麻辣肘花
香菜豆腐羹
红豆粥
香菇上海青
炝炒胡萝卜丝
椒子酱
孜然鱿鱼须
辣炒土豆片
汤旺河米饭
六朝松馒头
#冬日生活打卡季#三菜一汤。上海人家常菜一百五十九。
油焖笋。
清炒荷兰豆。
干煎小黄鱼。
香菜肉丝鸡血豆腐榨菜羹。
饭前先吃鸡蛋皮蛋增加蛋白质。
荷兰豆爽囗。小黄鱼脆皮。
羹的味道好。阳后吃得清爽点。
2022年12月30日周五凌晨2时半随笔
张萍（安徽）
春节过后，家人都想吃点清淡的，我就想做点，西湖牛肉羹呀，酸辣汤呀，胡辣汤呀等等，这些汤羹很受家人的欢迎，宝宝们也爱喝，配点家常包子，蒸饺，千层饼，烧饼，油条等都很完美。
西湖牛肉羹有清淡的，有酸辣的，我家爱吃清淡的，今天我们就来做一锅清淡的西湖牛肉羹。
西湖牛肉羹的食材：
牛肉、 豆腐 、胡萝卜、香菇、香菜、葱姜末、水淀粉、鸡蛋、盐、猪油（香麻油）
你以后想做西湖牛肉羹，就像我这样做，又好喝，颜值又高，比饭店做的还要好喝。
开始把牛肉切成丁，再把豆腐切成丁，胡萝卜切成丁，香菇切成丁，香菜切碎备用。
焯水一分钟去除食材中的异味。
需要焯水的食材有：牛肉，豆腐，胡萝卜，香菇。
焯水后捞出备用。
开始做汤羹了：
锅里加入自来水烧开，加入焯好水的所有食材、葱姜末、还有豆腐丁。
全部食材都下锅了煮开。
煮开后下水淀粉勾芡并搅拌均匀。
一定要用好的淀粉做出来的汤才靓，我家用的是木薯淀粉。
最后加入鸡蛋液。
（加鸡蛋液的时候要注意，首先鸡蛋液要打散开，每一道美食里面的很多小细节都很重要哦）
加鸡蛋液时勺子要向一个方向不停的搅动，这样做出来汤才有食欲。
出锅前加入香菜、盐、少许猪油、没有猪油的可以香麻油代替。
香菜是这道汤的灵魂，一定要有。
靓汤出锅了！
香醇爽滑，温胃又解腻。
看这汤羹，你想不想喝？想喝的举手！
喝一碗都不过瘾，必须的再来一碗！
美厨娘们做起来吧，心动不如行动，为了你的家人，为了你爱的人，为了你自己，做起来吧！
生活在柴米油盐酱醋茶中，其中的乐趣多多，当你做出一道美味佳肴、一碗羹汤也很有成就感。品一碗汤也是一种享受，生活平静安逸，就要珍惜！
西湖牛肉羹更好还是配上一笼包子才更完美！
作者张萍，安徽寿县人，性格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴。
编辑：李勋修/吴军/宋宪檩《青烟威文学》编辑部
家里有孩子的，妈妈一定要学会这6道汤，秋冬常喝既长身体又补钙秋天虽然干燥，但是对于正在长个子的孩子来说，秋高气爽的天气最适合运动流汗，运动和阳光都能帮助钙质的吸收，所以各位宝妈们要抓住时机，让孩子跟上营养，补充水分和钙质，常给孩子喝6碗汤，孩子个头还能窜一窜，大人喝汤也能补充水分和减肥。感兴趣的宝妈可以学着做做看，每天不重样，孩子大人都爱喝！
一、金针菇虾仁汤
1.准备几只鲜虾，剥掉虾壳抽出虾线，把虾仁放在清水里洗干净，再浸泡10分钟；一把金针菇把根切掉，再切上几刀用手掰成小块，放入清水中洗干净；一个番茄打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后过一下凉水，把皮剥干净切成番茄丁备用。
2.将虾仁挤干水分，加入少许食盐、料酒，然后抓拌均匀腌制5分钟，去除一下虾仁的腥味；再将一块生姜切成生姜丝。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜丝煸炒出香味，倒入番茄丁炒出汁水，再倒入适量的开水，加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克搅拌化开调料，水烧开以后打去锅中的浮沫，转小火熬制2分钟，然后把虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色以后，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上一点葱花或者香菜美味即成。
