消费，是我们参与社会之中的刚需，也是一场建造理想生活的仪式。把钱花出去很容易，但把钱花得聪明、花得科学、花得值却从不简单。
什么值得买上线全新栏目《消费·科学院》，我们将聚合所有值友的消费智识，用科学的消费观，帮助大家在信息过载的世界里：快速、准确地找到有价值的消费信息，为你解决每一种消费诉求，自由探索每一种消费乐趣，见证分享每一种消费热爱。
这是我们的第29篇文章。
随着近几年火鸡面、热干面的大火，速食类的拌面受到越来越多人的关注，品类也变得丰富起来。光火鸡面就延伸出了咸蛋黄火鸡面、小龙虾火鸡面、芝士火鸡面等多个品种，五花八门的拌面让不少消费者都挑花了眼，选择困难症也犯了起来。
农心的辣白菜拌面和炒辣白菜拌面究竟有什么区别？阿宽的韩式火鸡面和中式火鸡面差别在哪儿？三养的火鸡面正确吃法竟然是先煮后炒？
我们测评了市面上最火的61款拌面，只为告诉你哪款最值得买。如果你在选购拌面时也面临着这样或那样的疑惑，那么就请跟着我们一起在文中寻找答案吧！
前期准备
1、61款拌面选品一览图
本次我们共挑选了各电商平台上销量排名靠前、各内容平台上种草分享较多的61款拌面产品。单价从1.98～25元不等，涵盖了火鸡面、热干面、椒麻鸡面等多个种类。
2、测评打分标准介绍
每款拌面我们将从面饼、滋味和其他三个维度去评判，其中滋味满分5.2分，面饼和其他满分分别为2.4分，总分为10分制，得分越高排名越前。
面饼评判维度参考国家标准《GB/T25005-2010 感官分析方便面感官评价 *** 》，分别从 *** 工艺、软硬度、韧性和粘性四个部分去评判，每部分满分为0.6分，面饼总满分为2.4分。
滋味评判维度分别从口味还原度和整体适口度去评判，其中口味还原度满分为2.6分，整体适口度满分为2.6分，滋味总满分5.2分。
其他评判维度分别从便携性、分量、价格/100g和增量点四个部分去评判，每部分满分为0.6分，其他总满分为2.4分。
实测过程
1、测评官和打分过程介绍
每款拌面我们将邀请5位测评官来品尝并打分，最后取5个分数的平均值，即为该款拌面的最终得分。为了公平起见，同类型的拌面产品我们尽量邀请同一批测评官来进行评测。
2、打分表展示
综合评分top10
经过两周的折腾，我们将本次测评中综合评分排名前10的选手选出来啦！接下来请看一一介绍吧！
1、三养奶油干酪火鸡面，综合评分8.2
这款面的单价为6.76元，粉 *** 嫩的包装就已经蛊惑了一堆少女心满满的测评官。
里面有一块面饼、一个酱包和一个海苔芝麻包。 *** 时需要先将面条煮5分钟，然后倒掉开水并留下8勺水，加入酱包和调味粉包翻炒均匀即可。
这款面也是最快光盘的一款，测评官们对它的评价都很高！来看看他们怎么说的吧～
测评官A：超好吃！！奶味很香很浓郁！再加上一点点咸香的干酪味和一丢丢的辣味！绝了！之一吃有被惊艳到，但是吃多了会腻哦！
测评官B：又奶又香，非常绝的奶油香，微微甜和一点辣度，酱汁包裹面条，太满足了！！
测评官C：奶香味足，口感偏甜，入口先香后辣，辣味保持不久，咬劲合适！
2、拉面说椒麻脆脆肉酥拌面，综合评分8.17
这款面的日常售价为17.9元，属于拌面中的奢侈品的存在了。里面共有6个配料包，分别为半干刀削面、藤椒风味麻酱、麻辣拌面酱、叉烧肉碎、脆口酸 菜和芝麻葱花包。果然贵的就是不一样，料包都要多一些。
*** 时需要把面条煮5～7分钟捞出，然后加入所有酱料包搅拌均匀就能吃啦！
测评官A：料包非常丰富，叉烧肉粒很酥脆，有一股椒麻味，口感不错。
测评官B：麻酱味浓郁，微麻的口感，不是很辣，肉酥很脆！刀削面非常劲道，整体不错！
测评官C：入口酸味足，椒麻味会在嘴里停留较长时间，酥肉很香很脆，料比较多，挺好吃的！
总结来说，这款拌面在椒麻口味的拌面中，可以稳居NO.1。刀削面由于是半干鲜面的材质，煮完后非常接近现做的口感，宽度和厚度切割的都比较适口。
重口味的人应该会更喜欢，藤椒酱和麻辣酱量很多，全放的话咸辣味会很浓郁，搭配着酸 菜、肉碎和芝麻，口感还是比较丰富滴，麻度和辣度刚刚好，可能会有些许油腻。
3、七姊卤牛肉热干面，综合评分8.02
这款面的单价为15元，属于进阶版的热干面。
料包含一袋挂面、一袋60g的卤牛肉包、一个辣油包、一个酱汁调味料和一袋芝麻调味酱，还算比较丰富。 *** 时需要先将卤肉牛包泡入热水中加热，然后把热好的卤牛肉包和所有调料包倒入碗中，最后将面条烹煮7～8分钟后过一遍开水捞到碗里，也可适当加入一些面汤，搅拌均匀即可。
测评官A：牛肉粒很真实大块，面条弹性适中，不过麻酱较多，不太好挤出，另外少了一些蔬菜搭配，个人觉得吃多了会腻。
测评官B：有真实牛肉很加分！麻酱的味道很香，面条偏软一些，牛肉很嫩很入味，后劲会辣一些，咸度适中。
测评官C：牛肉很好吃，感觉和在店里吃现做的一样。面条入口会感觉有点小辣，麻酱味浓厚，不会感到很咸很油。
总结来说，这款拌面主要赢在了卤牛肉包上。真实厚切的大粒牛肉，卤的十分入味，吃起来口感也会丰富一些。酱料的味道咸淡合适，不论你是口味偏重还是偏淡，都能接受。
麻酱非常香，如果搭配一点酸豆角、咸萝卜等小菜食用，会更好吃一些。但是面条因为煮了8分钟的缘故，大家都觉得偏软了，实际上煮7分钟会合适一些。
4、拉面说麻酱超干脆热干面，综合评分8.016
这款面的单价为17.9元，同样是拌面中的奢侈品，属于改良版的热干面。
里面同样也有6个料包，分别为半干圆面、麻酱包、辣味黑鸭风味包、剁椒酸豆角包、叉烧肉碎包和芝麻海苔碎包。 *** 时只需将面条煮3～4分钟捞出，加入酱包搅拌均匀即可。
测评官A：微咸，但是挺香，周黑鸭味很浓郁，和芝麻酱融合的很好，喜欢。
测评官B：面很有味道，有点咸有点辣但是可以接受。肉粒非常酥脆，海苔和芝麻也算一个增量点，料包比较丰富，很好吃。
测评官C：配料丰富，微辣微微麻，麻酱味很醇厚，比普通的热干面多了一丝甜辣味，辣度很低，不吃辣的人也能接受，口感不错滴。
总结来说，这款面并不是传统意义上的热干面，它将武汉特色的黑鸭酱和芝麻酱搭配在一起，味道很特别又很好吃。
甜甜辣辣的酱香味包裹着每一根面条，搭配酥酥脆脆的肉碎、爽脆的酸豆角和海苔芝麻，口感丰富有层次。吃腻了原味热干面的值友们，也可以趁活动价入手这一款尝试一下哟！
5、有你一面爽口椒麻拌面，综合评分7.992
这款面的单价为4.98元，是一款和名字完全没有关系却意外好吃的拌面。
内含一块日晒面饼、一个酱汁包、一个酱料包和一个干葱包。 *** 时需要酱面条煮7～9分钟捞出，再加入酱料包拌均即可。
测评官A：和品名中提到的”爽口“没有关系，酱包中有花生酱，因此拌起来有一种糊糊沙沙的口感，咸淡刚好合适，带有一点椒麻味可以去腻，整体是好吃的！
