煮粽子，有人用冷水，有人用热水？教你正确做法，又粘又糯不夹生，大家好我是傻姐，马上端午节了，每年一到这个时候我就开始馋粽子，以前都是在超市买粽子吃，今天我自己也包了粽子，今天给大家分享一下包粽子的几个小技巧，其中会重点讲一下如何煮粽子不散？煮粽子需要多少时间？如何煮出的粽子粘又糯？跟着我学起来吧。
粽子的馅料可以根据自己的喜好来装，米也可以根据自己的喜好来放，可以放纯糯米，也可以放杂粮米，糯米要占7成以上，煮好的粽子才会糯，黄糯米更好吃，馅料我一般放花生，大枣，莲子，肉馅，蜜枣都可以。米要提前5个小时淘好，用冷水浸泡上，这样煮的时间短熟得快。
包粽子的形状随意，重点是不要漏米，包成三角形，四角形，长方形都可以，尖角的地方要收紧，裹粽子的绳子用棉绳，麻绳，或者草绳都可以，重点是要缠结实就可以。熟能生巧，多练习就会成功。
包好的粽子放入锅内，先不要加水，把粽子整齐的码放进锅内，不要留空隙，然后盖上篦子，再压上重物后在添加冷水。
煮粽子用冷水还是热水？好多家庭不注意这一点，导致糯米松散夹生，这一步很重要哦，因为生的粽子里面的米是生的，如果先添水，就容易飘起来，漏米，先用重物压住，再添水就不会浮起了，这样煮好的粽子，米更结实紧密。不会松散，另外煮粽子一定要用冷水，千万别用热水或者开水哦，那样会导致米里外受热不均匀而夹生。这样煮出来的粽子外熟里生不好吃。
煮粽子要大火烧开后中火煮3个小时，关火后更好焖一晚上，如果是白天煮也焖2个小时，这样煮的粽子米更软糯香味更足。我说的是普通的蒸锅，如果你用高压锅肯定是要快很多。具体我没有试过。大家也可以留言区留言分享一下经验。
煮粽子必须要煮熟煮透，不然夹生的米难吃不说，下顿煮也很难在煮透，而且口感也差。普通的蒸锅煮2个小时米也不太容易烂，我实验过才分享的，有的人说煮45分钟就可以了，这是不太可能熟的。
端午节马上到了，大家可以买一些粽叶，自己在家包粽子吃，省钱又干净，按我说的 *** 煮粽子非常软糯，特别好吃，喜欢的朋友收藏试做一下吧。如果您还有什么问题可以在评论区留言，我会及时回复大家。谢谢阅读，我们明天见，拜拜。
总结：包粽子的几个重点：之一、粽叶要提前一晚上用开水泡上，去掉涩味和脏，第二、米也要提前5个小时泡上，这样煮的时候不费火更软糯。第三，煮粽子要用冷水上锅煮，这样受热均匀口感好。注意以上几点。您也能包出美味的粽子，学起来吧。
粽子是用糯米和其他食材 *** 而成的，它的口味比较丰富，吃起来很不错，很多人都喜欢吃粽子。粽子一般都是放锅里面煮的，可以用高压锅煮，通常煮二十分钟就可以了，不需要煮很长时间。
高压锅煮粽子多长时间能煮熟
根据粽子的生熟情况煮的时间也不同，如：
1.生粽子：约30分钟
生粽子中含有大量的生糯米和其他原料。所有的原料都是生的。如果你想让食物变得柔软可口，尤其是糯米本身很硬。即使你用高压锅加热，也需要很长时间。一般来说，在高压锅发出气流后，继续烹饪大约半个小时。生粽子可以煮熟。如果你用铁锅煮，你至少可以煮一个小时。
2.熟粽子：约15-20分钟
粽子是自己煮的，存放在冰箱里。如果你买了真空包装的粽子并加热，你可以用高压锅烹饪，只需听到高压锅的声音，然后继续加热大约15分钟。具体时间也可以参考粽子包装上的食品说明。不同食材的烹饪时间可能略有不同。一般粽子煮熟后，很容易用筷子戳进去，粽子的角落会溢出柔软透明的糯米粒。根据这两点可以判断粽子是否煮熟。
高压锅煮粽子用冷水还是热水
用冷水即可。
高压锅很容易煮粽子。它不需要额外的热水来加快粽子的烹饪速度。这可以用冷水做。此外，粽子在用冷水煮的时候会慢慢煮。如果是热水，它很容易在外面煮得更多，而在里面煮得更少。在这种情况下，粽子不是很好吃。建议使用冷水加热。
粽子的烹饪技巧
