家有痛风者坚决要看，这4种食物是痛风的“雷区”！请不要触碰

最全“食物嘌呤等级表”，不想痛风的人一定要记住

尿酸820！医生怒斥：3种食物再吃，命不久矣！嘌呤食物一览表，尿酸高的朋友都看看

据调查，我国高尿酸患者大约有1.8亿，痛风患者已超过8000万，并且每年都呈增长的趋势。

一旦被确诊为痛风，就要做好痛风伴随自己一生的准备。

病例分享

家住广州的黄叔，没别的爱好，就喜欢喝酒，还用海鲜当下酒菜，就在前天，黄叔被送进了医院。

原来，黄叔跟朋友一起吃过饭，大脚趾就开始疼了，但黄叔认为是痛风发作，就没有在意。

结果第二天早上，黄叔就开始不省人事，家人赶紧把黄叔送到了医院，一检查，发现尿酸竟达到了820。而男性尿酸的正常范围是149～416μmol/L，黄叔的尿酸水平居然超过了正常水平的2~3倍。

黄叔不仅疼痛剧烈，肾脏功能也急剧下降、还有高钾症，在ICU尽力抢救后，黄叔现在靠透析为生。

医生怒斥：啤酒加海鲜、牛羊肉及动物内脏、调味料，这3种食物再吃，命不久矣！

原来，黄叔患有痛风时，不仅不忌口，反而胡吃海喝，体内的尿酸过高，久而久之，就出现这样的后果。

特别是调味料，很多人没当回事。像蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱等，提色补味，深受大众喜爱。

但很多调味料中的嘌呤成分都比较高，因为它们多是由动物、海鲜等提炼、浓缩、加工而成，食用后，会在短时间内升高尿酸水平。

痛风的预警

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成，严重者可出现关节致残、肾功能不全。

痛风石常见的身体部位有：关节软骨、滑囊、耳轮、腱鞘、关节周围组织、皮下组织和肾脏间质等处。

如果你最近发现自己身体上，出现了类似的小结节，那么就要警惕与注意了，这可能是痛风给你发出的警告信号。

痛风可以发生在任何年龄，但多发生在40岁左右，约95%为男性。

在发病早期较常侵犯单一关节（占90%），多侵犯拇指关节和之一跖趾关节，其次可能侵犯足弓、踝、跟、膝、腕、指和肘关节。

因此，对于中年以上的男性，突然出现之一跖趾等单个关节的红、肿、疼痛、活动障碍，化验血尿酸升高，均应考虑痛风，需及时就医治疗。

痛风虽然是由代谢紊乱造成的，但是合理控制饮食，有助于预防疾病发作。

下面，为大家整理了一张嘌呤含量一览表，希望所有人都能远离痛风。

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

根据食物嘌呤含量不同，将食物分为:

