秋天这蔬菜正鲜嫩，炖鸡肉软烂入味，鲜美营养，比土豆更受欢迎。炖鸡肉，鲜嫩味美，营养又下饭，是孩子爱吃的菜肴，而孩子一直喜欢小编 *** 的土豆炖鸡腿，而土豆与鸡肉本是完美的一对，那么这一次就别选土豆同炖了，秋天这种蔬菜正鲜嫩，水灵灵的，选它同炖，软烂入味，全家都爱吃，连汤汁也不放过，拌着米饭，又都光盘了。
鸡腿，一直是小朋友喜欢的味美食材，无论是炸、卤、烧、炖，鲜嫩营养。鸡腿含有脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养物质，鸡腿剁块，加入这蔬菜同炖，软烂入味，全家都爱吃。秋天，这蔬菜正鲜嫩，用婆婆种植的萝卜炖鸡腿肉正鲜美。 而平时采收回来的萝卜，一般都是与猪肉同炖，尝试着换为鸡腿肉同炖，比猪肉更鲜美营养。
秋天的蔬菜也是比较丰富的，特别是萝卜，有红皮的、白皮的，还有水萝卜都有上市了，选它炖制鸡肉也是不错的呢。萝卜吃法多样，萝卜中的B族维生素、钾、镁等多种矿物质，可促进肠胃蠕动，有助于体内废物排出，助消化，也可增强体质，用它炖制鸡腿肉，营养味美的家常菜，大家也试试吧，特别是用砂锅来炖制，细火慢炖，省时省力，简单几步即可完成，零厨艺也能轻松做出味美佳肴。接下来详细做法呈上，希望你也喜欢。
【萝卜炖鸡肉】的做法
食材：鸡大腿4只、萝卜适量、姜适量、洋葱适量、叉烧酱4汤匙、生抽酱油2汤匙、老抽半汤匙、精盐适量、黄酒适量、大豆油适量。
第1步：将鸡腿剁块，加姜、洋葱、叉烧酱4汤匙、生抽酱油2汤匙、老抽半汤匙、精盐适量、黄酒适量拌匀，腌制半小时。
第2步：准备好的萝卜，大约有500克，看砂锅大小而定用量，萝卜多放一些也不错，味道好赞呢。
第3步：将腌制好的鸡肉放入砂锅。放入适量清水，清水用量不宜过多，砂锅消耗慢，而砂锅菜其特点也是汤汁浓郁，味香鲜美。大约饭碗一碗半的清水。
第4步：加盖，大火烧开后，转中小火炖半小时即可，最后加一些香菜或是青椒块，装饰菜肴，味道也不错。
?炖鸡肉，别总是用土豆了，秋天这蔬菜正鲜嫩，选它最美味。砂锅里炖一炖，软烂入味，鲜美下饭，全家喜欢。朋友喜欢这样炖制的鸡肉吗？欢迎来说说人更爱吃的做法，谢谢你的留言。
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鸡大腿应该这样吃，鸡肉嫩而不烤，土豆柔软可口
如何使鸡腿好吃？今天，我将与您分享鸡腿，土豆面条和鸡腿的美味食谱。鸡大腿很嫩，土豆又软又香。将面条浸泡在浓稠的鸡汤中，口感滑爽可口。然后，让我们看看这种鸡大腿和土豆粉的 *** *** 。对。
【鸡腿土豆面】
<成分>鸡腿，料酒，葱，姜，八角，面条，青椒，红辣椒，土豆，食用油，冰糖，酱油，酱油，啤酒，食用盐，豆腐皮
<生产步骤>
1.首先准备四到五个鸡腿，一个葱，一小块姜，三到五个八角茴香，适量的面条，青椒，红辣椒，两个小土豆和一小块豆腐然后准备适量的料酒，食用油，冰糖，淡酱油，酱油，啤酒和盐。准备好用于 *** 鸡腿土豆面条的这些原料和调味料后，我们就可以开始烹饪。
2.首先将准备好的鸡腿放在切菜板上，用a面杖敲打几次以松开鸡体内的组织，这将使鸡变得更鲜嫩可口。打完之后，我们将冷水倒入锅中，然后加入适量的料酒，事先将葱和姜切成薄片，放入葱和姜，然后加入三到五个八角茴香。将白热的鸡腿去烫。
3.利用这段时间，让我们加工面条。将准备好的面条均匀地摊在一个大盘子上，然后用刷子在面条的表面上蘸一点食用油，盖上一层保鲜膜，放在一边备用。
4.对于准备好的青椒和红椒，让我们去掉根部，然后从中间切成薄片，然后用斜刀切成段。切割后，将其放在盘子中使用。将两个准备好的土豆去皮，然后切成土豆块，也切成滚刀块。切割后，将其放入碗中以备后用。
5.鸡腿变白后，将其取出，控制水分，使其干燥，然后在砧板上切成小块。件的大小应根据自己的喜好确定。切割后，将其放入大盘子中。倒入油。在锅中倒入油，加入少量冰糖，小火翻炒，将冰糖融化至焦黄，我们倒入鸡块，快速翻炒，给鸡上色，加入适量淡酱油，一匙大豆酱油。搅拌均匀后，加一罐啤酒，加一勺盐，倒入土豆片，加预先切好的豆腐皮，盖上盖子，用高火将汤煮在锅中，并放入里面out出一碗汤。
6.将面条摊在鸡肉和土豆上，然后均匀地摊开。然后，将the好的汤倒到面条上，将青椒和红椒放在上面，盖上锅盖并煮沸10分钟，这真是一种非常美味的鸡腿土豆粉。
<提示>
1.鸡腿准备好后，让我们用a面杖将其敲打几次。当里面的组织柔软时，它会非常好吃，而且鸡肉会变嫩。
2.加入大豆酱后，鸡肉将非常美味。您可以添加更多的大豆酱。
3.预先用油刷面，用保鲜膜盖住面并放置一会儿，这样面会非常光滑。
土豆炖鸡的家常做法，三种食材的完美组合，鲜嫩爽滑超级好吃土豆炖鸡