测评官B：面条很劲道，有椒麻味但是不爽口，花生酱味很香，带有一点点辣味，还不错。
测评官C：各个维度都刚刚好，麻酱口感很厚重，感觉添加剂很少，吃完不会口渴，是健康的味道。
总结来说，这款拌面不论是面条还是酱汁都是比较优秀的。宽面虽然要煮久一些，但是吃起来很劲道，很接近店里面手工面的口感，在目前测的所有拌面里，面条是更好吃的一款。味道属于那种很清淡的椒麻口味，麻酱味会浓郁一些但是又不腻。自己还可以diy，加一些黄瓜丝、胡萝丝啥的会更好吃哟！
6、寿桃车仔面XO酱味，综合评分7.94
这款面的单价为3.33元，是一款非常经典的港式风味车仔面，相信很多人都吃过。料包组成只有一袋方便湿面和一袋XO滋味酱包， *** 时只需要将面条放入沸水中煮1分钟捞出，挤入酱包搅拌即可，非常方便快捷。
测评官A：口感不错，入口有小虾米的鲜味，但是湿面条因为是乳酸菌保鲜，所以会偏酸一些。整体来说很赞，很还原便利店的味道。
测评官B：面条软硬适中，很滑溜。有股浓郁的虾酱海鲜味，但是稍微有点咸。
测评官C：海鲜味挺重的，类似于虾贝类的香味，有一点点咸，面条偏粗圆，吃着还算爽口，不油腻。
总结来说，这款车仔面的性价比已经很高了，经典就是经典！非常适合学生党囤！面条由于是使用乳酸菌进行保鲜，所以会有一点发酸的味道，可以通过多过几遍热水来祛除。
XO酱其实就是海鲜酱，因此面条的海鲜味会很浓郁，再加一点鱼丸、火腿啥的，就能完美复刻便利店十几块钱的车仔面啦！但是测评官们也都反映了偏咸这个问题，所以在 *** 时，可以少放一点酱包哦！
7、五谷道场咸蛋黄拌面，综合评分7.868
这款面的单价为5.98元，是本次咸蛋黄口味中更好吃的一款。
里面含一个非油炸面饼、一袋酱包和一袋海苔芝麻包。 *** 时仅需将面饼放入沸水中冲泡4分钟，同时将酱包放上面预热，然后滤干水分，加入酱包搅拌即可。
测评官A：这款咸蛋黄味很浓郁，微辣不油腻，吃起来是咸咸香香的口感，面饼有单独包装也比较卫生，海苔芝麻包分量比别的多一些。
测评官B：海苔芝麻很香！整体够咸够辣，非油炸的面条更清爽一些，有嚼劲，咸蛋黄没有腥味，但是吃到后面会觉得有点干。
测评官C：一做好就闻到香味了，尤其是海苔和芝麻，是那种炒制过后的香味。咸蛋黄味很正，辣度和咸度是刚好合适的，整体味道比较浓郁。
咸蛋黄味就是一个爱的爱死、恨的恨死的存在，能接受就会觉得很香很好吃，不能接受就会一脸嫌弃。五谷道场的这款咸蛋黄拌面不会有腥味，接受度应该高一些。咸香味浓郁，微辣的口感对不能吃辣的人也很友好。非油炸的面饼更加健康一些，同时这款也不需要煮， *** 起来还是很方便的，推荐给宿舍党们！
8、统一飞刀削面香拌油泼面，综合评分7.812
这款面的单价为6.2元，是本次测评中比较小众却又很惊艳的一款。
测评官A ：咸度适中，面有嚼劲，油泼辣子很香，有现煮的味道。
测评官B：油泼辣子非常香，关键还不是很辣，咸淡适中，面条劲道，吃起来口感很好，分量也很足！
测评官C：巨香！这个面条和店里现做的一样，吃起来很带感。油泼辣子的味道好特别，好吃！
总结来说，这款面条北方的朋友应该会很喜欢。刀削面是中厚边薄的质地，煮完后十分爽滑有嚼劲。油泼辣子包一撕开就有一股很浓郁的香味，但是搅拌完又不会觉得很油，辣度也是普遍能接受的程度。香香拍档包中有香葱、芝麻和花生碎，拌开那叫一个香呀！煮的同时可以顺便煮一个荷包蛋，烫几片青菜，完美！
9、农心炒辣白菜拌面，综合评分7.8
这款面的单价为5.48元，是一款集酸、甜、辣于一身的拌面。
里面有一块面饼、一袋酱包和一袋辣白菜包。 *** 时需要将面条放入沸水中煮3分钟捞出，再加入酱料和辣白菜搅拌均匀即可。一开始被它的名字误导了，以为是一款炒面，原来只是辣白菜是炒的意思。它和另一款蓝色包装的农心辣白菜拌面的区别是，另一款的辣白菜是脱水蔬菜包，而这一款是新鲜辣白菜包。
测评官A：这款的辣白菜分量超足！而且是真实大片的辣白菜，酸辣可口且开胃。面条也很好吃，辣味不会呛。
测评官B：辣味比较明显，有一点点甜味，爽口不腻。辣白菜好评！喜欢。
测评官C：好吃！辣白菜新鲜脆嫩，酸味更重一些。整体偏咸辣，面条比较爽口不腻，还不错。
总结来说，这款面比较适合爱吃酸辣口味的人群。辣白菜酸辣开胃，很还原韩国泡菜的口感。面条偏细软，因此分量看起来会多一些。辣白菜发酵后的酸味中和了辣味，带有一丝丝甜味。不能接受辣和酸的小伙伴慎入，爱吃泡菜的小伙伴可以闭眼入～
10、白象大辣娇小龙虾拌面，综合评分7.768
这款面的单价为3.16元，是本次测评的小龙虾口味中更好吃的一款。
内含一块面饼、一袋酱包和一袋蔬菜包。 *** 时只需要将面饼放入沸水中煮3～4分钟捞出，加入酱包搅拌均匀即可。
测评官A：好吃的！很接近麻辣小龙虾的味道，且没有腥臭味。辣度中上，偏细的面条更适口，但是有点咸，可以少放一点酱包～
测评官B：还原度很高，好吃。面条细软，龙虾味很浓郁，有点咸，吃完嘴里会有一点麻，分量比较少。
测评官C：虽然没有龙虾，但是味道很还原麻辣小龙虾汤汁那个味，够香够麻够辣，偏咸，还不错！
总结来说，这款小龙虾拌面比较适合重口味人群。十分还原麻辣小龙虾的味道，香辣味浓郁，没有海鲜腥臭味，吃完嘴里还残留麻麻辣辣的口感。面条偏细软，咀嚼起来不是很有嚼劲。但是所有测评官都反映了偏咸这个问题，建议 *** 时可以少放一点酱包～
热门品类拌面对比
除了上面综合评分更高的10款拌面外，我们还将一些比较热门的同品类商品进行横向对比，以表格的方式列出，希望能够帮到有选择困难症的你～
1、火鸡面
2、热干面
3、椒麻拌面
4、炸酱拌面
5、葱油拌面
选购建议
我们分别从价格维度、口味维度和场景维度，给大家整理出了本次测评中综合分数高于6.5分拌面，大家可以参考着来选购哟～
1、价格维度
（1）5元以下：
（2）5～6元：
（3）6元以上：
2、口味维度
（1）重口味
（2）清淡口味
（3）能吃辣
（4）不能吃辣
3、场景维度
（1）宿舍党
收录关键词：平价、方便。
（2）居家党
收录关键词：好吃、丰富、有下厨轻体验感。
（3）差旅党
收录关键词：食用方便、饱腹感强。
详细信息展示
1、拌面详细信息一览图
2、面饼材质对比
本次我们测评的拌面中，面饼材质分为油炸、非油炸、半干鲜面、方便湿面、挂面和冻干面6种。其中，油炸面还是占领绝大多数。那么可能有小伙伴就要问了，油炸的面饼是不是很不健康？哪种材质的面饼才是更好的呢？别急，队长来给大家做个简单的小科普。
油炸&非油炸方便面：在《GB 17400-2015 方便面》的食品安全国家标准中，将方便面定义为：以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经过加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。将油炸方便面定义为：采用油炸工艺干燥的方便面。将非油炸方便面定义为：采用除油炸以外的其他工艺（如微波、真空和热风等）干燥的方便面。
