合青少年的营养食材,含有天然灵芝,还有天然健脑的营养物质,可以促进孩子智力发育,提高记忆力,孩子多吃鱼越来越聪明,还能缓解人体疲劳。
这次我煮左口鱼多做一些步骤,平常我会把左口鱼煎得香喷喷,放生抽和砂糖焖一下。这次煮左口鱼先把左口鱼两面煎金黄,不放水而放了2个西红柿焖鱼,让鱼儿吸收西红柿的营养和味道,煮出来的鱼有点点酸甜味道,肉质更细嫩,味道更鲜美。我家孩子对番茄的味道没有抵抗力,用孩子的话,不是想着留给我们尝尝,孩子一个人都能吃光光。
【材料】左口鱼 1条
西红柿 2个,姜 15克,
香葱和香菜 少许
生抽 15毫升,砂糖 5克。
【做法】
1 图片的食材就是用来做这道番茄鱼,鱼可以用左口鱼,我觉得用鲈鱼、桂鱼代替左口鱼。
2 炒锅放少许油,把左口鱼两面煎金黄。我用的炒锅是不粘的,不需要放很多油,如果用铁锅要烧热油再煎鱼。
3把鱼的一面煎金黄了,翻另一面煎,在煎鱼的过程中要煎好一面再翻面,不要多次翻动,以免煎碎。
4 煎好鱼后,把西红柿、姜丝一起放入。
5放生抽、料酒和砂糖调味,加入以后盖上盖子焖一会儿,用中火焖3-5分钟就可以了,不用焖太久,鱼已经煎过,焖太久鱼肉不够嫩。
6 出锅前撒上香葱和香菜就可以了。
这道鱼 *** 难度不大,把鱼香煎,用番茄焖煮,如果喜欢汤汁多的,可以放少许水一起焖。这道菜很适合家里有孩子的,放了番茄孩子更喜欢吃鱼。