小时候妈妈就常把鸡蒸着给我们吃，几十年一直恋恋不忘，后来自己又改良了一下，味道更香了，今天分享给大家，有不足之处大家可指出，以便继续改良。
By N金蝴蝶Z
用料- 老母鸡 半只
- 姜 适量
- 蒜 三瓣
- 葱 二根
- 生抽 二勺
- 料酒 三勺
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 香菇 六个
1、准备好葱姜蒜，因为今天没买葱所以改用蒜代替
2、半鸡老母鸡洗净切成大块
3、香菇几个提前泡好，当然不放也可以
4、热油下鸡块炒至微黄
5、下葱姜蒜炒至出香味，再加料油酱油翻炒，最后放入香菇，十三香，食盐(比平时稍多一点，这样会更香)翻炒一会，再加点点水(因汤太香，所以我加了点点水)煮开后倒入高压锅。
6、放入高压锅，压十五分钟后就行了
7、时间到出锅，夹出里面的蒜叶，姜，开吃，鸡肉特香，鸡汤也特美味，几小勺鸡汤便可吃下一碗饭。
小贴士更好不要放其它补品，否则鸡肉不香，盐稍多点多炒一会，会更香，汤虽好吃但水不要放多了，否则鸡肉就不香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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解馋味美的香菇焖鸡，简单下饭，嫩香营养，老少皆宜的家常菜解馋味美的香菇焖鸡，简单下饭，嫩香营养，老少皆宜的家常菜
香菇焖鸡，不仅是一道美味可口的佳肴，更是一种富有营养的饮食体验。这道菜以鸡肉和香菇为主料，再辅以适量的调料，经过精心烹制，便能呈现出红亮的色泽和浓郁的香味。下面，让我们一同走进这道香菇焖鸡的烹饪菜谱，体验美食带来的无限魅力。
香菇焖鸡
首先，准备食材。我们需要如下材料：
鸡肉：500克
干香菇：50克
生姜：1块
大葱：1根
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：3勺
盐：2克
白砂糖：4克
鸡精：2克
接下来，开始烹饪。具体步骤如下：
- 准备食材。将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。干香菇提前用温水泡发，洗净后切成小块。生姜切片，大葱切段备用。
- 炒鸡肉。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后，加入鸡肉块翻炒至表面微黄。
- 加入香菇和调料。将香菇块加入锅中，翻炒均匀。然后加入生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖和鸡精，翻炒均匀使鸡肉和香菇充分吸收这些调料的香味。
- 加入清水。在锅中加入适量清水，没过食材表面，用中火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。
- 加入大葱。20分钟后，将大葱段加入锅中，翻炒均匀。
- 完成。待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
注意事项：
- 鸡肉要选用新鲜的土鸡，这样做出来的菜品口感会更好。
- 泡发香菇的水不要倒掉，可以用来烹饪香菇焖鸡，以增加口感和香味。
- 在烹饪过程中可以适量加入一些开水，以保持一定的汤汁量，这样可以使鸡肉更入味。
- 如果喜欢辣味，可以在烹饪过程中加入一些辣椒或辣椒酱提味。
- 在装盘时可以将菜肴盛入盘中后稍微整形，使菜肴更加美观可口。
- 如果有多余的汤汁，可以用来拌饭或做面条的汤底，不会浪费。
通过以上步骤的详细说明，您一定能够轻松烹饪出香菇焖鸡这道美味佳肴。在闲暇之余，不妨试着亲手 *** 这道佳肴，与家人朋友共同分享美食带来的快乐时光吧！
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香菇烧鸡腿这样做鸡肉很鲜嫩，蘑菇味道很浓郁，色香味俱全！收藏很多人都爱吃红烧鸡腿，因为鸡腿的肉质非常的鲜美、香嫩，我家小朋友也不例外，如果问她最喜欢吃什么菜？肯定会提到红烧鸡腿的。
其实在做红烧鸡腿时放些泡好的干香菇一起烧制味道更加鲜美。鸡腿的香味和油脂充分的被香菇吸收特别美味，同时鸡腿也因为香菇的鲜味更加好吃。
对了，关于干香菇的泡发 *** 你们还记得吗？再强调一次吧，干香菇先用清水洗净后，在加了白糖的60-80度的热水中浸泡1小时以上。（用热水浸泡能够很好的将干蘑菇中的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，这样炒好的干蘑菇味美可口。加入少许白糖也可以让蘑菇的味道更鲜美，小伙伴们在泡干蘑菇时可以尝试一下这个 *** ）。这个 *** 适用于各种干蘑菇，香菇、榛蘑、鸡腿菇、平菇等等均可。
很多人做菜喜欢将泡蘑菇的水用来炖菜，确实味道很鲜美，但需要注意的一点的是干蘑菇中嘌呤较高，如果家中有尿酸偏高的人，这泡蘑菇的水还是弃之不用的好。
香菇红烧鸡腿要想鸡腿颜 *** 泽鲜亮，诱人食欲，用冰糖炒糖色是更好的选择了，冰糖炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮。但炒制时一定要注意火候。这样做的鸡腿不仅入味而且吃起来唇齿留香，汤汁鲜美，而且 *** 起来还特别简单，快来一起学吧！