1.当你煮粽子时，你必须放入足够的水。如果你不使用高压锅煮粽子，当你在烹饪过程中发现水少时，就不能加冷水。你必须加开水。只有这样，你才能让粽子味道好，而且粽子不会很快煮熟。
2.粽子煮熟后，把它拿出来趁热吃。这时，你可以很容易地剥去粽子表面的叶子，就会有浓郁的粽子香气。如果中子煮熟后没有及时服药，就让它浸泡在水中。如果你想长时间保存，可以把粽子从锅里拿出来，把指针放在冰箱里，想吃的时候放进锅里煮。
来源：网站q2d
作者：丸子
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碱水粽每到端午节都是要吃粽子的。四川有各色的粽子，但是我们却喜欢散发着淡淡碱味的碱水粽。 很多人听说我们喜欢吃碱水粽，以为我们是客家人，其实并不是，但又有可能真的是。也许上百年前，我们总的是湖广填四川迁徙队伍中的一员！
By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 500g
- 棉绳 适量
- 食用碱 4克
- 新鲜粽叶 2把
- 棉线 适量
1、碱面搭配食材的份量要求很高，这里500克圆糯米放4克碱面足够
2、若叶一片片清洗干净后，下锅煮约10分钟/
3、糯米泡发，1个小时左右，用手指碾碎即可
4、加入碱粉
5、搅拌均匀
6、若叶煮好后过水。保持脆嫩
7、包好一个个的粽子。高压锅煮，既省时省力！
8、加水淹没粽子
9、高压锅选豆模式
10、煮好后，再焖4个小时就可以啦！
11、碱水粽子配上白砂糖，简直就绝了！
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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高压锅煮粽子，又快又糯又好吃，小白一学就会还没到端午节就想吃粽子啦！怎么办？简单！赶快学起来吧。学会了高压锅煮粽子，咱们随时就包，又快有好吃，再也不用干馋了。
—食物清单—
糯米………… 1000克适量
粽叶 ………… 500克适量
笨鸡蛋…………1000克适量
棉线 ………… 适量
— 操作步骤 —
1、粽叶洗净，入沸水煮至变色，约2到3分钟左右。
2、糯米洗净，浸泡约30分钟左右。
3、搓洗粽叶：盆内加满水，把煮过的粽叶放入，如图，正面对搓，边搓边洗，全部搓完后，用清水冲两遍。
4、把搓洗干净的粽叶，大体分两类，方便后边拿用。
5、手掌打开，两个大叶子对头放，然后搭上大小合适的粽叶，中间放一个完整漂亮的，抓上两把米。
6、如图，一头卷起来，用手从另一头往里兜水，两头卷起来，用线绑扎成捆。大约跟手掌一样长，一样宽，大小适合放进高压锅里。
7、高压锅内的粽子不要超过安全线，加入水，基本没过粽子，然后插空放入6个鸡蛋。
8、高压锅阀门开始冒气计时，约30分钟即可，出锅美美地开吃啦！
—小贴士—
最重要的步骤是检查高压锅：检查排气孔，保证不堵和排气通畅！上边材料是两锅的用量。若要味道足，煮好之后，可以放在锅内焖一会儿，更香更软更糯。
我是@牛姐姐日常，做菜好吃有技巧，欢迎您的关注，谢谢您的阅读和交流。
煮粽子，别只会用清水煮，多加这2样，粽子软糯香甜，比买的好吃煮粽子，别只会用清水煮，多加这2样，粽子软糯香甜，比买的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
时间过得真快啊，一年1度的端午节马上就向我们走来啦。每年的端午节前半个月，我家都会准备大量的材料来包粽子吃。之所以自己喜欢动手做粽子，就是因为自己在家做的粽子安全卫生而且经济实惠。包粽子的 *** 其实特别简单，但很多朋友都说，自己的前期工作做好啦，但在煮粽子的这一方面却遇到难题啦。