半干鲜面&方便湿面：在《QB/T 5472-2020 生湿面制品》的轻工标准中，将生湿面制品定义为以小麦粉和/或其他谷物粉、水为主要原料，添加或不添加辅料，经机制或手工按照不同生产工艺加工制成的各种形状的非即食面制品。
挂面：在《GB/T 40636-2021 挂面》国家标准中，将挂面定义为：以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。
冻干面：在《T/F *** P 0007-2020 冻干方便米面制品》的团体标准中，将冻干面定义为：以小麦粉和/或杂粮粉为主要原料，添加或不添加辅料，经和面、压延成型、蒸煮、冻干等工序制成的面块；或以面条为主要原料，经熟化、动感、包装等工序制成的面块；搭配或不搭配方便面调料，组合包装而成的产品。
从上述定义中，我们可以看出，面饼材质区分的关键在于它的干燥工艺，而从几款不同材质面饼的配料表上，可以看出基本都是以小麦粉、淀粉和食用盐为主要原料，而挂面和方便湿面的添加剂是最少的，油炸、非油炸和冻干方便面的添加剂都超过了10种。
不过大家也不用担心，这些添加剂都是经国家食品标准确认过可添加的，对身体的危害极小极小。若非要选出一个健康排名，那我们的建议是：挂面>方便湿面>冻干面>非油炸面>油炸面。
3、热量对比
拌面热量的主要来源为面饼、酱包和菜包，其中影响更大的是酱包。相对来说，油炸面饼的热量会比其他材质的要高一些。
本次测评的拌面中，热量更低的为海福盛上海葱油拌面，一包（85g）的热量仅为299kcal。
而热量更高的为七姊炸酱热干面，一包（211g）的热量为830kcal。
但是热量的高低或多或少和产品的净含量有关。100g～200g的拌面热量大都在400kcal~600kcal之间。
总热量在200kcal以上即为高热食品，可以看出几乎所有的拌面都是高热量食物，大家可以通过少放酱包或减少食量来控制热量的摄入。
4、纳含量对比
世界卫生组织建议成年人每日食盐摄入量不超过6000mg，建议摄入量为2200mg。
在本次测评的拌面中，纳含量更低的为海福盛上海葱油拌面，一袋（67g）含530mg，一天大约吃11.3袋才会超标。
纳含量更高的为同碗福韩式炸酱面，一袋（113g）含3520mg，一天大约吃1.7袋就会超标。
每100g中的纳含量小于或等于120mg才算低钠，而绝大部分的拌面纳含量都在1000mg～2000mg之间，说明拌面类产品基本都属于高钠食物，钠含量主要来源于酱包。
5、单价对比
本次测评的拌面中，单价更低的为华丰三鲜伊面，一袋仅1.98元。更高的为康师傅速达面馆椒香麻酱鸡丝拌面，一盒需要25元。绝大多数拌面价格都在3～7元区间内，单价超过10元以上的拌面，基本都有特色料包的加持。
为了方便比较，本次表格列出的单价主要以商品日常零售价为主，不算平时优惠促销的价格哈，实际上大家趁大促期间购买往往比日常价格要低得多，因此仅供大家参考。
6、食用方式（便携性）对比
本次拌面共分为杯装、碗装、盒装和袋装四种包装， *** 时间在0.5分钟～9分钟之间。
其中 *** 时间最短的为蔡林记免煮热干面系列，由于面条为方便湿面材质，只需要热水煮或者烫30秒即可。 *** 时间最长的为七姊原味热干面，面条为挂面材质，需要烹煮6～9分钟，相较于其他面条 *** 时间稍长一些。
而三养火鸡面系列的 *** *** 是这次拌面中最特殊的。 *** 时需要将面条煮熟后，在锅内留8勺水，再加入酱料包翻炒30秒。从某种意义上来说偏向炒面！？但是做出确实更加入味，而且面条被糊糊的酱汁包裹着，口感相对来说比拌着的要好吃一些～
其他的拌面均为冲泡即食和烹煮即食两种，碗装和杯装只需准备热水即可，是最便携的。
写在最后
经过这两周的测评，我们发现了一些普遍的规律，例如：煮的面确实比泡的面要好吃！单价10元以上的面条，配料确实比其他要丰富一些，有活动的时候一定要囤！非油炸面饼虽然更健康，但是油炸面饼做出来真的要更香一些！
“天然含锌”食物前5名，建议老年人，春天多吃，预防老年痴呆锌是人体的重要微量元素，对生长发育、提高免疫功能起着重要的作用。
含锌高的食物有牡蛎、鱼、虾，蛋黄，瘦肉，猪肝，大白菜，芥菜、菠菜、核桃等等。
锌是人体内必需的微量元素，广泛参与各种生化作用。推荐“天然含锌”食物前5名，建议老年人，春天多吃，体壮气足过春夏。
之一名：鱼--【啤酒鱼】
1、黑鱼杀好，起锅烧热开水，烧个八成热就行，把热水浇到鱼身上，烫一下鱼皮，刮去身上的黏液，然后用清水冲洗干净，鱼鳍不能吃，减去扔掉。
2、给鱼改个刀，从鱼肚子入手，紧贴着脊骨片开，鱼头也劈开，让整条鱼能很趴在那，在鱼身上多斩上两刀，好熟、好入味。
3、准备一盆凉水，撒把盐，搓洗黑鱼10分钟，这样鱼肉更加紧实 *** 。取出黑鱼，加胡椒粉，一丢丢盐，适量料酒，几个小葱段，再揉搓，入入味。
4、起锅烧油，热锅凉油，放入辣椒、花椒，煸炒出香味捞出，只留下料油，倒入五花肉片，小火煸炒，肉片微微焦黄，放入葱姜蒜，小火炸出香味，加入豆瓣酱翻炒，老抽上色。
5、接着直接整条鱼放锅里煎一煎，经常晃动锅，往鱼身上浇汤汁，弄个三两分钟，倒入一罐啤酒，再舀进去几勺水，让汤汁没过鱼身子，加胡椒粉、陈醋、十三香调味。大火烧开，盖上锅盖开炖。
6、中途经常晃动锅，防止糊底，一直炖至汤汁浓稠，再不停的往鱼身上浇，让鱼肉更入味最后加入生抽、鸡粉、蚝油提鲜。调料化开即可出锅。
第二名：香菇--香菇炖豆腐
1、准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐丁，鲜香菇几朵，放入清水中，洗掉上面的灰尘和杂质后，去除根部，打上十字花刀，这样不但美观，还更容易入味。
2、大蒜拍扁切成末，生姜先切成细丝，再切成小颗粒。小米椒洗干净切成圈，放在一起备用。再准备里脊肉50克，先切成片，再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味。
3、食材全部准备好以后，我们把香菇焯一下水。锅内加入清水，放入一勺食盐，倒入处理好的香菇，煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。
4、把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热，油面轻微冒烟，倒入豆腐丁，开小火炸1分钟左右，期间用勺子推动，使豆腐均匀受热。豆腐炸成金黄色，倒出来控油。
