我们会发现，现在越来越多的人喜欢吃海参了，为了吃的香，不浪费，那么我们就需要注重它的营养价值
用最简单的话来概括，就是更大限度的保留它的鲜味即可，只要我们在 *** 海参时，只经过简单处理，就能够让其营养价值流失的越少。如果你想吃海参，保持它的营养价值，以下这六种美味海参的做法，你一定可以尝试一下，哪怕你是一个新手，看完也能够轻松学会。
之一种：海参小米粥
我们在 *** 海参小米粥的时候，之一个步骤就是需要将即将使用到的小米清洗干净，并放于清水中泡上一会。接下来也是准备环节，将待会需要使用到的蔬菜和一些海参清洗干净，等到水慢慢的烧开就到了放置海参的环节了。煮开之后，调香味放姜丝，盖上锅盖之后将火调节为小火去慢慢熬煮。等待25分钟左右，我们就能够开盖了。加入一些浓缩鸡汁进行搅拌处理，为了美观，也可以在其上撒上葱花。整个过程中最需要注意的就是在转入小火熬制的时候，千万不要将锅盖重新打开。
第二种：海参蒸蛋
先将鸡蛋液准备好，这里面是需要混入一些水的，将准备好的蛋液慢慢一点一点的倒入，煮好的温水中，放上一半的海参。用小火蒸上十分钟。然后再加剩余的一半，还剩放在碗中蒸上五分钟就能够出锅了，出锅之后撒上香葱，生抽就可以了。
第三种： *** 海参煲
先把准备好的海参处理好进行切片，在锅中放入海参，葱姜煮20分钟之后取出。然后再将准备好的 *** 罐头打开切片进行处理工作。然后再加刚刚处理过的海参和 *** 放入瓦缸中慢慢熬。最后就能够 *** 成功。
第四种：葱烧海参
首先就是需要将准备好的海参清洗干净进行去腥，然后在锅中放入油，大葱段。进行炒制，这样能够将香味蔓延出来然后就可以加入海参，以及一些调味料就可以了，这些调味料包括盐，蚝油，生抽， *** ，料酒，鸡精。
第五种：海参当归汤
先通过泡发海参处理掉它的腥味。取出海参的内脏。起锅烧油，爆炒葱姜蒜，将事先准备好的黄花和荷兰豆放入锅中，与当归进行熬煮。其中必不可少的就是百合了，将百合和当归放入其中，慢慢的煮上五分钟就可以出锅了。
第六种：海参炖排骨
他一定会用到砂锅，而砂锅在熬汤的过程中，最重要的一点就是需要将其密封好，而毛巾是我们用来密封的更好手段之一，只需要在用砂锅煮的时候配上毛巾，慢慢焖就可以了。其余 *** 就和我们炖排骨汤一样简单，先把排骨炖熟，之后再放入海参。火调为小火慢慢煮上一个小时就可以了。
大家看完上面六种海参的做法之后，最重要的一点就是怎样去选择海参，毕竟市面上海参的选择还是蛮多的吧，如果不知道就可以看看小编的选择，这是一款来自于大连的优质海参。
督王府即食海参
在获取他的时候，可是相当不容易的，需要人利用潜水装置下达到海面八米深，才能够找寻到。通常，来自于北纬39度的原生态海域里，这里哪怕是离 *** 的海岸线，都是相当的遥远。因为这里的水质清澈的特点，所以海参也相当的肥美鲜活。
督王府即食海参一个个个头都挺大的，看起来滑溜溜的十分鲜美，背部的大而粗壮。将他们在获得到来之后，利用七重锁线工艺，更大限度的保留它的原始营养。
当然，在 *** 成品时，需要经过低温的巴氏杀菌，是一款相当健康的产品，因为里面不添加任何添加剂。所以我们想要很有营养的去吃海参时，也需要选择鲜活的海参，这样能够保证我们吃的海参能够像这款海参一样入口滑嫩。
这款产品我们可以选择直接开袋吃掉，也可以选择将其重新进行烹饪处理，让它的汁水和香味重新覆盖于海参表面，这样更加美味。想要吃海参的人，完全可以去选择这款海参，因为 *** 会让你感到很震惊，一斤才要不到三位数的 *** 。无论是逢年过节还是给家中的老人准备，都是相当不错的。
大家可以参考以上六种海参的做法哦，让我们吃的海参更大限度的保存它的营养。
学会这几招，教你如何泡发 *** 干，超简单*** ，是一种比较珍贵的海产。
在古代， *** 是属于珍品，只有皇室贵族可以享有，但现在 *** 已经进入了寻常百姓家。
新鲜 *** 出海后难以久存，为了将 *** 保存更久，人们通过特殊工艺将新鲜 *** 制成 *** 干。
营养价值
1、 *** 含有二十种氨基酸，每百克鲜 *** 肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
2、 *** 的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够摧毁癌细胞必需的代谢物质。
3、 *** 能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向 *** 调剂血压的作用。
4、 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患； *** 具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
5、 *** 有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效。
挑选技巧
选 *** 要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。
此外， *** 为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些 *** 干得不透，外干内湿，鲍身内呈现 *** 带腥味为差货。
另外， *** 也有新旧之分，刚干制后售出市场的称为“新水”，存放一、两年以上的称为“旧水”。
