大家好我是傻姐，今天分享豆腐新做法，大家都知道豆腐炖白菜是经典家常菜，说起豆腐一般就是炖了，今天分享个不一样的新做法，营养，简单，比肉香，首先我们准备好豆腐一块，西葫芦一个，鸡蛋2个
把豆腐捏碎装盆，打2个鸡蛋
加2小勺面粉，2勺淀粉
加适量盐，五香粉，酱油等你喜欢的调味料
把西葫芦切细丝
放入盆中，一起搅拌均匀
把豆腐捏成丸子，大小相等即可
再调一下汤汁，淀粉，白糖，盐，姜粉，醋，香油，味极鲜，
调均匀备用
油锅加热，5成热的时候放入丸子，慢火炸至金黄
捞出后，去掉渣渣，把油温烧到9成热后复炸一遍
复炸的时候几秒钟就可以了，直接捞出
时间不要久，会糊掉的，复炸的作用是让表面金黄酥脆，而内心的柔软的
另起锅，加点油烧热，倒入蒜泥，和调料汁，炒到粘稠即可
豆腐丸子装盘后，浇上汤汁
这样一盘色香味俱全的豆腐丸子就做好了，新做法你喜欢吗？加了西葫芦的丸子口感更软细腻，营养也更丰富，家里孩子最喜欢吃这道菜了，经常嚷着让我做给他吃
你学会了吗，喜欢的朋友帮忙转发收藏，如果图文看不懂，可以关注我后看我往期的美食小视频，欢迎在评论区留言分享。
韩式大酱汤
材料
茭白1份；3份韩国酱；少许芝麻籽；90g猪肋骨（或牛肋）；1份马铃薯薯；适量金针菇；200克豆腐；青椒粉；1份韩式辣椒酱小勺；韩国1小匙。YLE辣椒酱；适量的韩国胡椒粉；3的干扁豆；小勺酱油1/2葱1茶匙；大蒜1/2勺；胡椒粉；1茶匙芝麻油。
实践
- 大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；
- 豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
- 猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；
- 茭瓜切丁；
- 土豆切丁；
- 鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；
- 大葱、青红辣椒斜切成小段；
- 起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
- 加入淘米水；
- 同时加入大酱和辣椒酱；
- 同时加入土豆；
- 边煮边不停搅拌至酱料全部化开
- 大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；
- 同时下入豆腐和茭瓜；
- 再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；
- 下入金针菇和其他鲜蘑菇；
- 再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；
- 搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。
韩式大酱汤
材料
小鱼干；朝鲜酱；两种牛肉；牛肉；西葫芦；一片豆腐；洋葱一；辣椒二；辣椒；牛肉骨汤。
实践
- 锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开
- 把所有的蔬菜切片，豆腐也切片
- 大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老
- 锅开后，依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱，盖上锅盖，再开锅后下尖椒和豆腐，继续煮五分钟，然后放适量的辣椒面和味精，这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了，所以这个汤不需要额外放盐
韩式西葫芦小饼
材料
鸡蛋1；面粉1杯；适量的水；盐；黑胡椒；西葫芦；胡萝卜；葱；泡菜可省略。
实践
- 西葫芦用盐搓洗干净后刨丝
- 胡萝卜去皮冲洗干净刨丝
- 小葱清洗干净切葱花
- 西葫芦丝和胡萝卜丝切小段
- 泡菜的话也切丝好啦~少一点因为比较重口味，没有也没关系~
- 打散一个鸡蛋
- 加入面粉
- 加入清水，搅拌成较为浓稠的面粉糊糊。
- 倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花，加盐和黑胡椒粉。盐之一次少加点儿，可以煎一个尝尝味道，不够咸再酌情添加。
- 锅子抹上一层油，用勺子舀一小勺面糊到锅子里，用筷子扒拉宽一点，修饰的圆润一点，薄点的容易熟又好吃。
- bi
- 翻面继续煎至焦黄就OK了！
- 如果你不嫌麻烦想弄漂亮一点的话，可以在定型后撒一点蔬菜丝比较好看啦。
- 煎好凝固的推至一边，一个小锅子同时进行四枚是没问题的，要是手忙脚乱的时候可以先关小火。
西葫芦番茄鸡蛋沙拉
材料
西葫芦；樱桃西红柿；鸡蛋；沙拉酱。
实践
- 西葫芦切成小块，在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。
- 圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。
- 我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~！
醋溜西葫芦
材料
Gourd大蒜、姜干辣椒和盐鸡醋