1、鸡腿洗净，用刀剁成小块，剁好后用清水浸泡半个小时，中间换水3-4次，大葱切葱段。
2、干香菇先用清水洗净后，在加了白糖的60-80度的热水中浸泡1小时以上。泡好后再次冲洗几遍，攥干水分后根据香菇的大小切1-2刀，这样更便于入味。
3、凉水锅中放入清洗好的鸡块，倒入白酒或料酒去腥，水开后撇去浮沫捞出鸡块，用温水洗净控水备用。
4、锅中倒油，放入白糖或冰糖，小火加热融化成枣红色，炒出焦糖的气味。
5、加入控好水的鸡块翻炒上色。
6、放入葱段炒香，随后放入生抽调味，白酒去腥。
7、放入香菇翻炒均匀。
8、加入适量开水没过鸡块，水量不要太多，同时加入适量盐。
9、大火烧开后改小火慢炖。40分钟后汤汁所剩不多，这时调大火收汁。
10、 直到把汤汁收浓稠，放入蒸鱼豉油后炒制2分钟，关火出锅装盘。
一到冬天总是懒，不想动，特别在广东又冷又湿的，水都是冰冰的，想吃热乎的菜也懒得做，简易版鸡煲安排上！
By 鱼仔厨娘
用料- 鲜香菇 4～5个
- 姜 1片
- 香菜、葱 各1棵
- 盐 小半勺
- 酱油 2勺
- 食用油 适量
- 鸡肉 500克
- 洋葱 小半个
- 鸡粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
1、鸡肉让老板砍小块，拿回来再过水洗净，放入姜，盐，料酒，有盐焗鸡粉也可以放点，生抽，蚝油，抓拌均匀
2、然后再放生粉，抓拌
3、最后放入油包裹好鸡肉
4、香菇切片，选香菇要选有裂纹的，更香
5、大葱切段备用，姜片
6、葱切粒备用
7、电饭煲底放入洋葱，大葱段，姜片
8、香菇铺上
9、最后放入鸡肉，淋点油，喜欢汁多的放小半碗水，电饭锅煮饭键，15分钟即可
10、好啦！！鸡汁可以拌饭也可以用来炒菜，超香
11、可以盛到沙煲里继续小火炖着吃！
小贴士锅底一定先放配料，防止鸡肉粘锅，因为裹了生粉！
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香菇烧鸡的绝味秘籍，成功征服我的胃放入油，鸡肉，炒10分钟，放入酱油、老抽、糖、姜蒜、洋葱，香菇继续炒10分钟然后加入水，末过鸡肉小火慢煮1.5小时装盘，放入葱花就可以吃了午餐
香菇炖鸡这样做，口感鲜美，营养丰富，教你详细步骤香菇炖鸡这样做，口感鲜美，营养丰富，简简单单，家人都爱吃！教你详细步骤。
食材：
1. 鸡肉：500克
2. 香菇：200克
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 清水：适量
步骤：
1. 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成块状备用。将鸡肉放入锅中，加入适量的料酒，用手搓揉均匀，腌制15分钟。
2. 香菇处理：将香菇洗净，切成小块。
3. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火翻炒至鸡肉变色。
5. 加入清水：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖鸡肉，然后盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。
6. 加入香菇：将切好的香菇加入锅中，继续炖煮15分钟。
7. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整味道。
8. 煮至入味：继续炖煮10分钟，直到鸡肉和香菇入味，汤汁浓稠。
9. 装盘：将香菇炖鸡盛入碗中，撒上适量的葱花即可。
香菇炖鸡是一道美味的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。 *** 过程中需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和味道。
#我为奥运出食力#香菇土豆烧鸡腿鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，营养丰富，鸡肉和香菇、土豆搭配一起炖，可谓是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，鸡肉本身有提高呼吸系统免疫力的功能，对身体也有很好的滋补作用
By 为食猫17
用料- 鸡腿 四个
- 干香菇 20克
- 土豆 一个
- 大蒜 5瓣
- 姜 一块
- 葱 3根
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 料酒 一勺
1、干香菇用温水泡发
2、将泡发好的香菇放入盘中，水留着待用
3、土豆去皮切块放入水中浸泡
4、热锅下油，放入鸡腿煎至两面金黄 (鸡腿提前剁小块)
5、放入姜片、大蒜、葱白，放入香菇翻炒
6、倒入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，少许盐，翻炒均匀
7、倒入适量清水，泡香菇的水一同倒进去，滚煮十分钟
8、再倒入土豆，煮至土豆软烂