新水色泽较浅， *** 味不够浓，起“糖心”不足；然后放入密实器皿中存放，令鲍身 *** 口不受虫咬，一段时间扣鲍身会起白色霜状，此种现象是盐分渗出表面，非发霉所致，不影响食用。
*** 忌长期存放冰箱内，此 *** 令 *** 味渐失， *** 得当，起“糖心”更好，时间越长越值钱，正所谓“存干鲍比存黄金更保值”。
*** 干味甘、咸， *** 平，肉质有弹 *** ，含丰富的蛋白质，二十种氨基酸，较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够 *** 癌细胞必需的代谢物质
泡发 ***
1、 将干 *** 置于无油容器中，加入纯净冰水，泡上24小时。
2、 取出后，用剪刀剪去 *** 蒂和 *** 肠，再次用牙刷或毛刷将 *** 枕边及鲍身刷洗干净，尤其是 *** 表面的黑膜一定要清除干净。注意：不要太用力，否则容易 *** *** 的完整形状。
3、 洗净后，根据 *** 的软硬度，可用沸水再适当的泡几个小时，让其自然舒展。
4、 再次清洗 *** ，轻轻刷洗 *** 四周，彻底去沙，否则会影响到 *** 的口感与品质。
5、 洗过的 *** 进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时 *** 还很硬，可以再多煮一刻钟。
6、 关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免 *** 变质。之后捞出 *** 进入下一步。
7、煮过的 *** 放入无油无盐的容器中，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。
8、 泡发好的 *** 就可以用来各种烹饪啦！
天冷了，寒气最怕这个菜，浑身是宝！简单一做，太香了导语：天冷了，寒气最怕这个菜，浑身是宝！和豆腐、海参、 *** 是绝配，简单一做，上桌给肉都不换，太香了！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。秋天的气候就像孩童的脸那是说变就变，今天还阳光明媚，转眼就秋风瑟瑟，10月23日是秋天最后一个节气，那就是霜降，“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”，霜降过后，寒冷的冬天就会来临，人们不但要注意保暖，而且也要从饮食上调节，多吃一些有助于驱除寒气的食物，现代医学证明，大葱含有丰富的大蒜素、挥发 *** 油，有着发汗解表的说法，因此说寒气最怕这个菜，浑身是宝！
秋天正是大葱丰收的季节，价钱便宜，所以此时正是储存大葱的更好季节，我们这里几乎是每家都会买上它一二十斤，在阳光下“困一困”，住平房的就可以在窗前或屋后找一块空地挖一个坑埋起来，经常浇一点水，这种 *** 叫坑藏法；而住楼房则需要找一个袋子装起来，根部喷一点水，不要过多，保持根部湿润即可，注意每隔几天都要喷一次，这样随吃随取特方便。
葱，蔬菜也--东汉许慎《说文》。大葱历史悠久，主要用来调味，炒菜前用葱和姜切碎爆香后再下入其它蔬菜或者肉食进行翻炒，俗称为“爆香”，但是偶尔也会用大葱来做美食，比如大葱肉馅包子，大葱炒豆腐、葱烧海参、大葱炒 *** 肉等，接着就分享一下美味做法。
【葱烧海参】处理好的即食海参先焯水，目的是去除海参内多余的水分；准备大葱，切段20个，然后进行焯水20秒；起锅加油，冷油放入10段葱段，小火炸制，大葱炸焦、炸黑，充分地炸出里面的葱油，这大约需要十分钟左右。
炸好的葱段取出放入海参中，再加入一点葱油、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀后腌制20分钟，目的是入味和去腥；晾凉的葱油不要出锅，继续加入剩余的葱段，仍然是小火慢炸，要炸至表面金黄后再倒入煨好的海参，开大火焖10分钟，大火收一下汁，然后淋在海参上即可，美味即成。
【大葱炒 *** 肉】 *** 肉从壳上取下来，去掉内脏后清洗干净，正面打十字花刀、方便入味，然后放入碗中，加入两勺料酒、两勺生抽、适量的胡椒粉腌制10分钟，目的是去腥、入味。
大葱切段，起锅加油，油温五成热放入腌制入味的小 *** 进行翻炒，大约翻炒1分钟左右放入葱段继续翻炒，炒至葱段断生后加入一匙食盐调味，继续翻炒均匀后即可出锅，美味即成！
【大葱炒豆腐】一块老豆腐先用开水烫一下，去除豆腐的豆腥味；几棵大葱斜切成葱段，然后放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、少许老抽，一匙白糖和一勺淀粉，然后再加入半碗清水搅拌均匀备用；起锅加油，油温五成热放入豆腐，豆腐不用切，直接放入锅中即可，炒时用铲子铲成方便入口的块就可以了，这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好，也更易入味，将豆腐铲成小块并煎至表面成金 *** 时，再倒入调好的大葱段和料汁，然后不停地翻炒，炒至豆腐吸足汤汁，葱段断生后关火，加入少许味精提鲜，美味即成！
俗话说得好：“吃好葱姜蒜，疾病少一半”，天冷了，寒气最怕这个菜，那就是大葱，它浑身是宝！和豆腐、海参、 *** 是绝配，简单一做，上桌给肉都不换，太香了！你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