5、把锅烧热，留少许底油，油烧热以后，放入肉末煸炒一会，把肉末炒香，倒入姜蒜末和小米椒，加入豆瓣酱一起翻炒，炒出料头的香味，炒出豆瓣酱的红油，红油可以给肉末上色，把颜色炒均匀以后，沿锅边淋入适量的清水。
6、然后开始调味，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，大火把水烧开，倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟，让香菇的鲜味和酱料的香味与汤水充分交换。
7、5分钟以后，把炸好的豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面，再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，颜色不够红润的话再淋入一点老抽调色，然后盖上锅盖，开小焖煮20分钟，给豆腐入味。
8、20分钟以后，放入一点鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下，蒜苗断生以后，即可关火上桌。
第三名：猪肝--芹菜炒猪肝
1、准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净，鲜猪肝，打掉上面的筋膜，切成片。切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以。充分去除里面的血水，不然腥味太重。
2、一小块五花肉，去除肉皮切成片，几个红椒切成圈，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散切成姜末，放在一起备用。
3、锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
4、锅内再烧油，放入五花肉片，充分煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香，煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，沿锅边淋入生抽、料酒。趁着锅气倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀。
5、调味加入蚝油、老抽上色，胡椒粉，把颜色炒均匀，这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生，猪肝也不会炒老。再放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，芶入少许水淀粉，让调料更好的吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅。
第四名：蛏子--蛏子滑蛋
1、准备半个洋葱切成片，几个香菇，撒入一点食盐，用清水抓洗一下，去除上面的灰尘和杂质，去除香菇柄，切成薄片。
2、烧半锅开水，放入葱段、姜片、淋入料酒去腥，把蛏子倒进去，快速焯烫一下去去腥。蛏子开口以后立即捞出来，蛏子不能煮太久，不然就没有鲜味了。焯过水的蛏子再次冲洗干净，把肉剥出来，加入少许鸡粉拌匀增加鲜味。再撒入一小撮淀粉，拌匀备用。
3、再把锅中的水烧开，放入香菇汆煮一下，香菇断生、微微透亮以后捞出来，用清水冲洗过凉。
4、碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉增加底味，淋入一点料酒去腥，放入洋葱、香菇、适量的蒜末，以及腌好的蛏子，搅拌打散，让蛋液均匀裹在食材上面，准备煎制。
5、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒菜不容易粘锅，把蛋液倒进去，开小火慢慢煎，轻轻的转动锅，防止糊底，一面定型以后，翻过来煎另一面。
6、沿锅边淋入一点植物油，以免粘锅，然后撒上少许白糖，淋上料酒去腥，继续小火煎制，两面都煎定型以后再次翻过来，也撒上白糖，淋上料酒，充分的去腥提鲜。全程小火，不然炒出来的鸡蛋不够嫩。
7、经常用铲子摁压，以免蛋液夹生，一直把蛋液炒至全部凝固，差不多就熟了，用筷子打散，再撒入葱花，稍微烹出香味，即可出锅。
第五名：黄豆--菜芯拌黄豆
1、准备一把菜心，切成小段，再切成一点黄椒粒和红椒粒，用来搭配颜色。然后把菜心清洗一下，以免夹杂烂叶。
2、凉拌菜需要把菜心焯一下水，焯水的时候加一些植物油和食盐，既能锁住营养，保持翠绿，还能增加底味，大火烧开以后先倒入彩椒粒，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来。千万不要煮太长时间，不然菜心容易发黄。
3、立即过一下凉开水，这样吃着才脆甜，做凉拌菜不能过生水，把菜心沥干水分，放入盆中，加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜，倒入一罐茄汁黄豆，超市就有卖的，颠盆拌匀后就可以装盘了。
之一美食编辑：启明
2022年1-5月全国各省市原盐产量排行榜中商情报网讯：据中商产业研究院数据库显示，2022年5月全国原盐当月产量与去年同期相比增长。
2022年5月全国原盐产量为515.9万吨，同比增长1%。2022年1-5月全国原盐产量1832.5万吨，同比下降2.5%。
数据来源：中商产业研究院数据库
2022年1-5月全国原盐产量前十省市分别是湖北省、江苏省、四川省、青海省、山东省、湖南省、新疆区、重庆市、天津市、云南省。其中，2022年1-5月湖北省原盐产量排名之一，累计产量为240.46万吨。
上述数据来源及分析请参考中商产业研究院发布的《中国原盐行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提 *** 业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
“湖南品牌”哪家强？绝味第8，酒鬼酒第6，蓝思科技未能进前三《2022中国品牌500强》在不久前发布，今年共有15个湖南品牌位列榜单中，所处在的行业涉及机械、电子、酒类、食品饮料以及农业等。下面简单介绍，湖南品牌经营情况。
湖南品牌价值榜第15名是隆平高科，品牌价值30.58亿元。公司主营业务涵盖种业运营和农业服务两大体系，其中水稻、谷子、食葵种子业务全球领先，玉米、黄瓜、辣椒种子业务国内领先；水羊集团排在第14名，品牌价值34.04亿元。是一家新消费品美妆品牌企业，自主研发多个护肤品配方技术及产品外包设计。
