大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们要做一道看上去平平无奇，吃起来越吃越香的接地气老式菜，就是白菜炖豆腐，乍一看真是平淡不已，这能有什么好吃的，但是吃起来你就懂了�?/p>
老式菜都是有点历史背景的，白菜炖豆腐的历史背景不用想也知道，就是缺肉呗！以前吃是为了生存，现在吃就是因为好吃，所以我们今天加2斤肉进去做一大锅，接下来我们看一下具体做法�?/p>
1.准备食材
准备2斤五花肉，去皮后切成均匀薄片�?/p>
老豆腐一块切成豆腐片，切厚了不容易入味，切薄点不易碎即可�?/p>
大白菜一颗切掉根部，把菜叶和菜帮分开，菜叶撕成大片菜帮斜刀切成小块，然后清洗干净控水备用�?/p>
生姜切成菱形片、大蒜拍扁、大葱切成马蹄片放在同一个盆中，再加入两粒八角、几粒干辣椒和一小撮花椒，另外准备一小把香菜切成段，准备几根蒜苗，轻轻拍散后斜刀切成段备用�?/p>
2.食材准备好后先给豆腐焯水�?/strong>
锅内烧水加入一勺食盐入底味，同时能让豆腐变紧实，接着把豆腐放入锅�?strong>大约煮一分钟，去除豆腐的腥味�?/strong>然后倒出豆腐用清水冲洗避免粘在一起�?/p>
接着开始烹�?/strong>
热油滑锅后倒出热油加凉油，油温5成热时倒入五花肉片开中火炒干肉的水分，炒出肉的油脂，然后放入准备好的葱姜蒜等小料，继续煸炒让小料的香味融入到肉片里面，然后加入老抽3克提色把颜色炒均匀�?/p>
接着沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐后开始调味，加入食盐4克、鸡�?克、胡椒粉3克、十三香3克搅拌化开调料，再放入蚝油10克提鲜，大火烧开以后�?分钟让豆腐吸收汤汁入味�?/strong>
5分钟以后先放入白菜帮�?分钟，再放入白菜叶一起翻炒，炒至白菜叶塌软放入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、十三香再补一次味�?/p>
出锅前放入蒜苗淋入芝麻香油美味即成�?/p>
阿飞有话说：
1.老豆腐质地比较紧实切太厚不容易入味�?/strong>
2.五花肉一定要充分煸出油脂，这样成菜更香�?/strong>
3.要先放白菜帮，再放白菜叶，一起下锅的话，白菜叶容易煮烂�?/strong>
这道菜太有味道了，吃这道菜不缺锅不缺碗，就差一个土炕了，双腿一盘一点白酒，那意境是一种享受啊�?/p>
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见�?/strong>
萝卜白菜靠边站，这菜被称“地下雪梨”，营养极高，建�?种做�?/strong>马蹄号称“江南人参“，既是蔬菜也是水果，学会这4种做法，老少皆宜，营养丰�?
现在去菜市场，经常能够看到一种新鲜的蔬菜上市，可以把它称作为水果，也可以当作蔬菜，它有着红褐色的外衣，圆形的外表中间向里凹进去，削去外皮就是白白的果肉，吃在嘴里脆脆甜甜，很有水分，人们叫它马蹄，也有的地方叫作荸荠�?/span>
马蹄在古代就有“地下雪梨”的美誉，因为它和梨的口感很像。在北方有的地方称它为“江南人参”，马蹄当中含有的磷是根茎类蔬菜当中含量更高的，可以促进人的生长发育�?/span>
马蹄的做法也是很多种，可以炒着吃，可以炖汤喝，也可以生吃当水果�?
下面就来给大家介绍几种好吃的方式�?
一�?推荐菜谱：马蹄糕
准备食材：马蹄、枸杞、马蹄粉、糖
*** 方式�?/span>
1�?马蹄先清洗干净后去皮，切成小块，要泡在水里，不然会被氧�?