二、番茄豆腐羹
1.在番茄上打上十字花刀放入热水中烫1分钟，番茄烫软以后把皮揭掉，去除较硬的根蒂，改刀切成番茄丁备用；一块嫩豆腐改刀成丁；香菜切成段；小葱切成葱花；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把豆腐放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水1分钟左右，把豆腐倒出用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，多翻炒一会充分炒出番茄的红汁，然后沿锅边淋入适量清水，加入食盐3克、鸡精2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开，然后倒入豆腐转小火煮2分钟，再勾入一点薄芡，等待汤汁再次沸腾后，把蛋液淋入锅中，看到蛋花飘起后即可关火，然后撒上香菜、葱花、芝麻香油增香，美味即成。
三、雪梨排骨汤
1.肋排500克剁成小块；两个雪梨切成小块去除梨核；生姜一块切成片；再准备一个葱结；几颗红枣备用。
2.锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，煮出里面的血水减少腥味，加入料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右捞出控水备用。
3.锅内再烧水，水烧开以后先把小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，水再次沸腾后起锅，把排骨和小料一起倒入砂锅中，开小火炖1个小时，挑出锅中的葱姜不要，稍微加一些食盐即可，口感清甜。
四、玉米菠菜汤
1.准备一根嫩玉米清洗干净，然后切下玉米粒放在盆中浸泡清洗；一把菠菜洗清干净；一把大葱白从中间破开切成葱花；生姜一小块，切成姜丝和葱花放在一起，胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色。
2.锅内烧水，加入食盐2克、少许植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出用清水冲洗，控干水分以后切成段。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒，炒出香味以后，加入适量的清水，然后加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟，加入鸡粉1克、半勺水淀粉，小火煮1分钟，然后放入菠菜、虾米，搅拌均匀就可以起锅装盘了。
五、香菜海鲜羹
1.一小块豆腐切成小颗粒；鱿鱼须切成小颗粒；两个香菇片切成小颗粒；香菜切碎一点；两个鸡蛋分离出蛋清，用筷子快速地打出气泡。
2.起锅烧水，水开以后倒入鱿鱼粒、豆腐粒和香菇粒焯水30秒钟倒出。
3.起锅烧水，倒入刚才焯过水的食材，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，水开以后打去上面的浮沫，再勾入一些薄芡，再倒入刚才准备好的鸡蛋清，鸡蛋稍微定型再用勺子推散，然后倒入香菜、香油用勺子搅匀就可以出锅。
六、排骨炖三样
1.几根胡萝卜切成大一点的滚刀块更耐煮；两根玉米切成大块；适量的马蹄去皮清洗干净；排骨选用精排，然后剔开再剁成小块。