绝对不会出错的做法，怎么做都好吃By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料- 金针菇 1把
- 娃娃菜 1颗
- 大蒜 两头
- 红尖椒 1个
- 蚝油 半勺
- 生抽 1.5勺
- 盐 1勺
- 糖 半勺
1、金针菇一把，洗净切去根部，然后撕开备用。
2、娃娃菜一颗，洗净后一片叶子竖着切两半备用。
3、拿一个大点的盘子，把金针菇和娃娃菜摆上去，看个人喜好做个造型。
4、把两头大蒜和小红尖椒切碎。
5、起锅多倒点油，烧热后把蒜粒和尖椒倒进去翻炒一下。
6、炒出香味后调味，5克的调料勺放一勺盐，半勺糖。
7、小汤勺放1.5勺生抽，半勺蚝油。
8、继续翻炒一下蒜蓉酱就做好了，千万不要时间过长容易炒焦蒜蓉就会发苦。
9、然后把炒好的蒜蓉酱用小勺子均匀的倒在菜上。
10、盖个保鲜膜，上面用 *** 戳些洞洞，因为盘子太大，我准备用带蒸菜功能的微波炉了，如果用锅蒸的话就不用盖保鲜膜了，水开后直接放进蒸锅蒸5分钟左右就好了。
11、放进微波炉，选择绿叶蔬菜功能。
12、蒸好了，取出来去掉保鲜膜，吃的时候拌匀就好了，我真的太喜欢蒜蓉酱做的菜了，美味又下饭。
13、来个特写
小贴士这个 *** 做的蒜蓉酱可以蒸粉丝，茄子，虾， *** 或者其他小海鲜，都非常好吃。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秒杀餐厅大厨，正宗蒜蓉蒸 *** 自己在家做By 沉香三盏
用料- 鲜 *** 10个
- 蒜 1头
- 海鲜酱油或生抽 3勺
- 油 适量
- 香葱 一小把
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 小米辣 1个
1、 *** 用小刷子刷洗干净后用热水稍烫一下，然后用勺子去壳取出内脏， *** 肉打花刀摆放在清洗干净的 *** 壳里。一头大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此 *** 可以防止炒糊）
2、炒锅上火加少许油烧五成热下蒜蓉煸炒。
3、加一小勺食盐。
4、加一勺白糖。
5、加三勺海鲜酱油或生抽炒出香味关火。
6、将炒好的蒜蓉均匀的撒在 *** 上。
7、放入蒸锅，水开后计时六分钟关火。
8、准备葱花和小米辣。
9、葱花和小米辣撒在 *** 上，炒锅再上火加适量植物油烧热后浇在 *** 上即可。
小贴士1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊，并且不会有苦味。 2、不吃辣可以不放小米辣，如果为了美观可以放去籽的小干辣椒圈点缀。 3、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油或生抽代替。 4、 *** 不能蒸时间长，时间长肉容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
中国传统名菜—— *** 的14种烹饪 *** ，过大年您也可以露一手*** 是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。 *** 是中国传统的名贵 食材，四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。鲍壳是著名的中 *** 材--石决明，有明目的功效。全世界约有90种鲍， 遍及太平洋、大西洋和印度洋。主要分布于日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、 抽搐，其他炎症等。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。欧洲人早在年前，已把 *** 当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在 清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干 *** 为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推， *** 与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。中医称 *** 功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓 内障，高血压眼底出血等症。
*** 不仅美味，而且很有寓意， *** *** “包余”，可谓是道吉利菜，其营养价值极为丰富，男女老少皆宜。今天小编给大家介绍几款 *** 的家常做法，看看 *** 的做法大全都有哪些?这可要认真学习。
1.新语豆豉小鲍