2�?准备400毫升清水，加�?25克的马蹄粉，马蹄粉就像是淀粉一样会有沉淀;
3�?用细一点的筛子，过滤一下泡好的马蹄粉，去除里面的杂质和大的颗粒;
4�?准备一个小的锅，加�?00毫升的清水，加入150克冰糖煮开;
5�?等冰糖融化后，加入碎的马蹄粒，再次煮开;
6�?将煮好的马蹄糖浆水，倒在泡好的马蹄粉里面，边倒边搅拌，慢慢的面浆会变得很粘稠;
7�?最后将面浆倒在一个容器中，铺平，放上枸杞装饰�?/span>
二�?推荐菜谱：马蹄炒鲜虾�?/span>
准备食材：马蹄、鲜虾仁、青�?/span>
*** 方式�?/span>
1�?马蹄去皮，切成片片，泡在水里;青椒清洗干净，切成块�?
2�?鲜虾�?放入料酒、生姜、盐腌制一�?
3�?起锅烧油，油热后，放入虾仁煸炒变色，然后倒入马蹄和青椒，继续翻炒;
4�?最后加入盐和生抽调味即可�?/span>
三�?马蹄排骨�?/span>
准备食材：马蹄、排骨、生姜、大�?/span>
*** 方式�?/span>
1�?马蹄去皮，整块放在水里泡一下，防止变色;
2�?排骨冷水下锅，加入生姜料酒，焯一下水，撇去血沫，冲洗干净沥干水分;
3�?将排骨和马蹄一起下锅，加入没过食材的水，放入生姜、大葱和料酒，大火煮开，转小火焖煮30分钟;
4�?最后出锅加入盐提味即可，撒上葱花�?/span>
四�?马蹄甜品
准备食材：马蹄、雪梨、冰糖、枸�?/span>
*** 方式�?/span>
1�?马蹄洗干净，去皮，然后切成小丁;雪梨也同样去皮，切成小丁;
2�?锅里加入少量的水，先将雪梨倒入锅里，煮开;
3�?接着再将马蹄倒入，继续炖煮，小火�?0分钟;
4�?最后加入几粒枸杞，再放入几颗冰糖，可以少放一点，雪梨和马蹄本身就有甜�?
5�?继续�?0分钟，汤汁有点粘稠，枸杞变大就可以了
马蹄是个老少皆宜的蔬菜，这个季节可以多吃点哦!(丹丹)
立秋后，要多吃莲藕！生吃润燥、熟吃养脾胃，国医大师推荐做�?/strong>今天是立秋，暑气还没有消失殆尽，燥邪却已悄悄潜入，影响我们的身体了�?/span>
有一种食材被称为“立秋后之一大补”，有很好的生津润燥、健脾养胃效果，最适合夏秋养生�?/span>
这食材就是“水中灵根”，莲藕�?/span>
立秋之一大补，生吃、熟吃有区别
俗话说女子想要养出好气色，便不可三日无藕�?/span>
藕是养心血，补�?/span>之品�?/span>《食疗本草》记载它养血、补气、养�?/span>，久服轻身延年�?/span>
中医认为�?strong>生藕性甘偏凉
，可�?strong>消瘀凉血、清烦热，止呕渴�?/span>是润燥佳品，适合上火、酒醉、烦渴的人食用�?/span>另外，生�?strong>富含膳食纤维，吃藕能让大便通畅，所以也适合便秘人群�?/span>
熟藕�?strong>性甘�?/span>，可�?strong>养脾胃之�?/span>，适合脾胃虚寒的人补益�?/span>
国医大师路志正路老有莲藕的生、熟吃法，做法简单，养生效果好�?/span>
1、莲藕榨成藕汁直接饮用�?/span>
藕汁适合夏秋容易上火的人，有清热泻火、生津的功效�?/span>
2、藕汁煮糯米粥，具有健脾的功效�?/span>
食材�?/span>糯米200克、嫩�?�?/span>
做法�?/span>藕洗净去皮切段后打成酱，过滤去掉藕渣，留藕汁水备用；糯米淘净，与藕汁水一同入锅，加入足量水煮开，然后小火熬制即可�?/span>
功效�?/span>清热生津、补脾健�?/span>
莲藕这样吃，好处多多
除了单独的藕汁，莲藕的用法还有很多，我们可以将莲藕和其他食材搭配食用�?/span>
01五汁�?/span>
气血和津液相辅相成，这个五汁饮经典方滋胃液、养胃阴，适合肝火旺的人群，生津液、养肝补血�?/span>
食材�?/span>梨、藕、荸荠、芦根、麦�?/span>
做法�?/span>直接榨汁即可
