早餐每天都要吃，而且要吃的营养，当然也要符合上班族的时间，今天蓉儿给大家分享5道快手早餐做法，全程手不揉面就能做好，赶紧学起来吧！
┄【南瓜鸡蛋煎饼】┄
南瓜鸡蛋煎饼，口感鲜美，软嫩鲜香，口味香甜，非常开胃。
〖 食材清单 〗老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油
〖 *** 步骤 〗
1、老南瓜一块儿，去皮后擦丝，冷水上锅，大火蒸10分钟；
2、现在来和面，300克中筋面粉，300克凉水，凉水和面更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水，拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；
3、碗中打3个鸡蛋搅散；
4、再切一个青椒 ，切成小碎丁后加入面糊中拌匀；
5、这时候南瓜也蒸好了，取出来放凉，放凉后，也倒入面糊里面，再来一勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀；
6、拌匀后就可以开始摊饼了，之一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面；
7、大火再烙一分钟出锅，大火烙饼注意翻面就行，时间短水分挥发的少，烙出来的饼就会特别的柔软。
南瓜鸡蛋煎饼就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜欢！早起几分钟一家人的早餐就都搞定了，再来点水果和牛奶，营养满分的早餐就做好了！
┄【鸡蛋发面饼】┄
这道早餐饼，不用揉面不用擀面，手不沾面，口感特别蓬松柔软，浓浓的蛋香和葱香，而且是发面的，更容易消化，老人孩子都特别喜欢吃！头一天晚上准备好面糊，放入冰箱里面冷藏发酵，第二天早上起床，只需要10分钟就能做好，成品蓬松暄软，早餐吃最棒啦。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水250毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常温水250毫升，搅拌成细腻的面糊；
2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上，等不及的也可以常温下发酵至两倍大，早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温。
3、可以看到体积也变大了，醒发的已经非常好了，洗漱过后就可以开始操作了，切一把葱花，再一根火腿，切小丁。
4、装入碗中后打4个鸡蛋，加一勺盐调味，充分的搅散拌匀。
5、现在来操作面团儿部分，砧板提前抹油防粘，双手也抹上油，现在把这个面团取出来，这个面团儿非常软，不用揉，尽量留住面饼里面的大气泡，这样烙出来的面饼会特别柔软，整理一下直接分成小面剂，稍微的翻转整理成一个小饼。
6、平底锅刷油，放入面饼，再轻轻的把这个饼压大一点，表面刷油锁住水分，就不用盖盖子了，烙至一面定型翻另一个面，这个饼是发面饼，它是特别容易熟的，烙至两面金黄，用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。
7、全部烙好后先取出来，锅中再刷少许油，用勺子倒入蛋液，一勺放一张饼，烙至蛋液定型后出锅,继续倒蛋液，没有蛋液的那一面继续盖上去，蛋液凝固出锅，喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会，几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。
这个发面饼瞬间就变得格外香了，除了超级柔软以外，葱香蛋香都非常的诱人。
┄【肉松蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱，而蓉儿今天分享的这款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉松的结合，既营养又好吃，蒸的不上火哦！
〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 *** 步骤 〗
1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；
4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；
轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色非常的漂亮，看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的营养健康，没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单，吃起来还不会上火！
┄【小米发糕】┄
小米众所周知的养胃食材，与南瓜搭配，色泽诱人，补气养胃，是更佳的养生美食，这款小米南瓜糕，香甜又软糯，巨好吃。
〖 食材清单 〗
主料：小米100克 老南瓜150克
辅料：白糖30克 酵母3克 面粉180克 木薯粉30克 泡打粉2克
〖 *** 步骤 〗
1、小米100克，先清洗干净，清洗干净后倒入锅中，加半碗清水，盖上盖子煮10分钟，煮好以后沥干水分备用，小米水不要倒掉，留着后面可以用；
