鸡蛋汉堡怎么做，鸡蛋汉堡怎么做好吃又简单

学员学习第三天——鸡蛋汉堡

学习第三天：鸡蛋汉堡。

今日是学员学习第三天，我们将全面放手，让学员独立操作，掌握火候的技巧。目前，学员已掌握了三天的学习进度，能够很好地控制火候。打鸡蛋、下蛋包和下肉，全程由学员独立完成，相信出摊后会更加得心应手。但熟练程度仍需多加练习。在放置鸡蛋和面糊时，学员还需多加练习，确保汉堡外观美观。和面和掌握火候后，回家也需要多加练习。

今天之一次尝试，因为下雨打着伞不太方便，所以之一次操作时没有掌握好。颜色稍微有点重，但第二次操作时就好多了。第二次的颜色非常正。

十分钟快手早餐之：韭菜鸡蛋小汉堡

花盆里种的韭菜可以吃了，看着那孤零零的几根韭菜，做点什么好呢？ 我们煎几个韭菜鸡蛋小饼，做Mini早餐小汉堡吧:) 1、美容：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。 2、保护肝脏：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 3、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。 4、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。 5、通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 6、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。 7、适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效。 不过韭菜再好也不可多吃。这么看来，我这不几根韭菜倒是恰到好处了。

By 美食魔力转圈圈

用料

• 新鲜韭菜 一小绺
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 奶酪片 一片
• 黄油 适量
• Mini小面包 能吃几个准备几个

做法步骤

1、把我这不几根的韭菜剪下来。 看见我鱼缸里面的鱼没?;)

2、韭菜切碎 我们用很少的调料，就是套突出韭菜和鸡蛋自己的香味。

3、鸡蛋打散

4、放入韭菜末 加入盐和白胡椒

5、锅加热刷油 不一定要用这种模具锅子啊，普通锅也可以。

6、倒入蛋液 我的蛋液刚好平分四份 单面中小火煎1-2分钟

7、用硅胶铲子给鸡蛋饼慢慢翻面，再煎1-2分钟

8、这样就好了，鸡蛋特别的嫩，有春天的味道

9、面包中间切开，涂少许黄油，放一片奶酪，夹入鸡蛋饼，一个Mini韭菜鸡蛋小汉堡就做好了。

10、多放了一片火腿

11、今天是复活节，对于西方人来讲是春天的开始，要吃鸡蛋。 新春韭菜也是这个时节的之一鲜。 咬一口，中西合璧，满满春的味道，真香！

小贴士

祝大家复活节快乐！ 欢迎关注我，收看我的更多视频菜谱，我们下次见喽~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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中小学门口热销小吃 鸡蛋汉堡技术配方详解

鸡蛋汉堡配方

街头正宗鸡蛋汉堡 *** 过程，今天免费送给大家，只求你关注，点赞

面糊做法:

2斤面粉，4克十三香，20克泡打粉， 加1500克水搅拌至无颗粒即可

料油做法:

2 斤色拉油，葱姜蒜适量，炸香捞出， 加 18 克澳宴奇即可

肉馅做法:

500克精瘦肉，500克五花肉，一颗洋葱， 绞肉机搅成肉泥，加5克五香粉，5克鸡粉，5克鸡精， 6 克白胡椒粉，20克盐，15克蚝油，10克嫩肉粉，20克料酒， 5克3A粉，搅拌均匀即可，适量放点水，让肉泥更加上劲， 再加20克料油即可

酱料做法:80 克蒜头，40克洋葱， 打成沫后加入60克甜面酱，40克番茄酱60克的辣妹子酱，80克的蒜蓉辣酱， 20 克糖搅拌均匀，锅中加50克油， 放入酱料炒后加入100克水搅拌均匀即可

撒料 ***

1.秘制撒料

50克桃酥，50克苏子粉，50克熟芝麻，20 克红葱酥，20 克蒜酥，打碎即可

2.孜然面15 克麻辣鲜，15克味精，15 克盐， 30克十三香，100克孜然打成沫即可

3.辣椒面

15 克麻克料，15克味精，15 克盐，30 克十三香，50克朝天椒面，50克辣椒王面，打成沫即可

将汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热,向每个模型 内倒入少量食用植物油， 待油热后用勺倒入面糊(深度约为模型深的一半左右)，继续加热1~2 分钟，随后向每个面糊上面打入一个鸡蛋，放上少许肉、几片火腿片及葱花， 并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。在另一模型内倒入面糊 约为模型深度的一半)将前面已基本煎熟、 有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来.有鸡蛋的一 面朝上放入新倒入面糊的模型内,继续加热,直到熟透。