说到鸡肉，大家想必都不陌生吧？还有一个就是土豆这个食材，大家也都熟悉，我感觉鸡肉和土豆是绝配，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天带给大家的这道土豆炖鸡，我选择的鸡大腿、我们当地的大土豆、以及新鲜的香菇，将这三样组合在一起可是非常完美的，肉质鲜嫩爽滑，汤汁鲜浓味美。
食材：
鸡腿2只，土豆2个，香菇100克，味达美臻品料酒1勺，六月鲜特级酱油2勺，葱伴侣黄豆酱2勺，盐适量，植物油1勺，姜片4片，花椒少许，小葱1根。
做法：
1.首先把我们的食材准备好，鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。
2.平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。
3.准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。
4.把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。
5.接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
6.再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
7.大火翻炒均匀，香味十足哟。
8.把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。（明火需适当减少时间）
9.然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。
10.最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。
小贴士
1.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
2.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
不管长到多大，不管走到哪里，母亲做的美食永远那么熟悉、永远那么回味，熟悉的是美味，回味的是家的味道。
我们这一代人，成长在国家刚开始改革开放的年代，满幸福的,衣食无忧，没有经历什么困苦的生活，但是物资相对现在来说，还是匮乏的。一年也只能吃到两三次鸡肉。除了过年，母亲通常会在年中的时候，或者八九月份的时候，从家里的鸡群里，挑选出一只公鸡，宰杀，放血，边放血边用鸡血来搅拌事先备好的淀粉，然后退毛，清理，分割成块，洗净。起锅，烧油，葱花爆锅，上主角——鸡肉块，翻炒片刻，加少许水，继续翻炒，待生色褪去，加水盖过鸡块，持续炖着。家里养的鸡绝对是绿色食品，全程无任何饲料添加剂喂养，肌肉紧致而富有弹性，但相比现在的养殖肉鸡，要烹煮更长的时间。好饭不怕晚嘛！这边别闲着，将粉条浸泡起来，土豆去皮，洗净，切块，等待下锅。那边那个用鸡血搅拌的淀粉液也是大有用途的。将鸡胗、鸡心切成小颗粒，再加上油、盐、葱姜蒜末调味料一起放入淀粉液中搅拌均匀，像蒸包子一样，把它蒸熟蒸透，出锅时是一道配套的美味，鲜、香、有嚼头儿。此时，锅里的鸡肉也该有八九分熟了，粉条和土豆可以陆续下锅了。再加入水适量，待汤汁浓郁的时候，香味扑鼻，就可以出锅了。
很是期待， 吃饭的时间终于到了，感觉这是一场盛宴！母亲先把整个的鸡大腿放到我的碗里，色香味俱全，好吃到了极点。每吃一块鸡肉，我都会问母亲，这是哪一部位的。母亲都会不厌其烦的解答。那时候，我还很小，还没有弟弟，但印象就是那么深刻。炖一次鸡肉，要吃一两天，好几顿才能吃完。再大一点，才懂得那是父母不舍得吃，他们总是把更好的留给我们。
就这样，高中、大学、工作、现在，无论什么时候我和弟弟回到家的之一道菜就是鸡肉炖土豆，是香的味道，更是家的味道。现在的条件好了，只要想吃，随时可以买一只回来炖。可父母还是那个习惯，把更好的留给我们。自己比较年青的时候，我曾在想，等将来我了有孩子，我不会像父母那样做，至少我会和孩子们一同分享。事实是，我和弟弟也本能的遗传了父母的习惯，再好的东西，自己再喜欢，也会不假思索的把更好的东西留给孩子。
愿天下父母都健康、快乐！
2分钟学会黄焖鸡，滑嫩香浓赛饭店，价格省一半，解馋吃到撑
外出时饿了又想省事，经常会在饭馆里点一份黄焖鸡，28元一份，有肉有菜有主食，鸡肉滑嫩鲜美，汤汁香浓味厚，虽然不同店里的配料和调料会有不同，但是浇在米饭上让人食欲大开，早就把减肥的想法扔到九霄云外了。
为嘛要叫黄焖鸡？因为正宗的黄焖鸡要用“三黄鸡”，三黄鸡可是由朱元璋钦赐名的鸡，因黄羽、黄喙、黄脚得名。但现在为了节省时间和成本，黄焖鸡也不一定都要用三黄鸡，尤其在家做，更喜欢用肉嫩骨头少好成熟的鸡大腿，吃起来一口是一口，还不怕骨头茬儿把小朋友的嘴巴划破。