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；

中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；

高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）。

一．痛风患者主要食谱：低嘌呤含量食物。

二．痛风患者未发作期间可少量吃的：中嘌呤含量食物。

三．痛风患者尽量不吃的：高嘌呤含量食物。

痛风的几个误区

#1

痛风是老年病？错！

痛风患者并不全是老年男性，年轻人、绝经后妇女也患痛风。

#2

痛风就是关节疼？错！

痛风不仅可以引起疼痛性关节炎，还可以引起痛风石、尿酸性肾病、痛风性泌尿系结石、高尿酸血症、动脉硬化症等。

#3

缓解后就是治愈了？错！

痛风性关节炎有一个特征，就是可以反复发作，目前的医疗技术还不能完全治愈痛风，必须长期将血尿酸控制在正常范围，避免危险因素，防止痛风复发。

#4

痛风不疼就不是病？错！

无症状高尿酸血症、痛风缓解期、间歇期，可能没有症状或症状不明显，但是，高尿酸血症仍然可以促发痛风甚至诱发其他伤害。

因此，即使是“不疼的痛风”，也需要在医师的指导下利用非药物和药物降尿酸治疗。

#5

血尿酸水平越低越好？错！

尿酸是人体内重要的生化物质，具有重要的生理作用，适当的血尿酸浓度有利于抗氧化，平衡免疫功能，增加体内抗感染的能力等，过低的血尿酸与许多神经系统疾病有关。

#6

痛风引起的炎症可以用抗生素治疗？错！

痛风性关节炎急性发作不用抗生素治疗，因为痛风性关节炎是非感染性的结晶性关节炎，适宜用秋水仙碱、非甾体抗炎药控制急性期症状。

本文综合自三甲传真、人卫健康

来源：养生中国

不想痛风的人，请存下这份“食物嘌呤等级表”

春节假期期间，顿顿大鱼大肉，当心可能会被痛风威胁。专家建议：超高嘌呤食物，痛风和高尿酸的人应该完全避免；中高嘌呤食物，应该严格 *** ，在急性发作期不能食用；低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。一张“食物嘌呤等级表”，帮你从饮食入手远离痛风，照着吃准没错↓↓

#2021春节医路守护#

最全食物嘌呤含量表，对照着吃不担心尿酸高

今天我为大家介绍适合高尿酸肾友们吃的食物。

那么到底哪些食物嘌呤含量高，一定要忌口？哪些食物嘌呤含量低，可以适当吃？

在查阅了《中国食物成分表》标准版第6版中近300种食物数据发现，食物中嘌呤的含量大致存在这样一个规律：

• 动物内脏、海鲜>肉类、干豆类>主食、谷物>蔬菜、水果

而根据食物嘌呤含量的不同，分为三个等级：

• 低嘌呤食物：每100克食物含嘌呤小于50mg
• 中嘌呤食物：每100克食物含嘌呤50mg-150mg
• 高嘌呤食物：每100克食物含嘌呤大于150mg

1) 低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤小于50mg)

低嘌呤食物可以放心食用。

2）中嘌呤食物（每100克食物含嘌呤大于50mg，但小于150mg）

中嘌呤食物适量食用。

3）高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤大于150mg)

高嘌呤食物少吃或者不吃！尤其是急性痛风期间、慢性痛风石性关节炎期间更加需要注意。

最全食物嘌呤等级表来了！快转给身边痛风的朋友

近期，来自伊朗和澳大利亚、加拿大、英国的学者利用全球疾病负担（GBD2017）及GBD2013等数据库资源，对痛风1990-2017的流行情况进行了分析，并在知名杂志Arthritis & Rheumatology上报告了相关研究成果。

研究报告

1990-2017年

全球痛风人数翻番

该研究显示，2017年全球痛风患病人数估计为4120万。同年，发病数为740万。

2017年的患病数和发病数，都已经约相当于1990年的2倍。

进一步亚组分析2017年的数据表明，男性在患病和发病方面的数据都明显高于女性。

患病人数，男性在60岁-64岁年龄段达峰值，女性则整体延后5年。

研究者结合已有研究指出，这种差异可能与女性停经前后激素水平的变化以及男女性别比例在不同年龄段有差异有关。

研究者最后呼吁指出，鉴于痛风的负担在近三十年间以令人担忧的速度增长；公共政策性干预措施，比如实施靶向“中年男性”等高危人群进行健康宣教等项目，将有利于遏制痛风负担快速增加的趋势。

“痛风”警告

这类人群要小心

痛风有几个主要的危险因素：

1. 血尿酸升高

血尿酸水平的持续升高是痛风的主要危险因素，因此诱发高尿酸血症的许多因素也与痛风的风险增加有关，比如医疗条件、肥胖、生活方式因素和药物，银屑病和骨髓增生异常等疾病。

2. 男性更易患痛风

性别和年龄增长是痛风最重要的危险因素。男性比女性更容易患痛风，雌激素可能与之有关。绝经前的女性痛风患病率很低，绝经后女性通过激素替代疗法可以降低痛风的发生风险；而且与痛风男性相比，痛风女性发病年龄较晚。