2.锅内烧水，加入料酒去腥，排骨冷水下锅焯水2分钟，能够更好地去腥煮出血沫，将排骨倒出，用清水冲洗干净沥水备用。
3.锅内加入少许底油，油热倒入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，炖出来的汤会更香浓，然后沿锅边加入适量的清水，转大火烧开倒入砂锅中，再倒入胡萝卜、米和马蹄、排骨，加入少许食盐增加底味。
4.大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，然后加入味精、鸡粉、胡椒粉搅匀化开调料，即可出锅，汤味清香，营养价值高，喝了暖身去燥。
（曹）
药膳：香菇豆腐羹改善睡眠的药膳：香菇豆腐美。
药膳功效：养心安神，有助于睡眠。药膳是一种健康饮食方式，希望大家能够在日常生活中多尝试，让自己更健康、更美丽。今天和大家分享一道药膳《香菇豆腐羹》。药膳功效：养心安神，有助于睡眠。
香菇是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对人体健康有很好的保健作用。而豆腐则是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，对促进人体骨骼生长和预防骨质疏松症也有很好的保健作用。这道药膳也适合患有贫血、溃疡、高血压、高血脂等症的人食用。
药膳配方：
豆腐200克、水发香菇50克、火腿30克、冬笋30克、青豆20克、姜片2片、香菜5克、盐4克、味精1.5克、胡椒粉1克、淀粉10克、香油色拉油各6克。高汤500克、冷水适量。
*** 步骤：
1.将豆腐切成大块，放入开水中煮约1分钟，捞出沥干水分，改切成粗条。
2.将水发香菇、冬笋洗净切成丝、火腿切成丝，香菜洗净切成细末，姜洗净剁碎成蓉。
3.坐锅点火，加入色拉油，烧至五成热时，加入姜蓉炒香，随即倒入高汤，加盐、味精、胡椒粉，烧沸后，加入香菇、冬笋、火腿、豆腐、青豆仁，煮至入味。
4.将淀粉用适量冷水调匀，倒入锅中勾芡，最后撒入香菜末，淋上香油拌匀即可。
“热爱生活，特神坦荡荡了！”
春季气候干燥，建议多喝汤汤水水，分享“西湖牛肉羹”的家常做法马上就要到五一了，不知道，大家想好去哪里游玩了吗？转眼间四月快要结束了，马上就要到五月了，这个时候天气已经变得很炎热了，甚至都有了一丝夏天的气息。大街上一些爱美的女性朋友，早早地就换上了夏装，穿上了漂亮的裙子，同时也加快推动了夏季向我们走来的步伐。像现在这个春末临近夏季的时候，空气中气候非常干燥，身体很容易上火，从而导致脸上肌肤缺少水分，出现褪皮的症状，所以在这个时候，平时一定要多吃一些补水润肺食物，和适合这个季节的水果蔬菜，除此之外，在日常饮食中多喝一些汤汤水水，及时为身体补充水分也是非常有必要的。
西湖牛肉羹
春末这个时节，人体中的肝气日渐旺盛，所以在民间老人常说这个时候是调理身体的更佳时节，一定要养好身体，才能为迎接烈日炎炎的夏天做好基础。今天给大家分享的这道西湖牛肉羹，其中用到了牛肉和豆腐，它们含有丰富的营养物质，在为身体补充营养的同时，还可以起到为身体补水的功效，下面是具体的做法，一起来看看吧！
西湖牛肉羹
所需食材：牛肉100克、蛋清2个、胡椒粉半勺、土豆淀粉适量、豆腐100克、食盐适量、香菜2棵
操作步骤：1、准备一小块新鲜的牛肉，先切成小块，然后剁成细腻一点的末备用。牛肉末剁得越碎越好，因为只有这样完全破坏牛肉的纤维，牛肉粒才不会有发柴的口感，而且能更好地漂浮在汤中，不会直接沉底，这样喝起来会更有层次感。
2、准备一小块嫩豆腐，先切成条，然后切成丁备用。两颗香菜洗净后，顶刀切成末备用。