原料：7 个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。法：1、 *** 洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧 开水，将 *** 放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。3、中火加热炒锅中的油至5成热，放 入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。4、放入 *** ，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。IPS：1、市场上鲜活的小 *** 并不是很贵，起码做这道菜， *** 还是合理的。2、相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话， *** 可以不切花刀。3、 *** 略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。
茄汁扒 *** 的做法主料： *** ：6只 配料：油菜芯
一般做法步骤：
1、 *** 用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的 *** 白了不少
2、用一把刀子沿着 *** 壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现 *** 的内脏，然后去除，只留下 ***
3、冲洗干净后的 *** 和壳就可以用来做菜了，在 *** 肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用
4、 *** 放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好
5、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的 *** 也摆入
6、锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍
2. *** ***
原料：罐头 *** 12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶 *** 克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克 *** ： 1. 鳜鱼去骨制茸。2.油菜切丝过油。3.将 *** 在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出，从底部肉边开口出向两边撕至一半，即“ *** 前腿”；在头部平片一口，填满鱼茸， 即“ *** 嘴”；鱼茸上嵌两粒豌豆即“ *** 眼”。4.旺火蒸5分
1、 *** 去壳取肉，切小粒；
2、锅内少许油，放入葱姜煸香；
3、加入盐、蚝油、糖、老抽、鱼露、水，放入 *** 粒烧制入味；
4、勾芡将 *** 盛入陶碗，扣上米饭后拌匀。
3.红烧 ***
1.用勺铲 断 *** 背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。（有些人因 *** *** 贵，不愿去其绿色的内脏。 *** 内脏是有毒，而且呈季节 *** ，与海藻的生长有关，有毒时 期在每年的2-5月份，这时期 *** 内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。 所以建议去其内脏）
钟取出装盘，将鸡鸭汤加调料，烧开勾芡，淋在 *** *** 上即成.
4.葱油小 ***
主料：小 *** 、蒜蓉、葱花、红椒末
辅料：美极鲜酱油、蚝油、鸡精、黄酒
1. 买 *** 时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。
2. 将清洗好的小 *** 用刀小心切下来。
3. 将小 *** 用刀片下来。
4. 蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。
5. 锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。
6. 将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。
7. 将搅匀的汁淋在 *** 上。
8. 大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）。
9. 在蒸好的小 *** 上撒上葱花红椒丁（蒸好的小 *** 汁不要丢掉，倒在小 *** 上）淋上滚烫的热油即可。<9>
5. *** 捞饭
原料：
*** 2只、香葱3根、姜3片、黄糖、老抽、盐、蚝油、鱼露、玉米淀粉少许
做法：
2.将 *** 壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将 *** 正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入 *** 翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干， *** 熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘<2>
6.清汤 ***
材料
主料：罐装 *** *** 克、 熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、 豌豆苗15克。