3. 管不住嘴

没有管住嘴导致的高尿酸血症或痛风，主要是指摄入了过多富含嘌呤的食物，比如喝酒、吃海鲜；也有可能是吃了太多可能导致嘌呤水平升高的食物，比如果糖。

快收藏！

最全食物嘌呤等级表来了

如果你已经痛风了，请一定去看医生、规范用药；以及收藏这些食物嘌呤等级表。

如果你是无症状高尿酸血症，也请一定去看医生、规范用药；以及收藏这些食物嘌呤等级表。

根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为：

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；

中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；

高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150~1000毫克）。

以下数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

以上为“分类按含量由低到高排列表”，以下按“低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列。

一、低嘌呤含量食物：痛风患者主要食谱

二、中嘌呤含量食物：痛风患者未发作期间可少量吃

三、高嘌呤含量食物：痛风患者尽量不吃

来源：健康时报、医学界微信公众号

本期编辑：安彦璟

最全“食物嘌呤表”，会吃的人不担心尿酸高

记住防痛风的7个“葵花宝典”~

痛风在过去被称为“宫廷病”

只有贵族因大吃大喝才会惹上它。

但现在生活条件好了

老百姓也会被痛风威胁。

2017年中国痛风现状报告白皮书显示

我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿

痛风患者超过8000万人

已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。

权威营养专家总结了“食物嘌呤等级表”

从饮食入手远离痛风。

常见“食物嘌呤等级表”

超高嘌呤食物，

痛风和高尿酸的人应该完全避免；

中高嘌呤食物，

应该严格 *** ，在急性发作期不能食用；

中低嘌呤食物，

食用时稍加注意；

低嘌呤食物，

几乎无需顾忌其嘌呤含量。

嘌呤含量	食物类别	食物清单
超高嘌呤食物： 嘌呤含量＞150毫克/100克	动物内脏	肝、肾、脑、脾、肠等
	部分水产	带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等
	部分汤	浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤
中高嘌呤食物： 嘌呤含量在75~150毫克/100克之间	各种畜肉	猪、牛、羊、驴肉等
	禽肉	鸡、鸭等
	部分鱼类	鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等
	甲壳类	牡蛎肉、贝肉、螃蟹等
	干豆类	黄豆、黑豆、绿豆等
中低嘌呤食物： 嘌呤含量在30~75毫克/100克之间	深绿色嫩茎叶蔬菜	菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎
	花类蔬菜	白色菜花等
	嫩豆类蔬菜	毛豆、嫩豌豆等
	部分水产类	三文鱼、金枪鱼等
	大豆制品	豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等
低嘌呤食物： 嘌呤含量＜30毫克/100克	奶类	牛奶
	蛋类	鸡蛋等
	浅色叶菜	大白菜等
	根茎类蔬菜	土豆、芋头、白薯、木薯
	茄果类蔬菜	番茄、茄子等
	瓜类蔬菜	冬瓜等
	部分杂粮	小米、荞麦、燕麦
	水果	葡萄、苹果、草莓等
	精米白面	米饭、馒头等