2、老南瓜150克，切成小块儿，装入碗中上锅蒸，大火15分钟，用筷子扎一下看是否熟透，取出来倒入碗中，趁热加30克白糖拌匀，再倒入小米，翻拌均匀后就可以了；
3、现在把小米和南瓜全部倒入料理机中，适量加一点小米水，我加了60克料理机才能打成细腻的糊糊，打好的面糊倒入碗中；
4、加3克酵母，搅拌至酵母化开后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，继续搅拌均匀，没有面粉颗粒后再加30克小米水，继续拌匀，这时候的面糊就会稍微的变稠一些，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；
5、面糊醒好后搅拌排气，多搅拌几分钟，排尽面糊里面大气泡，湿一点，口感也会更香甜，再倒入模具，表面撒点蔓越莓装饰下；
6、放入烤盘，最后放入提前预热好的烤箱，上下火180度中上层30分钟，烤的时候小米南瓜糕会慢慢的鼓起来，表面还会微微的裂开，时间到了就可以出炉了。
小米南瓜糕就做好了，外焦里软、香甜可口，表面是焦焦的口感，里面是超级的柔软细腻，虽然不像发糕那么蓬松，但口感却更加的细腻丰富。
┄【牛奶饼】┄
这个牛奶早餐饼，一分钟就能出锅，无水无油无糖，非常的健康，吃起来柔软细腻，还有浓浓的奶香味，特别好吃！
〖 食材清单 〗牛奶150克、面粉160克、鸡蛋两个106克
〖 *** 步骤 〗
1、现在准备食材，牛奶150克，面粉160克，鸡蛋两个106克。
2、然后现在把它们全部混合在一起拌匀，非常的简单，现在我们来烙饼，不粘锅先加热，其实这一步也是很关键的，如果你的锅没有完全加热你就开始烙饼，那你的饼肯定是不会好看的，因为面糊下锅后不会成型，会往四周继续散开。
3、锅烧热后就要转小火，用勺子加一勺进去，一个很完整的圆形 ，没有往旁边散开，这就是锅烧热了。
4、30秒翻面，30秒出锅，时间是烙这个饼的第二个关键点，时间过短，你翻面的时候是翻不过来的，时间过长又糊了，而且颜色会变得不均匀 ，那么30秒这个时间是我做了好几次才总结出来的更佳时间，一分钟就可以出锅了。
面粉别再做馒头包子，加一把韭菜，一次做一锅不够吃，真解馋致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
你有没有吃过用番茄和韭菜搭配起来做成的美食呢？如果没有，那今天你可就来对了，今天要跟大家分享的是一道用番茄和韭菜搭配起来做成的番茄韭菜面片汤，喝起来汤鲜味美，劲道又爽滑，非常美味。而且这道番茄韭菜面片汤的做法是特别简单的，即使是没有任何烹饪经验的朋友做起来也没有丝毫难度。接下来就一块看一下番茄韭菜面片汤是如何烹饪出来的吧。
【番茄韭菜面片汤】
【 *** 食材】韭菜，面粉，食用油，番茄，鸡蛋，食盐，鸡精
【 *** 步骤】
1、下面带大家一起烹饪的美食是番茄韭菜面片汤，喝起来汤鲜味美，劲道又爽滑，非常好喝。咱们一起来准备一下番茄韭菜面片汤的烹饪食材吧。先准备一小把韭菜，准备200克面粉，适量的食用油，2个大番茄，2个鸡蛋，适量的食盐，鸡精就可以了。做番茄韭菜面片汤的烹饪食材比较少，很快就能够将它们准备好，全部准备完成之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来处理一下韭菜，将准备好的韭菜放到水中浸泡10~20分钟，浸泡完成之后再将其轻柔地清洗干净，韭菜清洗完成之后咱们把它切成碎丁，然后放入到一个大碗中，再向韭菜里面加入200克面粉搅拌均匀，要让韭菜和面粉充分地混合在一起，然后咱们就可以进行下一步了。
3、在韭菜面粉中倒入适量的清水边加边搅拌，将它们搅拌成絮状，面絮要稍微大一点。将它们都搅拌成面絮之后咱们就可以下手揉了，下手揉成一个面团，揉好以后将其放在案板上揉搓成长条，为了防止面团粘在案板上，咱们需要提前撒干面粉。
4、揉搓成长条之后咱们再将它切成相等的面剂，接下来咱们将每一个小面剂都揉圆按扁，按好之后咱们先将它放到一旁，准备一个小盘，刷满食用油，放入面剂，接着刷上油，然后放到一边静置20分钟，让其充分吸收食用油。
5、西红柿洗净去掉根部，然后切小块放入盘中。鸡蛋打入碗中搅散。接下来起锅烧油，锅中的油不要太多，加入番茄炒出汁水。汁水出来了之后加上一点食盐继续翻炒一下，增加一下番茄的底味。然后咱们往里面倒入适量的清水，用大火烧开。
6、20分钟以后将面剂扯成长片，经过食用油的浸泡面剂的延展性变得特别好，不会扯断，然后咱们把面片放到锅中用大火煮熟。在煮的过程中要用铲子不时地翻动一下，防止粘连在一起。把鸡蛋液淋在锅中，大火煮熟，接下来向锅中加上一点鸡精，等蛋液煮熟之后就可以出锅装盘并食用了。
【小贴士】
1、韭菜多清洗几遍，一定要彻底清洗干净。
2、鸡蛋液要一点点地往锅中淋，这样做成的鸡蛋花比较好看。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
教你做花样包子，做成足球模样为世界杯打call，做法简单易学2018年俄罗斯世界杯正在如火如荼地进行中，传统强队阿根廷的表现令人不满，目前小组赛中，只积1分，处于垫底。西班牙与葡萄牙不负众望，携手出线。
为了支持世界杯，今天懒哥做了一个足球包子，成品看起来很像足球，小巧玲珑，希望各国足球队超水平发挥，不辜负球迷的期望。
用料：
面粉，竹炭粉，酵母，白糖，豆沙馅。
做法：
酵母加入温水里面，用筷子搅拌均匀，静置一会儿。
面粉中加白糖，等酵母化开后，将酵母水倒入面粉里，搅拌均匀，揉成光滑的面团，随后盖上保鲜膜醒发。
豆沙馅搓成小剂子备用。