黄焖鸡一定要配大米饭吃才够味，吸收了浓汤精华的米粒吃起来也颇有一番滋味，因此黄焖鸡米饭又叫香鸡饭、浓汁鸡煲饭。焖鸡肉前先将米饭焖上，鸡肉出锅了，米饭也好了，热腾腾的那叫一个香。黄焖鸡除了鸡肉，标配是土豆、胡萝卜、青椒、换成青蒜我觉得味道更香郁。土豆要选那种口感面的，切成滚刀块，薄的地方会煮化在汤里，这汤就变得浓稠了。用冰糖炒糖色，鸡肉的颜色比只放酱油的更鲜亮。滑嫩香浓的黄焖鸡，半小时出锅，味道赛饭店，价格省一半，赶紧着一起来做吧！
【黄焖鸡】
材料：鸡大腿4个，土豆2个，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，青蒜3棵，油少许，冰糖10来粒，盐适量，红烧酱油适量，料酒适量，热水适量
*** 过程：
1. 黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2. 香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块，边缘薄的就可以在烹制时融入鸡汤中，使汤汁变得浓稠；
3. 鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4. 铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5. 将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6. 将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7. 待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。黄焖鸡做好了，别忘了提前把米饭也焖好，好菜配好饭，两大碗吃下去，真是太满足了！
【苹果叨叨叨】
1. 鸡腿可换成整只三黄鸡味道更香浓；鸡或鸡腿剁小块，无需焯水，用清水冲洗一下去掉骨头渣就可以；配菜用土豆、胡萝卜、香菇、青椒、青蒜；青椒青蒜在起锅前放入，颜色漂亮而且味香；加入土豆块可以使鸡汤非常浓香；
2. 用冰糖炒糖色口感清甜，而且肉和汤汁鲜亮。
我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包，记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏，让更多人知道美食原来可以这样简单！
最近新鲜猪肉的价格老是居高不下，只能转去寻找它的替代品。我发现鸡大腿的价钱一直不高，基本老是停留在8块钱左右。
一斤猪肉的价钱现在可以买四斤鸡大腿，鸡大腿的性价比自然凸显出来。今天买了两个鸡大腿，才花了11块钱。
鸡大腿的脂肪含量很低，蛋白质含量也超高，是健身减肥人士补充优质蛋白质的理想食物。
儿子最近放假在家，因为失去了约束变得作息特别不规律，吃饭也不好好吃，问他想吃什么？就点名要吃【咖喱土豆炖鸡块】。那就给来上这道超级简单，只需一味调料的:
【咖喱土豆炖鸡大腿】
【主料】:鸡大腿两个、土豆两个
【配料】:圆葱、姜片
【调料】:料酒、咖喱、一品鲜酱油
【 *** *** 】:
1.鸡大腿入清水中洗净，然后入凉水锅中焯烫，锅中加几片姜和滴几滴料酒，以便于去除鸡腿的腥味。
2.鸡腿焯烫后捞出洗净，然后斩剁成大小均匀的块。
3.土豆去皮后洗净，然后切成跟鸡大腿差不多大的滚刀块。
4.锅中入油下圆葱丝小火炒出香味，然后加入鸡腿煸炒，烹入料酒去腥，加少许的一品鲜酱油给鸡腿炒上色。
5.鸡腿上色后添汤，汤开后撇净浮沫，下入切好的土豆块和一块咖喱，然后转小火慢炖。
6.炖至锅中汤汁浓稠时，调大火收汁，撒入小米椒即可出锅装盘。
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【美味小贴士】:
- 现在的鸡腿以冷冻后的居多，挑选时尽量选择化冻后的鸡腿，用手按压鸡腿有弹性，并且鸡骨部位有凝固的血液的为好。
- 咖喱的种类琳琅满目，可以根据家人的口味来选择。因为咖喱里包含了各种香料和调料，所以采用咖喱入菜就尽量不要在放其它的调料。咖喱的用量可以按使用说明来施放。
- 鸡腿的含水量很多，所以爆锅后一定要把鸡腿的水分煸炒出来，这样鸡腿才会更加入味，而且也没有异味。
- 炖鸡腿添的汤要以没过鸡腿为好，因为土豆本身的吸水性也很强，要防止鸡腿没有炖熟而中间添水影响口感和味道。
【咖喱土豆炖鸡大腿】的特点:
鸡大腿肉厚多汁，土豆绵软入口即化，汤汁拌米饭更是一绝。