9、放入葱段即可出锅
10、一道美味的香菇土豆烧鸡腿就做好了～
小贴士干香菇需要提前在温水中泡发，如果是鲜香菇，就省去泡发香菇这一步骤。泡发香菇的水不要倒掉，连水带菇一起倒进去炖，味道会更加香浓，营养也更好。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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#我为奥运出食力#小鸡炖蘑菇这是一道经典的北方菜， 这道菜连汤带菜一起吃，很是下饭的。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鸡 1只
- 干香菇 1把
- 生姜 5片
- 大蒜 6瓣
- 大葱 5段
- 八角 一个
- 料酒 20克
- 植物油 30克
- 冰糖 30克
- 蚝油 20克
- 生抽 30克
- 黄豆酱 30克
1、准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。
2、葱姜蒜调味料准备好
3、干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，
4、土豆去皮切成大块
5、锅中凉油小火加上冰糖
6、炒一个糖色
7、把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这时再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。
8、泡好的香菇和水一起倒入鸡块中
9、这时再倒入蚝油，锅中再加入一些热水，水量要没过鸡块，盖好电压力锅盖子，用炖肉档炖30分钟。
10、炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，加入豆瓣酱，一起炒爆香一下土豆
11、这个土豆只需要断生就好，不用炒熟
12、鸡肉炖好之后，把爆香的土豆倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟
13、出锅开吃
小贴士有些厨友不会炒糖色，可以把蜂蜜均匀的抹在肉上，然后把肉凉油下锅，小火炒至上色即可。
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最详细的鸡胸肉炒香菇的做法，再学不会我也没办法了不知道吃什么的时候，就翻一下冰箱，把仅有的食材搭配一起，有可能就是一道美味~
By 书拉密女&
用料- 香菇 300克
- 鸡胸肉 1块（小）
- 六月香韩式辣酱 1大勺
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 孜然粉 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 2勺
1、鸡胸肉洗净，顺着纹路切片
2、料酒
3、味极鲜酱油
4、一点胡椒粉
5、两勺淀粉
6、抓匀 腌制15分钟左右
7、香菇清洗干净，去蒂
8、水烧开，放入香菇煮3-5分钟
9、捞出香菇过一下凉水，攥干水分切片
10、锅中油烧热，倒入鸡胸肉煸炒变色
11、倒入香菇翻炒几下
12、加葱伴侣6月香韩式辣椒酱
13、适量 孜然粉
14、翻炒均匀即可出锅
15、成品图
小贴士还是得用不粘锅，这个锅容易粘锅啊
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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儿童版小熊萌宠香菇鸡丁盖饭??酱烧香菇鸡丁By 阳春白雪小食光
用料- 鸡腿肉 1个
- 香菇 2朵
- 彩椒 少量
- 西兰花 1朵
- 胡萝卜 少量
- 海苔 一小片
- 甜面酱 1勺
- 盐 少许
- 糖 2克
- 白胡椒粉 1克
- 红薯淀粉 1勺
1、小熊萌宠盖饭，好吃好玩又好看
2、准备枇杷鸡腿肉一块，鸡蛋一个，香菇两朵，胡萝卜西兰花彩椒海苔等适量
3、枇杷鸡腿去骨，切丁，加白胡椒粉，红薯淀粉，甜面酱一勺，搅拌均匀
4、加一勺食用油混合，腌制二十分钟
5、锅中放少许油，把鸡丁放进去翻炒变色
6、加香菇，适量清水，盐，糖，中火烧10分钟
7、汤汁剩余三分之一关火
8、碗中放一个鸡蛋，加一勺红薯淀粉水，1克盐
9、用筷子打散
10、不粘锅中刷一点油，把蛋液放进去，中小火煎，一面凝固翻面，鸡蛋皮 *** 完成
11、用模具把胡萝卜，彩椒，海苔压出需要的花朵，心形等形状，胡萝卜西兰花提前焯水
12、盘子中平铺上酱烧香菇鸡丁
13、取适量的大米饭，借助保鲜膜捏出小熊的头部，身体，耳朵，摆在菜上面，如图
14、鸡蛋皮盖在上面，当做小熊的被子
15、接下来给小熊饭团粘上鼻子眼睛，花朵装饰
16、好吃又好看的小熊香菇鸡丁盖饭 *** 完成，萌萌哒，孩子吃饭香香
小贴士1.鸡肉选择去皮去骨鸡腿肉，肉嫩，比鸡胸肉口感好 2.煎蛋皮的时候加一点淀粉水，蛋皮不容易烂 3.胡萝卜西兰花需要提前焯水后再用
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