辅料：盐10克、 料酒15克、味精3克、 鸡清汤800克。
做法：
(1) 将 *** 用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
(2) 将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、 *** 片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗，勺中汤如不要可倒掉。
(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
口味：清爽鲜美，回味无穷。（上述材料如用鲜料更佳，蘑菇宜用口蘑、草菇等。）
7. *** 沙拉
材料：
主料：新西兰蓝 *** 一只、去皮橙子一个
辅料：日本白酱油、日式米酒、日式白味增、日式米酒醋、日式泡洋姜（即 *** 子姜）
做法：
(1) 将 *** 每面烘烤10秒钟。（炭火为佳，日式白炭更佳）
(2) 用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜及调味汁。
(3) 将烘烤好的 *** 入盘后淋入调味汁，将多余的切片橙与香菜作为点缀既可上桌。
口味：清淡爽口
禁忌：对蛋白质及海鲜过敏的人切记勿食，发作率极高。
8. *** 酱焖 ***
主料：小 *** 600克
辅料：葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：
(1) 将小 *** 刷洗干净，放入加好料酒的沸水中略烫至两分熟便于除腥，然后捞出沥干水份；
(2) 坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
(3) 把 *** 放入汤内焖几分钟，待入味着色后盛出入盘。
(4) 将锅内余汤加入水淀粉及葱花，淋在 *** 上即可食用。
口味：甘醇浓郁，回味悠长。
9.蒜茸蒸鲜 ***
材料：
主料： ***
辅料：蒜、盐、鸡精、糖。
做法：
(1) 完整的 *** 数只（视个人购入而定，辅料因此可以增减）
(2) 将鲍肉下壳、去肠肚，加盐搓洗后冲净，再将鲍壳刷洗一下；
(3) 蒸锅烧开水后转小火，同时将蒜蓉用七成热油煸过，再放入入盐、鸡精、糖调味成汁。
(4) 将鲍肉放入鲍壳中，浇上煸好的蒜蓉汁放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
10.兰花小 ***
原料：
新鲜小 *** 、西兰花。
调料：
*** 汁、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、绍酒。
做法：
1、小 *** 洗净去壳，葱蒜切末、西兰花切小朵
2、西兰花加盐、油飞水捞出待用
3、小 *** 开水里加绍酒飞水去异味捞出待用
4、锅中，煸香葱蒜、煸炒 *** 汁蚝油出香味，加少许汤，放入 *** ，加盐糖，胡椒粉调味，小火入味，大火收汁即可装盘。
11.港式卤 ***
原料：活 *** ； 水果萝卜； 冰块； 水； 豉油； 味啉；
做法：
*** 1. *** 从水中拿出来
2.直接放入，锅中水烧滚
3.将 *** 放入锅中
4.一次不要放太多，以免水温变凉。
5.五秒后迅速取出 *** 。
6.取出的 *** 直接放入冰块中，壳朝下，肉朝上。
7.冰镇后可看到肉开始缩，就可取出剥壳。
8.去壳后切花。
9.将切好的 *** 切过这面朝上放在室温中回暖。
10.水果萝卜洗干净磨成泥。
11.500ml水加100ml豉油加100ml味啉，煮滚。
12.小火煮滚，加入白萝卜泥。
13.再次煮滚后立即放入刚才的 *** ，小火。
14.看到表面滚，有很多泡泡就赶快关火。
15.将整个锅放入冰盆降温入味就成功了。
12.泡椒 ***
原 料:鲜 *** 、四川贡菜、西兰花、苦菊。葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。
特 色:自己动手，打造完美中秋家宴的一道美食。
*** 作:1、 *** 刷净表面黑膜和粘液，用刀将 *** 肉剜下。
2、 *** 肉去沙、去内脏后在 *** 肉的表面打上深0、5厘米、间距为0、5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；西蓝花切小朵入沸水中大火氽半分钟，捞出和贡菜摆在盘边。
3、切好的 *** 加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油。
4、锅内留油，烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香，放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒，放入 *** 、酸汤小火烧，放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中，剩下的汤装在小杯里一同上桌苦菊装饰。
13. *** 扒 *** 冬瓜球
原 料:水发 *** 肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。