等面团醒发至两倍大后，取出，揉掉里面的气泡；再取一小块面团出来，分成两半，一半面团加竹炭粉揉成黑色的面团。
将黑色面皮和白色面皮擀薄，分别刻出黑五边形和白六边形。
接下来处理剩下来的大面团，如果放置的时间比较长，可以再揉几下，擀成薄皮子，包入豆沙馅，像包汤圆一样，把豆沙包入面皮里面。
将包好豆沙馅的包子胚放在油纸上面，在包子皮上面刷一层水，然后将做好的六边形和五边形面皮贴在包子上。
全部做好以后，放置蒸笼上醒发，待包子胚醒发至2倍大后开火蒸。
水开后，蒸10分钟关火，再焖2分钟开盖。
这道足球包子就做好了，好看又好吃，趁着世界杯比赛，做上一锅这样的馒头，是不是超赞？
二十八，把面发。农历新年的脚步声越来越近了，各家各户都在忙年，张罗着团聚时能够享用的美食，忙着炸年货。
小时候最喜欢过年，可以吃到各种好吃的东西。现在生活水平也都提高了，生活中想吃啥随时都能吃得到，现在忙活着团聚，在异乡打拼的人能够回家和亲人团聚，现在生活节奏太快了，大家一起能够坐下来聊聊天，谈谈心，是一件非常幸福的事情。
禁止燃放烟花爆竹之后，对生活空气质量有很大的提升。少了一些过年应该有的鞭炮味道，不过只要心中有幸福，心中装满了中国年味的传统文化，即使没有鞭炮声，也会觉得年味十足。
记得之前，每次接近农历新年的时候，我的母亲都能忙上两三天去蒸年馍，年糕，花糕等等各种象征吉祥的面食，小时候很不理解为什么要蒸那么多，现在完全能体会到这种感觉了，虽说现在感觉年味淡了，是因为生活水平提高了，年轻人其实对这些东西看得也不是很重要，时代也改变了，但是我现在完全能体会我的母亲忙年的那种心境和感受了，有了孩子之后，还是希望这种传统的东西能够传承下去，今年我也蒸了一些花糕，年馍，还有一些豆包和肉包。
今天，就给大家分享年味必备--香菇肉包的做法。话不多少，我们马上开始吧！
蒸好的香菇肉包按压一下，非常松软有弹性。馅料十足，汤汁充盈。为了迎接农历新年的到来，还刻意压了小红花，象征着红红火火。
*** 香菇肉包需要的食材有炒制过的香菇适量，料酒，生抽，蚝油，白糖，食盐，鸡粉，白胡椒粉，香油，食用油。
除了以上食材，还有必不可少的肉，葱末，姜末。具体的克数参照之前发过的文章，里面有详细的介绍。
把葱末和姜末，猪绞肉搅拌均匀上浆之后，加入上面提到的所有调味料，顺着一个方向搅拌均匀。
炒锅中加入适量的底油，加入香菇炒一下，一定要炒一下不要生吃，这样味道会更加浓厚，更好吃。
搅拌均匀之后的猪绞肉底料，还有炒制好的香菇。
家里小朋友不太喜欢吃蔬菜，所以稍微加了一些油菜。大约200克，加入2克的食盐，来回用手抓匀，让油菜里面的水分杀出来，捏干备用。
又加了一点胡萝卜，大家一定要尝试一下这三种食材的搭配，真的非常好吃。胡萝卜也是同样的 *** ，先炒制一下，可以把胡萝卜素完全释放出来，晾凉之后备用。
把肉馅，香菇，油菜，胡萝卜顺着一个方向混合搅拌均匀，颜色好看又美味。
*** 面团：中筋面粉300克，清水150克，加入3克的酵母， 白糖5克，食用油8克，搅拌均匀之后，揉成光滑的面团，发至一倍大。
然后把面团来回揉搓，空气排出去，揉成光滑的面团，分成40-45克的剂子。为了防止表面干燥，可以拿保鲜膜或者纱布盖上。
馅儿的重量大约是40克，然后包起来就可以了。从之前完全不会包包子，现在包得大家也凑合着看看吧！人到中年了才学会，也感觉挺羞愧的，以后要继续努力学习。
把包好的包子放到室温大约30度左右的地方，发酵30分钟。如果烤箱有发酵功能就更好了。
热水上锅，把发酵好的包子放到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸12分钟就可以了。时间到了之后不要开盖子，焖2分钟，留一个小缝儿慢慢热气跑出去之后再开盖，不管蒸馒头还是包子，这样的 *** 都会保证馒头或者包子不会回缩。
因为加了食用油的原因，蒸出来的包子也格外亮，十分松软，看着也很喜人。
待稍微有点温热的时候，就可以装进食品袋中，密封起来放冷藏就可以了，大约可以存放3-4天。这样包子的表皮一点也不会变干，下回加热的时候依旧是非常松软的。冷冻保存时间久一些，大约十五天。
新的一年，希望能够给大家带来更多的家常美味，也非常感谢这一年来各位小伙伴们的支持与喜欢，提前祝大家新年快乐，新的一年，希望病毒能够尽快远离我们，大家都能够过上非常安稳不用担忧的日常生活，希望世界和平！
如果您对这道料理有更好的建议和意见，可以在评论区与我们互动留言！感恩一切！
清明菜大家用它来做青菜团子和草粑粑，其实做成馒头和包子也不错嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用清明菜 *** “发面青团”，做法和平常 *** 馒头和包子没有多大区别，只不过放了清明菜，味道变得清香好吃。今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
日子过得飞快，转眼清明节快到了，清明节扫墓是传统习俗，除了扫墓这个习俗，清明节这一天大家都会做各种美食相伴。 在南方清明节要吃清明团或者清明粑粑，这个季节野外有许多野菜，比如荠菜、蒲公英、车前草、艾叶、清明菜等等，而清明团和清明粑粑一般都是选用艾叶和清明菜。
大家都知道 *** 清明团主料采用糯米 *** ，口感软糯非常的香，但是我老婆孩子说太腻了。所以今年我就用清明菜和面粉，用 *** 馒头和包子的做法， *** 的青团，味道和口感相当不错。不比用糯米 *** 的差，味道清香，口感松软，好吃不腻，孩子和老婆都爱吃。要是不喜欢糯米 *** 青团的可以试一试这种做法，正好清明节也到了，大家可以做来吃，下面介绍具体做法。