3、把剁好的牛肉末放在一个空盆中，然后加入适量清水没过牛肉，将其放在一旁，浸泡半个小时左右，一定要将牛肉中的血水充分泡出，这样做出来的羹汤才不会有牛肉的血腥味儿。
4、炒锅内加入适量清水，大火烧开后，把牛肉从盆中捞出挤干水分，然后下入锅中大火煮5分钟左右。趁着这个时间，取适量的土豆淀粉放在小碗中，然后加入1：2的清水搅拌化开，接着用勺子边搅拌边把淀粉水缓缓倒入锅中。
5、取两颗鸡蛋打入碗中，接着把蛋黄挑出不用，只留蛋清，并用筷子搅打均匀，然后按照同样的 *** ，用勺子在汤中一边顺着一个方向搅拌，一边缓慢倒入蛋清打出蛋花。
6、加入适量食盐、味精和少许胡椒粉调味，把切好的香菜末和豆腐丁也倒入锅中，搅拌均匀，这样一碗咸鲜可口的西湖牛肉羹就做好了。
春季，天气干燥，建议大家多喝这4汤，清爽不油腻，缓解春燥以上就是本文关于西湖牛肉羹做法的美食分享，喜欢的朋友请多多点赞、收藏，感谢您的耐心阅读，您的支持就是老谭每天更新美食的更大动力，点个关注，咱们下期见！
每年的春季是吃新鲜蔬菜的季节，鲜嫩的绿色蔬菜和春芽是人们最喜欢吃的。其实，除了绿菜和春芽，春天更要多喝一些汤，因为春季的天气会比较干燥，所以多喝汤水的食物，可以缓解春燥，而且还特别的有营养。
春天的天气很干燥，建议大家多喝这4汤，清爽不油腻，缓解春燥
推荐一、鸡蛋蛤蜊汤
所需食材：鸡蛋，虾，蛤蜊;
菜谱做法：
1、虾去壳，去虾线，给它切成小丁，鸡蛋敲入碗中，放入虾丁，加一点点盐搅拌均匀。
2、锅里加一点油，倒入鸡蛋液煎制，煎到鸡蛋凝固给它捣碎。
3、等鸡蛋煎到表面微微发黄，倒入适量的清水，等水烧沸后放入洗干净的蛤蜊煮制，加盐调味。
4、等蛤蜊煮张口，撒上一点小葱末就可以出锅了。
蛤蜊有“天下之一鲜”的美称，不光味道鲜，这个季节的的肉质还特别的肥美，做成汤特别的好喝。
推荐二、虫草花鸡汤
所需食材：虫草花，鸡子，红枣，枸杞;
菜谱做法：
1、鸡子清洗干净后剁成小块，把鸡子先冷水焯一下水，焯好水后捞出。
2、锅内换新水，放入焯过水的鸡子，加上生姜和小葱，大火烧开后转小火炖制。
3、炖到锅内的鸡子能轻松用筷子 *** ，放入红枣和虫草花继续炖制，炖半小时就可以关火了。
鸡汤是我们平时比较常见的汤，冬春交替之际，可以多喝一点汤能增强我们的免疫力，预防感冒。
推荐三、黄鱼豆腐羹
所需食材：黄鱼，豆腐;
菜谱做法：
1、黄鱼处理干净，把鱼身上两片大肉取下来。
2、豆腐选择最嫩的内酯豆腐，吃起来口感会更好，把豆腐切成细丝。
3、锅内倒油，放入鱼肉煎制，煎到鱼肉金黄酥脆给它取出来，切成碎末。
4、鱼肉煎制好以后，放入鱼骨继续煎制，煎到鱼骨变黄，倒入适量的热水煮制，煮到锅内的汤汁变白。
5、捞出里面的鱼骨，放入豆腐丝，加盐调味，等锅内烧沸后往锅内淋入适量的水淀粉勾芡。
6、汤汁浓稠的时候，把煎制过的鱼肉碎放进去就可以出锅了，上面撒上一点香菜末就好了。
这个季节的黄鱼特别的肥美，味道鲜的同时，有健脾开胃的好处，而且它里面含有丰富的蛋白质，做成这个汤比红烧的更好吃。
推荐四、裙带菜牛肉汤
所需食材：牛肉，裙带菜;
菜谱做法：
1、裙带菜一般都是买的淡干的，先把裙带菜放进清水里面浸泡，泡好后就可以取出来，切小一点。
2、牛肉选择的是里脊部位，逆着纹路切成小片。
3、锅内倒入适量的香油，放入蒜末炒香，放入牛肉片炒一炒，炒到牛肉变色加入切好的裙带菜。
4、把裙带菜稍微炒炒后，加入适量的清水，少量的加点盐、牛肉粉、生抽调味，煮上大约10分钟的样子就可以出锅了。
裙带菜有“海藻之王”的美称，钙含量竟然是牛奶的十倍，它属于碱性食物，用它和牛肉这样烧汤喝起来非常的好喝。
好了，以上4种汤很不错的，喜欢的朋友可以多喝一点哦!
#我心中的冬日限定#五彩豆腐羹外出必点的一款，小朋友超喜欢，喝一碗暖暖的幸福感!