特 色:质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇。
*** 作:1、将 *** 先用 *** 法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2/3）然后转换一个角度劈成 *** 。
2、冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。
3、冬菇、冬笋、火腿均切像眼片。
4、炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。
5、炒锅内花生油、用中火烧至六成热（约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出香味后、加入清汤（捞出葱、姜、蒜不用）、 *** 、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。
14.三鲜扒 ***
原料： *** *** 克，鸡肉150克，虾仁150克，湿淀粉20克，玉兰片、葱花、蒜片、酱油、精盐、酱油、味精、绍酒、清汤、清油各适量。
制法：
1、鸡肉片成抹刀片，同干虾仁分别盛在碗内，用绍酒、精盐、味精、蛋清、淀粉喂好，放入五成热油中滑熟，捞出控油； *** 片成薄片，放入水中焯水，捞出控净水分。
2、油30克下锅，用酱油、玉兰片爆锅，将虾仁、鸡片下锅略炒，加清汤、酱油、味精烧开，用淀粉勾成熘芡，出锅盛在碗内。
3、油25克下锅，用葱花、蒜片爆锅， *** 片下锅略炒，加清汤、酱油、精盐、味精、绍酒烧开，用淀粉勾成扒芡盛在上面，淋香油少许即可。
特点：色红，鲜嫩
美食推荐：肉仔排、麻辣 *** 仔、老醋海蜇头 *** ***肉仔排
卖点：排骨斩成小块，加入蒜香粉、大蒜汁等调料长时间腌制，油炸后成品蒜香味浓郁，是一道 *** 简单的家常小菜。
初加工：
1、排骨650克洗净，切成长4厘米的小块，加入小苏打10克拌匀，腌制2小时。
2、排骨冲水至无碱味，捞出吸干水分后加入蒜香粉10克，大蒜汁50克，盐、鸡粉、白糖各5克腌制1夜。
熟处理：
排骨先裹匀一层鹰粟粉，再裹匀一层糯米粉，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油，放入容器内，撒入炸蒜蓉2克点缀。
麻辣 *** 仔
鲜活小 *** 仔蒸熟后放入酸辣汁中浸泡入味，搭配腌好的海带苗丝，口感细嫩，味道鲜辣。
调汁：
蚝油500克、鲜麻辣鲜露360克、白糖300克、料酒300克、花椒油100克、鲜露60克搅匀，加入适量蒜片、姜片、小米椒圈、杭椒圈即成腌汁。
*** 流程：
1、 *** 仔刷洗干净，摆入托盘蒸8分钟至熟，取出撬下肉来，去掉内脏、刷净黑膜。壳洗净待用。
2、嫩海带苗入清水泡透，焯透后捞出沥干。
3、 *** 肉、海带苗一起入腌汁中冷藏腌制 *** ，第二天取出海带苗50克入碗垫底，取12只 *** 肉放回壳中，摆入碗内，淋少许原汁即可上桌。
老醋海蜇头
*** ：
1、将海蜇漂水去除盐涩味，再改刀成片，将水果黄瓜改刀成小滚刀块，垫在盘底。
2、海蜇码在黄瓜块上，摆上细京葱，红辣椒圈，再配上文竹，乳黄瓜，桑枣点缀装盘既可，走菜时浇上自制海蜇汁。
自制海蜇汁：
土鸡汤王、糖，生抽，镇江香醋麻油，腌制的胡萝卜，大蒜头，青红椒，一起泡制。
1个 *** 2个鸡蛋，注意3个窍门，鲜嫩滑爽的水蒸蛋不输饭店处暑已过，秋老虎虽然还在发威，但是早晚的季节已经凉爽了很多。干燥的秋天在缓缓向我们招手了。这个初秋时节的饮食，我们要注意补充夏天里流失的水分和营养，多吃补水和容易消化的食物，让我们的身心更加健康。
一早起来，看看冰箱里还有上次买的九孔 *** 。这不由让我想起了饭店的 *** 蒸蛋，专业厨师做出来的海鲜蒸蛋，非常鲜嫩，入口滑爽，再加上海鲜的鲜味，让这样一道简单的蒸菜，惹出我无限的喜爱。经过自己多次的总结和研究，如今我做水蒸蛋的水平，也早已提升。这个水蒸蛋，每次一上桌，无论是虾仁蒸蛋、海参蒸蛋、文蛤蒸蛋、还是 *** 蒸蛋，那从不表扬我烹饪手艺的先生，只用他的光盘行动，告诉这道菜的受欢迎程度。即便如此，也常常让我心里窃喜，知道他是很喜欢吃的，使得自己很有成就感。
咱们先说说 *** ： *** 其实不是鱼，倒是跟田螺之类的软体动物，有点沾亲带故，是海生贝类，属于海洋软体动物。 *** 的肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，不是其它海味所能比拟的。在鲍、参、翅、肚中占据首位，向来就有『一口 *** 一口金』之说， *** 也是不菲的。 *** 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、牛磺酸、超氧化物歧化酶以及多种维生素和矿物质等营养成分，对我们的身体有很好的补益作用。 *** 体内含有的维生素A，维生素D，维生素B等，有助于 *** 的新陈代谢，可以提高我们的免疫力。 *** 的壳，在中医上称为石决明，具有明目退翳，清热平肝的作用。我常常把 *** 的壳取下来，刷洗干净，炖在鸡汤或者排骨汤里面，可以明目，对眼睛很有好处。
今天早上，我就准备给家人做一份营养鲜嫩的 *** 水蒸蛋，话休絮烦，接下来我们一起来看看这道鲜嫩的 *** 蒸蛋，怎样做可以让 *** 更细嫩，让蛋羹更滑爽吧：