7种食物排尿酸

要想降尿酸

除了严格控制饮食

避免摄入高嘌呤的食物外

增加尿酸的排泄也是预防高尿酸的重要一环。

那么，如何快速排出体内尿酸？

吃什么有利于体内尿酸快速排出呢？

01

奶制品

尤其是低脂奶制品可降低血尿酸水平，

减少痛风的发病率。

0

豆类

豆类并非痛风患者的禁忌，

豆制品（如豆腐脑、豆腐、豆浆等）

可弥补限制红肉摄入

带来的蛋白质摄入减少，

还可降低冠心病的发病风险。

03

蔬菜

近年多项研究表明

进食富含嘌呤的蔬菜

并不增加血尿酸水平及痛风的发病率，

进食大量的蔬菜

可碱化尿液有利于尿酸排泄，

从而降低血尿酸水平。

04

新鲜水果

选择含果糖量较低的水果

如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、

草莓、樱桃、菠萝、

桃子、李子、橄榄等摄入。

建议痛风患者少吃

苹果、无花果、橙子、荔枝、

柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等

果糖较高的水果。

05

维生素C

口服维生素C的降尿酸作用

已被应用于临床实践，

平均剂量为500 mg/d

（成人每日摄入量不应超过2000 mg）。

维生素C可能通过促进

尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。

06

茶

茶有类似咖啡的降尿酸机制，

但茶中也有升高血尿酸的成分，

二者作用相互抵消，

饮茶对血尿酸水平无显著影响，

痛风患者可根据自己的喜好选择是否饮茶。

07

多喝水

每日喝水2000毫升，

多饮白开水可以稀释尿酸，

加速排泄，使尿酸水平下降。

少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等，

因为这些汤中含有大量嘌呤成分。

记住防痛风的7个秘笈

01

痛风少吃高果糖食物

痛风患者的“敌人”

除了各种富含嘌呤的食物外，

还有富含果糖的食物。

痛风患者要少吃甜度比较高的水果，

尤其是果糖含量较高的水果。

因为血液中的果糖含量上升，

会导致血尿酸和

尿液中的尿酸含量迅速增加。

此外，有的饮料中会添加“果葡糖浆”。

因此，痛风患者食用前

要注意看一下配料表，

少吃富含果糖的食物。

0

痛风少用调味料

痛风患者都知道要少吃海鲜等，

但很多人并不知道

蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等

食品调味料的嘌呤含量也很高。

这些调味品常常是一些

动物、海鲜等经过

提炼、浓缩加工后的成品，

其嘌呤含量非常高，

食用这些调味品烹调的食物后，

可以短时间内迅速升高

体内的尿酸水平。

快速的血尿酸升高则会导致痛风发作。

03

痛风患者别喝葡萄酒

都知道痛风患者不能喝啤酒，

因为啤酒中有嘌呤，

但有些人认为红葡萄酒里没有嘌呤，

痛风患者可以喝，

其实是非常错误的!