家里孩子不爱吃饭，推荐大家试一试这道做法简单的【咖喱土豆炖鸡大腿】，味道真的超级不错，一般的孩子都爱吃。
手把手教你10款超美味鸡腿做法，吃货们Hold住口水【红烧鸡腿】
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
【口水鸡腿】
用料：鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷激冷的鸡腿捞出
3、沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁把鸡腿斩块摆盘
4、撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士：
鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
【香酥鸡腿】
材料：鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
【盐焗蜜汁烤鸡腿】
用料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法：
1、鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞（或者干脆用刀划上几道），以使鸡肉腌得更加透彻入味；
2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；
3、鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；
4、蜂蜜用少少冷开水调匀调开腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水
【醉鸡腿】
材料：土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。
做法：
1、将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
2、将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
3、将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。
4、把开口捲紧，固定肉块形状。
5、再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
6、起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
7、再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
【卤鸡腿】
材料：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法：
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
【柠香欧芹烤鸡腿】
用料:鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1、鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味
2、蒜切片备用，用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)
3、烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止
【豆豉酱蒸鸡腿】
食材:鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量
做法：
1、准备材料。
2、鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔）
3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐；拌匀。
5、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）。
6、放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）
【土豆鸡腿】
原料：六个鸡腿，小土豆4个。
做法：
1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
【咖哩鸡腿饭】