准备材料：鲜 *** 1个、土鸡蛋2个、小香葱2根、香油少许、盐适量、生抽少许、温开水200克
*** 作过程：
1. 把 *** 的肉和壳分离，去掉内脏部分，用刷子把 *** 的裙边等部位都刷洗干净；锅里加入适量水，以没过 *** 为好，大火烧开，倒入 *** ；
2. 大火焯水1分钟，然后捞出 *** 迅速倒入冰水里；
3. 把土鸡蛋的外壳清洗干净，磕入碗中，用筷子搅打成均匀的鸡蛋液；
4. 鸡蛋液里加入适量盐、200克温开水，搅拌均匀； 用细一点的滤网，把搅拌均匀的鸡蛋液过滤一下，去掉泡沫；
5. 蒸锅上火，加入适量水，水开后把盛鸡蛋液的盘子放入蒸架，上面再盖上一个盘子或者耐高温的保鲜膜（保鲜膜上面需要用 *** 扎几个小洞），防止蒸汽进入；
6. 中火蒸7分钟后，掀开锅盖，这时候鸡蛋液已经半凝固了，倒入焯水 *** 后的 *** ，继续蒸2分钟，然后关火，焖一会儿；
7. 焖3分钟后，端出蒸好的蛋羹，滴入几滴香油、少许生抽，撒上一点小香葱，鲜嫩美味的 *** 蒸蛋就做好啦。
这款 *** 蒸蛋，光滑细腻，没有一点蜂窝，舀一勺在嘴里，有入口即化的感觉，因为有了 *** ，又多了一层海鲜的味道，真是营养又好吃，而且容易消化吸收。
水蒸蛋人人都会做，但是要做到大厨级的水平，还是需要一点技巧在里面的。小时候，常常记得不懂烹饪技巧的大人，给孩子做的水蒸蛋，不是很老，就是不凝固；要么有马蜂窝，要么就是汤汤水水不凝固。其实，掌握好正确的比例和 *** ，做好这道菜基本是不会失败的。
敲黑板：
要想做出的水炖蛋光滑如镜、细腻美味、不出马蜂窝，请注意以下细节哦：
1. 鸡蛋和水的比例一般为1比2，就是说一个鸡蛋如果约50克重的话，要加100克的水，如果喜欢嫩一点的，可以适量多加一点水；
2. 加水一定要加温开水，千万不要直接加冷水，会影响口感哦；
3. 鸡蛋液要在水开后再上锅蒸，2个鸡蛋的蛋羹，蒸的时间一般不要超过10分钟；
4. *** 焯水时间要控制在1-3分钟内，而且焯好后马上放入冰水里，这样做出来的 *** 才鲜嫩Q弹。
一日三餐，百姓离不了市井生活，保持质朴，拥抱时尚，有一种儿时的味道，经年不忘。在秋天的早晨，做一份营养的早餐，为家人，为自己，吃了舒心又暖胃。
各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论哦。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活，开心搭配菜品。爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长！
给自己加个餐！大叔教你红烧 *** ，香气扑鼻，鲜嫩味美，超好吃现在 *** 也不是什么奢侈食品了， *** 生活也提升了，只剩下大叔家了，但是由于营养还可以，适当加个餐。 *** 有着“软黄金”的美称，其肉质肥美细嫩、味道鲜美，对于 *** 补充蛋白质有着很好的帮助，而 *** 可以经受的烹饪 *** 也很多，清蒸 *** 、红烧 *** 、 *** 捞饭等都是其非常经典的做法，当然了在这众多做法中还要数红烧 *** 最为经典且家常。因为 *** 味道很淡，所以需要一些肉类来引一下味道，可以选择猪肉、牛肉之类的，做汤可以选择鸡肉，因为红烧大叔选择了猪肋排。
红烧 *** 想要好吃也是需要技巧的，掌握好其中的关键步骤， *** 才会更加鲜嫩好吃，学会了 *** 的烹饪 *** ，以后想吃随手就能做。美美的红烧 *** 在挑动着你的味蕾，汤汁香辣鲜美的味道香味绕口三日，再加上白兰地的特殊芬芳和葡萄的碰撞，犹如 *** 的瞬间又带了一丝丝的浪漫。这个酱汁学会了可以做任何菜呢，用它来沾清炖的排骨也很好吃，酱汁的材料可以根据个人喜好增加减少，喜欢的话也可以出锅前放入几个鸡蛋，这样更好吃。话不多说，今天大叔下厨房教你做红烧 *** ，希望你吃得开心~
*** /猪肋排/糖/料酒/醋/生抽/蚝油/胡椒粉/姜蒜/诸侯酱
1、首先把 *** 处理一下，用勺子贴着壳边一撬就能弄出来，去除内脏，用刷子把黑色的物体刷干净，切花刀，用7~80度的水泡10分钟拿出来，排骨焯水后换一锅水，放入生姜大火煮沸小火炖30~40分钟后倒干净汤汁留排骨在锅里；
2、然后开始大火热锅，煮干水分放入油、蒜煎炒，煎炒变色后放入一勺糖继续炒一会，再转小火放入适量的蚝油、少量柱侯酱、生抽少量醋炒均匀放入刚才倒出来的汤汁，洒点料酒后大火煮沸小火再慢炖10分钟；
3、最后放入 *** 炖3～5分钟之后大火收汤、放少量的盐和香油收到剩一点汤汁就可以起锅，适当可以撒点胡椒粉，放入 *** 一起煮，大火收汁即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩味美的红烧 *** 就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、对于 *** 的选择，可以根据个人腰包来自行选择；
2、 *** 有了多种酱料和肉类的味道，才会引入味，至于在处理 *** 的嫩老、脆方面，建议不要太久。
还有更多美食等你呢~
羊肉片怎么吃？大叔教你葱爆羊肉，香气扑鼻，鲜嫩味美，超下饭！
家常凉菜系列，大叔教你葱香鸡丝，香气扑鼻，简单易学，超好吃！
下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！
?