酒精对痛风的影响是多方面的，

酒精会促进嘌呤吸收，

即便红葡萄酒和白酒中没有嘌呤，

跟其他含嘌呤的肉类

一起食用也会加重通风。

另外，酒精可增进尿酸排泄，

增加痛风或高尿酸风险。

04

痛风多吃碱性食物

痛风患者要有意识多吃点碱性食物，

比如黄瓜、南瓜、土豆、白菜、油菜、胡萝卜等，

以增加尿液的碱性，抑制结石形成。

05

患痛风要少吃粗粮

痛风患者忌口的食物除了

常见的海鲜、动物内脏、肉汤外，

主食不应该选用粗粮，

如玉米、荞麦、全麦片等，

因为这些谷物糙皮中嘌呤含量相对较多，

过多食入会引起血尿酸升高。

06

痛风喝点苏打水

痛风患者在选择低嘌呤饮食，

还要想办法促进血液尿酸的排泄，

最简单的 *** 是喝苏打水。

苏打水有较强的碱性，

在肾脏可以使尿液呈碱性，

碱性环境有利于肾脏排酸。

实际上，

在痛风的临床治疗中也经常要吃苏打片，

道理与喝苏打水一样

———促进尿酸的排泄。

07

防痛风饮食要低蛋白

主要选用牛奶、奶酪、

脱脂奶粉和鸡蛋的蛋白部分。

因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，

能够提供组织代谢不断更新的需要，

又含嘌呤甚少，对痛风几乎不产生不良影响。

酸奶因含乳酸较多，故不宜饮用。

本文来源：健康时报、养生中国

经邵逸夫医院综合编辑整理发布

责任编辑：董小雯

版权声明

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143种食物嘌呤含量一览表

最全食物嘌呤等级表来了！别再让嘌呤四处飘零

痛风这是一种来得快如一阵风，痛得真的很要命的一种疾病。

这种疾病的根基是什么呢？是高尿酸血症。

高尿酸血症又是怎么形成的呢？

简单地说，一方面是进食高嘌呤饮食，另一方面是代谢异常导致的嘌呤排出减少。

那么针对前面一方面原因我们可以通过控制饮食来解决，那我们就来了解以下常见食物的嘌呤含量情况。

我们将食物按嘌呤含量分为三大类：高嘌呤食物（每100克中嘌呤含量>150mg）、中嘌呤食物（100-150mg）、低嘌呤食物（<100mg）。

接下来我们进一步了解一下以下几类食物的嘌呤排行情况：

01

主食类

1、大米：最常吃的主食，嘌呤含量34.65mg，是主食类中嘌呤含量更高的。

2、小米：嘌呤含量20mg，通常可以和粳米一起烧制，这样可以减少整体的嘌呤含量；

3、红薯：嘌呤含量18mg，含有丰富的膳食纤维，但其升糖指数较高，虽其嘌呤含量低，但对血糖的影响较大，长期大量进食，需注意对整体代谢的影响，从而影响嘌呤代谢；故不宜大量食用；

4、土豆：嘌呤含量6.5mg，是主食类中嘌呤含量较低的；故对于喜欢以土豆为主食的人群，整体摄入的嘌呤就会较低。

其实，我们很容易看出，所有的主食类食物，都是低嘌呤饮食，故控制嘌呤食物的重点可能并不在主食上，而是在菜的摄入上。接下来我们就来说说菜。

02

菌菇类

菌菇类的嘌呤含量均较高，属于高嘌呤食物；

1、草菇：嘌呤含量达到了580mg；

2、猴头菇：嘌呤含量400mg；

3、杏鲍菇：嘌呤含量310mg；

4、香菇：嘌呤含量300mg；

5、金针菇：嘌呤含量260mg。

从以上常见的菌菇类食品可以看出，高尿酸血症的患者，所有的菌菇类都不宜多食。

03

蔬菜类

1、西兰花：在蔬菜当中，这是嘌呤含量更高的，达到了70mg，但因其营养物质如维生素类、钙等微量元素的含量丰富，故在蔬菜当中的地位非常高，按照其嘌呤含量来说，西兰花其实仍然是低嘌呤食物，所以很多患者认为高尿酸血症不宜吃西兰花的说法是不准确的；

2、秋葵：嘌呤含量40mg，亦含有丰富的维生素及微量元素，所以可以多食；

3、白萝卜：嘌呤含量10mg；

4、叶类蔬菜：嘌呤含量均很低，约15mg左右；

5、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类食物：嘌呤含量约10mg；

6、番茄：嘌呤含量3mg。

可见大多数的蔬菜其实都属于低嘌呤食物，对于高尿酸血症的患者无太大影响。

04

肉类

1、鹅肉：按照常理推断，鸡鸭鹅同属于禽类，它们的嘌呤含量应该相差不大，但是让我们意外的是，鹅肉的嘌呤含量不仅是禽类里更高，还是除海鲜之外的肉类食品中更高的，达到了370mg，所以高尿酸血症的患者要尽量避开它；