九芝堂排在湖南第13名，品牌价值40.03亿元。拥有500多家连锁门店，九芝堂被认定为“中华老字号”；湖南品牌价值榜第12名是雪天盐业，品牌价值60.74亿元。经营范围包括从事食盐、工业盐、其他用盐及盐化工产品的研发、生产、批发等；老百姓排在湖南第11名，品牌价值68.71亿元。现已成功开发了湖南、 浙江、江苏等20个省级市场， 有着上万家门店。
湖南品牌价值榜10名是步步高，品牌价值78.97亿元。目前已成长为拥有超市、便利店、购物中心、商业综合体、物流运输等多业态的商业集团。积极拥抱数字化转型，推动零售行业的价值链重塑，正逐步转型成为一家数据驱动、线上线下融合的智慧零售企业；国科微排在第9名，品牌价值91.28亿元。长期致力于视频解码、视频编码、数据存储等领域大规模集成电路及解决方案开发；绝味食品排第8名，品牌价值99.93亿元。国内休闲卤制食品行业领先企业，绝味线下门店数超过1万家。
湖南品牌价值榜第7名是方正证券，品牌价值145.40亿元。力争成为各项业务稳健发展、经营高效、特色鲜明具有重要影响力的大型综合类券商；酒鬼酒排在榜单第6名，品牌价值155.25亿元。馥郁香型工艺白酒的始创者、国内白酒陶瓷包装时代开启者，曾荣获全国酿酒行业优秀企业、全国酒文化优秀企业；时代电气排在第5名，品牌价值211.29亿元。中车时代电气扎根株洲，产业涉及高铁、机车、城轨、轨道工程机械、通信信号等多个领域。
蓝思科技排在湖南第4名，品牌价值297.02亿元。是全球智能设备视窗及外观防护、结构件与电子功能件行业高新技术制造企业。产品广泛应用于智能手机、智能穿戴、平板电脑、新能源汽车、智能家居家电等领域中高端产品；中联重科排在第3名，品牌价值307.49亿元。主要从事工程机械、农业机械等高新技术装备的研发制造，产品远销中东、南美、非洲、东南亚等市场。
湖南品牌价值榜第2名是爱尔眼科，品牌价值1084.99亿元。服务覆盖亚洲、欧洲以及北美洲，始终坚持以国内发展为主线，国内国际双线并举，共同进步；湖南品牌价值榜第1名是三一重工，品牌价值1285.60亿元。聚焦装备制造业，主导产品包括：混凝土机械、挖掘机械、起重机械、桩工机械等。去年挖掘机械销量突破10万台大关，已连续两年排全球之一，混凝土机械稳居全球之一品牌、中大型履带起重机稳居之一。
补锌“更佳”的食物排行！小米排倒数之一，蛤蜊排第3，建议了解天气越发的炎热了，天气一热，很多的宝宝都会出现食欲不好的情况，食欲减退，饭吃得少了，所以补锌刻不容缓。锌称为“智力之源”，孩子多吃越吃越聪明。
1、蛋黄
推荐食谱【粑粑糕】
超火的粑粑糕，不论是刚出炉还是凉了都超级好吃。一口咬下去，外酥里嫩，满口都是爆浆，满满的奶香味！学会了在家想吃就吃，再也不用去排队了。
食材：鸡蛋6个、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克
1、我们首先准备6个鸡蛋，先把蛋清和蛋黄分离开来，
蛋清用一个大一点的碗装起来；
2、接着我们往蛋清中分三次加入100克白糖，然后用打蛋器高速打发，打到蛋白提起来有小尖角就可以了，
接着把蛋黄也倒进来，再用低速混打均匀；
3、然后继续往面糊里面加200克糯米粉、6克泡打粉，用铲子翻拌到看不到干粉就可以了，这个时候的面糊还有一点点粗糙，没有关系的；
4、我们另准备一个碗，碗中加70克牛奶和70克玉米油，用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态，再沿着铲子慢慢倒入面糊里面，继续翻拌混合均匀；
5、模具我用的是小纸杯，里面我刷了一层薄薄的食用油防粘，接着把面糊倒进来，八分满的样子，全部倒好后再撒上一层白芝麻，好看又好吃；
6、接着放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤35分钟，
具体的时间还是要看自家烤箱的脾气和模具的厚度；
7、随着烤箱温度的升高，杯子里的面糊一个个都鼓起来了，时间到了就可以取出来了，我们的粑粑糕就做好啦。
外皮酥酥脆脆，里面和底层都是软软糯糯的，吃起来香甜可口还非常的细腻，和普通的纸杯蛋糕相比多了一份Q弹和韧劲儿。
2、牛肉
推荐食谱【牛肉胡萝卜饺子】
主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、盐2克、温水230克、小葱1把、洋葱1个、胡萝卜1根、大葱1根、鸡蛋1个
调料：盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒
1、先来和面，500克中筋面粉、2克盐，盐可以增加面粉的筋性，拌匀后加230克温水，具体水量根据自家面粉的吸水性来做调整；
2、用筷子搅拌成絮状后上手揉面，先基本地揉成一个面团儿，不用揉光滑，接着盖上保鲜膜醒面20分钟；
3、20分钟以后再来揉面就非常容易了，一分钟不到就能把这个面团儿揉得非常光滑细腻，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；
4、接着我们来处理馅儿的部分，小葱1把切成段儿，洋葱1个对半切开后再切丝，再来一根儿胡萝卜，去皮后直接擦成细丝；
5、接着来炸葱油，锅烧热后倒油，先加1把花椒和2个八角炸一炸，炸出香味儿后把洋葱加进来；
6、小葱比较容易炸糊，可以先把洋葱炸一会儿，炸到微微的变色变软后再把小葱加进来，全程中小火炸，炸到洋葱和小葱都变得有点变黄变焦就可以关火了；
7、接着直接过滤倒出来备用，这个炸好的油用不完的放凉后可以装起来放冰箱保存，用来做凉拌菜或者是吃面条的时候加一点都特别的香；
8、锅里加一勺刚刚炸好的葱油，油热后把胡萝卜加进来炒一炒，炒软后盛出来放凉；
9、今儿做牛肉馅儿的饺子，一斤牛肉先改刀切块儿；
10、再来一根大葱切段儿，先把大葱竖着对半切开后再对半切开，接着切成葱花就可以了，切好后先装起来放一旁；
11、再来切点姜片，切好后开始绞肉，牛肉和姜片都放进料理机中，绞成肉沫后盛出来；
12、接着我们准备一个大碗，先把牛肉馅儿、胡萝卜、大葱都加进来；
13、接着我们来调味儿，盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒，再来两勺刚刚炸好的葱油，
最后再往里面加一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿，香喷喷的牛肉饺子馅儿就调好啦；
14、这时候我们的面团儿也醒好了，砧板上撒上一些面粉防粘，然后把面团儿放上来，不用揉，中间搓一个洞后稍微用双手转一转后扯成一个长条，接着用手分成四份；