实践
- 西葫芦去籽切片，姜蒜也切片
- 热锅凉油，放入干辣椒煸香，放蒜片、姜片
- 挑出干辣椒，放入西葫芦炒至透明色，倒适量香醋翻炒均匀就可出锅了
西葫芦鸡蛋虾皮饺子
材料
西葫芦；鸡蛋；虾仁；葱
实践
- 把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用
- 把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干
- 起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出
- 将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）
- 就可以包饺子了
蚝油香菇西葫芦
材料
适量的南瓜，少许新鲜的荔枝，适量的红辣椒（甜辣），蒜片，少许蚝油，几滴芝麻油，少许盐。
实践
- 西葫芦和红椒都洗净切片
- 鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片
- 锅入油，热后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫芦翻炒
- 稍后放入香菇和红椒翻炒片刻
- 调入适量蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可
虾仁西葫芦
材料
鲜虾的数量适中；西葫芦的1；适量的料酒；少许胡椒；少许葱花；少许鱼露；适量的盐；适量的油。
实践
- 鲜虾去壳挑虾线，加少许料酒、胡椒粉抓匀腌制十分钟；西葫芦切三角片；
- 油烧热，下葱花爆香，放虾仁翻炒，待虾仁变色后，放入西葫芦片，翻炒几下，加鱼露和盐，翻炒均匀即可出锅。
西葫芦锅贴
材料
1个南瓜，2个鸡蛋，半公斤饺子，适量的盐，适量的芝麻油。
实践
- 西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用
- 鸡蛋放少许盐炒熟
- 把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿
- 用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
- 在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅
快手早餐：老北京糊塌子
材料
1个中等大小的南瓜，2个鸡蛋，50-60克面粉，适量的盐。
实践
- 将西葫芦洗净后用擦板擦成细丝，加小半勺盐，大约3克左右，拌匀。
- 稍微放置一会儿，会有些水被腌出来，西葫芦丝也变软了。
- 打入两个鸡蛋。
- 搅匀。
- 筛入面粉，拌匀。
- 搅好的面糊应该是相对比较稀，用勺子舀起来，可以比较顺畅的流下来。
- 平底锅擦一点油，舀一大勺面糊倒入锅中，摊匀，中小火煎2分钟。
- 然后翻面，再煎2分钟，在继续翻面，至面饼熟了就可以了。建议摊薄一点比较好吃。
- 吃的时候可以刷点什么乱七八糟的辣酱啊、豆腐乳之类的，卷起来吃，好吃的咧。
韩式煎西葫芦
材料
1个西葫芦；2个鸡蛋
实践
- 西葫芦切圆片，放入保鲜袋，里面放入面粉，挥动袋子，让每片西葫芦都裹到面粉。
- 鸡蛋打散，加盐。
- 葱是手边有直接放进去的（可无）。
- 少许油（小火），放入裹好蛋液的西葫芦。
- 全部码好后改中小火，煎至金黄。
- 翻面，再煎至金黄。
- 装盘。
素炒西葫芦
材料
一半的南瓜；一个西红柿；一个小辣椒；洋葱碎片。
实践
- 西葫芦掏瓤切片，番茄切块，小米辣切丝，葱切丝，待用。
- 橄榄油些许入锅，八成热加入葱丝和辣椒丝爆出香味来。
- 西葫芦和番茄块倒入锅中翻炒，加盐加调料，待熟出锅！
- ENJOR！
酱爆西葫芦
材料
一小片南瓜，一点胡萝卜，一点红辣椒，一小葱，一小姜，一小虾，一点酱油，一点料酒，和一点糖。
实践
- 西葫芦刨皮切成薄片，姜切末，葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块
- 锅中放适量油，爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香
- 西葫芦片大火翻炒几下,放少许料酒（1匙）、1/3匙白糖拌炒
- 西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒
- 最后放入虾米拌炒即可
西葫芦虾仁炒鸡蛋 材料
1个南瓜，3个鸡蛋，8个虾仁，洋葱，生姜，酱油，花生油，胡椒粉，盐，鸡精。
实践
- 备料
- 油热，倒入鸡蛋翻炒，盛出待用。
- 倒油，油热放入虾仁翻炒，加入少许胡椒粉。
- 虾仁变红后，倒入葱末姜末煸炒出香味后，倒入西葫芦加适量水翻炒。
- 倒入炒好的鸡蛋，加少许生抽，盐，鸡精。
- 装盘，上桌，一盘色香味美的西葫芦虾仁炒鸡蛋就做好了。
韩式西葫芦饼
材料：
西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。
步骤：
1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片。
2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。