材料：（3~5人份）咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断；
b、对半切开鸡腿肉；
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮；
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法：
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面（喜欢汁多也可以水盖住材料）
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀
8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味
【豆妈生活书】：
回报不一定在付出后立即出现。只要你肯等一等，生活的美好，总在你不经意的时候，盛装莅临。
年夜菜—土豆烧鸡块
??如果可以传播香气我一！定！要！发！给！你！们！因为鸡腿混着青椒丁混着洋葱丁的香气真的太美妙了
材料：
鸡大腿两个、土豆、青椒、洋葱、冰糖、酱油、蚝油、八角、桂皮、盐
做法：
1??鸡大块切块（不要切太小），凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出肉块，温水清洗干净备用。
2??油五分熟放六颗左右冰糖，用铲子不断搅拌至焦糖色冒着细细的小泡沫。关火下焯好的鸡块，翻炒两下开火继续翻炒。等鸡腿均匀的染上金黄色，加入一点点酱油，放入葱姜蒜，翻炒出香气后，加入热水至鸡腿三分之二处，加八角、桂皮。水开后，转中小火半小时。
3??鸡腿炖半小时后，加入土豆块，盖锅盖十五分钟左右
4??加入青椒、洋葱丁，蚝油，转大火不断翻炒，这时候青椒混着洋葱混着鸡腿肉的香气真的太美妙了。大火收汁就可以关火了。
天气突变，昨日还是晴空万里，闷热汗出，今日却狂风四起，如同进入了深秋，短袖和长裙都得收起，出门不配外套，全身冷冰冰。自然就想吃点热乎的暖暖身，翻看冰箱发现前几日买了两个鸡大腿还没有吃，12元买了2个鸡大腿，价钱也不贵，果断把冻鸡腿放到冷水盆里解冻。鸡大腿在鸡身上属于肉比较多的部位，而且只有一根大骨头，由于鸡经常跑动，所以鸡大腿上的肉特别瘦，还不油腻，人们也常说鸡大腿上的肉是“活肉”，吃着香。
我通常做鸡大腿都喜欢炖着吃，这样肉更入味，鸡大腿再配上土豆炖一起，那更是绝配，从小家里只要做鸡肉，基本都是少不了土豆的，鸡大腿和土豆炖在一起，是鸡肉更好吃？还是土豆更好吃？回答是都好吃！鸡肉有了土豆的搭配，变得黏糊糊的，特别入味，土豆有了鸡肉的香味浸入，就更加香了，所以鸡大腿炖土豆这道菜，是一道超级下饭的菜，香而不腻，12元2个鸡大腿，配1个土豆，炒一炒，炖一炖，好吃又不贵，我家隔三差五吃。
鸡大腿炖土豆
主要食材：鸡大腿2个、土豆1个
配料：姜片3片、葱段4段、蒜瓣1瓣、八角2半、料酒1小勺、精盐适量、红烧酱油1小勺、白糖1小勺、色拉油少许、
烹饪过程：
1、鸡大腿放到冷水盆中解冻并清洗干净，剁成小块儿，锅中烧热水，把鸡大腿肉放到锅中焯水，这样可以把血水焯出去，鸡腿肉做时更香，焯好后捞出放盘中备用。
2、把土豆用打皮刀削干净外皮，再用刀切成滚刀块，土豆块可以稍微切的大一些，因为土豆比较容易熟，土豆块稍微大一些可以和鸡肉快炖到一起。
3、锅中放色拉油，随后下葱段、姜片、八角和蒜瓣小火炒香，然后把鸡腿肉放到锅中中小火炒，再加入红烧酱油和白糖，炒到鸡腿肉都沾满酱油。
4、鸡腿肉都沾满酱油变红色后，这时下入事先准备好的土豆块，再次翻炒，使得所有土豆块也变色后，填入凉水，一次性填水没过鸡腿肉和土豆，盖上锅盖，大火烧开，然后撒适量精盐，转中火炖25分钟。
5、掀开锅盖转大火收汤汁，这时土豆块基本炖得用锅铲轻轻一碰就碎，土豆泥混入汤汁中，汤汁变得略微粘稠，并且沾满鸡肉块，关火装盘撒上葱花，可以慢慢享用了。
这道鸡大腿炖土豆，装盘上桌，看着红润诱人，满屋飘香，鸡腿肉入口松软，咸淡可口，伴有土豆的软绵绵，配上米饭，特别好吃，唇齿间的香味久久不散去，全家人都很是喜欢，夸赞好吃，一家人开开心心的吃着，笑着，我想，“家”就应该是这样的味道吧？朋友们你们说呢？
一道不太东北的东北菜《鸡大腿烧土豆》我是小厨二宝，每天都会和大家分享我的家常小菜，小女不才，只是喜欢鼓捣些吃吃喝喝，希望大家喜欢我的菜，更希望大家提出宝贵的建议，让我对美食的做法有更多的进步！朋友们，喜欢我就请“关注”我吧！
这道菜基本的做法和东北的小鸡炖蘑菇类似
只不过我加入了黄豆酱，这样甜味会重一些。
用口蘑代替了针蘑，口感上会爽脆一些。
鸡腿用剪刀断筋去骨，这样吃起来没有负担。
如果喜欢拌饭可以多顿煮一会儿，
这样汤汁更加浓稠，拌饭巨香。