By 唛穗
用料- 内酯豆腐 1盒
- 瘦肉 100克
- 甜玉米 1/2根
- 鸡蛋 1个
- 香肠 1根
- 香菜 2根
- 淀粉 少许
- 油 少许
- 水 适量
- 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺
1、准备食材。
2、瘦肉剁碎，火腿切丁，玉米切粒，香菜切段备用。
3、玉米淀粉加半碗水，搅匀，勾芡用的。
4、鸡蛋打散备用。
5、锅中加少许油，加入肉碎，翻炒爆香。
6、加入适量温水，煮3分钟。
7、加入火腿粒、玉米粒和豆腐。
8、划碎豆腐，焖煮一会。
9、均匀的倒入之前的玉米淀粉水，边倒边搅拌。
10、浓稠时均匀的倒入蛋液，边倒边顺时针搅。 拌。
11、加入盐、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
12、撒上香菜段
13、即可出锅。
14、成品。
小贴士材料可以随意搭配，黑木耳切丝也是绝配哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
“春天一碗汤，不用医生帮”，常给家人喝，润燥不上火，身体健康导语：“春天一碗汤，不用医生帮”，常给家人喝，润燥不上火，身体健康
春天是比较干燥的季节，容易引起肝火旺盛，建议大家多喝水、多吃蔬菜水果，尽量清淡饮食。老话说：“春天一碗汤，不用医生帮”，大家不如多喝汤，好处有很多，不仅能为身体补充水分，还能补充营养。
分享4道汤，常给家人喝，润燥不上火，身体健康！快来看看这些汤，简单快手，一看就会做，每天喝一碗，健康过春天，感兴趣的话照着做。
一、番茄金针菇丸子汤
做法：
准备一块五花肉或者鸡胸肉，清洗后切成小块，放进料理机打成肉泥。
处理好后装进大碗，放入少许姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、香油、鸡蛋、水，朝着一个方向搅拌上劲，越粘稠越好。
番茄去皮，切成小块。金针菇去掉根部，清洗干净。香菜洗净切小段。
锅内加少许油，烧热后倒入番茄，炒出汁水。再倒入适量清水，大火煮开后转小火。
然后团出丸子放进锅内，小火煮两分钟。时间到后转大火，放入金针菇，再煮两分钟。
最后加盐调味。出锅后放些香菜，就可以食用了。
二、荠菜肉末豆腐羹
做法：
现在吃荠菜正当时，它鲜美好吃，还营养价值高，能为身体补充钙质，还有养肝的作用，不妨多吃些。
荠菜摘净洗净；豆腐切成小丁；生姜切姜丝；猪肉剁成肉末，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀。
锅内加水，煮开后放入荠菜，煮到变色时捞出。放凉后挤掉水分，切碎待用。
另起锅加油，烧热后放入姜丝煸炒，再倒入肉末翻炒，炒到变色。
接着倒入适量开水，大火煮开，再放入豆腐块，保持大火煮两分钟。
最后倒入荠菜搅拌均匀，再加入少许盐、胡椒粉调味，倒入淀粉水勾芡调整浓度，这道汤就做好了。
三、菠菜紫菜鸡蛋汤
做法：
菠菜清洗干净，切成小段。紫菜用凉水浸泡两三分钟。鸡蛋打进碗中搅散待用。
锅内加水，煮开后倒入菠菜，煮半分钟，煮好后捞出待用。紫菜泡软了捞出沥干水分，如果是免洗紫菜，可以直接入锅不用浸泡。
另起锅加水，煮开后放入菠菜、紫菜搅拌均匀，加盐、鸡精调味。
最后淋入蛋液，煮出蛋花，这道汤就做好了。
四、菌菇虾仁汤
做法：
菌菇的营养极高，富含钙、蛋白质等，种类很多，常见有香菇、平菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇、口蘑等，经常换着吃，对身体好。
这道汤选择两三种就可以了，比如香菇、金针菇、白玉菇，分别洗净切好待用。
虾仁去掉虾线，冲洗后加入料酒、胡椒粉、姜丝、盐抓拌均匀，腌制五分钟。鸡蛋打撒，煎成蛋皮，切成小条；火腿肠切条；木耳泡发洗净。
锅内加少许油，烧热后放入菌菇翻炒，炒出水，再加入适量清水，大火煮开。
