倒春寒天气你比别人怕冷？下班就煲这碗粥

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 刘庆钧图/视觉中国

连续几天倒春寒，小伙伴们都裹成粽子。你会不会发现，就算穿好多，你的手脚也总是凉凉的，好像总比别人怕冷。

广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款马鲛鲜虾瘦肉粥，味道鲜美，粥性温和滋润，有良好的健脾补气、滋阴养血、补肾兴阳等作用，适宜于倒春寒时节一般人群服食，尤宜于怕冷、胃口不好、易腰酸的脾肾虚弱，阴阳俱虚者。

材料：马鲛鱼500克，鲜虾、猪瘦肉各250克，粳米300克，生姜、香葱、胡椒粉适量。

做法：

1、先将马鲛鱼洗净，切片，猪瘦肉洗净，切片，分别用酱油、花生油、料酒、淀粉拌腌30分钟（马鲛鱼善于滋补强壮，猪瘦肉能补中益气、补肾滋阴、养血润燥）；

2、鲜虾剪去须、脚，背部切开，剔除虾线（鲜虾可补肾兴阳、滋阴熄风）；

3、生姜洗净，切丝；香葱洗净，切粒；

4、把洗净的粳米倒进砂锅内，加入适量清水，用大火煮沸后改用小火熬1小时（粳米可补气健脾）；

5、接着放进备好的食材，再煮沸10分钟；

6、撒上生姜丝、香葱粒、胡椒粉，精盐、鸡精调味，即可（生姜、香葱、胡椒粉，既可悦脾暖胃，又可去除鱼肉类的腥臊味）。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 崔文灿

名门泽佳去眼袋有效 *** 分析：鲜虾瘦肉粥的做法

时间：约40-50分钟难度：容易做份量：2～3人份

用料

鲜虾瘦肉粥的做法

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瘦肉切成肉丁，加入淀粉、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

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锅里放油，放入葱段和姜片炒香，然后放入虾头，炒出红油。

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加入淘好的大米和清水，大火烧开后小火煮大约20分钟，把米粒煮烂。然后把葱姜和虾头夹出来。

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加入胡萝卜和芹菜、香菇，拌匀，煮5分钟。然后加入大虾和瘦肉丁，把瘦肉丁拨散开，再煮5分钟。

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最后加入盐和白胡椒粉，拌匀就好。

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皮蛋瘦肉粥，香菇鸡肉粥，鲜虾粥

有虾有肉有蔬菜，非常时期宅家战疫没有一碗粥解决不了的早餐

我就知道从过了年就开始听从国家指挥老实的宅家共抗疫情了，具体日子，算不出来，如果从大年初一开始算，今天已经正月二十一了，那姑且就算是21天。

21天，足可以让人养成一种习惯，我们已经养成了不出门。

每天的确诊病例还在延续，而我和众多人一起，每天都在等待好消息。现在真的无法想象战疫胜利后，我们的心情会是怎么样？会不会忘记所有的不快而狂欢。在目前这种状态下，我是真的希望大家都能保持目前这种好习惯，天天与家人在一起，按时吃饭正常生活，抛弃过往那些无效外交，是真的，一场灾难来临的时候，能陪伴在你身边的，除了家人还是家人。这场灾难，希望能真正给大家提醒，珍惜身边人。

虽然生活在北方，对南方的粥品异常热爱，以至于家庭生活习惯中多食用咸粥，比如蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等等。在我家，儿子疯狂喜欢这样的粥品，早餐可以什么都不吃，两碗粥下肚什么都解决了。在做粥的时候，往往我会加大 *** 量，孩子会在半中午不到午饭时间再喝上一碗，不为充饥，就是喜欢。

煮粥是一件非常简单的事情，基本早晨起床后，煮上粥就可以做其它事情了，等你忙完早晨起床的一干事情后，粥也刚刚好。

虽然简单省事，但一些小细节还是要注意的。一是 *** 粥品所用到的肉类食材，要提前腌制起来，腌制的时候，一定不能少了白胡椒粉，去腥提鲜特别有效。下面，来一起看看我的做法。