——【发面青团】——
【 *** 主料】：面粉500g、清明菜250棵、五花肉250克、白菜250克
【肉馅调料】：盐1勺、生姜1块、大葱1棵、黄豆酱油10克、十三香1勺、植物油30克
—— *** *** 和包子——
【步骤一】：把清明菜放盆子中，放一勺盐添上清水浸泡10分钟，清明菜是野地里采摘来的，灰尘和细菌比较多，所以更好泡一下，然后给它摘洗干净。
【步骤二】：首先把清明菜摘洗干净后，然后下锅焯水1分钟，主要是去除苦涩味道。
【步骤三】：把焯水的清明简单切一下，然后放入料理机中，加少许水给它搅打成汁。
【步骤三】：然后把面粉放入盆子，然后放一勺酵母粉搅拌均匀后倒入清明菜汁。
【步骤四】：再搅拌均匀成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜把面团发至两倍大。
【步骤五】：把五花肉简单切一下剁成肉馅，同时把生姜和大葱切成末放里边，然后调味，一次放入 黄豆酱油10克、盐1勺、十三香1勺、植物油30克。
【步骤六】：然后把肉馅搅拌均匀腌制10分钟，这个时候把白菜切成小颗粒用盐腌制出水后把水挤干放肉馅里边，但是先不着急拌匀，等包的时候再搅拌。
【步骤七】：把发好的面团取出，简单揉一下把气体排出后，搓成长条，然后分成小等份，揉圆压扁，用擀面杖擀成皮。
【步骤八】：把肉馅和白菜搅拌均匀后，再把擀好的皮包入馅料，像包包子一样收口搓圆，揉成一个圆团放入笼屉里边盖盖醒发20分钟，同样把剩余的面团直接揉成馒头也放入笼屉中醒面20分钟，但是大家要注意锅中是冷水哈 。
【步骤九】：青团醒面20分钟后，然后大火烧开后蒸20分钟。
【步骤十】：蒸20分钟后关火，先不着急揭盖，焖2分钟后出锅，稍微冷却一下就可以食用了。
—— *** 小贴士——
今天用面粉和清明菜 *** 的“发面青团”就简单地和大家分享到这来，做法是不是很简单。看上去就和包包子做馒头差不多，就是青团是圆的罢了，颜色是青色的，味道多了清明菜的清香味道。大家要是喜欢这种做法的就试一试吧，就是 *** 的时候注意这几点就好。
（1）清明菜由于是野地里边采摘的，所以更好放盐水中浸泡一下，可以充分地去除灰尘和杂质还有虫子。
（2）青团的颜色，大家可以自己调节，喜欢颜色深一点的，就多放点清明菜，喜欢颜色浅一点的就少放点。
（3）发面稍微和干一点，要是太软的话，做出来的青团容易塌陷。
（4）肉馅的馅不要剁得太碎，太碎的话口感不是很好，吃起来也不香。
（5）包青团的时候要包紧一点，要不蒸熟后会塌陷。
（6）做好的青团要醒面20分钟后再蒸，蒸好后不要着急开盖，等2分钟再开盖，主要是防止收缩塌陷。
以上内容是我和大家分享的“发面青团”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
当当当，开饭啦！
经常听朋友说在家做发面主食不成功或者遇到各种问题。使蒸好的馒头、包子、花卷一类的主食又黑又丑，一点食欲也没有。以下，就和大家分享一下在家做发面类主食的技巧。
在家做发面主食，比较常见的是用酵母粉来发面，为什么要用酵母粉发面呢？
比起老面肥，用酵母粉发面更加方便，随用随取， *** 步骤也简单许多。酵母粉 (活性干酵母)是一种天然的酵母菌提取物。用它发酵做好的面食，口感松软、营养丰富。酵母粉含有丰富的维生素和矿物质，还可以对面粉中的维生素起到保护作用。另外，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素含量。所以，用它发酵 *** 出的面食要比未经发酵的面食营养高出好几倍。还有，购买方便。通常在超市，一两块钱就可以买一包酵母粉，非常实惠。我常用的有燕山、安琪这两个牌子。所以，使用酵母粉是很理想的 *** 。
酵母粉怎么用？
用量比例：通常500g面粉用4-5g的干酵母粉就差不多了。如果多放了呢？没有关系，因为酵母粉是天然物质，并不会产生不好的影响。但用少了，就会影响发酵效果。
水温：通常30度左右的温水最为合适。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果。
使用 *** ：可以将酵母与面粉混合，然后再倒入适量的温水，和成表面光滑的面团。如果是新手，更建议将酵母粉先用温水融化，静置一会儿后再倒入面粉中揉匀，这样效果更好。
面团的要求
面团要充分揉匀，做到表面光滑。还有，水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。
另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。
发酵环境
发酵时，更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在60-75%之间。我个人比较喜欢盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。
大家也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水，然后，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖来发酵。当然，若是烤箱、微波炉有发面功能的话，也是不错的选择。
二次发酵很关键
当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。
冷水上锅