15、先取出其中一份搓长条，另外三份迅速地放回盆里盖上保鲜膜防止表面风干，接着来搓面条，搓长搓细，一根搓好就再搓下一根；
16、全部做好后就可以分面剂子了，饺子皮的面剂子可以分得小一点，分好后再撒上一把面粉，双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉，接着用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁；
17、全部压扁后就可以开始擀饺子皮了，擀开擀薄，也不用特别的薄，不然煮的时候容易破；
18、擀好后就可以开始包了，现擀的饺子皮非常好包。虎口轻松一捏就好了，按照自己的习惯来包就好，喜欢什么样就包什么样，吃不完的直接放冰箱冷冻保存，一次多做一点，一个月的早餐就够了；
19、全部包好后我们就可以开始煮饺子了，水开下饺子，从锅底轻轻地推动饺子防止粘底，煮开后加点凉水继续煮，煮到饺子全部浮起来就熟了，捞出来后就可以开吃啦。
我觉得原汁原味儿的也非常好吃，口味比较重的就调个酸辣的汤底，这一碗真的是太香了。饺子皮爽滑劲道，牛肉馅儿鲜嫩多汁，咬上一口会爆汁的那一种哦，喜欢就赶紧试试吧！
3、花蛤
推荐食谱【爆炒花蛤】‘
食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、小米辣、花椒、香菜、食盐、料酒、豆瓣酱、蚝油、白糖、鸡精、油
1、花蛤放入盆里，加入适量清水，一小勺食盐和几滴香油，浸泡2个小时左右，中途换一次水（加盐和香油可以加速花蛤吐尽泥沙）；
2、浸泡好的花蛤清洗两遍，然后开水下锅焯一下水，加入姜片、料酒去腥，煮至花蛤微微开口就可以捞出来了，捞出来之后再次清洗干净，沥干水分备用；
3、起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜末炒香，然后加入干辣椒翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花蛤快速翻炒均匀，加入一勺料酒、适量的生抽、小米辣放进去翻炒均匀，
然后加入少许清水，翻炒焖煮片刻，出锅之前放入少许食盐、白糖、鸡精调味，最后撒上葱花就可以出锅装盘了。
4、莴笋
推荐食谱：【莴笋炖猪肚】
食材：猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉
1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了，猪肚真的是一定要洗干净啊，这样吃起来才会没有异味。我们可以加面粉和料酒，然后反复放入揉搓清洗，正反两面都要反复地清洗哦。
我是反反复复的加面粉和料酒洗了3遍，然后再用水冲洗了两遍，才算是彻底清洗干净了。洗猪肚不建议用碱，因为碱会破坏猪肚表面的黏液，这样就会使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
2、猪肚洗好后先给它冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。
3、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。
4、这时候我们来准备莴笋，两根就够了，削皮后切条，处理好后装起来先放一旁备用。
5、再准备一头大蒜，剥皮后不用切，装起来备用。
6、再来一块儿生姜切片，红辣椒一个切条，配菜就都准备好了。
7、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。
8、起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒一分钟后加莴笋。
9、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。
10、莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。
11、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟后就可以出锅了。
我们的莴笋猪肚汤就做好了，猪肚Q弹，莴笋鲜嫩。这道菜的味道就是比较清淡的，原汁原味，莴笋的清香和猪肚的鲜，真的特别的爽口，一点点油腻和异味都没有。
5、金针菇
推荐食谱【蒜蓉金针菇】
食材：金针菇、色拉油、生抽、香油、葱花、白糖 蒜蓉
1、清洗金针菇，捞出来沥干水分后装盘。
2、锅中倒入少许的油，烧热之后然后关火。
3、舀两大勺蒜蓉酱淋在金针菇上。
5、锅中加水，烧开之后，将金针菇上锅蒸8分钟左右。
6、取出来将蒸出的汁水倒入碗中。
7、加入生抽、香油、糖，然后搅拌均匀，浇在金针菇上，最后撒上葱花就可以开始享用啦。
6、小米
推荐食谱【小米发糕】
这款小米发糕，口感松软又香甜，说它比蛋糕还好吃，的确是一点都不过分哦！加一碗面粉，筷子一搅，简单一蒸就出锅，口感丰富，吃起来香甜可口，老人小孩都爱吃，既可以当早餐，也可以当点心。
食材：小米200克、鸡蛋3个、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄干1把
1、200克小米加清水提前浸泡一夜，泡过的小米再清洗一遍，轻轻一捏就碎了，沥干水分；
2、碗中打入3个鸡蛋搅散，倒入小米中，拌匀后倒入料理机里面；
3、这里还要添加150毫升清水，打成细腻的米浆，一定要打得非常细，吃起来的口感才不会觉得粗糙；
4、3克酵母，30克白糖，分次添加300克面粉，搅拌成细腻的面糊，这个面糊是特别稀的；
盖上醒发至两倍大；
5、葡萄干1把，加清水洗去表面的灰尘，切成小碎丁备用；
6、面糊也醒好了，葡萄干加进去一起搅拌，刚好也给这个面糊搅拌排气了，避免蒸的时候塌陷；
7、小碗刷油防粘，倒入面糊，不要装满了，六七分的样子就差不多，震一震表面的大气泡，盖上保鲜膜后放入蒸锅中；300克面粉我这里一共做了三小碗；
8、不着急蒸，先醒30分钟，30分钟后体积明显变成了8分满；
9、冷水上锅蒸，水开上汽后大火35分钟，关火焖5分钟，出锅；
这个小发糕蒸出来的颜色真的超级漂亮，黄灿灿的，看起来就特别有食欲，到底蒸好了没有呢，我们按压下就知道，你看，马上就回弹了，没有陷下去的痕迹，放凉了脱模看一下；
不仅非常的完整，气孔组织也非常的均匀，看起来就跟小蛋糕一样。
除了茶卡盐湖和岩盐之都，我们还有哪些食盐储备？还可出口韩国？致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