3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉。
4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。
5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。
6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。
西葫芦香菇盒
材料：
西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。
步骤：
1、西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断。
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟。
3、再加入香菇丁和大葱。
4、顺着刚才的方向搅拌好备用。
5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。
6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。
8、烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅黄色捞起。
9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金黄色后捞出。
西葫芦肉馅锅贴
材料：
全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。
步骤：
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水;
2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟;
3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟;
4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下;
5.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油;
6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了;
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;
8、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的 *** 将其他的锅贴包好备用;
9、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油，盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁，水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色即可
西葫芦炒肉片
材料：
猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克）、蒜头 (适量)。
步骤：
1、猪肉切片，西葫芦洗净一开四，然后切片。
2、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。
3、炒好的肉片盛起待用。
4、锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒，待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。
5、将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。
蛋花葫芦丝
材料：
西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。
步骤：
1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。
4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
蚝油西葫芦
材料：
西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙)。
步骤：
1、彩椒和葱姜切好、西葫芦清洗干净切好备用。
2、炒锅热锅凉油，放入葱姜炒香，放入西葫芦片翻炒。
3、翻炒变色后放入彩椒翻炒。
4、然后放入蚝油翻炒。
5、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。
公众号
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
西葫芦别老炒着吃，换着花样做，天天吃都不腻▲ 查看西葫芦的做法大全