注意�?/span>对于脾胃虚寒的人群来说，五汁饮过于寒凉，养生厨房张晋老师推荐“加减古方五汁饮”，将食材换成蜜柑、生姜、荸荠、藕、青果即可�?/span>
02莲藕炖排�?/span>
元气不足的人不适合单吃藕，可以用排骨来中和莲藕一部分的凉性�?/span>
食材�?/span>莲藕、排骨、大骨、脊骨、姜片等
做法�?/span>1、将排骨、脊骨、大骨分开，依次焯煮撇去浮沫，用姜片、大油爆锅，煸炒大骨和脊骨；
2、上色后加入清水，炖煮汤底，再将排骨、莲藕用同样 *** 煸炒后加入汤中炖煮至成熟，最后加入适量调味料即可�?/span>
排骨是血肉有情之品，可以补元气，藕是凉性的，和肉一起炖，既扶助元气，又清热泻火，非常适合夏秋食用�?/span>
03醋溜双白
这是养生厨房专家张虹老师给我们推荐的一道立秋养生菜�?/span>
莲藕滋阴润燥，茭白有清热、利尿、止渴的功效，醋有收敛作用，适合立秋养生食用�?/span>
食材�?/span>藕、茭白、彩�?/span>
做法�?/span>1、茭白切细丝，藕顺着孔径切丝，放少量白醋泡水防止变黑，焯�?0秒�?/span>
2、锅中热油，花椒和葱爆香后放入双丝，水分稍干再翻炒，加一点盐炒干水分，烹入米醋翻炒，临出锅放入彩椒丝，再烹锅边醋加浓醋香�?/span>
04自制藕粉
藕不仅能做菜，榨汁，还能做藕粉，也有健脾胃、生津液、养气血的效果�?/span>
今天教给大家一个自制藕粉的 *** ，只�?步，在家就能做�?/span>
1、选藕：选老藕，出粉率�?/span>
2、破壁：莲藕切块，放入等量的清水，倒入破壁机打碎，重复用漏网和纱布过滤分离藕渣三四�?/span>
3、沉淀：静置一夜分离水和粉
4、吊粉：倒掉水分，用布袋装好藕粉，放在通风处晒干水�?/span>
5、刀削：削薄片保存即�?/span>
藕的口感也有不同
藕还有脆藕、粉藕（面藕）之分，大家可以根据自己的喜好来购买�?/span>
脆藕�?/span>水分多，淀粉少，适合做馅炒菜
粉藕�?/span>淀粉多，口感面，适合炖汤、煲�?/span>
选择购买时，可以摸藕的表皮�?/span>
一般摸起来比较粗糙的是粉藕，摸起来比较光滑的是脆藕�?/span>
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“生藕偏凉，可以清火；熟藕偏温，可以健脾胃。”这个说法对吗？
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莲藕养心血、健脾胃、清热润�?/span>
是立秋一大滋补之�?/span>
榨汁、炖汤、炒菜，吃法很多
您可以根据需�?/span>
选择生吃或者熟�?/span>
今天还有藕粉的做�?/span>
在家就能操作
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立秋滋补，养生健康~
冬天干又冷，记得给孩子吃马蹄，滋润通便，价格不高，人人吃得�?/strong>冬天的菜市场一点不比夏天的菜市场逊色，相反随着技术的进步，我们能吃到一年四季的食材。面对满目琳琅的瓜果蔬菜，你是不是头疼，不知道买什么好。似乎每一样食材都刚吃过不久，就不知道如何下手了。尤其是有神兽的家庭，头都大了。其实我们可以按照季节来挑选食材，俗话不是说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，冬季我们选择根茎类多食用一些�?/p>
冬季根茎类食材也不少，比如白萝卜、青萝卜、土豆、洋葱、莲藕、地瓜等。我们可以轮流给孩子们炖汤、清炒等。其中有一种食材常常被大家忽略，它就是荸荠，也就是人们说的马蹄。虽然表面看起来有很多泥巴、个头不大、也很难清洗去皮，但是它可是好东西�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;" class="edb7-ac3a-e6f0-50f0 data-color--tt-darkmode-f04142">马蹄含有丰富的黏液质、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，能够促进人体生长发育，加快新陈代谢等。冬天又干又冷，孩子适当食用一些马蹄对身体大有益处。分享马蹄的几种吃法，有兴趣的朋友可以试试看�?/p>