拿蒸馒头来说吧，馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的 *** 应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸好后别急着揭锅盖
不少朋友说，馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的 *** 是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
在实际的 *** 中，如果失败了，千万不要放弃，多总结下经验，下次肯定会比这次做的好，加油。下面，整理了8种常见的发面主食做法，希望对大家有用。
之一道：刀切馒头
常吃外面买的馒头，就会特别怀念小时候吃的那种自家蒸的馒头。尤其是刚出锅的时候，一个个白胖白胖的，看着都眼馋。趁热拿一个在手里，又松又软。咬一口，全是麦香。现在，外面买的馒头，始终吃不出那个味道了。
具体 *** ***
主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。
之一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（做刀切馒头的面团要比普通馒头稍硬一点儿。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（一定要多揉一会哦，别怕使力气~）
第六步：把面团擀开，擀成0.5厘米厚的面饼，如图。
第七步：从一头开始卷起，边卷边用手将面团捏紧一点，如图。
第八步：用刀切成等大的剂子，如图。
第九步：将切好的馒头放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要20分钟左右）。醒发结束后开始蒸。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。
小提示
1、可以往面团中放些牛奶、白糖，这样口感更好，营养也丰富。
第二道：葱油花卷
葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。以下就具体介绍其 *** *** ，喜欢的朋友可以试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。
酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：香葱切末备用。
第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团擀开，如图。
第七步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。
第八步：将面饼卷起来，如图
第九步：切成每个20克左右的小剂子。如图
第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图
第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。
然后将花卷逐个放到蒸格上，盖好锅盖，再醒发15分钟。醒发结束后，大火将水烧开，再转小火蒸15分钟。蒸好后在锅中捂3-5分钟即可揭盖食用。
第三道：糖三角
喜欢吃糖三角，尤其喜欢那种咬一口糖就从里边流里出来的香甜感。糖三角的做法不难，只是要做到好吃又不漏糖那就需要一点技巧。亲们往下看就知道了~
具体 *** ***
主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克。红糖60克、熟白芝麻10克、干面粉5克。（熟白芝麻超市里有卖的，如果买不到，自己将芝麻炒熟也是一样的。）
之一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发40分钟到1个小时。（如果室温较低，那就要多醒发一会儿。）
第四步：在面团醒发的时候，开始准备糖馅儿。先将白芝麻用擀面杖擀碎。（这一步会让芝麻的香味更浓。）
第五步：取一只大碗，依次将白芝麻、红糖、干面粉倒入其中，然后搅拌匀均，糖馅就拌好了。（加一点干面粉可以增加糖的粘稠度，从而防止漏出来。）
第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第九步：取一个小剂子擀成稍厚一点的小圆皮，如图。
第十步：往皮中放入适量的糖馅儿，然后做出三角的形状，再将中间捏紧，如图。（糖不要包太多，要留出一点空隙，这也是为了防止在蒸的时候糖漏出来。）
第十一步：用两个手指将三个边捏紧。也可以用一双筷子来做这一步，只需要把两根筷子放在面皮的边缘处，然后用力夹紧就可以了，如图。
第十二步：冷水上锅，将所有包好的糖三角放入笼屉中，盖好锅盖，再次醒发10分钟。然后，大火烧开后蒸15分钟即可关火。关火后再焖5分钟，就可以揭盖食用了。
第四道：豆沙包
豆沙包蒸好后，趁热捧一个在手里， *** 松软，香甜但不腻，百吃不厌。
具体 *** ***
主要食材：面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。（放白糖不仅可以增加甜味，也可以缩短发酵的时间，让发酵的效果更好。奶粉可随自己的喜好，选择放或不放。）
之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（通常发酵好的面团有些粘手，这是正常现象。揉的时候，在手上和面板上放些干面粉就可以了。）