明明粽子里面的糯米已经泡好啦，但自己煮出来的粽子就是发硬不好吃而且不香甜。为啥别人卖的粽子就那么好吃软糯又香甜呢？今天我就教给大家煮粽子的正确做法，煮粽子的时候可不是只放入清水中煮哦！好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
No.1：粽子包好之后，一定要记得冷水下锅
很多朋友都会包粽子，但是在煮的时候就出现错误啦。很多朋友在煮粽子的时候就像蒸馒头一样，直接热水下锅啦！热水下锅煮出来的粽子虽然外表软烂了，但是里面的糯米会出现硬芯现象哦。
所以我们在家煮粽子的时候一定要记住啦，煮粽子的正确 *** 应该是冷水下锅。有高压锅的朋友用高压锅压半个小时就熟透啦，没有高压锅的朋友，我们就需要用蒸锅给他先煮上三个小时，三个小时之后再用盖子给它闷半个小时。这样煮出来的粽子，就不会出现中间夹生的现象啦。
而且我们在家里煮粽子的时候一定要留意火候，一开始先开大火将粽子煮开。然后再用中小火给它慢煮三个小时，里面的水分一定要加足。这样就不至于粽子还没煮熟里面的水分就烧干啦。
No.2水里面一定要加精盐和小苏打
很多朋友在煮粽子的时候，都是将粽子直接放在清水里啦。这就是为什么你在家煮出来的粽子不香甜的原因啦。
一般外面卖的粽子都会在清水里加点食用盐和小苏打，因为粽子通常都是用粽叶包裹而成，我们在水里加入少许的精盐，这样就能让粽叶里面的清香味渗透到糯米里面去啦。精盐能够激发糯米里面的香味。
这就和我们吃菠萝的时候，放入经盐水中浸泡五分钟是同样的道理啦。在里面加入少许的小苏打，用这个 *** 煮出来的粽子更加软糯一些哦。
现在市面上的粽子口味真的是多种多样，有咸味的还有臭味的。其中我更爱吃的粽子就是肉粽子啦，肉粽子的做法也特别简单，将准备好的带皮五花肉用酱油和精盐，以及味精蚝油给它腌制一下，然后按照通常包粽子的 *** ，将糯米泡发好。
直接将大块的五花肉放在糯米上面，再将糯米蒸五花肉压住。然后将这个五花肉包裹在里面就可以啦。在家里煮五花肉粽的时候，一定要煮的时间长一些。这样里面的五花肉煮的就更加软烂啦！
你喜欢吃什么样口味的粽子呢？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
端午节即将到来，煮粽子冷水下锅比热水下锅更好吃，软糯香甜再过几天就是一年一度的端午节了，说到端午节就不得不提端午的习俗。扒龙舟与食粽子是端午节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗主题在中国自古传承，至今不辍。在我老家端午这天会给儿童系五彩线，一直要戴到节后之一次下雨才解下来扔进雨水里。据说戴五彩线的孩子可以避开蛇虫之类的伤害，而扔在雨里，意味着让雨水将疾病冲走，孩子们由此保平安。
记得小时候在端午那天早上太阳没出来之前，爸妈早早就起床了，老爸负责窗户上挂艾草，老妈趁我还熟睡的时候就把五彩线系在我手腕脚腕上。系五彩线的时候小孩子不能开口说话，而且戴好之后不能任意扯断丢弃，一定要等下雨的时候才扔。
端午这天出来戴上好看的五彩线外，少不了得吃粽子，鸡蛋，鸭蛋。这天小孩子上学兜里都会揣两个鸡蛋和粽子，到了学校跟同学顶鸡蛋，看看谁的鸡蛋壳更硬，输的人就把鸡蛋给赢的。粽子几乎家家都会包，各家有各家的味道，同学们互相交换粽子，一来增加友情，二来还能品尝到不同的味道。
我小时的粽子可没有甜咸之分，不知道从何时起南北方甜咸党的争论悄然揭幕，并且每个传统节日都会爆发。端午节吃粽子，甜粽子凉着吃，咸粽子热着吃，哪个更好吃？薇小厨的家乡是北方，粽子自然是吃甜的，妈妈会把熟粽子放到水桶里浸泡，想吃的时候拿一个出来蘸白糖，软糯香甜。这些年在南方我也吃咸粽子，肉粽，蛋黄粽还是更喜欢热着吃。
【粽子】
<食材>:糯米，干粽叶，线绳
<做法>:
1. 先将买回来的干粽叶洗干净表面浮灰，放水里浸泡两个小时。
2. 将浸泡好的粽叶放入锅中，倒入没过粽叶的水，大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。
3. 将糯米，红枣，花生洗干净备用，糯米提前放水里浸泡2-3小时，蒸出来口感更软糯。
4. 取2-3张粽子叶平铺叠加，折成一个漏斗形状，将糯米，红枣，花生混合装进去。
5. 再长的粽叶折回来盖住糯米口，用棉绳缠好。放入高压锅中蒸30分钟，焖20分钟后再打开锅。（重点：煮粽子一定要冷水下锅，如果热水下锅，糯米急速膨胀容易夹生。）
不管是咸粽子还是甜粽子，大家都认为自己家乡的东西更好，是我们寄托乡愁的一种方式。
我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。
煮粽子时，用什么水很关键！教你3个技巧，粽子软糯香甜，不夹生
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮粽子时，用什么水很关键！弄懂3个问题，粽子软糯香甜，不夹生！』
到了端午节，家家户户吃粽子，是流传了千年的民间习俗。提前半个月，超市里就把粽子礼盒摆在最显眼的位置，价格比较贵，一盒几十元甚至上百元，送礼特别有面子。
一些家庭会选择自己包粽子，经济实惠，而且全家人一起包粽子，显得其乐融融。要想包粽子，得提前准备食材，比如粽叶、糯米、馅料等。我家最常包的就是白棕子、豆沙粽子，粽叶要煮软，糯米要泡软，这都是必要的准备工作。
准备妥当，包粽子就比较简单了，粽叶卷成漏斗形，舀入糯米后把粽叶叠好，绑上绳子即可。
很多人都认为，煮粽子肯定是最简单的一步，锅里加水，再放入粽子，开火把粽子煮熟就行了，然而很多人煮的粽子都不好吃，口感很硬，还有些夹生，也没有香味。
要知道，糯米已经提前泡了一个晚上，还下锅煮了几个小时，可就是不软，为啥呢？广场上有一个卖粽子的小贩，我家孩子很爱吃他的粽子，软糯香甜。请教了小贩才知道，煮粽子用什么水很关键，今天我和大家分享一下煮粽子的技巧。
1、煮粽子时，冷水下锅还是开水下锅？
不少人煮粽子，等水烧开了才放入粽子，水温较高，外层的糯米被煮熟了，但里面的粽心还是生的，就出现夹生了。同时，粽子也会失去大量的水分，口感发硬。
正确的做法是先把粽子放进锅里，再倒入适量冷水，然后开火煮，冷水下锅才对。
2、煮多长时间？
使用的锅具不同，煮的时间也不一样。
如果有高压锅，上气后中小火继续煮30分钟就煮熟了。而普通的煮锅时间较长，水开后至少要中小火煮3个小时以上。煮熟的粽子不要买上吃，放在水里泡20分钟，粽子的口感更加软糯，不会发硬。
要注意的是，不同馅料的粽子尽量不要一起煮，比如豆沙馅和咸肉馅，熟的时间不一样，而且容易串味。
3、用清水煮就行了吗？
清水可以煮粽子，只是把粽子煮熟了，味道却不怎么香甜，但在广场上买的粽子就软糯香甜，区别就在水里。小贩说，煮粽子别只用清水，还要加2样调料，才更好吃。
这2样就是食盐、食用碱。食盐能激发糯米自身的甜味，而食用碱能释放粽叶的香味，让糯米吸收，这样粽子才又香又甜。很多人不知道，食用碱能让粽子快速煮软，不容易出现夹生，吃起来更软糯，这也是为什么煮粥时要加少量食用碱的原因。
食用碱还有利于糯米营养的释放，也能让粽子更香，所以煮粽子时别忘了这2样调料。
煮粽子看似简单，也是有技巧的，弄懂了这3个问题，就能把粽子煮得软糯香甜，和外面买的一样好吃。
煮粽子用冷水还是热水？做好这3点，粽子香糯好吃无硬心这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
粽子很多人都爱吃，快端午节了，现在就已经有很多卖粽子的了，各种馅料都有，不过这些好吃的粽子，都是冷冻的，并不知道冷冻了多长时间，新鲜度已经不高了，那想要吃粽子还是自己包吧。