最近随着日本向太平洋排放核废水之后，韩国全面在抢购食盐，在这种情况下，有些民众也在担心我们的食盐供应，未来海盐会不会被污染？我们需要抢购吗？但如果仔细了解，发现我们确实是一个盐业大国。每年我们还向韩国出口34万吨食盐呢！
茶卡盐湖现有盐够全国吃70年
那可是一望无际的盐湖啊，而且那些盐都已经天然沉淀结晶了，从一定程度上讲只要经过消毒和沉淀，就直接可以上架销售了。茶卡盐湖平均海拔3059米，湖面面积154平方公里，储盐量达4.48亿吨，氯化钠高达94%，极端情况下连重新提纯都不需要。专家说仅仅这个盐湖的盐，就够我们吃70年了。
河南叶县岩盐可供全国吃3.3万年
中国岩盐之都，河南平顶山市的叶县，够全国民众吃3.3万年，储量高达3300亿吨，盐矿面积400平方公里，1987年才开始开发。河南漯河市舞阳县内的大盐床，储量也达到了400亿吨，也够我国民众吃好几千年了。岩盐还是一种高档盐，很多人在烤肉店中可以看到都是撒在烤肉上的。
青海的察尔汗盐湖，面积更大，够吃千年
青海一个比茶卡盐湖更大的盐湖，叫察尔汗盐湖，总面积达5856平方公里，是中国之一、世界第二的大盐湖，盐资源总储量多达600多亿吨，估计够全国民众吃千年以上。
我国还有哪些盐都？其实还很多
除了四川自贡盐都，已经被大家广为了解之外，还有着湖南衡阳盐矿、湖北潜江盐矿、江苏淮安等井矿盐储量十分可观，都是当地的“盐都”。
自贡被誉为“千年盐都”，从公元1世纪开凿之一口盐井以来，已经有着两千多年。在抗日战争时期，自贡一度为全国三分之一的人口提供食盐。现在自贡仍占四川盐产量的70%。
目前全国14亿人，年用盐量约为300万吨，加上养殖、食品添加等，年用量共约为1000万吨。而我国的食盐产品供给结构占比，大约是井矿盐87%、湖盐3%，而来自大海的海盐只占了近10%。我们根本不需要像韩国民众一样去抢购盐，因为他们只有海盐，那么海水污染之后，很担心受到放射性物质的侵害。#时事热点头条说# #河南叶县岩盐可供全国吃3.3万年##茶卡盐湖现有盐够全国吃70年#
2023年5月11日，新华社、浙江省人民 *** 、中国品牌建设促进会、中国资产评估协会等单位在浙江德清联合发布“2023中国品牌价值评价信息”。
2023中国品牌价值评价信息发布暨中国品牌建设高峰论坛
中盐集团以101.25亿元的品牌价值位列食品加工制造领域榜单第四位，品牌价值同比上年增长28.1%。
中盐集团品牌价值位列食品加工制造领域第四位
据了解，由中国品牌建设促进会联合有关权威单位共同举办的公益性“中国品牌价值评价信息发布”至今已持续十年，社会关注度、影响力以及覆盖范围不断加强，“科学、公正、公开、公认”的评价原则得到了社会各界的高度认可。
自2020年参与中国品牌价值评价以来，中盐集团品牌价值呈现持续增长趋势。本次中盐集团荣登“中国品牌价值评价信息榜-食品加工制造领域价值榜”第四位，彰显出中盐集团在行业内的品牌价值领先地位，以及日益增长的强大品牌影响力。
此外，在2023年4月18日中国北京-品牌评级权威机构Chnbrand发布的2023年中国品牌力指数C-BPI品牌排行榜中，中盐集团以592.0的得分居于食盐品牌首位，这也是中盐集团连续四年获得食盐C-BPI之一品牌。
中盐集团位居食盐品牌2023中国品牌力指数之一名
品牌价值是企业综合实力与市场竞争优势的表现，中盐集团品牌价值的持续增长，来源于品质、技术等品牌硬实力的支撑，服务国民健康用盐的社会责任，以及品牌发展战略的不断创新升级。
2023年，中盐集团首度登陆CCTV，携手《民族品牌》特别项目深化品牌建设，传承中国盐文化，落实健康中国战略，持续倡导减盐行动，构建融媒体传播生态。中盐卡通代言人“中盐蓝晶灵”的诞生，为品牌知名度、美誉度、认同度的持续提升注入新的生命力，助力中盐打造能够代表国家、民族、行业和卓越产品的民族品牌。
“中盐蓝晶灵”品牌宣传片
越是壮阔的征程，越需要领航的力量。中盐集团作为盐行业唯一央企，始终将品牌建设作为核心工作之一，不断夯实品牌实力，扛起时代担当，为“品牌强国”和“健康中国”贡献中盐力量。未来中盐集团将着力开展品牌引领行动，将品牌价值创造与履行央企职责、建设世界一流企业深度融合，让中盐走向全球卓著品牌的步履更加坚实，勇毅承担以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴的使命！
2022年1-12月全国各省市原盐产量排行榜中商情报网讯：据中商产业研究院数据库显示，2022年12月全国原盐产量当月产量与去年同期相比下降。2022年12月全国原盐产量为387万吨，同比下降4.6%。2022年1-12月全国原盐产量4986.4万吨，同比下降2.3%。
数据来源：中商产业研究院数据库
2022年1-12月全国原盐产量前十省市分别是山东省、江苏省、湖北省、四川省、青海省、新疆区、湖南省、河北省、重庆市、天津市。其中，2022年1-12月山东省原盐产量排名之一，累计产量为760.18万吨。
数据来源：中商产业研究院数据库
上述数据来源及分析请参考中商产业研究院发布的《中国原盐行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提 *** 业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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世界上最贵的十种食用盐食用盐，作为我们日常生活中的必备物之一，我们是再熟悉不过的。作为美食调味品，有很多的种类和品牌。但是，你知道世界上最贵的十种食用盐都有哪些吗？
小编在这里给大家盘点盘点：
（一）紫水晶竹盐 （产地：韩国 种类：竹盐 ）
紫水晶竹盐，由于 *** 过程很繁琐，所以售价很高。这款竹盐，通过收集、加热海水并提取盐晶体。 然后将盐装入竹筒中，并喷洒松脂油，在 1000 至 1500 度的高温中烘烤 9 次。 每次烘烤，竹子都会烧掉，会被新竹包装起来。整个过程需要 40-45 天，并赋予它各种风味和药用价值。盐呈深紫色。
紫水晶竹盐
（二）法国盐之花 （产地：法国 种类：海盐）
法国盐之花拥有纤细的薄片，而且拥有复杂的结晶形状，被称为世界上最娇贵的盐，不光价格比较贵，而且在世面上也是很难遇到的。这种食盐的 *** *** 比较古老，50平方公尺只能会生产出500克的盐，而且每年仅有6-10月可以采收，再加上这种盐的花是很容易碎的，通常是由未出嫁的少女去采，因为产量很小，卖掉之后就成了少女出嫁的嫁妆，所以盐之花也常常被称“新娘之盐”( fleur de sel de guerande )。还需要在阳光充足并且干燥的天气下进行采集。因为口感非常细致高雅，后来才慢慢成为大厨们追逐的高级调味品。