西葫芦是我们比较常见的食材，吃法也比较多，比如用西葫芦做糊塌子、炒鸡蛋、凉拌、虾皮酱烧等。今天就让我们一起看看西葫芦都有哪些美味的家常做法吧！
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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
据CCTV回家吃饭微信公众号消息：
西葫芦，也称角瓜，是生活中比较常见的蔬菜之一，它含有的营养成分高，尤其是钙含量，能够达到每100克中含有22~29毫克的钙。
适合减肥
西葫芦低热量、高纤维，也很适合健身和减肥人士。西葫芦还具有较高的水分含量，可以长时间保持饱腹感，防止卡路里的大量摄取。
保护眼睛
西葫芦富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂可以防止黄斑变性等眼病。西葫芦也是维生素A、β-胡萝卜素的良好来源，可以改善眼睛健康并保护眼睛免受感染的威胁。
润肺清热
在中医看来，西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的作用。
西葫芦有青白色和嫩绿色两种颜 *** 分，选哪种更好呢？
其实两种颜色都好，只是吃法不同。
青白色西葫芦适合擦丝，用来做馅料或做糊塌子吃，因为它的肉质比较柔嫩；而嫩绿色的西葫芦拿来炒菜特别好吃，因为它的肉质比较脆实、爽口。
如何辨别西葫芦是否新鲜呢？
摸摸弹性：如果比较硬捏不动，说明比较这个西葫芦比较新鲜、脆实；如果捏起来有弹性，说明这根西葫芦放的时间有点儿久了，不新鲜。
掂量一下：新鲜的西葫芦水分要比存放久的西葫芦多，所以也会重一些。在挑选西葫芦的时候可以拿两个差不多大的西葫芦掂量一下，然后选择重的那个。
西葫芦怎么吃？？
很多人会煎西葫芦、炒西葫芦、烩西葫芦，这次小二教大家一个全新做法——西葫芦肉卷，招待客人也倍儿有面子。
想减脂减肥的人，小二推荐大家魔芋西葫芦鸡蛋汤，低热量、低脂高纤、无胆固醇，很适合三高人群、需要控制体重的人士食用；另外，魔芋中也含有一定的硒元素，对抗氧化、抗动脉硬化有好处！
食用西葫芦的禁忌
发苦的不能吃。西葫芦更好不要生吃，如果发现西葫芦带有苦味，要停止食用。因为这苦味可能来源于葫芦素，而葫芦素过量摄入会中毒甚至危及性命。
西葫芦别再炒了，厨师长教你好吃做法，直接生拌，下酒又下饭我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【不经过烹饪技巧的食物，总能保留原汁原味的美味】
西葫芦是我们餐桌上很常见的一种家常蔬菜，富含维生素和钙，对人体有着很好的保健作用，很多人都会炒着吃，炒肉片、炒番茄或者炒鸡蛋都很受欢迎，而阿飞作为一家常菜的搬运工，当然不能满足现状，要和大家解锁更多花式做法，而要更美味、更营养的莫过于原汁原味的—凉拌，阿飞没有和其他凉拌菜一样，食材一定要悼水，而是在调好汁后，直接让西葫芦生拌，口感更加清脆爽口，让你下酒又下饭，如果炒着吃西葫芦吃腻了，可以经常选择这样做哦，清爽解腻百吃不厌~
【凉拌西葫芦】特点—清脆爽口开胃下饭
材料准备：
【主料】西葫芦
【配菜】大蒜/小米椒/香菜
【配料】食盐2克/味精1克/白糖/白醋10克/芝麻香油5克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜准备洗净的西葫芦一个，切成均匀的细丝，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，小米椒几个，切成圈，全部放在同一个盆中，再准备洗净的香菜一小把，切成段备用~
第二步：热油我们把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时 起锅，把热油浇在小料上激出香味~
第三步：出锅加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，白醋10克，芝麻香油5克，搅拌化开调料，给西葫芦入味，倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘~
阿飞推荐：清脆爽口下酒又下饭的凉拌西葫芦，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
今天刘嫂来分享一下“西葫芦丝饼”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
1、所需要食材：西葫芦、胡萝卜，面粉，鸡蛋，小葱。
2、把西葫芦两头切掉，切片再切丝，胡萝卜同样两头切掉，切片再切丝，小葱切末。
3、锅中烧上开水，把切好的西葫芦、胡萝卜下锅焯水，放一勺盐，两分钟后捞出冲凉冷却。
4、拿出一个空盆子，放入面粉，打上鸡蛋，撒上葱末，加少许盐，用筷子搅拌成糊状。拿出焯好水的西葫芦、胡萝卜挤出多余水分，放入搅好的面糊中再次搅拌。
5、锅烧热，倒入少许色拉油，用勺子把搅好的馅放入锅中，用小火慢煎至底部金黄，即可翻面，同样等另一面金黄，饼子熟透，即可捞出切开装盘，这时简单又不失营养的西葫芦丝饼就做好了。
我是刘嫂，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，刘嫂谢谢大家观看。
快手早餐
By 茉莉茉莉呀哈