粽子节也就是端午节，只有自己包粽子才有意义，显得很有意思，要是不会做的话，赶紧提前练练手，包出的粽子可以是红豆的，蜜枣的都很不错，还可学外面的馅料，做成八宝的，或者是板栗的，紫薯的，吃起来更加丰富多样，受到全家人的喜爱，小时候每年过端午节，妈妈都会提前买很多粽叶和糯米，然后提前将粽子包好，这些粽子一直可以持续的吃到端午节，煮好的粽子，就那么凉凉的吃，香糯清凉太舒服了，真是美好的享受。不过要包好粽子，需要掌握一定的技巧，不然的话，包出来的粽子很容易不香糯还有硬心。只要包粽子做好这3点，就能将粽子做好了。
做粽子
需要食材：糯米适量、红豆适量、蜜枣适量、粽叶适量
1、先将所有的材料准备好，然后将糯米淘洗干净，放在清水中泡上五个小时以上，泡上足够的时间，这样糯米做出来更加容易熟透，大家可以提前一个晚上将糯米泡上。开始做粽子的时候，记得将粽叶在锅中加水煮一下，这样粽叶就会变得更加有柔韧性了，包起来比较方便。再将配料尤其是红豆提前浸泡。
2、将两三片粽叶卷成漏斗状，装入一些糯米，再放入一两个枣，再覆盖上一些糯米上去，然后将粽叶包好，用绳子给粽子扎紧，其中放材料的顺序不一定要这样，包成纯米的也很好吃，就看自己喜欢。
3、煮粽子用凉水下锅，还是热水下锅呢？这个一定不能错，决定粽子的好吃程度，记住煮粽子要冷水下锅，这样的话粽子就会和水温一同升高，受热的更加均匀，这样糯米也会吸收到粽叶的味道，做好的粽子才会变得更加香甜好吃，冷外加入的清水，一定要没过粽子，水不能少，一旦水少了的话，粽子发生膨胀吸水的时候，吸不到水，粽子就不容易熟透了，煮的时间要稍微长一些，最少两个小时为好，但是用高压锅的话，时间就短很多，差不多半个小时就好了，不知道你会用哪种方式呢？其实是一样的，就是时间长短不同。
不过粽子煮好之后，记住不要急于将粽子取出来，要先将粽子浸泡在水中两个小时，这样出锅后粽子才更香，口感甜糯好吃，这些 *** 大家可以掌握好，很简单，只要 *** 做好了，粽子很容易做好，尤其是要冷水入锅煮，三个步骤一步步来，你来试试。
每年端午节，不管多忙，家家户户都会有做粽子的习俗。中国地大物博，因为饮食文化不相同，所以在南北方，喜欢的粽子口味也不相同。北方人喜欢甜味粽，而南方人则喜欢咸味的肉粽，像我家，最喜欢的就是酱肉绿豆粽，做好的酱肉绿豆粽，口感香醇软糯，当主食吃毫不含糊。
很快就要到端午节了，身边的人都开始纷纷采购粽叶和糯米，准备端午节之前包粽子。包粽子其实不难，但是对于没有包过粽子的新手，确实不是很好掌握，很多人包的时候会出现包不实，漏米的情况，还有的包好再煮的时候，粽子是夹生的。那么煮粽子的时候，用冷水还是热水？这里水要是放错了，煮出来的粽子不软不糯还夹生呢。今天馋猫将和大家详细的分享家里包粽子的经验，从调馅到包再到煮，看过一遍，小白也能成功哦！
【咸蛋酱肉绿豆粽】
五花肉600克：生抽20克，老抽20克，米酒20克，姜片4片，鸡精2克，十三香3克，盐3克，细砂糖5克，蚝油20克
糯米600克：老抽20克，生抽20克，十三香1克，盐2克，花生油10克
去皮绿豆150克，粽子叶适量
【 *** 步骤】
1，准备好食材，新鲜的粽叶需要提前煮3分钟，捞出来浸泡2小时以上，这样才会让粽叶有韧劲，包的时候不容易开裂和折断。五花肉带皮切成麻将大小，不要挑太瘦的，反而不好吃。
2，将糯米和绿豆用清水浸泡2小时左右，米泡不泡熬根据各地习俗，我们这都会泡米，这做出来的粽子也有软糯Q弹的口感，只要不要浸泡过烂就行。去皮绿豆一般市场都有卖的，用来蒸糯米鸡和包粽子都很好吃。
3，将五花肉的调料全部倒入里面，抓匀腌制4小时，这样才够入味，有条件的就放冰箱腌制过夜吧。