�?�?马蹄雪梨�?/span>
食材:马蹄5-8个、雪梨一个、红�?-8个、桂圆适量、枸�?-10�?/p>
①我们把马蹄搓洗干净，然后去掉表皮。记得马蹄的白色果肉和黑色皮之间的黄黄的一层尽量保存，它很有营养的�?/p>
②雪梨去掉皮，再去掉核，然后切成小块�?/p>
③把桂圆的壳剥掉，冲洗一下�?/p>
④红枣和枸杞中加入一勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净�?/p>
⑤所有食材都倒入锅中，加水煮。煮到锅中的水有点黄黄的时候就可以食用了。喜欢喝甜的可以加一点红糖�?/p>
�?�?马蹄金桔甘蔗�?/strong>
食材:马蹄5-8个、红�?-8个、金�?-8个、枸杞适量、面粉、甘�?5cm
①我们把马蹄的皮去掉，尽量保留皮与果肉之间的黄色，搓洗干净�?/p>
②红枣和枸杞加入1勺面粉揉搓一下，冲洗干净�?/p>
③甘蔗去掉皮，搓洗一下，切成小块�?/p>
④金桔表面用盐揉搓一会，然后用刀在顶部划个十字架，方便汁水煮出来�?/p>
⑤所有食材倒入锅中，加水没过，开始煮。待锅中汤汁有点黄黄的时候就可以喝了�?/p>
�?�?马蹄肉片
食材:马蹄400克、里脊肉150克、剁�?勺、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油
①我们把马蹄的表皮去掉，泡入水中搓洗一下，然后切成薄片�?/p>
②里脊肉搓洗干净，切片。加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿�?/p>
③热锅冷油，倒入肉片滑炒一下。待肉片变色后，倒入剁辣椒，继续煸炒�?/p>
④倒入马蹄，大火快速翻炒一会儿�?/p>
⑤待马蹄颜色微微透明时，加盐调味，翻炒一会儿即可�?/p>
�?�?马蹄西米�?/strong>
食材:马蹄350克、西米露100克、蜂蜜适量、枸杞少�?/p>
①我们把马蹄的表皮用刀削掉，然后搓洗干净，泡入水中�?/p>
②西米露放入锅中，加水煮。待看到有一个小白点的时候，关火，然后焖10分钟。我们也可以用焖烧杯煮西米露，只要倒进去，加入开水就可以了，特别节省时间�?/p>
③马蹄放入锅中，加水没过，水开后约�?-8分钟�?/p>
④倒入西米露，再煮2分钟，然后全部放入盘子中，撒点枸杞，浇一点蜂蜜就可以食用了�?/p>
�?�?花蛤酿马�?/strong>
食材:马蹄100克、里脊肉100克、花蛤壳适量、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油、淀粉、日本豆�?�?/p>
①我们把马蹄去掉皮，然后泡入水中搓洗干净，再剁成碎末放入碗中�?/p>
②里脊肉清洗干净，剁成肉末，加入生抽、淀粉、料酒、鸡蛋、胡椒粉、食用油搅拌成肉馅�?/p>
③把所有食材放入碗中，搅拌均匀�?/p>
④我们把花蛤壳清洗干净，然后把马蹄肉馅放入花蛤壳中，再摆在盘子中�?/p>
⑤日本豆腐切成小块，放在碗中间�?/p>
⑥把剩下的馅全部铺在日本豆腐上面�?/p>
⑦把碗拿到锅中蒸，大�?5-35分钟就可以取出来�?/p>
⑧碗中倒入2勺生抽�?勺淀粉、盐、水，搅拌均匀，再倒入锅中搅拌一下。变成粘稠状态时，倒入花蛤上面，撒点葱花就可以了�?/p>
宝妈小贴�?/h1>
入冬后马蹄大量上市，我们可以隔三岔五给孩子换着花样吃。值得注意的是马蹄也不是随随便便就可以塞嘴里吃的，有几个方面需要注意一下�?/p>
①马蹄挖出来后很多人直接洗洗就吃了，其实它的皮不可以食用的。马蹄长期生长在水中，吸收了很多生物排泄物，含有寄生虫。带皮吃可能会感染姜片虫，引发身体不适�?/p>