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图，一个豆沙包就做好了。
第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。
第五道：全麦馒头
这样蒸好的馒头像小碗一样，装上自己喜欢吃的菜，别有一番滋味，不管是大人还是小孩都非常喜欢。另外，今天做的馒头里，加了一点全麦粉，做好的馒头营养更丰富。喜欢的亲们试试看吧~
具体 *** ***
之一步：准备食材。
面团：普通面粉500克、全麦粉80克、酵母粉6克。（没有全麦粉可以不用~）
配菜：里脊肉300克、豆腐干200克、蒜苔300克、葱蒜适量。
第二步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第三步：将酵母水缓缓的倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的全麦面团，如图。最后，用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了，如图。
第五步：把面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成16个35克的大面剂子和16个20克的小面剂子。如图。
第七步：取一个小面剂子揉圆，再取一个大面剂子用手压成圆饼，如图。
第八步：往小面团表面粘一层食用油，然后放到面饼上，让面饼把小面团包起来，如图。（包起来就行，千万不要收口哦。）
第九步：将面团翻过来，如图，一个馒头就做好了。
第十步：将所有做好的馒头放到蒸锅中（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概10分钟左右）。醒发结束后开始蒸。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸12分钟。蒸好后放置几分钟即可揭盖取出。
第十一步：趁蒸馒头的时候，开始准备配菜。把里脊肉切丁、豆腐干切丁、蒜苔切丁、葱蒜切末备用。（配菜不一定要按食谱来。自己喜欢吃什么就放什么，这个随意哦~）
第十二步：锅里倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至变色。
第十三步：往锅里放2勺剁辣椒煸炒出红油。
第十四步：将豆腐干放入锅中煸炒均匀，然后放入半勺老抽、1勺蚝油翻炒至上色。
第十五步：把蒜苔放入锅中煸炒至成熟，出锅前再放少许鸡精、香油调味。
第十六步：馒头蒸好后，将中间的小馒头取出，就是一个完整的“小碗”了。吃的时候，往碗里装一些配菜，味道非常好哦。
第六道：紫薯玫瑰花馒头
变着花样做主食，相信肯定会让家人眼前一亮。生活就是需要一点点小心思，一点点不同嘛。
具体 *** ***
之一步：准备食材。紫薯200克、普通面粉300克、酵母粉5克、水50毫升左右（因为紫薯中含有一定的水份，所以水的量，亲们一定要按实际情况来定）
第二步：把紫蒸清洗干净，然后放到蒸锅中蒸30分钟，直至紫薯软烂。（蒸的时间，要根据紫薯的大小来定）
第三步：将蒸好的紫薯去皮，用勺压成泥，一定要压得细细的（也可以用料理机打碎，这样更细一些），然后晾凉备用。
第四步：往酵母粉中倒入30度以下的温水，然后搅拌匀均，静置10分钟。
第五步：将面粉倒入紫薯泥中，然后缓缓的倒入酵母水，和成表面光滑的面团。如图（面团的软硬度与做普通馒头的相同）
第六步：将和好的面团盖上保鲜膜发酵40分钟，直至面团发酵到2倍大小。
第七步：将面团取出，揉至光滑。
第八步：把面团搓成条，然后切成每个大概15克的小剂子。
第九步：将小剂子擀成边缘薄中间厚的皮，然后5个落在一起，如图。再取一个小面团，搓成两头尖尖的长条（做为花心），放到面团的一边，如图。
第十步：从花心一边开始卷起来，如图。
第十一步：卷好后从中间切一刀，然后将面团立起来。这个时候，要把花瓣整理一下，如图。
第十二步：都做好后，上锅蒸制。冷水上锅，水开后再蒸15分钟，蒸好后关火后再焖几分钟，即可揭盖食用喽。
第七道：南瓜发糕
南瓜发糕的做法，一道不用揉面的健康主食，简单实用又好吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。南瓜200克、普通面粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻适量。把南瓜去皮、去瓤、切片，然后放到蒸锅中，大火蒸十几分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。
第二步：：南瓜蒸好后与牛奶、白糖一起放到破壁机中开始搅打。(如果没有破壁机，可以用勺子将南瓜压碎，越碎越好。)
第三步：搅打细腻为止，如图。
第四步：将打好的南瓜糊晾凉，然后把面粉、酵母粉一起放到盆中，如图。（南瓜糊一定要晾凉，如果温度高的话，会影响发酵效果。）
第五步：用饭铲搅拌成较软的面团，如图。然后静置十分钟备用。
第六步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。（我用的是八寸戚风蛋糕模，也可以用碗、盆、保鲜盒等代替，效果一样的）
第七步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，发酵30到40分钟。
第八步：发酵至原体积的2倍大小即可，然后在表面撒一层熟黑芝麻，如图。