接着放入虾仁、火腿肠、木耳、鸡蛋，煮五分钟。最后加盐、胡椒粉调味，出锅后撒点葱花即可。
以上四道汤营养丰富，鲜美可口，简单快手，不妨多做给家人喝，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
好喝的豆腐肉丝汤这么做，鲜嫩味美又营养，大人小孩都喜欢嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用豆腐、西红柿、猪瘦肉一起 *** 的“鸡蛋豆腐肉丝汤”，这是一道鲜香味美、营养丰富，特别开胃下饭的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
夏天是一个消耗能量的季节，这个季节人们心情都很烦躁，所以需要舒缓自己的心情，为身体补充营养，人要是缺少营养，就会总觉得提不起精神来，尤其是老人和孩子，一定要保证身体的健康和体力，所以这个时候就需要大量的营养物质。 而在我们一日三餐中肉、豆腐、鸡蛋、西红柿、紫菜、虾米。这些食材都是不错的营养食材，蛋白质、钙质，都是含量比较高的。
而今天和大家分享的这道汤菜，就是用这几种食材 *** 的，肉丝和豆腐鲜香滑嫩、汤汁鲜美、营养好吃，是增强身体的各项机能的不错营汤菜，这也是孩子喜欢的汤菜，炎热的夏季，没有胃口，可以多喝这汤，营养好消化，助力孩子长个头，提高老人的身体机能，好了不多说了，下面介绍制这道汤菜的 *** *** 。
——【鸡蛋豆腐肉丝汤】——
【 *** 主料】：鸡蛋2个、内酯豆腐1块、西红柿1个、瘦肉100克、紫菜少许、虾米少许
【腌肉调料】：胡椒粉1勺、料酒1勺、盐少许、鸡蛋清少许、淀粉小半勺
【其它调料】：盐少许、生抽2勺、香醋1勺、胡椒粉小半勺、香油1勺、香葱1根、香菜1根
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把瘦肉切成丝，依次放入胡椒粉1勺、料酒1勺、盐少许、鸡蛋清少许、淀粉小半勺，抓拌均匀腌制10分钟，把肉丝腌制入味，同时把鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打散成蛋液备用。
【步骤二】：把内酯豆腐改刀切成筷子粗细的条装盘、西红柿切成小块、香葱切成末、香菜切成小段，然后装盘备用。
【步骤三】：取一个汤碗，放入少许虾米、紫菜备用。
【步骤四】：锅中放入少许油烧热，把西红柿块倒入锅中，翻炒出沙。
【步骤五】：西红柿炒至翻沙，倒入一碗清水，同时把豆腐倒入锅中，大火烧开，煮两分钟。
【步骤六】：豆腐煮断生、西红柿煮出味道，把肉丝下入锅中，用筷子迅速滑散，同时放入盐少许、生抽2勺、香醋1勺、胡椒粉小半勺，大火烧开把浮沫打掉。
【步骤七】：浮沫打掉，把肉丝煮熟，放入一勺淀粉水，大火把汤汁收浓，均匀地倒入鸡蛋液，把鸡蛋液煮定型，放入香菜和香葱。
【步骤八】：稍微搅拌一下，放入大碗中，搅拌一下成菜，上桌开饭。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“鸡蛋豆腐肉丝汤”就 *** 完成，这是一道用最简单的食材做的一道美味，它不仅具有非常高的营养价值含有钙、铁、磷等微量元素，而且味道也是极其鲜美的，特别开胃汤菜做法，你喜欢这道汤菜的做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这道菜的豆腐要用内酯豆腐，实在没有就用嫩豆腐，用它 *** 出来口感滑嫩。
（2）西红柿要下锅翻炒出水汽和沙，这样西红柿的味道才能出来，要注意的是不要放太多的油。
（3）肉丝要用调料、淀粉、鸡蛋清腌制，这样腌制好的肉丝口感滑嫩入味。
（4）这道菜要把油和浮沫打掉，这样做好的汤菜才不油腻，也没有异味。
（5）这道汤菜不要放入过多的调料，调料多了会覆盖原汤食材的味道。
以上内容是我和大家分享的“鸡蛋豆腐肉丝汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