②马蹄的表皮和白色果肉之间有一层黄黄的东西，这个不要去掉，对人体有好处�?/p>
结语:入冬后天气又干又冷，可以食用的食材有很多。记得不要忘了马蹄，隔三岔五给孩子吃一次，滋润通便。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流�?/p>
马蹄不要生吃，加4个鸡蛋，筷子一搅，天天吃不够，看着流口水了马蹄是一种比较有营养的食材，它口感清脆，吃起来比较香甜，很多朋友比较喜欢吃，那马蹄有什么比较好吃的做法呢？接下来跟大家分享的这道马蹄鸡蛋饼就是马蹄非常好吃的做法之一，它吃起来脆爽清甜，而且做出来之后有菜又有肉，营养特别丰富，口感也特别好，这道马蹄鸡蛋饼的做法是比较简单的，接下来咱们就一块去看一下马蹄鸡蛋饼详细的烹饪步骤吧�?/p>
【马蹄鸡蛋饼�?/strong>
【烹饪食材】马蹄，鸡蛋，胡萝卜，食盐，虾皮，胡椒粉，淀粉，番茄，大蒜，生抽，蚝油，香醋，食用油，猪肉，豆瓣酱，小葱
【烹饪步骤�?/p>
1�?/strong>这样做出来的鸡蛋饼非常好吃，脆爽清甜，有菜有肉，营养丰富，咱们一起来准备一下马蹄鸡蛋饼需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的马蹄，吃多少准备多少，然后再准备一根胡萝卜�?个鸡蛋，适量的虾皮，适量的胡椒粉，一勺淀粉，一个番茄，适当的大蒜，生抽，蚝油，香醋，食用油，一小块猪肉，一勺豆瓣酱，一根小葱就可以了�?/p>
2�?/strong>先把马蹄取出，将它放到一个大盆中加入适量的清水，然后将马蹄挨个搓洗干净，把上面的泥沙全部搓洗掉，马蹄清洗干净之后，咱们将其取出用刀切去它的底部和顶部两端，接下来再用小刀将它的外皮削去，这样马蹄就已经被完全削去外皮了�?/p>
3�?/strong>马蹄削去外皮之后咱们再将它用刀切成薄片，然后剁碎，尽量剁得碎一点，这样吃起来口感会更好，剁碎之后将它装入碗中备用。接下来将准备的4个鸡蛋取出打到马蹄中，然后放到一旁。再将胡萝卜洗净切末放在马蹄中�?/p>
4�?/strong>继续向马蹄中加入适量的虾皮，然后再加上一勺食盐，胡椒粉，淀粉，用筷子把所有的食材都混合均匀，然后放到一旁备用。西红柿取出洗净，顶部开上花刀，不要切断，然后换个方向继续切，全部切完之后将它横过来切成西红柿丁，切完之后放到盘中�?/p>
5�?/strong>大蒜先拍扁再切成末，然后把蒜末和西红柿丁装在一起。碗中加入一勺生抽，蚝油，胡椒粉，香醋，再加上小半碗清水搅拌一下，搅匀之后放到一旁待用。锅中倒入食用油，油热后倒入马蹄鸡蛋糊用小火慢慢煎，煎至一面微黄并定型后扣上盘子，将其取出换另一面继续煎制，把马蹄鸡蛋饼煎到两面金黄，熟透�?/p>
6�?/strong>锅中再一次倒入食用油，将切好的肉丁放进去炒至变色，再加入西红柿丁，蒜末，然后加入一勺豆瓣酱小火翻炒，炒出豆瓣酱的红油，炒出西红柿的汁水，倒入料汁翻炒均匀，把煎好的马蹄鸡蛋饼放入锅中，稍微按压让饼浸入汤汁中，加盖中火炖�?分钟，时间到撒上葱花，出锅盛到盘中淋上料汁即可食用�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、马蹄尽量剁得碎一点�?/p>
2、在烹饪的时候火候不要太大�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong> 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“马蹄炒木耳”的做法。到了冬季，有一种食材是大家特别喜欢吃的，它就是山药。山药的口感比较绵软甜爽，而且营养价值丰富，颇受人们的喜欢。但除了山药，还有一种其实和山药挺像的，不仅口感好，而且营养价值也很好，非常适合冬季天气干燥这个季节吃。可惜这种食材没有山药那么名气大，所以很少有人去吃他。这种食材就是荸荠。荸荠是冬季的时令菜，每年到了冬季这个时候，我每次上街买菜，都会留意多买一些回来。