4，包粽子前，将大米的调料倒入沥干水的米里拌匀，中途记得拌匀一下，以免底下的糯米口味偏咸。我看到有福建的朋友会将糯米炒一遍，也吃过他们的粽子，口味确实不同，也是各地的做法习俗不同吧。
5，将2片粽叶叠在一起，在1/3处折出一个漏豆状，记得漏斗尖要折一下以免漏米。
6，把1勺糯米放入绿豆底部，再放入1勺绿豆，再放入酱肉和蛋黄（蛋黄需要用油浸泡1天再使用）不喜欢蛋黄的就不用加，我做了两种口味的，各有不同。
7，然后填上糯米，大约9分满，将两边的粽叶折成3角形。
8，把粽子叶的尾部往上盖起来，捏紧两端，这时候要注意一下看看有没有漏米的地方，如果有，还需要处理一下。
9，把竖起来的粽叶折下来，用绳子绑好，一个三角粽就包好了，严严实实的，一点也不会漏米哦。
包好的粽子放入高压锅里，加入适量的清水和1小勺盐，高压1小时，排完气后再浸泡1小时就可以捞出来放凉了。很多人煮的时候不知道用什么水，有用冷水有用热水的，我用高压锅煮直接放冷水，煮出来的粽子软糯可口，放凉了口感是Q弹的，特别好吃！之一步做错了，做出来的粽子可就不好吃了哦！学会了吗？跟着馋猫做一做吧！
端午节吃粽子，甜粽子凉着吃，咸粽子热着吃，哪个更好吃？爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫更大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
再过几天就是一年一度的端午节了，说到端午节就不得不提端午的习俗。扒龙舟与食粽子是端午节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗主题在中国自古传承，至今不辍。在我老家端午这天会给儿童系五彩线，一直要戴到节后之一次下雨才解下来扔进雨水里。据说戴五彩线的孩子可以避开蛇虫之类的伤害，而扔在雨里，意味着让雨水将疾病冲走，孩子们由此保平安。
记得小时候在端午那天早上太阳没出来之前，爸妈早早就起床了，老爸负责窗户上挂艾草，老妈趁我还熟睡的时候就把五彩线系在我手腕脚腕上。系五彩线的时候小孩子不能开口说话，而且戴好之后不能任意扯断丢弃，一定要等下雨的时候才扔。
端午这天出来戴上好看的五彩线外，少不了得吃粽子，鸡蛋，鸭蛋。这天小孩子上学兜里都会揣两个鸡蛋和粽子，到了学校跟同学顶鸡蛋，看看谁的鸡蛋壳更硬，输的人就把鸡蛋给赢的。粽子几乎家家都会包，各家有各家的味道，同学们互相交换粽子，一来增加友情，二来还能品尝到不同的味道。
我小时的粽子可没有甜咸之分，不知道从何时起南北方甜咸党的争论悄然揭幕，并且每个传统节日都会爆发。端午节吃粽子，甜粽子凉着吃，咸粽子热着吃，哪个更好吃？薇小厨的家乡是北方，粽子自然是吃甜的，妈妈会把熟粽子放到水桶里浸泡，想吃的时候拿一个出来蘸白糖，软糯香甜。这些年在南方我也吃咸粽子，肉粽，蛋黄粽还是更喜欢热着吃。
【粽子】
<食材>:糯米，干粽叶，线绳
<做法>:
1. 先将买回来的干粽叶洗干净表面浮灰，放水里浸泡两个小时。
2. 将浸泡好的粽叶放入锅中，倒入没过粽叶的水，大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。
3. 将糯米，红枣，花生洗干净备用，糯米提前放水里浸泡2-3小时，蒸出来口感更软糯。
4. 取2-3张粽子叶平铺叠加，折成一个漏斗形状，将糯米，红枣，花生混合装进去。
5. 再长的粽叶折回来盖住糯米口，用棉绳缠好。放入高压锅中蒸30分钟，焖20分钟后再打开锅。（重点：煮粽子一定要冷水下锅，如果热水下锅，糯米急速膨胀容易夹生。）
不管是咸粽子还是甜粽子，大家都认为自己家乡的东西更好，是我们寄托乡愁的一种方式。
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