第九步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）
第十步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。
第八道：酱肉包子
这款包子酱香味十足，馅料香浓软糯，一口气吃上好几绝对不成问题。
具体 *** ***
主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1小块。
之一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。先把五花肉去皮，然后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2勺料酒、2个大料、2片姜，大火烧开后转小火煮20分钟，直至猪肉可以用筷子轻松刺穿。（将肉煮一下，是为了肉馅的口感更加软糯）
第五步：将煮好的五花肉晾凉，切成丁。葱切末，姜切末备用。
第六步：将五花肉丁放入锅中煸炒至变色。
第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：往锅中放入3勺甜面酱煸炒匀均，然后再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒匀均。（因为甜面酱中有盐味，所以不用再加盐了）
第九步：将大葱末放入锅中煸炒匀均，然后关火盛出晾凉后备用。
第十步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第十一步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十二步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第十三步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十四步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。
第十五步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。
醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。
蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。
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三伏天热没胃口吃饭，早餐要吃好，分享5款发糕做法，做法简单方便，搅一搅上锅蒸，香甜松软，全家人都爱吃。
广式黄金糕
食材：木薯淀粉、椰浆、白糖、鸡蛋、酵母粉
1、碗中打入五个鸡蛋，把蛋黄取出来，蛋白不要，五个蛋黄里再打两个全鸡蛋，再加100克白糖打发，大概打五分钟左右，打发至浓勺像酸奶状即可。
2、加180克木薯淀粉，140克椰浆搅拌均匀，搅拌到无颗粒的状态。7克酵母用30克温水搅匀化开，倒进调好的蛋糊中，继续搅匀后，盖上保鲜膜发酵两个小时左右。
3、模具中抹食用油，再把蛋糊倒进来，放进烤箱，先下火80度烤20分钟，再改上火180度烤15分钟即可出锅，要等完全凉透后再切片，就做好了。
红糖发糕
食材：面粉、红糖、鸡蛋、酵母粉
1、首先准备60克红糖，加入200毫升热水，搅拌均匀，让红糖完全融化开，晾至微热的时候，再打入两个鸡蛋，加入4克酵母粉，再次将鸡蛋和红糖水搅拌到融合一块儿。
2、然后分次加入300克面粉，边加边去搅拌，直到干面粉完全搅拌进去，细腻无颗粒的面糊就可以了。盖上盖子，醒发到两倍大。
3、泡一把红枣，用剪刀把枣肉剪下来备用。面糊醒好了，里面都是小气泡，朝一个方向搅拌排出气泡，有助于二次醒发。然后拿一个合适的模具，在底部和边缘都刷一层油防粘，直接把面糊倒在里面，震动几下，排出里面的气体，盖上盖子，二次醒花20分钟。
4、开大火烧开，转中火蒸上40分钟，时间到关火再焖上五分钟，放到不烫手的时候，先将边缘动一动，方便脱模了，切成小块，就做好了。
绿豆发糕
食材：面粉、绿豆、山药、鸡蛋、酵母粉、白糖、蔓越莓干、葡萄干
1、准备100克绿豆浸泡四个小时以上，控水捞出倒在蒸屉上，准备一根山药刮去外皮，切成薄片，放在蒸锅上，水开蒸30分钟蒸熟。
2、先把蒸好的山药倒入大盆中，趁热捣成泥，打入两颗鸡蛋，再加入约310毫升清水，搅拌均匀。加入400克面粉，4克酵母粉，10克白糖，搅成一个粘稠的面糊，醒发两倍大。
3、把蒸熟的绿豆倒入盆中，加入白糖搅拌均匀，腌制20分钟以上，准备点蔓越莓干、葡萄干。模具中刷一层油，放入果干备用。
4、醒发好的面糊，加入腌制好的绿豆搅拌均匀，搅拌排气，倒入模具中摊均匀。震动几下，盖好二次醒发15分钟。
5、冷水放入锅中，水开蒸30分钟，焖五分钟，取出晾一会，将模具倒扣，切分成小块，绿豆发糕就做好了。
玉米面发糕
食材：玉米面、面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、红枣
1、准备玉米面300克，开水300毫升，把玉米面烫一下，搅成面絮状，打入两颗鸡蛋，加一些糖，晾至温热，加入4克酵母，150克面粉，搅成面糊，再加入约1/3的白面，增加它的筋性，不容易塌陷。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