隔三差五给家人做一次，又下饭又美味，关键还很营养。今天中午，我就用荸荠搭配木耳，给家人做了这道“马蹄炒木耳”的美食下饭。炒了整整一盘，结果不够全家人吃。千万别看它是素菜，营养价值却比肉菜更出色�?/span> 荸荠的做法有很多种，这种蔬菜可以炒着吃，也可以蒸着吃，甚至也是炖汤的佳品。荸荠俗称马蹄，可以当水果来食用，水分充足，外皮红褐色，内瓤雪白甜嫩多汁。其实用来炒菜都是非常好吃的，而且冬天吃还能润肺止咳。建议大家平时要多吃这个菜，尤其是容易上火的人更要常吃，去火润燥，而且价格也不贵，营养好吃又便宜。黑木耳素有体内清道夫之称，吃点木耳能起到清理肺部和消化道的作用，两种食材一起炒一黑一白，清爽可口，营养低脂又好吃，端上桌一家人都非常爱吃。荸荠既可以当做水果也可以当做菜，秋天吃荸荠正当时，和木耳是绝配，一黑一白，脆嫩爽口，清淡营养，大家记得要多吃！现在我把这道“马蹄炒木耳”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验�?/span> 【马蹄炒木耳�?/span> 食材：马蹄、黑木耳、小葱、盐�?/span> 做法�?/span> 1、准备了十几个大一点的马蹄，少许干木耳，2根小葱�?/span> 2、黑木耳用清水提前泡发，然后冲洗干净，我泡的木耳有点多，只能用了一部分�?/span> 3、先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮�?/span> 4、用削皮刀将马蹄外皮削掉，芽眼也挖干净，在清水冲洗一遍，切成厚片待用�?/span> 5、泡好的木耳在开水中焯一下水捞出，大片要撕成小朵，小葱洗净切成葱花�?/span> 6、烧热油锅，放入适量的食用油，放入葱花小火翻炒出香味，下入木耳翻炒片刻�?/span> 7、接着加入马蹄片，翻炒2分钟，加半勺盐和少许鸡精调味�?/span> 8、继续翻炒几分钟即可盛盘，马蹄吃的是清脆的口感，不需要炒太久�?/span> 9、这道家常小炒，口感清新爽口，低脂高营养，鲜嫩爽口，喜欢的别错过�?/span> 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~ 小面姨美食日记，老百姓最喜欢的美食媒体平台！ 声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！ 广东人爱喝的竹蔗马蹄糖水，一周喝2次，清热去火，春天喝特营养。开春时节气候变暖，天气热起来人会比较容易感到口干舌燥的，这个时候要多喝水，平时饮食清淡，多吃一些蔬菜水果，对身体有益。我们当地人爱喝汤，不同季节会煲不一样的汤来喝，顺应时节营养健康，除了各种靓汤之外，各种糖水也是我们老家人的更爱，现在开春，最近家人都比较喜欢煲这道：竹蔗马蹄茅根糖水来喝，清香甘甜特别滋润，大人小孩都很爱喝，春天，我们家一周至少要�?次，广东人从小都很喜欢的味道�?/p>
竹蔗马蹄茅根糖水主要用到的食材就是竹蔗、马蹄、茅根和胡萝卜，这几样食材都是属于比较清淡滋润的，竹蔗秆粗壮高大，含糖分较高，为制糖的原料，直接啃着吃比较费劲，所以拿来煲汤或者煮糖水是不错的吃法，具有清热润燥的作用。马蹄学名也叫“荸荠”，果肉洁白，脆甜多汁，味甘凉，也有很好的清热止渴作用，开春口干舌燥吃它再合适不过了。茅根也是一种药食同源的食材，通常会拿来煮水喝，对缓解烦躁、口苦、口渴有很好的帮助，胡萝卜清甜，含有丰富的维生素。这几样食材搭配在一起煮糖水，色泽诱人，味道清甜营养，老少都爱喝�?/p>
竹蔗马蹄茅根糖水也非常简单，所有食材都准备好切成小块，放入汤锅里加水煮20分钟左右即可，把食材里的味道和营养煮出来即可。一次可以多煮一些，放凉后可以放入冰箱里冷藏喝的时候可以热一热，热天喝不热也行，当饮料喝比喝碳酸饮料强太多了，味道清甜孩子也喜欢喝。一起来看看详细做法吧�?/p>
【竹蔗马蹄茅根糖水�?/strong> 准备食材：竹�?节、茅根适量、红萝卜一个、马�?颗�?/p>