法国盐之花
（三）墨累河岩盐 （产地：澳大利亚 种类：岩盐 ）
墨累河和达令河是澳大利亚之一、第二大河，墨累河岩盐便产于墨累--达令盆地。该地区更高海拔55-70米，属于炎热干燥大陆性气候，降水量少，夏季温度30℃以上，这样的气候加上地理位置成就了墨累河岩盐。这种岩盐，属于河水盐，味道不会像海水盐那么咸，较为清淡。呈大颗粒的金字塔外形，因其含有胡萝卜素，颜色为淡淡的粉红色；墨累河岩盐咸味较海盐柔和，在口中留味持久。澳洲本土的大厨极为喜爱墨累河岩盐，用来烹饪三文鱼、蓝眼鳕鱼、牛排和海鲜等食物。而在澳洲有些餐厅，点菜之前会上一小碟墨累河岩盐，方便顾客自行对菜品进行调味。
墨累河岩盐
（四）美顿海盐 （产地：英国 种类：海盐）
美顿海盐品牌于1882年由O *** orne家族在英国创立，美顿海盐产于英格兰东南海岸埃塞克斯，外观呈白色片状结晶，似雪花一般。细密的白色片状结晶完全天然形成不含添加剂。美顿海盐入口微甜，咸味慢慢突出，中后段有海盐的独特鲜咸，余味是淡淡的海水滋味，口感爽脆，非常适合做沙拉，或者调配酱汁，用来炖蘑菇也很不错。撒在芥末冰淇淋上味道更棒。受到从英国皇室、顶级餐厅主厨到挑剔的中产阶级主妇的青睐。
美顿海盐
（五）塞浦路斯海盐 （产地：塞浦路斯 种类：海盐）
塞浦路斯海盐品质极佳（来自塞浦路斯浓海水蒸发的海盐，是一款晶片盐）。外观呈现亮白色，金字塔状晶体，晶莹剔透，质地松脆，饱和度较高。塞浦路斯海盐的风味比较温和，会有些许清凉感以及丰富的海洋风味，常常用来作为食物上桌前的最后一道盐。也是世界上最适合与冰淇淋一起食用的盐。除此之外，撒在沙拉上或者烤好的牛排上也是不错的选择。
塞浦路斯海盐
（六）安格尔西海盐 （产地：英国 种类：海盐）
安格尔西海盐，是英国北威尔士更好的海盐，产于冰冷、海水常年流动的缅奈海峡中。完全手工 *** ，并反复使用浓缩的海水冲洗盐粒，直到风味更佳。海盐的晶体结构比较复杂，整体通透，质地松脆轻盈，有着繁复的纹理和光泽，在瑰丽的外表下包裹着同样优雅的风味。白宫使用安格尔西海盐来烹饪，使得它名声大噪。它是一种适合烹饪牡蛎、鲈鱼、羊肉、巧克力的食用盐。
安格尔西海盐
（七）喜马拉雅玫瑰盐 （产地：巴基斯坦 种类：岩盐）
喜马拉雅玫瑰盐采自巴基斯坦喜马拉雅山区，微量矿物质造就它深深浅浅的美丽色泽。精致的粉红色、纯净的风味与微量矿物质，口感温和，是淡淡的咸味。盐中含有碘、钾、钙、镁、铁等84种矿物质，是普通矿盐的十多倍，是喜马拉雅岩盐备受喜爱、广泛用在料理与保养品的主因。岩盐可当食盐使用，可以烹调鸡尾酒佐餐，在料理前腌渍食材,或烹调时加入调味。因为马拉雅岩盐不含碘，若将它直接取代食盐，可能会产生碘摄取不足的健康问题。
喜马拉雅玫瑰盐
（八）烟熏盐 （产地：日本 种类：岩盐）
烟熏盐（Iburi Jio）产于日本，烟熏盐是一种具有烟熏风味的特制盐，浅棕色，含水量中等，如松散沙粒般的质感,散发着些许樱桃木的味道。由于它们个性强烈,风味突出,十分适合通过金属厨具烹饪,被认为适合鱿鱼排、爆米花、味噌汤、生鲑鱼、牛肉片、吐司、波旁威士忌和冰淇淋三明治等一系列食物的精盐。能使肉类吃起来带有矿物香气。
烟熏盐
（九）夏威夷黑火山盐 （产地：美国 种类：海盐）
夏威夷黑火山盐是由火山熔岩混合海水,然后经过脱水蒸发后形成的。其内含活性炭物质，含水量低，咸度较高，含有丰富的矿物质，入口后舌头会有淡淡的 *** 感，并且有股柔和的焦糖回味，适合搭配重口味食材。黑火山盐有着红火山盐所没有的烟熏风味和焦糖回味，适合洒在鱼肉上食用。
夏威夷黑火山盐
（十）印度黑盐 （产地：印度 种类：岩盐）
印度黑盐（Kalanamak），虽然名为黑盐，但其实它的色泽呈现偏灰、偏棕的红色。印度黑盐的成分富含各种矿物质。印度黑盐和玫瑰盐同样开采自喜马拉雅山区,但是印度黑盐多了一道加工工序：把无色的盐块与木炭、 香料封入陶罐中，放入窑炉中烧24小时。高温会将盐块中的原盐、 *** 钠转化成 *** 性的硫化氢和硫化钠，印度黑盐的色泽与硫化物味(就是皮蛋味)。印度黑盐被广泛用在印度、巴基斯坦、孟加拉国和尼泊尔的南亚料理中，多用来蘸水果、拌沙拉。同时，印度黑盐（Kala Namak）具有药用性价值，是一些Ayurveda药物内的成分。
印度黑盐
以上介绍了十种最贵的食用盐，其实大多数盐并不适合中餐使用，这些盐除了在某些特定的料理中起到一定提升风味的作用外，营养价值不一定就比超市卖的几块钱的盐好。
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在我国，食盐的来源丰富多样，包括海盐、井矿盐和湖盐。然而，最新的数据显示，我国食盐的主要来源并非广为人知的海洋，而是隐藏在内陆的井矿盐。这背后的故事，撑起了我国食盐产业的半边天。
根据中国盐业协会执行理事长王小青透露的数据，我国食用盐来自海盐、井矿盐和湖盐的比例分别为22%、61%、17%。这个数据让我们震惊，原来，我们每天食用的盐，有超过六成来自内陆的井矿盐。
再来看中盐集团公布的数据，虽然具体份额略有不同，但整体趋势一致。在这份数据中，井矿盐占据了原盐产量的87%，湖盐占据了3%，而海盐仅占10%的份额。这个数据再次确认了一个事实，那就是我们的食盐产业，主要是由内陆的井矿盐支撑起来的。
如果我们进一步观察原盐产量前十的省份，会发现除山东、江苏、天津三地沿海外，其余均为内陆省份。这充分展示了井矿盐在全国食盐产业中的主导地位。其中，湖北、四川两座井矿盐生产大省的原盐产量分别高达581.46万吨和473.78万吨。而在这些内陆城市中，自贡因为其丰富的井矿盐资源，发展出了别具特色的“盐帮”菜系。
这些数据和事实，让我们不得不重新审视我们的食盐来源。虽然我们每天都在使用食盐，但我们对食盐的了解可能还远远不够。在这个过程中，我们可能会忽视那些支撑我们日常生活的基础产业，比如内陆的井矿盐产业。
然而，这些产业不仅支撑了我们的日常生活，也带动了内陆地区的经济发展。它们在默默无闻中，为我们的生活提供了便利，也为地方经济做出了巨大的贡献。因此，我们应该更加重视这些基础产业，了解它们的重要性，并尽可能地支持它们的发展。
总的来说，我国的食盐产业是一个多元化、复杂的系统。在这个系统中，海盐、井矿盐和湖盐各自扮演着不同的角色。虽然海盐在公众心目中的地位较高，但实际上，井矿盐才是支撑这个产业的主力。在未来，我们需要在保持对这个产业的关注的同时，进一步研究和开发新的食盐来源，以满足日益增长的人口和经济发展的需要。