2、醒发好的面糊搅拌排气，模具上铺上油纸，倒入面糊摊平，二次醒发至两倍大。摆放上自己喜欢的干果，大枣或者葡萄干都可以。
3、凉水下蒸锅，然后全程大火烧开，蒸20分钟，大火能够使发糕快速定型，关火之后再焖五分钟，脱模切成小块即可食用。
大米山药发糕
食材：大米、山药、大米粉、低筋面粉、木薯淀粉、黑芝麻、酵母粉、白糖
1、铁棍山药去皮，再切成小块。放锅里蒸15分钟蒸熟，倒入料理机，加入没过山药的水打成泥，稍微放冷后，加入5克酵母，30克白砂糖，搅拌均匀，倒入200克大米粉，100克低筋面粉，50克木薯淀粉，搅拌均匀非常粘稠的状态，盖上保鲜膜，发酵一倍大小。
2、发酵好的面糊用筷子搅一搅，排出里面的气体，倒入模具里震一下，发酵25分钟，再放进锅里面。撒一些黑芝麻，盖上盖子大火蒸35分钟，焖5分钟再出锅。
3、蒸好的米糕放冷后，再去脱模，就做好了。
做馒头及包子的做法大家好，我是#秋子美食日记#，每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！
备材料：面粉500g；温水（30度）250g；白糖6og；酵母粉4g；泡打粉3g；盐3g；鸡蛋二只；油10g。注包子馅各自爱好为好。
做法：把所有的材料统一放入搅拌机里，进行搅拌10分钟，然后醒30分钟。取出，柔软其（叫做排气法），做成馒头（包子）形，放入蒸笼，醒10分钟。开大火蒸10分钟关火停5分钟，即可上盘。
馒头、包子、油条不会和面，10年经验的面点师告诉你详细做法配方宅在家里出不去，你都在家里做些什么？俗话说：民以食为天，是不是会在家里做一些好吃的，或者之前做不好的一些吃的，自己也会在家里好好做做，练练手。
对于一般家庭来说，馒头、包子、油条这3样能做好的人不多，大部分人会做出来，但做出来，自己看上去都不太满意，做好这3样，其实很简单，掌握住和面比例和是否发酵到位的 *** ，很容易做出来并且做的也会非常好。
馒头、包子、油条这3种面食学会了，每周换着来吃，会在很大程度上丰富自己家的餐桌，在家自己做这些吃，干净卫生还健康，看到家人也很喜欢吃自己亲手做的，内心也会有成就感。
馒头比例
原料：普通面粉500克、发酵粉5克、水240克
做法：
1.发酵粉与水混合，然后与面粉和成面团
2..接着把面团揉透揉光滑，揉透的标准就是面团的横切年面光滑无气孔 面团揉透揉好的横切面图片
3.把面团分成剂子，然后揉成馒头放在锅上醒发，大约30分钟后，馒头发起来就可以蒸了，上汽蒸15分钟即可（很多人蒸出来的馒头不圆润，显得很扁，原因在于揉好的馒头一定要把馒头堆高，大致成圆柱体，这样醒发好后，馒头蒸出来就很圆）揉好的馒头堆高图片
4.蒸好的馒头，非常的圆润光滑
蒸馒头需掌握的技巧
1.坐馒头面粉与发酵粉的比例为100:1也就是说，100克面粉里加1克发酵粉，500克面粉里加5克发酵粉；
2.春、秋、冬3个季节用温水和面，夏天用凉水和面就可以；
3.面粉与水的比例一般为2:1，也就是说，500克面粉用250克水就行，2:1的比例好记，但在实际操作做，不同面粉的吸水性不同，水的用量也会不同，一般用水量的范围在240-250，这个要根据自己使用面粉的不同来适当增加水量；
4.揉好的馒头要堆高成圆柱体，这样馒头醒发好蒸出来就会饱满圆润，而不会看上去很扁的样子；
5.判断馒头是否发酵好，掌握3个标准就可以：（1）用食指指腹轻摁馒头，馒头会慢慢弹起，（2）馒头的体积为刚揉好馒头的1.5倍大，（3）拿起一个馒头，会感到馒头变轻，这3个条件掌握住就会很快识别馒头是否发好；
6.蒸好的馒头，不要立即打开锅盖，停3-5分钟再打开，可以避免馒头的塌陷。
包子和面比例
原料：普通面粉500克、发酵粉5克、水250克
做法：
1.水和发酵粉混合均匀，与面粉和成面团，醒10分钟后，把面团揉光滑
2.把面团搓成条，下剂子，把剂子擀成片
3.包入馅料，放锅上醒发，醒发大约30分钟
4.醒发好的包子，上汽后蒸12分钟即可
做包子需要掌握的技巧
1.发酵粉与面粉的用量同做馒头的用量；
2.水量一般为500克面粉用250克水，面粉的吸水性不同，有时要用到260克水；
3.包子是否发酵好的判断 *** 同馒头一样；4.蒸好的包子同样要停3-5分钟再打开盖子；
5.不用季节，做包子用的水的温度同馒头一样；
油条和面比例
原料：普通面粉500克、鸡蛋1个（大约50克）、盐10克、食用油50克、无铝泡打粉8克、小苏打5克、水220克
做法：
1.鸡蛋打散，加入水、食用油混合均匀；面粉里加入盐混合均匀，接着面里加入泡打粉、小苏打混合均匀，然后两者和成面团，和面团的过程中不要揉，而要用揣的手法，面团和好后，面团上抹上少许油，醒发1小时
2.醒发好的面团，分成两份，装入袋子或用保鲜膜包好，放入冰箱醒一个晚上
3.第二天早上，把醒好的面团擀成有一定厚度的条状，厚度大约0.5厘米，然后切成条状，一个条状上面用筷子抹上水，再把另一个条状放在上面，用刀背把面团压一下，一个油条生胚就做好了
4.锅里倒油，油热后，把油条生胚拉长，放入油锅里炸上色就可以捞出
油条需掌握技巧
1.油条在和面时不能用手揉，而是用揣的 *** ；
2.面团要盖上保鲜膜或袋子放冰箱醒发，防止表皮变干，如果做好的面团不放冰箱，在用塑料袋子盖好后，醒2小时即可；
3.鉴别炸油条的油温合适的 *** ，就是用筷子插油锅里，筷子周围有大气泡出现时，油温就合适了，炸油条油温不能太低，太低了炸出来的油条会发硬。
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