准备配料：冰糖少许（不放也行）�?/p>
详细做法�?/strong> 1、竹蔗洗干净切成小块，红萝卜去皮洗干净切块，马蹄洗干净切块，茅根洗干净待用�?/p>
2、准备一个汤锅，把处理好的竹蔗、马蹄、胡萝卜和茅根一同放入锅里，加入适量的清水。大火煮开转小火煮20分钟，即可�?/p>
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：竹蔗马蹄茅根糖水就做好啦，这样做出来的汤水清香甘甜，完全不需要放冰糖了，食材本身的甜度已经完全足够了，（喜欢更甜的可以放一点冰糖），煮出来的食材除了茅根取出来之外，剩下的胡萝卜、马蹄和竹蔗都是可以吃的，这样煮出来的糖水汤色如茶，清甜好喝，春天口干舌燥可以多喝一些，清心火去燥热，对睡眠有很好的改善。适合全家人一起享用，平时多煮一些，放冰箱冷藏当饮料喝比喝碳酸饮料强太多了。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦�?/p>
Lily美食谈烹饪小贴士�?/strong> 1、这里用的是竹蔗，如果没有的话，大家也可以选择普通常见的甘蔗来替代�?/p>
2、茅根在很多药店都有得卖的，在农村可以自己去挖，晒干后煮水喝有很好的清热消暑作用�?/p>
3、这道汤水用到的食材本身都带有一定的甜味了，所以不需要额外加冰糖调味，原汁原味的少糖更健康哦�?/p>
感谢分享，真的又简单又健康的吃法，赞，家里不爱吃马蹄的两个也吃了👍笔�?/p>
艾草千层马蹄糕，香甜软韧，Q弹爽�?/strong>
艾草的季节就吃艾草千层马蹄糕 By 洲星食品 1、取适量的艾草先焯水一遍，加入5杯清水榨汁，过滤隔渣得到5杯艾草汁�?/p>
2、倒入3杯艾草汁，加�?杯马蹄粉，充分搅拌均匀，过滤一遍得到艾草生浆�?/p>
3、锅中加�?杯艾草汁，溶解半杯到1杯糖，煮开后熄火，倒入一勺艾草生浆，搅拌至浓稠再倒回剩余生浆中，搅拌均匀得到艾草生熟浆�?/p>
4、倒入1杯马蹄粉�?杯椰浆和1杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍得到椰浆生浆�?/p>
5、锅中加�?杯清水，溶解半杯到一杯糖，煮开后熄火，倒入一勺椰浆生浆，搅拌至浓稠再倒回剩余生浆中，搅拌均匀得到椰浆生熟浆�?/p>
6、在锅中倒入适量的水，往蒸糕模具先加入一层艾草生熟浆，蒸4分钟至凝固透明后再加入一层椰浆生熟浆再蒸4分钟，以此类推层层叠加�?/p>
7、蒸熟后先放凉，待完全凉透后再脱模切块�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
农村有句老话�?strong>黄瓜茄子两头�?/strong>”，自然环境里，最早茬儿和霜降前最末茬�?/span>的黄瓜�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">茄子，因�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">温差变大的缘故，口感最为鲜嫩、鲜�?/span>�?/p>
不过，黄瓜大多拔秧早�?strong>茄子便成为了“深秋之一鲜�?/strong>，进�?strong>10月抓紧吃，正当季、采摘短 5种茄子的好吃做法 1.猪瘦�?00克，剁成肉末放在盆中，加入鸡�?克、食�?克、胡椒粉1克、淋入一点料酒、加入老抽提色，顺着一个方向搅拌均匀；打入一个鸡蛋清增加滑嫩感；抓入一小撮淀粉增加抱合力，搅拌摔打至上劲成团；淋点植物油封住腌制10分钟�?/p>
2.茄子洗净、切成三刀连在一起的茄夹，把肉馅一点一点塞进茄夹里面备用�?/p>
3.接着调一个脆皮糊：盆中加入面�?0克、泡打粉2克、白�?克、淀�?0克，打入一个鸡蛋，用清水调成能够拉丝的细腻面糊�?/p>
4.锅内烧油，油烧至5成热时，用筷子夹起茄夹、挂满面糊放入锅内炸�?这个过程开中火，慢慢把茄夹炸至两面金黄、漂浮在油面上，用笊篱捞出控油，然后放在盆中�?/p>