*** 粥美容养颜又滋补， *** 简单，秋天要常喝*** 粥美容养颜又滋补， *** 简单，秋天要常喝
到了秋天，天气逐渐凉爽。这个季节滋补的时令汤粥喝起来格外应景。一碗温热的浓稠汤粥喝下肚，胃肠立即温暖起来，身体感到滋润无比。秋季不适合吃过凉的的饮食，中医讲秋天要滋阴润肺，秋天干燥伤肺，用温润的汤粥来滋补正好。中医认为 *** 是温补的佳品，补却不燥。
*** 生活在深海底，吸附在礁石上。它的吸盘非常厉害，工人抓 *** 时得看准时机，一次出击把它从礁石上撬下来，如果失手没成功，再想撬动 *** 是不可能了。它紧紧地吸在礁石上纹丝不动，谁也别想把它抓走。把 *** 翻过来看它的底盘，确实很柔韧，吸力很大。
吃剩的 *** 壳不要扔，是名贵的 *** 材，叫石决明。能够清肝明目降血压，治疗头痛、眼睛红肿、眩晕。把 *** 壳刷干净烘干后研磨成粉末就可以服用了。加入清水熬煮，然后过滤掉壳渣，煮过的水用来熬粥。
*** 粥是滋补粥里的上品。这道简易版的 *** 粥适合家庭炖煮，食材虽简单营养却不简单。 *** 是名贵的海珍之一，本身的营养价值非常高，高蛋白低脂肪。 *** 还含有一种特殊物质叫鲍灵素，能抑制癌细胞生长，对 *** 有益。
做 *** 粥的食材花样很多，加其他配料食材是为了与 *** 搭配，让粥品营养更丰富，口感更好。常用的搭配食材有鸡肉、蘑菇、新鲜蔬菜等。炖出来的粥浓浓一碗，佐料丰富。
这道粥只加了主要食材 *** ，加以葱花芝麻油点缀提香，味道鲜美不腻，一种食材就够了，足以把粥炖的鲜香。 *** *** 简单，在家用养生壶或者电磁炉都能煮。滋补养生自己动手，快来试试吧。
【菜品】 ：美容养颜 *** 粥
【所需食材】 ： *** 几只，大米2饭勺，姜丝适量，盐适量，水2斤，料酒适量，芝麻油适量，香葱适量。
【烹饪过程】 ：
1、买回来的 *** 洗干净，去除 *** 内脏，把 *** 切成薄片，放在碗中。姜切成丝和 *** 一起，倒入料酒，腌大约10分钟。
2、大米淘洗干净，用清水泡约20分钟。
3、把泡好的大米放进苏泊尔养生壶内。
4、加入清水。
5、安功能键的提示，选“米粥”键，点“开始”。
6、这时壶上会显示煮粥的时间。
7、在还剩下15分钟时，把腌好的 *** 和姜丝加进去。继续煮。煮粥完成，吃的时候在碗里适量的盐和香葱，滴几滴芝麻油提香。
*** 粥就煮好了。
【烹饪技巧】
1、选 *** 要选新鲜个大的，内脏不能吃。 *** 壳有 *** 用价值哦。
2、粥里加盐还是其他调料符合自己口味更好，有的朋友吃不惯咸的粥，就不加盐。
3、用养生壶煮粥时间比较长，时间紧迫时用家里的电饭锅也一样，用电磁炉就快多了。
4、除了炖 *** 粥，其他海鲜或蔬菜也可以加进去。