鸡蛋汉堡

#我最喜欢的街边小摊#坐标厦门，在思明西路有个号称鸡蛋汉堡界的爱马仕，老巷口鸡蛋汉堡，每次走过去，总是不禁的会带上几个，一个阿姨在做汉堡，她家的经典汉堡7元一个，面糊饼炸得脆脆的，鸡蛋和肉煎得嫩嫩的，黄瓜丝和酸菜混着酸甜辣酱，恰到好处，趁热咬上一口，美不胜收啊，现在也成了网红打卡点了，营业时间是下午两点到晚上九点，阿姨的服务态度很好，台面的卫生也处理得干干净净，巷口处不起眼，但总会被香味吸引，驻足不前，除了经典汉堡，还有虾仁汉堡，和双蛋汉堡，喜欢吃煎蛋的，不要错过双蛋汉堡，两个煎蛋夹着酱料，充分享受大口吃蛋的快乐，口腔里满满都是蛋香与肉末的味道，大快朵颐一番，唇齿间别有一番滋味，打包时，阿姨会给一张纸巾，出完后记得要擦擦嘴角哦，哈哈哈哈

教你做鸡蛋汉堡，外酥里嫩、蛋香四溢、口感丰富

学校门口的大学食堂是个不错的摆摊项目，可以 *** 鸡蛋汉堡。如何才能做到外酥里嫩、蛋香四溢、口感丰富呢？今天，锋师傅将为大家带来 *** *** 。

·首先，准备500克中筋面粉、10克奶粉、5克干酵母、5克白糖、5克泡打粉、5克食用盐、20克大豆油和一个鸡蛋，将所有材料混合搅拌均匀。

·然后，加入800克温水，用筷子搅拌至2/3处，继续朝一个方向搅拌，使干面粉完全湿润。当干面粉完全湿润后，再加入剩余的水，继续朝一个方向搅拌，直到面糊变得像酸奶一样光滑，没有面疙瘩，面糊就准备好了，盖上保鲜膜静置40分钟。

·在锅中加入250克清水，加入100克番茄酱、100克蒜蓉辣椒酱、20克牛肉酱、30克蚝油和30克白糖，用小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，直到酱料能够挂在勺子上，酱料就做好了，盛入碗中备用。

·将葱、姜、花椒水、食用盐、味精、鸡精、胡椒粉和五香粉加入肉馅中，搅拌均匀，肉馅就准备好了。当面糊静置40分钟后，将其打开并检查是否有小气泡。当有小气泡时，可以开始 *** 鸡蛋汉堡了。

·将面糊倒入锅中，用150度的温度淋上大豆油，打入一个鸡蛋。然后用铲子将蛋黄打开，放入洋葱、玉米粒、小葱花和麻辣鲜，让它们在底部凝固。

·当底部凝固时，将其翻过来，在表面涂上肉馅，确保肉馅摊平，这样更容易成熟，两边都固定后先将其取出。

·在锅中继续淋上少许大豆油，将面糊挤入锅中，不要挤太多，大约2/3即可。

·将鸡蛋和肉馅朝下放入锅中，当底部凝固后，将其取出，继续挤上面糊，然后将其扣在上面，这样重复操作，直到所有的鸡蛋汉堡都 *** 完成。

·当底部凝固后，在表面涂上大豆油，将其翻转，使其受热均匀。当表皮呈金黄色且酥脆时，可以将其取出。在表面涂上酱料，喜欢孜然和辣椒面的可以再撒上孜然和辣椒面和小葱花。这样切开来看一下内部效果，馅心饱满，蛋香四溢。

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鸡蛋汉堡(商用配方)记得保存

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料油配方:

一斤大豆油、葱 姜 蒜 洋葱各 20 克、五香粉3克

操作 *** :把油倒入锅中，加入葱、姜、蒜、洋葱，开火炸黄捞出，关火等油凉到 100 度以内加入五香粉拌匀即可。

面糊配方:

一斤面粉、10 克泡打粉、5 克五香粉、1400 克水操作 *** :把所有料配齐倒入盆中搅匀即可。

肉馅配方:

一斤猪瘦肉、一斤五花肉、4 克五香粉、洋葱 100 克、 +

20 克鸡精、10 克鸡粉、20克味精、10克盐、3克白胡椒粉、10 克蚝油、15 克料酒

秘制酱料: 24

洋葱粉 30 克、蒜粉 40 克、甜面酱 50 克、番茄酱 100 克、生辣椒酱 50 克、蒜蓉酱40 克、30 克糖、水200 克

撒料:

孜然面 200 克、辣椒粉 100 克、花生碎 50 克、芝麻碎 60 克、黄豆粉 20 克、鲜味宝 15 克、麻辣鲜 20 克、鸡粉 15 克、盐 1克

超下饭的鸡蛋汉堡，一学就会

准备好食材中小火煮水煮蛋约十分钟将蛋黄蛋白分开蛋白捣碎蛋白捣碎过筛蛋白蛋黄混合加入沙拉汁混合加入沙拉酱混合加入适量黑胡椒碎最后加入小朋友爱吃的海苔肉松汉堡胚切半，不切断，塞入做好的沙拉鸡蛋美味的早餐完成啦小朋友超级爱吃

外面买5块钱1个的鸡蛋汉堡，教你在家做，成本不到2块钱，太香了

鸡蛋汉堡，以前夜市里面非常火爆的一种美食，当时卖价2.5一个，个头很大，价格经济实惠，现在的小吃摊基本看不见了，难得看见一次，价格已经涨到了五块钱一个，味道跟以前的也有点差别，可能是自己口味的变化，或者是为了节省一些成本，商家的材料进行了变化。小时候的味道总让人流连忘返，价格涨到了五块钱，其实自己在家里做，成本只需要2块钱左右。

这道美食吃着有三层，之一层是柔软的外皮。外皮是用面粉发酵制成的，所以吃着很柔软。再过一层是鸡蛋，蛋白跟蛋黄分层明显。最内部是肉馅，肉馅是鲜肉的，吃着非常鲜美。这样一共三层的鸡蛋汉堡，自己在家里做，一个成本不到2块钱，真的非常划算。最贵的材料应该是猪肉，11块钱一斤，不同地区价格也不同。鸡蛋一个5毛钱左右，面粉2块钱左右一斤，各取一点点就能做好几个了。

这道鸡蛋汉堡最适合做早餐，蛋白质含量丰富，碳水也丰富，吃的时候配上一瓶牛奶然后配个水果，基本营养元素就足够了，有条件的可以加点蔬菜，那么一顿早餐就非常完美了。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，做早餐什么的都非常方便，孩子们肯定也喜欢。吃的时候蘸点番茄酱，吃着很有西式快餐的味道。

【所需材料】

2个鸡蛋，适量盐，5克白糖，3克酵母，适量胡椒粉，300毫升温水，200克面粉。

肉馅：200克猪肉，适量盐，适量姜粉，适量五香粉，适量胡椒粉，少许香油，适量油，适量生抽。

【 *** 步骤】

1.盆中磕入两个鸡蛋，然后加2克盐，5克白糖，再加3克酵母。白糖是为了促进酵母发酵，不是增甜用的。然后再倒入300毫升温水，不烫手的程度就可以了。把它们搅打均匀。

2.再往里面加入200克的面粉，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成能低落的粘稠面糊状。盖上盖子，让它发酵30分钟。

3.准备200克的猪肉馅，往里面加入适量盐，适量姜粉，适量五香粉，适量胡椒粉，少许香油，适量油，适量生抽。抓拌均匀备用。

4.发酵好的体积变大，表面全是气孔，味道很酸。用筷子搅拌几下排气。放在一边备用。

5.准备一个做鸡蛋汉堡的模具。在模具里面刷油。

6.然后往里面磕入一个鸡蛋，开小火，再往里面加入适量的肉馅。

7.底部定型之后就给它翻个面，开小火继续烙。

8.全部定型微焦之后，把它翻出来，往里面倒入适量的面糊，再加少许葱花。

9.把翻出来的半成品盖在上面。开小火继续烙。

10.定型之后按照之前的步骤，把另一面没有裹面糊的生坯裹上面糊。

11.做好之后反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄就可以了。

小贴士：

1.口味是咸口的，吃的时候可以蘸点番茄酱或者沙拉酱。

2.一定要开小火烙，不然表面焦了内部还不熟。每层都熟了之后再继续操作下一步。

标签： 汉堡 鸡蛋 怎么 好吃 简单