5.小米椒切成辣椒圈，大葱白切成马蹄片，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。锅内再烧油，倒入葱姜蒜末炒香，加入一点豆瓣酱快速翻炒出红油，淋入两勺清水，加入老抽调色、香�?0克，食盐2克、鸡�?克，勾入一点水淀粉把汤汁熬至粘稠起泡，然后起锅浇在茄夹上面、撒上芝麻美味即成�?/p>
1.青茄子一个，把外皮削干净，切成丝泡在水里，防止氧化变黑；西红柿切成小块，青椒红椒各一个，都切成丝用来配色；再切点葱蒜片，再抓一小把红干椒备用�?/p>
2.锅里烧水，加入少量白醋防止茄子变黑，水开后把茄子倒进去焯�?分钟左右捞出，控水备用，焯水既能防止发黑，又能方便后期快速炒熟�?/p>
3.锅内烧油，倒入葱蒜、红干椒爆香，加入西红柿翻炒出红汁、这样茄子不发黑，倒入青红椒大火炒断生，然后倒入茄子翻炒均匀，加入食盐，鸡精调味，勾入少许水淀粉、淋入芝麻油，继续翻匀后即可出锅�?/p>
4.清香营养不发黑的小炒茄子，天天吃都不腻�?/p>
1.两个紫茄子，削去外皮，切成菱形块，切好的茄子用清水泡上防止发黑；青红椒各一个，切成片；番茄一个，切成小块；另外切点蒜末备用�?/p>
2.然后把茄子控干水分，撒上一把淀粉拌匀，防止炸的时候吸入过多的油脂，炸出来还更加香酥�?/p>
3.锅内烧油，五成油温下入茄子，刚开始不要动，茄子定型以后再翻，大约�?分钟，茄子表面酥黄以后捞出来；然后把油温升高至六成热，放入茄子复炸一遍吐出多余的油脂�?0秒钟即可捞出�?/p>
4.锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒出红汁，沿锅边加入一勺清水，放入蚝油、食盐、鸡粉，陈醋，老抽调味，开大火把料汁熬香，然后倒入青红椒片快速炒至断生，倒入茄子继续翻匀、美味即成�?/p>
1.茄子洗净、不用去皮，直接切成滚刀块放入盆中，撒上适量的淀粉拌匀，这样炸出来更香酥；生姜切片、葱切段放在一起，抓入几粒干辣椒、几粒花椒备用；碗中放入生抽10克、蚝�?克增鲜、胡椒粉2克、鸡�?克、白糖少许�?再放入一小勺淀粉，用清水稀释一下调成料汁�?/p>
2.锅内烧油，油温六成热时放入茄子，高油温能使茄子表面快速定型大约炸1分钟，茄子炸成微黄色时捞出来；然后把油温升至7成热转为小火，快速复�?0秒钟捞出来，复炸能使茄子更加的金黄焦酥，还能吐出多余的油脂，吃起来香而不腻�?/p>
3.锅内留底油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒一起爆香，沿锅边倒入准备好的料汁，不停地搅拌把料汁收至粘稠，然后倒入炸好的茄子颠锅翻炒让茄子均匀裹满料汁�?/p>
4.再淋入一些明油提亮色泽，即可装盘上桌，最后撒上葱花和白芝麻、美味即成�?/p>
1.紫茄子两个洗干净，削去外皮、切成半厘米左右的厚片，不要太厚，不容易烙透�?/p>
2.盆中放入面粉100克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，先把鸡蛋搅散，然后加入适量的清水调成粘稠的面糊，把茄子倒进去裹匀�?/p>
3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把茄子逐个放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，面糊全部定型以后翻面，在上面均匀淋上植物油防止烙糊，盖上锅盖再烙2分钟，烙至底面呈金黄色时再次翻面�?/p>
4.保持小火、来回多翻几次面�?分钟左右，饼两面都呈金黄色时即可出锅�?/p>
5.把烙好的小饼摆放在盘中，撒上孜然或者辣椒面，即可享用，外酥里软、非常可口�?/p>
之一美食编辑：小�?/span>
做法步骤一、肉末茄�?/h1>
二、清炒茄�?/h1>
三、烧茄子
四、口水茄�?/h1>
五、香煎茄�?/h1>