用料- 西葫芦 1个
- 鸡蛋 2-3个
- 面粉 约40-50克
- 盐 如图1-2小勺
1、鸡蛋小多放一个
2、盐腌一下
3、食材加一起搅拌，能流动就可以
4、油热，全部倒入，往周边拨动蛋液，薄一点
5、双面煎，起锅
小贴士无技巧
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西葫芦不要再爆炒了，我也是刚知道，试试这2种做法，全家都爱之前咱也不懂，最近才听专家说，西葫芦不适合爆炒。它会在爆炒的高温中释放丙烯酰胺，一种对人体非常有害的物质，平均每公斤能释放360微克，仅次于炸薯条，而且炒的时间越长释放的就越多。
那么炒之前焯水可以吗？可是两次加热他的蛋白质和分解酵素又会大量流失，那么怎么办呢？今天来分享两种西葫芦好吃又远离爆炒的做法。
春夏交替之际，陆陆续续菜市场的菜也丰富起来，比超市更加新鲜多样。尤其是多了嫩嫩的西葫芦，摆在那里按堆儿卖，两块钱能买好多。
西葫芦又叫角瓜，不同意其他品种，它是嫩着吃最香，也不用去籽去瓤，带有一丝清甜的味道。
今天来分享两种西葫芦的做法，远离爆炒，吃到清甜和健康。
之一种【生拌西葫芦丝】
食材：西葫芦，蒜米，小米辣，葱花，盐，花椒，色拉油
做法：
1，西葫芦顺着擦成长丝，越长越好，中间的瓜瓤部分就不要了。
2，将小米辣切环，蒜剁成蒜米，再准备葱花，一起铺到西葫芦丝上。
3，油中放入花椒炸香，趁热泼到小米辣等调味品上，激发出香味，拌匀后再撒少许盐拌匀即可。
清爽开胃特别好吃。
另外这种生拌西葫芦丝还有更简单做法，味道也很棒。用现成的焙煎芝麻沙拉汁淋在葫芦丝上即可。
第二种【西葫芦糊塌子】
食材：
西葫芦，盐，面粉，五香粉，青辣椒，蒜，辣椒粉，花椒
做法：糊塌子是很多地方做西葫芦的传统 *** ，而且这种做法的饼只有西葫芦的有独特的风味，因为西葫芦中含有大量的水分，可以让饼的滋味软糯香甜。
1，西葫芦连同瓜瓤一起擦丝，加少许盐腌制半个小时。让西葫芦沙出水分。
2，沙出的水分不要倒，直接加入面粉，五香粉，搅拌成黏稠的面糊。这里面粉的多少很重要，太多了很难摊开，太少了不成型。
3，锅中少刷一点油防止粘锅，放入面糊，用刮板刮平整，煎到两面金黄即可。
糊塌子要想好吃，需要搭配一个蒜泥汁，我家的做法是再配上两个炕到焦斑的青辣椒，与大蒜一起捣成泥。自己捣的这种，比搅拌器或者是剁出来的，更加的细腻，拉粘丝，口感更好，再加上辣椒粉，泼一个热油，加热少许生抽，一些醋，就是滋味爆棚的蒜泥汁，蘸着糊塌子吃特别棒。
这两种西葫芦的做法都远离了爆炒，但是滋味都特别的好。喜欢的朋友可以试试。
小宁碎碎念
西葫芦中的分解酵素，可以促进肉类的消化吸收，多吃西葫芦，夏天也能轻松拥有小蛮腰。
糊塌子如果实在掌握不好面粉的量，可以加一个鸡蛋增加黏稠度，让饼更容易成型。
生拌西葫芦中，整个的西葫芦更好放在淡盐水中浸泡20分钟，洗净后再食用更加的安全。
你有什么西葫芦好吃的做法，欢迎评论区留言讨论。
?我是厨娘小宁，每天分享实用的家庭烹饪技巧，中西菜谱，烘焙技巧，如果您喜欢我的文章，请帮忙点赞，评论，转发，收藏，您的鼓励是我创作的动力。欢迎大家关注。
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酱爆西葫芦就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧西葫芦不处理炒出来会出很多汤，口感，味道就会差一点，今天我来分享一下炒西葫芦不出汤的做法 浓郁酱香的酱爆西葫芦非常下饭 做法简单，只需要20分钟左右即可完成！
By 水妖灵岩
用料- 西葫芦 1个
- 葱 1小段
- 蒜 1瓣
- 干辣椒 3个
- 葱伴侣六月香豆瓣酱 10g
- 番茄沙司 3g
- 生抽 3g
- 蚝油 2g
- 水淀粉 2g
- 腌制用盐 5g
1、全部食材如图
2、先处理西葫芦 西葫芦清洗干净
3、去掉头尾
4、一分为二
5、二分为四
6、去掉中间的瓤 瓤不要丢，可以和西红柿一起打汤
7、去掉瓤的西葫芦，从中间切开，分成两片
8、这个样子哒 带皮的薄一些，另一片稍微厚一些，因为这部分含水量大，杀水后还会缩小
9、切成筷子粗细的长条，放入大碗里
10、撒上盐，抓匀，腌制十分钟
11、十分钟之后，杀出来很多水
12、清水冲洗两遍，攥干水分备用
13、番茄酱中加入生抽，蚝油，水淀粉搅匀备用
14、料头切片段
15、锅里加油，放入料头炒香
16、加入葱伴侣六月香豆瓣酱，小火炒香，炒出酱香味
17、一定要小火炒，过程中可能会蹦油，大家用深一些的锅会好一些
18、放入西葫芦翻炒，建议用筷子翻拌
19、让每一根西葫芦上都裹上酱汁
20、倒入调好的料汁，因为含有水淀粉，能够让酱均匀的裹在菜上
21、炒好啦！装盘吧 配一碗米饭，满足啦！
小贴士通过腌制杀水，提前讲西葫芦中的水分杀出，在炒至过程中是不会出水的！ 有兴趣的小伙伴可以先看一下小贴士再做！ （不要看步骤多，实际上很简单！） 1.一人份，人多请自行加量 2.不放盐！放番茄沙司不用放糖，如果不放就加1克白砂糖 3.哪里写的不清楚请留言，看到会解答！
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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