鲜虾瘦肉粥

食材：米 精瘦肉 鲜虾

辅料：香葱 香菜

调料：食盐 蚝油 生抽 白胡椒粉 芝麻油

*** 过程：

准备所有食材。整理好备用。

大米洗净放入煮饭锅，加入足量的水。

启动机器15分钟开始煮饭。

煮饭的时候，将香葱和瘦肉放在一起，加食盐、蚝油和少许生抽，再加白胡椒粉腌制起来，这步过程忘记拍了。

粥煮到浓稠后，放入腌制好的瘦肉到锅里。搅拌均匀，再次煮粥至沸腾。

等粥煮沸腾后，放入提前腌制好的鲜虾，煮至虾熟，淋入芝麻油，撒香葱和香菜调味，即可食用。

*** 提示：

1.鲜虾提前剔去虾线，放碗中加白胡椒粉腌制。

2.香菜的添加不是必须的，毕竟不喜欢它味道的还大有人在，香菜是根据我家饮食习惯添加的， *** 的时候，还可以根据自己的饮食习惯，加入不同的蔬菜，比如玉米粒、青椒、丝瓜等等都是可以的。

3.煮粥粥底很重要，一定要熬到浓稠的状态，上面漂浮着一层米油，这个状态的粥是更好喝和养胃的，早餐来一碗，幸福感十足。

这是我家搭配粥食用的早餐，我喜欢吃玉米，直接蒸熟配粥吃，所以粥里没有再配玉米粒。

我家这样一碗丰富食料的粥品，你们喜欢吗？欢迎留言告诉我，一起探讨宅家躲避疫情的美食生活。

我是芷萍美食厨房，美食原创 *** 者，善于家常菜、川味菜肴以及烘焙 *** ，用家常食材， *** 家人喜欢的味道，是我致力于追求的，同时喜欢养花种草，用双手让自己的生活变的更美好，有志同道合的朋友，欢迎关注支持我，让我们在爱生活的路上，越走越远。作为工作族，美食 *** 拍照仅靠业余时间，辛苦自知，所以，拜托搬运工请珍惜别人的劳动，谢绝搬运，欢迎交流。

虾仁瑶柱瘦肉粥只要多加几步，香甜软糯

美食推荐：干锅鱼头虾、腊肉炒年糕、土豆泥茄盒、鲜虾瘦肉粥

美食就是生活，生活就是故事。把您的健康理想和美味寻找交给我们。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深。当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。那么今天，晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤：

干锅鱼头虾

材料：鱼头300 克，基围虾200 克，大蒜50 克，干锅酱50克，干辣椒节20 克，花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量 。

做法：

1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。

2.净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅即成。

腊肉炒年糕

材料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片

做法：

1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；

3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅

土豆泥茄盒

材料：土豆适量、茄子适量、面粉适量、肉末适量、黑胡椒适量、椒盐

做法：

1.茄子洗净，切成连刀片，两片为一组，中间不要切断。

2.起锅热油，肉末加少许盐炒熟；土豆洗净蒸熟，去皮后加盐和黑胡椒一起捣成泥

3.将土豆泥和炒熟的肉末拌匀后填入茄子内。

4.面粉和水按1:1的比例调成面糊，将茄盒裹上面糊。

5.锅里热油，下裹好面糊的茄盒中小火炸至两面金黄即可，出锅后撒上椒盐就可以食用啦。

鲜虾瘦肉粥

材料：大米1杯、鲜虾5个、瘦肉200g，食用油少许、盐3g、鸡粉1勺、香葱1根、清水适量

做法

1、准备好所需的食材

2、瘦肉剁碎，加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味

3、大米洗过水后倒入锅中，加入适量水放煤气灶上大火煮开，然后改小火慢慢煮半小时左右

4、待大米煮至粘稠状态时，加入清理干净的鲜虾

5、煮开锅后，加入调好味的瘦肉，快速用筷子搅动几下关火，撒上香葱末即可

看到这里，你是不是已经学会了呢，赶快动手实践一下吧。人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。欢迎大家点赞，收藏，转发。