2、河虾：嘌呤含量187mg，属于高嘌呤饮食，偶尔吃吃无妨，进食过多过于频繁，会增加尿酸水平，诱发痛风发作；

3、鸭肉：嘌呤含量178mg，属于高嘌呤饮食，尽量少吃；

4、河蟹：嘌呤含量147mg，属于中嘌呤饮食，虽说是中嘌呤，也不建议过多食用，毕竟蟹黄的嘌呤会明显高于蟹肉；

5、鸡肉：嘌呤含量140mg；是常吃的禽类中含量更低的，但若是烧制鸡汤的话，其汤内的嘌呤含量却是非常高的；

6、牛、羊肉：嘌呤含量相似，约130mg；属于中嘌呤食物，但不宜多吃，且烧制的浓汤中嘌呤含量非常之高；

7、猪肉：嘌呤含量120mg；是红肉当中嘌呤相对较低的，在我们日常生活中通常以猪肉为主要肉类摄入来源，故要控制摄入量；

8、龙虾、河虾：嘌呤含量约100mg，高尿酸血症患者可以适量食用，但不宜多。一到吃龙虾的季节，街头小巷很多的龙虾店里门庭若市，年轻人喝着啤酒，剥着龙虾，享受这惬意夜生活的时候，要当心食物当中潜伏着的嘌呤诱发痛风。

9、河鱼：嘌呤约80mg；大多属于低嘌呤食物，但是烹饪成浓汤时，大量的嘌呤会藏于汤内。

05

海鲜类

并非所有的海鲜都是高嘌呤饮食，因海鲜品种实在太多，我们大概按照含量的低中高进行分类：

1、嘌呤含量偏低的：金枪鱼、牡蛎、鲱鱼、蟹等；

2、嘌呤含量中等的：鳗鱼、鳕鱼、比目鱼等；

3、嘌呤含量高的：沙丁鱼、贝壳类、淡菜、凤尾鱼、墨鱼、八爪鱼等。

06

水果类

大多数的水果，嘌呤含量都是很低的，但是要指出的是，柚子、橙子、橘子类的水果嘌呤含量在水果中较高，更好适当少吃些。

从以上排行榜我们可以分辨出主要肉类的嘌呤含量的高低，但是烹饪 *** 也很重要，浓汤中的嘌呤含量会明显高于肉中含量，而且所有动物的内脏嘌呤含量都是远远高于肉的，这两点需要谨记！

有了以上的排行榜，我们再总结一下“少吃海鲜和内脏、少喝酒、少喝浓汤、多吃蔬菜和水果”，记住这些，再结合排行榜，一定可以在控制摄入方面帮到大家。

这张嘌呤含量食物表，尿酸高的人好好看

尿酸高是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病，体内尿酸每日的生成量和排泄量大约是相等，生成量方面，三分之一是由食物而来，三分之二是体内自行合成，排泄途径则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排泄。上述各种途径只要有任何一方面出问题，就会造成尿酸升高。 尿酸上升，因为它会阻碍血液分泌尿酸的过程，使尿酸无法排出。 尿酸过高，也会引发其他疾病。

要防治好痛风就要减少尿酸的产生，要减少尿酸的产生就要减少体内的嘌呤，减少体内的嘌呤就要减少核酸的氧化分解，和嘌呤的摄入，同时加强尿酸的排除。

相信很多人都知道，尿酸高或者痛风患者要以低嘌呤食物为主，严格禁忌嘌呤含量高的食物，但是高嘌呤的食物有哪些呢?这张嘌呤含量排行表，建议保存给家人看哦

除了限制高嘌呤食物的摄入之外，平时还可以通过这几点控制尿酸。

1、适当有氧运动，一定不可以做剧烈的运动，以免关节过劳。更好选择游泳、太极拳、乒乓球之类的有氧运动，以此减轻体重。　

2、多喝白开水或淡茶水，每天的排尿量要控制在2000ml左右是更好的。西方人多以常饮苹果醋降低尿酸。不饮浓茶、咖甜饮料。　

3、养成每天或经常用热水泡脚的习惯，更好用能够自动加热的洗脚盆，每次不少于20分钟，不高于30分钟，能洗的全身微微出汗更好。在洗脚时，可以适当加点活血化瘀的中药。　

4、劳逸结合，注意睡眠，放松心态，乐观面对。每半年检查一次尿酸，力争控制在350左右，痛风就不会对任何关节造成损害。

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