简单快捷 补钙又补锌的鲍鱼海鲜廋肉粥的做法

美 *** 选：葱油牛百叶、四喜丸子、鲜虾瘦肉粥、冬瓜肉丸汤

九祥儿美食分享：民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化，从著名的满汉全席,有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点,到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力，我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食.从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点，味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来.就像电影《美食总动员》里描述的那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西，心灵的绽放从味蕾起舞开始

葱油牛百叶

材料：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜

做法：1. 把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水。这样牛百叶口感会很脆

2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上

3. 把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上。再撒点干辣椒。淋两勺的美味鲜

4. 在锅里把油烧热，淋上即可

四喜丸子

材料：猪肉馅 500克、大葱 100克、姜 50、鸡蛋 1个、香油 少许、老抽 1小勺、食盐 1茶匙、鸡精 1小勺、水淀粉 2大勺、植物油 适量、水 适量

做法：

1、准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6、炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

鲜虾瘦肉粥

材料：大米1杯、鲜虾5个、瘦肉200g，食用油少许、盐3g、鸡粉1勺、香葱1根、清水适量

做法

1、准备好所需的食材

2、瘦肉剁碎，加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味

3、大米洗过水后倒入锅中，加入适量水放煤气灶上大火煮开，然后改小火慢慢煮半小时左右

4、待大米煮至粘稠状态时，加入清理干净的鲜虾

5、煮开锅后，加入调好味的瘦肉，快速用筷子搅动几下关火，撒上香葱末即可

冬瓜肉丸汤

做法

1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米；

2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些；

3.在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点；

4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量；

5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤；把冬瓜切成厚5毫米的大片；

6.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子；

7.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右；

8.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟；

9.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些；

10.关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了

九祥儿美食分享结束，喜欢的朋友可以点赞转发关注一下，不知道每天要吃什么，可以来翻我，欢迎指出问题，互相学习，记得留言哦

有了这些鲜虾瘦肉粥，实力下酒！

先把材料处理好，把虾切掉虾尾、虾头，不要虾尾，把虾头里面的脏东西洗干净（我一般带手套洗的，怕手被刺到），然后用刀在虾背上轻轻划一刀，从里面把虾线拉出来摘掉。姜要切成丝，葱切成沫，香菜也一样。淘米下锅，一边煮粥，一边用炒锅处理虾头。擦干锅底的水，热锅下油，放虾头进去煎炸3分钟左右（虾头要变成图上那个颜色才行），然后放2碗水进去煮开，煮大概5到10分钟，然后把虾头捞出来扔掉，把水倒进粥锅里。粥快熟的时候，放瘦肉下去（要搅拌几下），10分钟后放虾和姜丝下去（也要搅拌几下），5分钟后放一勺耗油、一勺生抽、一点鸡精和适量的盐、葱花、香菜，然后搅拌几下就可以了。

辣炒肥肠，鲜虾瘦肉粥，家常鲜豆腐，冬菇虾米豆腐煲

辣炒肥肠

做法：

1、卤好的肥肠切小块、 尖椒切碎、 洋葱切碎；

2、准备干辣椒花椒、 锅中放油，加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油；

3、加入辣椒干辣椒花椒洋葱，翻炒均匀；

4、加入肥肠翻炒、 加入葱姜蒜一起翻炒；

5、几分钟后，加少许盐，出锅。

鲜虾瘦肉粥

食材：大米1杯、鲜虾5个、瘦肉200g、食用油少许、盐3g、鸡粉1勺、香葱1根、清水

做法：

1、瘦肉剁碎，加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味；

2、大米洗过水后倒入锅中，加入适量水放煤气灶上大火煮开，然后改小火慢慢煮半小时左右；

3、待大米煮至粘稠状态时，加入清理干净的鲜虾；

4、煮开锅后，加入调好味的瘦肉，快速用筷子搅动几下关火，撒上香葱末即可。

家常鲜豆腐

食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精

做法：

1、切豆腐，切猪肉，切蒜片；

2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄；

3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片；

4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火；

5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。

冬菇虾米豆腐煲

食材：豆腐1块、 冬菇6颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 广式腊肠1根、 蒜头2瓣、 葱或香菜适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖

做法

1、 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；

2、 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份；

3、 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；

4、 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；

5、 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成做法4后的食材以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟；

6、 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。

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